有不少懂茶的人可能都知道,茶叶在冲泡之前会有一个洗茶的步骤。但实际上,并不是所有的茶叶在冲泡之前都是需要洗茶的。而白毫银针作为一种备受人们欢迎的茶叶,它是属于白茶类的,那么白毫银针需要洗茶吗?以下我们就来一起了解下。
一、白毫银针需要洗茶吗?
白毫银针是不需要洗茶的。
对于绝大部分的饮茶人士来说,在泡茶之前将茶叶用热水烫洗一遍可能会比较的放心,但其实并非每种茶叶都需要洗茶。像白毫银针的话,由于它芽头细嫩,可以不用洗茶,而且不建议用滤网,否则白白浪费茶毫,在冲泡白毫银针茶叶的时候要注意冲泡水温控制在80-90度左右,水流沿杯沿呈螺旋状缓缓注入即可。
但是有部分人觉得还是不放心,已经养成要洗茶习惯的,其实也不是说完全不能洗,只是你在洗茶的时候动作要快,而不要将白毫银针茶叶在水中久泡,以免茶叶中的有效成分大量浸出,从而影响了饮用的效果。
二、白毫银针的冲泡方法
1、备具
首先,在冲泡白毫银针之前,应该把所有需要用到的茶具准备好,可使用透明玻璃杯或带托茶碗,也可使用紫砂茶具。
2、赏茶
然后,如果你是招待客人的话,第二步可以欣赏下白毫银针茶叶。即用茶匙取出白茶少许,置于茶盘,供宾客欣赏干茶的形与色,以引起对白茶的兴趣。
3、置茶
接着,欣赏完白毫银针干茶的形与色之后,就可以开始放置茶叶了,即投放茶叶到茶具当中,一般一次饮用投入茶叶3~5克。
4、洗茶
之后,投放好茶叶之后就可以进行洗茶了,当然如果觉得没有这个需要的即可省去这步。那么需注意的是,洗茶时动作要快,茶叶不可在水中久泡,以免茶叶中有效成份大量浸出而影响饮用效果。
5、浸润
然后,将白毫银针茶叶洗完之后就可以进行浸润了,但要注意水温和时间。即将85~95℃的开水(即水沸后让其自然冷却)少许冲入杯中,使茶叶浸润10秒钟左右。
6、泡茶
最后,把白毫银针茶叶浸润之后,就可以进行最后一步泡茶了,此冲泡方法用高冲法,即按同一方向冲入开水100~120毫升。一般白毫银针可连续冲泡4~5次左右,以第二泡、第三泡的滋味为最佳。第一泡冲泡时间约为3分钟,等茶汤泛黄即可饮用,第二泡冲泡时间约为5分钟,后面几泡的冲泡时间可根据实际情况依次增加。
三、白毫银针的冲泡注意事项
1、冲泡白毫银针的时候,要注意选用的水质,这样可以使得茶汤口感更好。宜使用天然软水,如各种优质天然泉水、溪水、天落水及软水质的江河水。如果使用自来水、井水及各类水质较硬的矿泉水、江河水进行冲泡,汤色常常浑浊不清且滋味清淡。
2、冲泡白毫银针使用上优质的水质肯定是更好的,但是在没有合适用水的情况下,也不是说没有其它选择的,我们可选择使用纯净水来沏茶,但注意不宜长期大量饮用纯净水。
很多人泡茶都知道会有一个洗茶的步骤,其中这个洗茶的目的无非就是有两个,一个是为了洗去茶叶中的杂质、尘垢;二是为了滋润茶叶,使香气和滋味得到发扬。那么湄潭翠芽需要洗茶吗?带着这个问题,我们一起来往下看吧。
一、湄潭翠芽需要洗茶吗?
湄潭翠芽是不需要洗茶的。
对于大部分的人群来说,可能觉得只要是茶叶都应该需要在冲泡之前洗一下会比较安心,但其实并非每种茶叶都需要洗茶。像湄潭翠芽的话,它是不需要洗茶的,特别是明前茶,基本上是芽头,泡二泡就没有味道了。如果非要洗的话,就是泡的时候,把水溢出一点,把上面的一点去掉就行了。
而此处也顺便给大家说说冲泡湄潭翠芽时的一些细节问题,这样有助于冲泡出口感更好的湄潭翠芽茶。那么在泡湄潭翠芽的时候,若是说你想闻一下茶香,就用沸水倒一点浸过茶面,然后把水倒掉就能闻到非常香浓的茶香。如果说单纯的泡着喝的话,就用80来度的开水,就是开水兑一点凉开水,然后把茶投入杯子就行了。湄潭翠芽不要泡太久,基本上两分钟就能喝了。不要泡的时间太长了,更不能盖盖子,一捂茶就不好喝了。
二、洗茶对湄潭翠芽品质的影响
从以上我们知道了湄潭翠芽是不需要洗茶的,而这个其实也是它茶叶本身的特性所决定的,而如果你不注意方法给湄潭翠芽洗茶的话,其实对它的品质上,包括香气、汤色、滋味等都是会有影响。
1、香气
洗茶对湄潭翠芽的香气是有影响的,不过这个要看香气哪方面的影响。那么其实洗茶与否对香气类型的影响不是很大,但是对香气的浓度及持久度有一定的影响。表现为:淋洗的茶绿香气浓度下降,且下降幅度与淋洗时间成正比。
2、汤色
洗茶对湄潭翠芽的汤色是有影响的,不过这里的影响并不是说是不好的。那么湄潭翠芽属于绿茶,绿茶淋洗后,汤色的饱满度上升,亮度也有一定程度的提高,单从汤色来看,淋洗对绿茶品质有发扬作用。
3、滋味
当然,洗茶对湄潭翠芽的滋味也是有影响的,而且如果洗茶的时间不同的话,茶汤的滋味也是不一样的。淋洗3秒,茶汤的浓纯度有所上升,但淋洗时间长的,茶汤的浓纯度反而有些下降。因此,淋洗湄潭翠芽,尤其是长时间淋洗湄潭翠芽,会损耗茶汤的滋味物质。
其实洗茶还要看湄潭翠芽茶叶的嫩度,对于嫩度高的茶叶,洗茶后会加速有效成分的浸出,影响有效成分的浸出比例,从而导致茶叶滋味品质的下降。所以,嫩度高的湄潭翠芽不建议洗茶。而嫩度较低的茶叶,淋洗3秒后,茶多酚、游离氨基酸均有一定程度的上升,淋洗5秒则呈下降趋势,茶多酚含量下降,游离氨基酸有一定程度上升,其他有效成分无明显变化。因此,嫩度低的湄潭翠芽茶可以短时间的淋洗。
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白茶是很常见的茶,很多人都特意买白茶喝,下面的小编为你们介绍白茶需要洗茶吗?白茶是洗还是不洗?
白茶需要洗茶吗
白茶是需要洗茶的,洗了更加干净卫生。
白茶的制作过程
采摘
白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶,做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵,大小均匀,留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
萎凋
采摘鲜叶用竹匾及时摊放,厚度均匀,不可翻动。摊青后,根据气候条件和鲜叶等级,灵活选用室内自然萎凋、复式萎凋或加温萎凋。当茶叶达七、八成干时,室内自然萎凋和复式萎凋都需进行并筛。
烘干
初烘:烘干机温度100-120℃,时间:10分钟;摊凉:15分钟。复烘:温度80-90℃;低温长烘70℃左右。
保存
茶叶干茶含水分控制在5%以内,放入冰库,温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开,进行包装。
白茶有什么功效
1保护神经细胞,含多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺,保肝护胃,促进肝脏合成凝血素,具抗衰老功效!
2安吉白茶富含氨基丁酸,能降血压,降血脂,降血糖!
3具有消除神经紧张和镇静作用!
4改善女性经期综合症!
5增强抗癌药物的疗效,茶多酚能抗癌防癌!
6减肥,护肝的作用!
7防辐射!所含的脂多糖具有防辐射功效!!
中国五千年的茶文化博大精深!!爱茶人士大有人在,家中先生和本人都爱喝茶!所以喜欢研究茶,这个送做礼物是非常好的选择!!也可以送给父一辈的人,现在的年青人爱喝茶的真心比较少,建议可以试试看!!!
白茶小知识
安吉白茶是白茶吗
安吉白茶不是白茶,只是因为名字里恰好有“白茶”二字,所以有茶友就混淆了这个概念。
所以茶友们要明确一点,并不是名字里有白茶的茶都属于白茶,比如安吉白茶其实是绿茶。
白茶有什么品种
白茶,根据采摘时间和采摘吧标准的不同,可分为3类,分别是白毫银针、白牡丹、寿眉贡眉。
白茶中最好的茶是什么
茶无好坏,只不过白茶中有一个稀有程度的差别。
在白茶中,比较稀有的是白毫银针。
白毫银针因为采摘时间段,产量有限;再加上白毫银针是春天第一批采摘的白茶,所以含有丰富的营养物质。
这一点在白茶较为突出。
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