普洱茶既不是红茶也不是绿茶,而是黑茶的种类。
普洱茶是用云南大叶种晒青茶为原料,通过发酵而制成,一般分为生茶和熟茶。
红茶是完全发酵的茶叶,以适宜的茶树新牙叶为原料,经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作工艺精制而成,茶汤红润明亮。
红茶和普洱茶都产自云南,也是属于发酵类的茶叶,但是发酵方式和条件都不相同,原料也不相同,因此二者不属于一类茶叶,味道差距也比较大。
普洱茶必须具备以下5个条件:1、产地:只能是云南境内的一定区域;
2、树种:只能是云南大叶种;
3、原料:只能是晒青毛茶;
4、工艺:必须经过一定程度的发酵;
5、水浸出物:茶汤的水浸出物含量必须达到或超过38%。
普洱茶的分类和形制:普洱茶可以分为传统普洱茶和现代普洱茶两类。传统普洱茶是云南大叶种晒青毛茶经过缓慢的自然后发酵得到的各种产品的统称;现代普洱茶是在云南大叶种晒青毛茶的基础上,经人工渥堆发酵,再加工成的各种散茶和紧压茶。
普洱茶的形制较多,有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶,条索肥壮,汤色透亮,入口醇厚回甘,生津迅速。普洱茶还具备越陈越香的品质,在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下,年份越老的普洱茶,品饮起来更有一番滋味。
综上所述,普洱茶不是红茶,也不是黑茶,而是云南大叶种晒青毛茶加工而成的后发酵茶类。
普洱茶不属于红茶,尽管普洱茶的颜色呈现出红褐色,但却不属于红茶,而是属于黑茶。普洱茶产地位于云南西双版纳、普洱和临沧等地。普洱茶的冲泡方法和品鉴遗属十分考究,饮用的方式也很多,可以混饮,也可清饮。此外,普洱还有香气持久、滋味醇厚、香型独特、耐泡等特点。
黑茶是中国特有的一种茶类,主要分类有湖南黑茶(茯茶)、云南黑茶(普洱茶)、雅安藏茶(黑茶鼻祖)、广西六堡茶、陕西黑茶(茯茶)及湖北黑茶,俗称黑五类。黑茶品种可分为紧压茶、散装茶、花卷三大类。紧压茶为砖茶,主要有茯砖、花砖、黑砖、青砖茶,俗称四砖,散装茶主要有天尖、贡尖、生尖统称为三尖,花卷茶有十两、百两、千两等。
普洱茶的形制较多,有散茶、沱茶、饼茶、砖茶等。好的普洱茶,条索肥壮,汤色透亮,入口醇厚回甘,生津迅速。普洱茶还具备越陈越香的品质,在选料、工艺、仓储条件都比较优良的情况下,年份越老的普洱茶,品饮起来更有一番滋味。
一、普洱茶功效甚多。熟普洱茶有安心养身之用,适合生活工作较劳累的人群。同时,普洱还有减肥消脂的效果,饭后饮用能起到瘦身、塑性的效果;另外,普洱还有美容养颜、延寿、润肠通便等作用。
二、一些特殊情况下不适宜饮用普洱茶,否则会带来坏处,例如:空腹、发烧、口腔溃疡时期,不适宜饮用普洱茶。
荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中,以工夫红茶(指贡茶,即高等红茶﹞为材料,低温长时间,合并熏制而成,外型普通,茶汤美味可口,冷热皆宜,进口红茶如蓝莓(伯爵)、皆难与其比拟,值得细细品。荔枝味道鲜美甘甜,口感软韧,是人们心目中的高级果品。荔枝的清甜遮盖了荔枝红茶的微苦,却难掩荔枝红茶固有的芬芳,荔枝风味纠缠着茶香,紧随氤氲的水气袅袅上升,四处飘散。
中国唐朝时,杨贵妃(杨玉环)酷爱吃荔枝。每年七、八月时,唐明皇总是派大批船队将荔枝经由大运河从江南载运到北方京城。船队上还包括有各式的贡茶﹝进贡给皇族喝的茶,又称工夫茶)。而将荔枝和功夫红茶合并熏制成的荔枝红茶。不料竟深受皇室及杨贵妃的喜爱,而渐渐流传。为世界最早的自然水果红茶。
荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中,以工夫红茶(指贡茶,即高等红茶﹞为材料,低温长时间,合并熏制而成,外型普通,茶汤美味可口,冷热皆宜,进口红茶如蓝莓(伯爵)、皆难与其比拟,值得细细品味。荔枝红茶产自中国广东、福建一带茶区。
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生普洱茶不是红茶,普洱茶它是自成的一个茶类,普洱生茶和普洱熟茶之间是有一些区别的。
红茶属于全发酵茶,是鲜叶经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成的茶种,具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。红茶种类较多,产地较广,主要有祁门红茶、正山小种、滇红等,此外,印度、斯里兰卡的红茶也很有名。
普洱茶不属于红茶,近年来,学界逐渐达成一种共识,把普洱茶从六大茶类中独立出来,自成一个茶类。普洱茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经过后发酵加工成的散茶和紧压茶。
因历史上滇南、滇西南所产茶叶均集散于普洱县,所以称为“普洱茶”。普洱茶产销自唐代巳经开始,至今已有千年历史。明代时普洱茶生产、消费己很普遍。清代中叶达到了鼎盛时期。清末,普洱茶生产又逐渐衰退。直到新中国成立后,才得以恢复发展,现为云南省主要茶类之一。
普洱茶是以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,普洱茶又分为普洱生茶和普洱熟茶两种类型。
普洱生茶:
是新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放,未经过渥堆发酵处理。生茶茶性较烈,刺激。新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味,色味汤色较浅或黄绿,生茶适合饮用长久储藏年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深。香味越来越醇厚。
普洱熟茶:
是经过渥堆发酵使茶性趋向温和,熟普具有温和的茶性,茶水丝滑柔顺,醇香浓郁,更适合日常饮用质量上乘的熟普,熟普也是值得珍藏的,同样熟普的香味也仍会随着陈化的时间而变得越来越柔顺,浓郁。以1973年为分界点,1973年之前没有熟茶。
生普是没有经过渥堆发酵程序的,而熟普有经过渥堆发酵。生普和熟普在正常存放下都会进行转化,但生普怎么存都不可能存成熟普,只是年份够久之后有点类似熟普的风格。
区分生熟普洱茶方法很多:一般从外观方面,年限10年以下的生普颜色是墨绿色,熟普是深褐色;其次是闻气味,生普洱闻起来有股淡淡的清香,而熟普洱闻起来是陈香味;最后是汤色,生普洱汤色是黄色,熟普洱是褐红色、暗栗色。
普洱茶的口感在一定的程度上和品质有关。
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涂有油漆的门窗、家具,或者是玻璃窗门若染有尘埃,可用冷茶擦洗会显得特别明亮洁白。
将肉放入浓度5%好茶水中浸泡片刻后再冷藏。肉类的保鲜效果不仅更好,而且不易腐烂变质。
将废茶叶用来煮茶鸡蛋,味道清香可口。
吃了生葱、大蒜以后,弄一些残茶叶在口里嚼一些时间,能消除葱、蒜的异味。
吃特别辣的辣椒后,若口辣难忍,可先用清水漱一下口,再咀嚼一点茶叶,口中辣味即可消除。
饮茶戒烟:须借助吸烟来提神的人,不妨以茶代烟,以乌龙茶戒烟效果最好。
看电视时,饮上一杯茶可以有效地抵御电视机显像管发出的有害射线。茶水还可中止胃癌诱发物—亚硝酸盐在口腔内的形成。
器皿中用鱼腥味,用废茶叶放在其中煮数分钟,便可去腥。
菜锅上有腥味,可先用泡过的茶叶擦洗,再用清水冲净,即可除掉腥。
取少量茶叶放在暖水瓶中,再灌进滚开的水,盖好盖,20分钟后可饮。壶里的水垢在茶碱的作用下也逐渐脱落,连泡几次,即可除净。
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普洱熟茶质量有所不同,而且加工工艺上拥有生和熟之分的普洱熟茶,在区别优劣层面也是区别,最好是就是说目的性的开展区别,那样能够挑到好的普洱熟茶。接下来,我们就了解下?了解之后我们就知道如何避免买到坏的普洱茶了。
1、普洱茶生熟区分
将采来的荼叶历经茶叶杀青、揉捻、风干、蒸压成形多方面干躁,叫青饼。历经渥堆发醇制做出去的为熟茶。可从香气、汤色、叶底来辨生熟。生茶汤色是栗红色,而熟茶为暗栗色,甚至接近黑色。干燥箱中生茶叶的底部是栗到暗栗,叶子富有柔软的质地和新鲜的感觉。熟茶的叶底大多数是暗栗色或灰黑色,叶条色泽干瘦老硬。
2、普洱茶干仓湿仓之辨
干仓茶的绳子结实,色泽水嫩,油面光滑,充分体现了茶叶的活力感。而湿仓的索条松动,色调黯淡,不光滑且荼叶表层留出绿霉或灰霉。干仓茶的汤色和叶底为栗红色,而湿仓茶的汤色和叶底为深红色和黑色。
香型之辨:
普洱茶有荷香、兰香、樟香和清香四大类。特别是,在云南的老茶园里,留兰香和樟脑必须与茶树和樟树混合。至于矮化灌木的新茶园就只有荷香和清香了。
味道之辨:
上好的茶经冲泡甘甜爽净,越泡越甜。稍次的茶则有苦味的味儿,更次者则有酸水的味道。大多数品茶师都认为“无味”是普洱茶的最佳品质。
喉润之辨:
好的普洱熟茶通道喉头足以滋养,马上消除干枯之感。资深的品茗高手,极重视喉润特色。一些陈年普洱在贮藏过程中过于密封,开封后即刻提取,有干燥感。把它装在较大的容器中回存一段时间,燥感自然消失。
3、如何正确收藏普洱茶
在家庭收藏过程中,必须避光,无异味,不受潮,避免串味。选择著名品牌:老著名品牌在市场销售上带商品的价值传承,因此规范经营、诚信友善的著名品牌企业是个人收藏投资项目的保证。
买了好的普洱茶,如果不马上喝,要注意保存,在好的环境下保存普洱茶,那么茶的质量不受外在因素的影响。总的来说,我们需要更多地关注这两个问题,无论是购买还是保存。
乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年清雍正年间前后。那个时候乌龙茶还被叫做青茶,在历史文献里可以看到乌龙茶属于青茶的一些考证,同时也有乌龙茶的功效与作用的文章。乌龙茶属于什么茶主要因为乌龙茶种类因茶树品种的特异性而形成各自独特的风味,产地不同,品质差异也十分显着。据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间,在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一茶农打猎能手,因长得黝黑健壮,乡亲们都叫他“乌龙”;一年春天,乌龙腰挂茶篓,身背**上山采青茶,采到中午,为了追赶一头山獐耽误时间,已将回来加工青茶的事全然忘记了。
翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的”青茶”。没有想到放置了一夜的鲜叶,已镶上了红边了,并散发出阵阵清香,当时用加工绿茶步骤把茶叶制好时,滋味格外清香浓厚,后国境琢磨与反复试验,经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序,终于制出了品质优异的茶类新品乌龙茶,就是让青茶放那里半发酵而得。
当然这只是一个关于乌龙茶的传说,乌龙茶属于中国茶的代表,是一种半发酵的茶,透明的琥珀色茶汁是其特色。但其实乌龙茶只是总称,还可以细分出许多不同类别的茶。例如:水仙、黄旦(黄金桂)、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、肉桂、奇兰、罗汉沉香、凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞、色种等以及适合配海鲜类食物的铁观音等等,种类多样。
其实本身乌龙茶就是六大茶类之一,而回答乌龙茶属于什么茶的结果只是解释青茶的不同名叫法而已,只有了解了铁观音的功夫茶步骤,才能对乌龙茶知识有更多接触。
下面小编为大家带来一篇《小青桔普洱茶是红茶吗》,希望能够帮助到大家。
小青桔普洱茶可能是红茶,虽然小青柑普洱茶冲泡出来的颜色是红色的,但是小青柑当中一般放置的都是普洱熟茶。
小青柑是选用新会的柑橘,也就是用来制作陈皮的品种,选择优质的青柑掏空果肉再放入普洱茶,结合工艺而成。
对于普洱茶,既有普洱红茶也有普洱绿茶,但是很多人通过茶汤以为普洱是红茶,其实不能单纯的将普洱茶判定是红茶或是绿茶,然可准确的说其是发酵茶。
所以对于小青柑是红茶还是绿茶,要看其中放入的普洱茶是普洱红茶还是绿茶,不过有一点可以肯定的说,小青柑是发酵茶。
小青柑是熟茶还是生茶?
小青柑中的普洱茶粉生茶和熟茶,一般熟茶饮用调理肠胃,具有养胃功效。
若是生茶搭配小青柑,比不上熟茶搭配小青柑,而且熟茶的厚可以掩盖掉小青柑的醇香,搭配熟茶更适合。
所以,市面上的小青柑一般是熟茶。
小青柑的冲泡方法:
有人说小青柑和单纯的普洱茶冲泡方法不一样,因为二者成分并不相同。
对于小青柑,一般人的做法是开水冲泡,而且这样冲泡更快,小青柑的成分也散发得快,但是有可能还抑制其营养功效,所以水温一般低于85度左右,茶汤更清甜。
至于每次冲泡量上一般10g左右即可,虽然有些人认为一次一颗粒,这样整个冲泡很方便,但是茶汤可能会有所影响,口感上也可能大不一样。个人口味喜好,可以多加练习。
去掉小青柑上的盖子,直接放入碗中冲泡,煮水,烫具,润茶等直到出汤分盏品饮即可。不过需要把握好注水方式,以及浸泡时间,最好是盖碗冲泡小青柑。
注水分三个阶段:
1、直接将冲水注入小青柑内的普洱茶上。
2、将水注入小青柑的柑皮上
3、直接冲柑皮和普洱茶的接合处
三种注水的方法不同,味道也不一样,而且浸泡的时间也可能大不相同,可以自行尝试喜好的口味。
小青柑普洱茶茶香浓郁,还带有果香味。
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