盖碗是最常用的泡茶工具,适合泡任何种类的茶,使用盖碗泡茶不仅可以清楚的看到茶叶的形态也很方便清洗。爱喝茶的朋友都曾遇到过,在使用盖碗泡茶时很容易被茶汤烫伤过,有的人还容易打翻盖碗过。那么在生活中,要避免遇到这样的情况,我们要怎么挑选盖碗呢?盖碗泡茶又有什么方法?我们一起来看看。
如何挑选盖碗?
在选购盖碗时,要清楚盖碗的容量。盖碗的关键,就在于它的碗沿和盖纽。 首先,盖碗的碗沿要尽量向外撇,边沿要薄,这样散热快,手按上去不会太烫。而盖纽要较高,可以避免手碰到杯盖被烫。只要掌握这些几个点,你就已经迈出了“如何不被盖碗烫伤”的一大步。
盖碗烫手的原因:
碗身口是不是比较平。整个碗身看去比较矮。使用这种外形的盖碗泡茶,茶水除了容易溢出之外,碗口边的热度也会加高。
还有就是盖子,盖纽是凹进去的,盖纽离盖短,手指按在上面其实也烫。
当然除了要避免烫手,注水量也是关键。茶叶投置到盖碗后,水只要盖过茶叶就可以了,如果倒太多,盖碗里满满全是水,然后杯盖再一下子盖下去,热水溢出来这样不被烫伤才奇怪。
好的茶道师倒茶的时候动作都是一气呵成,中间没有停顿,又能流畅的倒出茶水来。不过,可不是每个人都这么幸运咯。很多第一次泡茶的茶友用盖碗泡茶经常烫得手通红又怕摔了盖碗就死撑着,真是想想都觉得疼啊!那正确的方法是怎么样的呢?
拿盖碗时,手指应该是放在口沿上,不要碰到盖碗的杯身和杯盖,拿起后让茶水沿着拇指方向流出。倒茶的动作要一气呵成,中间尽量不要停顿,不然拿的时间太长,盖碗会慢慢变热,这时就更难把握啦。
一直听说,拿盖碗泡茶别有一种优雅气质,这话真不假。虽然使用起来困难重重,盖碗的追求者依旧络绎不绝。
以上就是有关盖碗的有关知识介绍。在拿盖碗倒茶被烫伤后停下的茶水又重新回到了盖碗浸泡的茶叶中,已经深深影响了茶叶的口感了。所以最好的办法就是在使用盖碗倒茶的时候手势应要不偏不歪,沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出,这样才能喝出好茶。
不瞒大家说,编辑隔三差五地就会听到身边的朋友抱怨:用个盖碗经常被烫成“红烧猪蹄”!并且新手老手无一例外,真的有那么玄?
别怕,今天就教你一项用盖碗泡茶不被烫手的新技能!
如何选择一款不烫手的盖碗?
实际上,盖碗也有器形上的差异,并非都长得差不多,用起来自然也有不同的手感。选择一款不烫手的盖碗,以下三点是关键。
1、盖碗边沿
盖碗的边沿宽窄决定了拿它倒茶时手与开水之间的距离。碗沿比较外撇的盖碗,注水的最高界限其实离盖碗边缘有一段比较大的距离。所以手指感受到的温度会相对较低,捏着边缘也不怎么烫。
2、盖碗盖纽
高一点的盖纽,离盖子的距离长,抓取的时候更方便,更顺手,手势更加优美,而且不易在慌张时抓滑烫手。
3、出水流畅
倒茶出水的时候,水柱倾泻而下,聚集不“散”,便叫做出水流畅。这跟盖碗本身的设计有关,需要碗身、碗盖之间的和谐统一。盖子自身饱满有一定弧度,会使倾倒茶水时更加流畅,而这样的感觉,也常被叫做“顺手”。
盖碗注水量的问题
茶叶投入盖碗中之后,注水量只需合适即可,不能过多。如果把水倒得过满——第一,出汤时会比较烫手;第二,水过多,泡出的茶也会相对较淡。
倒茶手法
捏盖碗时尽量捏住边缘位置,每次出汤都沿着同一位置。
出汤时,拿盖碗的手势应不偏不歪,手指放在口沿上,不要因为怕拿不稳而去捏着杯身。拇指和中指卡住盖碗沿,食指护住盖子,手腕下沉,沿着公道杯慢慢向下让茶水缓缓流出,茶水就不会触到手。
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