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普洱茶投资:烟台市场还不成“气候”

2019-12-17

被誉为“喝得起的古董”。2007年神话破灭后,经过近6年沉寂,以云南老班章古树茶为代表的高端价格至少涨了50%,最高甚至达到每公斤近万元。如果有人投资高端,肯定能赚一笔。烟台的投资情况怎样?连日来,记者走访发现,投资在烟台尚未形成气候,烟台市场上还是以自喝为主,中低端茶依然是销售主流。

“听说今年价格又暴涨了,赶紧过来买几饼!”6日上午,在烟台大世界茶城,记者遇到了前来买茶的市民张丽红。然而,在连逛了四五家店后,张丽红小声嘀咕:“价格涨幅并不大呀!”张丽红介绍,她是一名普洱爱好者,平时只喝,今年以来频频见到价格暴涨的消息,“真怕有一天买不起,所以想买些存着。”

“多买点藏着,既可收藏升值,自己饮用也很有乐趣。”许多普洱爱好者介绍,“陈”是的核心,在存储过程中缓慢发酵,的品质会得到提升。

“今年价格暴涨的,其实只是以云南老班章古树茶为代表的高端。”在烟台中正茶叶市场经营“欲庄”的王玉强介绍,近4年连续干旱,产量减产,再加上一批投资客强势介入,部分云南老班章古树的春茶价格翻了一倍,有的甚至卖到每公斤近万元。

“今年涨价的高端,采摘的古树至少要在300年以上。”王玉强说,这样的高端除了在神秘的高端茶庄可能会出现,在烟台市场上几乎见不到,可以说是“有价无市”,“每年产量也就在20吨上下,差不多都被北京、上海以及广东、福建、港台这样的高消费地区拿走了。”

连日来,记者走访烟台三站茶叶批发市场、烟台大世界茶城以及烟台中正茶叶市场,很难见到真正的老班章古树茶。

烟台市场上还是以自喝为主

在高新区一家高校做教师的李女士坦言,高端动辄几千块钱一饼(七两左右),根本不在消费考虑范围内。据了解,烟台市场上销售的主要是以自喝的中低端茶为主。

“可以说是茶叶市场投资色彩最浓的,但烟台市场并没有形成投资的气候。”来自台湾的李先生直言,台湾投资客对市场最初的爆发,起着“功不可没”的作用。与李先生抱有同样观点的还有孙涛,为了能喝到好茶,他常去云南,他说:“投资在烟台根本没形成气候。”

“80%左右的顾客还是会选购中低端茶。”王玉强介绍,每公斤400-1600元的一直都是销售主力。其中,看好降血脂、减肥、降压等功效的顾客占了六成以上。

“烟台的圈子还太小,大家无处交流,因此也就很少有机会将自己手里的变现。”孙涛说。

在王玉强的茶庄,记者见到几位资深普洱爱好者存放在他店里的散茶。“不要说价格,在烟台市面上根本买不着。”王玉强说,烟台普洱爱好者还有一个共性,就是:好茶可以拿出部分跟同好分享,出手却舍不得。

“可能大家最初都不抱投资目的,所以,入手量本来就很少。自己能喝上好茶是件美事,出手、投资根本不可能。”王玉强说。

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你投资普洱了吗?普洱茶为什么值得投资?


对于一位真正爱好品饮普洱茶、并以投资理财为前提收藏普洱茶的茶友,一定要知道,普洱茶值得投资的奥秘,来自于其横向的品质比较与纵向的时间梯度!

普洱茶的保值增值作用

在横向比较上,原料品质的优劣,会导致同年份普洱茶的价格差异;而在纵向梯度上,普洱茶的年份越久,其价格越高。因此,相较于金融理财产品,普洱生茶的投资属于实物投资,而非倒空卖空。选料越好、拼配越完善、年份越久远,普洱茶的价值越高,从而具有货币保值甚至增值的作用。

以常年喝普洱茶的茶友为例,新茶一般比较便宜(但当今有的新茶炒作比较厉害,也可以考虑中期茶),买下后可以一半用来喝,一半用来入仓存放,之后每年依次如此,十多年后,就可以喝自己存下的老茶。同时,高价出售一部分老茶,重新低价购买新茶,做到“以茶养茶”的良性循环。这样,不但自己有老茶喝,还可以赚钱。

普洱茶的功效值得一提的是,从功效的角度而言,在普洱茶的整个生命周期中,其功效几乎可以涵盖其它全部茶类:新生普洱茶的功效类同于不发酵的绿茶,随着存储年份的推移,功效依次类同于乌龙茶、高发酵茶类。这更保证了普洱茶值得收藏投资的价值。

投资普洱茶应该注意什么?

1.投资普洱茶的横向比较方面告诉我们:投资普洱茶,选择一片品质优等的普洱茶至关重要,优质茶料更具有增值空间!

2.选料不精、配方不当等因素都会对普洱的口感和功效产生不良影响。

3.仓储这个环节也很关键,家庭存放没有条件的话可以选择有实力的茶商代为存放,大仓储的普洱茶条件因素更好,茶香更足,更具穿透力!

因此,投资普洱茶建议投资一些品牌价值以及市场认可度比较高的。

怎么正确投资普洱茶?


如果是为了投资收藏,熟普的存放价值不高,我们建议从生普入手。

以投资的角度,选茶人需要具备新茶和年份茶的口感把握。茶的本质就是喝,口感才是取胜的法宝!

目前比较保值的是古树茶,但溢价空间较大的是台地茶。由于台地小树品种众多,我们可以选择古树茶。普洱、版纳一带的古树茶,叶片稍厚,茶梗嫩软,回甘柔和,茶香浓郁;临沧的古树茶,叶片瘦长,茶梗精老,回甘迅速,挂杯优秀。

苦、涩味是茶的本味,看苦、涩、甜、甘、润在茶叶中的综合情况,普洱、版纳茶的苦涩味小于临沧茶。虽然大品牌有生产好茶的能力,但未必大品牌就真的有好茶,我们的方式,还是靠喝。

初入行的话,需要一个指引我们品尝的行业人士,我们可以选择去茶叶店老板那里品尝,也可以网络远程学习交流。

收藏普洱茶最关键的一环就是对新茶的把握,众多普洱茶爱好者喝不懂当年的新茶,也不懂得放多长时间出手,更理不清茶味最佳的可存储年份。由于众多茶叶适宜出手与适宜品茗的时间差异,需要收藏者对其有一定范围的界定。这个界定,需要我们对新茶有一定的品审与判别功底,而这个功底,需要实实在在地喝到原产地的一手的茶。由于新茶中的春茶较为抢手,如果我们自己不能喝出刚上市的茶的潜力,我们就会错失良机。

最后一个看我们所选择的茶叶的档次,结合所选择的茶叶,我们需要评判出可存放的年限。再用当时购买的茶叶成本,加上直到我们打算出手年的通货膨胀值,划算的话就可以放心投资!

普洱茶收藏、选购、投资


茶界有一句老话:“茶叶卖到老,名目认不了。”因此,投资茶是要花时间学点东西的。普洱茶有春水秋香、夏苦秋淡之说,大季的春茶就要比秋茶、夏茶售价高30%左右。所以投资收藏普洱茶不能有急功近利的心态,一方面不能盲目追涨,另一方面也要多多揣摩其中的收藏技巧。

挑选把握“看”、“闻”、“喝”

不饮普洱茶的人投资普洱茶有一定难度,不懂茶一不小心就会上当,而通常投资普洱茶的都是长年饮普洱茶的人。那么现在许多人碰到的问题就是,究竟什么样的茶才能算是“好茶”,购买者又该如何来区分优劣呢?

普洱茶是很特别的,越是老的茶喝起来越是滑,而且茶韵非常好。保存得好的普洱茶,在超过30年之后会产生一种樟香,这是一种后天产生的香味。“我发现一个非常有趣的现象,喝普洱茶会上瘾,很多人一旦喝过了正宗的普洱茶,往往就不会再选择喝其他茶了。”“不过,普洱茶最难的地方就在于购买,关键还是要丰富自己普洱茶的知识。当然在购买时试泡一下也是相当重要的,喝一下辨别辨别味道,这样就可以大大降低购买的风险。买茶主要有三个要素,一是‘看’,茶饼打开要有油光气,压制比较整齐,泡出来的汤汁颜色要纯净,悬浮物少;二是‘闻’,茶叶要没有异味,味道纯正,有一种特别的香气;三是‘喝’,口感要比较细滑,有一股自然的清香。”

好的普洱茶可以具有许多细腻微妙的香气物质,在香型上主要分为:兰香、枣香、荷香、樟香,其关键是四要,一要清(味道要清,不可有霉味),二要纯(茶色要棘红,不能像墨汁),三要正(存放干燥,不可潮湿),四要气(口味温和,不可五味杂陈)。

普洱熟茶因为经过渥堆,所以会产生一股熟味。一般只有10年陈期以内的干仓熟茶可以从茶表面闻出一股熟茶味。约在10年至20年左右,那股表面熟茶味已经消失,则可从茶汤中感觉出熟味香。干仓的普洱生茶茶汤是栗红色,接近重火乌龙茶汤色,而熟茶的茶汤颜色是暗栗色。干仓的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色,叶条质地饱满柔软,充满新鲜感。普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色,叶条质地干瘦老硬。

普洱茶是公认的一种有生命的茶。一位投资普洱茶多年的集藏者这样说,新茶的价格一般很便宜而且透明,暴利是藏在旧茶里的。由于真正的旧茶价高,常年饮用花费不小,一些普通人为了能少花钱饮高价茶,就早早买了新茶存着,这也是近年来投资普洱茶的人多起来的原因之一。于是就产生了这样一个问题,如何保存普洱茶才是最为恰当的呢?

现在很多人在收藏普洱茶,其中的道理很简单,比如你现在买一块新茶花不了多少钱,但存放5年之后它就变成了“老茶”,价值就不一样了。但如果你直接去买一块现成的5年“老茶”价格就相当高了,所以在喝普洱茶的同时再留下一点收藏保存,就会有一种特别的乐趣。那么如何保存呢?可以采用较为自然的方法,比如可以把普洱茶放在牛皮纸的文件袋中,平时把它放置于客厅中的橱顶上,这样既防灰也比较透气。

其实,喜欢陈年饮品及食品者都知道,不论存红酒、泡药酒、酿陈梅,材料与制作重要,但存藏更是关键,存茶有这样五要:恒温、恒湿、不见光、无杂味、喜热闹。上上品之陈年普洱茶,除茶材与制作讲究外,更要有和缓的后发酵储存,所以适当的温度与湿度也是相当重要的。

普洱茶仓储发展史:从香港仓到健康仓(投资市场时代)


3.1990年-2002年投资收藏市场启动

地域仓储勃兴

80年代的普洱茶出口西方国家热,引起了马来西亚、韩国人,尤其是台湾人的关注,一些小圈子里开始喝普洱茶。为什么这些小圈子非常重要,因为里面的人大都有经济基础,读过一些书,这些人参与进来,最擅长的事莫过于为普洱茶贴金。

如果说,香港人在七十年代后期,将普洱茶的保健功能作为卖点,吸引了日本人、法国人的极大兴趣,从而为原本不入流的普洱茶贴上了神奇功效的金,那么以台湾人为代表,包括韩国人、马来西亚人无疑就为普洱贴上了文化的金。于是普洱茶的历史文化价值、品鉴价值、投资收藏价值、原生态价值被挖掘出来了。

既然谈历史文化,那肯定要寻宗问祖。四川、贵州、湖南、重庆等地的普洱茶肯定要跳过,连生产了数十年普洱茶的广东也要跳过,越南、泰国被归为“边境普洱”也要跳过,要追溯到云南这个原产地来。这还不算,对普洱茶进行号级茶、印级茶、七子饼茶三个时代的断代,认为“一代不如一代”,于是号级茶被神话,被这些有文化的喝茶人、研究茶的人、卖茶人奉为神明,顶礼膜拜。

于是他们要去云南寻根,一定要跑到普洱茶的龙兴之地——易武看看。1993年,全球首次破天荒的普洱茶国际研讨会在思茅召开,为他们来云南寻根大开方便之门。其也通过到易武凭吊与复制老字号的辉煌,续接了普洱茶的先天祖气,从此普洱茶打通了任督二脉,凭借文化普洱的名义,在中国茶界三花聚顶,五气朝元,开启了波澜壮阔的普洱茶大时代……

台湾人的加入,让89年萧条下来的普洱茶市场,又热闹起来。90年代的普洱茶产销格局是,云南生产,地域仓储开始遍地开花,台湾玩文化,主导产业话语权。但有一点需要说明的是,台湾普洱茶靠文化起家,但真正将台湾普洱茶市场推向高潮的,还是普洱茶神奇的疗效。

台湾茶人石昆牧在《真实的台湾与普洱茶近年史》一文中说:

台湾普洱茶收藏,起于邓时海教授于1991年-1994年间开始系统整普洱茶历史与部分茶品。此时有—群台湾政商、学界、医界、宗教界、IT界等爱好者开始收藏。1995年12月《普洱茶》一书正式发行,开启普洱茶茶品系统研究之始。

时任台湾大学食品研究所所长、卫生署参亊孙露西教授于1993年开始研究普洱茶,证实1986年法国研究报告,普洱茶能降低三酸甘油脂与胆固醇,其效果比西药安妥明还快且无副作用,1999年媒体公布此份研究报告,瞬间台湾普洱茶市场兴起,也带动1995年12月邓时海教授出版《普洱茶》一书的销售及影响。1999年是台湾普洱茶兴盛始启。

台湾普洱茶崩盘,是因为香港媒体于2001年勘查港粤普洱茶湿仓,又前往云南国营厂,由谢姓廖姓台商带领进入参观紧压车间、渥堆车间、毛料仓库。而后在11月周刊发表,极其丑化,中伤普洱茶制作、紧压、仓储。兴也健康,败也健康,台湾普洱茶市场至此崩盘。然而紧接着,2002年广东市场兴起。

地域仓储之所以在90年代开始遍地开花,是因为台湾人开启了普洱茶投资收藏时代。以前普洱茶藏在香港,是一种以品饮为目的的快速仓储陈化技术。也就是在高温高湿的仓库存放三四年,茶叶变旧了,就大量上市交易,用来品饮消费。香港人已经将茶叶快速转化了,可以现喝,大家没有必要买一大堆茶,摆起来慢慢喝,都是喝多少买多少,其他地方也就没有建仓的动力。

总而言之,90年代之前,普洱茶是低值消费品,普洱茶的产业链条形成了生产与仓储专业分工之格局。也就是云南与广东作为生产方,为降低库存,增加资金周转率,往往以销定产。也就是生产方靠规模产量、资金周转与低库存赚钱,而香港人通过仓储再加工赚钱。普洱茶才生产出来,是半成品,要通过仓储才是成品。这样一来,大家分工明确,各赚自己应该赚的钱,配合非常默契,即云南、广东赚半成品加工的钱,香港赚仓储后期加工的钱。

但80年代中期横空出世的广东肇庆仓打破了“大陆生产,香港仓储”之格局。肇庆仓的出现,开始是偶然出现的“基因突变”,因为仓库不够摆,将茶叶放进防空洞。不料香港人非常认同防空洞仓储。加上80年代香港的地价房价已经很高了,大规模仓储茶叶变得不经济,其恨不得能找到新的“小弟”来替代自己仓储。

有了港商的大力支持,以肇庆为代表的大陆防空洞藏茶事业开始蓬勃发展,广东不但肇庆,而且其他地方也在探索洞藏,昆明也有圆通山防空洞藏茶。在很长一段时间,连云南产的普洱茶,都要拉到广东肇庆洞藏一段时间,再销往香港,从而开启了继香港仓之后的普洱茶洞藏时代。

与此同时,云南人也没闲着。80年代普洱茶生意非常火热的年份,加上特区建设热,云南省茶叶公司就想到离香港最近的深圳特区淘金,这样既把茶叶出口生意做了,为国家赚取宝贵的外汇,又支援特区建设,是不是很爽的事!于是,1988年底云南茶叶公司在深圳设立子公司——深圳富华茶叶公司,以富华公司定制茶的名义开发香港市场。因富华公司在深圳有仓库,普洱茶在仓库里放一段时间,再运香港,故非常受茶商欢迎。富华公司的仓库,可以算深圳仓的鼻祖。现在深圳房价这么贵,在深圳大规模藏茶不经济,早年深圳还是为普洱茶仓储事业做了很大的贡献。

到了90年代,普洱茶的投资收藏价值被台湾人挖掘起来,那些在销区收藏茶叶的人,肯定要建仓,从而推动台湾仓、大马仓、韩国仓等等地域仓之兴起。我们可以看到,香港之外的地域仓兴起,开始是为了货物周转(中转仓库)与降低仓储成本(相比香港仓储费用极低)——肇庆仓,后来是为了投资升值。

投资收藏推动年份茶交易火热,台湾人、马来西亚人等普洱茶新贵,不但到香港淘老茶,也跑到云南找茶。但云南省公司与茶厂没有仓储成品的传统,除了积压的滞销货外,其提供的都是新茶。他们经常跑云南也辛苦,加上差旅费不断增加,但是又需要昆明有合作伙伴帮他们组织货源。昆明的一些茶商抓住了这个巨大的商机,一边帮外商向厂家下单定茶,一边在昆明建仓存储年份茶,卖给台湾人、马来西亚等外商,在淘了普洱茶第一桶金的同时,也在90年代开启了昆明仓时代。

需要特别指出的一点是,随着90年代兴起普洱茶投资收藏热,复制号级茶、印级茶、早期七子饼茶成为了一门非常赚钱的生意,大量的假老茶就是在90年代到21世纪初生产出来了,让人趋之若鹜,奉为神明!直到现在做假老茶,还是一门赚“白粉的利润,不用操杀头的心”的“绝好”生意!

风、土、气候与普洱茶


云南位于中国的西南,为中国茶的发源地之一,其地理特点是纬度低,地形起伏大(最低海拔76.4m,最高6663.6m)。

云南普洱茶主产区主要分布在北纬25度以南;但海拔差异大,即使在同一县不同乡村,温度也有相当的差距,因此有着「十里不同天」的说法。

1.地形

气温是随着海拔高度而变化的,通常海拔每增加100米,气温便降低0.6℃。而温度决定着茶树酶的活性,进而又影响到茶叶内含物质的转化和积累。因此,不同海拔高度的茶叶原料,鲜叶中的茶多酚、儿茶素、氨基酸等影响茶叶品质的成分的含量也不一样。

2.温度

除海拔外,温度同样会对茶树带来不同的变化。天气越热,阳光越强,植物生长就越迅速,茶的风味就越粗厚扎实。同时,气温越高,对制茶来说,制茶时间就会越短、发酵就越完整,茶的口感风味就越重。

相反的,天气冷,植物生长就缓慢,茶品质所具有的风味就会更细致。同时,随着气温下降,制茶时间会相对拉长,发酵度也没那么高,茶的口感会偏优雅柔顺。

3.雨量

除此之外,降雨的多寡也对茶叶品质带来影响。大致说来,在海拔2000米以内的高山,雨量是随着海拔高度的提高而增加的。茶树在水分充足的情况下,纤维素较不易形成,从而使茶树鲜叶在较长时期内保持鲜嫩而不粗老,但若茶树吸收过多水份,茶质将显得单薄。

云南这样独特的气候环境,茶树在此繁衍生长,相对于其他茶种,普洱茶风味的千变万化自是不足为奇。

投资普洱茶的核心价值


照例得先来点申明之类的条款:1一家之言个人看法,要口水的就免了,2牵强附会者请绕道走,3请勿断章取义一叶障目!

的核心价值,我个人认为只有两点;茶料和陈期。

一、茶料

有些人认为,茶料是源源不断的,生生不息的,错!我记得二十年之前,樟木木材在国内不算什么紧俏货,十年之前,完全放养的土鸡还很普遍,现在呢?更不比提及紫檀啊、虫草之类的东西。我保存着一点青藏高原纯天然的虫草,不久前听朋友说,这等级的货,不到7年涨价1200%以上。

居然说到投资,不得不说回报率的事情,而回报这样的事情,99.9%是和市场关联的,说出来很简单---物稀为贵!

回顾从2000年开始到现在的七年时间里面,我记不得勐海、易武、澜沧江流域和西双版纳地区到底有多少野生茶林、参天古茶树毁在各路资本的手下!?为了市场的供应和需求,新生、速生茶园遍地开花,化学药剂和生长素的使用,已经成为云南茶界的潜规则之一,再加上各种专家、学者的推波助澜,各种市场卖点和不实宣传,搞得清清爽爽的一片乌烟瘴气---某著名茶厂的茶料进价才14元一公斤,发给一、二级经销商的批价为5850元一件,知道的天有多黑否?

当然,博士老王我这样说,并不是眼红,更不是嫉妒。从外边来说,人家有本事把垃圾买成金条的价钱是人家的本事,从内部我自己来说,做这种事情缺德阴损,我还没那胆子,我怕报应。在以前的“做大”和“发展拦路虎”两个帖子里面我已经说过了,人事变动是反应企业变化的绝对风向标。“全聚德”、“大白兔”和“冠生园”等等的金子招牌不是十年、二十年之间树立起来的。

扯远了,回到茶料的问题上面来。口感和喜好是个人的事情,是见仁见智的事情。好茶料做成的好茶饼,摆存下来,年年的口感和茶韵都有不同的变化,特别是生普,更为明显和显著。好不好,一入口自然就明白了,老王我无需口水,总之,这东西天花乱坠的,但是无法欺骗阁下你的嘴巴,老话一句,挑选自己认为满意和喜欢的,其他的都是废话。

后注:生普的陈化比熟茶的快!这是众人公认不争的事实。有些自称“资深专家”和“茶界大腕”的非得要把生茶和熟普相比高下,那是人家的理论和自由,老王我不奉陪这种无聊的游戏。

二、陈期

我本人虽然多次在个人blog上面抨击和调侃过邓时海教授,但是,邓时海的《》里面宣传的“越陈越香”无疑是正确的!!!至于是不是应该“品老茶、存新茶”那是你个人和个人荷包、眼光和喜好的事情,核心核心,是问题的根本和关键,其他的看菜吃饭量体裁衣。

陈期最为本质的事情只有两条:仓储环境和人的耐心!

我个人淘宝网网店才开业的时候,出售过一款贴牌中茶,实际上是小姨代工的“春香饼”。当年喝的时候苦涩不堪,我一直坚持一个月喝1--2次,半年之后,涩味退尽,苦味转化为回甘的深甜,摆了两年,开始出蜜香,茶汤自然转油润,生茶饼竟然隐隐有油印圈出现,虽然没得熟茶茶汤的那种明显,但是时间的沉淀和陈化的结果,让我不得不佩服大自然的巧夺天工。

以上的事情,实际上在爱茶人的陈茶里面,比比皆是不足道尔---老王我不厌其烦的一一说明,是想指出,好茶好饼,都是考验人的耐心和德行。“心急吃不得热豆腐”这句话,在里面是千真万确的。

当然,喜欢“快速渥堆”、“深度发酵”和“加料加香”之类新科技产品的,也是阁下你的自由。君不见好“臭豆腐”那一口的,商家就敢用粪水来做,充分满足你的欲望和喜好......这些年,雀x咖啡、惠S奶粉、黑M牙膏、肯德J的废油食品......名牌东西出事的还算少?

好友加茶友厦门“老黄”说过:世上没得完人。我相信,里面也没得十全十美的茶品,淘宝旺旺上面我经常说的一句话就是---自己喜欢舒服最好,如果不满意茶品的口感,算老王我对不住您啦!我个人喜欢吃辣椒的,呵呵。

夜深人静,话多不甜,洗洗睡了。

喝普洱茶,就是在投资健康


现如今,茶的产量越来越多,茶产区也越来越大,茶多且品类丰富,茶友的选择权当然更多,但在自由选择权扩大的同时,却又给人们带来了困惑。

对于有选择恐惧症的茶友,更是头大了,不知道喝什么茶,不知道如何买茶,更不知道哪些茶才适合自己。

很多人拣便宜茶喝,可谁都知道“一文钱一文货”的道理,特别是在茶山上的茶农那里,更是如此。举个例子,百十元想买LV,原本就是附庸风雅。同样,百八十元的正宗明前西湖龙井,想都不用想,除了名字真,其他都是假的。一斤一千多或者大几千甚至好几万的精品茶,这里面有环境的区别,土壤的区别,产量的区别,采摘难度的区别等等。除了以上这些要素,一斤茶芽加工而成的茶,其中的辛苦和成本也很重要。其中的人工成本,包括采摘、制作等一系列劳动,再加上交通、运输、包装、住宿、吃喝等等,都需要计算在内。

只要你了解了那些著名产区的茶叶,明白了那里的茶树生长环境,就会明白茶叶的价值所在,其实如果有机会喝到真正的上等名茶,那已经是很幸运的事情了。

名茶的产量总体是不变的,特别是总量不变而茶友越来越多的情况下,想喝的人太多,价格自然会有所提高。但有人计算过,比起我国GDP的增长,茶叶的价格属于没有怎么增长的。

头春好茶,是健康生活的保证,无农残,无污染,能量巨大,微量元素充足,这种品质的茶十分有益身体健康。如今,人们的生活条件越来越好,大可尝试再造自己的味觉系统,尝试更好更健康的茶,为自己和家人负责。那么,茶叶贵一点又有什么不能接受的呢?

投资收藏普洱茶要做好哪些入门功课?


导读:普洱茶堪称是“可以喝的古董”,活的艺术品。其属性,除了较高的品饮价值,同时又具增值的金融价值。因此,在近年来颇受收藏界与投资界的器重。那么,具有投资价值与收藏价值的普洱茶制品,需要具备哪些根本条件呢?投资与收藏普洱茶制品,又该从哪些方面补足功课呢?

1、投资与收藏普洱茶制品的第一要素:品质最重要

当下的普洱茶品饮潮流中,在普洱茶熟茶与普洱茶生茶两大领域之内,品饮潮流是普洱茶生茶重于普洱茶熟茶。而在生茶领域内,又多以名山普洱,名寨普洱为主。从普洱茶的金融属性来看,目前收藏界的普洱茶制品主要是普洱茶老茶,及普洱茶中期茶两部分构成。

然而,从普洱茶的自身价值而言,在保证普洱茶制品品质本身的前提之下,这样的普洱茶制品确实具有存放价值,以及增值的可能性,唯有这样的普洱茶制品在若干年后才能算是“活艺术品”。那什么样的普洱茶制品才能堪称是活的艺术品?什么样普洱茶制品才是真正好茶呢?能称为投资与收藏的普洱茶理财产品又该具备哪些条件呢?

就普洱茶品质而言,决定一款茶品的主要因素有三:一是原料,二是工艺,三是仓储。而普洱茶的原料晒青毛茶,无疑是当今世界上最具有颜值的毛料,这得于云南得天独厚的自然环境所造就。从云南目前的茶园生态环境来看,符合生态、健康的两大核心标准,特别是世界最为稀缺的古茶树资源。另,普洱茶的制作工艺,仓储等因素,在此就不一一叙述了。

一款具备了以上三者要素,要选择一款最具有增值趋势的普洱茶制品,最后需要充分考虑的就是普洱茶制品的文化属性,即是否具备成为精神消费品的条件。

2、收藏重在质精而不在量多,投资收藏决不能以量取胜

从普洱茶的投资与收藏的金融属性来看,在选择投资的普洱茶制品首先需具备品饮价值,即“能存能喝”的普洱茶制品。一般来说,普洱茶制品每年都会随时间而有一定的转化,同时,其品饮口感也会有所变化。简而言之,随着时间的流失,这款茶因体现出它的光阴流失的价值;从金融属性来讲,就是有增值的空间。

作为收藏与投资的普洱茶制品,应是茶中之王,茶中臻品。就目前的普洱茶市场,最为稀缺的新生茶制品,应是属于古树茶一类的普洱茶。据相关资料显示,云南古茶树占有量仅为云南所有茶园面积的2%。因此,古树茶一类普洱茶,最具有投资与收藏价值。

3、不要盲目追求山头茶

在很多普洱茶爱好者看来,现今最为稀缺的古树茶普洱茶制品,最具有收藏价值的一类应该是最富有名气的“山头茶”。当然,能在云南诸多的普洱茶古树茶的山头间辨识出各个山头茶间的不同口感、滋味,收藏到具有增值价值的普洱茶制品,这是好事。

但作为新晋的普洱茶收藏家和投资者,建议不要盲目的追求山头茶。从目前的普洱茶市场来看,山头茶古树普洱茶制品鱼目混杂,加之山头茶的产量少之又少,部分普洱茶制品很难做出细微的区分。

4、新晋的普洱茶收藏家和投资者,建议以下要点

(1)喝熟普,藏生普。从养生和保健功效来看,普洱熟茶更有利于品饮价值;从投资与收藏价值来看,普洱熟茶的增值空间远远小于普洱生茶的增值空间。

(2)“年份”与“仓储”。作为投资与收藏的普洱茶制品,若是老茶,首先应该确认该制品的“年份”,再是“仓储”,其三是“品质”,最后是“滋味”。要弄清这些关键,而不被旁门左道“灌水”,就得挑对地方喝对茶。

(3)作为艺术品收藏的三部曲,入门、鉴赏、典藏,同样也适用于普洱茶的收藏。新晋的普洱茶爱好者,建议不要急于进入普洱茶收藏的世界,在入门的阶段做好功课,在鉴赏阶段多看、多听、多读、多问、多品、去市场多接触,增加实战经验,才能“登堂入室”进入“典藏“阶段。

特此声明:

普洱茶膏可解酒还不伤脾胃


普洱茶膏可解酒还不伤脾胃!中国茶叶发展历史,尤其是制茶工艺演化历史,就可以看出,普洱茶膏是在借鉴唐朝与宋朝制作茶膏的工艺的基础上演化而来,也是唐宋茶膏的延续。有人说用普洱茶膏解酒伤脾胃的好处,那么为什么用普洱茶膏解酒伤脾胃呢?下面就做一解答。

而根据现代研究认为,普洱茶膏之所以在养生方面被清朝皇室所青睐,主要是其具有清肺排毒、降三高、抗疲劳、衰老和醒酒养胃等特殊功效。其中品饮茶膏能够有助于醒酒养胃,这对现代人来说无异于引领了一种健康的生活方式。

在清朝宫廷,由于是作为皇室的顶级贡品,茶膏的品质有着极高的要求。贡润祥茶膏茶汤之色鲜亮通透,且随水质不同,时间不同变换,令人叹为观止。

现代医学证明:茶膏中的茶多酚能促进乙醇代谢,对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶膏能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用,能促使酒精快速排出体外,减少醉酒后的危害。饮茶膏还可以补充酒精水解所需的维生素C,兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶膏解酒,绝对不会伤害脾胃,不会使醉者大量呕吐,发生反胃的痛苦。

酒精在肝脏接受处理,最后被分解成水和二氧化碳排出体外,在这过程中会生成有害物质乙醛。乙醛会引起头痛、心悸、脸红、恶心、头晕等症状。会不会喝酒、酒量的大小取决于血液中有没有分解乙醛的酶和这种酶的多少,茶多酚能有效减少乙醇氧化为乙醛,清除乙醛、烷自由基等的毒害,同时能显著提高肝脏代谢和肾脏排泄功能,从而达到醒酒和减轻酒精毒害、宿醉症状的功效。饮酒前服用还可以增加酒量。

普洱茶投资的前提是要懂茶


普洱茶原本属于饮料或食品,成为古董或股市只是近年的事,没有人知道这是普洱茶的骄傲或是悲哀,更没有人知道它究竟为什么一夜间红遍大江南北,难道先人不知道它的重要性和可炒作性带来的可观经济价值,难道是浮躁的投资人感性所为?也许都是,也许都不是,但有一个事实正在上演:普洱茶投资如火如荼。

直接一点,本人认为无需争辩普洱茶投资的得与失,懂茶才是投资的最关键最上上策。古语云“预则立,不预则废”,说的正是凡事得有准备方可成功,反之则失败。换句话说普洱茶投资人在掏钱下注时有没有客观的准备,最根本的懂茶准备必须具备。然而,一向精明的顺德人在普洱茶投资上准备不足,大有跟风或赌博的心态,有的一掷数十万连“生茶”和“熟茶”都闹不清,只一味看产地、品牌、年份而从不怀疑产地、品牌、年份,更有的投资人迷信“老树茶”、“野生茶”,对“老”和“野”顶礼膜拜等等。普洱茶属于典型的后发酵茶类,自然后发酵或“渥堆”

后发酵过程中的贮存尤其关键,贮存不科学再好的产品都会惨遭扼杀成一堆废物。

因此,懂茶,必须懂普洱茶从茶园到茶杯每一个环节的科学性和特性,一系列环节中尤其要懂品饮环节。如果投资人没有一流的品饮就算不上懂茶,因为茶叶主要还是供人饮用的食品,产地、品牌、年份等等再神秘叵测都欺骗不了本能的味蕾口感。也就是说,假如你要投资某一类普洱茶,必须当场抽一样品试饮,经过试饮得出的结论再看产地、品牌、年份什么的,这种原始的检验方法绝对科学可靠,更是投资人务必记住的投资上上策。

另外,懂茶的方法有诸多种,比如上网、看专业书、结交专业人士,最有效的应该是茶友聚会交流,你在投资前通过屡次实战交流能使你迅速成为“专业人士”,接下的投资当然就属于专业投资和理性投资。

不苦不涩不成茶?普洱茶苦味重就不是好茶?


俗话说“不苦不涩不为普洱茶”,这句话有道理吗?普洱茶的苦味如何品,是否有品饮价值?相信不少茶人有类似的疑问,纠结于普洱茶的苦味儿,尽管我们相信,存在即是合理,然而也得讲究个说道,现在我们就来讲讲清楚。

一、普洱茶为什么是苦味的

一句“不苦不涩不为普洱茶”并不能道尽普洱茶苦味的合理性。事实上,普洱茶带有苦味,主要是因为茶叶中含有味感呈苦味的物质。茶叶中这类物质主要为咖啡碱、可可碱、茶叶碱、花色素类、茶叶皂苷类、苦味氨基酸及部分黄烷醇类。云南省大叶种内含物比起其它茶类丰富,用以制作的普洱茶的苦涩味相对来说就比较重。这种茶叶自身的苦涩可以慢慢转化为甘甜,使滋味变得醇厚滑顺甘甜,苦涩味也会变得极低。

在茶汤滋味中,咖啡碱与茶多酚协调,形成氢键络合物,使得苦味降低。同时氨基酸含量高,对咖啡碱的苦味也有消减作用。人在喝茶的时候,感受到的是茶汤呈现的综合表现。茶汤的综合表现是指茶汤中内涵物质互相协同,互相制约的一种表现。我们喝茶觉得苦,说明茶汤中,苦味物质占上风,一般情况下也可以简单的认为是咖啡碱压制了儿茶素类等物质的呈现。

二、普洱茶苦味重就是不好的茶叶吗

一般情况下茶叶中含有的生物碱以咖啡碱的含量最高,一般为2%-4%。咖啡碱具有苦味,伐值低。陈宗道等(1992)测定表明,温度和PH对于苦味敏感性有影响,PH升高和温度升高,伐值降低,敏感性增加。咖啡碱的含量在茶树中各部分有较大差异,以叶部最多,茎梗较少,在新梢中随着叶片的老化而下降。

正常情况下,采制幼嫩一芽一、二叶的茶品,其苦涩味比采制一芽三、四叶的厚重得多,茶汤浓醇鲜爽,是优质茶叶的表现。所以,带有“苦涩味”的普洱茶往往是高嫩度、高级别的茶品。这亦是中低档茶滋味比较淡薄的原因。

另外,茶叶的苦涩物质并非全无是处,对人体健康还是有很多益处的。生物碱对中枢神经系统具有兴奋和利尿作用,还能促使胃液的分泌、帮助消化。茶多酚则具有抗氧化、预防心血管疾病、调解免疫功能、防癌抗癌、消炎解毒抗过敏、抗辐射等功效。

三、普洱茶苦尽甘来,苦味终有品饮真意

普洱茶有别于其他茶类的特点之一,是茶汤入口后先苦后转为甜味,随着时间的推移甜味逐渐超过苦涩味,最终以甜味结束,即“回甘”,而回甘的强度与持久性也被认为是评判是否为好茶的指标之一。

然而,并不是茶汤苦味强度越大,回甘滋味强度就越高。有些茶在我们感受到的苦味后却等不来回甘。有些茶入口时只是略感苦涩,但其回甘却明显而持久。茶叶甜味物质的存在才是茶为什么会甜的原因,对茶的苦味和涩味有协调制和掩盖的效果。茶汤甜味的物质有单糖和低聚糖,带甜味的氨基酸和儿茶素合成的中间产物。在制成普洱茶后,经过时间的转化,茶叶内的甜味物质会逐渐分解转化,增加茶汤甜度。

茶汤的苦味常常与甜味相伴而生,入口后口腔内风生水起,先苦后甜,感受茶的层次感和持久的甘甜生津,这才是我们所追求的饮茶意义,也让茶苦味有了品饮的价值。

普洱茶的魅力就在于浓厚、回味和层次感,一款好茶就需要苦涩适中、适口感好、回甘明显,如果茶汤没有苦味,只有甜味,就失去了品饮的乐趣,达不到应有的境界,这款茶肯定算不上好茶了。

易武普洱茶区的地理优势及气候条件


易武是一古镇,在西双版纳州勐腊县西北,距勐腊县城约110公里,距勐醒30余公里,位于西双版纳州勐腊县西北的山顶上,气候比勐腊和勐棒坝子清凉。易武镇年平均气温17.2℃,年平均降水量1500-1900毫米。易武紧靠中老边境,面积约750平方公里,是六大茶山中面积最大的茶山,它包括易武正山、慢撒茶山、曼腊茶山在内,因面积较大也有人将易武茶山称为易武茶区。

根据历史记载,易武在清初时候“准以汉人伍善甫授易武土把总”。“土把总”就是当地的土司。伍善甫是抵御外侮捍卫边疆有功之臣,从而当了这里的土司,相沿世袭,直到1927年设置镇越县后,易武为第五区。1930年时,将镇越县政府从勐腊迁到易武来。1933年又以易武土司所属之地,划为第一区,辖易武镇。易武很长时间以来就是边地一个重要小镇。

距易武镇里许,有一座山,山并不高,却青翠秀丽,树木葱郁,山边有两个古山洞,一是水洞,一是旱洞。水洞很深,弯弯曲曲,据说长达数里,人可进入,但进去后容易迷路。距易武镇约5公里处,茅草地山边,磨者河畔,两岸山峰,悬岩绝壁,奇石连锁,呈现“一线天”峡谷。一步似可跨越,因而叫作天生桥。下面水流湍急,若风沙骤起,声似雷霆。从天生桥上向下看,深达数十丈,大有长江巫峡气势,风景难得。易武地名为傣语,意为“美女蛇居住之地”因易武有个花蛇洞地名由此而得。

易武一带最早是古蹼人种植茶树,明末清初以后,随着六大茶山名声越来越大,尤其是列为贡茶后,内地人大量迁入六大茶山,包括四川人、石屏人等,他们或种茶、或经营茶叶生意,现在易武、倚邦一带还有大量石屏人的后裔在种茶或经营茶生意,他们乡音不改。麻黑村63户几乎都是石屏后裔,进入麻黑就像到了石屏。

麻黑村63户几乎都是石屏后裔,进入麻黑就像到了石屏。茶叶不仅是易武一带的大宗商品,也是整个云南赖以挣钱的大宗商品,历史上由于茶业的发展,易武曾是中国边疆商业繁荣的小镇,人们把收集来的茶叶运到香港、印度、老挝、泰国去卖,也有的运到思茅、普洱、下关,再由藏商运到西藏,易武茶业兴盛时有茶庄、商号几十家,每天有五、六百匹骡马、牛帮在易武集散,一系列在普洱茶历史上著名茶庄在易武出现。如同庆号、同兴号、同昌号、安乐号、乾利贞号、鸿庆号等。

易武茶区包含整个易武乡的产茶区,也包含着过去的慢撒茶山。易武茶区老树茶比较多的有易武、麻黑、落水洞、刮风寨、老丁家寨、曼秀等地。易武老树茶是标准的大叶种茶,具有条索黑亮、较长、由于茶地分到各家各户,因此要对茶叶产量作出很准确的统计是不可能的,比较公认的说法是易武每年老树茶产量在60-70吨。当然随着茶价上升,茶农对茶园管理投入增多,产量已在逐年上升。

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