经常看到广告上有很多绿茶的宣传,一般是以健康与茶多酚为主要的宣传点。那么喝绿茶饮料就可以健康了么?绿茶饮料到底好不好,跟一般的绿茶比起来有什么不一样呢?
目前,我国市场上的茶饮料,大致可分为三类:一类是以茶的萃取物为基本原料,加入调味料,如柠檬酸、食用香料等,口感较为现代,如柠檬茶、冰红茶。一类则以茶为原料,配以水,其茶味较浓,香味醇厚,从加工工艺来看,此类更具传统茶的特点,绿茶、乌龙茶正是这类茶饮料的典型。第三类是含汽茶饮料,如冰茶、暖茶等。
由于食物的复杂性和不稳定性,因而常需在绿茶的饮料中,添加食品添加剂,以维持饮料的品质。绿茶饮料含糖和食用香精较多,就这一点来说就比不上绿茶。只是口感上要好一些而已。天然的绿茶好,饮料都添加别的东西了的,糖分含量也会相对更多一些。
而对于茶饮料中的茶多酚问题,这个一般是饮料最大的卖点,也是茶饮料欺骗消费者的一点。在茶饮料中,先不说绿茶的茶多酚还存留了多少,单单是其他的茶饮料添加剂,对人体的伤害已经超过了绿茶的茶多酚,再者茶多酚的含量会因为茶叶的制茶工艺和冲泡方式所剩无几,所以在日常生活中,还是多建议喝点绿茶,自然的绿茶才是正确的养生之道。
不少市民把茶饮料代替茶来喝,可茶饮料能含多少茶成分?记者在马栏广场附近一家超市里随手拿起几瓶不同口味的茶饮料,在仔细查看配料表后发现,大多数茶饮料的茶成分含量是个“谜”:一种红茶饮料的配料表上,标注的成分为水、白砂糖、红茶粉和食品添加剂等,而对于茶所占的比例,厂家并没有明确标注;在另一种铁观音茶饮料中,配料表中虽标注了含有铁观音茶叶和铁观音浓缩液,也并没有提及具体的成分含量……随后,记者又走访了多家超市,在多种茶饮料的配料表中,只是标出了所含营养成分,大多没有提及茶的具体含量,而销售人员对于茶成分含量也多是“不清楚”。
高级营养师宋新介绍,茶水中最核心的物质应该是茶多酚的含量,茶多酚有保护机体细胞免受侵害等功效。据了解,我国2008年出台实施了《茶饮料》国家标准,其中涉及到原料、品名和成分含量的相关规定。在此标准中,将茶饮料分为“茶饮料(茶汤)”、“调味茶饮料”、“复(混)合茶饮料”等。标准规定,茶汤型饮料里,绿茶、乌龙茶的茶多酚含量,分别不得低于500毫克/公斤和400毫克/公斤;花茶、红茶和其他茶饮料里,茶多酚含量至少要有300毫克/公斤。如没有达到上述标准,则只能被归为“茶味饮料”。不过,该标准并未要求必须在产品包装上明示含量,所以大多的厂家也就“偷懒”了。
同时,记者采访发现,大多数消费者并不关注茶多酚的含量。“一般喜欢喝什么口味的就买什么,也没有关注配料表的习惯,再说了,什么茶叶、茶粉、茶浓缩液的,也看不明白。”一位正在选购茶饮料的市民这样说。
宋新介绍,夏季喝茶的确能达到消暑的效果,但泡的茶和商业茶饮料是有所不同的。“茶饮料经过工业化生产,加入了一些糖和各种食品添加剂,因此只能作为调节口味的休闲饮品,不宜代替茶。”他说,而用开水泡茶,不仅能消暑,而且茶叶中含有的有益天然维生素、矿物质,喝后对人体有益。宋新提醒,购买茶饮料最好通过正规渠道购买,选择有QS标志的产品。消费者应注意产品的标签标志,查看上面的配料表、产品标准号、生产日期、保质期等。饮用时观察有无肉眼可见的外来杂质,但允许稍有沉淀。此外,茶饮料在开启后,其中的糖分、脂肪、蛋白质等物质会和空气中的微生物接触后发酵产生酸性物质,发酵后茶饮料的口感不仅会大打折扣,长时间放置还会出现变质。因此,消费者应注意产品上面标注的开盖后“最佳饮用时间”。一般来说,此类饮品开盖后的最佳饮用时间为5小时以内,如果不能饮完,应放置冰箱内低温保存。
我们常说茶汤不可隔夜,喝隔夜茶有很多的坏处。但是也有很多人说可以喝隔夜茶。隔一夜倒也是无关紧要,隔一个月或者两个月呢?就比如康师傅的瓶装绿茶,不知道隔了多少夜。又说不含防腐剂,为什么不坏呢?
一般人都知道茶叶中不加防腐剂,也要添加其他的配料。绿茶饮料中常加的柠檬酸钠和六偏磷酸钠,对茶饮料起来什么样的作用,又对人体有怎样的影响呢?
茶饮料中的柠檬酸钠
在食品、饮料工业中用作风味剂、稳定剂。柠檬酸钠来自柠檬,柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物,能缓解钙离子促使血液凝固,可预防和治疗高血压和心肌梗死,所以可以起抗凝血作用。
茶饮料中的六偏磷酸钠
食品级的,主要用作品质改良剂,螯合剂,发酵膨松剂,pH值调节剂等。食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷,铅等,砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒。食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物,低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症,使骨骼中的钙质减少,导致骨质硬化和骨质疏松。
常喝绿茶饮料好不好?以上说的这些危害,都是在长期接触的情况下才有可能有的,绿茶中这些物质的含量,是最低标准的,一般在国家制定的最低含量以下,不会出现上述的毒副作用。
危害不存在,但是这些所谓的茶饮料,其实茶的组织含量并不高,绿茶的功效在茶饮料中基本都没了,长期饮用对身体没有什么好处。毕竟是工业产品,用的都是糖精,大热天里喝多会口渴的,冬天喝多了胃酸过多,对肠胃也不好,喉咙也怪怪的,建议还是喝天然绿茶才健康。
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