听说过蜂蜜柚子茶,这种水果搭配茶的方法也有不少,不过你听说过荔枝红茶么?小编就给大家简单介绍一下。
荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中,以工夫红茶(指贡茶,即高等红茶﹞为材料,低温长时间,合并熏制而成,外型普通,茶汤美味可口,冷热皆宜,进口红茶如蓝莓(伯爵)、皆难与其比拟,值得细细品。荔枝味道鲜美甘甜,口感软韧,是人们心目中的高级果品。荔枝的清甜遮盖了荔枝红茶的微苦,却难掩荔枝红茶固有的芬芳,荔枝风味纠缠着茶香,紧随氤氲的水气袅袅上升,四处飘散。
中国唐朝时,杨贵妃(杨玉环)酷爱吃荔枝。每年七、八月时,唐明皇总是派大批船队将荔枝经由大运河从江南载运到北方京城。船队上还包括有各式的贡茶﹝进贡给皇族喝的茶,又称工夫茶)。而将荔枝和功夫红茶合并熏制成的荔枝红茶。不料竟深受皇室及杨贵妃的喜爱,而渐渐流传。为世界最早的自然水果红茶。
荔枝红茶在将新鲜荔枝烘成干果过程中,以工夫红茶(指贡茶,即高等红茶﹞为材料,低温长时间,合并熏制而成,外型普通,茶汤美味可口,冷热皆宜,进口红茶如蓝莓(伯爵)、皆难与其比拟,值得细细品味。荔枝红茶产自中国广东、福建一带茶区。
其实方法不难,大家可以在家尝试一下,在夏天来一杯冰镇荔枝红茶肯定非常舒服。
白茶的工艺至纯至简——不炒不揉,自然晾晒,所以泡着喝、煮着喝,风格迥异,但是时至夏日大暑,大汗淋漓时并不适合喝热茶,所以冷泡白茶就开始流行了起来,并且十分受欢迎。
白茶如何冷泡?
冷泡白茶即冷水冲泡白茶,是一种与传统的用沸水冲泡白茶大不相同的新型泡饮方式,冷水指的是纯净水、矿泉水或者是凉白开。
1、投茶量:1克足矣
白茶冷泡,滋味的浸出速度要慢一些,所以我们最好的办法就是等,提前准备,不用着急。但是这个过程往往因为遗忘而导致过长,所以,投茶量很关键。
冷泡白茶,如果是按照500毫升的容量来讲,也就是矿泉水瓶那么多,一克的投茶量完全够了。投多了,时间一长反而失了爽口的感觉。投茶之后,静置两个小时左右就行,也可以提前一个晚上准备。
2、品类选择:高等级新茶
白茶的品类有四种,但是一般来说白毫银针与白牡丹比较适合用来冷泡,口感清爽,清新淡雅的滋味搭配矿泉水口感更佳。就年份而言,新茶也比老白茶更适合冷泡。老白茶随着时间的沉淀,内含物质丰富,适合煮着喝,若是拿来冷泡口感可能会太过浓郁。
冷泡白茶有什么好处?
1、方便,一杯冷水就可以泡茶,省了茶台、茶具、烧水的麻烦。取一瓶纯净水,投二、三克茶叶,静止几个小时便可畅饮。
2、保留茶叶中的儿茶素、茶多酚等物质,有效促进肠胃蠕动清除宿便,对于瘦身及防癌有非常好的功效。
3、茶叶冷泡后可减少茶丹宁酸释出,饮用时可减少苦涩味,增加茶的口感。
4、冷泡的茶叶因人体体温较茶汤高,带着香味分子的酮类会在茶汤到达口腔后才逐渐挥发起来更香味更浓盈满整个口腔,喉韵也更浓重。冷泡可降低茶汤咖啡因含量,可减缓对胃的刺激,因此敏感体质或胃弱者均适合饮用。
5、茶叶在常温及低温中,内含物质会以十分缓慢的速度释出,带甜味的氨基酸分子会先溶出,其他有益成分像是儿茶素跟茶多酚,冷泡茶一样也不缺。而冷水中,比较不易释出苦涩来源的茶碱,咖啡因含量据研究是热泡的四分之三以下,所以较不伤胃,也较不影响睡眠。
关于冷泡,我们需要多说两个细节,一是脾胃虚寒的人,尽量不要喝冷泡白茶,对身体是个考验;二是,冷泡白茶,最好是常温的矿泉水或者纯净水,不用放在冰箱里,太寒。
用鱼可以泡茶?纳尼,笔者入行这么就久还是第一听说,是的,有一种茶叫琴鱼茶。大家都知道茶叶是灌木或者小乔木的叶子,通过特殊工艺成型后用水泡开芳香四溢,回甘生津,清甜宜人。
但笔者听说有一种茶不是植物的叶子,而是用鱼来制作而成的。在安徽省泾县有一种茶叫琴鱼干茶,是将鱼和茶一同冲泡。茶的清香味和鱼的腥味,这两样东西联系到一起,很多人都觉得不可思议,难以置信,所以我们来一探究竟。
琴鱼茶是安徽省泾县特有的一种茶品,它的的制作方法是将琴溪(泾县内的一条河流)的琴鱼捞出放入竹匾上晾晒去湿,同时竹匾下面再放木炭文火烘烤,如此20个小时后,琴鱼干成型。
成型后的琴鱼干色泽金黄、不粘连、不变形,这些小小的鱼干得不眠不休的一天一夜时间,然而它泡出来的茶会好喝吗?在泡茶的过程中还会有特殊的讲究吗?
泡琴鱼茶的过程很简单,只一把鱼干,一壶沸水而已,一杯琴鱼茶就散发出袅袅的鲜香味道。清澈的茶汤中,琴鱼干齐刷刷头朝上、尾朝下地排列开来,随茶汤轻动,似乎就能摆尾游弋,十分养眼。那么这种奇特的琴鱼茶究竟味道如何呢?
一般的茶叶是入口苦,逐渐回甘,而琴鱼茶则是入口微咸,慢慢就会觉得鲜香满口。由于琴鱼产量极为有限,所以能品到琴鱼茶的人确实不多。过去,琴鱼作为一种“贡品”,只有皇帝和王公贵族能够享用,也比较珍贵。
琴鱼茶的特别也让笔者不仅想到了还有一种奇特的茶,已经被国家列为非物质文化遗产,在市面上同样很珍贵的便是这广西的玉林茶泡,我们来看看这玉林茶泡是怎么样的?
广西的“玉林茶泡”,是属于非物质文化遗产,一般用于春节和婚假招待客人,是一种味道清甜的茶品,也是一种精雕细琢的工艺品,在宋代就已经出现了玉林茶泡,古代的富足人家在嫁女时用玉林茶泡招待客人,俗称“新人茶”男方在迎娶新娘时须以大型精致的玉林茶泡馈赠,所以玉林茶泡流传至今在当地也算比较珍贵了。
玉林茶泡是以冬瓜为制作原料,取靠近皮的部分,修切成5厘米5毫米厚的方块雕刻出美丽的图案,然后用糖水浸渍、晒干,再浸渍、再晒干、如此反复。一个星期后,茶泡就制作完成,保存在干燥处。
泡到茶水里很漂亮,晶莹剔透,茶水甜丝丝的,可以即食也可泡茶。一杯清澈茶汤,一片冰心美玉,饮玉林茶泡是一种美的享受。
现在市面上的玉林茶泡大都已经是机器雕刻,能喝到人工雕刻出来的,都是很难得的了。真心希望这门手艺不要失传。现在连玉林本地都不太好找这东西,委实可惜。
对于这些奇特的茶品,你有没有见过比这更奇特的,老规矩,你带着你看到过奇特的茶品,咱们在评论区一决高下!欢迎各位茶友积极讨论。
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