我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“介绍传统名茶—碣滩茶（绿茶和毛尖）”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“介绍传统名茶—碣滩茶（绿茶和毛尖）”相关知识！
介绍传统名茶—碣滩茶碣滩，得名于唐，明清时代称它为“辰州碣滩”。 1972年，当时的日本首相田中角荣来华访问，曾向周恩来总理夸赞碣滩，并称之为“中日友好之”。 古时的碣滩园坐落在湖南省西部古属辰州府的沅陵县北溶乡境内，南临千里沅水，北依武陵山峦。沅陵县东临洞庭湖平原，西枕武陵群山，素有“湘西门户”之称，山高林茂，是土家族、苗族聚居地。滔滔沅水数百滩，其中以清浪滩最有名，逆清浪滩而上十公里有一山名碣滩山。碣滩山巍峨壮观，驼峰突兀，湍急的沅水在清浪滩头激起层层浪花，被江风雾化，飘然缭绕，使碣滩山终年笼罩在云雾之中。高山雾雨出好，这里出产碣滩、官庄、二酉清、齐眉锋等数十种，其中碣滩最负盛名。 碣滩，因“滩中礁石竖立如碑”而名，碣滩，又因产于沅水北岸碣滩山坡而名。相传1300多年前的盛唐时期，唐睿宗李旦的娘娘胡凤姣从故里沅陵胡家坪回京，夜泊碣滩，品尝到碣滩，觉香气馥郁，甘醇爽口，便择其佳制，带回京都，唐睿宗赏赐众大臣品尝，无不交口称赞。此后，碣滩被指令辟为园，官府每年派人督造监制。以后逐渐传到了日本和印度。 碣滩系我国云贵叶组系，源远流长。据考早在唐代以前，碣滩周围几十里就有树的自然群落。明朝朱元璋改水路驿站为陆路驿站后，碣滩被大量移栽到了沅陵县属“辰龙关”前的界亭驿。从此，碣滩便逐渐衰落，而官庄界亭驿日趋兴盛。1972年冬，开垦恢复碣滩园。为保持碣滩原有质地，对留存下来的古树采用插枝、埋芽等办法，进行无性繁殖，逐步恢复发展起来。 碣滩有和毛尖两种，其形、色、香、味均独特无二。锋叶油滑皎洁，身骨柔嫩匀称，银毫细密如织，后汤色黄绿清透，杯中叶时起时落如银鱼游翔。更有趣的是，近者因“醉”而不闻其香，远者因“渴”倒倍觉芬芳。一人满屋香气，正是碣滩与众不同之处。
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韩国传统蔬菜茶
据记载，中国茶传入朝鲜半岛时，被当地人看成是一种有助于修行的饮料，饮茶之风曾随着佛教的兴盛达到顶峰。到了朝鲜王朝中期，儒教兴起，饮茶逐渐式微。渐渐地，具有药用价值的各种汤，包括药丸和膏熬成的汤，都被称为“茶”，这便是“传统茶”的前身。现在，韩国“传统茶”已经成为一种强调天然和健康的甜饮，中国茶在韩国只剩“绿茶”一种了。
韩国“传统茶”种类多，经过一番光大，已经达到无物不能入茶的程度。比较常见的是五谷茶，像大麦茶、玉米茶等。药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。水果几乎无一例外都可以制成水果茶，包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
仁寺洞街最新流行的是“蔬菜茶”。蔬菜茶的原料是茄子、辣椒、萝卜等，走的是纯天然之路。茶馆主人向我推荐了两种比较特殊的茶：一种是辣椒茶，选用中等辣度的青、红椒丝作原料，适合体虚的人饮用；一种是百年草茶，百年草是生长于韩国济州岛的一种仙人掌的果实，果实本身为粉红色，因此茶的颜色也颇为鲜艳，且无色素，用这种仙人掌的果实制成的茶，能治疗消化不良。辣椒茶和百年草茶都是熬煮后，再经过一年左右的时间发酵而成。茶端上来，一红一绿，漂着玫瑰花瓣和松籽，煞是好看。
在茶馆的一角，还摆着几个巨大的玻璃碗，里面飘着朵朵莲花。这种莲花茶可以清脑安神，味道也好。不过由于发酵需要时间，客人须提前预订才能尝到。
“人与树木”茶馆的主人介绍说，“传统茶”功效各不相同：大麦茶能增进食欲，暖肠胃，许多韩国家庭都以大麦茶代替饮用水；松针茶可以减缓咽喉痛，兼有美容的功效；柚子茶可以祛除风寒；艾草茶有助消化。人们在饭店用餐后，店主往往会端来一杯叫“水正果”的“传统茶”，它可以消食解腻，也可当成饭后甜点。
清代名茶，有些是明代流传下来的，有些是新创的。在清王朝近300年的历史中，除绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶外，还发展产生了乌龙茶。在这些茶类中有不少品质超群的茶叶品目，逐步形成了我国至今还继续保留着的传统名茶。清代名茶计有40余种。
武夷岩茶产于福建崇安武夷山，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟四大名枞，产品统称奇种，是有名的乌龙茶。
黄山毛峰产于安徽歙县黄山，属烘青绿茶。
徽州松罗又名琅源松罗，产于安徽休宁，属细嫩绿茶。
西湖龙井产于浙江杭州，属扁形炒青绿茶。
普洱茶产于云南西双版纳，集散地在普洱县。有普洱散茶与团茶、饼茶等，前者属绿茶、后者属后发酵黑茶。
闽红工夫红茶产于福建省。
祁门红茶产于安徽祁门一带，属工夫红茶。
婺源绿茶产于江西婺源，属炒青眉茶。
洞庭碧螺春产于江苏苏州太湖洞庭山，属炒青细嫩绿茶。
石亭豆绿产于福建南安石亭，属炒青细嫩绿茶。
敬亭绿雪产于安徽宣城，属细嫩绿茶。
涌溪火青产于安徽泾县，属圆螺形细嫩绿茶。
六安瓜片产于安徽六安，属单片形细嫩绿茶。
太平猴魁产于安徽太平，属细嫩绿茶。
信阳毛尖产于河南信阳，属针形细嫩绿茶。
紫阳毛尖产于陕西紫阳，属针形细嫩绿茶。
舒城兰花产于安徽舒城，属舒展芽叶型细嫩绿茶。
云南临沧勐库有一座著名的邦马大雪山，海拔米，山顶终年积雪，山中云雾缭绕，原始森林密布，大叶种的古茶树遍布其间。在邦马山脉北段的半山腰上，有一个古老的傣族村寨叫做冰岛，傣语扁岛或丙岛，意思是用竹篱笆做寨门的地方。冰岛普洱茶是指精选冰岛村云南大叶种古树新叶，经过摊晾、杀青、揉捻、晒干、蒸压、干燥一系列工艺后生产出来的成品。
冰岛村的古茶树是属于有性系、乔木型、大叶类、早生种，是我国年首次认定的国家级良种，自然生长情况下树高可达米，树幅米，叶特大，叶形椭圆、长椭圆或呈卵圆，叶色绿或深绿，有光泽，叶面强度隆起，叶质柔软肥厚，部分革质。嫩芽黄绿色，肥壮，茸毛张显，持嫩性强，一芽三叶百芽重克。春茶一芽二叶含氨基酸茶多酚咖啡碱儿茶素总量故收敛性茶气特强，浓烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。冰岛古树纯料详情鲜叶早上、点，对于生活在都市的人来说也许还是躺在床上沉睡在梦乡之中，而对于普洱茶农来说，这是外出采摘普洱茶叶的时间了。
普洱茶叶的鲜叶采摘最佳时间在日出后半小时后，这样就可以避免由于鲜叶水分含量过高，不利萎凋与杀青的问题。一般是到早上十至十二点左右的时候完成采摘工作。采茶一般可以在春季、夏季和秋季三个季节进行，也可以有旱季雨季之分，其中旱季春茶在二月底至五月中、秋季茶则在九月底至十一月底之间，五月底至九月底为雨季茶。其中旱季春茶因为还没有收到雨水的影响，茶气比较充足而是制作普洱茶的最佳时机。
制作在采摘完新鲜茶叶后，就要立刻开始普洱茶的制作过程了。需要注意的是新鲜茶叶采摘完毕后不能在箩筐或是蛇皮袋子里放太久，否则茶叶会因为潮湿捂太久而有发霉或变质而影响做茶的品质口感。冰岛普洱生茶的制作过程主要有杀青、揉捻、日晒干燥。再完成这样的程序后所做成的茶叶就叫生散茶。如果把生散茶经紧压成型，就成为紧压生茶品，俗称青饼。
生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶普洱散茶。再经紧压成型，成为紧压熟茶品。这一次我们主要考察冰岛普洱生茶的制作过程。冰岛茶的种植在我们进入到临沧市双江县以后，就可以发现我们简直进入到了一个茶树的王国，因为每个山头。每片高地上都能见到成片的茶树。即使是公路边上的高坡低地上，一片片的茶树也是比比皆是，不过通过与种植普洱茶树的资深人士探讨，她说这种在路边上的茶树所采摘的茶叶并非什么好茶叶，因为众所周知茶叶具有一定的解毒功效，正是因为这个也说明茶叶对于一些毒性物质和重金属具有很强的吸附能力。而生长在马路边的茶树，因为经常有汽车经过，汽车尾气会对道路旁的茶树造成一定的污染，因此道路旁边的茶树所生长的茶叶都不会是什么好茶叶。而为了能真正进入到冰岛茶的野生生长环境，我们一行人在经过了个小时的山路翻山越岭后，在体力和精神都已经到达极限之前，终于到达了冰岛普洱茶的野生生长基地之一的大中山。
在热情好客的普洱茶农家里我们得到了很好的招待与帮助，随着与茶农的交流进一步的深入，我们对普洱茶从采摘、杀青、揉捻、日光干燥成晒青毛茶的过程有了一定的了解外，也深深体会到普洱茶的从种植、采摘、加工制作到压制成饼过程中茶农所付出的辛勤劳动与汗水。可以说每一壶清香四溢的普洱茶都是茶农辛勤劳作的体现。让我们也感觉更加有理由要珍惜要来自我们中国自己的这个茶文化中的一块瑰宝。下面从普洱茶的采摘、杀青、揉捻到日光干燥等几个具体步骤来介绍冰岛普洱茶的晒青生散茶的制作过程。首先就是冰岛普洱茶的采摘。虽然这次云南冰岛普洱茶的种植基地是一次很短暂紧张的旅行，对于普洱茶的很多知识的了解并非全面具体，但是普洱茶在云南这样的没有污染，空气清新的高原大山上的生长环境，淳朴勤劳的云南茶农都给我们留下了深刻的印象。
虽然市场上出现了很多假冒的普洱茶，不良商人甚至使用紧压的乌龙茶或绿茶等来冒充普洱茶，在某种程度上败坏了普洱茶的名声与口碑，不过俗话说斜不压正，只要广大消费者对于普洱茶本身有一个理性理智的认识，真正了解普洱茶的知识与饮用特性，想必仿冒再真的假普洱茶也瞒不过真正爱茶之人的嘴。因此广大爱茶之人只要多多了解普洱茶的知识，自身对于普洱茶的种类和特点有所了解的话，自然而然地会享受真正的普洱茶的口感与功效。从心底里感受着这历经千年了时光的普洱茶的历史与文化，品味着这汇聚了悠久历史的茶香所带来的一种厚重与深沉。制作过程杀青杀青过程主要将鲜叶水分含量减低，可柔软叶质与降低杀青温度。
在旱季自然阴干萎凋，在雨季则以热风萎凋。杀青普洱茶杀青主要方式为锅炒或滚筒式，其温度应该在摄氏度以下，全程分钟左右，温度与时间都需依实际投茶量、茶叶嫩度、水分含量等等因素做调整。完成后，正常茶叶叶色由鲜绿转为深绿或墨绿。杀青完后，仍是将茶叶摊凉，准备进行揉捻。绿茶杀青目的在于停止发酵，而普洱茶则只需使发酵减缓速度。揉捻揉捻的传统制茶以手工进行揉茶，且依茶菁粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。
现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或挑拣。传统揉捻工艺一般都是手工揉捻，但由于市场对于茶叶的需求量比较大，有些时候会使用机械设备进行揉捻，而盘式揉茶机通常会造成茶叶结块，以制程会以解块机进行解块。传统手工揉茶则无此情形出现。毛茶干燥毛茶干燥晒青毛茶揉捻完后，直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒干过程翻拌次，日晒加热辐射，一般不会超过摄氏度。如果干燥不完全，将会使茶菁过度发酵，甚至可能发霉现象。干燥完全的普洱青毛茶，色墨绿或深绿，叶身较薄者为略带黄绿色。此即俗称晒青毛茶」毛茶分级将晒青毛茶依芽毫多寡、心叶比例，或以单叶大小筛分等级。一般野生茶以人工方式挑选，台地茶茶园茶则多以筛分机处里。
到这个时候，普洱茶的生茶制作就已经完成了，如果是要制作生饼茶，那就再经紧压成型，成为紧压生茶饼，也就是我们常说的普洱生茶。而如果是想要做熟茶，则需要再经过生散茶经人工快速后熟发酵、洒水渥堆工序，即为熟散茶普洱散茶。
再经紧压成型，成为紧压熟茶饼，也就是我们俗称的普洱熟茶。
二、看香气。冰岛茶的香气很柔和，与茶汤相生相随相伴，挂杯持久而不事张扬，关于冰岛茶的香型，因为各人嗅觉的差异，或者制作过程中的不确定性，总体感觉，以花果香型为主，就像冰糖橙的。
三、看汤色。冰岛春茶的汤色蜜黄前两开稍有浑浊，二泡后转黄。夏秋茶的汤色则淡，三泡后而后转黄亮。不过从汤色分辨，的确不易，也不准，建议汤色不作为分辨的主要因子。
四、看回甘生津。产于临沧的许多茶回甘表现都不错，其苦尽甘来的口腔感觉也是人们迷恋喝茶的原因之一，冰岛茶一样具有很好的回甘。
五、看耐泡程度。冰岛茶连泡开，依然汤色黄亮，滋味醇浓，没有衰败的迹象。其它品种无法可比。
六、看茶底。也就是泡饮结束以后的茶渣。冰岛茶的叶底厚实、饱满、，叶形完整油润，很关键的一点就是非常柔软有光润。其它茶的叶底则柔软度稍差，甚至坚挺硬朗。
七、体会喉韵。冰岛茶的喉韵在品饮的整个过程中都能感知，这种感觉也是因人而异，就是喉部对茶香以及生津所产生的后续体验，如果齿颊间感到余香有韵，若有似无，未雨润生，口腔愉悦，身心愉悦的话，对冰岛茶也算登堂入室了。
清代名茶，有些是明代流传下来的，有些是新创的。在清王朝近300年的历史中，除绿茶、黄茶、黑茶、白茶、红茶外，还发展产生了乌龙茶。在这些茶类中有不少品质超群的茶叶品目，逐步形成了我国至今还继续保留着的传统名茶。清代名茶计有40余种。
武夷岩茶产于福建崇安武夷山，有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟四大名枞，产品统称奇种，是有名的乌龙茶。
黄山毛峰产于安徽歙县黄山，属烘青绿茶。
徽州松罗又名琅源松罗，产于安徽休宁，属细嫩绿茶。
西湖龙井产于浙江杭州，属扁形炒青绿茶。
普洱茶产于云南西双版纳，集散地在普洱县。有普洱散茶与团茶、饼茶等，前者属绿茶、后者属后发酵黑茶。
闽红工夫红茶产于福建省。
祁门红茶产于安徽祁门一带，属工夫红茶。
婺源绿茶产于江西婺源，属炒青眉茶。
洞庭碧螺春产于江苏苏州太湖洞庭山，属炒青细嫩绿茶。
石亭豆绿产于福建南安石亭，属炒青细嫩绿茶。
敬亭绿雪产于安徽宣城，属细嫩绿茶。
涌溪火青产于安徽泾县，属圆螺形细嫩绿茶。
六安瓜片产于安徽六安，属单片形细嫩绿茶。
太平猴魁产于安徽太平，属细嫩绿茶。
信阳毛尖产于河南信阳，属针形细嫩绿茶。
紫阳毛尖产于陕西紫阳，属针形细嫩绿茶。
舒城兰花产于安徽舒城，属舒展芽叶型细嫩绿茶。
老竹大方产于安徽歙县，属扁芽形炒青细嫩绿茶。
泉岗辉白产于浙江嵊县，属圆形炒青细嫩绿茶。
庐山云雾产于江西庐山，属细嫩绿茶。
君山银针产于湖南岳阳君山，属针形黄芽茶。
安溪铁观音产于福建安溪一带，属著名乌龙茶。
苍梧六堡茶产于广西苍梧六堡乡，属著名黑茶。
屯溪绿茶产于安徽休宁一带，属优质炒青眉茶。
桂平西山茶产于广西桂平西山，属细嫩绿茶。
南山白毛茶产于广西横县南山，属炒青细嫩绿茶。
恩施玉露产于湖北恩施，属细嫩蒸青绿茶。
天尖产于湖南安化，属细嫩芽茶。
政和白毫银针产于福建政和，属白芽茶。
凤凰水仙产于广东潮安，属乌龙茶。
闽北水仙产于福建建阳和建瓯，属乌龙茶。
鹿苑茶产于湖北远安，属细嫩黄茶。
青城山茶、沙坪茶产于四川灌县，属细嫩绿茶。
名山茶、雾钟茶又名蒙顶茶，产于四川雅安、名山，属细嫩绿茶。
峨眉白芽茶产于四川峨眉山，属细嫩绿茶。
务川高树茶产于贵州铜仁，属细嫩绿茶。
贵定云雾茶产于贵州贵定，属细嫩绿茶。
湄潭眉尖茶产于贵州湄潭，属细嫩绿茶。
严州苞茶产于浙江建德，属细嫩绿茶。
莫干黄芽产于浙江余杭，属细嫩绿茶。
富阳岩顶产于浙江富阳，属细嫩绿茶。
九曲红梅产于浙江杭州，属细嫩工夫红茶。
温州黄汤产于浙江温州平阳，属黄茶。
在绿、青、黄、白、红、黑六大产品中属黑类。为黑类之代表。是采用或黑经蒸压而成的各种云南紧压的总称，包括沱、饼、方、紧等。运用不同的加工方法，可制成多种。鲜叶经过杀青、揉捻、晒干，制成的大叶青，叫普洱散。用普洱散蒸制、压模，可制成方形的“普洱方”、碗形的“普洱沱”、圆形的“”、心形的“普洱紧”。品质别具一格，外形条索粗壮肥大完整，色泽褐红；汤色栗红明亮，散发独特陈香，叶底褐红色，滋味醇厚回甜。饮后令人回味无穷，而且性温和，有较好的药理。有学者将优质的滋味特点概括为：甘、醇、顺、滑、活、厚、浆；产地环境、陈化年限不同，则香气各异，优者有：兰香、樟香、荷香、枣香，其中又以“兰香”为最上乘。
云南作为的故乡，这已经得到了公认。顾名思义，很多人认为的原产地就在位于云南西南部的普洱县。其实的真正的主要产地在云南的昌宁县以南，沿着澜沧江东西两岸的凤庆、临沧、双江、永德、勃海、思茅、景洪等县，其中尤以西双版纳一带为最多。而实际上普洱县只是的集散地，本身并不生产叶。南宋李石《续博物志》记载，西藩用普已自唐朝。清代普洱府即现代普洱县周围所产叶运至普洱府集中加工再运销，普洱成为集散地，蒙、康、藏各地因此得名。
的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久.民间有“武侯遗种”(武侯是指三国时期的丞相诸葛亮)的说法,故的种植利用,至少已有1700多年的历史。历史上,是指以“六大山”为主的西双版纳生产的大叶种为原料制成的青毛,以及由青毛压制成各种规格的紧压,如普洱方.普洱沱..藏销紧压.圆.竹筒.拼装散等.在长期的生产制作和销售过程中,的花色品种不断更新,形成自己特有的产品系列。是用优良云南大叶种，采其鲜叶特殊加工制成，条索粗壮肥大，色泽乌润或褐红，滋味醇厚回甘，并具独特陈香。，被认为是一种具有的饮料。经医学临床实验证明，具有降低血脂、、抑菌、助消化、暖胃、生津、止渴、醒酒、解毒等多种，因此，海外侨泡和港澳同胞常将当作妙品。
每年春天的二月下旬直到十一月止都是的采摘时期；而的采摘又依据时间的早晚分为“春尖”、“春中”、“春尾”，夏的采摘俗称为“二水”，然后才是采摘，又称为“谷花”。叶采摘季节的不同，它的品质也有高下之分。叶专家认为云南的在一年当中要以“春尖”及“谷花”两个时期所产的品质最好。清香爽口为上品，夏味道浓烈但不带苦味，而则是香中带苦，苦后回甜，值得细品。目前云南真正高级的都是以“春尖”为主体制成的。
有其独特的加工工序,一般都要经过杀青、揉捻、干燥、堆捂等几道工序。鲜采的叶,经杀青、揉捻、干燥之后,成为普洱毛青。这时的毛青,韵味浓峻、锐烈而欠章理、毛制作后,因其后续工序的不同分为“熟”和“生”。经过堆闷转熟的,就成为“熟”。再经过一段相当长时间贮放,待其味质稳净,便可货卖，贮放时间一般需要3～5年。“生”是指毛不经过堆闷工序而完全靠自然转化而成为熟。自然转熟的进程相当缓慢,至少需要5～8年。完全稳熟后的生,其陈香中仍然存留活泼生动的韵致,且时间越长,其内香及活力亦发显露和稳健,由此形成“做新卖旧”的传统。
石亭绿的特点
石亭绿系炒青型，以“三绿三香”别具一格的品质风格而著称。三绿是色泽银灰带绿，汤色清澈碧绿，叶底明翠嫩绿。随着采制季节的变化常伴有兰花、绿豆、杏仁三种芳香，真可谓绿翠夺目，香扑鼻，令人陶醉.
采制早，登市早，是石亭的生产特点。每年清明前开园采摘，谷雨前新登市，故有“不老亭首春”之说。石亭绿的鲜叶原料采摘标准不同于一般的红、，又区别于，介于和之间。即当嫩梢长到即将形成驻芽前，芽头初展呈“鸡舌状”时，采下一芽二叶，采夏应在芽头初展前采下一芽二叶。要求嫩度匀整一致。按此标准采下的芽叶醚浸出物含量较高，碱、多酚类、含氮量较低，有利于石亭绿品质风格的形成。
石亭绿的制作工艺
精湛的工艺技术是石亭绿品质形成的保证。主要的工艺有轻萎凋、杀青、初揉、复炒、复揉、煇炒、足干等八道工序。
轻萎凋的目的是蒸发部分水分，散发青草气，促使多酚轻度氧化，蛋白质等含氮化合物水解，氨基酸含量增加，这一系列物质的变化是构成石亭绿香味醇爽的物质基础。
轻萎凋是将芽叶摊放在竹制的匾上，放在通风的阴凉处，当含水量减少５～８％，叶色失去光泽，叶质转软，发出清香即为适度。
初揉到复揉是石亭做形的关键工序，通过初揉、复炒到复揉，使叶边失水边成形，达到条索紧结的目的。通过煇炒达到做色的目的，煇炒时将叶紧贴锅面，在锅壁上不断地磨转，直到叶呈银灰色，香透露，捏之成粉末即可起锅。簸去黄片，筛出粉末，再入锅进行足干，即为石亭绿的半精制品，通过筛、风和低温慢炒，摊凉后匀堆装箱，即为石亭绿的精。
老舍茶馆茶馆地址：北京市西城区前门西大街正阳市场三号楼茶馆规模：北京前门总店，营业5000平米；北京大屯分店，营业面积300多平米开业时间：1988年12月15日主营产品、服务演出老北京美食和茶餐茶艺和茶事服务文化创意茶礼品人均消费：其中北京前门总店：节目演出50-380元/位；茶院品茶的包间费90-180元/小时，茶费另计。北京大屯分店：包间费60-90元/小时，茶费另计。主要目标客户开展各种宣传、推广、联谊、交往活动的中高端团体组织体验京味文化的中外观光客人茶馆简要说明：北京老舍茶馆依托灿烂悠久的优秀传统民族艺术，汲取博大精深的中国文化之养分，通过茶馆舞台空间和展示平台，将中国的传统戏曲、北京小吃、各种名优茶种聚集一堂，积极传播华夏文明，丰富茶馆文化内涵。联系方式：企业客服：010-63036830/63021717本馆特色： 主题特色：汇集六大京味传统茶馆模式，是京味茶馆文化的活化再现集萃地。茶品特色 ： 特色茶品“老尹”牌大佛龙井、茉莉花茶、造型茶、盛喜号普洱茶饼等等。餐品特色 ：新京调茶餐坊主营老北京小吃、茶餐和京味家常菜。服务特色： 以京味文化为主线，以环境、产品和服务为载体，全方位展现北京地域文化。文化特色： 汇集京味文化、戏曲文化、茶文化、老北京饮食文化等传统优秀文化，融老北京六大茶馆文化于一体。成功之道 1.文商结合，千姿百态。 茶馆设有演出大厅、四合茶院、老尹记茶庄、新京调茶餐坊、品珍楼、艺苑非遗演出中心6个功能场所，和“老二分”大碗茶摊、“戏迷乐”京剧票房、老北京传统商业博物馆三个品牌公益项目。 2.浓浓的京味儿文化。 店内服务员在服饰上皆为清末民初时特色着装，每当客人到店、离开时，茶馆门口堂倌都会以地道、纯正的京味吆喝迎来送往，给人一种复古传统的京城韵味。 3.茶馆自身不断地向上攀登。老舍茶馆曾相继通过ISO9001质量管理体系认证和QS食品质量安全认证；连续7年荣获首都精神文明单位标兵，先后获得首都文明服务示范窗口、北京
李渔（1611—1680年），初名仙侣，后改名渔，字谪凡，号笠翁。生于雉皋（今江苏如皋）。明末清初文学家、戏曲家。
在李渔的作品中，对茶事有多方面的表现。
《明珠记·煎茶》的剧情中，三十多名宫女去皇陵祭扫，途经长乐驿。这个驿站的驿官叫王仙客，听说他的未婚妻亦在其中，便乔装打扮，化装成煎茶女子，打探消息。王仙客坐拥茶炉煎茶，待机而行，恰逢其未婚妻要吃茶，他便趁机而得到了会面。在其中，煎茶和吃茶成了剧情发展的重要线索，茶，成了促进王仙客和其未婚妻情感的重要媒介。
李渔小说《夺锦楼》第一回“生二女连吃四家茶，娶双妻反合孤鸾命”。说的是渔行老板钱小江与妻子边氏有两个极为标致的女儿，可是夫妻俩却像仇敌一般。钱小江要把女儿许人，专断独行，边氏要招女婿，又不与丈夫通气。两人各自瞒天过海，导致两个女儿吃了四家的“茶”。“吃茶”，就是指女子受了聘礼。明代开始，娶妻多用茶为聘礼，所以，女子吃了“茶”，就算是定了亲。
李渔在《闲情偶寄》中，记述了不少的品茶经验。其卷四“居室部”中有“茶具”一节，专讲茶具的选择和茶的贮藏。他认为泡茶器具中阳羡砂壶最妙，但对当时人们过于宝爱紫砂壶而使之脱离了茶饮，则大不以为然。他认为：“置物但取其适用，何必幽渺其说。”
他对茶壶的形制与实用的关系，做过仔细的研究：
“凡制茗壶，其嘴务直，购者亦然，一幽便可忧，再幽则称弃物矣。盖贮茶之物与贮酒不同，酒无渣滓，一斟即出，其嘴之曲直可以不论。茶则有体之物也，星星之叶，入水即成大片，斟泻之时，纤毫入嘴，则塞而不流。啜茗快事，斟之不出，大觉闷人。直则保无是患矣，即有时闭塞，亦可疏通，不似武夷九曲之难力导也。”
李渔论饮茶，讲求艺术与实用的统一，他的记载和论述，对后人有很大的启发。
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