冲泡普洱茶的要诀!泡茶既是一种技艺、技巧，是饮茶者经验的积累，通过正确的冲泡，充分展现普洱茶的茶性、茶美、茶俗，使饮者达到陶冶情操、身心愉悦、养生延年的目的。
冲泡普洱茶还是一门艺术，它富于变化，富有个性，富于创造，而不是一种一成不变的"定式"。本文就冲泡普洱茶时应注意的"窍门"，谈谈自己的观点和方法，与读者交流。喝茶前的准备工作。
选水：
水与茶的关系，古人有许多精辟的观点。如"无水不可与论茶"，"茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳"等等。
山泉水对茶性的展现各具特点：有显香的、显醇的、显甘甜的、显活性的;也有同时兼顾几个特点的。选水一般以甘洁、鲜活、清冽、泡茶时不显涩味、茶叶汤色稳定为首选。
现今很多茶人或爱茶人时兴到野外取水，以活水烹茶，达到香茗美泉两相宜的境界。新鲜山泉对于提高茶叶的活性和香气有着积极的作用，但就普洱茶尤其是陈年茶而言，山泉水如经过陶缸"养水"后再烹茶，对于展现普洱茶的"陈韵"效果更佳。
选器皿：
1、茶壶普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选。紫砂壶的良好透气性和吸附作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。
茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和滋味的浸出。这与乌龙茶用壶"以小为贵"恰恰相反。二三人同饮普洱茶，一般用250毫升紫砂壶，人多时可用300-400毫升的茶壶冲泡。刚买到的新壶要用茶水煮一煮，以去除"窑味"和土味，并经使用一段时间(俗称"养壶")后再冲泡好茶，达到"壶熟茶香"的效果。此外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。
2、烧水具现今常用"随手泡"烧水，比较方便。如果冲泡一些比较好的普洱茶时，应以铜壶或砂壶明火烧水，以保持泉水的活性和提高水温。
3、茶杯一般以白瓷或青瓷为宜，以便于观赏普洱茶的迤俪汤色。茶杯应大于功夫茶(乌龙茶)用杯，以厚壁大杯大口饮茶，这既适应普洱茶醇厚香甜的特性，也比较贴近云南人粗旷的饮茶习俗。
4、公道壶以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为"陈红酒"、"琥珀"、"石榴红"、"宝石红"等等。观色已成为普洱茶艺中的一道独特风景。普洱茶的茶汤色泽和质地因茶叶的产地、制作工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化。观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。
5、剥茶起形状像起子，以硬木或硬竹子制作，用于紧压茶的解块。通过逐层拨茶，既能保持茶条的完整，减少碎末茶，又便于面茶与里茶的搭配，准确反映紧压茶的品质。
备茶：
对于普洱紧压茶，茶性有里外之分，即便是一块里外用料一致的紧压茶，随着存放时间的延续，表茶和里茶的茶性也有区别。所以，在饮用之前，应将紧压茶解散，放入陶罐里让其散散气，同时让面茶与里茶混合均匀。对于密封较严的小包装散茶，饮用之前也应让其透透气。经过这样处理后饮用，其品质优于现解块现开封现冲泡。这有点类似于品红酒，一般应避免现开现饮，开瓶后放一段时间后再饮，以"击活"酒性。
熟悉茶性
云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、青茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、重发酵等，茶性各不相同。每一支普洱茶都有其独自的个性，只有熟悉所泡茶叶的个性，再通过娴熟的冲泡，才能展现出茶的个性美。
茶性决定了茶具的选择、投茶量多少、水温的高低、冲泡节奏快慢，甚至于选用什么水。茶性与冲泡方法之间有着许多微妙的关系。就云南普洱茶的冲泡技巧而言，粗老茶不同于细嫩茶，青饼不同于熟饼，陈茶不同于新茶，轻发酵茶不同于较重发酵茶，"苦涩底"茶(苦涩味偏重)不同于"甜底"茶等等。因此，对一支普洱茶要进行必要的试泡，通过试泡熟悉茶性，确定冲泡要领。
实践中，我们常常会有这样的经历：有的普洱茶需要泡较长时间才出味，而有的普洱茶却能短时出浓汤。这是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。无论传统青茶还是人工发酵茶，基础原料都是云南晒青茶。传统晒青茶大多为茶农手工揉捻，其揉捻时间较红茶、绿茶、观音茶等茶类短，揉捻程度也轻于这些茶类，因而茶味的浸出时间相对较缓慢。这类普洱茶在冲泡过程中，总是让人有"茶味持久，茶韵悠长"的感觉。当然，也有采用机械揉捻制作晒青毛茶的。这部分茶叶冲泡时出味相对较快。此外，云南大宗普洱茶紧压茶，除用少量细嫩面茶外，大多以中级茶为主料，甚至有部分粗老叶。这些成熟叶和粗老叶对形成普洱茶的特殊风格起着重要的作用。
小编推荐
近来有不少茶友问，说茶饼上有一些小虫子，这茶还能喝吗?
也有一些客人在买茶叶时问，这茶这么多“虫眼”，还能喝不?
首先，关于“茶虫”，我们应该要分为2种，一种是大家经常看到的白色小虫，另一种是灰黑色的小虫。实际上我们看到较多的是白色小虫，这种小虫并不是吃茶叶的“茶虫”，它们只是喜欢吃包装棉纸的“纸虫”，而另一种灰黑色的虫子才是真正的“茶虫”，据了解这种“茶虫”只吃茶叶。可惜在市场上见过这种虫子的人寥寥无几。
【纸虫】
白色小虫，市场上的人都管他叫“纸虫”，至于“纸虫”是昆虫科上的哪个品种，作为一个外行人实在难以鉴定。在市场上，大家不难发现一些普洱茶的棉纸出现各种小洞，这些小洞行内人管他叫“虫眼”，这些“虫眼”正是纸虫所为，幸好这种小虫只爱吃棉纸，所以对普洱茶的品质也没多大的影响。
话是这么说，但总要处理它们，要想对付这些“纸虫”，很简单，大家先用毛刷把茶叶扫干净，然后把茶放于通风透气并且干燥的地方存放即可，然而对于网上较为极端的“暴晒法”和“冷冻法”，个人表示不太认同，因为茶叶经过暴晒或者冷冻后极有可能影响其品质。
【茶虫】
茶虫的特征：以前出现的那种小茶虫是白色的，跑得挺快的，有点像蛐蛐，很小个，蚊子大小。还有黑色的小茶虫，也是个子很小，那是原来白色茶虫的后期了。
真正的“茶虫”是灰黑色的，生命周期不长，多半是死在茶里面，久了就和茶叶混为一体。据一些老茶人所说，“茶虫”是极为有益的，在一些品质好的普洱茶成品里会出现，它们专门吃茶，而且爱吃好茶，死后即会成为茶的一部分，据说这种茶泡出的汤色、口感、耐泡程度都比陈了50年的生普更漂亮更好喝。说起“茶虫”，不得不说的是“龙珠茶”(也称虫屎茶)，这种茶是指“茶虫”吃了茶叶后拉出的便便经过特别加工而制成的，虫茶的营养价值高于普通茶叶。
茶虫一般生命周期不长，不需要其他的加工工序，死在茶里面久了就会和茶混为一体了。
(温馨提示：“茶虫”是出现在正常仓储和正常陈化环境下的，切勿和存放于受潮环境下的普洱茶所招惹的虫子相提并论哦!)
不管怎么说，茶叶上有虫子总会让人觉得不舒服，因此大家对于茶叶的存放和仓储必须认真小心，同时亦要定时检查，避免虫子滋生，当然，如果你的普洱茶出现了真正的“茶虫”，那绝对不是一件坏事!
二、冬季存放普洱“四防”要诀
不同种类的茶叶，在不同的季节有所差别，也有不同的存放方法，尤其是春、夏、冬三个季节对茶叶的影响是比较大的。为了能在冬季更好的存储茶叶，大家可以提早掌握存茶知识，以便更好的应对冬季存茶问题，减少不必要的损失。
在冬季存茶时要做到“四防”:
一防湿气
茶叶容易吸收空气中的湿气，加快变质。所以在冬天应该适时的开窗通风透气，排湿气，平衡内部环境。
二防低温
有人会说，普洱茶只有防高温的，哪有防低温的?不错，防高温不仅仅是普洱茶一个习惯性的做法和常态，同时也是其它茶类比较适用的管理办法，因为高温会加速茶叶中的叶绿素降解，只有做好防高温，才能使内含物质起到关联作用，保持茶叶的特性。
但是防低温也是不可忽略的，尤其是在冬季气温非常低的时候特别要注意，因为，温度过低不利于茶叶的转化。我们都知道普洱茶需要在一定温度条件下才能很好转化，低温会使茶叶转化得非常慢甚至会停止转化，达不到口感上的纯正、醇香。因此，做好防低温的工作尤为重要。比如可适当的用一下保温灯来增加温度，但千万不能用明火进入仓库，这是不可取的。
三防异味
冬天茶叶容易因吸收异味变质，禁止茶叶靠近其它物品，应隔绝一切有异味的东西。
四防强光和紫外线
其实冬天的紫外线和光很强。茶叶长期受强光线直接照射，容易发生化学反应，使其变质。尤其是在昆明干仓存储的要注意，有存放于高楼的茶叶，容易受强光长时间照射，会是茶叶质量下降甚至变质作废。所以在阳光容易照到的地方尽量用帘子把它遮起来，这样可避免一部分茶因强光而变质。
一、什么是“茶虫”？有“茶虫”是好是坏？
近来有不少茶友问，说茶饼上有一些小虫子，这茶还能喝吗？也有一些客人在买茶叶时问，这茶这么多“虫眼”，还能喝不？
首先，关于“茶虫”，我们应该要分为2种，一种是大家经常看到的白色小虫，另一种是灰黑色的小虫。实际上我们看到较多的是白色小虫，这种小虫并不是吃茶叶的“茶虫”，它们只是喜欢吃包装棉纸的“纸虫”，而另一种灰黑色的虫子才是真正的“茶虫”，据了解这种“茶虫”只吃茶叶。可惜在市场上见过这种虫子的人寥寥无几。
纸虫
白色小虫，市场上的人都管他叫“纸虫”，至于“纸虫”是昆虫科上的哪个品种，作为一个外行人实在难以鉴定。在市场上，大家不难发现一些普洱茶的棉纸出现各种小洞，这些小洞行内人管他叫“虫眼”，这些“虫眼”正是纸虫所为，幸好这种小虫只爱吃棉纸，所以对普洱茶的品质也没多大的影响。
话是这么说，但总要处理它们，要想对付这些“纸虫”，很简单，大家先用毛刷把茶叶扫干净，然后把茶放于通风透气并且干燥的地方存放即可，然而对于网上较为极端的“暴晒法”和“冷冻法”，个人表示不太认同，因为茶叶经过暴晒或者冷冻后极有可能影响其品质。
茶虫
茶虫的特征：以前出现的那种小茶虫是白色的，跑得挺快的，有点像蛐蛐，很小个，蚊子大小。还有黑色的小茶虫，也是个子很小，那是原来白色茶虫的后期了。
真正的“茶虫”是灰黑色的，生命周期不长，多半是死在茶里面，久了就和茶叶混为一体。据一些老茶人所说，“茶虫”是极为有益的，在一些品质好的普洱茶成品里会出现，它们专门吃茶，而且爱吃好茶，死后即会成为茶的一部分，据说这种茶泡出的汤色、口感、耐泡程度都比陈了50年的生普更漂亮更好喝。说起“茶虫”，不得不说的是“龙珠茶”（也称虫屎茶），这种茶是指“茶虫”吃了茶叶后拉出的便便经过特别加工而制成的，虫茶的营养价值高于普通茶叶。
茶虫一般生命周期不长，不需要其他的加工工序，死在茶里面久了就会和茶混为一体了。
温馨提示：“茶虫”是出现在正常仓储和正常陈化环境下的，切勿和存放于受潮环境下的普洱茶所招惹的虫子相提并论！
不管怎么说，茶叶上有虫子总会让人觉得不舒服，因此大家对于茶叶的存放和仓储必须认真小心，同时亦要定时检查，避免虫子滋生，当然，如果你的普洱茶出现了真正的“茶虫”，那绝对不是一件坏事！
二、冬季存放普洱“四防”要诀
不同种类的茶叶，在不同的季节有所差别，也有不同的存放方法，尤其是春、夏、冬三个季节对茶叶的影响是比较大的。为了能在冬季更好的存储茶叶，大家可以提早掌握存茶知识，以便更好的应对冬季存茶问题，减少不必要的损失。
在冬季存茶时要做到“四防”:
一、防湿气
茶叶容易吸收空气中的湿气，加快变质。所以在冬天应该适时的开窗通风透气，排湿气，平衡内部环境。
二、防低温
有人会说，普洱茶只有防高温的，哪有防低温的？不错，防高温不仅仅是普洱茶一个习惯性的做法和常态，同时也是其它茶类比较适用的管理办法，因为高温会加速茶叶中的叶绿素降解，只有做好防高温，才能使内含物质起到关联作用，保持茶叶的特性。
但是防低温也是不可忽略的，尤其是在冬季气温非常低的时候特别要注意，因为，温度过低不利于茶叶的转化。我们都知道普洱茶需要在一定温度条件下才能很好转化，低温会使茶叶转化得非常慢甚至会停止转化，达不到口感上的纯正、醇香。因此，做好防低温的工作尤为重要。比如可适当的用一下保温灯来增加温度，但千万不能用明火进入仓库，这是不可取的。
三、防异味
冬天茶叶容易因吸收异味变质，禁止茶叶靠近其它物品，应隔绝一切有异味的东西。
四、防强光和紫外线
其实冬天的紫外线和光很强。茶叶长期受强光线直接照射，容易发生化学反应，使其变质。尤其是在昆明干仓存储的要注意，有存放于高楼的茶叶，容易受强光长时间照射，会是茶叶质量下降甚至变质作废。所以在阳光容易照到的地方尽量用帘子把它遮起来，这样可避免一部分茶因强光而变质。
普洱茶是一年四季皆可饮用的特殊茶品。普洱茶被誉为“可以喝的古董”，然而这一种“古董”的喝法有独特的方式，普洱茶的泡法也很讲究，今天就详细介绍下普洱茶冲泡方法。
普洱茶冲泡步骤分为七部：
一、醒茶，意思就是让茶苏醒。有些普洱茶已经存放了一段时间，在开喝前需要把茶轻轻撬开，放入紫砂缸等容器内。苏醒的时间有长有短，可根据茶的年龄大小，老茶一般需要1个多月，有的茶甚至需要苏醒6个月。新茶一般不需要苏醒过程。
二、预备茶具即准备用的茶具（包括饮具、煮具、贮具、洁具、辅具等），冲泡普洱茶，最好选用盖碗或紫砂壶。紫砂壶因为其内部的双重气孔，使其具有良好的透气性能，泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气和滋味。盖碗则可以保证其真味。一般审评时都选用盖碗冲泡，另外，新茶多适合用盖碗，而老茶则用紫砂壶，更能激发出陈香韵味。其次选用玻璃公道杯或瓷质的品茗杯，方便观察汤色。
三、茶经中说“山水上，江水中，井水下”。山泉水最好，其次是江河湖中水，最后才是地下水。
四、温壶用开水浇壶全身，保持壶温。
五、投茶投茶量根据盖碗或紫砂壶大小，可按1：16左右的比例，即110毫升的盖碗，投入7克；180毫升的盖碗投入10克。人数少，投茶量小的情况下，可延长冲泡时间来控制口感。
六、润茶（洗茶）普洱茶要用100摄氏度的沸水冲泡。润茶10秒中后，浸出，倒掉。一般可根据茶不同，润茶1-2次。
七、泡茶冲泡滤出时间可根据茶品不同而调整，总的原则是快速出汤，滤干。一般可按时间，在些基础上再做调整。第1-3泡，滤出或浸出时间5-10秒，从第4泡起，滤出时间每次延长5秒。普洱茶可持续冲泡8-10次，直到汤味很淡为止。以上就是普洱茶的一般冲泡步骤，注意，每款茶的特性不同，要求的泡茶的方法也略有差异。但都会遵从泡茶三要素：水、水温和时间（滤出）。另外，天气等变化因素，也会影响到普洱茶口感，下雨、闷热天会抑制香气的激发。总之，越精贵的茶，对水和外界环境的要求就越多，需仔细比较，选择最佳环境。
观形
优质铁观音条索肥壮、卷曲、紧结、沉重、匀整。茶梗圆形，饱满、光亮、整齐，俗称?腰鼓筷?。传统风味的铁观音色泽乌油润、砂绿明、红点显，呈香蕉色或芙 蓉色。而清香型铁观音则呈翠绿色、红点不显。
察色
传统风味铁观音的汤色金黄亮丽，叶底肥厚、软亮、绿腹红镶边明显。清香型铁观音汤色淡绿明亮， 叶底较嫩、呈绸缎面、无红边。汤色呈浅红、深黄或暗红者为下。
闻香
优质传统风味的铁观音具有天然的兰花香、栀子花香或桂花香，香气高爽持久；低发酵清香型铁观音，香气细长幽雅、鲜嫩灵妙。香气低、浊、浮、粗或带有青草气 者为下。
品韵
优质铁观音的滋味醇厚、甘鲜有活力，稍带有一丝若有若无的酸甜味，饮后舌下生津，回甘持久并有独特的?观音韵?。口感生涩或粗淡者为下。
铁观音初制工序
铁观音制造过程中的晒青、晾青、摇青合称为做青阶段，是内质色、香、味形成的关键，是制茶技术的体现，制好茶必须“天、地、人”配合，“天”是指季节、天 气；“地”指地理环境对鲜叶质量的影响，包括鲜叶形态结构和内含物的含量与组成比例，以及海拔高度、地形、地势、茶园管理措施等因素；“人”是指制茶技术 水平，做青的技巧，要根据各种自然条件，采用灵活的操作方法，控制鲜叶内部各种物质成分变化的程度。
晒青
形成茶叶品质的一个重要环节。鲜叶均匀摊放在竹笳篱或晒青埕上，利用太阳光的照射热能和吹风萎凋，蒸发鲜叶的部分水分。使叶质变为柔软，适于摇青。
晾青
晒青的补充工序，晒青后的鲜叶1―1.5公斤放竹笳篱中，翻松后薄凉于青架上，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度，时间约为1小时，失水率1%左右。
摇青
铁观音特征形成的关键。“摇”是动的过程，鲜叶在摇青筒中进行碰撞、散落、摩擦运动。“摊”是静的过程，鲜叶放在笳篱中，进行水分渗透以及一系列化学变 化。
炒青
使用锅式炒青机，在230―260温度之间，按照“适当高温，投叶适量，翻炒均匀，闷炒为主，扬炒配合，快速短时”的原则，对茶青进行加工，为转折工序， 具有承上启下的作用。
揉烘
是铁观音的塑形阶段，细分为三揉三烘六个工序，揉与烘反复进行，各个工序互相联系，互相制约，其程序为：揉捻―初烘―初包揉―复烘―复包揉―烘干。
烘干
烘干是初制的最后一道工序，进一步形成茶叶的形态特色、香味，去掉多余的水分，使含水量低于7%，便于储藏。烘干分应采用低温慢烘，分两次进行。
普洱茶的冲泡需要掌握两个基本要素：水温和茶叶浸泡时间。
1)水温
普洱茶的水温是最好掌握的：100°C，是不是很容易?不象龙井要85°C，碧螺春要75°C，很难控制，而普洱茶只要水完全煮沸即可。
2)茶叶浸泡时间
第一道茶水可以弃去，第二道起作饮用，但第二道的茶叶浸泡时间可以短些如10-20秒，第三道浸泡时间略为第二道长些如30-40秒，以此类推，越泡茶水浓度越淡，则浸泡时间也就可以越长。
看以下示范：
普洱茶的冲泡方法步骤1.将普洱茶叶置入滤杯中，约10克(铺满杯底，略高)。
普洱茶的冲泡方法步骤2.将才煮开的沸水注入滤杯中，盖末茶叶。
普洱茶的冲泡方法步骤3.片刻，拿出滤杯，弃去第一道茶水。
普洱茶的冲泡方法步骤4.再次注入沸水，盖末茶叶，盖上杯盖，静置20秒左右。
普洱茶的冲泡方法步骤5.打开杯盖倒置，取出滤杯，稍稍滴去茶汁，至于杯盖内。
普洱茶的冲泡方法步骤6.好了，一杯香浓醇和的普洱茶就泡好了。
普洱茶的冲泡方法步骤7.在享用之余可别忘了滤杯中的茶叶，千万别将他弃了，普洱是非常耐泡的，在将喝完第一道时，您可以将滤杯放回茶杯中，同样再次注水，盖上，静置小会儿，第二杯普洱又泡好了。
按照上述冲泡方法来泡茶，你会体会普洱茶不同的滋味。
普洱茶
很多朋友问我：要怎么泡普洱茶? 普洱茶泡法是什么?如何泡普洱茶?怎样泡普洱茶?普洱茶的喝法有哪些?普洱茶减肥法等等的问题都有。今天我总结了一些技法请大家一起观摩。
【前言】
普洱茶的冲泡方法是随着历史而不停改变，由唐代以前的烹茶方式，宋代的点茶法，至明代废团茶而改用散茶后，冲泡茶的方法才渐渐有了固定的方法。现代中国茶的冲泡方法大置上可分为盖碗或茶壶。要沏一手好茶，先要掌握使用器具的技巧，亦可免烫伤。盖碗可分三件式飘口的盖碗或二件式直口的饭闭 ，亦较易烫手，故此更难使用，亦要小心使用，因饭闭多为古旧的茶具。
普洱茶的冲泡方法
1、冲泡茶具：紫砂壶、白瓷盖碗、飘逸杯
2、冲泡水温：刚烧开的沸水
3、冲泡置茶量：茶水比例为(1克：50ml)，或置茶量为容器容量的2/5 左右。
4、冲泡用水：纯净水或山泉水
5、浸泡时间：5秒-40秒。视茶叶的情况而不同，一般紧压茶(茶饼、茶砖、陀茶)可以稍短些，散茶可以稍长些，投茶量多可以稍短些，投茶量少可以稍长些，刚开始泡可以稍短些，泡久了可以稍长些。
6、冲泡次数：普洱茶比一般茶叶耐泡，一般可以连续10至20次以上，直到汤味很淡为止。
【注意】
为了使香味更加醇正，有必要先行洗茶，即第一次冲下去的沸水要立即倒出。倒出水后可以闻其叶底的香气，如果香气不够醇正，可以重复温茶一次。普洱茶正式冲泡前一般须温茶可进行2至3次，因为普洱茶长期贮放难免落上尘埃，洗茶不仅可以去其杂味，清洁茶叶，还能起到温茶、醒茶的作用。但洗茶的速度一定要快，以免影响茶汤滋味。
准备好泡茶用水、茶具及普洱茶。盖碗、公杯、品杯、滤网、随手泡各种普洱茶。适用面较广，试茶、品茶都可以采用盖碗冲泡。
2.温碗涤具：
盖碗中置入烧开的清水，主要起到温盖碗的作用。常见的温盖碗过程及手法如下：
首先是斟水，斟水时要求碗盖反放着，近身侧略低且与碗内壁留有一个小缝隙。提开水壶逆时针向盖内注开水，当开水顺小隙流入碗内约1/3左右后，右手提腕令开水壶断水，并将开水壶复位。
接着是翻盖，翻盖时要求右手取渣匙插入缝隙内，左手手背向外护在盖碗处侧，掌沿轻靠碗沿，右手用渣匙由内向外拨动碗盖，左手大拇指、食指与中指随即将翻起的盖正盖在碗上。
然后是烫碗，汤碗时要求右手虎口分开，大拇指与中指搭在内外两侧碗身中间部位，食指屈伸抵住碗盖盖钮下凹处。左手托住碗底，端起盖碗右手手腕呈逆时针运动，双手让盖碗内各部位充分接触热水后放回茶盘。
最后是倒水，倒水时要求在盖碗左侧留一小隙。让水从盖碗左侧小隙中流进公道杯，温品茗杯同“紫砂壶冲泡”。
3.投茶：
把要冲泡的普洱茶投入盖碗中。投茶量或者说茶与水的比例关系对整泡茶的影响很大，100cc左右的盖碗我们推荐投茶5克左右为宜。一定记住“观音怕淡、普洱怕浓”。特别提醒有乌龙功夫茶习惯的普洱初学者，一定不要以乌龙的投茶量来泡普洱，会过于浓，因为普洱茶产区的海拔更高，内含物更丰富。
4.润茶：
注入开水到投入茶叶的盖碗中，洗茶一到两次，让茶叶充分的苏醒、伸展开来。不建议饮用润茶的茶汤温一下杯倒掉或者直接倒掉。请注意注水的速度和角度。注水的速度会影响到水的温度，注水快则温度高，注水慢、水流细则水温相对要低一些，要针对所泡茶叶特性的不同来做出适当调整。注水的角度会影响到水对茶叶的冲击和茶叶的翻滚，豪较多的茶和熟茶不能过于冲击和翻滚，否则茶汤会浑浊不透亮。
沸水置入壶中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤醒茶叶，重复一次。润茶水可留在公道杯中，用来温杯涤具。
5.冲茶浸润：
根据情况掌握冲泡时间，泡茶时要注意出汤的时机，出汤过快则茶汤寡薄，出汤过慢则会太浓。
6.分茶：
把通过滤网冲泡好的茶汤分杯到品杯当中供大家分享，注意品杯不要倒太满，“酒满茶半”，最多不要超过七分。这是中国茶道的一个礼节，俗话说“酒满敬人，茶满欺人”。盖碗中的茶水通过过滤后入公道杯中，再分别均匀的分入品茗杯中。
7.敬茶：
又称奉茶敬客，即将品茗杯放在茶托中，双手持杯托，举齐眉，奉给宾客。
8.品饮：
三口为品，意思就是要小口慢慢喝。烫的话薄薄的吸品杯最表面的一层茶汤，一杯普洱茶中表面的一层温度最低。品饮普洱茶，重在寻香探色，品饮时先观汤色，重在闻香，然后再啜味。
盖碗冲泡的适用面最广、最常用的一种冲泡方式，强烈建议新手由这种方式入手。盖碗冲泡之所以应用广泛，是因为盖碗冲泡法可以在冲泡的过程中不断调整，以是茶汤达到最理想状态。影响茶汤品质的四个要素要抓住：茶与水的比例;水温;注水的角度和速度;浸泡的时间。合理把握这四个要素是泡出好茶的关键所在泡操作灵活、便于调整是因为盖碗冲泡出水可快可慢。
盖碗冲泡对于新手的难点在于怕“烫”。两句话帮你打消顾虑：1、采取正确的抓握姿势，盖碗其实并不烫!也就是说，熟练的茶艺师操作自如是因为采取了正确的方法而不是因为他“耐烫”，学习盖碗冲泡不用先练习“耐烫”。2、盖碗冲泡中接触到的最高温度也不至于把人烫伤!也就是说，即便遇到不测，也不要撒手，你不会受伤很重，忍一忍，极轻微的烫伤不会对你的健康造成重大伤害!
一、普洱茶的冲泡
(一)泡茶用水
可选用纯净水或山泉水，饮水为佳。水一般以干洁、鲜活、清冽，泡茶时不显涩味、茶叶汤色稳定为首选。现今云南很多茶人或爱茶人时兴到野外取水，以活水烹茶，达到香茗美泉两相宜的境界。新鲜山泉对于提高茶叶的活性和香气有着积极的作用，对于普洱茶尤其是陈年的而言，山泉水儒经过陶缸养水后再烹茶，对于展现普洱茶的陈韵效果更佳。煮水时不宜过度沸腾，这样水中的氧气过少会影响茶叶的活性。
(二)泡茶选具
1、茶壶
普洱茶的泡茶器皿以宜兴紫砂壶为首选，宜选腹大、身圆、壁厚、沙粗、出水流畅的茶壶，可充分发挥普洱茶的独特的色香味品质特征。紫砂壶具有三大特点，就是“泡茶不走味，贮茶不变色，盛暑不馊”。紫砂壶具有双重气孔，有良好的透气和保温的性能，特别利于冲泡时壶内保持较高水温，达到普洱茶的冲泡需要较适合的温度，能更好体现其茶性;泡茶不走味，能较好的保存普洱茶的香气、滋味。另外，紫砂壶冷热变化性能好，不易爆裂，良好的透气性和吸附性作用，有利于提高普洱茶的醇度，提高茶汤的亮度。选择砂壶一般以朱泥调砂和紫泥调砂为理想，以利于提高透气性。茶壶容积相对宽松，便于茶条舒张和滋味的浸出。二三人同饮普洱茶，一般用250毫升紫砂壶，人多时可用300～400毫升的茶壶冲泡。刚买的新茶壶要用茶水煮一煮，以去除“窑味”和土味，并经使用一段时间(俗称“养壶”)后再冲泡好茶，达到“壶熟茶香”的效果。但紫砂茶具色泽多数深暗，用它泡茶，对茶叶汤色均不能起衬托作用，对外形你美观的茶叶，也难以观姿察色，这是其中美中不足之处。此外，用瓷壶和瓷盖碗茶具也可冲泡普洱茶。
2、盖碗杯(最常用)
由于盖碗清雅的风格最能反映出普洱茶色彩的美，可以自由的欣赏普洱茶汤的色泽变化，故盖碗杯为现代茶艺常用的冲泡器皿。
3、陶瓷提梁壶(适用便捷)
由于普洱茶的冲泡适宜使用大一点的茶具以更好地表现出普洱茶色、香、味等品质特征。
4、土陶瓷提梁壶
一般体积较大，其特有的古典粗旷的美更符合普洱茶深厚的陈韵，且适合多人，朋友之间一起饮用，故土陶瓷提梁壶已经成为一种新的时尚。
5、烧水具
现今常用“随手泡”烧水，比较方便。如果冲泡一些较好的普洱茶时，应以铜壶或砂壶明火烧水， 以保持泉水你的活性和提高水温。
6、茶杯
一般以白瓷或青瓷为宜，以便于观赏普洱茶醇厚香甜的特性，也比较贴近云南人粗旷的饮茶习俗。
7、公道杯
以质地较好的透明玻璃具为首选。普洱茶以茶汤晶莹亮丽、颜色多变而著称。人们常常把云南普洱茶的汤色比喻为“陈红酒”、“琥珀”、“石榴红”、“宝石红”等等。观色已成为普洱茶茶艺的一道独特风景。普洱茶的汤色色泽和质地因茶叶产地、制做工艺、用料、储藏环境、陈化年限等不同而呈现出不同的变化。观汤既是审美也是评价茶质好坏的重要环节。
8、剥茶起
以硬木或硬竹子制作，用于紧压茶的解块。通过逐层拨茶，既能保持茶条的完整，减少碎末茶，又便于茶面与里茶的搭配，准确反映紧压茶的品质。
(三)备茶
对于普洱紧压茶，茶性有例外之分，即便是一块里外用料一致的紧压茶，随着存放时间的延续，表茶和里茶的茶性也有区别。所以，在饮用之前，应将紧压茶解散，放于陶缸里让其散散气，同时让面茶和里茶混合均匀。对于密封较严的小包装散茶，饮用之前也应该让其透透气。经过这样处理后饮用，其品质优于现解决现开封现冲泡。
熟茶茶性：云南普洱茶有散茶和紧茶之分、新旧之分、生茶和熟茶之分;发酵茶有轻发酵、适度发酵、中毒发酵等，茶性各不相同。每一片普洱茶都有其独自的个性，只有熟悉所泡茶也的个性，再通过娴熟的冲泡，才能展现出茶的个性美。茶性决定了茶具的选择、头茶量多少、水温高低、冲泡节奏快慢，甚至于选用什么水。茶性与冲泡方法之间有着许多微妙的关系。
实践中，我们常常会有这样的经历：有的普洱茶需要泡较长时间才出味，而有的普洱茶却能短时出浓汤。这是由于普洱茶的制作工艺和原料在起作用。无论传统生茶还是人工发酵茶，基础原来哦都是云南晒青茶。传统晒青茶大多为茶农手工揉捻，其揉捻时间较红茶、绿茶等茶类短，揉捻程度也轻于这些茶类，因而茶味浸出时间相对较慢。这类普洱茶在冲泡过程中，总是让人有“茶味持久，茶韵悠长”的感觉。当然，也有采用机械揉捻制作晒青毛茶的。这部分茶叶冲泡时出味时相对较快。此外，云南大宗普洱茶紧压茶，除用少量细微面茶外，大多以中级茶为主料，甚至有部分粗老叶。这些承受叶和粗老叶对形成普洱茶的特殊风格起着重要作用。这部分茶叶的滋味浸出也相对细微茶较慢，也不宜快速冲泡。再从发酵程度对普洱茶的滋味浸出速度影响看，轻发酵或发酵适度的普洱茶，其滋味浸出速度慢于重发酵或发酵过度的茶。
(四)普洱茶的冲泡方法
在品饮普洱茶时要注意基本姿态和冲泡手法，如果有了优美的饮茶姿态和高超的冲泡技术，整个饮茶过程就会更加妙不可言，回味无穷。普洱茶茶艺重点在于具、技、和、真。
具—紫砂壶或盖碗能呈现普洱茶茶性;
技—对泡茶三要素及普洱茶基本知识的掌握;
和—具有茶人的平和心态，柔和，人与人之间以和为贵，和谐美;
真—普洱茶要真，茶人的心要真诚。
1、紫砂壶冲泡普洱茶冲泡基本步骤
a、备水、备具、赏茶
备好清洁的冷水，准备好烧开水的器具，或者事先烧好开水，贮于热水瓶备用。准备好茶具及普洱茶。用来招待客人的茶，冲泡者对其品质和贮藏情况要有所了解，将预备冲泡的普洱茶装入茶碟或小茶样盘中，送到客人面前鉴赏，俗称干看，包括观赏干茶的外形、干茶的色泽、闻干茶的香气。
在普洱茶冲泡中，如果要取拿物品，需要讲究一定的手法，如：棒取茶样罐、箸匙筒、花瓶等立式物品，要求搭于胸前或前方桌沿的双手慢慢向两边平移至肩宽，接着向前合抱欲取的物品。取物时，手掌心相对捧住物品基部移至需安放的位置，轻轻放下后双手收回，然后再去捧取第二件物品，直至动作完毕复位;端取赏茶盘、茶巾盘、扁形茶荷、茶匙、茶点、茶杯等，要求搭于胸前或前方桌沿的双手慢慢向两边平移至肩宽，向前去端欲取的物品，端物件时双手手心向上，掌心下凹作“荷叶”状，平稳移动物件。
b、温壶涤具
在紫砂壶中置入烧开的清水，荡壶，倒入公道杯，在由公道杯分别倒入品茗杯中，用“狮子滚绣球”、或逆时针平摇品茗杯、或以手滚动温杯的手法温洗品茗杯，最后一个品茗杯的水直接倒入茶盘中。
提拿握把壶要求右手大拇指按住盖钮或盖一侧，握壶把。提拿无把壶要求右手虎口分开，平稳握住茶壶口两侧外壁，食指也可抵住盖钮。提梁壶要求右手除中指外四指握住偏右侧的提梁，中指抵住壶盖;如果是大型壶，可用双手法，右手握提梁把，左手食指、中指按壶的盖钮或壶盖。
常见的温壶过程及手法
首先是开盖，开盖时要求左手大拇指、食指和中指按壶盖的壶钮上，揭开壶盖，提腕依半圆形轨迹将其放入茶壶左侧的盖置中。接着是注汤，注汤时要求右手提开水壶，按逆时针方向回转手腕一圈低斟，使水流沿圆形的茶壶口冲入。然后提腕令开水壶中的水高冲入茶壶，当注入1/2左右的水时复压腕低斟,回转手腕一圈并用力令壶流上翻，令开水壶即时断水，轻轻放回原处。再是加盖和温壶，加盖与开盖的顺序刚好相反。荡壶时要求双手取茶巾横覆在左手手指部位，右手三指我茶壶把放在左手茶巾上，双手按逆时针方向转动手腕，使茶壶茶身充分与开水接触，将冷气涤荡无存。最后是倒水，倒水时需将水倒入公道杯或水盂。
c、投茶
将普洱茶小心置入壶中，置茶用茶匙从茶叶罐中取出茶叶投置入被壶中;或将茶叶罐的茶叶倒入茶荷，再转倒入壶中，或将茶叶缸的茶也先倒入罐盖，再转倒入壶中。置茶量则根据所品的茶品而定。
常见的置茶过程及手法
首先是开盖，开盖时要求双手捧住茶样罐，两手大拇指用力向上推外层铁盖，并边转动茶样罐，使各部位受力均匀。当其松动后，右手虎口分开，用大拇指与食指、中指抵住外盖外壁，转动手腕取下后移放到茶盘右侧后方角落。然后是取茶样时要求左手紧握住已开盖的茶样罐，右手放下灌盖后，弧形提臂转腕向箸匙筒边，用大拇指、食指、与中指三指拿住茶匙柄取出。将茶匙插入茶样罐，手腕向内旋转舀取茶样，左手应向外旋转手腕。舀出的茶叶投入冲泡器后，将茶匙复位，再将茶样罐盖好。最后是闭盖，当去取茶完毕后，取盖扣回茶样罐，用两手食指向下用力压紧盖好即可。
d、润茶
沸水置入壶中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤醒茶叶，重复一次。润茶水同时可留在公道杯中，用来淋壶，以保持茶汤的温度，或用来温杯涤具。
e、冲茶侵润
根据情况掌握冲泡时间。高冲，是提起水壶于稍高处(离茶壶或杯碗口十五厘米左右)，以向内方向(逆时针)打圈，并使水柱上下反复拉降三次，将开水倒入茶壶，一方面利用水柱的冲力使壶茶进行翻转，均匀打湿，便于冲泡;另一面水柱粗细适中，动作文雅，寓敬茶迎客之意，向内打圈旋转，表示“来、来、来”欢迎客人，而向外打圈旋转，则有“滚、滚、滚”赶送客人之嫌。使水柱上下拉降三次，以致水壶嘴要上下点三下，雅称“三点头”，表示向客人致敬意。开水冲入壶后，会浮现一层泡沫，故以壶盖轻巧地推刮，使泡沫粘到壶盖，再以开水淋去，盖还要后，可用润茶水及沸水在盖上浇淋开水，进行淋壶，以保持壶内茶汤温度，加速出汤速度，也称为壶外添香。
f、分茶
壶中的茶水通过过滤后入公道杯，再均匀的低斟 分入品茗杯中。低斟，是泡茶好后，由低位慢慢倒入出，壶嘴最好贴近杯沿，以免香气散失，温度降低。若没有公道杯，可采用去巡回式分茶，一壶茶，通常分四杯。从茶壶倒入杯时，不要一次倒满，开始每杯先二分，然后巡回均匀地各品茗杯中，每杯要滴得均匀，以求每杯茶汤浓度一致。
g、敬茶
又称奉茶敬客，即将品茗杯放在茶托住，双手持杯托，举齐眉，奉给宾客。
h、品饮
接茶后，趁热品尝，品饮时先观汤色，重在闻香，然后啜味。茶汤入口不咽下喉，边吸气边在舌尖上打转，反复品赏，徐徐下咽，领略甘美的回味。品饮普洱茶，重在寻香探色。
在茶艺表演中，紫砂壶冲泡普洱茶的程序可为：备具—行礼—温杯洁具—赏茶—投茶—润茶—冲泡—斟茶—分茶—奉茶—品饮。
2、宽壶留茶根闷泡法
对于品质较好的普洱茶采取“宽壶留根闷泡法。”留根“就是从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取“留四出六”或“留半出半”。每次出茶后再以开水填满茶壶，直到最后茶味变淡。
“闷泡”是指时间相对较长，节奏讲究一个慢字。留根和闷泡道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到“茶熟香温”最佳境界。
3、中壶冲泡法就是现冲现饮，每次倒干，不留茶根
茶壶的容积因饮茶者的数量而定。用此方法也能冲泡好云南普洱茶。如对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，使用中型现冲现饮，头几泡除去新异味，提高几泡的纯度。
对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时也采用宽壶闷泡法，只是头一二泡不留根，三炮起再留根泡。
4、盖碗普洱茶冲泡基本步骤
a、备水、备具、赏茶：准备好泡茶用水、茶具及普洱茶。
b、温碗涤具：盖碗中置入烧开的清水，主要起到温盖碗的作用。常见的温盖过程及手法如下：首先是斟水，斟水时要求碗盖反放着，近深侧略低且与碗壁留有一个小缝隙。提开水壶逆时针向盖内注开水，当开水顺小隙流入碗内约1/3左右后，右手提腕令开水壶断水，并将开水壶复位。
接着是翻盖，翻盖时要求右手取渣匙插入缝隙内，左手手背向外护在盖碗外侧，掌沿轻靠碗沿，右手用渣匙由内向外拨动碗盖，左手大拇指、食指与中指随即将翻起的盖正盖在盖碗上。
然后是烫碗，烫碗时要求右手虎口分开，大拇指与中指搭在内外两侧碗身中间部位，食指屈伸抵住碗盖盖钮下凹处。左手托住碗底，端起盖碗右手手腕呈逆时针运动，双手让盖碗内各部位充分接触热水后放回茶盘。
最后是倒水，倒水时要求在盖碗左侧留以小隙。让水从盖碗左侧小隙中流进公道杯，温品茗杯同”紫砂壶泡茶“。
c、投茶：将普洱茶小心置入盖碗中。
d、润茶：沸水置入壶中，水位为刚浸过茶叶，快速倒去以唤醒茶叶，重复一次。润茶水可留在公道杯中，用来温杯涤具。
e、冲茶浸润：根据情况掌握冲泡时间。
f、分茶：盖碗中的茶水通过过滤后入公道杯中，再分别均匀的分入品茗中。
g、敬茶：又称奉茶敬客，即将品茗杯放在茶托中，双手持杯托，举齐眉，封给宾客。
h、品饮：品饮普洱茶，重在寻香探色，品饮时先观汤色，重在闻香，然后再啜味。
5、不同普洱茶的冲泡
a、散茶的冲泡：可选用粗砂壶或盖碗进行冲泡。温杯洁具后，在壶中投入5克茶叶，采用中注水，让茶叶在壶内翻腾，瞬间把洗涤水倒掉，而后进行定点冲泡，刮沫后盖上盖，静等10秒左右便可出汤品茗。散茶虽没有特别的造型，但它却很随意、安静、朴实，也不失意蕴悠长。
b、熟沱的冲泡：可选用盖碗或紫砂壶进行冲泡。用茶刀或手把茶掰开，解散后呈颗粒状，温具后按1：30的茶水比投茶和水，进行唤醒茶后冲入沸水，约1分钟左右再出第一汤，以后几泡的出汤速度加快，时间有所缩短。看看透明公道杯中的红浓名来那个的茶汤，会感到人生的幸福是用心体会的。
c、青饼的冲泡：一般选用盖碗冲泡。轻解一块青饼后，以稍降温的沸水快速醒茶，开盖可闻到清新之气，接着冲泡，慢慢品味彩云之南春天的茶乡民族风情。
d、陈年熟饼的冲泡：一般选用宽肚厚胎紫砂壶来冲泡，可采用根留泡法。解开团茶，烫壶温具后，按1：30的茶和水，沸水高快速润茶两次，开盖闻底，“暗香”浮来，继续高冲水，刮沫淋壶后，慢慢的三口为“品”，领略圆厚温润、浓郁饱满的沉稳顺滑之韵。
e、宫廷普洱茶的冲泡：一般选用紫砂壶冲泡。烫壶温杯后，投入3～5克茶，快速润茶两次后，高冲水，荡壶后将茶汤斟入茶海中，然后便可寻香品味宫廷普洱茶，体会悠然的人生。
f、普洱奶茶的冲泡：准备好已泡好的熟茶茶汤，将牛奶加热，向大品杯中倒入茶汤，根据个人口味再向杯中倒入一定比例的热牛奶，用汤匙搅拌，充分混合后，根据个人喜好加入糖或盐，也可不放，由此可以享受一次浪漫营养的醇厚普洱。
g、酥油茶的制作：是一种在茶汤中加入酥油等佐料，再经加工而成的茶汤。先将紧压茶(康砖茶、普洱茶或金尖)打碎加水再壶中煎煮15～20分钟，滤去茶渣，将茶水注入长约1米，直径为20厘米的长柱形的打筒内。同时，加入适量酥油。此外，还可根据需要间爱如事先已炒熟研碎的核桃仁、花生仁、芝麻仁、松子仁之类，最后，放入少许盐和鸡蛋。接着，用木杵在筒内上下抽打。当筒内发出的声音由“咣当咣当”转为“嚓嚓”时，便可喝了。
普洱茶冲泡中注意的问题
1、投茶量
冲泡普洱茶时，投茶量的大小与饮茶者习惯、冲泡方法、茶叶的个性有着密切的关系，富于变化。一般没投5～8克，但是要依据个人饮茶习惯、茶具大小、茶叶和等级、喝茶人数来定。就饮茶习惯而言，云南以宁茶为主;江浙、北方喜欢淡饮。就云南人的饮茶习惯而言，采用留根闷泡时，泡品质正常的茶样，投茶量与水的质量比一般1：40或1：45。对于其他地区的消费者，可以此为参照，通过增减投茶量来调节茶汤的浓度。如果采用“功夫”泡法，投茶量可适当增加，通过控制冲泡节奏的快慢来调节茶汤的浓度。就茶性来看，投茶量的多少也有变化。例如，熟茶、陈茶客适当增加，生茶、新茶适当减少等等。忌一成不变。
2、水温
主要根据茶叶的种类和等级来定，同时考虑饮茶季节和适当的温度。水温的掌握，对茶性的展现有着重要的作用。高温有 利于发散香味，有利于茶味的快速浸出。但高温也容易冲出苦涩味，容易烫伤一部分高档茶。确定水温的高低，一定要因茶而异。冲泡普洱茶：用料较粗的饼砖茶、紧茶和陈茶等适宜沸水冲泡;用料较嫩的高档芽茶(如较新的宫廷普洱)、高档青饼适宜适当降温冲泡。
3、冲泡时间
配合水温、投茶量、茶的特性及第几泡等因素来定。冲泡时间的控制，目的是为了让茶叶的香气、滋味展现充分准确。如前所述，由于云南普洱茶的制作工艺和原料选择的特殊性，决定了冲泡的方式方法和冲泡时间的长短。冲泡时间的掌握，就规律而言：陈茶、粗茶冲泡时间长，新茶、细嫩茶冲泡时间短;手工揉捻冲泡时间长，机械揉捻茶冲泡时间短;紧压茶冲泡时间长，散茶冲泡时间短。对于一些苦涩味偏重的新茶，冲泡时要控制好投茶量，缩短冲泡时间，以改善滋味。
4、洗茶
《茶谱》明朝)载“凡烹茶，先以热汤洗茶叶，去其尘垢、冷气，烹之则美。”对于普洱茶，洗茶这一过程似不可少，要洗两次左右。着是因为;大多数普洱茶都是隔年后甚至数年后饮用的;储藏越久，越容易沉积脱落的茶粉和尘埃，通过洗涤达到“涤尘润茶”的目的。对于品质比较高的包装的普洱茶则可免洗，若需润茶，则应温低快速，以减少香味流失。
普洱茶的品饮
喝茶、吃茶和品茶之间，不仅有量和质的区别，而且还有情和景的差异。古人饮茶，注重一个“品”字。“品茶”是重在意境，有一个好的饮茶环境，不但是鉴茶的优劣，也带有深思遐想和领略饮茶情趣之意，是一种艺术是欣赏和精神的享受。喝茶，是中在数量，是为补充水分，解渴。生活在现今社会的人们，工作繁忙，很少有古人的闲情逸致，然而，品茶叶并非全不可能，有人能在百忙之中泡上一壶浓茶，择雅静之处，自斟自饮，消除疲劳，涤烦益思，振奋精神。朋友相聚要品茶，品茶时总有一种祥和、谦让的心境。
(一)品饮步骤
握品茗杯要求右手虎口分开，大拇指、食指握杯两侧，中指抵住杯底，无名指及小指则自然弯曲，称“三龙护鼎法”。女士可以将无名指与小指微外翘呈兰花指状，左手指尖托住杯底，显得更为淑女一些。品饮“三部曲”：观汤色、闻香气、尝滋味(醇和、爽滑、回甘)。具体是：端起茶杯，不能一饮而尽。一般是先观色，然后深闻茶香并须加以赞叹，继而浅啜一口，茶汤入口，稍停片刻，细细感受茶的醇度;滚动舌头，使茶汤游过口腔中的每一个部位，浸润所有的味蕾(不同部位的味蕾感觉出的茶汤的滋味通常是不相同的)，体会普洱茶的润滑和甘厚;入喉时可领悟普洱茶的顺柔，徐徐咽下，细细品味，再次赞叹。接着，可以大喝一口，(但不能将杯中茶汤喝尽)还须再赞叹一次。这也是普洱茶“迎宾茶”的“一闻三赞”;喝三口为“品”。
(二)普洱茶的滋味
1、好的普洱茶有四要，一要清(味道要清，不可有霉味)，二要纯(茶色要红浓明亮，不能像墨汁)，三要正(口味温和，不可五味杂陈)。普洱茶的好坏不能以年代来评比，好的普洱茶喝了喉头生津，喝了才知。
2、普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等数种的味道，这些味道可能单独存在某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共存。
甜—甜是普洱茶品茗者所梦寐以求的。经过长期陈化，普洱茶和涩的味道饮氧化而慢慢减弱，甚至完全没有，而糖分仍然留在茶叶中，经冲泡后，慢慢释放出甜的味道。上好的普洱茶，越冲泡到后面，甜味越明显。茶中的淡然甜意清雅且对健康无害，与浓糖的甜腻有所区别，只有以生茶制造的普洱茶品，其茶汤中的甜味，为纯正清雅，也最能代表普洱茶的真性，淡然而悠然，将普洱茶品茗提升到艺术境界。
普洱茶是一种相对难冲泡的一款茶，会使得滋味弱，汤感薄，气味也很难闻。在汤色上还会有不讨人喜欢的酱汤色。明明仓储好的茶却能让人咽喉紧张，干燥，实在是令人困惑不已。那冲泡普洱茶需要注意些什么呢？
一、醒
手边的茶饼，茶砖，茶坨，在饮用前就可以对其进行醒茶。将熟茶饼，砖拆成硬币大小，适当接触空气的含水量，新茶的渥堆味和老茶的仓位会适当的消散。此中醒茶的方法对茶的滋味会有改善。
二、茶器
茶器首推紫砂，它的保温性，吸附性，透气性更能将普洱茶性诠释出来。但是市面的紫砂良莠不齐，很难买到真正好的品质。所以我们可以选用陶瓷的盖碗来冲泡，只是一定要把握好投茶量，和出汤的时间。
三、水
日常的冲泡，桶装的纯净水是最简单的选择。有条件的可以选择山泉水
四、投茶量
亦淡忌浓是我们遵循的原则，茶水的比例一般为1：50~1：30，即3~5克150毫升水就能保证茶水比例的协调。
五、润茶
润茶的时间不宜太长，高温水注入5到10秒出汤，一般一至两泡即可。切记水温要柔，水流平和，不能使茶叶翻滚，汤底一定要沥干净。
六、水温
一般熟普，可用沸水冲泡，90度即可，对陈年老茶则要温度更高。如果水温低茶的气味会变淡，但是年份较新的熟茶，要降低水温，以免泡出堆味。
七、注水出汤
一般秉持新茶水温不用太高，注水的水流要低稳定，这样泡出汤会有豆沙汤一样的柔软，沙润的口感。而气味较淡。陈年的老茶则采用低冲旋转的注水方法，这样的方法，泡出的汤色红亮，滋味圆厚，温润，但是切记一定要沥干水分，不能留根。还有如果冲茶的过程有中断，在复冲时，第一泡出汤要迅速，到最后时，可以急冲注水，翻腾叶底，保持高温，充分激活出茶的陈香。
总而言之，只要我们用心冲泡，放松心情，反复练习，一定能冲出最适合我们自己喝的一杯好茶。
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