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绿茶泡茶的方法要掌握什么技巧

2019-12-03

茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识,下面为大家提供的是“绿茶泡茶的方法要掌握什么技巧”一文,帮助各位了解更多关于“绿茶泡茶的方法要掌握什么技巧”的绿茶知识,感谢大家的阅读!

绿茶泡茶的方法其实非常讲究的。一杯好茶必须要有好水以及好的茶具相匹配,但如果只有这些而没有掌握好泡茶的方法和技巧,还是无法冲泡出绿茶最好的滋味以及效果。那么绿茶的冲泡技巧都有哪些?

一、茶的用量

如果想要冲泡好一杯绿茶,对于茶叶的用量一定要在掌握好。毕竟茶叶的用量并没有所谓的统一的标准,注意都是根据茶具以及一些饮茶人的喜爱来制定的,要掌握好茶水比例,即茶多水少,则味道有些浓;茶少水多,味道会有些淡,因此,茶叶的用量可以说是绿茶泡法的要求之一。

二、泡茶的水温

很多人对于泡茶的水温非常地讲究。但是泡茶的水温要视乎你所冲泡的是什么茶而定。如果是一些比较高级的绿茶,尤其是各种芽叶细嫩的名茶,就不能适用100℃的开水来冲泡,一般来说,绿茶之需要用60℃温水即能浸出绿茶的清香。

三、冲泡时间和次数

绿茶冲泡的时间和次数,差别都是非常大的。第一泡绿茶的时间大约为一分钟,就马上要倒出来了。第二泡则为1分15秒,第三泡2分15秒,第四泡2分15秒,也就是从第二泡开始慢慢地增加点冲泡时间,这样前后茶汤的浓度也比较均匀,通常都是以冲泡3次为宜。

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如何鉴别信阳毛尖的真伪?5个技巧要掌握


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如何鉴别信阳毛尖的真伪?信阳毛尖是中国十大名茶之一,属于绿茶类,茶味香浓、汤色鲜绿,并具有生津解渴、清心明目、提神醒脑等作用。上好的信阳毛尖茶能卖到比较高的价格,于是很多无良商家就以次充好,市场上出现许多假货。在选购的时候,怎样辨别信阳毛尖茶的真假呢?

1、看采摘时间

信阳毛尖一般是在清明前开始采摘的,主要采摘一芽一叶或者一芽两叶细嫩初展的茶叶。并且需要在凌晨的时间上山采摘,雨天或者阴天均不采摘,这样才能确保茶叶的质量。这也是信阳毛尖为何如此昂贵的原因之一。在选购信阳毛尖的时候,如果卖家所说的采摘时间与此有出入,说明茶叶不纯正。

2、看外形

真正的信阳毛尖外形细秀均直,茶色纯正,遍布白毫,大小均匀。而很多假货看起来则是叶片平整,颜色深绿,有些甚至还发黑。仔细辨别,会发现里面还有碎茶的现象,大小也不均匀,也没有茶毫。这样的茶叶不是染色的,就是经过处理的劣质茶叶。

3、看汤色

如果从外形上还是无法分辨的话,大家可以通过观察汤色来鉴别信阳毛尖的真伪。正品信阳毛尖冲泡后色泽翠绿,汤色黄绿明亮,清而不浊。而那些汤色发绿的,就是经过染色处理的。另一种汤色发黄、看起来比较浑浊,茶叶的颜色不是很绿的,也是假货。

4、品口感

喝茶主要是看口感。真正的信阳毛尖冲泡后会带有一股馥郁的清香,送到鼻前嗅闻的时候,茶香清高纯正,使人感觉心旷神怡。入口后浓醇鲜爽,回味无穷。而假的信阳毛尖喝起来味道并不浓,而且有点平淡涩口的感觉,这样的茶叶不是陈年旧茶就是劣质绿茶。

5、看叶底

观察叶底也能分辨得出茶叶的真假优劣。如果叶底柔软、黄绿鲜明、亮丽成朵,而且全是完整无损的,闻起来还有茶香,说明是正品信阳毛尖。如果冲泡后叶底不肥厚,耐泡性较差,并且残留很多断碎的茶叶,看起来大小不均匀,茶叶也几乎没什么味道了,这样的茶叶可以断定是假的信阳毛尖。

关于本文《如何鉴别信阳毛尖的真伪?5个技巧要掌握》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!

掌握绿茶泡茶的方法要注意把握三大关键要素


绿茶相比其他的茶类,泡茶的方法是比较简单的,拿个杯子,放点茶叶,冲下开水就能喝了,但其实绿茶泡茶的方法是很有讲究的,要想让它的香气充分的发挥出来,就不能这这样简单的用沸水冲泡。

因为绿茶是没有发酵的茶叶,茶叶本身的鲜嫩被保留下来,所以冲泡的时候,要特别注意水温、冲泡时间、冲泡方式这三个关键,否则茶叶容易被泡老闷熟、茶汤浑浊、香气不显。

一、水温不宜太高。冲泡绿茶的水温不易太高,以85℃为宜。实际操作的话,在水烧开后,冷却三分钟后,开泡比较适宜。

二、泡茶的方法因茶而异。舒展度、嫩度较高的绿茶,如碧螺春、信阳毛尖,适宜上投法,先把热水注入杯中,再投入茶叶;舒展度和嫩度一般的绿茶, 如黄山毛峰、六安瓜片等,适宜中投法,即先注入1/3杯水,投放茶叶后,再将水注满;而茶叶紧结、嫩度较低的绿茶,适合采用下投法,先放入合适的茶叶,再注水。

三、冲泡时间3分钟。一般绿茶的投放量为3克,茶与水的比例控制在1∶50左右,冲泡时间大概为3分钟。喝完三分之二绿茶茶汤后,需再次注满水,这样每泡茶可重复冲泡3次左右。

抓住以上的三个要素,按照绿茶泡茶的方法,就能冲泡出一杯清新甘甜的绿茶了,绿茶本身茶形优美,在冲泡的时候,观赏绿茶在玻璃杯中翻转、舒展也是一种乐趣。

绿茶冲泡方法技巧


绿茶是生活中的常见茶品,这种茶叶清香宜人,而且多种对人体有益的营养成分,是许多人最喜欢饮用的茶品之一。但是绿茶也分多个不同的品种,在冲泡时也是讲究一定方法技巧的,如果不注意,冲泡出的茶水就会不尽人意。那么绿茶冲泡方法与技巧有哪些呢?喜欢喝茶的朋友可以随我去学习一下。

绿茶冲泡方法技巧

1、绿茶冲泡以前要温杯

平时在家中冲泡绿茶时,最好选择透明的玻璃杯或者陶瓷杯,在冲泡绿茶以前,要先向茶杯中加入三分之一的热水,然后轻轻晃动,把整个茶杯的温度都升上来。

2、水温的选择

许多人在冲泡绿茶时喜欢用刚开的沸水去冲泡,这种做法是不科学的,绿茶最适合的水温是九十五度左右的开水,也就是说刚烧开的水要略降一下温,如果直接用沸水冲泡,会让绿茶出现过度软化和营养流失的情况。

3、茶叶的投入

绿茶在冲泡时,茶叶的投入也是很有讲究的,可以分为上投法、中投法和下投法三种,像碧螺春和高山玉芽等绿茶就是最适合使用上投法的绿茶,所谓的上投法就是把茶杯加入开水以后再把茶叶投入。而黄山毛峰和六安瓜片等绿茶是最适合中投法的绿茶,再就是雨前龙井和竹叶青等绿茶它们最适合下投法进行冲泡,先把茶叶放在杯子底部,在冲入开水时,茶叶翻腾,十分美观。

龙井泡出来没味道,龙井茶的冲泡技巧要掌握!


中国人爱喝茶是中外皆知的,在中国的茶文化是历史悠久的中国人以茶会友的传统也是从久远的历史代代相传繁衍下来的。中国的茶道也是非常讲究,从茶具到泡茶的水和泡茶的步骤以及喝茶的方式都是有很谨慎的过程的。但有人说龙井茶泡出来没味道,那可能是你的泡法不对!那龙井茶要怎么泡呢?

龙井茶的冲泡技巧

一、备茶

要泡出一杯色绿,香郁,味甘,形美的龙井茶。

首先要选择符合标准的优质的龙井茶,即干茶色泽要绿中显黄,外形要扁平,挺直,光滑,匀整,无茶末碎片,香气要清香,且带有嫩栗香或高火香。

二、备茶具

茶具以小巧,精制为上,使其与龙井茶的名贵相匹配,并以洁净透明度高为好,目前选用较多的是,无花直筒的玻璃杯或白瓷盖碗。

而且,在冲泡过程中不加盖:一是因为原料细嫩;二是可以让香气充分的发挥。

1、玻璃杯

用玻璃杯冲泡龙井茶,方法简单。

冲泡龙井茶一般选用250-300毫升,单层透明优质的玻璃杯为主,且不可选用双层的玻璃杯(散热性差会导致熟汤味)。

玻璃杯晶莹透明,用于泡茶可以观赏茶叶,在水中沉浮舒展变化的姿态,以及茶汤色泽的变化。

它使茶叶的冲泡变成了一个具有观赏性的动态过程。

所谓的”赏心悦目,杯小乾坤大“就在于此。

玻璃杯表面光滑,容易清洗,还方便携带,适合上班族,差旅一族等。

2、白瓷盖碗

白瓷盖碗能够最真实的表现龙井茶的优缺点。

好处一,白瓷盖碗的釉质紧密,不会吸收汤水和香气。

好处二,白瓷盖碗口径大散热快,不会闷坏茶叶,方便注水也有利于出水,便于观察汤色和叶底。

好处三,用外观清雅的盖碗冲泡,不但可充分发挥茶香,还可在品茶的同时,观赏精美高雅的茶具。

好处四,上好的白瓷,可充分衬托出嫩绿明亮的汤色,且盖碗比较雅致,手感触觉是玻璃杯无法比拟的。

白瓷盖碗也并非十全十美,不方便携带,容易烫手等。

三、择水

水为茶之母,水质最能直接地影响着茶汤的品质。

明代张大复在《梅花草堂笔记》中更是明确的说明:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳”。

冲泡龙井茶的水质要好,以清纯甘冽低硬度的纯净水或山泉水为佳,相比用自来水泡的,滋味更醇正,还会增加茶汤的甜度,甚至汤水的厚度。

若选用自来水,需静置24小时,以使氯气挥发掉。

四、水温

冲泡西湖龙井,水老水嫩都是大忌。

烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜,且不可鼎沸。更不可使用反复煮开的水,反复煮开的水硬度高,不宜泡茶。

西湖龙井茶叶相对来说还是比较嫩的,用85-95℃的水温为宜。用这样不温不火,恰到好处的水温,泡出的龙井茶色香味形俱全。

绝对不可使用100℃的沸水冲泡:

1、水温太高易烫熟茶叶,造成茶汤失味。

2、水温过高也会破坏茶中的叶绿素,使其变黄。

3、茶叶中的茶多酚类营养物质也会在高温下氧化,使茶汤变黄。

4、很多芳香物质在高温下容易挥发,使茶的香味减少,茶汤则会变得无味。水温过低,则香气不出,茶汤的口感也会寡淡。

五、茶叶的用量

茶叶的用量,并没有统一标准,视茶具的大小,茶叶的种类和个人的喜好而定。

一般来说,冲泡龙井茶,茶与水的比例,大致是1比60,这样冲泡出来的龙井茶浓淡适中,口感鲜醇,滋味更佳。

茶叶的用量,这完全取决于个人的习惯,初学者可尝试不同的用量,找到自己最喜欢的茶汤浓度。

龙井茶著名的冲泡方法叫做凤凰三点头,首先要在杯中注入少量的水,让茶舒展开来,然后在清香中,把壶提高,然后让水从高处倾泻而下,让手腕上下三次抖动,从而让水中的茶叶翻滚起来。这种冲泡方法,不但把茶的清香冲泡出来,还因为姿态优美而得名,是中国的传统礼仪之一。这种冲泡方法,非常像中国人的礼仪鞠躬,表达了对客人的尊敬。

怎样买到好喝的绿茶 选购绿茶要掌握这4招


绿茶之所以有如此高的保健功效,得益于它的独特成分。绿茶中含450多种有机化合物、15种以上无机矿物质,大部分都具有保健防病的功效,其“主力军”是茶多酚、叶绿素、茶氨酸、氨基酸、维生素等物质,茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳。由于绿茶是一种未发酵的茶,保留了更多的天然成分,上述营养物质也是所有茶类中含量最丰富的。尽管绿茶好处很多,若不讲究选茶、泡茶和储存方法,保健效果也会大打折扣。那怎样买到好喝的绿茶?

1.看标识。标识齐全的茶叶产品应有产品名称、配料、等级、执行标准号、原料产地、生产厂名、厂址、净含量、生产日期和保质期等。

2.看色泽。绿茶的基本品质为清汤绿叶,购买时要看茶叶条形是否细紧,色泽是否为翠绿或者深绿。

3.闻气味。质量好的绿茶闻起来很清香,带有涩味的质量差。

4.冲泡。取茶叶5克,放入250毫升玻璃杯中,用开水冲泡2次,每次泡10分钟。冲泡后先观察叶子的形状,真茶的叶脉呈明显的网状,叶茎表面光滑而背面有茸毛,叶色翠绿、碧绿或黄绿。喝到嘴里清香浓郁、滋味淳厚,劣质茶无茶香,茶水混浊带青色,散发出清臭气,并带涩味。需要特别提醒的是,不要购买太便宜的茶叶,这类茶叶会掺有茶末、茶片等。有的茶商为了提高产量,还可能给茶叶上喷洒尿素。所以,喝茶要认品牌、看品质。

通过以上四个步骤,了解怎样买到好喝的绿茶?那绿茶应该怎么保存,密封储存。绿茶最佳保留温度为0℃~5℃,其怕湿、怕阳光而且容易吸附异味。保存时要把茶叶装进茶罐里封上口,再用塑料袋套好放进冰箱冷藏,袋口一定封牢,否则会回潮或者串味,有损茶叶的品质。

知道怎样买到好喝的绿茶?那绿茶怎么泡呢?现泡现喝。一般来说,绿茶冲泡水温以85℃为宜,水初沸即可。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例要恰当,以1:50为宜,常用150毫升的水冲3克茶叶,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。如果冲泡温度过高、时间过久,或者反复冲泡,多酚类物质就会被破坏。在茶具方面,可以选用瓷杯或是透明的玻璃杯,最好不要盖盖子,否则容易将茶叶焖黄。

绿茶的冲泡步骤,掌握四个冲泡技巧即可


绿茶是中国的名茶,是比较鲜嫩的茶叶,且绿茶中有很多的高端茶叶,所以在冲泡绿茶的时候一定要掌握冲泡的具体步骤和技巧,这样才能保证绿茶口感的同时不伤害到绿茶!

绿茶的冲泡步骤

1、备具

根据品饮人数准备好茶杯碗以及茶叶罐,茶则,茶匙,赏茶盘,茶巾以及烧水壶。

2、赏茶

倾斜旋转茶叶罐,将茶叶倒入茶则。用茶匙把茶则中的茶叶拨入赏茶盘,欣赏干茶成色,嫩匀度,嗅闻干茶香气。

3、温杯

用开水将茶杯烫洗一遍,提高杯温,在冬天,尤显重要,利于茶叶冲泡。

4、置茶

冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升,用茶量在3克左右。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

5、浸润泡

提壶将水沿杯壁冲入杯中,水量为杯容量的1/4或1/3,使茶叶吸水舒张,便于茶汁析出,约30秒后开始冲泡。

6、冲泡

用”凤凰三点头“法,冲水入杯内至总容量的七成左右,意为”七分茶、三分情“。

7、奉茶

冲泡后尽快将茶递给客人,以便不失时机闻香品尝。为避免茶叶过长浸泡在水中,失去应有风味,在第二、三泡时,可将茶汤倒入公道杯中,再将茶汤低斟入品茶杯中。

8、品饮

一般是先闻香,再观色、啜饮。饮一小口,让茶汤在嘴内回荡,与味蕾充分接触,然后徐徐咽下,并用舌尖抵住齿根并吸气,回味茶的甘甜。

冲泡技巧

1、掌握方式

上投法适用于外形紧结的高档名优绿茶,即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中;下投法先放茶叶后直接倒85度左右的热水,适合普通绿茶。

2、水温

冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右。若是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。

3、不喝头道茶

冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下即可倒掉。

4、不要泡太浓

绿茶粉不可泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝。

以上就是冲泡绿茶的具体方式和技巧,总的来说,绿茶比较鲜嫩,为了泡出鲜爽的特点,所以水温不能太高,且要选择适宜的茶具来冲泡!

中档绿茶的冲泡方法,绿茶的冲泡技巧


绿茶作为没有经过发酵的茶叶,冲泡之后色泽接近天热,以碧绿为主,茶香淡雅,冲泡以后香气诱人,平时人们冲泡饮用绿茶对身体有多种好处,所以为了让大家更好的饮茶,下面小编就给大家介绍一下绿茶的冲泡方法吧!

绿茶的冲泡方法

1、温具

我们使用盖碗泡茶,首先要准备好相应的茶具,准备一套白瓷盖碗,好是素色或青花瓷,因为绿茶的茶汤颜色淡,用白瓷盖碗可以衬托出茶汤的鲜亮。准备好盖碗之后,用沸水浇洗盖碗内外,让盖碗升温,内外的温度保持一致。

2、置茶

这个时候就可以取出茶叶了,我们用茶夹取出适量的茶叶,轻轻倒入盖碗中,然后盖上碗盖,让绿茶受热,激发出香气。

3、冲泡

等待盖碗里的茶香溢出后,揭开茶盖,将85度左右的开水缓缓倒入盖碗中。注意,不要悬壶高冲,也不要让水直接浇在茶叶上,以免令茶叶破碎,出现苦涩的味道。可以将水沿着碗壁徐徐注入,然后盖上碗盖。

4、出汤

绿茶不耐闷,出汤一定要快。一般绿茶出汤的时间在15秒~30秒之间,出汤后即可饮用。

在绿茶的泡法中,盖碗泡法不算常见,但是泡出来的绿茶香气四溢,口感鲜爽。在现在这个季节,天气太过潮湿,往往让人感到倦怠、没胃口,可以在绿茶里加入一颗话梅,浸泡数分钟后再饮用,这样泡出的梅子绿茶能够爽口开胃。也可以在绿茶里加入陈皮一起冲泡,能够止咳化痰,缓解感冒带来的不适。

冲泡绿茶的茶具

1、瓷杯品绿茶

瓷杯品绿茶适于泡饮中高档绿茶,如一、二级炒青绿茶、珠茶绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶之类,重在适口、品味或解渴。一般先观察茶叶的色、香、形后,入杯冲泡。可取“中投法”或“下投法”,用95--100℃初开沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气散逸,保持水温,以利茶身开展,加速下沉杯底,待3—5分钟后开盖,嗅茶香,尝茶味,视茶汤浓淡程度,饮至三开即可。这种泡饮法用于客来敬茶和办公时间饮茶较为方便。

杯泡法,茶叶与水的比例,因人口味而定,一般以200毫升水泡3克茶为适中。喜浓饮者可略多加茶,喜淡饮者可略少加茶。

2、茶壶泡绿茶

一般不宜泡饮细嫩名贵绿茶,因水多,不易降温,会闷熟绿茶茶叶,使绿茶茶叶失去清鲜香味。壶泡法适于冲泡中低档绿茶,这类茶叶中多纤维素,耐冲泡,茶味也浓。泡茶时,先洗净壶具,取绿茶入壶,用100℃初开沸水冲泡至满,3—5分钟后即可酌入杯中品饮。饮茶人多时,用壶泡法较好,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,畅叙茶谊。

客来敬茶是我国各族人民共同的礼节,敬客一般以杯泡法较为隆重。壶泡绿茶法,相对而言有些粗俗。有些地区,为表达敬客心意,还在绿茶中放糖调饮,以示甜甜蜜蜜。

3、盖碗泡绿茶

虽然绿茶的茶具首选是玻璃杯,但是盖碗冲泡也是不错的选择,一般用来冲泡中低档绿茶。盖碗冲泡虽不能像玻璃杯一样观赏茶叶冲泡的全过程,但是盖碗保温性好一点,能将茶叶快速冲泡开,更能锁住茶叶的香气,也更适合在家招待客人。在众多的古装剧中,我们常常看到那些古人们一人端一只盖碗,轻轻地用盖子刮一下,浅啜一口,一幅怡然自得的样子。可见在玻璃杯还没有问世之时,盖碗冲泡绿茶还是首选。

4、玻璃杯泡绿茶

玻璃杯泡绿茶,适于品饮细嫩的名贵绿茶,便于充分欣赏名茶的外形、内质。

第一步:先用少量的热水把玻璃杯烫过,然后置入适量的绿茶。如果对所泡的茶比较陌生,可以选择较少的量进行试验。多试几次,就可以试出这个茶的最佳置茶量了。

第二步:把茶置入杯中之后,可以轻轻地晃动杯子,让茶叶微湿微温的环境下苏醒一下。条件许可的情况下,可以把开水放在另外的器皿中晾一两分钟,然后缓缓倒入泡茶杯中。这个时候手法要轻柔,心境平和,尽可能让水沿着杯壁流到杯底,渐渐地把茶打湿。

总而言之,绿茶因为没有经过发酵,所以在冲泡的时候对于茶具的选择、水质的选择有一定的要求,所以建议大家在冲泡的时候一定要谨慎!

什么是蒸青绿茶 蒸青绿茶的泡茶方法


绿茶大家都应该有喝过,但是蒸青绿茶大家有所了解吗?什么是蒸青绿茶?蒸青绿茶是一种很特别的茶,蒸青特别指的是绿茶的一种制作工艺。下面我们就给分享下蒸青绿茶的茶文化介绍。

什么是蒸青绿茶?蒸青绿茶的茶文化介绍

一、什么是蒸青绿茶

绿茶的基本工艺中分为杀青、揉捻、干燥这三道工艺。其中杀青这个方法就分别有加热杀青和热蒸汽杀青,而热蒸汽杀青方法制作的绿茶就是被称为蒸青绿茶。

二、蒸青绿茶的茶文化介绍

蒸青绿茶是一种古茶,用这个方法制作的绿茶特别鲜嫩柔软,经过这个工序后干燥吃的茶属于色绿汤绿叶绿的极品好茶,特别是在唐宋年间尤为流行这种制茶方法。后来这个方法由我国传入了日本,就得到了现在的日本非常流行的抹茶了。

三、蒸青绿茶的泡茶方法

和一般的茶叶有所不同,蒸青绿茶的泡茶方法要依据一定的方法。

第一:用开水将茶叶泡开,大约半分钟到一分钟就可以了。

第二:选择温度大约在四十度左右的温水浸泡茶叶,而时间长短就决定了茶的浓淡程度,因此这一步的时间把控要根据自己的需要。

第三:之后将茶放入冰水中,稍微冷下后即可饮用。

龙井绿茶怎么冲泡,掌握四个技巧即可冲泡!


龙井茶属于绿茶,是中国传统名茶,得名于龙井。有1000多年的历史,是中国十大名茶之一,同时也是绿茶类中不可多得的上品。其“色绿、香郁、味甘、形美”的“四绝”誉满全球,被誉为“绿茶皇后”,为中国最为知名的绿茶之一。

龙井绿茶怎么冲泡

1、冲泡技巧

冲泡一壶好的龙井茶,要注意水温、茶量、水的选择、冲泡茶具、及方法几方面。

(1)水温:85-95℃沸水,不可用即开开水。

(2)茶量:100ml水投放2克茶叶。

(3)水:选用矿泉水或纯净水。

(4)茶具:玻璃杯、紫砂壶、瓷杯。

(5)方法:上投法、中投法、下投法。

2、饮茶禁忌

喝西湖龙井茶的禁忌:空腹饮茶、饮烫茶、饮冷茶、浓茶、冲泡时间太久、冲泡次数过多、饭前饭后饮茶、茶水服药、隔夜茶。孕妇、哺乳期妇女、发烧者、肝病患者、尿结石患者、老年人不宜饮用龙井茶。

冲泡龙井绿茶注意事项

1、茶具的选择

一般来说,冲泡条索比较紧结的绿茶,如西湖龙井茶。好的白瓷,可充分衬托出茶汤的嫩绿明亮,且盖碗比较雅致,手感触觉是玻璃杯无法可比的。

2、水质的选择

水质对茶汤的滋味非常重要,色香倒还在其次了。用稍差的水,即使冲泡乌龙茶,亦觉不堪一饮。

3、茶叶的用量

茶叶用量,并没有统一标准,视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说,冲泡西湖龙井茶,茶与水的比例,大致是1:50~60。严格的茶叶评审,西湖龙井茶是用150ml的水冲泡3g茶叶。茶叶用量主要影响滋味的浓淡,这完全决定于各人的习惯。

4、泡茶的水温

古人对泡茶水温十分讲究,特别是在西湖龙井茶饼团茶时期,控制水温似乎是泡茶的关键。概括起来,烧水要大火急沸,刚煮沸起泡为宜。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。

西湖龙井冲泡水温:85-95℃沸水(切不可用即开开水,冲泡之前,最好凉汤,即在储水壶置放片刻再冲泡)

以上就是冲泡龙井茶的相关步骤,综上所得,龙井茶属于绿茶,且是绿茶中的名茶,对于冲泡的技巧,步骤相当的严格,所以建议大家在冲泡龙井茶之前一定要先了解冲泡龙井茶的相关知识!

绿茶的冲泡步骤,冲泡绿茶需要掌握什么?


绿茶是中国的历史名茶,是很多的人都喜欢喝的茶叶,特点是汤清叶绿,但是要想绿茶冲泡出来达到汤清叶绿的效果,冲泡的步骤也是非常的重要的,具体如下!

绿茶怎么冲泡

1、洗净茶具

茶具可以是瓷杯子,也可以是透明玻璃杯子,透明的杯子更便于欣赏绿茶的外形和质量。

2、赏茶

在品茶前,要先观察茶的色泽和形状,感受名茶的优美外形和工艺特色。

3、投茶

投茶有上投法、中投法和下投法三种,根据不同的茶选用不同的投法。如龙井、碧螺春适合上投法。

4、泡茶

一般用80°至90°的水冲泡茶。茶汤颜色逐渐变化,茶烟缓缓飘散,茶芽会在杯子中渐渐舒展、上下起伏,这称为“茶舞”。

5、品茶

在品尝时适合小口慢慢吞咽,让茶汤在口中和舌头充分接触,要鼻舌并用,品出茶香。

绿茶的冲泡注意事项

1、优质的茶叶

茶叶的选择,要选择一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活,略带金黄色,香气清高鲜爽,外形细秀匀整优质的绿茶。

2、茶具

中国茶文化源远流长,博大精深,茶具的制造和选择已成体系。不管是何种茶叶,都需要选择正确的,适合的茶具,才能有助于茶叶的冲泡。

3、水质

泡绿茶的水质要好,通常选用优质矿泉水或纯净水,也可以用经过净化处理的自来水。要求水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗。

4、水温

煮水初沸即可,这样泡出的茶汤鲜爽度较好。沏茶的水温要在85℃左右最为适宜。用这个水温冲泡,香气口感都恰好能释放出来,又能让茶叶更耐泡一些。冲泡绿茶,绝对不可使用100℃的沸水冲泡。

5、必须温杯

烫杯是为了洁净杯具,同时也除却杯中的冷气,提高杯身的温度,将茶叶的香气最大限度地发挥出来;所以在正式投茶前先将杯具烫洗一遍。

6、茶水的比例

通常茶与水的比例为1比50至1比60(即一克茶叶用水50-60毫升)为宜,最能反映茶汤的品质,水过之则太淡,茶过之则苦涩。这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

以上就是关于绿茶冲泡步骤的介绍,从上面的介绍中大家就可以看出,绿茶是一种对于冲泡有着严格要求的茶叶,所以建议大家在冲泡绿茶之前一定要掌握好相关的技巧!

绿茶购买技巧及引用方法


购买技能

(1)外观:不同类型的绿茶有不同的形状。眉茶条均匀、整齐、光滑;珍珠茶结得紧紧的,像珠子一样圆,厚重而坚实。烤青,毛峰茶串紧结,白浩更多。

(2)颜色:罕见眉毛为绿色,有银灰色光泽,珍珠茶为深绿色,有黑色光泽,煎绿为绿色,烤绿为绿色,有嫩黄色,瓜片为绿色。

(3)香味:清香,屯绿栗香,蜀绿花香;紫菜蒸青的味道。

(4)汤色:汤色清澈、翠绿、透明。

(5)口感:茶汤浓稠,醇厚鲜爽,回味甘甜。

(6)叶底:亮、嫩、厚、软、嫩绿色,背面有白色绒毛。

饮酒方法

适当的酿造和饮用可以使味道更好,饮用更健康。采用两种冲泡方法:一种是上投法,适用于外观致密的高档名优绿茶,即75-mdash;85度的沸水冲进杯子里。

以下是一般酿造方法的介绍:

1.冲泡绿茶时,水温控制在80-90℃左右。冲泡绿茶粉末时,用40-60℃左右的温水冲泡..用量为2克绿茶粉末和450毫升白开水。

2.绿茶粉末不要浸泡得太强烈,否则会影响胃液的分泌,最好不要空腹饮用。

文章来源:http://m.cy316.com/c/4809050.html

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