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蒙顶甘露有哪些特征?对人体有什么好处?

2019-12-02

茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识,下面为大家提供的是“蒙顶甘露有哪些特征?对人体有什么好处?”一文,帮助各位了解更多关于“蒙顶甘露有哪些特征?对人体有什么好处?”的绿茶知识,感谢大家的阅读!

不知不觉间,气温就变高了,河边垂柳披上了一身新装,番木瓜、迎春、海棠已开到荼蘼。

春水初生,春林初盛。小时候是最喜欢春天的,钻进开花的油菜地里捉迷藏,一出来便是满头的花粉,趁人不注意时还会偷偷掐几朵,花粉一摘,凑在嘴边一吮,甜滋滋的花蜜就在嘴里漫开来。物质缺乏的年代,我们满足自己的方式却有那么多。长大一点了,大约是开始了青春期的晦涩与叛逆,开始喜欢秋冬的阴冷、萧索,总觉得春天太过明媚热烈,太多姹紫嫣红,美得明艳奔放,却始终少了点深邃,无甚趣味。再后来,心情不再那么容易随季节天气更替而跌宕起伏,开始发现和喜欢四时之美。春之明艳,夏之荣盛,秋之丰硕,冬之清冷,赏应季之美食应季之食,顺应天时,让日子过得有时有令,未尝不是一种温和恬静的生活之道。久居尘世,偶尔也可以活得像个诗人。

春风十里,绿了茶园。今年天气偏冷,守到3月10日后才做了蒙顶山山上茶园的第一批手工甘露,平坝茶早几日就有了,做出来虽外形无差,但茶汤始终少了甘醇鲜香浑然一体的神韵,所以虽然早已迫不及待,但还是耐着性子忍耐了这几日。

扬子江中水,蒙顶山上茶。蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表,产于四川省名山县的蒙顶山,是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先驱。

蒙顶甘露特征:

紧卷多毫,浅绿油润,叶嫩芽壮,芽叶纯整;汤色碧清微黄,清澈明亮;茶汤似甘露,香馨高爽,味醇甘鲜,浓郁回甜。沏二遍时,越发鲜醇,使人齿颊留香。白居易有诗云:琴里知闻惟《渌水》,茶中故旧是蒙山。文彦博有诗云:旧谱最称蒙顶味,露芽云液胜醍醐。

采摘细嫩,于春分前采摘,约一厘米长的独芽,或一芽一叶初展为上品。制法工艺为“三炒三揉”制法,在加工过程中加入了揉捻工艺,使茶汁外溢,附着在表面,入水一泡,便垂直下沉,和普通的绿茶相比,滋味也更加鲜嫩醇爽。

蒙顶甘露功效:

1.延缓衰老:茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,日本奥田拓勇实验结果证实,茶多酚的抗衰老效果比维生素E强18倍。

2.抑制心血管疾病:儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于抑制斑状增生,降低纤维蛋白原,抑制动脉粥样硬化。

3.预防和抗癌:茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。

4.预防和治疗辐射伤害:茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

5.抑制和抵抗病毒菌:茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。

6.醒脑提神:咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,起到提神益思、清心的效果。

7.利尿解乏:咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

8.降脂助消化:咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。

9.护齿明目:含氟量较高,茶汤为碱性,可抑制人体钙质减少,有益于预防龋齿、护齿、坚齿。维生素C等成份,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮用,对减少眼疾、护眼明目均有积极作用。M.cY316.COM

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蒙顶甘露有哪些品质特点?


品质特点

蒙顶甘露茶形状纤细,汤色黄碧,清澈明亮;使人齿颊留香。历代文人墨客留下了不少赞颂蒙顶茶的文章:白居易在《琴茶》一诗众写道:“琴里知闻惟《渌水》,茶中故旧是蒙山。”唐代黎阳《蒙山白云岩茶》诗中称颂“若教陆羽持公论,应是人间第一茶。”

宋代文人《谢人寄蒙顶新茶诗》:“蜀土茶称圣,蒙山味独珍。”文彦博在《谢人惠寄蒙顶茶》诗中云“旧谱最称蒙顶味,露芽云腋胜醒醐。”明代钱椿年《茶谱》中记述:“茶之产于天下多矣!剑南有蒙顶石花,湖州有顾渚紫笋,峡州有时涧明月……其名皆著。品地之,则石花最上,紫笋次之……”清朝赵恒叶留有“色淡香长自仙”的佳句。从这些文辞优美的词句中,我们不难体会道历代文人对蒙顶茶的酷爱程度之深。

甘露在梵语是“念祖”之意;二说是茶汤似甘露。甘露茶采摘细嫩,制工精湛,外形美观,内质优异。其品质特点:紧卷多毫,浅绿油润,叶嫩芽壮,芽叶纯整,汤黄微碧,清澈明亮,香馨高爽,味醇甘鲜。

特点:紧凑多银毫、嫩绿色润,香气馥郁芬芳鲜嫩,外形美观,浅绿油润,香气高爽,味醇甘鲜,茶形状纤细,叶整芽泉,叶嫩芽壮;色泽嫩绿油润;

汤色:茶汤似甘露,碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜。嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿,透明清亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮;香馨高爽,味醇甘鲜,沏二遍时,越发鲜醇,使人齿颊留香。

蒙顶山茶艺

蒙山派茶道分蒙顶茶艺“天风十二品”和蒙顶茶技“龙行十八式”两大类,分属刚健派与典雅派。两派一刚一柔,一文一武,一动一静,乃蒙山派茶道、茶技的“技”、“艺”双绝,堪称蒙山派“双壁”,被誉为中国茶文化艺术的两座里程碑。

蒙顶甘露有哪些工艺?工艺有哪些特点?


炒茶

史料最早记载是明代嘉靖二十年(1541)《四川总志》、《雅安府志》记有“上清峰产甘露”。明代《茶笺》在记述当时名茶工艺时有“炒时须一人从旁扇之,以祛热气(即相当于现代的杀青时的抖、扬作用),否则黄色、香味俱减,炒起出铛,置大瓷盘中仍须急扇,令热气稍退以手重揉之,再入铛文火炒于入焙”。

蒙顶甘露的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后,经过摊放,然后杀青。杀青锅温为140~160℃,投叶量0.4公斤左右,炒到叶质柔软,叶色暗绿匀称,茶香显露,含水量减至60%左右时出锅。为使茶叶初步卷紧成条,给“做形”工序创造条件,杀青后需经过三次揉捻和三次炒青。

“做形”工序是决定外形品质特征的重要环节,其操作法是将三揉叶投入锅中,用双手将锅中茶叶抓起,五指分开,两手心相对,将茶握住团揉4~5转,撒入锅中,如此反复数次,待茶叶含水量减至15~20%时,略升锅温,双手加速团揉,直到满显白毫,再经过初烘、匀小堆和复烘达到足干,匀拼大堆后,入库收藏。蒙顶山茶,由于在加工过程中加入了揉捻工艺,和普通的绿茶相比,滋味更加鲜嫩醇爽。

采制

该茶采摘细嫩,每年春分时节采摘,标准为单芽或一芽一叶初展。芽外形紧凑多毫,嫩绿色润,香气馥郁芬芳鲜嫩,汤色碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜。

蒙山茶自唐入贡久负盛名,仙茶、贡茶,古往今来均为我国名茶珍品,蒙山茶品种繁多,各具特色,主要有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统名茶,及特级绿茶,各级烘青、炒青,各种茉莉花茶,沱茶,南路边茶等。1980年还创制了名茶“蒙山春露”,1985年又恢复了传统芽黄、白兔、元枝、雨前春等产品。

蒙顶甘露有哪些历史传说?


传说之一

蒙顶茶是中国名茶中的一颗灿烂明珠,“若教陆羽持公论,应是人间第一茶”“琴里知闻唯渌水,茶中故旧是蒙山”“蜀土茶称圣,蒙山味独珍”等名句,都是称颂蒙顶茶的,可见蒙山茶在人们心目中声誉之高。

蒙顶茶,产于号称“天府之国”的四川省。四川名山胜地颇多,素有“剑阁天下险,蛾眉天下秀,青城天下幽”之称。蒙山位于邛竦山脉中段,成都平原之西,地跨名山、雅安两县,山顶有五顶,又称五峰,有上清、菱角、毗罗、井泉和甘露等峰,状如莲花。山上古木参天,寺院林立,其山势之巍峨,峰峦之挺秀,云雾之弥漫,景观之奇特,堪与峨眉、青城媲美,确有“仰则天风高畅,万象萧瑟;俯则羌水环流,众山罗绕,茶畦杉径,异石奇花,足称名胜”之感。蒙山现已发展成为四川省的重点产茶区。

据史料记载,蒙山产茶已有两千多年历史。相传在西汉末年,蒙山寺院中有位普慧禅师,在上清峰上栽种了七棵茶树。这七棵茶树“高不盈尺,不生不灭”年长日久,春生秋枯,岁岁采茶,年年发芽,虽产量极微,但采用者有病治病,无病健身,人称“仙茶”。关于七棵“仙茶”在汉碑和明清两代的石碑以及《名山县志》中均有记述。但这七棵茶树究竟从何而来,如何传播四方?众说纷纭。有的认为从云贵高原引入,有的认为从福建建溪引入,也有的认为从峨眉山采集的茶种培植而来,至于这七棵仙茶如何发展和传播的,更有不少神话般的记述和传说。

据说很早以前,有位老和尚身患重病,服药无效,忽有一老翁来访,谓“春分时节采得蒙山玉叶,用山泉煎服,可治宿疾”。老和尚信其言,如法采制仙茶,服后果然病情渐愈,久服更觉神清体健,精力更旺,于是就在蒙山顶上筑起石屋,找了一位老汉专门培育和采制茶叶。老汉早年亡妻,只有一个女儿,两人相依为命,因女儿出落得和“玉叶”那样受人喜爱,因而取名玉叶。

玉叶长得秀眉大眼,聪明伶俐,年方十六,尚末许亲。一天老汉要玉叶下山购物,不料在半山腰碰到几个恶少,拦住去路,百般调戏污辱,玉叶急中生智,放开嗓子大喊救命。悲凄的喊声惊动了正在砍柴的青年王虎。王虎长得虎背熊腰,憨厚老实。听到喊救声,急忙奔去,但见恶少在光天化日之下调戏一个少女,气愤极了,顺手拾起一棍木棍,大喝一声,直冲过去,那些纨绔子弟哪是王虎的对手,有的被打得抱头讨饶,有的边骂边溜,玉叶得救了。

她看了看虎子说:“感谢壮士救命之恩!”说罢跪在地上连连叩了三个响头。这可把虎子急坏了,忙扶起姑娘说:“这是我应该做的,快别这样。时间不早,姑娘快赶路去吧!”玉叶再次道谢拜别了虎子,转身向山上走去,走不多远又依依不舍地回过头来看看虎子,谁知虎子也正在望着她,四目相视,情意绵绵,自此虎子忘不了姑娘,老在山间徘徊。

玉叶也喜欢有事没事去山上走走,希望能再次遇到这位青年。当她探听到这位青年是住在山脚下的孝子时,思念之情更加殷切。再说王虎家贫如洗,靠砍柴为生,家有老母,双眼红肿,视力很差,连做些针线活也不能够,全靠儿子养活她。王虎不仅对娘孝顺,对邻里温和,就是对一般小动物也很爱护,所以人们都称他为孝子。

一天,王虎听说蒙山顶上的“玉叶”可治眼疾,就决心上山采集。他安排好了母亲生活,对娘说:“娘,我要上山去采药,一定要把您眼病治好,您就在家静候佳音吧!”说罢带上干粮就上路了。蒙山有五峰,他翻过一个山峰又一个山峰,累了就在大树下躺一下,渴了就喝点山泉水。

一天他正在泉边喝水,想想走了那么多路还找不到,“玉叶”究竟长在哪里,心甚烦恼,忽听一阵悠扬的歌声由远而近传来,觉得奇怪,就爬到树上向四面瞭望,只见一个少女正唱着歌向这边走来,看样子似乎面熟。再一看,好像是过去搭救的那位姑娘,于是情不自禁地喊了起来:“喂,您是住在山里的人吗?”姑娘听到有人问话,就朝这边跑来。姑娘越跑越近,虎子也就越看越清楚,果真是她!像触了电似的,不觉心慌意乱,脸上发烧。

他迅速地从树上跳下来,姑娘一见喜出望外,大叫:“是您呀!太好了!上次您救了我,还没有请教您尊姓大名哩?”接着又问虎子家住哪里,家里还有什么人,为什么到山顶来等等。虎子如实相告,姑娘听了哈哈大笑,“您算找对罗!我叫玉叶姑娘,玉叶就是我管的,我还会看病哩。您回去吧,过几天我亲自来给您老母看病。”虎子感激地回到了家。

不几日,玉叶果然带了包珍藏的“玉叶仙茶”来到了虎子家,看了大妈的眼睛,用茶汤洗了洗,并嘱大妈天天煎服,服后茶渣捣烂敷于眼皮上。说奇也奇,不到十日,虎子妈的眼睛红肿消了,视力也增强了。大妈很感激玉叶,同时也非常喜欢玉叶。不久玉叶和虎子有情人终成眷属。玉叶为了给更多的人治病,就在山脚下摆了个摊子,同时采集些茶籽播于周围,扩大仙茶的种植面积。从此仙茶能治眼疾,能提神健身,有返老还童功效的消息不胫而走,远近闻名,人们称它为“圣扬花”“吉祥蕊”。

以后献媚者采制奉献官府,地方官府又视作进阶宝物,进贡皇上,自唐朝以始,蒙山茶就列为“贡茶”沿袭至清,年年岁岁采制贡茶,极为神秘。每逢初春发芽,县官即择好吉日,穿上朝服,率领僚属并各寺院和尚,敲锣打鼓,上山朝拜“仙茶”。待烧香礼拜之后,开始采摘茶芽,规定先采三百六十叶,交制茶僧负责炒制。炒制时寺僧要一边盘坐诵经,一边在釜中翻炒,然后用炭火焙干,贮入两个银盒中,快马送京,以供皇帝祭祀天地祖宗之用。

凡上清峰茶树上采摘的仙茶,称“正贡”,其他山峰上采下的芽叶统称“凡种”。仙茶采后即采“凡种”嫩芽,制成二十斤,装十八锡罐,陪贡入京,称为“陪茶”专供帝王享受。据《名山县志》载:蒙山贡茶园,全由山上寺僧掌管,分工精细,各司其职,负责到底。山上还专门筑有“石屋”,供采制贡茶之用,今蒙山上仍有“贡茶石院”的遗迹。一千多年来,蒙山名茶一直成为帝王将相的专利品,广大劳动人民有采制之义务,而无享受之权利。

自20世纪50年代以来,蒙山建立了国营茶场,垦复和发展了几千亩茶园,先后生产了甘露、石花、黄芽、米芽、万春银叶、玉叶长春等名茶,深受国内外市场欢迎,人们称赞蒙山茶是:万紫千红花色新,春报精品味独珍。银毫金光冠全球,叶凝琼香胜仙茗。

传说之二

相传,很久以前,青衣江有鱼仙,因厌倦水底的枯燥生活,遂变化成一个美丽的村姑来到蒙山,碰见一个名叫吴理真的青年,两人一见钟情。鱼仙掏出几颗茶籽,赠送给吴理真,订了终身,相约在来年茶籽发芽时,鱼仙就前来和理真成亲。鱼仙走后,吴理真就将茶籽种在蒙山顶上。

第二年春天,茶籽发芽了,鱼仙出现了,两人成亲之后,相亲相爱,共同劳作,培育茶苗。鱼仙解下肩上的白色披纱抛向空中,顿时白雾弥漫,笼罩了蒙山顶,滋润着茶苗,茶树越长越旺。鱼仙生下一儿一女,每年采茶制茶,生活很美满。但好景不长,鱼仙偷离水晶宫,私与凡人婚配的事,被河神发现了。

河神下令鱼仙立即回宫。鱼仙无奈,只得忍痛离去。临走前,嘱咐儿女要帮父亲培植好满山茶树,并把那块能变云化雾的白纱留下,让它永远笼罩蒙山,滋润茶树。吴理真一生种茶,活到八十,因思念鱼仙,最终投入古井而逝。后来有个皇帝,因吴理真种茶有功,追封他为“甘露普慧妙济禅师”。蒙顶茶因此世代相传,朝朝进贡。

碧螺春和蒙顶甘露有什么区别


碧螺春是绿茶中的名茶,蒙顶甘露是绿茶中的名茶,那末碧螺春以及蒙顶甘露有甚么差别呢?

碧螺春以及蒙顶甘露的差别是:

1、产地域别

蒙顶甘露产于地跨四川省名山、雅安两地的蒙山,四川蒙顶山上清峰汉朝甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗迹。

碧螺春,产于太湖东洞庭山及西洞庭山,故定名洞庭碧螺春。2002年经国度品质监视查验总局同意,取得原产地区标记产物维护。西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村落都种茶。重点茶区正在秉场、石公堂里、东村落、衙甪里、东河、缥缈村落一带,其他东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村落也有散布。茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村落中,茶区次要散布正在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村落。

2、工艺差别

蒙顶甘露的揉捻度要比碧螺春的揉捻度重,细胞毁坏率约莫为65%,表面上蒙顶甘露的卷曲度更年夜。

蒙顶甘露的加工工艺

蒙顶甘露的制法工艺相沿明代的“三炒三揉”制法。鲜叶采回后,颠末摊放,而后达成。达成锅温为140~160℃,投叶量0.4千克摆布,炒到叶质柔嫩,叶色暗绿均匀,茶喷鼻表现,含水量减至60%摆布时出锅。

为使茶叶开端卷紧成条,给“做形”工序发明前提,达成后需颠末三次揉捻以及三次炒青。

“做形”工序是决议形状质量特点的紧张关键,其操纵法是将三揉叶投入锅中,用双手将锅中茶叶抓起,五指分隔隔离分散,两手心绝对,将茶握住团揉4~5转,撒入锅中,如斯重复数次,待茶叶含水量减至15~20%时,略升锅温,双手减速团揉,直到满显白毫,再颠末初烘、匀小堆以及复烘到达足干,匀拼年夜堆后,入库珍藏。

蒙顶山茶,因为正在加工进程中参加了揉捻工艺,以及平凡的绿茶比拟,味道愈加鲜嫩醇爽。

碧螺春的加工工艺:次要工序为达成、揉捻、搓团显毫、烘干。

3、喷鼻型差别

良多人都以为碧螺春是花果喷鼻,实在花果喷鼻属于地区喷鼻的,碧螺春主产区因此花果喷鼻为主,也有嫩喷鼻;而蒙顶甘露的主产区因此嫩喷鼻为主,一般地区也会呈现花果喷鼻。

甘露以茶汤鲜爽而出名全国,这没有是其余绿茶包含碧螺春能比的,一局部要素以及发展情况无关,雅安蒙顶山海拔1456米,雨量充分。平地云雾出好茶,后天质料就高一等。别的好的甘露除鲜爽还带有一点文雅的花喷鼻,物资感丰厚,是绿茶中的极品!固然了,每一个人的口感纷歧,本人爱好的茶才是最佳的。

4、味喷鼻差别

二者均可以说是栗喷鼻,果喷鼻。不外碧螺春的花果喷鼻更高一些,甘露的蜜果喷鼻更胜一些,不外如许欠好辨别。甘露有一种与其余任何绿茶最共同的差别,便是润,它是天下上独一一款温性绿茶,而其余的都是寒性,假如常常品尝会发明:碧螺春的喷鼻是一种怡然自得的冷喷鼻,而甘露是一种芳华萌动的暖喷鼻。另有一种直不雅的味觉比拟办法:甘露冲泡后的喷鼻气要比碧螺春开释患上更快一些。

5、光彩差别

甘露与碧螺春冲泡后汤色都很葱茏,不外最年夜的差别正在于:碧螺春汤面会有良多茶毫,并且碧螺春要等一下子后混浊的汤才会变患上清澄;而甘露一下就清澄了。

6、形状差别

蒙顶甘露比碧螺春略状一点;碧螺春比甘露卷曲患上更圆一点;但头采的甘露与碧螺春正在巨细上很难差别,不外从茶毫几多能够再次辨别:甘露毫要少于碧螺春;叶底方面,碧螺春绝对更葱绿一些。

以上便是对于碧螺春以及蒙顶甘露的差别的引见了,但愿能对于您有所协助。

蒙顶甘露有哪些历史渊源?有哪些茶诗文化?


蒙顶甘露属历史名茶。相传蒙山种茶始于西汉末年,时名山人吴理真亲手种七株茶于上清峰,“灵茗之种,植于五峰之中,高不盈尺,不生不灭,迥异寻常”,当时被人们称为仙茶,吴理真也在宋代被封为甘露普慧妙济大师。这是我国人工种茶最早的文字记载。唐代《国史补》中将蒙顶茶列为黄茶之首。唐朝诗人亦写了很多赞美蒙顶茶的诗篇。五代毛文锡《茶谱》记载:“蒙山有五峰,环状如指掌曰上清,曰玉女,曰井泉,曰菱角,曰甘露,仙茶植于中心蟠根石上,每岁采仙茶七株为正贡”。蒙顶茶作为贡茶,一直延续到清朝,达千年之久。

新的发展

新中国成立后,蒙顶名茶得到应有的恢复和发展,蒙山茶场运用现代制茶技艺,按照古传贡茶的特点,恢复石花、黄芽、甘露、万春银叶、玉叶长春等名茶生产。1959年,蒙顶甘露被评为全国名茶。蒙顶名茶多次被评为国家、省优、部优产品,已成为国家级礼茶。蒙顶茶以其独特的品质,精湛的制艺,娟秀的外形,悠久的历史,灿烂的茶文化而蜚声中外,载誉史册。

名茶鉴赏

蒙顶名茶种类繁多,有甘露、上清、菱角、蒙顶黄芽、石花、玉叶长春、万春银针等。其中“甘露”在蒙顶茶中品质最佳。其品质特征是:外形美观,叶整芽全,紧卷多毫,嫩绿色润,内质香高而爽,味醇而甘,汤色黄中透绿,透明清亮,叶底匀整,嫩绿鲜亮。

茶诗为证

《蒙山白云岩茶》

唐·黎阳王

闻道蒙山风味佳,洞天深处饱烟霞;

冰销剪碎先春叶,石髓香粘绝品花。

蟹眼不须煎活水,酪奴何敢问新芽;

若教陆羽持公论,应是人间第一茶。

《烹蒙顶新茶作》

宋·文彦博

蒙顶露芽春味美,湖头月馆夜吟清。

烦酲涤尽冲襟爽,暂适萧然物外情。

《蒙顶茶》

宋·文彦博

旧谱最称蒙顶味,露芽云液胜醍醐。

公家药笼虽多品,略采甘滋助道腴。

《谢人寄蒙顶》

宋·陈舜俞

蜀土茶称盛,蒙山味独珍。灵根托高顶,胜地发先春。

几树初惊暖,群篮竞摘新。苍条寻暗粒,紫萼落轻鳞。

蒙顶甘露是什么口感


蒙顶甘露口感清甜,滋味鲜爽,甘香回甜。独特的地理位置和气候等,生长出了独一无二的蒙顶名茶。沏二遍时,越发鲜醇,使人齿颊留香,蒙顶甘露味道鲜香回甘,让人称奇,而且它对人体还有很多有益的功效。

蒙顶甘露的功效

多喝蒙顶甘露可以延缓衰老、抑制心脑血管疾病、降脂助消化、醒脑提神、利尿解乏、护齿明目、美容护肤、抑制和抵抗病毒细菌、预防和治疗辐射伤害、预防和抗癌等等。所以蒙顶甘露是一种对人体好处多多的养生佳茶。

蒙顶甘露的鉴别

蒙顶甘露的标准为单芽或一芽一叶初展。蒙顶茶外形美观,紧凑多毫,叶整芽全,嫩绿色润,香气馥郁,泡出来的茶水像甘露,汤色碧清微黄,滋味鲜爽,浓郁回甜,唇齿留香。

辨别蒙顶甘露的时候一是先看外形,茶叶匀称多白毫,芽叶完整,茶叶嫩绿香醇都是好茶的品质,如果有部分断茶和茶屑等,品质就会次一些。

二是看冲泡出来的茶水,要清澈透亮,颜色微黄,茶叶舒展嫩绿,香气浓郁而清爽。如果茶水有杂质或者颜色不正,泡开的茶叶也不好看,茶的品质就不佳。

三是品尝茶的味道,好的蒙顶甘露,喝起来就像品尝甘露一样,没有苦、涩的感觉,只有甘香的感觉,让人舌底生津,欲罢不能。

四是泡过后的茶叶依旧完整饱满,颜色嫩黄鲜亮,还有淡淡香气萦绕。

蒙顶甘露绿茶有哪些功效?知道几种?


蒙顶甘露是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先驱。今天我们来说的就是蒙顶甘露的十大功效。

一、蒙顶甘露富含茶多酚可延缓衰老

茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。

二、蒙顶甘露富含的茶多酚可抑制心血管疾病

人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

三、茶多酚可以预防和抗癌

茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。

四、预防和治疗辐射伤害

茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

五、抑制和抵抗病毒菌

茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。

六、美容护肤

茶多酚是水溶性物质,用它洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

七、醒脑提神

蒙顶甘露中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋,增强大脑皮层的兴奋过程,起到提神益思、清心的效果。

八、利尿解乏

咖啡碱可刺激肾脏,促使尿液迅速排出体外,提高肾脏的滤出率,减少有害物质在肾脏中滞留时间。咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸,有助于使人体尽快消除疲劳。

九、降脂助消化

蒙顶甘露中的咖啡碱能提高胃液的分泌量,可以帮助消化,增强分解脂肪的能力。所谓“久食令人瘦”的道理就在这里。

十、护齿明目

蒙顶甘露中含氟量较高,每100克干茶中含氟量为10毫克——15毫克,且80%为水溶性成份。若每人每天饮蒙顶甘露10克,则可吸收水溶性氟1毫克——1.5毫克,而且蒙顶甘露是碱性饮料,可抑制人体钙质的减少,这对预防龋齿、护齿、坚齿,都是有益的。据有关资料显示,在小学生中进行“饮后茶疗漱口”试验,龋齿率可降低80%。另据有关医疗单位调查,在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。这是因为蒙顶甘露中的维生素C等成份,能降低眼睛晶体混浊度,经常饮茶,对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用。

蒙顶甘露的功效


茶在英国人眼里是健康之液,灵魂之饮,而在我国则被誉为国饮。研究证实蒙顶甘露确实含有与人体健康密切相关的生化成份,不仅仅具有提神清心、清热解暑等药理作用,而且还对现代疾病,如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病,有一定的药理功效。蒙顶甘露具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。那小编就个茶友谈谈具体作用。

1.、这种茶有助于延缓衰老茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,人体自由基的清除剂。据研究证明一毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于九微克超氧化物歧化酶,这可大大高于其它同类物质。茶多酚有阻断脂质过氧化反应,清除活性酶的作用。据日本试验结果证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。

2、蒙顶甘露有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用。人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高,血管内壁脂肪沉积,血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病。茶多酚,尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化。

3、有助于预防和抗癌茶多酚可阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成,并具有直接杀伤癌细胞和提高肌体免疫能力的功效。据资料显示这种茶中的茶多酚,对胃癌以及肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗,均有裨益。

4、有助于预防和治疗辐射伤害茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。据临床试验证实对肿瘤患者在放射治疗过程中引起的轻度放射病,用蒙顶甘露提取物进行治疗有效率可达90%;对血细胞减少症,蒙顶甘露提取物治疗的有效率达81.7%;对因放射辐射而引起的白血球减少症治疗效果更好。

5、有助于抑制和抵抗病毒菌茶多酚有较强的收敛作用,对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用,对消炎止泻有明显效果。我国有不少医疗单位应用蒙顶甘露制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感,治愈率达90%左右。

6、有助于美容护肤茶多酚是水溶性物质,洗脸能清除面部的油腻,收敛毛孔,具有消毒、灭菌、抗皮肤老化,减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

明前蒙顶甘露


“扬子江中水,蒙山顶上茶。”蒙顶茶产于四川省名山、雅安两地的蒙山,山上清峰有汉代甘露祖师吴理真手植七株仙茶的遗址。蒙顶甘露是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先驱。

蒙山位于四川省邛崃山脉之中,东有峨眉山,南有大相岭,西靠夹金山,北临成都盆地,青衣江从山脚下绕过。自古有“蒙山之颠多秀岭,恶草不生生淑茗”的说法。“蒙顶甘露”为中国历史上最早的卷曲(揉捻)型绿茶,由宋代蒙山名茶“玉叶长春”(公元1112年)和“万春银叶”(公元1120年)演变而来。

“蒙顶甘露”的制法工艺沿用明朝的“三炒三揉”,在加工过程中加入了揉捻工艺,和普通的绿茶相比,滋味更加鲜嫩醇爽。

甘露在梵语是“念祖”之意,又表茶汤似甘露。

此款2019年早春“蒙顶甘露”为春分时节采摘,单芽或一芽一叶初展。芽外形卷曲,紧凑多毫,纤细匀整。色泽嫩绿鲜润,银白相间。闻干茶,春气馥郁鲜嫩,淡奶栗香甘润,蕊蜜毫韵由鼻腔飘入腹中,滋味鲜爽回甜。

摇香,鲜嫩甘甜的蕊味栗蜜四溢。

开泡,汤色淡绿清透,一层卷曲的细毫悬于汤面,密密实实。

第一泡,闻之浓郁的炒栗香豆香交融,鲜毫爽韵淡雅;入口舌面似春风拂过的蔷微花蕊心丝丝清甜,喉底甘醇。

第二泡,汤面毫密,入口茶水鲜爽含香,栗甘奶润,微兰气足,鼻醒目清。稍事,舌尖甘凉,后齿辛寒,喉底似干,过后生津。

第三泡,胃动气涌,汤柔绵细润,齿颊留芳,喉下回甘。

第四泡,腔喉兰醇甘鲜,舌柔津满。

第五泡,汤色淡青透白明润;入口柔软细密,清甜辛凉喉爽,暖气沉腹。

第六泡,仍是舌甘齿寒,鲜甜在喉,津水流淌。

第七泡,闻之淡奶的气息仍在,入口汤虽淡,气仍足,频频上奔,数分钟后,只觉齿间辛气上行,头汗背热。

第八泡,只有甘甜清凉依旧。

第九泡,明透的茶汤,无色之色,淡淡的冰糖般的甘露茶水,无味之味,只有气仍在,落脚生暖。

茶底色泽绿黄,叶嫩芽壮纯整。

所谓甘露,不以味胜,而以水胜,水中极品,称为甘露;此茶可化水为甘露,茶汤无色而明透,无香而鲜润,无味而甘凉,无韵而柔绵,无形而气行,久置再饮,更加甘甜润凉,回甘无限。尤如甘露,令人回味。

蒙顶甘露茶为一一奶韵栗甜蔷薇鲜,芝兰冰糖甘露显。

蒙顶甘露保存方法


蒙顶甘露叶是一种疏松多孔的亲水性物质,还具有很强的吸潮、吸味的特性。所以蒙顶甘露在保存过程中很容易吸潮发霉,或者吸收到异味而影响口感,那么蒙顶甘露怎么保存才能最长时间的保持它的香气与口感滋味呢?

一、避免潮湿的环境

蒙顶甘露叶的含水量在3%左右的时候,可以较好的阻止脂质的氧化变质,而当蒙顶甘露叶的含水量超过7%的时候,就为霉菌提供了较为适宜的繁殖环境,会加快蒙顶甘露的变质速度。

所以我们在存放蒙顶甘露叶的时候一定要注意存放的环境湿度,有条件的可以放置一个湿度计,以及一些家用干燥剂。

二、避免高温的环境

蒙顶甘露叶的最佳保存温度是0℃~5℃,在这个基础上,温度每升高10℃,蒙顶甘露叶的色泽褐变速度就会增加3~5倍,并且在高温的环境下,蒙顶甘露叶中含有的茶氨酸、茶多糖、维生素以及各种芳香类物质会以更快的速度分解,导致蒙顶甘露叶的香气、滋味、口感变得越来越差。这也就是为什么蒙顶甘露陈茶没有新茶好喝的原因所在。

三、避开阳光照射

蒙顶甘露的制作工艺最大限度的保留了鲜叶中的叶绿素以及各种维生素含量,而阳光会加速蒙顶甘露叶中叶绿素以及各种维生素的氧化,将叶绿素分解成为脱镁叶绿素,并减少茶叶中维生素的含量。

所以我们不能采用透明的塑料袋或者玻璃瓶等容器保存蒙顶甘露,而应该选择锡罐、瓷罐等可以有效遮光的容器保存。

四、避开异味环境

蒙顶甘露叶中含有的高分子棕榈酶和萜稀类化合物等物质,具有很强的吸收异味的能力,如果将蒙顶甘露放置在充满异味的环境中,会影响到蒙顶甘露的香气与滋味。

五、尽力的隔绝氧气

蒙顶甘露叶中含有的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等物质都非常容易与空气中的氧气产生氧化反应,氧化后的蒙顶甘露汤色变红、变褐,茶汤也会失去鲜爽滋味,茶叶接触到的氧气越久,这种劣变也就越严重。

所以说,最好的蒙顶甘露保存方法就是将蒙顶甘露叶密闭、冷藏在干燥、没有异味的地方。

蒙顶甘露是什么茶 揭开蒙顶甘露神秘面纱


蒙顶甘露历史悠久,出产自四川省蒙山地区,所以又被我们称为蒙山茶,蒙顶甘露茶色黄碧,明澈亮丽;饮用以后使人口齿留香,诗人白居易早在《琴茶》一诗中对它赞美有加,由此可见蒙顶甘露的非凡的地方,可是现代有很多人对蒙顶甘露不是很了解,甚至对蒙顶甘露属于什么茶都不了解,今天小编就为大家普及一下蒙顶甘露的常识。

那么蒙顶甘露属于什么茶?从制茶技术上说是归于绿茶一类,冲泡好的茶叶以绿色调为主,蒙顶甘露属于绿蒙山雨量足够。雨多而构成云多、雾多的景象。春夏秋季,从山巅俯瞰,云雾飘浮于山岭沟壑之间,小山浮露,恰似仙山琼阁。冬季从山下仰观,冰丝雪挂,山岗云绕,亦真亦幻。合适蒙顶甘露的成长蒙山也叫做“蒙顶山”不只气候环境较好,并且蒙山成长的茶叶遭到气候,温湿环境和空气的影响蒙顶甘露有香馨高爽,味醇甘鲜的特色。

绿茶是对成品茶和冲泡好的茶叶以绿色调为主的茶叶的总称,蒙顶甘露从制造技术上和冲泡茶叶的色彩上均归于绿茶。尽管蒙顶甘露成品茶的色彩并不是以绿色调为主,可是蒙顶甘露本身富含较多的叶绿素,冲泡好的茶汤黄碧,茶叶以绿色调为主,所以蒙顶甘露归于绿茶。蒙顶甘露又称为蒙山茶。产自四川省雅安的蒙山上。我国有多座山峰叫做蒙山,而蒙顶甘露是产自四川蒙山顶上的茶,也有叫做”蒙顶茶”。

关于蒙顶甘露属于什么茶的介绍就在这里了,我们也应该有了解了,它确实归于绿茶的一种,此茶不但口味颇为特色,并且还有很多保健的功用,蒙顶甘露中有咖啡碱的成分存在,所以对提升记忆力也有明显的作用,它还有助于抑制和抵抗病毒菌等,所以它的药用价值也很高。

蒙顶甘露怎么保存?


蒙顶甘露在制茶过程中没有经过发酵工序,因此新制成的蒙顶甘露不适宜立即饮用,一般情况下可以放置一个月后再行品饮。

蒙顶甘露的保质期

蒙顶甘露属于绿茶,而绿茶的保质期一般比其他种类的茶叶要短。在室温环境下,蒙顶甘露的保质期一般是一年左右,放在冰箱里的蒙顶甘露保质期会稍微长一些,而如果将蒙顶甘露存放在高温、高湿、还能照到阳光的地方,很短的时间内干茶的颜色、香气以及茶汤滋味都会发生变化,不再有蒙顶甘露本来的香气与鲜爽滋味。

蒙顶甘露怎么保存?

1、容器的选择

存放蒙顶甘露的容器一定要干净、无异味,以防蒙顶甘露叶串味变质。

一般以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶为最佳,其次宜用铁罐、木盒、竹盒等,其中竹盒不宜在干燥的北方使用,塑料袋、纸盒最次。

2、密封性要求

保存蒙顶甘露的容器密封性能越好,就越容易保持蒙顶甘露叶的品质,对于易走气的容器,应在其盖或口内垫上1-2层干净纸密封,以防从入口处吸进潮气或异味。

3、干燥的环境

保存蒙顶甘露叶的容器还应该放在干燥的环境中,避免茶叶受潮。

茶叶中水分越多,茶叶的质量就越不易保存,所以茶叶不能受潮。毕竟存放茶叶的容器并不一定完全密闭,放在干燥处,吸潮的机会会相对少些,于茶叶保存有利。

4、避免光线照射

光线直照,可使蒙顶甘露叶的内在物质发生变化,强阳光直接照射的时候,这种变化就越发明显。如用罐、筒、盒装茶叶,不要放在长期见光的桌子上或柜顶、窗台等处,以防光照影响蒙顶甘露叶的质量。

5、较低的温度

高温环境下,蒙顶甘露叶会快速的陈化,温度每增高10℃,“陈化”速度可加快4倍。所以炎热的夏天,盛放蒙顶甘露的容器应放在阴凉干燥处。

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