安吉白茶是一种绿茶,色、香、味、形具佳。冲泡后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。在冲泡过程中必须掌握一定的技巧,才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽,叶片玉白,茎脉翠绿,鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。下面,就给大家介绍下安吉白茶的冲泡方法。
安吉白茶冲泡方法
1、茶叶选择
一般优质白茶是一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活略带金黄色,闻一闻香气清高鲜爽,外形细秀、匀整。
2、准备茶具
冲泡白茶一般选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗,就如红茶一般,通过玻璃杯可以尽情地欣赏白茶在水中的千姿百态。
3、泡茶用水
由于白茶较细嫩,叶子较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。
4、温杯
倒入少许开水于茶杯中,双手捧杯,转旋后将水倒出,目的是让杯子留有一定的温度。
5、置茶润泡
用茶匙取白茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶,提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。
6、运茶遥香
这是比较关键的,用左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动约半分钟,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥。
7、回旋注水冲泡
冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜,冲泡后静放2分钟。
8、品茶
先闻香再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态,然后小口品饮、回味甘甜。
喝安吉白茶的好处
1、清热
安吉白茶性寒凉,所以有生津止渴、清热解暑的作用。
2、降低血糖
安吉白茶中含有多种活性酶,可以促进身体中的脂肪分解和代谢,所以可以有效预防高血糖疾病的发生。
3、美容养颜
安吉白茶中含有的一些抗氧化物质,有抗氧化、抗衰老的作用,所以可以有效滋养肌肤,养颜美容。
4、清肝明目
安吉白茶中含有丰富的维生素A和一些对眼睛有益的物质,所以对于眼睛有很好的保护作用。
5、养心养肝
安吉白茶中含有的某些物质对于护肝养心也有一定的作用。
注意事项
1、适量饮用,不宜过度,不然很容易损伤体内的精血,对身体不利。
2、不要空腹饮用,避免损伤脾胃。
3、不要在晚上或者睡前饮用,避免影响睡眠。
4、不要饮用变质的安吉白茶。
不适宜饮用的人群
1、孕妇
安吉白茶中含有的物质,对胎儿的生长发育不利。
2、尿结石患者
安吉白茶中含有的草酸可以与身体中的钙质结合,所以会加重病情。
3、哺乳期女性
安吉白茶中含有的大量茶多酚、咖啡碱等物质,可以通过乳汁对婴儿造成影响。
4、感冒发烧人群
会提升患者的体温,对病情恢复不利。
5、肝脏患者
过量饮用安吉白茶会影响肝脏的代谢功能,从而可能会对肝脏造成一定的损伤。
“安吉白茶冲泡方法”的相关内容就介绍到这里。安吉白茶属绿茶类,按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶除了品质佳以外,还具有不错的保健功能,饮用对身体有好处。不过,喝安吉白茶也有禁忌和不适宜饮用的人群,要多注意。
安吉白茶色、香、味、形具佳,在冲泡过程中必须掌握一定的技巧才能使品饮都充分领略到安吉白茶形似凤羽,叶片玉白,茎脉翠绿,鲜爽甘醇的视觉和味觉的享受。art.findart.com.cn
安吉白茶冲泡前的准备
1. 茶叶选择:要选择一芽二叶初展,干茶翠绿鲜活略带金黄色,香气清高鲜爽, 外形细秀、匀整的优质安吉白茶。
2. 泡茶用水:冲泡安吉白茶选用境内黄浦江源头水是最佳选择。由于安吉白茶原料细嫩,叶张较薄,所以冲泡时水温不宜太高,一般掌握在80-85℃为宜。(一般泡茶选用纯净水或过滤水为好,不适合使用矿泉水或矿物质水,矿泉水或矿物质水中的矿物质粉味会影响茶汤的味道。)art.findart.com.cn
3. 茶具:冲泡安吉白茶选用透明玻璃杯或透明玻璃盖碗。通过玻璃杯可以尽情地欣赏安吉白茶在水中千姿百态,品其味、闻其香,更能观其叶白脉翠的独特品格。除冲泡杯外,冲泡安吉白茶还需要备有:玻璃冲水壶,观水瓶、竹制的本色茶盘,茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等器具。art.findart.com.cn
安吉白茶的冲泡
1.备具:将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。
4.赏鲜叶:安吉白茶鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。
5.温杯:倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。
6.置茶:用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.浸润泡:提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5分钟。
9.冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
10.奉茶:用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
11.品茶:品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘甜,口齿留香。
12.观叶底:安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态。
13.收具:客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。
安吉白茶冲泡方法
1.备具:将安吉白茶冲泡时的用具逐一端到表演台上。
2.备水:将沸水倒在玻璃壶中备用。
3.观水:取黄浦江源头水,高冲于观水瓶中,再插入白茶鲜叶枝条,泉水清彻,枝条在水中漂浮,给人以动感。
4.赏鲜叶:安吉白茶鲜叶形似兰花,叶肉玉白,叶脉翠绿,鲜活欲出。
5.温杯:倒入少许开水于茶杯中,茶艺小姐双手捧杯,转旋后将水倒于孟。
6.置茶:用茶匙取安吉白茶少许置放在茶荷中,然后向每个杯中投入3克左右白茶。
7.浸润泡:提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中,水量约为杯子的四分之一,目的是浸润茶叶使其初步展开。
8.运茶遥香:左手托杯底,右手扶杯,将茶杯顺时针方向轻轻转动,使茶叶进一步吸收水分,香气充分发挥,遥香约0.5
分钟。
9.冲泡:冲泡时采用回旋注水法,可以欣赏到茶叶在杯中上下旋转,加水量控制在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放
2分钟。
10.奉茶:用茶盘将刚沏好的安吉白茶奉送到来宾面前。
11.品茶:品饮安吉白茶先闻香,再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶,然后小口品饮,茶味鲜爽,回味甘
甜,口齿留香。
12.观叶底:安吉白茶与其他茶不同,除其滋味鲜醇、香气清雅外,叶张的透明和茎脉的翠绿是其独有的特征。观叶底可
以看到冲泡后的茶叶在漂盘中的优美姿态,且叶底呈玉白色。
13.收具:客人品茶后离去,及时收具,并向来宾致意送别。
安吉白茶,很多人都以为它是一种白茶,但事实上它是一种绿茶来,属于是茶中珍品,受产地限制的原因,所以产量方面是比较稀少的,市场价格也比较高,高等级的安吉白茶,一斤至少上千元。那么,这样珍贵的茶中珍品,应该要如何去保存呢?下面小茶姐姐在这里把安吉白茶最好的保存方法分享给大家。
安吉白茶,是一种低温、敏感型的茶叶,吸湿性、吸味性都是非常强的,所以大家存放的时候,一定要做到防止受潮、防止和其他有异味的食物一起放,否则的话是非常容易出现变质的现象哦。
1、冰箱存放
冰箱是家庭常见的家电,大家可以利于它的低温来存放好茶叶。存放的时候,用专门的包装袋密封好,然后存放进冰箱内,温度控制在5度左右是最佳的;不过,冰箱存放茶叶,一定要独立一层,避免和其他食材一起存放,否则的话是很容易出现串味的现象。
2、茶罐干燥处存放
把安吉白茶,存放在密封的罐子内,再放置在通风、干燥、无阳光直射、无异味的地方存,这样的做法也是非常好的;罐子的选择,可以是铁罐、纸罐,存放茶叶进去之前,一定要确保罐子是没有任何的异味的。,并且密封性也一定要好。
3、暖水瓶存放
家庭中都有暖水壶,它也是用来存放茶叶的最佳容器哦。保存之前,一定要用食品袋子把安吉白茶密封好;或是直接放入进入瓶子内,但一定要确保瓶内是干燥的,然后密封好瓶子口,再放在干燥、通风,没有阳光直射的地方存放,记得不要高温,避免异味哦。
1、注意温度
把安吉白茶存放进冰箱内、保温瓶内、茶罐子内,那么还需要关注周边环境,是否有气温升高的现象;如果温度太高的话,那么就加速茶叶的氧化速度、分解、破坏茶叶中所含的维生素、氨基酸等成分哦,这样也会降低茶叶的品质、香气、滋味。
2、保持干燥
安吉白茶,是一种吸湿性比较强的茶叶,所以存放的过程中,一定要时刻的留意环境是否干燥,湿度是否太高,否则茶叶很容易吸潮,而发生霉变,导致茶叶出现变质的现象。
3、避光
存放安吉白茶,一定要避免阳光直射,否则阳光会促进茶叶物质的氧化,从而内在物质发生化学反应,导致茶叶品质受到破坏;并且安吉白茶还富含高分子化合物,这类物质可以广吸异味。存放不当的情况下,那么会严重影响品饮的滋味、口感。
以上就是关于安吉白茶的存放方法,还有相关的存放注意事项介绍,相信可以帮助到大家存出一手好茶。
鲜叶摊放——杀青理条——初烘——摊凉回潮——复烘
摊青程度:叶质发软,芽叶舒展,水分散发,清香透露即可付制。
一、杀青理条
杀青即通过高温破坏鲜叶的组织,使鲜叶内含物迅速转化。核心是控制茶叶温度和湿度。
杀青的技术因素包括锅温、投叶量、时间和方法等。这因素相互制约、相互促进、共同影响杀青的质量
1、杀青原则
(1)高温杀青,先高后低。
〔2)抛闷结合,多抛少闷。
(3)嫩叶老杀,老叶嫩杀。
2、杀青技术
采用多功能名茶机杀青
3、理条
采用多功能机理条,杀青后,逐步提高转速,先慢后快,叶温从烫逐步降到比较热,锅内湿度逐步降低。待条索挺直、紧结时出锅摊凉。
采用理条机理条时,投叶量、槽温、时间根据机器要求操作。
二、初烘
采用履带式或五斗式烘干机进行烘干。
三、摊凉回潮:将初烘叶摊于软匾上,进行摊凉回潮,使茶叶内部水分重新分布均匀。
四、复烘
采用微型烘干机或名茶烘焙机烘干。
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