茶的食疗作用早在古代就有认识，早在《神农本草》中就叙述了茶的药性和作用：茶味苦，饮之使人益思，少卧，轻身，明目。唐代的《本草拾遗》也记载了“茶久食令人瘦，去人脂”。现今，饮茶的减肥，健美，美容作用已在国内外广为流传，茶叶中富含茶酚，磷儿茶素，维生素E,黄酮类等物质，经常喝茶有益健康，这也是我们众所周知的。
茶叶具体有那些作用呢?
一.软化血管：茶水可使血管中血清胆固醇和千维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管。
二.消炎：茶水有消炎作用，能预防肠道传染病。
三.解毒：茶水可分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的影响。
四.抗菌.抗病毒：茶水有抗菌，抗病毒，消毒等作用，对清洁小伤口，止血，止痛等作用相当明显。
五.防龋齿：茶水漱口可防止龋齿生成，有利于口腔卫生。
六.消除疱疹：煮沸的茶水冷却后，涂在嘴唇疱疹处，4～5天后嘴唇疱疹即可逐渐消失.
七.抑制癌变:茶叶有抑制细胞突变与癌变的作用,而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用.长期饮茶能降低食管癌,胃癌,肠癌等消化道肿瘤的发病率.
八.排毒:茶水可提神醒脑,清热解毒,具有明目.消滞.减肥之功效。
现代医学研究茶叶有31种功用
1.助消化，2.提神醒脑，3.延年益寿，4.降血脂.减肥，5.明目，6.利尿.消肿，7.抗菌消炎，8.抗动脉硬化，9.降血压防高血压，10.防治冠心病，11.抗辐射，12.安神.陶治性情，13.营养剂，14.可治糖尿病，15.美容作用，16.防治贫血，17.抗疲劳.解疲劳;18.醒酒，解酒毒，19.生津止渴，20.防癌.抗癌，21.益气赠力，22.抗菌止泻，23.解毒，24.增加适应力，25.抗结核病，26.除异味.消口臭，27.升高白血球.治白血球减少病，28.抗病毒，29.保护牙齿，30.调节体液的酸碱平衡，31.外用于消炎.抗菌等。
抗癌药茶集锦
1芦笋茶：鲜芦笋100克，洗净切成1厘米的小段，沙锅加水后，中火煮沸，放入芦笋及绿茶3克(纱布袋扎裹)，煎煮20分钟，取出茶叶袋即成，分次饮服，芦笋段可同时嚼食。有润肺祛痰、解毒抗癌功效，适用于鼻咽癌、肺癌、食管癌、乳腺癌、宫颈癌等。
2梅楂茶：乌梅10枚，生山楂15克(敲碎)，绿茶10克，同入沙锅，加水煎20分钟，滤渣取汁，当日代茶饮完。有提神醒脑、生津开胃功效。用于防治食管癌、胃癌、大肠癌、宫颈癌及泌尿系统癌症
延伸阅读
以茶养生 揭秘红楼梦中的三大食疗养生之道
一、以茶养生
老君眉。老君眉是贾母最爱喝的养生茶。此茶是湖南洞庭湖中君山所产的一种银针茶。每次贾母喝此茶时，都取用梅花雪水浸泡。此茶色泽鲜亮，香气高爽，其味甘醇，既养心又养生，所以成为贾母最喜爱的养生茶。
女儿茶。女儿茶是川、黔西部的草药，别名岩果紫、黄茶根、女儿红，也叫普洱茶。《红楼梦》中第六十三回写宝玉吃了面食，怕停食，林之孝家劝他饮“普洱茶”，宝玉饮后，顿时食欲便增。闷此茶时，可加入少许糖，泡一夜即可服之。此茶还有通经的功效。少女食之，效果更佳。
六安茶。这种茶是贾宝玉最爱喝的养生茶。此茶产于安徽霍山，据《长物志》载：“六安，宜入药品，但不善炒，还能发香而味苦，茶之本性实佳。”
以茶养生 揭秘红楼梦中的三大食疗养生之道
二、以酒养生
合欢花浸的烧酒。《红楼梦》第三十八回，因螃蟹性寒，黛玉吃后觉得心口微微地痛，要喝口热热的烧酒。所谓“烧酒”就是白酒。宝玉忙道：“有烧酒。”便令将那“合欢花浸的烧酒”烫一壶来。合欢花是合欢树上开的小白花，有安神、解郁等功效。用它不仅能祛除寒气，而且对黛玉的多愁善感、夜间失眠也有独特的功效。
屠苏酒。在大观园里有除夕献“屠苏酒”的习俗。另外，此酒还是宝玉、黛玉、宝钗的养生酒。它也是药酒，采用赤木桂、防风、蜀椒、桔梗、大黄、赤小豆等浸泡而成，具有祛风寒、清湿热及防病作用。
黄酒。《红楼梦》第六十三回中宝玉生日那天，袭人特地向平儿要了一坛“绍兴酒”给宝二爷助兴。绍兴酒即黄酒，是宝玉特别爱喝的养生酒。因黄酒性平和、不伤人、有营养，系优质糯米酿造，深受大观园里人们的欢迎。
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三、蔬菜养生
《红楼梦》中写蔬菜很多，除有茄子、豇豆、扁豆、葫芦、灰条菜以外，还有南京的特产芦蒿、枸杞芽(俗称枸杞头)。《红楼梦》第六十一回提到探春和宝钗“要吃油炒枸杞芽”，因为油炒枸杞芽鲜香可口，营养丰富，而且她们还喜欢枸杞芽烧蛋汤，此汤更有爽口清凉之感，从而成为探春和宝钗两位小姐的养生食品。
☆珍珠茶
材料：取珍珠粉、茶叶适量调配。
用法：每次取3克，沸水冲泡，每月三次。
功效：润肌泽肤。减少面部皱纹，延缓衰老。
☆祛斑花果茶
材料：白果25g、白菊花3朵、雪梨3个、牛奶适量、蜂蜜适量
做法：
1、白果去壳、去衣;
2、雪梨去皮切粒;
3、将白果、菊花、雪梨放入清水煲，至白果变软即可;
4、加入牛奶，煮滚;
5、待放凉后，加入蜂蜜饮用。功效：白果、白菊花、雪梨、牛奶都具有美白肌肤的作用，能够阻止黑色素沉积、洁肤除斑;同时菊花具有解暑降温、清肝明目、提神、利尿作用，非常适合夏季饮用。
☆蜜醋茶
材料：食醋15克、蜂蜜10克、姜汁2克。
用法：沸水冲泡，代茶频饮，每日1剂。
功效：滋润皮肤，消除疲劳。可减轻皮肤干燥，延缓衰老。
☆润肌养颜茶
材料：大生地5g、积雪草15g、生山楂15g、冰糖适量
做法：
1、将大生地、积雪草、生山楂共碾成粗末;
2、加水煮3-5分钟;
3、过滤其汁液;
4、加冰糖放凉后饮用。
功效：大生地有清利湿毒、滋阴凉血的作用;积雪草具有抗氧化作用，祛除老死角脂层，促进皮肤的新陈代谢，增加皮肤的弹性及光滑，补充营养素。常服此茶能够滋养肌肤、延缓衰老。
☆抗衰莲花茶
材料：绿茶3g、莲花6g。
做法：
1、将莲花洗净阴干，与绿茶共碾细末;
2、用滤纸做成袋泡茶;
3、每次取1袋用沸水泡5分钟后饮用。
功效：清暑宁心，凉血止血，美白肌肤，防止衰老。
☆三花保健茶
材料：薰衣草5g、菩提子花5g、洋甘菊2g、冰糖30g。
做法：
1、将薰衣草、菩提子、洋甘菊放入水中煮沸;
2、加水煮2分钟左右;
3、过滤后放冰糖即可饮用。
功效：薰衣草能够缓解压力、治疗失眠;菩提子花富含维生素3、镇定安神、避免皱纹。
☆美白柠檬香蜂茶
材料：香蜂草2枝、柠檬3片、蜂蜜适量做法：
1、香蜂草用沸水冲泡放凉;
2、过滤掉香蜂草后加柠檬、蜂蜜调味。
功效：香蜂草能够放松心情，缓解神经紧张;柠檬富含V3，适合办公室紧张的脑力工作者饮
食物怎么吃，其实就看搭配，因为一种食物独立成菜虽然没问题，但是总显得单调，并且营养单一。那么这就要人们来研究下食物当中的搭配法则了，比如绿茶加柠檬可以防癌等等的，下面我们就来看几款最佳搭配的食物吧!
绿茶+柠檬：护心抗癌。绿茶中的抗氧化剂儿茶酚可降低心脏病、癌症和脑卒中危险。美国《食品科学》杂志刊登普度大学一项研究发现，绿茶中加入富含维生素C的柠檬汁可使人体对儿茶酚的吸收效率提高13倍。建议喝绿茶时挤点柠檬汁或加两片柠檬。
牛肉+胡萝卜：提高免疫力。美国营养学专家罗伯塔·L·杜伊夫博士表示，胡萝卜中富含的胡萝卜素具有预防和消除感染作用。然而离开微量元素锌，胡萝卜素就无法输送至身体其他组织，导致其无法被人体吸收利用。牛肉中富含锌，跟胡萝卜搭配，能更好地提高免疫力。
菠菜+坚果：保护视力。美国俄亥俄州立大学研究发现，吃莴苣、菠菜和胡萝卜等凉拌菜时，加入鳄梨可以使人体对α-胡萝卜素、β胡萝卜素及叶黄素的吸收率分别增加8.3倍、13.6倍和4.3倍。而这3种营养素均有益眼睛健康。鳄梨也可用坚果替代。
咖喱+黑胡椒：增强记忆力。咖喱(姜黄根粉)有助于抗击癌症、糖尿病和认知障碍症等多种疾病。研究发现，黑胡椒可使人体对咖喱中的活性物质姜黄素的吸收效率提高20倍。因此建议两者搭配食用。
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