很多朋友喜欢喝普洱茶,品茶是一门学问,泡茶亦然。掌握这些泡普洱茶的基本技巧,就能更好的泡出一壶好普洱茶。要想泡一杯好茶除了掌握一些基础的原则外,还需要对泡的普洱茶了解,加上经常冲泡,渐渐的,你就会泡出加分的茶滋味。
合适的投茶量
你是否知道,泡不同普洱茶类除了放不同量外,还要考虑泡茶器的容量,并不是所有的量都是放6g、8g或者10g。家里有电子称的如果轻松记住两个数据就基本上不怕出大错了。盖碗容量为110ml的时候,一般7-8g就能成一泡了。
当然这些只是建议,但是具体的量,可以根据自己浓淡的口感,再在这个基础上面灵活调整。普洱茶饼一般密度较高,只需占盖碗容量的五分之一就能轻轻松松给你一泡好茶。
但是,普洱茶饼茶还有紧饼、铁饼、石磨饼、砖、沱等不同形态,紧实程度不同,具体投茶量自个儿在五分之一的基础上调整一下了,最好还是用电子秤来解决问题。
从容的注水和出汤
首先,注水的时候水柱最好不要直接和茶冲撞,这样才能使茶汤更顺滑。
其次,水线的粗细不同,出来的茶汤香气、滋味也是不同的,水线粗有利于香气的激发,水线细能够让茶汤的内质表现得更好。
使用盖碗的小技巧
盖碗的缝留太大,茶叶都露出一大半,靠近手心的缝,瞬间变为蒸汽机,新手一个不小心可能就成为了熟猪蹄。对初级茶友来说,选择的盖碗纽不能很低,太低的纽导热很快,很容易烫到手。
若是将盖碗里的水倒得太满,茶汤还容易溢出来烫到手。所以防止被烫手,这两点是很重要的。出汤前可以先练习拿盖碗的手法。练顺手后再实操也不晚。
要想泡一杯好茶除了掌握一些基础的原则外,还需要对泡的普洱茶了解,加上经常冲泡,渐渐的,你就会泡出加分的茶滋味。
这几年讲究文化自信,很多老祖宗留下来的东西不再“老土”,反而成为了一种时尚。君不见,相声受到了小女生的热捧,公园里太极拳的行列里也多了毛头小子,咖啡馆里开始悄悄上了茶叶。有了这个风气,自然就有新入圈的茶友,偶然在哪里喝到一杯茶,觉得不错,回家打开某宝一搜,别说是茶叶了,就算是直接搜茶的名字,也能搜出来成千上万种。
摆在新手面前的第一个问题:如何挑选茶叶?相声太极拳笔者不懂,茶叶还是略知一二的,今天笔者就和大家粗略探讨一下。
其实买茶和中医差不多,都讲究一个“望闻问切”。先知道自己“病”什么茶。选茶需要根据自己的体质,记住一个口诀:体质越寒,颜色越深。偏寒喝颜色偏深的茶——红茶、黑茶、岩茶等。偏热喝颜色偏淡的茶——绿茶、白茶等。
有一些茶友选茶时喜欢讲究功效,抗辐射喝绿茶,减肥喝黑茶,养胃喝红茶,不能说完全没有科学道理,但心理作用偏多。
因茶叶种类过多,我们今天只从一种茶——凤凰单丛入手,希望能起到抛砖引玉的效果,也希望各位茶友能举一反三。
决定凤凰单丛品质好坏的因素之一就是海拔。海拔越高,茶质量高越好,当然,产量也越低。高山茶因为海拔过高,气温低,所以枝叶纤细。而低山茶则枝叶粗壮。
第一步“望”
决定凤凰单丛品质好坏的因素之一就是海拔。海拔越高,茶质量高越好,当然,产量也越低。高山茶因为海拔过高,气温低,所以枝叶纤细。而低山茶则枝叶粗壮。
褶皱螺旋较少,枝叶较粗壮,色泽不够均匀,多绿叶红边,条索比较暗沉。
褶皱螺旋较多,枝叶较纤细,有残叶散枝。
褶皱螺旋较多,枝叶较纤细,没有或极少残叶散枝。
答案呼之欲出:第三张最好,第二张次之,第一张最次。
很多新手因为对茶叶的理解不够多,即使看到茶叶也很难辨别出好坏,最简单快捷的方法就是货比货,哪怕是不太懂的人也大致都能分出来好坏,好东西看得多了,眼光自然也就犀利了。
第二步“闻”
嗅觉灵敏或者长期喝茶的人,经过长时间的尝试与学习,大都能做到闻一下就能分辨出茶种和品质。凤凰单丛茶以具有浓郁的花香著称,花香的高低、持久可判断茶叶制作过程是否完善。从花香的高锐、清高、飘扬、纯杂,可判断在做青吐香阶段掌握时间是否合适恰当。从香气的浓郁、细锐持久、韵味、清扬可判断产地高低;从香气清纯、粗细、纯正可判断采制季节。不同品种成茶也有其特有香气。
但刚刚入门的新手,一般只能闻出来“好香”,这个时候只要记住:如果茶样的气味闻起来丰富沉稳,则是高山茶;如果茶样的气味闻起来清爽张扬,则是中、低山茶。
有些无良商家会在茶叶中掺入香精,茶叶闻起来会有些刺鼻,这种茶尽量不要尝试。
第三步“问”
如果是去茶叶店买茶的话,可以跟老板唠嗑:这茶是什么茶呀,山门(海拔)有多高呀,是第几春采摘的茶呀,茶树多老枞呀诸如此类。
虽然有可能被忽悠,不过听多了这种说辞就能摸出门道了,但要记得提前做好功课。比如老板讲自家茶叶虽然不是产自杭州但是是正宗的西湖龙井这种鬼话还是要拆穿的。
真的老茶友口头禅一般都是“我不懂茶”,耐心听对方跟你吹,在一边装深沉老板可能会觉得你深不可测。脸皮厚一点还可以蹭茶,老板拿什么喝什么,喝完不爽就拍拍屁股走人,货比三家即可。
最后一步“切”
所谓”切“,就是喝茶、辨茶底。
凤凰单丛一般都是炭焙,但为了节约成本,低山茶一般都只用电焙,电焙加工的茶喝起来口感比较生硬,而炭焙加工的茶喝起来会比较顺滑,且带炭香。
判断茶叶好坏还有一个重要的指标:耐泡度。一般来说,能冲泡15次而保持茶的气味和茶汤颜色不变,就是好茶。当然这个也要看茶种,有些茶种不耐冲泡是因为品种的原因,有些却能冲泡不下30次,比如“肉桂香”。茶树的枞龄越老,气味回甘会更好,制造工艺步骤到位成熟,也使其更加耐冲泡。
喝完之后,记得观看茶底。
刚泡出来的叶底,肥实软亮,淡黄绿色,匀整,绿叶红边齐匀。展开后的叶底,也没有明显的完全褐红色叶片,更不易把叶底根据不同标准区分开来。叶底的柔软度可知鲜叶采摘嫩度好,叶底的油亮度可判断有好天气晒青或晒青到位;叶底颜色红度、匀整度可判断做青工艺完善、杀青适度。
上面两款茶底就很容易看出:
好的茶底完整柔韧,肥实软亮,淡黄绿色,匀整,绿叶红边齐匀,而另一款茶底呈暗绿色,叶底破损,叶底褐红,甚至有些红中带黑。
当然,这个“望闻问切”方法仅使用刚入门的新人,上文列举的都是最浅显、最便捷的方法,想要真正进化为老茶客,还是要多喝多学才行!
平日里经常有一些茶友来询问我:“普洱茶新手小白该怎么进阶”。“网络平台售卖普洱茶的店铺真的是多,同样是老班章,价格从几十到上万不等。想买普洱茶,可是不知道如何去选购。”这样的问题相信很多普洱茶新手经常遇到。
关于如何从普洱茶品鉴小白升级为具有一定品鉴水平的资深茶客问题,慕青给茶友以下几点建议:
让老茶人带着喝茶
刚刚入门的普洱茶小白,如果你身边有喝普洱茶的朋友,让他们带着你喝是非常不错的选择。有自己的喝茶圈子,无论是品鉴水平还是购买茶叶,都可以让自己少走弯路。
大品牌入门逐渐尝试小品牌
对于没有熟人带,同时你对普洱茶行业一无所知的新手小白在选购茶叶的时候建议你选大品牌的茶品。大品牌的茶品优势在于一个适口性。基本上买回去都能喝,但是口感普遍中规中矩。
小品牌的茶品,品质是层次不齐的。小品牌里面可以找到尖货,小品牌里面也有可能找到一堆废茶。
学习相关的理论知识
学习普洱茶相关的理论知识。只有理论知识做基础,在后期的喝茶学茶过程中才能少走弯路。
尝试不同价位的茶品
建议你去尝试不同价位区间的茶品。60元一饼和100元一饼的普洱茶口感区别不会太大。但是60元一饼的茶和600元一饼的茶,两款茶叶放在一起对比喝,孰好孰坏还是很直接明了的。
多喝不同品牌的茶品
多喝不同品牌不同产区的普洱茶,在品饮的过程中细心去感受茶品给自己的身体反应。在不断尝试的过程中可以知道自己喜欢什么类型的茶,什么品牌的茶品是自己比较认可的。
避免过度注重包装
现在喝茶的人群,其实也是越来越趋于年轻化。很多刚刚入门的茶友由于对普洱茶缺少一定的认知,常常在购买茶品的时候过于注重外包装。在选购的时候过于注重图片的美感而疏略茶叶的品质。有很多茶叶的品质和他的品相并不对等,好看的茶叶未必好喝,好喝的茶品未必就好看。
普洱茶刚开始喝的时候觉得有点像中药,很不适应,喝了几次后就发现它独特的魅力,甘、滑、醇、厚、顺、柔、甜、洁、亮、稠。不似绿茶的涩,不似红茶的苦,有一种意想不到的温存,喝下去回味无穷。喝一般的茶可能出现的问题,如伤胃、失眠、多尿等,喝普洱茶不但不会出现,反而有养胃、促睡眠之效,可谓神奇。在购买茶叶的时候,一定要找可靠的商家购买,并学习一些基本的鉴别方法。
初喝普洱茶的人,建议是喝熟茶,因为它味道醇滑,接受起来比较容易。生茶则茶味浓烈,野性未驯,建议先保存。既可以升值,也可以使之缓慢发酵后味道醇化。
第一招:凡是自2007年起生产的普洱紧压茶包装纸上必须有QS标识;
第二招:看茶饼,好的普洱茶饼整洁干净,极有光泽;
第三招:闻茶,好的普洱茶闻起来有一种木香味,而不是霉味;
第四招:品茶,好的普洱茶泡出来的茶水明亮清透,喝起来口中生津,没有麻舌或喉咙干燥的感觉,喝后还能感觉一股茶香味,而不是霉味;
第五招:看茶渣,熟茶的颜色呈红褐色,很柔软,能捏成泥团状,劣质的普洱茶茶渣,摸起来则很硬,像粗纤维的感觉。
普洱茶,无可厚非是当前茶叶市场的一种热销产品,当然也是一种明星产品。在市场上不可避免的会出现一些假冒伪劣产品,因此这需要大家学会辨认。那么新手如何选购普洱茶?下面我们一同来往下看看!
普洱茶新手入门指南
1.学习的好途径:较好有三两个志同道合的茶友,平时多探讨,分享经验,找几种茶对冲,品饮。
2.如果没有,那么多去茶叶诚走走,多蹭少买。注意,是茶城,不是茶店。
3.建议蹭茶方法,在一个店不要逗留过久,尝试过多的茶。因为老板一般都很会讲话,过久的话容易抹不开面子,导致买茶。
4.一次蹭茶较好不要超过3~4种,多了相信一般人你也试不出来。如果真的要试,建议自带白开水,试两种后休息一下,漱两口水。
5.如何选择茶店:普洱茶新手入门知识中有最重要就是要如何选择茶叶店,如果一个茶店主题不明确,也不知道是卖普洱,还是铁观音,也不知道是主推哪个牌子,例如进店一看,摆了一架子奇怪的品牌,这种店建议不要过多逗留,因为一般会比较浪费时间。
6.试茶也要选这个店的主推产品,进大益店就别想着下关了,进麦当劳就别想着kfc了,一个道理。
7.进店首先尊重老板,尊重茶,老板才能尊重你。
8.进店千万别充行家,我们就是菜鸟。店家说是古树,千万别争辩,你也辩不过人家,看不出来就不吭声,一切以口收。
9.进店别提钱,伤感情。有些老板喜欢问:一般喝多少钱的茶。不要直接回答。可以反问店家主推哪些。参见第6点。
10.口感不要拐弯磨脚。卖瓜不说瓜苦,老板弄来个10块钱一饼的茶,也会说“很不错”,“茶气足”等等,觉得不爽就直接说“不喜欢”,老板会帮你找你喜欢的。涩就是涩,苦就是苦,千万别喝不惯班章还硬往肚子里灌。
11.关于干仓湿仓问题,个人觉得这个问题比较敏感。如果你觉得茶入过仓,可以直接说不喜欢这个茶,让老板换掉就行,不要刨根问底“干湿”问题。
12.不要过分迷恋大树茶。有些茶看茶饼都很不错,叶片也不小,但是入口单薄,没有层次感,口感单一。不要轻易对这种茶下手。也千万别听老板讲故事,说亲自上山收的,或者这个茶卖了多少多少了。
13.如何选山寨:如果某个茶厂的茶能够形成系列,剧本一定的延续性,可以一试,如果今年一个这种包装,明年一个那种名称,这种偶尔试试可以,多了你就会发现,一般是浪费时间。
14.如何开始喝茶:普洱茶新手入门知识要懂得如何喝茶,这个没啥新招,先熟后生。相信你会对普洱有新的看法。之后再去尝试。
15.买新不买旧,可以去试老板推荐的老茶,单坚决不要对老茶出手。
16.少买多蹭,要做到买一样试5样!现场蹭3样,临走可以再蹭两样。
对于普洱茶新手入门知识就讲解到这,希望本文的介绍对新手有所帮助。其实单纯靠理论是不可以很好的懂茶的,要经过自己亲身体验方可。但提醒初次喝普洱茶的朋友,一定要注意茶汤的浓度,以防造成茶晕的现象,这个茶浓度可以根据喝茶人数、品茶习惯来定。
新手如何选购普洱茶?综上所述,我们可以得知答案。希望上述内容可以帮助到大家,欢迎采纳!
质佳
质即原料好。因各产茶区的地理位置、气候、土壤、植被各不相同,原料上又分古树茶、台地茶、春茶、秋茶等,原料是任何优质茶的第一基本要素,第一物质基础。
形佳
即茶叶的条形,条形是否完整,是否紧结和清晰;叶老或嫩,老叶较大,嫩叶较细;看干茶色泽和净度;优质的云南普洱条索肥壮,断碎茶少;反之,质量差的普洱茶,条索细紧不完整。
色佳
主要看汤色的深浅和透亮度。优质的云南普洱茶,泡出的茶汤红浓明亮,具“金圈”,汤上面看起来有油形的膜,优质的普洱茶熟普叶底呈现褐红色。质次的,茶汤红而不浓,欠明亮,往往还会有尘埃状物质悬浮其中,有的甚至发黑、发乌,俗称“酱油汤”。优质的生普,色泽橙黄、清亮透明,仿佛被一层油膜包裹,久泡其色不变。
香佳
普洱茶香气是决定茶叶品质的重要因子之一。优质的云南普洱干茶陈香显露,有的会含有菌子干香、中药香、干桂圆香、干霉香、樟香等,并无异、杂味;而品质差的普洱茶稍有陈香或只有陈气,甚至带酸馊味或其它杂味。
味佳
味是普洱茶在品饮中与其他茶类有着显着区别的特征。其主要是从滑口感、回甘感和润喉感来感觉;优质的普洱茶滋味浓醇、滑口、润喉、回甘,舌根生津;反之,质量差的普洱茶滋味平淡,不滑口,不回甘,舌根两侧感觉不适,甚至产生“涩麻”感。
气佳
气除了我们常说的足、厚、正茶气外,还是一个哲学概念;气是品鉴玩味普洱茶的一个核心概念,也是普洱茶使人流连忘返、让人有依赖性的基础。
韵佳
通俗的讲就是凉的感觉,这种感觉让你在口腔中能感受到带着自然山野气韵的凉凉的从喉咙下去,沉下去,越持久越好,越深沉越好。
在我们日常生活中,泡茶有很多的技巧,可能现在你就会发现在泡茶的时候,同样的茶叶量、水质水温都一样,冲泡手法都相同的情况下,每次泡出来的茶叶味道并非完全相同,你知道这其中是为什么吗?
我们知道,一般冲泡茶叶,有三个要素必须掌握:投茶量(茶水比)、水温和茶叶浸泡时间,其中最难掌握的就是茶叶浸泡时间了。
茶叶浸泡时间习惯上又称之为出茶点,每一种茶的出茶点是不一样的,同一种茶在每一泡的出茶点也存在变化,这就要求我们“看茶泡茶”
那我们该如何根据不同茶的不同道次来进行调整呢?
茶的滋味是随着冲泡时间延长而呈抛物线的趋势,一般开始阶段水浸出物析出较少,接下来开始增加达到最高点,然后慢慢下降直至尾水阶段,寻找每一泡茶的最佳出茶点,就是寻找每一泡茶最适宜喝浓度的浸泡时间,当然,这是理论分析,实际上靠人为不可能每一泡都找到,我们只能靠经验找到接近最佳出茶点就OK了!
【1】第一泡出茶点
一般而言,用沸水冲泡陈茶首先浸出来的是维生素、氨基酸和芳香类物质,无论是侧重品香还是侧重汤感,出茶点稍稍延长。有些茶类需要醒茶,甚至醒2道以上,那么醒完茶后的第一道次就必须相应缩短了。对不同茶类茶形,有些小技巧可以尝试:紧压茶、老茶、低级别茶慢出;散茶、高级别茶、碎茶、新茶快出。
【2】第二泡出茶点
当我们对第一次冲泡之后的茶水做出综合评判之后,就可以分析第二次冲泡茶叶的出茶点了。由于第一次冲泡时,茶叶的叶片已经舒展开,所以第二次冲泡不需要太长时间,大致与第一次相当即可,或是稍短些也无妨;而如果第一次冲泡之后,茶叶还处于半展开状态,那么第二次出茶点应该比前一次略长一些。
【3】第三泡出茶点
第三次泡茶的出茶点因情况而定,基本取决于前两次冲泡后茶叶的舒展情况以及茶叶本身的特点。如果经过前两次后,茶叶中的茶元素析出物质减少了许多,那么第三次出茶点可以适当提前5秒到10秒左右;反之可以延长10秒到20秒。
【4】对于比较耐泡的普洱茶类,三泡之后才出真味,那是因为三泡之后大量的茶多酚和咖啡碱开始析出,这时候应该在4-6泡中控制出茶点,快慢取决于前一泡茶的苦涩度。
【5】但茶汤开始明显变薄时,应该是到尾水阶段了,这时候出茶点要适当延长,必要时长时间闷泡。
方法是死的,人是活的,虽说出茶点有路子可循,但最终还要根据具体茶和人的情况来调整,这就要靠不懈的操练和经验的积累了。
普洱熟茶年份不同,颜色与品质上是有一定的区别的。晒青毛茶经过渥堆发酵后制成熟茶,而熟茶经过1年到10年不等的时间存储后,茶味、茶性、外观都是一直在发生着改变,我们通过观色和品茶是可以判断出一款熟茶的年份区间的,也会或多或少的对这款茶的品质有一个认识。那么,普洱熟茶年份怎么分?怎么通过观、品来判断出熟茶的年份呢?
普洱熟茶三个年份区间
普洱熟茶,我们会设置一个区间来区分茶的存放时间,一般来说茶存放的越久,就越难直接分辨出茶的具体收藏年份。但是随着品茶经验的不断累积,我们对普洱熟茶的年份判断也会越发的精准。
1、一到三年的普洱熟茶
一到三年的普洱熟茶,被称为新茶期。这个阶段的熟茶,品质浮动较大,品饮的感受层次不一;这是因为,普洱熟茶需要经过渥堆工艺后,才会压制成饼,那么新茶期的茶就会带有比较明显的渥堆气息,也就是老茶客们常说的“堆子味”。有的普洱熟茶在新茶期还会带有一定的异杂味,这些都是由于新茶的燥感所带来的,通常在新茶期过后便会褪去。
判断一款熟茶是否是新茶期,一个是闻其“堆子味”重不重,第二个是看泡开的茶汤颜色是否浑浊、滋味是否清晰。总体来说,这些缺点会一年比一年减弱,到第三年,属于熟茶一次质变的转折点,所以三年的熟茶,其醇香的品质已经开始大放异彩了。
2、三到七年的普洱熟茶
三至七年的普洱熟茶,是熟茶第一次质变后的阶段,这时期的茶品质开始趋于稳定,茶叶基本的味道特征会比较明显,个性开始凸显,熟茶的香甜、醇滑感越来越好。这个时期的普洱熟茶比较适合饮用,这也是普洱熟茶开始被大量消耗的阶段。
鉴别是否是这个时期的普洱熟茶,其汤色开始从浑浊转为透亮、香气由燥感转为甜香或焦糖香、滋味开始清晰呈现。当然这个时期的熟茶正在处于质变的转变阶段,所以部分茶可能还会残留些许堆味,不过这个堆味并不顽固,仅需要通过简单的醒茶操作就会消散,这也是区别于新茶期的一大特点。
3、十年以上的普洱熟茶
十年以上的普洱熟茶,在正常仓储条件下,品质较为圆融饱满。十年以上的老普洱熟茶分辨难度已经越来越大了,一个是因为它的数量稀少,类比的机会不多;一个是年份越久远的肉眼能看出的区别已经不再明显了,唯有通过品鉴才能较好的感受到一款老茶的年份变化。
判断一份熟茶是否是十年以上老茶,其外观色泽乌褐显金毫,汤色橙红透亮,陈香馥郁,滋味醇厚饱满,甜度尤其彰显,饮之宜人。不同的熟茶,会出现难忘的药香、糯香、木香等。这些都是岁月赋予普洱熟茶的神奇变化。
十年不是普洱熟茶生命的终点,二十年乃至百年均不在话下,始终物以稀为贵,百年的茶,见证的是一个世纪的兴衰。无论是茶还是人,这之后的路途,将由那一代人来走。
今年三伏天的上伏已经过半,一年最热的时期,祛湿尤为重要,伏天来一杯性情温和的老普洱茶,算的上是当季祛湿养生的佳品。对了,我们的普洱熟茶也是有不一般的保健功效,当季一日三道熟茶,不燥不虚不力乏。
普洱熟茶的保健功能了解一下
1、降脂、降压、抗动脉硬化
云南普洱茶对减少类脂化含物、胆固醇含量有良好效果”。长期饮用普洱茶对身材的管理有良好的辅助作用。饮用普洱茶对人的心血管方面也有良好的调理作用,所以对高血压和脑动脉硬化患者具有不错的治疗作用。
2、养胃、护胃
普洱熟茶性温,不像绿茶那般刺激,饮用适宜浓度的普洱熟茶对肠胃不产生刺激作用,粘稠、甘滑、醇厚的熟茶进入人体肠胃形成一层保护膜,在保护肠胃的同时,还能一定程度上缓和其它食物对胃造成刺激,长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
3、消炎、杀菌、治痢
医药界研究及临床实验证明,云南普洱茶有抑菌作用,浓茶汁日服十次,可以治疗细菌性痢疾,这与云南大叶种茶内含丰富的茶多酚直接相关。
4、抗衰老
茶叶中儿茶素类化含物具有抗衰老的作用,云南大叶种茶所含儿茶素,总量高于其他茶树品种,在抗衰老方面有着不错的作用。同时,普洱茶在加工过程中,大分子多糖类物质转化成了大量新的可溶性单糖,维生素C成倍增加,这些物质对提高人体免疫系统的功能发挥着重要作用,起到了养生健体的功效。
葡萄酒在喝之前,有“醒酒”的说法。让酒与空气接触,使酒的香气散发出来。在冲泡普洱茶时也有醒茶的步骤。
具体如何通过醒茶,让普洱茶更好喝呢?
醒茶是在空气、水、温度的作用下,使茶叶里的物质剧烈运动,这样一来,茶叶的滋味和香气都得到释放。对普洱来说,醒茶能显露其醇厚滋味和陈香来。
同时醒茶能去除普洱不够愉悦的气味,比如普洱生茶可能带有的烟火味、日晒味,普洱熟茶的渥堆气,普洱老茶的沉闷味等,因此醒茶对普洱有重要的意义。
普洱醒茶的方式有两类,分为“干醒”和“湿醒”。
干醒
1.整饼撬散法
一次性将紧压的茶全部撬开,之后不需要再多次撬茶饼,可直接冲泡品饮。
将全部撬散的普洱放入醒茶罐中,存放一段时间后再饮用,一般熟普存1周,生普存1~2周,老普洱茶则至少需要存放1个月。
醒茶罐建议选择透气性较好的紫砂罐、陶罐。这种醒茶方法尤其适合熟茶,可以散开熟茶的渥堆气。
2.随撬随喝法
将“撬茶饼”这件事分次完成,每次要喝茶时再撬取茶叶,随撬随饮。这种“干醒”方法适用于相对忙碌,没时间和工夫专门挑时间撬整块茶的茶友。
将普洱茶饼在通风处保存,或存于透气性良好的茶罐或饼茶袋中2周。之后想喝的时候拿出来喝即可。撬饼时沿着茶饼边沿转着撬,先喝与空气接触的那个部分即可。
小贴士:不论是否一次性撬散茶饼,都需要注意存放茶叶的环境,避免杂味、潮湿和光线直射。建议将茶叶放置在阴凉干燥通风处保存,可以避免降低茶叶的品质喔。
湿醒
1.闷香
先将盖碗用沸水温热,再把适量的茶叶放进去,盖上盖子,利用盖碗内的热度将茶闷1分钟,这时可欣赏茶叶的香气。
2.温润
闷香过后,打开盖碗的盖子,采用环绕注水的方式注入100℃刚刚沸腾的热水,将茶叶浸润,随即将茶水倒掉。这时茶叶吸收了热量与水分,原本紧压扁实的茶叶变成了蓄势待发的状态。
温润的次数视情况而定,一般生普温润1次即可,熟普要温润2次,老普洱茶、老茶头温润2~3次。
如果是散茶,而非紧压茶,则无论生普熟普温润1次即可。
普洱的醒茶不单单包含冲泡时的“洗茶”,还有冲泡之前的“唤醒”,两者兼顾才能呈现出普洱茶更好的品质。
冲泡前的醒茶需要一段等待的时间,不过总有些喜欢琢磨的茶友,爱研究普洱茶存放过程(干醒)中品质的变化,从第一次遇见喝起,直到喝到他们心中最佳的普洱茶口感。
第一、生茶富含茶多酚,抗辐射,防癌,性属清凉,有清热、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效;熟茶经发酵后,在酶的作用下,又产生了不少新的营养物质,因此在普通茶的基础上,又有了更多功效,如:降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
第二、对于吃东西容易上火、容易长痘等属虚火体质的人来说,可以喝生茶或轻度发酵的普洱茶;如果是不习惯那股苦味而喝熟茶,泡的时候加点白菊花或蜂蜜,加点荷叶也可以。
第三、生茶和绿茶一样,性凉,有肠胃毛病的不宜经常喝!熟茶有养胃护胃的功效!
第四、说到减肥效果,普洱茶的确有减肥的功效,效果是因人而异的。普洱茶减肥的作用主要是靠调理肠胃,从而增强对脂肪的消化、吸收,进而消耗脂肪,也就是通常说的刮油。但对于实际并不胖仅仅是自己感觉胖的情况,普洱茶自然无能为力了。同时,喝普洱茶要长期坚持,不会短期内就有明显效果的,所以不要轻易就认为无效而放弃了。
第五、正因为普洱茶有调理肠胃的功能,所以瘦人也可以喝普洱茶,甚至有可能让你消化好、吸收好,从而使你更壮实!总之,喝普洱茶会使你更健康,前提是按正确的方法长期喝。
新入手一款茶品时,难免会在风生水起般热闹的朋友圈晒一下,然后下面就有无数评论速度泛起,眼馋的,点赞的,当然最多的当问其好喝否而诚怀期盼的。
茶无贵贱高低,适口者则为珍。而对于茶,决计喜欢的太天真,没有深层次的去做什么研究和考证,所以,大多时候我的回答前面总是要加注上“个人”以为如何如何?这样,大抵会客观一些吧,不然,若是遇到极仰赖信任的友人,因为自己的好恶武断的评价它的味觉感受,我想,对友人的信是一种不负责任,对茶生成的艰辛曲折更是一种伤害,茶一定会委屈难过,埋怨怎么会遇到这样一个没有轻重、蛮横无理的莽夫。
如何评价一款茶的优劣,每个人都有自己长期以来总结出的套路和标准,总结起来,无外乎细观干茶汤色叶底、品读口味喉韵体感。
其实,于我而言,只是简简单单的三问而已,也三问足以!一泡茶入腹,问眼,问口,问心!这是我个人浅显的品茶经,当茶过眼过口时必有主观感官作祟,而走过心时,便赋予了茶一些包容,一些宽泛。
毕竟只是俗世里一平凡的喜茶客,享受了喝茶过程的惬意就好,不是专业的评茶师,不必用条条框框去约束,给予茶严苛的定论,即使眼口所感有所欠缺,任何时候,对于茶,给予心灵的震撼、洗礼和感动是永恒不变的。
茶大概也无绝对的完美,如世间无完人一般的道理吧!我们一生中总要遇到形形色色的人,每个人身上都会存在或多或少的缺点,如果愿意无限夸大优点,而尽可能缩小看缺点,则人生路通达、和顺,反之,人性的弱点和缺陷定当让一路走来风尘仆仆的身影,有无数次生无可恋。
喝一盏欢喜,不以味蕾之浓淡甘苦为悲喜。走一场精彩,不以人心之冷暖善恶为愁欢。
凡事问了眼,问了口,最后一定要缓缓的问问心,心宽了,茶就美了,路就宽了,烦扰自会消融,快乐便接踵而来。
普洱茶在茶市上是热销产品,也可以说是明星产品,所以假冒伪劣是一定存在的,大家要学会辩认。这对于刚入行的茶友来说有点难度,所以以下是普洱茶新手入门知识大家必须懂,学会这些茶商就不敢怎么忽悠了。
1.学习的好途径:较好有三两个志同道合的茶友,平时多探讨,分享经验,找几种茶对冲,品饮。
2.如果没有,那么多去茶叶诚走走,多蹭少买。注意,是茶城,不是茶店。
3.建议蹭茶方法,在一个店不要逗留过久,尝试过多的茶。因为老板一般都很会讲话,过久的话容易抹不开面子,导致买茶。
4.一次蹭茶较好不要超过3~4种,多了相信一般人你也试不出来。如果真的要试,建议自带白开水,试两种后休息一下,漱两口水。
5.如何选择茶店:普洱茶新手入门知识中有最重要就是要如何选择茶叶店,如果一个茶店主题不明确,也不知道是卖普洱,还是铁观音,也不知道是主推哪个牌子,例如进店一看,摆了一架子奇怪的品牌,这种店建议不要过多逗留,因为一般会比较浪费时间。
6.试茶也要选这个店的主推产品,进大益店就别想着下关了,进麦当劳就别想着kfc了,一个道理。
7.进店首先尊重老板,尊重茶,老板才能尊重你。
8.进店千万别充行家,我们就是菜鸟。店家说是古树,千万别争辩,你也辩不过人家,看不出来就不吭声,一切以口收。
9.进店别提钱,伤感情。有些老板喜欢问:一般喝多少钱的茶。不要直接回答。可以反问店家主推哪些。参见第6点。
10.口感不要拐弯磨脚。卖瓜不说瓜苦,老板弄来个10块钱一饼的茶,也会说“很不错”,“茶气足”等等,觉得不爽就直接说“不喜欢”,老板会帮你找你喜欢的。涩就是涩,苦就是苦,千万别喝不惯班章还硬往肚子里灌。
11.关于干仓湿仓问题,个人觉得这个问题比较敏感。如果你觉得茶入过仓,可以直接说不喜欢这个茶,让老板换掉就行,不要刨根问底“干湿”问题。
12.不要过分迷恋大树茶。有些茶看茶饼都很不错,叶片也不小,但是入口单薄,没有层次感,口感单一。不要轻易对这种茶下手。也千万别听老板讲故事,说亲自上山收的,或者这个茶卖了多少多少了。
13.如何选山寨:如果某个茶厂的茶能够形成系列,剧本一定的延续性,可以一试,如果今年一个这种包装,明年一个那种名称,这种偶尔试试可以,多了你就会发现,一般是浪费时间。
14.如何开始喝茶:普洱茶新手入门知识要懂得如何喝茶,这个没啥新招,先熟后生。相信你会对普洱有新的看法。之后再去尝试。
15.买新不买旧,可以去试老板推荐的老茶,单坚决不要对老茶出手。
16.少买多蹭,要做到买一样试5样!现场蹭3样,临走可以再蹭两样。
对于普洱茶新手入门知识就讲解到这,希望
《新手该如何泡茶:普洱茶怎样泡出属于自己的味道?》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供,我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点,以及准备大量关于普洱茶相关的专题,如:怎样泡普洱茶。
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