茶叶具有保护视力的疗效吗？

茶叶中含有胡萝卜素，具有保护视力的疗效。茶叶中的胡萝卜素可以有效地转化为维生素A,在眼部的视网膜内与蛋白质合成为紫红质，增强视网膜的感光能力，有效地减少视力减退的症状。

当我们连续看长时间电视时，会使得维生素A大量地消耗，因而导致视力减退。经常喝茶，较能够补充丰富的维生素A,达到保护视力的目的。茶叶中含有维生素B1,能够维持视网膜正常与健康，有效地防止视力衰退以及眼睛发炎。通过饮茶可以减少眼睛干涩的毛病，防治眼角膜浑浊。

茶叶中的维生素B1,具有维持神经功能的作用，防止视力模糊与眼睛干涩。另外，茶叶中的维生素C对于水晶体的维护有很大的帮助，因为当维生素C的摄取不足时，会导致晶体浑浊，产生白内障。多饮用茶叶冲泡的饮料，对于眼睛的保健具有多重的保护。

根据调查得知，茶叶中含有的维生素C与胡萝卜素，对于眼球保健非常有帮助。由于眼球中晶状体维生素C的含量比其他组织高，若是维生素C摄取不足时，容易造成晶体浑浊，因此形成白内障。

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普洱茶对抗癌具有预防和治疗效果吗？

茶叶对癌症和许多其他人体多发性疾病确实具有预防和一定的治疗效果。日本最早报道茶叶中的有效组分有抑制癌细胞繁殖作用的富田勋研究组从1986年开始连续10年对总数为8522人进行的跟踪调查，其中包括419位癌症病人，结果表明每天饮绿茶10杯的女性可使癌症延迟发生7-6年，男性为4-1年，因癌症而死亡的年龄女性可延迟5-9年，男性为3-9年。

对患心血管疾病的危险性男性可降低58%，女性可降低82%，因患心血管疾病而死亡的年龄在每天饮茶少于3杯、4-9杯和大于10杯的女性分别为79.5±1.5岁、80.6±1.1岁和 80.9±1.6岁，男性分别为74.9±2.0岁、76.2±1.3岁和76.8±2.3岁。因此他们在2003年发表的一篇论文中认为饮茶确有防癌效果，他建议日本人每天饮茶10小杯或服用一片茶多酚片。最近他们提出了一个在全日本利用绿茶进行两阶段的癌症预防计划，第一个阶段，即将绿茶用于一般人群作为延迟和预防癌的发生，第二阶段是将绿茶和抗癌药物对癌症患者进行处理以求防止复发，肿瘤增殖和转移。因为他们最近有一项重要进展，他们发现绿茶提取物和抗癌物有增效作用，Sulindac是第一次经世界卫生组织(WHO)批准使用于结肠癌症病人的一种药物，但它对使用者有一定副作用，经研究证明绿茶提取物和Sulinclac混合使用对癌症治疗有增效作用。

混合使用对癌细胞凋亡的数量比二种化合物单用时高17倍。这就可以降低抗癌药物的用量，为减轻患者的副作用提供一个非常有价值的方法。美国一向对临床药物有很严格的限制，目前也已批准将绿茶作为预防癌症的药物在美国使用。1997年美国药物管理署 (FDA)批准用绿茶胶囊作为第一阶段临床实验药用，总共对46位癌症患者应用。第二阶段的临床实验也即将进行，这意味着绿茶在美国已不仅仅是一种“抗癌饮料”，还即将发展成一种抗癌药物。

从日本和美国的应用情况，可以预期绿茶及其内含组分作为一种药物出现已为期不远。综观近年来在茶叶对人体健康方面的巨大进展，可以认为茶叶中的有效化合物对人体健康特别是抗癌的效果已不是“有”或“没有”的问题。大量的资料已经以确切的证据肯定了它的药效，现在的问题是以什么样的状态应用和如何应用的问题。这些问题很快会获得解决。

当然，对茶叶应有一个正确的定位，茶不是“药”，它不能用作为癌症或其他疾病的一种治疗药物;但它是一种具有对人体有生理调节作用的功能性食品，通过饮茶可以对多种疾病具有预防和一定程度的治疗效果。可以预期，通过提取的方法将茶叶中的有效成分开发成一种“药物”在医学中的应用也已为期不远了。人们拭目以待。普洱茶已经证明具有许多对人体有益的功能，但还应进行进一步的研究，使得普洱茶的功效得以进一步的发挥。

茶叶具有减肥的作用吗

茶叶具有减肥的作用吗？茶叶是具有减肥作用的，只要饮用得当也可以辅助减肥，而且对身体还有其它方面的好处。但是要注意，不是任何茶叶都具备减肥的功能，想要喝茶减肥还是要选对茶叶。

什么茶的减肥效果好？

1、普洱茶：普洱茶，我想很多朋友都是知道的，但是普洱茶是有很多的减肥效果的，其实普洱茶也是黑茶中的一种，普洱茶在喝的时候最好是刚刚泡好的，这样坚持每天喝上1升的话，持续下去，对减肥有很大的帮助。

2、菊花茶：在办公室的女性白领们，喝菊花茶是一种很不错的选择，在菊花中含有很多消毒的物质存在的，那么对于我们身体都是有很多的排毒效果，这样在减肥过程中也是很好的辅助作用。

3、荷叶茶：荷叶茶这种茶很多人都听说过吧，荷叶茶是可以让人精神气爽的，有利于改变我们的面色的。在选择荷叶茶来瘦身减肥的话，其实要注意的还是挺多的，喝荷叶茶最好是在空腹喝的，而且在泡制的时候可以使用浓泡为好。

4、乌龙茶：乌龙茶中是没有维他命c存在的，但是在乌龙茶中有很多的铁、钙等矿物质的，每天我们可以饭前饭后喝一杯，坚持喝乌龙茶是可以对于减肥很有效果。

5、杜仲茶：杜仲茶也是一种很好的减肥佳品，在杜仲茶含有的成分是可以有效的让我们体内热量消耗很快的。另外，杜仲茶还是可以预防衰老的。

喝茶减肥注意事项

第一：喝足量的茶才有减肥效果

如果是想要喝茶减肥，那么只是喝一点点茶是没有效果的。要茶叶起到减肥的效果，就要茶叶中的活性成分发挥作用，而活性成分要到一定的剂量才会发挥作用，所以说喝茶减肥也要注意够分量。

第二：喝茶减肥并非一劳永逸

喝茶虽然能够减肥，但是其效果并非长久，如果平常时不注重控制饮食和适当的运动，这样体重就会反弹。而且喝茶也只能够辅助减肥，让效果更明显一点，并不是说减肥光靠喝茶就行的，不能光靠喝茶来减肥。

第三：晚上大量喝茶不利健康

很多人以为晚上大量喝茶，减少睡眠就可有助于减肥。其实这是错位的观点，有些人对咖啡因敏感，喝过量的茶势必会影响睡眠，第二天精神状态也不佳，这样不仅不能减肥还可能有害身体健康。

同时，减少睡眠不仅不能改善减肥效果，还会升高血糖指数，会提高能够促进食欲的激素水平，让人更有食欲，这样更不利于减肥。

第四：不是越贵的茶叶减肥效果就越好

有的人存在一个误区，觉得越贵的茶叶可能减肥效果就越好。其实茶叶中起到减肥效果的成分是茶黄素类、多酚类物质、茶碱以及咖啡因，往往贵的茶叶比便宜的茶叶只是在口感上比较好而已，并不是越贵的茶叶就拥有更多的减肥物质。喝茶减肥应该要选择那些减肥效果成分高的茶叶，而不仅仅是高价的茶叶。

第五：空腹喝茶更能减肥

甚至有的人会觉得空腹喝茶的减肥效果更好，但这往往对身体健康有害。茶叶中含有咖啡因等生物碱，空腹饮茶易使肠道吸收咖啡碱过多，从而会使某些人产生亢进的症状，如心慌、头昏、手脚无力、心神恍惚等。不常喝茶的人，尤其是清晨空腹喝茶，更容易出现上述症状。

茶叶是具有减肥功效的，只要选对茶，正确饮用可以辅助减肥。不过要注意，不能为了减肥而大量喝茶，否则会影响到身体健康。减肥还是要制定科学合理的方法，正确健康的减肥。另外，茶叶虽然能够减肥，但是人人都适用，还是要视个人情况而定。

春天几种茶叶的疗效法

中国茶是对地球人健康的巨大贡献。中国茶茶祖是神农，神农也是世界茶的茶祖。中国茶传播到世界各地，增进健康，增进快乐，增进身心和谐，为健康理念和禅茶文化增添了无限魅力。中国茶叶按照制作方法分为绿茶、红茶、乌龙茶（铁观音）、花茶、沱茶、砖茶等几大类，各类茶中又包括许多品种。以下是安溪铁观音网络文化传播大使林清城针对春天喝茶疗效的讲解。

柳芽茶

杨柳有消炎、清热、除痰、明目的药用，始载于两千年前的《神农本草经》。早春采撷柔软的柳枝上爆满的细芽，微火烘干，炒透，贮于瓷罐内备用。柳芽茶冲泡时茶色碧绿，初品微苦，而后甘甜，久饮明目化积，败火生津。

椿芽茶

民谚云：“三月八，吃椿芽”，农历三月正是香椿上市之时，香椿富含蛋白质，维生素C、B、萝卜素和人体所需的微量元素钙、磷、铁、硫胺、核黄素等。明代《花栲》曰：“采椿芽食之以当蔬，亦有总茶者。”将香椿芽洗净切碎曝晒，用来泡茶清香可口，营养丰富，而且有健胃滑肠，散风祛寒，通痹除湿，有一定消炎败毒之药效。

槐芽茶

槐芽性能和主治与槐花相似。槐花又称“槐米”，其性凉、味苦。功能凉血、止血。主治肠风、痔血、便血等症。它所含芦丁，能增加毛细血管的韧性，对防治心血管疾病有一定效果。暮春时节把甜甜的槐芽同芬芳的槐米一道炒制，品时有股浓浓的馨香，比普通的茉莉花茶更胜一筹。

车前草茶

中医学认为，车前草性寒、味甘，功能利水通淋、清热明目。主治小便不利、暑热泄泻、目赤肿痛等症。春日采用初萌的车前草，炒制成茶。此品不仅茶色纯正，口感良好，还能预防和治疗生热上火之类疾患。

翻白草茶

翻白草，李日彬又称它为“天藕”。其性平、味甘、微苦，能清热解毒，收敛止血，可治痢疾、崩漏、便血、吐血、淋巴结核、肺结核等症。春日采摘其全草，洗净晒干后用其泡茶，茶色状似红茶，幽香可口，可与红茶相媲美。

铁观音青茶

日本研究人员表明，铁观音中的多酚类化合物能防止过度氧化；嘌呤生物碱，可间接起到清除自由基的作用，从而达到延缓衰老的目的。安溪县饮香茶叶合作社林清城透露，新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝。

茶叶可以收藏吗？哪些茶叶具有收藏价值？

我们都知道，茶叶不仅具有生津止渴的作用，还具有很多不错的保健功效，甚至有些茶叶还具有一定的入药功能。随着养生意识的深入，很多人都有了饮茶的习惯，不管实在休闲娱乐，还是在上班工作，都少不了茶叶的身影。如今，正逢秋茶的上市季节，其中有不少人买茶不是为了喝茶而是为了收藏茶，那么，茶叶可以收藏吗？哪些茶叶具有收藏价值？一起来看看吧。

收藏茶叶

一、茶叶可以收藏吗？

福建省收藏家协会茶文化收藏委员会主任董惠培介绍说，物以真为珍，珍以稀为贵。那些在特定时间内少量存在，并且不会随着时间的推移而变多的东西就适合收藏。例如市场已经普遍认可的普洱茶和老白茶，就是因为每个年份的茶叶数量有限，这些茶会随着时间的推移而产生滋味的改变，并且每一片茶叶的变化都是独特的，无法完全复制或完全一致，所以他们形成了某种意义上的稀缺，因此就有收藏价值。

二、哪些茶叶具有收藏价值？

西南大学茶学系教授龚正礼表示，能够进行后发酵的茶叶更适合收藏，如白茶、普洱茶等。据称，有后发酵的茶叶在收藏的过程中，茶叶的内质会随着时间的变化呈现出截然不同的滋味与香气，这种变化相比没有后发酵的茶类，如红茶、铁观音等茶叶，其变化的可塑性与可能性将大大提升。

以上就是可以收藏的茶叶品种啦，茶叶并不是所有都适合用于收藏，有经过后发酵的茶叶是具有收藏价值的。

茶叶对人体的保护作用！

自古以来，我国人民对饮茶与人体健康的关系有着极深的研究。古今中外的医学家都肯定茶有无与伦比的保健功能。

茶叶在当今三大饮料中，保健功能首屈一指，是咖啡、可可无法比拟的，更是众多令人眼花缭乱的现代人工合成饮料所不能相提并论的。

茶叶含有营养和药效成分，已被世界医学界公认为“原子时代的理想饮料”和“当代最佳保健饮料”。

茶的保健功效

科学家认为，喝大量茶是人长寿的秘诀之一，茶的保健功效也被现代科学所证实。

茶叶中维生素C含量高，能促使脂肪氧化，排出胆固醇，参与人体内物质的氧化还原反应，促进解毒作用。

茶中的维生素和微量元素具有保持血管弹性、防治高血压和动脉硬化的作用。

另外，茶还能兴奋血管中枢，增强心、肾功能，促进血液循环，增强肾小球过滤率，使尿液增多。茶叶中还含有大量咖啡碱，有很强的利尿作用，不仅可预防肾结石的形成，降低胆固醇，而且对蛋白质类食物有良好的消化作用。

1.软化血管

茶能增强血管弹性，促进血液循环，使冠状动脉扩张，具有强心作用，对预防冠心病、高血压、中风等疾病有一定作用。

现代科学研究证实，饮用绿茶能显著降低血清总胆固醇含量，对血清中甘油三酯的降低也有显著作用，揭示了绿茶可以缓解和预防心血管病及动脉粥样硬化症的功效。

2.提神醒脑

茶能兴奋中枢神经，有利于提神解乏，消除疲劳，增强记忆。茶叶中咖啡碱最主要的作用是兴奋大脑皮层、中枢神经以及延脑呼吸中枢和血管运动中枢。

咖啡碱、茶碱可直接增强心肌收缩力，加快心率，扩张冠状动脉，收缩脑血管，所以，饮茶能振奋精神，活跃思维，消除疲劳。

3.延缓衰老

许多研究证实茶中所含的鞣酸是一种强有力的抗氧化物，它中和氧化的能力是维生素E的18倍，在人体内可发挥抗衰老的作用。

根据细胞染色体与衰老关系的学说，衰老的主要原因是细胞染色体的断裂，而茶中鞣酸，可使染色体不致因氧化而发生断裂，因而可延缓衰老。

4.降血压作用

高血压是一种人类常见病，是以动脉血压持续增高为主的临床症候群。目前已经证明茶叶中的儿茶素类化合物（特别是ECG和EGCG）和茶黄素，对血管紧张素I转化酶活性有明显的抑制作用。

同时多喝绿茶对易致中风和血管淤塞的人是有益的，因为它可以使血管保持弹性，消除脉管痉挛，具有防止血管破裂的功能。

此外，茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。

5.降低辐射的危害

日本在广岛原子弹爆炸后，将蒙难者迁移到茶区居住并饮用大量优质绿茶，不仅仍然存活，而且体质良好，这一调查发现，茶是一种有希望的辐射解毒剂。

有人用绿茶、红茶和茶叶中提取的多酚类化合物进行实验，结果证明茶叶可以吸收的时间比同位素到达骨髓的时间为短。

进一步的实验还发现，茶叶中多酚类化合物具有吸收放射性锶并阻止它扩散的作用。饮用足够数量的浓绿茶，可使生物体内积累的锶—90数量显著低于允许水平。它对紫外线有强烈的吸收作用，是一种防晒物质。

茶的疗效作用

1、提神解乏 据研究，茶叶含有3一5％的咖啡碱，咖啡碱是一种白色丝光针状的结晶体，被人体吸收之后，能起到加强大脑皮质感觉中枢活动、对外界刺激的感受更为敏锐、能使精神振奋的作用，在医学临床上，用它治疗伤风头痛，疗效显著，而且没有副作用。西药中的阿斯匹林等主治感冒头痛的药片，差不多都有咖啡碱的成份。另外，咖啡碱对心肌有直接增强收缩的作用，并能扩张冠状动脉和肾脏血管，还可作治疗心绞痛和心肌梗塞的一种辅助剂。茶叶中的咖啡碱还不同于普通纯咖啡碱，它与茶汤里的其它物质中和，形成一种混合物，这种混合物在胃内酸性条件下，失去了纯咖啡碱的活性，和对胃的刺激性，当混合物进入小肠的非酸性环境中时，咖啡碱又能还原释放出来，被血液吸收，从而发挥它的功能，在一定程度上起到解除疲劳的作用。 2、除脂解腻，促进消化 首先,咖啡碱能兴奋神经中桩系统，影响全身的生理机能，促进胃液的分泌和食物的消化。其次，茶汤中的肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、胆碱等多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能。此夕卜茶汤中还含有一些芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。如“乌龙茶”，目前在东南亚和日本很受欢迎，被誉为“苗条茶”、“美貌和健康的妙药”。乌龙茶有很强的分解脂肪的功能，长期饮用不仅能降低胆固醇，而且能使人减肥健美。 3、预防龋齿，去除口臭 茶叶中含有较丰富的氟，龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，它们结合之后，可以补充钙质，使抗龋齿能力明显增强。茶本身是一种碱性物质，因此能抑制钙质的减少，起到保护牙齿的作用。 4、利尿排毒 因为咖啡碱能阻抑肾小管对水份的吸收，同时，能扩张肾脏血管以畅通血液。所以有利于毒质顺尿流排出尿道。 5、预防辐射 据报道，在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮茶习惯的人存活率高。因为茶叶中所含有的单宁物质和儿茶素，可以中和锶90等物质，减少放射性物质的伤害。由此看来，茶叶作为一种饮料，不仅能生津止渴、提神益思、消食除腻、减肥健美，而且在医疗上也有它的作用。当然，任何事物都不是十全十美的，对于饮茶的弊端，也要提醒人们注意。茶虽有利于身体健康，但绝不是饮用越多越好，茶越浓越好。 饮茶一定要适量。胃寒的人，不宜过多饮茶，特别是绿茶，否则等于“雪上加霜”，越发引起肠胃不适；再如神经衰弱者和患失眠症的人，睡眠以前不宜饮茶，更不能饮浓茶，不然会加重失眠症；再比如，一般不应该用茶水眼药，以免降低药效，正在哺乳的妇女也要少饮茶，因为茶对乳汁有收敛作用。

茶的药用疗效

茶叶中和人体健康关系密切的组份，主要有以下几类。

(1)咖啡碱 咖啡碱是茶叶中一种含量很高的生物碱，一般含量为2～5%。每杯150毫升的茶汤中含有40毫克左右咖啡碱。咖啡碱是一种中枢神经的兴奋剂，因此具有提神的作用。在对咖啡碱安全性评价的综合报告中的结论是：在人正常的饮用剂量下，咖啡碱对人无致畸、致癌和致突变作用。

(2)多酚类化合物 可溶性的多酚类化合物在红茶中的含量约为干重的10～20%，它主要由儿茶素类、黄酮类化合物、 花青素和酚酸组成，以儿茶素类化合物含量最高，约占茶多酚总量的70%。儿茶素类中主要包括表儿茶素(简称EC)、表没食子儿茶素(简称EGC)、表儿茶素没食子酸酯(简称ECG)和表没食子儿茶素没食子酸酯(简称EGCG)。这是茶叶药效的主要活性组份。业已证明，它们具有防止血管硬化、防止动脉粥 样硬化、降血脂、消炎抑菌、防辐射、抗癌、抗突变等多种功效。

(3)维生素类 茶叶中含有丰富的维生素类。维生素B族的含量一般为茶叶于重的100～150PPm左右。茶叶中维生素C含量很高，维生素C能防治坏血病，增加机体的抵抗力，促进创口愈合。维生素E是一种抗氧化剂，可以阻止人体中脂质的过氧化过程，因此具有抗衰老的效应。茶叶中 维生素K的含量约每克成茶300～500国际单位， 因此每天饮用5杯茶即可满足人体的需要。维生素 K可促进肝脏合成凝血素。

(4)矿质元素 茶叶中含有多种矿质元素，如磷、钾、钙、镁、锰、 铝、硫等。这些矿质元素中的大多数对人体健康是有益的，茶叶中的氟素含量很高，平均为100～200PPps 左右，远高于其他植物，氟素对预防龋齿和防治老年骨质疏松有明显效果。

(5)氨基酸 茶叶中的氨基酸种类已报道有25种，其中茶氨酸的含量最高，占氨基酸总量的50%以上。众所周知，氨基酸是人体必须的营养成分。如谷氨酸能降低血氨，治疗肝昏迷。蛋氨酸能调整脂肪代谢。

(6)其他 除了上述这些主要组份外，茶叶中还含有一些次要的活性组份，它们的含量虽然不高，但却具有独特的药效。如茶叶中的脂多糖具有防辐射和增加白血球数量的功效;茶叶中几种多糖的复合物和茶叶脂质组份中的二苯胺，具有降血糖的功效;茶叶在嫌气条件下加工形成的a一氨基丁酸具有降血压的作用。

茶叶具有多彩的药效成分

茶叶不但含有丰富的营养物质，而且还具有多彩的药效成分。如嘌呤类生物碱、茶多酚、脂多糖、芳香化学物等。它们和营养物质共同构成了茶疗的坚实基础，亦即是茶疗功效的所以然者。 （1）嘌呤类生物碱 茶叶中所含有的嘌呤类生物碱，主要是咖啡碱，其次则是茶碱、可可碱等。三者的药效作用基本相似，但又有所侧重，总的来说，是起到相辅相成的综合性作用。 茶叶中的咖啡碱含量约1--5%。其药效作用主要是能兴奋高级神经中枢，使精神振奋，头脑清醒，思维活跃，效率提高；并能增强肌力，有利于消除疲劳。尤其是咖啡碱的这种对高级神经中枢的兴奋作用，是一个加强兴奋的过程，亦即是一种接近正常重量的兴奋。而其它一些兴奋剂，如酒精、烟碱、吗啡之类，则是通过削弱抑制过程来引起兴奋作用，其往往伴有继发性抑制或对人体产生毒害作用。两者有着本质的区别。咖啡碱可直接兴奋心脏，扩张冠状血管，因而有强心作用；并可对末梢血管直接扩张，从而改善末梢循环。咖啡碱能增加肾脏的血流量，提高肾小球的滤过率，并对膀胱也有一定的刺激效应，故而产生利尿作用。咖啡碱还能增强胃的分泌，帮助消化，增进食欲。咖啡碱尚有一定的松弛平滑肌的作用，故亦可防治支气管哮喘、胆绞痛等。 茶叶中茶碱的含量约为0.05%。其主要药效作用与咖啡碱基本相似，但兴奋高级神经中枢的作用比咖啡碱弱，而强心、扩张血管、松弛平滑肌、利尿等作用于较咖啡碱强。其利尿的关键在于抑制肾小管对原尿中水分的重吸收。 茶叶中可可碱的含量约为0.002%，其主要药理作用与咖啡碱、茶碱基本相近，兴奋高级神经中枢、利尿的作用比上述两者都弱，但其利尿作用却持久性较强。至于强心、松弛平滑肌的作用，甚于咖啡碱而次于茶碱。 （2）茶多酚 茶多酚又叫茶单宁，也称茶鞣质，茶叶中含量约10-20%。茶多酚的组成物质约有30多种，绝大多数都具有药效作用，但其中以儿茶素为主体，作用也最为重要。 茶多酚具有凝结蛋白质的收敛作用，能与菌体蛋白质结合而使细菌死亡。实验也证明其对各型痢疾杆菌皆具有抗菌作用，效价与黄连不相上下；对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、乙型溶血性链球菌、白喉杆菌、炭疽杆菌等都有找抑菌作用。 茶多酚能明显抑制体内胆固醇、甘油三脂（均为血脂主要成分）含量的上升，并能促进脂类化合物从粪便中排出，还能改善毛细血管壁的弹性，因此对防治动脉粥样硬化、高血压及肥胖都具有重要的作用。 茶多酚还是很强的抗氧化剂，在体内可保护细胞免受自由基损害，也能防止体内维生素A、C等的氧化，从而维持它们在体内的功能。同时也可预防体内脂质过氧化，减少脂褐质的形成，从而表现出良好的延缓衰老的作用。 茶多酚也具有防癌、抗癌的功效。其机理主要是能清除体内自由基；调整致癌引发物的代谢过程，抑制致癌物质的最终形成；抑制致癌基因DNA共价结合等。 此外，茶多酚还能活血化瘀，抑制血栓形成，从而对血栓闭塞性疾病，如脉管炎、脑血栓形成等有一定的防治作用。能抗辐射损伤，对因辐射引起的白细胞数降低有明显的回升作用。能吸附铅、汞等有害金属离子，结合成不溶性的金属盐，从而解毒并最后排出体外。还能降低血糖、对防治糖尿病亦有一定意义。 （3）脂多糖 脂多糖是脂和多糖结合在一起的大分子复合物，茶叶中脂多糖的含量约为3%左右。其在短时间内可增强机体的非特异性免疫功能；并且还具有改善机体造血功能，保护血相，抗辐射损伤的作用。 （4）芳香化学物 茶叶含有多种挥发性芳香物质，其中如紫罗兰酮、茉莉花素等，总共约占0.6%左右。饭后用茶水漱口，既可以去油腻，又可以洁齿固齿，并防治口臭。 应当指出，以上是就各个营养物质和药效成分纵向介绍它们的作用，但在实际上，它们作为茶叶的成分，多是横向综合挥发作用的。比如维生素C、微量元素硒和茶多酚等，就是共同起到延缓衰老的作用，又是共同起到防癌抗癌及对铅、汞等有害物的解毒作用。再如茶多酚、维生素C、尼克酸和维生素P等，综合起到降脂强心的作用。