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绿茶餐厅

2019-12-23

以前我很信奉的一句话是:吃什么不重要,重要的是跟谁吃;随着年龄增加和体重升高,我有必要对这句话就行调整:跟谁吃很重要,吃什么同样重要。现在已经不是有情饮水饱的时代了,每个人都有选择吃什么的权利,但并不是每个人都可以选择跟谁吃,这其中的区别在于,即使你面前摆满山珍海味,但邻座对面皆是面目可憎之人,你还会吃得下去,吃的痛快嘛?

北京的天气一下子冷了,我真没有准备好度过这个寒冬,能够和最要好的朋友共进晚餐,是我阶段性的追求和幸福。

之前曾经介绍过城中文艺气息很浓的许仙楼,主打杭州菜;今次同样介绍一家杭州菜餐厅,而且正经是从杭州开分店到的北京,这是一种什么精神啊,这是人道主义救助精神啊!因为之前听过这家餐厅人气超高,所以提前订位,但无奈错过了预约时间,取消预订也不能怪店家,于是只能漫长地等待,值得庆幸的是同行的朋友们也都是慢热之人,热衷迟到;待人全到齐后,也恰好有了空桌。

我一向讨厌厚重大开本的菜谱,这家餐厅也是;但是自助式点菜让这个动作充满了参与性,对照菜单上的图片在点餐纸上做标记即可,够新派的了;并不是说这家餐厅没有服务,而是这种服务比较先进。

杭州菜何时主打辣的菜品,我也不知道,但也有传统的品种可以选择,我相信这也是此店人气高超的原因,因为更多地替顾客着想,是成功餐厅的必要因素之一。当然我也非常认可菜品的味道,席间某文艺工作者说出南北餐厅的差别在于用水,即使是最正宗原材料,最精巧的厨师,没有原产地的水,同样无法做到原汁原味;于是向往成功的厨师就会相应作出调整,更适合本土的口味逐渐被认可,于是餐厅的生意变得红火起来,老板数钱数到手软。

绿茶餐厅,杭州连锁的北京分店,价格合理,味道合格,在北京吃杭州菜的又一标准选择。

精选阅读

茵陈绿茶


【来源】《药茶治百病》

【原料】茵陈30克,生大黄6克,绿茶3克。

【制作】原方前两味药量加大20倍,共研粗末。每次用30克~50克,置保温瓶中,冲人适量沸水泡,盖闷10分钟后,加入绿茶,再盖闷5分钟。

【用法】代茶饮用。每日1~2剂,连饮10~15日。黄疸日久、身目黄染颜色晦黯、形寒喜温者忌用。

【功效】清热利湿,通腑退黄。适用于急性黄疸型肝炎,症见身目俱黄、色鲜黄如橘皮、小便黄赤、舌苔黄腻、脉滑数,以及阻塞性黄疸,症见全身皮肤(巩膜)鲜黄、皮肤瘙痒、大便干燥色如陶土、舌苔腻、脉滑等病症。

【注释】《河间六书》记载“以湿热相搏而体发黄也”,故后世医家常道“无湿不成疸”,湿热之邪交阻于脾胃,肝胆疏泄失司,致胆汁外溢肌肤,流注膀胱而致身目黄染,小便黄赤。本方以茵陈、大黄利尿、通腑、清热、退黄,因势利导,使邪去有路。茵陈苦、辛,微寒。归肝、胆、脾、胃、膀胱五经。为利湿退黄良药。据药理研究证明,本品含有6,7-=甲氧基香豆精、绿原酸、咖啡碱,经动物试验均有促进胆汁分泌作用。在增加胆汁分泌的同时,也增加了胆汁胆酸和胆红素的排出量。另外,其有效成分对肝炎病毒有抑制作用,并能改善肝功能。绿茶性凉,可调和茵陈、大黄的苦寒之味,而不改变其药性,便于长期饮用。黄疸日久,身目黄染色晦黯,形寒喜温,多属寒湿证,俗称阴黄,不宜应用本方。

桑葚绿茶


桑葚是很美味的水果,有多种保健功能,桑葚绿茶饮非常的养身,下面我们一起来学习桑葚绿茶的制作方法和原料料搭配。

桑葚绿茶

原料

桑葚l0克,绿茶3克。

制作

1、将桑葚洗净,切碎备用。

2、将桑葚、绿茶放入杯中,加入200毫升沸水冲泡,再加盖闷约20分钟,然后倒入杯中,即可饮用。

桑葚的功效与作用

桑葚既是美味的水果,又可入药,具有多种保健功效。中医认为桑葚味甘酸,性微寒,入心、肝、肾经,为滋补强壮、养心益智佳果。桑葚有补血滋阴,生津止渴,润肠燥等功效,主治阴血不足而致的头晕目眩,耳鸣心悸,烦躁失眠,腰膝酸软,须发早白,消渴口干,大便干结等症。

现代研究证实,桑葚果实中含有丰富的活性蛋白、维生素、氨基酸、胡萝卜素、矿物质等成分,营养是苹果的5~6倍,是葡萄的4倍,被医学界誉为“二十一世纪的最佳保健果品”。常吃桑葚能显著提高人体免疫力,具有延缓衰老,美容养颜的功效。

桑葚有改善皮肤(包括头皮)血液供应,营养肌肤,使皮肤白嫩及乌发等作用,并能延缓衰老。桑葚是中老年人健体美颜、抗衰老的佳果与良药。常食桑椹可以明目,缓解眼睛疲劳干涩的症状。它可以促进血红细胞的生长,防止白细胞减少,并对治疗糖尿病、贫血、高血压、高血脂、冠心病、神经衰弱等病症具有辅助功效。

桑椹具有生津止渴、促进消化、帮助排便等作用,适量食用能促进胃液分泌,刺激肠蠕动及解除燥热。祖国医学认为,桑葚性味甘寒,具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效。对于男性朋友而言,夏天可饮用桑葚汁,不仅可补充体力,还可提高性生活质量。

结语:桑葚是21世纪最佳的保健水果,经常吃桑葚可以明显提高人体的免疫力,能延缓衰老,美容养颜。

绿茶盛宴


茶宴很典雅,既可以很形而上地饱眼福,又能够痛痛快快做一回饕餮,大享口舌之福,所以实在是很撩人。吃茶宴环境当然要好,圣廷苑酒店的廷韵咖啡厅,看着大而开阔,坐下来曲径通幽,谈笑有鸿儒,往来无白丁。绿茶宴的菜单包括了绿茶雪糕、绿茶芝士蛋糕、日式绿茶银鳕鱼、绿茶牛柳、绿茶烤鸡、绿茶煎班戟、绿茶面包,全都与茶有关。

绿茶烤鸡

鸡是进口的德国火鸡,去内脏洗净。用迷失香草、绿茶粉、茶叶等制成腌料,填入鸡肚中,腌制4小时。腌好后放进焗炉中焗熟,在起锅前在鸡的外皮上刷一层蜜糖,使得烤鸡皮色好看,口感焦脆。而且能够防止外皮干烧,影响口味。吃起来有浓郁的烧烤味和香草茶味,格外诱人。

绿茶雪糕

用牛奶、糖、蛋黄、忌廉煮成汁,然后加入绿茶粉,用特殊的雪糕机做出的翠绿的雪糕,上面点缀着美丽的朱古力和各色的水果,清凉滑腻,茶味浓香。

日式绿茶芝士蛋糕

用牛奶加绿茶粉及糖一起煮开,放凉后加入少量的鱼胶和奶油,冻成固体夹心。用精致的面粉烤出蛋糕,在蛋糕上加入绿茶夹心,然后再铺上一层意大利进口芝士。加入绿茶夹心后,蛋糕芝士口感清爽,没有丝毫腻味,清香甜蜜涌动。

绿茶银鳕鱼

一般选用半斤左右的深水银鳕鱼,用白酒稍微腌制,提鲜去腥,然后直接用坑扒扒熟成金黄色即可。用扒能锁住水分,而绿茶没有直接加入,但是在吃的时候,需要配上牛油绿茶蘸料来吃。银鳕鱼外脆内嫩,配上香滑的绿茶酱,直接将茶味一网打尽。

绿茶牛柳

选用的是最好的美国安格斯牛柳,用红酒腌制去腥味,坑炉扒熟。配上秘制的绿茶酱料上桌。牛肉肉质嫩滑,香味浓郁,酱料原本也是稍浓的,但是伴着绿茶,就有一种别出心裁的清新感觉触及唇舌。

绿茶煎班戟

鸡蛋、牛奶加绿茶粉加少许盐与面粉一起调成糊状,摊平煎成薄饼。在薄饼中放入云尼拿酱、香蕉片等包裹起来,吃的时候配草莓糖浆,清甜软滑,煞是诱人。

绿茶面包

跟餐的面包,绿中透亮,有极漂亮的光泽。完全无油脂,是用绿茶汁跟牛奶混合后与面粉一起发酵烘烤而成的。烘烤前在表皮刷了一层鸡蛋液体,烤出来就有美丽的光泽效果。有绿茶的清苦味道,清鲜单纯。

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