(1)茶籽的萌发
茶籽在茶树上发育到霜降前后成熟，大致在10月中句前后即可采收。茶籽的寿命在常温条件下贮存，不足1年。茶籽采收以后冬季立即播种的，大约经4~5个月于翌年春季开始萌发：茶籽经过贮藏春季播种时，在土壤中经过一个多月后萌发。茶籽萌发的过程也是子叶中干物质消耗的过程。在适宜的温度和水分条件下，茶籽首先吸水膨胀，随着茶籽内部水分的增加，生理活动趋于旺盛。胚细胞开始分裂伸长，继而长出胚根和胚芽，而后成为幼苗。茶籽萌发过程必需三个基本条件，充足的水分(50%~60%)、适宜的温度(25~28℃)和新鲜的空气。
(2)茶树新梢的生长
茶树的嫩梢是人们栽培上采收的对象：枝梢生长始于茶芽萌发，在一定的温度和水分条件下，芽体开始膨大伸长，随后鳞片、鱼叶和真叶相继开展。至展叶末期，伸长速度减缓，转向粗大发展。梢上的顶芽随展叶数增加逐渐变小，最终形成驻芽而体止，成为成熟新梢。自然生长的茶树新梢生长和休止，一年有4轮，即越冬萌发→第一轮生长→休止→第二轮生长一休止→第三轮生长一休止→第四轮生长→冬眠。第一轮生长的新梢称为春梢，第二轮生长的新梢称为夏梢，第三和第四轮生长的称为秋梢。春夏之间常有鱼叶。开采期的早迟与新梢生育期的长短有着密切的关系，表现出生育具有“轮性”的特征。越冬芽萌发生长的新梢称为头轮新梢，头轮新梢采摘后，在留下的小桩上萌发的腋芽，生长成为新的一轮新梢，称为第二轮新梢，二轮新梢采摘后，在留下的小桩上重新生育的腋芽，形成第三轮新梢，依此类推。每一轮的芽是否生长、发育都取决于水分、温度和施肥情况。新梢生长的叶片数及其成熟程度不同，它的物质代谢活动和所含物质的量有着密切的关系。随着叶片的衰老，粗纤维、淀粉等物质的含量大幅增加。我国大部分的茶区，全年可生长4至5轮新梢，少数地区或栽培管理良好的，可以发生6轮新梢。在生产过程如何增加全年发生的轮次，特别是增加采摘轮次，缩短轮次间的间隔时间，是获得高产的重要环节。
(3)茶树根系的发育
茶树根系是地下部全部根的总称。茶树根系从土壤中吸收水分和养分，供地上部分同化和生长，同时又起到支持和固定的作用。根系吸收的养分主要是矿质盐类，以及部分有机物质，如维生素、生长素等，但不吸收不溶于水的高分子物质如蛋白质、拟脂、多糖等有机化合物。根系可从土壤空气和上壤碳酸盐溶液中吸取C02，输送到叶片中供光合作用。同时，根系其有合成某些有机物质的能力，如酰胺类；茶叶中特有的茶氨酸也是在根部合成的根系和地上部分生长和休止期有相互交替进行的现象。当地上部分生长休止时，地下部分生长最活跃：地上部分生长活跃时，地下部分生长就缓慢或休止。5~6月份，地上部分新梢生育比较缓慢时，根系生育则相对比较活跃，10月份前后地上部渐趋休眠，此时根生育达到最活跃时期。茶树根系活性的年周期变化与根系生长有相似的规律，2~3月份是根系生长的高峰期，4~5月份显着降低，6~8月份又出现第二个高峰，9月至翌年1月份维持在中等水平，即到当地上部开始活跃生长前1~2个月，根系活性增强。根系的死亡更新主要是在冬季的12月至翌年2月休眠期内进行。茶树的吸收根每年都要不断地死亡，同时也在不断的生长，这种更新现象的发生使茶树能保持旺盛的吸收能力。
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茶树的年生长周期
茶树年发育周期是茶树总发育周期的一部分。年发育周期是茶树各器官在外界条件下生长发育的周期性。茶树的生长有一定的周期性，每一个器官或器官的某一个部分从生长开始到休止期间，总是表现为生长初期速度缓慢，随后遂渐加快，随后又减缓，趋向一定的水平，最后生长相对休止。茶树各器官昼夜生长具有节奏性，一般在昼夜长短和光波的影响下，夜间生长快，白天生长慢。不同季节之间，茶树新梢昼夜生长有差异，春季末期(5月上句)白天生长快于夜间，但夏季相反。
这是由于春季雨水多，光照适当，气温较低，湿度高，既可顺利地进行光合作用，又有利于组织分化，合成物质能及时分解转化供应生长之用，而夏季日照长，光较强气温高，在短波光(蓝、紫)影响下，细胞仲长受到抑制，因此夜间生长快于白天年四季随季节气候而变化的生长为季节周期。生长在潮湿热带的茶树，一年四季均能持续生长，没有明显休眠期，或者体眠期很短。世界大部分地区因受季节气温的高低，日照长短，降雨多少等条件的影响而有不同长短时间的休眠。我国大部分茶区秋末气温逐渐下降，日照时数转短，茶树就进入越冬休眠，体内水分减少，总糖量增加，抗低温能力增强。茶树在休眠期间，新陈代谢水平下降，呼吸强度弱，生长极为微弱。从冬季到初春，休眠逐渐加深；到春季气温逐渐回升，日照时间延长才恢复生长。在正常的生长过程中，茶树叶常有短暂的休眠且生长速度的快慢受当地气候条件所制约。
茶树在发育周期中，树体的增加全年都在进行，但以4~11月增加较大。从不同部位来看，4~6月，叶与下的增加程度大致相仿；7~8月，叶的增加最大，占总增加量的60%，其次是根；九月则以干为主，占50%，叶和根也有所增加；10~11月根的增加约占总量的70%，其次是枝杆占20%、叶占10%；12~3月是各时期中的最低值，但增加量占总量的7%，其中以根的增加比例最大，10月以后至翌年3月根的增加比率最大就全氮量的变化而论，叶片的全氮量以发芽初期为多，成熟硬化后减少：从季节看从秋到冬，尤其是入春以后逐渐减少。从秋季到翌年春季茶芽萌发时，全氮量逐渐下降，至7~8月又升高，这一变化趋势不仅全氮量如此，而且可溶性氮和不溶性氮的含量也呈相同趋势。茎的全氮量为0.8%左右，变化较少，以后增加，至8~9月最高。这种变化是以可溶性氮为主体的。
普洱茶作为后发酵茶，魅力在于后期的陈化，都说普洱茶越陈越香，如何让普洱茶顺利陈化，展现它独特的魅力呢？我们先看看普洱茶的陈化条件。
一、陈化条件
场所：普洱茶陈化场所十分讲究，一般要有专门的陈化室，室内避免阳光直射，避免雨淋，温度应保持在25℃左右为宜，湿度控制在75%左右，室内要通风，透气、干燥、无污染、无异味、清洁卫生，切忌与其它有异味的物品摆放在一起。陈化室周围应无异味气体污染。
二、时间
1、普洱生茶：普洱“生茶”是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶不经过渥堆发酵，而完全靠自然缓慢氧化而成普洱茶，生茶自然陈化过程相当缓慢，视陈化环境条件，品种和山头不同，在一定的期限内，具有越陈越香的特点。一般1~3年都会有苦涩味，以后苦涩味慢慢退去。
2、普洱熟茶：普洱“熟茶”是以符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶采用特定工艺、经后发酵（快速后发酵或缓慢后发酵）加工形成的散茶和紧压茶。视陈化环境条件，其陈化后香气独特陈香，滋味醇厚回甘。新制的普洱熟茶，一般会先陈放1-3个月，去渥堆味。
三、措施
禁止与有毒、有害、有异味、易污染的物品混贮、混放。生茶和熟茶不建议叠放，最好分开放置。
四、条件
普洱茶在陈化过程中应注意含氧量、异味、温度、湿度等因素对普洱茶的影响。
五、水分条件
1、茶叶含水量：茶叶含水量是影响品质变化的首要因子，含水量越高，对品质不利的变化速率越大。陈化过程是非酶促氧化过程，水的介质作用仍然十分重要。所以，应保持10%左右的水分。我们买来的普洱茶是不知道含水量多少的，所以要尽量保持干燥。
2、空气湿度：湿度是普洱茶品质形成的重要因子。良好普洱茶品质的形成需年平均湿度控制在75%以下。所以普洱茶的陈化更应注意及时开窗通风，散发水份。
六、保存环境
温度：普洱茶的陈化是一个循序渐进的过程，故温度不可太高或太低，最好保持在25℃—30℃之间，太高的温度会使茶叶氧化加速，有效物质减少，影响普洱茶的品质。
光照：光照能使茶叶内部的某些化学成分发生变化。因光线中的红外线会使茶叶升温，紫外线会引起光化作用，当茶叶受日光照射后，其色泽、滋味都会发生显著的变化，失去其原有风味和鲜度。所以，普洱茶陈化必须避免光线直接照射，一定要避光。所以普洱茶千万不能拿到太阳下暴晒！
空气：清洁的空气有利于普洱茶品质的形成和保持，因此陈化普洱茶的环境非常重要；流通的空气中有较多的氧份，有利于茶叶中一些微生物的繁衍，因而可加速普洱茶良好品质的形成。所以不要把普洱茶堆床底，更要离鞋远些，它也需要呼吸。
忌异味：异味物质的存在是茶叶吸收异味，品质产生劣变的重要因素之一。茶叶是一个多孔的疏松体，富含高分子的棕榈酸和萜烯类物质，这些物理和化学特性使茶叶极易吸收异味，因此，在普洱茶陈化室内不能存放其他有异味的物质，诸如香皂、棒脑、油漆、香烟等；普洱茶陈化周围环境也不能有异味，否则茶叶会吸附异味而变质，还要注意必要的通风换气。
七、陈化方式
陈化方式按环境的干燥度，茶叶含水量及作用时间可分为干仓陈化法和湿仓陈化法。
干仓陈化法：干仓陈化法是利用云南这样的地理优势、气候条件让其自然陈化。现在好的普洱茶都讲究要干仓陈化，干仓就是指在干爽的环境中陈化，忌湿。太干燥的环境会令普洱茶的陈化变得缓慢，所以要有一定的湿气。干仓陈化的普洱茶，富于浓厚的文化底蕴。但干仓普洱茶的陈化时间较长。
湿仓陈化法：湿仓陈化可以缩短陈化时间。按其增加湿度的程度和作用时间长短，可分为重度湿仓陈化普洱茶、中度湿仓陈化普洱茶和轻度湿仓陈化普洱茶。这种增大湿度的陈化方法称为湿仓陈化法。但是太过潮湿的环境会导致普洱茶的快速变化，这种变化往往是“霉变”，令普洱茶不可饮用。
依据茶树不同发育阶段的生物学特征分析，其形成持续丰产优质的规律可概括为四点其一，茶树幼年阶段最易受环境条件的影响，然而幼年期生长势的强弱，直接关系着成年期的茶树成年阶段是有利于建立健壮树势的关键时期，在这产量高低和持续丰产期的长短。其阶段的树干树冠和根系生长势，是构成高产优质的基础。通常生长势强，不仅表现高产优质，而且持续丰产期也长，如果较弱则反之。
其三，茶树壮年阶段，既是生产性能综合反应的时期，也是不断更新生育衰弱因素的形成时期。一般情况下，衰弱因素少，丰产优质的年限就长，衰弱因素多，丰产优质的年限就较短。所以茶树成年期，是高产优质与低产劣质相互交替时期，也是茶树生育机能表现较为复杂时期。其四，茶树衰老期，不仅是茶树生长力和生长势衰弱时期，而且也是产量和品质不断下降时期。在这一阶段机如果采取更新改造措施，重新培育树势，促进生长力旺盛，仍可导致其丰产期再次延长，直至达到一段较稳定的高产、优质投产期，并能获得较高的经济收益。
茶树自幼苗起，每一阶段生育的完成，往往是多种因素的综合反应。在一定环境条件下，从每一生育阶段来看，幼年期影响青年期，青年期又制约着壮年期，壮年期也关系着衰老期，各种生育周期都是相互影响，相互制约的。茶树优质丰产形成的影响主要因素有：茶园土壤状况，包括土层深度：酸度，物理性状，营养状况以及主要化学物质的构成等；生态气候条件，主要包括地理环境，海拔高度，纬度，温湿度，光质、光照强度等；栽培技术措施，主要包括施肥技术，修剪技术，耕作技术，采摘技术以及综合管理技术等。实践表明，这三大影响因素是制约茶树持续产主要因素。茶树持续卞产的形成条件可以通过人为作用进行控制，以致达到持续优质丰产高效。
云南凤庆的先民们在优越的地理环境中，栽下的香竹箐古茶树，是迄今为止世界上发现的栽培型最粗壮、最古老的大茶树，为研究茶树起源、栽培、训化、培育良种，提供了宝贵的活“祖源”，在世界地位独有，价值重大，应科学保护，加强利用。凤庆优越的地理环境孕育了茶树的起源。
根据古地理学家研究表明：地处中国云南省临沧地区凤庆的整个县域由于未遭受第四季冰川的侵袭，因而不少古植物能在这里存活下来。起源于第三季早期的山茶植物，在凤庆特定的地理条件下滋生、进化、繁殖。
中国西南地区最大江河之一的澜沧江，由北至南穿凤庆境内而过近百公里，为这里古茶树的起源繁衍提供了充足的湿地水汽；这一区域经过第四季冰川变化之后，形成了山峦起伏，群山连绵，江河纵横，森林苍莽，存在着非常好的山地逆温，调节了四季气候，形成了冬无严寒，夏无酷暑，雨热同季，干凉同季，四季如春，非常适合茶类植物生长的气候特点；这一区域降水量十分充沛，年平均降水量都在1400毫米左右，充分满足了茶树生长的雨量需要；这一区域的光能资源充足，年平均总日照时数都在2000多小时以上，非常有利于茶树光合作用积累营养物质的健壮生长；这一区域的土地，土性偏酸，有机质含量丰富，土层深厚，土质肥沃，最利于茶树生长；这些最佳的条件，构成了最适宜世界茶树植物起源得天独厚的客观条件；
所以，这一区域内才能生长着丰富的野生型古茶树群落和当今世界上最粗壮、最古老的栽培型古茶树；这一活生生的事实充分证明：中国是世界茶树的原生地，云南是世界茶树起源的区域，云南西南部是世界茶树起源的中心地带，云南西南部的凤庆县是世界茶树起源的中心地带之一。
凤庆起源了茶树繁衍了丰富的古茶树群落。
按照生物进化论的观点，适宜的生态环境起源了茶树，就孕育出丰富的茶树资源。凤庆各乡村的原始森林或次生阔叶林带，至今仍存活着丰富的乔木型野生古茶树群落，就是最好的见证。据初步统计，凤庆野生古茶树群落现有5800亩，主要分布在诗礼乡清华3000亩、郭大寨乡万明山1000亩、三岔河乡柏木1000亩、腰街乡新源600亩、大寺乡平河双龙200亩。其它存活少量分布的还有：凤山镇和小湾镇之间的大黑龙塘箐，凤山镇和雪山乡之间的大雪山箐，勐佑乡和大寺乡之间的大尖山箐，澜沧江以北鲁史、永新、诗礼、新华等四乡镇的博刀山、山顶塘、金堂山等山。
这些野生型古茶树群落中的古茶树，比较有代表性的是载于《中国古茶树》一书中的腰街乡新源村本山古茶树。本山古茶树属野生大理茶树，树干直径1.15米，民间称这种茶种为“苞红茶”、“本山茶”、“大山茶”。遗憾的是于2000年，本山古茶树枯死了，使当今世界永远的失去了一棵一米以上直径的罕见的野生型古茶树，实在可惜。庆幸的是现还有很多村寨仍存活着很多古茶树；有代表性的是，《中国古茶树》一书中记载的郭大寨乡琼英洞老李寨农业生产合作社生长着一棵，树干直径0.47米，树高7.9米的琼英古茶树；此树被中国农业科学院茶叶研究所列入我国古茶树保护之一；这棵野生大茶树和新源本大茶树属大理茶种，是凤庆起源茶树中心地带之一茶树种质资源繁衍后代的活见证，对世界研究野生古茶树的起源、自然繁衍、进化等意义重大。
凤庆的先民们栽培了当今世界上最粗壮、最古老的香竹箐古茶树。按物种起源的概念：只要有人类居住的地区，就会出现生物驯化的过程。在漫长的历史长河中，凤庆地域的先民们发现茶树后，利用茶叶药用、食用、饮用，为了方便利用，就把长在深山箐林中的野生茶树移到居住处栽种或是采集野生茶果繁育种植。从凤庆区域内现发现存活着大量的野生型、栽培型的树干直径在一米以上、树龄在三千多年的古茶树来看，凤庆是世界栽培茶树最早的地区之一，最具有代表性的就是先民们栽培的香竹箐古茶树。
在U字型澜沧江江湾里的小湾镇，生长在海拔2170米香竹箐山坡上的香竹箐古茶树，是目前世界上发现栽培型最粗壮、最古老的大茶树。这一独特的江域地理环境，为枝繁叶茂、形如华盖的香竹箐古茶树提供了最佳的生长环境。香竹箐古茶树茶种为滇缅茶，树粗5.82米，树干直径1.85米③，树型乔木，树姿开张，树幅7Ⅹ8米，树龄据《中国云南名茶大观》大型彩色摄影艺术画册载：“凤庆县香竹箐人工栽培型大茶树，经中国农业博物馆专家初步鉴定，树龄高达3750年”。香竹箐大茶树主要形态特征：分枝较密，鳞片、嫩芽、新稍、叶背均有毛，但萼片无毛，栽培型古茶树特征明显。
现在凤庆区域内，不少乡镇的村寨地边、村民的房前屋后都栽有大量的、年代不等的栽培型古茶树，有代表性的是大寺乡岔河村羊山社的羊山栽培型大理茶（也称苞红茶）古茶树，树高8.7米，树幅7.55米Ⅹ6米，树型乔木，树姿开展，围粗3.54米，树干直径1.13米④，这是凤庆区域内栽培型第二粗的大茶树，也是世界发现的栽培型第二粗的大茶树；
其次是凤山镇安石办事处中岭岗农业生产合作社农民李富邦家门口，栽植的一棵和香竹箐大茶树茶种一样的大茶树。以香竹箐古茶树为代表的这些大量的栽培型古茶树的存在，是凤庆起源茶树中心地带之一，先民们用大量的茶树种质资源繁衍后代，广泛种植茶树最早的活见证，对世界研究野生古茶树的繁衍、栽培、驯化、培育茶树良种等，都具有重大的现实意义。
普洱茶爱好者都知道普洱茶是越陈越香，越陈越贵，在普洱茶这样的特性下，我们就需要陈化普洱茶，下面就介绍一下陈化普洱茶陈化需要怎样的条件？
1、普洱茶要利用竹箬[ruò]包装，“茶须筑实，仍用厚箬填紧，瓮口再加以箬，以真皮纸包之”。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑胶纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
2、普洱茶陈化年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成荼性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是“汤有色，但茶味陈化、淡薄。”
3、避免杂味感染，“茶性淫，易于染著，无论腥秽有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相襟”，茶叶最会吸收杂气异味。洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味。因此，也应力求贮放环境清洁无杂味。
4、仓内温度不可骤然变化，仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为普洱熟茶。
5、必须在干仓陈化，“茶喜弱叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”，干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。
普洱茶爱好者都知道普洱茶是越陈越香，越陈越贵，在普洱茶这样的特性下，我们就需要陈化普洱茶，下面就介绍一下陈化普洱茶陈化需要怎样的条件？
1、普洱茶要利用竹箬[ruò]包装，“茶须筑实，仍用厚箬填紧，瓮口再加以箬，以真皮纸包之”。这种传统包装的质料和方式，有助于普洱茶发酵时，过滤杂味以确保清纯的功效。常有人将已打开了的老茶，改用较低劣品质的塑胶纸重包，时间一久，就会发出异味，直接破坏了普洱茶品味。
2、普洱茶陈化年代寿命，到底是六十年，或一百年，或数百年，没有定论资料，往往只靠品茗者直觉研判其陈化的程度。如福元昌、同庆老号普洱圆茶陈化感已到了最高点，必须加以密封贮存，以免继续快速后发酵，造成荼性逐渐消失，品味衰退败坏。故宫的金瓜贡茶，陈期已一两百年，其品味是“汤有色，但茶味陈化、淡薄。”
3、避免杂味感染，“茶性淫，易于染著，无论腥秽有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相襟”，茶叶最会吸收杂气异味。洒一把干燥茶叶，会吸清空气中的异味。因此，也应力求贮放环境清洁无杂味。
4、仓内温度不可骤然变化，仓内温度如果过高，温差变化太突然，将会影响茶汤水性，甚至仓内温度太高，形成闷热，会将原本的生茶，转变为普洱熟茶。
5、必须在干仓陈化，“茶喜弱叶而畏香药，喜温燥而忌冷湿”，干仓不会发霉，转化较为缓慢，但能保持普洱茶的真性。
一是高温提香的过程。绿茶与乌龙茶基本都是沿袭这条思路。只是过程与手法略有差异而已，但是高温是必备的主要条件。如有的铁观音，为了达到高香或奇香的效果，在烘焙一段时间后，出锅前，瞬间将温度提升到105℃，用高温将茶叶内含的芳香类物质激活，然后出锅封装。
二是酶降解产香的过程。也是常温状态下，通过生物酶降解产生芳香类物质的过程。这是一条与高温提香截然相反的“路径”，即：
微生物—→酶—→脂—→芳香类物质
这种微生物产酶，酶产脂类物质，脂又产芳香类物质的“路径”，是忌高温的过程，突出体现普洱茶独有的陈化机理。也是普洱茶膏的产香过程。这就是普洱茶膏为什么由最初的“无味”到后来逐渐有“香气”的原因。
因此，蒙顿茶膏投放市场的产品，基本上是以“无味”的为主。
很多人或许对这一点仍有疑问，既然蒙顿企业知道这一点，为什么不将茶膏先陈化一下，再拿到市场上去卖呢，那样不是会减少很多麻烦，甚至质疑吗？
这是蒙顿企业的故意行为。有三点原因：
一是让经销商或者消费者自己体验香气变化的过程。因为人们相信自己的发现胜于企业宣传；
二是不同的存放环境，其香气的形成与香气的类别也是不同的。虽然这种差异可能会很小，但细心的人和对香气敏感的人一品便知。这个过程与普洱茶陈化过程一样，也是品质再造的过程，与存茶人参与的“劳动”是密不可分的。蒙顿茶膏欢迎不同地区、不同层次的人参与。因为不同地区、不同存放环境陈化出的普洱茶膏，会因微生物优势菌群的不同，打造出不同香气与口感的普洱茶膏。蒙顿企业始终相信，普洱茶膏未来的极品出现，一定不是蒙顿企业一家所为，而是集合了社会群体智慧的结晶；
三是更重要的一条，是蒙顿企业想通过这种方式让消费者放心，蒙顿茶膏是不含任何添加剂，包括色素类、香精类的产品。如果添加一些色素类与香精类的物质，茶膏的最初不会是“无味”，而且汤色也会非常漂亮，并且在一段时间内都会保留“恒定”的特点。蒙顿企业更愿让他们的茶膏在消费者手里，明显感到其陈化的过程，品质曲线是逐渐向上递增的趋势。其原因除了低温过程之外，更重要的是没有添加剂的结果。
茶树种子繁殖既可直播又可育苗移栽。历史上最早是采用直播，其能省略育苗与移栽工序所耗劳力和费用，且幼苗生活力较强。育苗移栽可集约化管理，便于培育，并可选择壮苗使茶园定植苗木较均匀。云南大部分茶区因干湿季分明，并且冬、春连续少雨干旱，直播难以全苗，因此，多采用育苗移栽茶树种子繁殖技术较简单，主要应抓好以下几个环节。
1.采种因的选择与管理
目前，我国很少设立专用留种茶园，一般都在采叶园中采种。要获得质优、量大的茶籽，促进茶树开花旺盛、座果率高且种子饱满。就必须抓好兼用留种园的选择和茶园的管理良种园的选择上要做到：①选择优良品种；②选择茶树生长旺盛，分枝较均匀，没有严重的病虫害：③选择坡度小，土呈深厚肥沃，向阳或能挡寒风、早风吹袭的茶园。
管理上要做到：①采养结合。茶树没有单独的结果枝，花芽和叶芽都长在同一个枝条上。茶树的花芽6~7月开始出现在当年生的新梢枝条上，因此，春茶留叶采，夏茶不采才能增加茶树花芽分化的场所：②加强肥培管理。合理施肥是充分采叶和采种所需的营养物质基础。采种茶园的施肥一般认为N：P：K=1：1：1较为适宜，基肥于9~10月间将有机和1/2磷、钾肥拌和后施入，另一半磷、钾肥在春茶后(5月下句)施入；③适当修剪，促进骨干枝的形成：④抗旱和防冻：⑤防治病虫害；⑥促进授粉。茶树是虫媒异花授粉，虫媒少，授粉不足，常是茶树结实率不高的原因之一。因此，必要时要进行人工辅助授粉来促进授粉，提高结实率。
2.适时采收和妥善贮运
茶籽质量的好坏，其生活力的高低与茶籽采收时期及采收后的管理、贮运关系密切。适时采收，其物质积累多、籽粒饱满而发芽率高，苗生长健壮；茶籽采后若不立即播种，则要妥善贮存(在5℃左右，相对湿度60%~65%，茶籽含水率30%~40%条件下贮存)，否则由于蛋白质的变性和脂肪的分解而失去生活力。茶籽若运往他地，要做好包装，注意运输条件，以防茶籽劣变。
3.播种前处理
将经贮藏一个月左右熟化后的茶籽在播种前用清水选种、浸种：催芽等化学、物理、生物的方法，给种子以有利的刺激，促其萌芽迅速、生长健壮、减少病虫害、增强抗逆能力等。
4.细致播种
由于茶籽脂肪含量高且上胚轴顶土力弱，故茶籽播种深度和播籽粒数对出苗率影响较大。因此，要做到适当浅播和密播，播种盖土深度为3~5厘米，秋冬播比春播稍深，而沙土比黏土深。穴播为宜，穴的行距15~20厘米，穴距10厘米左右，每穴播茶子2~3粒，每亩4000~5000籽粒。播种时间在我国大多数茶区为11月至翌年3月。秋、冬播(11~12月中句)比春播(2~3月)提前10~20天出土。播种后要达到壮苗、齐苗和全苗，须做好苗期的除草、施肥、萌、防旱、防寒害和防治病虫害等管理。
土壤环境条件包括物理环境、化学环境和生物环境二个方面。物理环境是指上壤厚度土壤质地、结构、密度、容重和孔隙度，以及上壤空气、上壤水分和上壤温度等因素。化学环境是指土壤的吸收机能、土壤酸碱度以及上壤养分因素。生物环境是指人类的活动以及动植物、微生物对土壤形成和肥力的影响。影响茶树生育的这些土壤环境因素，其实质就是土壤肥力。我国茶区的七壤主要包括红壤、黄壤等。出于气候、地形、岩石和母质、植被等成土因素的不同，以及农业活动影响的差异，各类土的环境条件均不一致。为此，在茶树种植前，应根据茶树生育的基本要求，妥善选择茶园土壤。
1、土壤物理环境
土壤物理环境能直接和间接影响茶树根系生存的基本条件，所以土壤的好坏对茶树生育、产量、品质都有很大影响：茶树要求土层深厚，有效土层最好达1米以上，表土层或耕作层的厚度要求有20~30厘米，直接受耕作、施肥和茶树枯枝落叶的影咧而形成。在这层土壤中布满了茶树的吸收根，与茶树生长关系十分密切。亚表上层或称亚耕作层在表上：层以下，这层土壤在种茶之前，经过土地深翻施基肥和种稙后耕作迤肥等农事活动，使原来较紧实的心土层变为疏松轻度熟化的业表1层，厚度约为30~40阳米。其上部吸收根较多。往下为心土层和底上.层，这两层受人为影响较少：心土层要求50匣米以上，底土层无硬结层和黏盘层，应具有渗透性和保水性茶园士壤质地和结构与堰松紧度有关，是影响土壤屮固相、液相、气相三相比率的重要因了，也是影响土壤水、肥、气、热和微生物状态的重要因子。
2、土壤化学环境
土壤化学环境对茶树生长的影响是多方面的，其中影响较大的是上壤酸性、土坏有机质含量和无机养分的含量。茶树是喜欢酸性上壤的植物，上坏适宜pH值在4.0~6.0之间。茶树生长最适p在4.5~5.5之间。茶同上域的有机质含量对土壤的物理化学性质有极大的影响有机质含量是茶园土壤熟化度和肥力的指标之一，从我国现有生产水平出发，含有机质量在2.0%~3.5%的可为一等土壤：含有机质1.5%~2.0%的可为二等土壤；含有机质量1.5%以下的为三等土壤。高产优质的茶园土壤有机质含量要求达到2.0%以上=茶闶上壤中除了有机质以外，还含有大量的矿质元素如钠、钾、钙、镁、铁、磷、铝、锌等。这些矿质元素最终都可被茶树吸收。
茶叶精制:从毛茶处理到拼配包装的整个工艺过程,即将毛茶加工为一定规格的商品茶的工艺叫茶叶精加工(精制),市售的商品茶,大多为精加工茶。毛茶品质千差万别,须终过精工,使其成为一定质量标准的商品茶。
1、毛茶验收,拼配付制
精加工茶厂需要对从各地运进毛茶的件数、净重、品质逐批加以验收检样:对照毛茶收购标准样,评定和验收进厂毛茶的等级。是毛茶品质验收的重要环节,取样需要有代表性拼配付制:对每次付制的原料加以选配,在确保产品质量的前提下,合理选用原料,将原料的经济价值发挥充分,尽可能确保全年产品品质基本一致,拼配要处理好地区、等级与季节等的关系,所选配的各批毛茶外形要大体一致,品质力求单纯,以利于加工。
2、精加工基本作业
筛分:日的是区分茶叶的长解、粗细和轻重,一般有圆筛(分离茶叶的长短和大小)、抖筛(区分茶叶粗细)、飘筛(补风扇去片的不足,大除轻片、梗皮及毛衣)等作业风选:区分茶叶轻重优劣,具有划分茶叶级别、清剔碎石等作用,有送风式与吸风式个同的风扇切轧:把粗大头子茶切轧成符合成品要求的规格茶,使用滚切机、齿切机、圆切机等,以达到切轧的目的拣剔:除去茶梗、茶籽、茶片和夹杂物以弥补缩分、风扇不足,提高茶叶净度,具有手揍和机拣(阶梯式、静电和光电拣梗机)等方式再干燥:日的是去除多余的水分,紧结外形,提高其色、香、味,方法有烘、妙、滚二种装箱联合机或人工方匀堆装箱:采用匀堆、过秤并称重与装箱不同筛号茶加以均匀拼和。
3、精加工作业流程
精加工流程多采用“分路取料”的方法,对毛茶进行筛分操作,分成几条线路来进行精加工。以便于分级取料与成品拼配,提高茶叶的品质,充分实现毛茶的经济价值。筛路一般分为本身路、长身路、圆身路、轻身路与梗筋路等。本身路:毛茶第一次通过筛网(或筛切次数较少)的茶,这路茶条索紧结,嫩度较高,质量较好,是提取较高级花色或提升上一级产品的筛号茶,是精加工过程中实现取料计划的关键。长身路:在筛制过程中筛分出来的长形茶头(撩头、紧门头和圆身路的头子茶),需要经过反复切分或切抖。这路茶品质比本身路茶低,是提取本级成品的主要部分圆身路:在筛制过程中筛分出来的毛茶头、抖筛头或撩筛头等,多为圆形或圆块形,需要经过反复切轧,是提取本级或降级处理的部分。轻身路:在筛制过程中,风选出的茶片等质量较轻的,可以提出一些优质的子口茶添入本级筋梗路:在筛制过程中,用各种方法,各路所取出的筋梗。其中含有嫩梗,品质较好的细筋、老梗等,其数量少、净度差,需要精工细作。
4、成品茶拼配
将精加工而成的各级各孔茶按照标准样拼配成各级茶小样,随后开汤审评其内质,小样经预验合格后,才可以匀堆检取大样,再经过检验合格后,拼配才算完成。
茶园是由许多茶树个体组合而构成的群体，群体中每一个个体都占有一定的空间和土壤营养面积。在一定的土地面积中，如果种植的株数太少，只考虑到充分满足茶树个体的需要最大限度地发展个体的生产力，就不能有效利用养分和光能，茶园群体的生产力不可能提高反之，如果单位面积内植茶株数过多，个体生长条件得不到保证，也会导致茶树生育受到抑制，群体生产力过早衰退。因此，茶园群体和个体之间既是统-的，又是矛盾的。一般来说当环境条件如水、肥、光、热等能同时满足群体与个体两方面的需要时，两者处于相对统一状态。当环境条件不能满足要求，两者矛盾使突出了。
在高温烈目的气候条件下，如茶园种植密度过高，因茶树蒸腾作用旺盛，耗水量大，上壤缺水，空气相对湿度也低，水湿条件不能满足茶树生命活动的需要，常引起群体与个体之间矛盾的激化，轻者茶芽萌发受到抑制，造成茶叶减产；重者枝叶枯焦，甚至造成植株枯死，最后不能获得持续高产稳产。因此必须处理好个体与群体的关系，合埋安排杀树单位面积的茶树株数所谓合理密植，系指在单位面积内合理地安排茶树的株数和群体在地面上的组合方式合理密植必须达到两方面的要求，是在最短时间内达到高产，二是在茶树经济年限内持续高产稳产从云南省各地种植密度试验和国内高产茶园的现行种植密度来看，合理密植是重的增产条件，然而不是唯一的条件，它还受到肥培管理水平的影响。在同一条件下，茶叶产量随着种植密度的增加而增加，但种植密度超过一定限度，增产效应就不明显，甚至有下降的趋势。同时对持续高产稳产带来不利影响，造成树势过早衰退。
随着生产的发展和各地的不断实践，茶树种植密度和排列方式也在不断发生变化，由于密植速成茶园对水、肥、气、热等条件的要求较高，进入二十一世纪以来发展的新茶园大多是无性系良种茶园，由于较高的苗木成本，普遍采用单行单株或双行单株种植，种植株数在1300~3000株，相对于坡地开梯茶园来说，种植密度更加趋于合理。云南的茶园大多建立在山区和半山区，坡度在0~30°之间。山地茶园一般要求按等高开梯，要挖出相同宽度的梯面，坡度小的，所需要的坡面斜距就短，土地利用率就高：反之，坡度大的，所需要的坡面斜距就长，土地利用率就低。因此，为了合理地利用土地，云南大叶茶的种植密度应与山地坡度相关连，根据开垦出的茶行梯面宽度决定种植密度。
山地坡度在20以下的，梯面宽度在1.5米以上的，采取双行单株条栽，小行距40~50厘米，株距35~40厘米，每亩2400~2700株：坡度在20°以上的，茶行梯面宽在1.5米以下，采取单行双株条栽，株距25~30厘米，每亩3000株以上。梯面和种植沟较宽的，应尽量增大小行距，这样茶树才能有效利用土地，解决好个体与群体之间的矛盾，并且茶树能较快形成宽大树幅。
晒青毛茶(普洱茶生毛茶)，晒青成品是普洱茶生散茶。其中，芽茶、蕊茶呈极品贡茶，是普洱茶，不应归绿茶类。因DB、GB均未列入其中，暂按旧称滨青，不是绿茶云南生产的晒青茶又称滇青，是制紧压茶、普洱茶的主要原料，是选用云南大叶种茶树鲜叶经杀青、揉捻后，采用太阳光晒干而成的绿茶，据文字记载，云南生产晒青毛茶的历史已有一千多年，其外形条索肥硕或肥壮、完整，色泽墨绿油润，内质香气高纯，滋味醇厚甘爽汤色黄绿明亮，叶底肥厚、黄绿匀亮。晒青茶(普洱茶生毛茶)初加工工艺：杀青→揉捻→晒干。
一、鲜叶要求
系选用优质云南大叶种茶树鲜叶为原料，主要采摘新梢部一芽二叶为主休的鲜叶及相同嫩度的单片叶、对夹叶为好。要求鲜叶不斑马蹄、鱼叶、鳞片和其他夹杂物，且无劣变发酵、无病虫为害、无污染、无机械损伤的鲜叶。
二、摊青
鲜叶采收后进行适度摊晾，摊青自然滩放，厚度10~15厘米，使青草气散发，芳香物增加，无表面水附着，鲜叶减重率达10%左右时即可及时进行杀青。
三、杀青
杀青是生产云南大叶种咽青毛茶的关工序，采用平锅手匚杀青和滚筒杀青机均可，大人工翻炒，铁锅60~75厘米，平放或斜放在灶上，杀青温度160~180℃，投叶3千克，可用木权辅助翻炒。杀青主要掌握“杀匀杀熟”原则，做到多透少闷，闷抖结合，使茶叶失水均匀，杀吉程度控制杀青叶含水量为60%~65之间，杀青太嫩会产生较重的青涩味和红梗红叶增加：杀青太重将导致焦味、焦片的增加，同时叶色会出现“死绿色”不利于云南大叶种青毛茶适量酶活性的保存。因此，掌握恰当的杀青程度对云南大叶种晒青毛茶的外形和经济效益将起着至关重要的作用。杀青适度要求清香显露，色泽由鲜绿变为深绿，手握茶汁微露粘手，粗嫩茎强折可断，无焦边和红梗红叶。
四、揉捻
揉捻可用手工顺时针或反时针揉捻法和揉捻机揉捻法，即杀青后原料要进行适度摊凉，摊叶厚度为3~5厘米，摊凉5~10分钟，促使水分重新分布均匀和降低叶温，避免揉时出现芽叶断碎和叶色枯黄。揉捻过程宜掌握以轻揉为主，中揉为辅，把握好“轻一中一轻”的原则，揉时15~30分钟为好，揉捻程度比普通炒青、烘青绿茶轻，以掌握揉捻叶表面有少量茶汁渗出，手捏成团，并有粘手感为度，要求茶叶成条率在70%~75%为宜。尽量保持芽叶的元整性，避免茶汁过多把茸毛覆盖住，若揉捻太重，成品的色泽偏暗、欠油润，芽叶不完整，若揉捻太轻，成品香气低，滋味淡薄，汤色清淡，浸泡时水浸出物溢出缓慢。
五、干燥
原则上要求用日光晒干。采取二次干燥的方法，用竹制簸箕或大块方形竹席，茶叶揉好后，及时进行摊晒(俗称薄晒)，摊叶厚度1~2厘米，晒时翻拌2~3次，待干至六成干时(手握有刺手感，茎软、折而不断)，即时归拢再晒(俗称厚晒)，摊叶厚度5~8厘米，干至茶叶含水量12%时及时收存(手搓茶条断碎，叶片成碎末，茎为碎粒状)。
六、贮存和运输
按茶叶保存要求和卫生要求进行贮存和运输。仓库必须通风、干燥、清洁、无异味、避光；有防虫、防鼠设施；运输工具应清洁干燥，无异味、并有防雨、防晒设施。本内容来自《云茶大典》
《茶树的各个器官形成都需要哪些过程条件特点周期》一文由茶经网CY316.com普洱茶栏目提供，我们力求提供优质的2022普洱茶相关知识点，以及准备大量关于普洱茶相关的专题，如：适合茶树生长的自然条件。
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