盛夏酷暑，汗流浃背，人体体力消耗极大。因此，为了调节胃口、补充体液、增强食欲，可饮用非常有益的保健汤。介绍如下： 乌梅汤乌梅100克，白糖50克。将乌梅用1000毫升水煎，加糖后代茶饮，有生津止渴、除烦安神之效。夏天饮用时，先把它放置在冰箱内冷藏一会再饮，对暑天心烦、汗多、口渴等症非常适宜。 薏仁汤薏仁50克，菱角200克，莲藕250克，冰糖适量。将菱角去壳剥肉，莲藕洗净与菱角加入适量的冷开水，一同榨汁待用。然后把薏仁用清水烧开，滤去渣，取汁冲入菱角与莲藕汁中，加入适量冰糖即可饮用。具有健脾益气、利水渗湿、解暑生津之功效。此是夏季食疗清补之品。 苦瓜汤鲜苦瓜250克，去瓤切块，猪瘦肉100克，切片。同放锅内加适量水煮汤。煮熟后加适量盐调味食用。有清热解暑、明目去毒作用。适宜暑热烦渴、暑疖热痱过多、眼结膜炎等症。 山楂汤山楂30克，猪排150克，用慢火煨熟，下盐调味，再撒入芹菜叶少许即成。该汤去泄消食、开胃化积和收敛止泻明显，对心血管有保健作用。 翠衣汤西瓜翠衣15克，黄连15克，炒栀子、甘草各10克，白糖适量。取西瓜翠衣，洗净，切成小块，同黄连、炒栀子、甘草放锅内，加水700～800毫升，煎煮20分钟，滤取汁，加白糖即可。能解毒预防夏季中暑。 竹叶汤青竹叶、鲜藿香叶各30克，青蒿15克，茶叶10克。洗净放锅内，加水1500～2000毫升，煎煮15～20分钟，滤取汁。再取茶叶 10克放茶壶中，冲入煎好的药汁即可。此汤有芳香化湿、清解暑热之功效，可用于夏季感受暑热毒邪。 紫菜汤紫菜20克，水发冬菇50克，芦笋100克，将冬菇、芦笋切丝与紫菜一同入沸水中，加素油、料酒等调味。紫菜汤不仅营养价值高，且有清暑、补身体作用。常食能防止动脉硬化和降血压。 苋菜汤鲜野苋菜60克，猪大肠250克，加水煮成汤，加少许食盐调服，具有清热利湿、凉血解毒、消肿止痛功能。对痔疮出血等有良效。 百合汤百合50克、鲜冬瓜100克切薄片，蛋清1只。先将百合、冬瓜倒入沸水中，滚汤后将蛋清倒入，然后放入盐、荤油、味精适量可食之。有清凉、祛热和消暑之效。大便秘结、小便赤热者也可选用。 蚕豆汤蚕豆皮50克，放铁锅内炒焦，再放茶壶中冲入沸水，晾凉即可。本汤有健脾渗湿利尿之功用，适用于夏季预防中暑。
编辑推荐
盛夏，不妨选用具有消暑生津等作用的茶制成的茶冻，服用后既可解除烦渴、补充体内水分，又能防病除疾，爽身强体。
银耳冻：将鲜荷叶、鲜银花、鲜扁豆花、丝瓜皮，竹叶、琼脂各15克洗净入锅，加水煎成茶汁，澄清去沉淀。锅洗净，放入茶汁、琼脂、熟银耳、白糖煮溶后，晾凉放入冰箱凝结成冻。本品清凉爽口，能清热解暑、滋阴润肺，适用于暑热耗伤气阴所致身热口渴、头目不清、头昏眩微胀等症。
西瓜冻：把白芽糖;芦根、石斛、竹茹各30.克洗净，入锅中加清水煎成茶汁，取汁250克。将西瓜一只(2500克)，在其1/6 处横切作盖，将盅口上下剥成锯齿形，挖出瓜瓤。糖莲子50克 对剖开，山楂糕切丁，雪梨50克切成小片。锅洗净，倒入白糖 2000克，置小火上溶化，下莲子、雪梨片煮开，放入山楂丁即可起锅。西瓜瓤去籽，与果料、银耳罐头100克、茶汁一并装入西瓜盅内，加盖入冰箱冻1至2小时即成。本方甜蜜清凉，水果香鲜，为夏季解暑之佳肴，能清热生津、解暑开胃，主治暑热及温病发热、口渴心烦，小便短赤以及食欲不振，消化不良等症。
双花冻：将金银花、菊花各250克、山楂200克择洗干净，一同放入锅中，放清水适量，用旺火烧开，文火再煎半小时，即可起锅，滗出茶汁。把茶汁、白糖500克拌匀，加入适量食用香精，充分和匀，放进冰箱冷冻，划块即可食用。本方能清热解毒、散风 清肝，适于泻痢、流感、热疖、疮毒及高血压患者暑天服用。
麦冬甘草冻：将麦冬、生甘草各90克、灵芝20克，洗净，水煎取汁2次;鸡蛋5个，打成糊状，把茶汁、蛋糊、白糖250克，和匀放些温开水，入冰箱即可。本方能益气养阴、清暑解热，适用于小儿夏季暑热，老年人暑天颐养。
银耳又名白木耳，质量上乘者称作雪耳。银耳能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。夏季吃银耳好处尤其多。它可以防暑降温、止咳润肺。
介绍几种银耳的做法：冰糖银耳汤：夏天，最容易发生中暑，除了避免日晒高温环境外，还可制作冰糖银耳汤解暑。做法：取银耳10克、冰糖30克，将银耳洗净泡发，与冰糖一同放入砂锅内，加水熬成汤。
银耳枣仁汤：夏季白昼时间较长，闷热的天气往往会影响人们的睡眠和休息，许多人一天只能睡上四至六小时，甚至通宵难寐。而银耳枣仁汤对夏日失眠有良好的治疗作用。做法：将银耳15克，洗净泡发，酸枣仁20克，用布包扎，冰糖25克，共放入砂锅内加水煮熬成汤，弃枣仁，即可服用。
薄荷
薄荷是一种唇形植物，中医用薄荷作为发汗解热剂。中老年人吃些薄荷粥，可以清心怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化。夏日，在家用薄荷给自己做份“凉汤”喝，既可解渴，又能解暑，不妨一试。
薄荷汤的做法：将薄荷叶清洗干净，切碎，用开水焯一下，放少许盐、香油，有神清气爽、解毒败火之功效。
薄荷凉茶：新鲜薄荷清洗干净，沸水冲泡，放入适量白砂糖，自然冷却后，日服3-5杯。自然清凉解暑，通体舒坦，精力倍增。
薄荷粥：薄荷15克煎汤，放入粳米60克煮粥，待粥将成时加入冰糖适量，再煮沸即可，可供早晚餐温热服食。
薄荷冰：清水4碗煮至沸腾，加入薄荷煮开5分钟，将薄荷水放入冰格，做成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼。夏天气温高，人们经常出入冷气的地方，很容易患上感冒。要防治感冒，又想利咽生津，最好食用薄荷冰。
薄荷茶：用薄荷泡茶喝，泡法同普通茶叶一样，可以利用薄荷中薄荷醇、薄荷酮的疏风清热作用，而且泡茶喝之有清凉感，是清热利尿的良药。需要注意的是薄荷性凉，不可久服。
酸梅汤
酸梅汤是以乌梅、白糖、桂花等原料，加水熬制而成的夏季清凉饮料。它色泽乌褐，香味醇厚，甜酸适口，沁人心脾。夏季饮用，能够顺气下火，消暑解渴，振奋精神，是夏令季节的优良饮料。现将自制酸梅汤的方法介绍如下：选用优质乌梅1两（可在中药店买到）用清水洗净，放在两斤开水中浸泡7至8个小时，再熬煮1小时（文火）。然后将汤水滤去残渣，再加入凉开水6至7斤，加些桂花（不放也可以）和适量的白糖（依个人口味而定），煮沸后冷却即可饮用。如放入冰箱的冷藏室则酸甜凉爽，清香可口。
需要注意的是以上消暑食品要根据每个人不同的体质适当食用，不可以贪吃。
时值盛夏，时令药膳金银花薄荷茶具有疏风、清热、解毒、利咽的作用，适合夏季防暑保健之用，也可用于发热恶寒、头痛、咽喉肿痛、咳嗽、皮疹等症状。但需注意的是，此茶饮性寒凉，脾胃虚寒及气虚多汗者慎用。
原材料：金银花5克、薄荷叶3克、菊花5克、蜂蜜或白糖适量(1人量)
烹调方法：金银花、菊花、薄荷叶用水稍清洗去除微尘(若用包装好的药材，可不加清洗)。取金银花、菊花，加水煎煮20~30分钟，后加入薄荷叶再煮3分钟，根据个人口味加入适量白糖，或待茶凉后，兑入适量蜂蜜，即可饮用。
药膳功效：金银花性寒味甘，入肺、心、胃经，具有清热解毒、凉血止痢、消痈散肿的功效，自古就是清热解毒的良好中药材，用于风热感冒、温病发热、咽喉肿痛、痈肿疔疮等疾病。同时，金银花与一般清热解毒药不同，其味甘不苦，在夏季常被制作成金银花茶作为夏季消暑的保健饮品;菊花，味甘苦、性微寒，具疏风清热、平肝明目、解毒消肿的作用;薄荷性味辛凉，可疏散风热、清利头目、利咽喉、透疹、解郁;蜂蜜甘平，能调补脾胃、润肠通便、解毒、调和药性的作用。
选材要点：金银花的功效与其含有的绿原酸类化合物有关，使其能具有抗病原微生物的作用，并且其中的绿原酸和咖啡酸有促进新陈代谢、调节人体功能、增强免疫功能的作用。
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