茶经网

安化黑茶中三砖、三尖是什么

2019-11-30

安化黑茶中三砖、三尖是什么说起黑茶,那么安化黑茶就不可不提,黑茶里面的代表性茶品就是安化的黑茶。那你有知道黑茶里面让人们分为三尖,三砖的黑茶有什么不同,怎么区别它们,今天小编就和大家一起来学习三尖、三砖的含有好怎么区分它们。

安化黑茶三尖是什么:喜欢饮用黑茶的朋友就知道黑茶安化最为代表性,而三尖又是黑茶品种之一,一尖:茶叶也分三六九等,一尖,就是黑茶里面的一级产品,不过它还没有经过加工等程序,在还是茶叶胚子的时候加工而成的黑:茶,就是一尖。二:贡尖、颜色,口感都没有一级那么醇厚。当时价格比较优惠。三:生尖、外形、口感、颜色都比不上前面两种。香味带焦,茶的颜色暗褐。安化黑茶三砖是什么:上面我们介绍了三尖,那就不能不提三砖。

花砖茶,很早以前称为花卷茶,后来因为生产加工的工序复杂,时间消耗等原因就演变为我们现在真的的花砖茶,此茶在口感上醇和,色泽深红接近于猪肝色。茯砖、这个名字很有意思,就是因为此茶加工的季节刚好在夏季的三伏天,所以取其谐音:茯砖茶。以前的茯砖茶为纯手工,现在改为机器生产。此茶口感和花砖相同,香气有菌类的味道,没有冲泡的茯砖茶可以看到金黄色的颗粒。黑砖、此茶原材料有很多不同级别的毛茶组成,经过挑选、粉碎、等工序,加工而成。此茶口感苦中带甜。如同生茶,时间越长,口感越好。

上诉介绍,不知道茶客有什么不同意见,在没有接触黑茶的时候,小编对于茶叶的了解所知不多,通过今天和大家一起的学习,让我对我国的茶叶文化有了更深刻的了解与认识。一般我们对茶叶的了解就是,对我们身体有益,可以帮助我们的加速身体循环。却不知道茶叶种类如此之多。

cy316.COM精选黑茶阅读

安化黑茶三尖茶是什么茶?


有些人可能会问到安化黑茶三尖茶是什么茶?黑茶不是只有紧压茶吗?三尖黑茶有那三尖?这些问题其实都是我们的主要常识!你们还是多跟小编学学黑茶知识吧!

如今,茶叶市场疲软除了外部的政策约束,价格混战,炒作歪风,其内部大小厂家的争宠也是让茶叶市场好茶不好卖主要原因。

今天,小编就以安化黑茶为例,讲讲安化黑茶三尖茶是什么茶?悄悄透漏一下,三尖茶中的天尖茶可是在古代时皇帝喝的茶哦!

对安化黑茶不甚了解的新手们,常常会疑惑安化黑茶三尖是怎么回事?到底安化黑茶的三尖茶有哪三尖呢?

安化黑茶三尖主要是指天尖、贡尖、和生尖。三尖茶的品质特征是怎样?古时,天尖茶皆作为贡品,喝天尖茶的人非富即贵。

如今早已经没有贵族等级之分,人人都能喝上天尖茶,但即便如此,天尖茶在茶叶市场上依然是不温不火。

按照安化黑茶三尖的传统制法,天尖茶的原料都是用绿茶的一级嫩茶头来生产天尖茶。

高端大气上档次的天尖茶啊、卖相好,芽尖多,口感也不错,但是数量极为罕见。

茶叶市场上销售的天尖茶不管是小茶厂还是大茶厂都清一色的做成了铁观音和碧螺春的形状。

这是因为,一般制茶用的茶原料,都是一芽四叶,即使是粗老的茶叶不过五六叶。

而往往上好的芽头都拿去做红茶和绿茶,天尖的原料就少了,但是又要适应市场的需求,一般就取茶叶中最上面的两片茶叶,可是又怕做不出芽尖的形状,就使劲的揉,就形成了黑色的碧螺春,不是尖状而是块形。

正宗的天尖茶用料是极其讲究的,成本过高,价格又卖不起,又被小茶厂以次充好,内部恶性竞争把天尖茶给堵死了,其他的贡尖和生尖就更无人问津了,安化黑茶三尖不被人识别也是在情理之中了。

小编总结语:阅读上面讲的,大家都明白了三尖黑茶是什么茶了吧!以后别人问起你三尖黑茶是哪三尖应该知道了吧?

黑茶|“三尖”是什么茶?


三尖茶:天尖、贡尖、生尖

湖南安化,有“黑茶之乡”之称,在近千年的历史长河中,安化黑茶形成了“三尖三砖一花卷”等品项,安化黑茶因为“金花”而璀璨神奇,但并不是只有“金花”才叫安化黑茶,传统意义上仅安化黑茶茯砖茶才有“金花”,安化黑茶不同的茶类各有亮点各具千秋。

今天,就给大家说一说,安化的“三尖茶”。

三尖的创制

“天尖、贡尖、生尖茶”等创制始于清代乾隆年间。

当时“西帮”以晋祁县、曲沃茶商为主的茶商在采购“陕引”时,与安化县江南坪的“德和”号茶行的制茶人,采摘谷雨前后的茶叶,精细加工,经筛分后制成了不同档次的用篾篓装的高级安化黑茶产品,包括谷雨前采制鲜叶制成的芽尖和白毛尖;谷雨后采制的鲜叶,经筛分后制成不同档次的产品依次为:天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖等5个产品。

因其前几等品质高档,在清道光年间(1825年前后)成了朝廷贡茶,才有了“天尖、贡尖”茶之名。天尖、贡尖以其高档品质不仅是贡茶,还加上生尖,这“三尖茶”也成了大众消费商品茶。乡尖、捆尖因为叶片粗大张开,在筛拣后,尚需蒸软装入布袋,两人反复滚踩,使片状茶成为粗条或折叠状。由于制造费工,成本高,销区价格低,至民国时期停止了乡尖和捆尖茶的加工制作。清末以后,芽尖、白毛尖高档“安化黑茶”散茶已不再生产,但天尖、贡尖、生尖“三尖茶”仍为安化黑茶中的上品作为传统产品而加工制作。

在1972年,因忌讳产品中的“天、贡”有封建色彩的字眼,将“三尖茶”改为“湘尖”。“天尖、贡尖、生尖茶”历史上作为“陕引”主销晋、陕、关中一带。“三尖”茶具有越陈越香的特性,饮用方便,既可以泡饮,亦可煮饮,既适合清饮,亦适合制作奶茶,深受消费者喜欢。

“三尖”的审评

三尖采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成,篾篓荼装。

(1)天尖:供给皇帝喝的茶。散装,一级原料为主,少量拼入二级提升茶。外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐。

(2)贡尖:皇室贡品,供给皇宫、大臣喝的茶。散装,二级为主,少量拼入一级下降茶和三级提升茶。外形色泽黑带褐,香气纯正,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。

(3)生尖:比贡尖稍差,供给上流社会喝的茶。散装,黑毛茶较粗老,大多为片状,含梗多。外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。

黑茶基础知识:三尖三砖一花卷


黑茶基础知识:三尖三砖一花卷

经常有茶友在询问安化黑茶到底是什么茶?都有些什么茶?是不是有“金花”的茶才是正宗的安化黑茶?.....

湖南安化,有“黑茶之乡”之称,在近千年的历史长河中,安化黑茶形成了“三尖三砖一花卷”等品项,安化黑茶因为“金花”而璀璨神奇,但并不是只有“金花”才叫安化黑茶,传统意义上仅安化黑茶茯砖茶才有“金花”,安化黑茶不同的茶类各有亮点各具千秋。安化黑茶几大具体茶品!

一、安化黑茶产品概述:

三尖:天尖,贡尖,生尖

三砖:花砖、黑砖、茯砖

一花卷:安化千两茶系列1、安化黑茶“三尖”:天尖、贡尖、生尖

三尖又称湘尖,采用原料较细嫩的黑毛茶加工而成,篾篓荼装。三尖茶原料相对较嫩,天尖和贡尖旧时都作为皇室贡品。(1)天尖:供给皇帝喝的茶。散装,一级原料为主,少量拼入二级提升茶。外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐。

(2)贡尖:皇室贡品,供给皇宫、大臣喝的茶。散装,二级为主,少量拼入一级下降茶和三级提升茶。外形色泽黑带褐,香气纯正,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。

(3)生尖:比贡尖稍差,供给上流社会喝的茶。散装,黑毛茶较粗老,大多为片状,含梗多。外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。

2、安化黑茶“三砖”:花砖、黑砖、茯砖

1)花砖:由花卷茶演变而来,砖面四周印有花纹。花卷的加工方法是用优质黑毛茶作原料,用棍锤筑制在长形筒的篾篓中,筑造成圆柱形。后来,将“花卷”改制成为长方形砖茶,正面边有花纹,砖面色泽黑褐,内质香气纯正,滋味浓厚微涩,汤色红黄,叶底老嫩匀称。

2)黑砖:黑砖与花砖的压制工艺基本相同。

黑砖茶,因用黑毛茶作原料,色泽黑润,成品块状如砖,故名。制作时先将原料筛分整形,分选拣剔提净,按比例拼配;机压时,先高温汽蒸灭菌,再高压定型,检验修整,缓慢干燥,包装成为砖茶成品。砖面平整光滑,棱角分明;茶叶香气纯正,汤色黄红稍褐,滋味较浓醇。该品为半发酵茶,去除鲜叶中的青草气,加以砖身紧实,不易受潮霉变,收藏数年仍不变味,且越陈越好,尤其适合收藏,且适于烹煮饮用,尚可加入乳品和食糖调饮。

3)茯砖:因在伏天加工,故称“伏砖茶”。

茯砖茶压制要经过原料处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序。其压制程序与黑、花两砖基本相同,其不同之点是在砖形的厚度上.因为茯砖特有“发花”工序,除需要很多条件外,一个重要的条件是要求砖体松紧适度,便于微生物的繁殖活动。茯砖与黑、花两砖另一个不同之点,是茯砖从砖模退出后,不直接送进烘房烘干,而是为促使“发花”,先包好商标纸,再送进烘房烘干。烘干的速度不要求快干,整个烘期花两倍以上时间,以求缓慢“发花”(即产生冠突散囊菌)。其药效似土茯苓,被称为“茯茶”或“福茶”。以前采用纯手工筑制,现在已在量用机器压制。

3、一花卷:安化千两茶系列(千两茶必须经历七七四十九天日晒夜露)

“千两茶”是安化的传统名茶,以每卷(支)的茶叶净含量合老秤一千两而得名,因其外表的篾篓包装成花格状,故又名花卷茶。花卷源于百两茶,后又新创千两茶、十两茶等不同规格的产品,其加工方法基本一致,均由人工踩制而成。该茶圆柱造形,压制成型后经七七四十九天日晒夜露,自然晾置干燥;以竹黄、棕叶、寥叶为包装,朴实无华,风格式样天下唯一,包装与产品同步生成,是天下唯一的非后包装产品。

“千两茶”采用茶学界俗称为“后发酵茶”的黑茶为原料,因此,只要存放在干燥、无异味的场所,时间越久,其药理保健功效则更加突出,而且口感更醇厚、自然。千两茶已逾千年历史,被世人冠予“世界茶王”之美名。

安化黑茶有哪些种类?安化黑茶三尖、三砖、一卷是怎么分的?


安化黑茶是六大基本茶类之一,属于后发酵茶,原产于湖南省益阳市安化县,主要产品以茯砖、黑砖、花砖、青砖、湘尖等产品为主。据史料记载,安化黑茶在唐代(856年)的史料中记载为“渠江薄片”,曾列为朝廷贡品,明嘉靖三年就正式创制出了现在的安化黑茶,至16世纪末期,安化黑茶已位居中国领先地位,万历年间被定为官茶,大量远销西北。

安化黑茶有哪些种类?安化黑茶三尖、三砖、一卷是怎么分的?安化黑茶主要品种有“三尖”“三砖”“一卷”。三尖茶又称为湘尖茶,指天尖、贡尖、生尖;“三砖”指茯砖、黑砖和花砖;“一卷”是指花卷茶,现统称安化千两茶。

1、安化三尖茶黑茶有什么特点?

以安化县境内生产的黑毛茶一、二、三级为主要原料。根据采用原料等级的不同,分为天尖茶、贡尖茶和生尖茶3个等级,是安化黑茶的上品,采用谷雨时节的鲜叶加工而成,曾经是西北地区的贵族饮品,清道光年间,天尖和贡尖列为贡品,供皇室饮用。“三尖”茶采用篾篓散装,是现存的最古老的茶叶包装方式。

2、茯砖茶怎么样?安化茯砖茶有什么特点?

以安化黑毛茶为原料,经过筛分整理、拼堆、渥堆、计量、蒸茶、压制定型和发花干燥等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质分为特制茯砖和普通茯砖2个等级,按照压制方式分为手工压制和机械压制。茯砖茶内的“金花”学名称为冠突散囊菌,内含丰富的营养素,对人体极为有益,金花越茂盛,则品质越佳,干嗅有黄花清香。

3、黑砖茶是什么茶?有什么特点?

以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺生产的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制黑砖、普通黑砖2个等级。

4、什么是花砖茶?安化花砖茶有什么特点?

以安化黑毛茶为原料,经过渥堆、干燥、筛分整理、拼堆、计量、汽蒸和压制定型等工艺加工而成,且砖面四边均具花纹的块状安化黑茶成品。按照品质特征分为特制花砖、普通花砖2个等级。

5、什么是安化千两茶?安化千两茶有什么特点?

又称花卷茶,是以安化黑毛茶二级、三级为主要原料,经过筛分整理、拼堆、计量、汽蒸、装篓、滚压定型和自然干燥等工艺加工成的产品。安化千两茶的包装材料极其讲究,用蓼(箬)叶、棕叶衬内,外套花格篾篓捆压而成,外形呈长圆柱体状,包括千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶和十两茶等规格。

安化黑茶有三尖三砖一卷,为什么天尖能成为黑茶中唯一的贡品


湖南产茶的历史悠久,足以被称为“茶祖之地”。

湖南安化黑茶有三尖三砖一卷,三尖即天尖、生尖、贡尖,三砖则分为黑砖、花砖、茯砖,一卷就是花卷茶,就是我们平时所见的十两、百两、千两茶柱了。

而黑茶众多品类中,只有天尖成为了贡茶,被列为皇帝御品茶,一直以来作为皇族专用贡品,处于安化黑茶金字塔尖的天尖茶到底有什么过人之处呢?

1925年,道光皇帝将两江总督陶澍所奉送的安化黑茶赐名为“天尖茶”,以示褒奖,并将天尖列为清皇帝御品茶,意为天字第一号茶。以此类推,给皇帝喝的安化黑茶称作“天尖茶”,朝廷重臣所喝的叫做“贡尖茶”,而一般的官员喝的就叫“生尖茶”。

安化境内有资江贯穿,有雪峰山脉绵延,在这个“八山半水半分田,一分旱土和庄园”的崇山峻岭之地,漫山遍野都是茶树。

北宋之前,安化的茶多为“山崖水畔,不种自生”的野茶,到了元明时期才开始由野生逐渐向人工培植演进。

每到谷雨时节,茶农们上山采茶,采摘天尖鲜叶的标准尤为苛刻,采摘天尖要按照统一的标准,既要准确又要保持效率,而且不能伤及茶树的长势,所以采摘天尖的人工费是最高的。

鲜叶采摘下来以后,天尖进入制茶程序,天尖的制作工艺历史,至今至少有500年了,和黑茶的其他品种一样,天尖的鲜叶要经历杀青、揉捻、渥堆、烘焙等多到工序,才能最终加工成为安化黑毛茶。

天尖黑毛茶形状规整,色泽乌黑均匀,经过陈化以后,还要经过高温汽蒸、拼堆、包装灌篓、压制定型、插丝透气、凉置等多道工序,方成天尖成品。

随后迎来了制作黑毛茶的关键性工序,就是将天尖经过“初制”、“精制”两道传统七星灶明火烘焙工艺来进行干燥,而且这独特的七星灶烘焙一定要用松柴旺火,经过这两道工序以后,天尖散发出来的的松烟香高锐而浓郁。

制作完成的天尖茶,有这么几个优点。

乌润有光泽,条索紧结。天尖茶的外形条索紧结,叶片较圆直,嫩度也高,色泽黑润,内质清香。

汤色漂亮,滋味甘醇。天尖滋味清醇,汤色橙黄,口感甘润爽滑,有独特的松烟香。而且天尖茶的汤色橙红带艳,明亮见底,加上松烟香后期转化为参香、药香,天尖茶进一步具备了观赏品饮的诱人品质。

叶底舒展,柔韧有活性。天尖本身的原料十分细嫩,经过初制和精制以后,茶叶依旧柔韧有活性,而且茶叶的颜色黄褐,匀整度也高。

天尖茶 的外貌和滋味都耐人寻味,品质颇高,不愧是真正的“贡茶”。

安化黑茶三尖茶的特点有哪些?


说道安化黑茶的三尖茶,这三件均不同,各有各的特点,让人难以分明,今天小编就和大家分享安化黑茶三尖茶的特点有哪些!

“天尖、贡尖、生尖茶”等创制始于清·乾隆年间。

当时“西帮”以晋·祁县、曲沃茶商为主的茶商在采购“陕引”时,与江南坪“德和”号茶行的制茶人;

采摘谷雨前后的茶叶,精细加工,经徥分后制成了不同档次的用篾篓装的高级安化黑茶产品,包括谷雨前采制的芽尖和白毛尖;

谷雨后采制的茶叶,经筛分后制成不同档次的产品依次为天尖、贡尖、乡尖、生尖、捆尖等5个产品。

因其品质高档,在清·道光年间(1825年前后)成了朝廷贡茶,才有了“天尖、贡尖”茶之名。

黑茶三尖茶的特点:

1、天尖:是用一级黑毛茶压制而成,外形色泽乌润,内质香气清香,滋味浓厚,汤色橙黄,叶底黄褐。

2、贡尖:是用二级黑毛茶压制而成,外形色泽黑带褐,香气纯正,滋味醇和,汤色稍橙黄,叶底黄褐带暗。

3、生尖:是用三级黑毛茶压制而成,外形色泽黑褐,香气平淡,稍带焦香,滋味尚浓微涩,汤色暗褐,叶底黑褐粗老。

小编总结语:阅读完上述讲解,相信大家对三尖茶的特点有所了解!

安化黑茶荷香茯砖是什么茶?


安化黑茶荷香茯砖创始于20世纪90年代初,是安化黑茶产品中的“奇葩”。

荷香茯砖是一款极具特色的茯砖茶产品,既融合了幽幽荷香,又保留了醇厚茶味。

荷香茯砖是在茯茶原料中加入了荷叶,决明子等多种中药成分,强化茯砖茶的降脂功效,丰富茯茶的口感,提升茯茶内在的品质。

主要的功效比其他黑茶的功效与作用去脂性更强,决明子有清肝明目,润肠通便、降脂瘦身的功效,而荷叶也是一味去脂功能的中药,对男性和女性的大肚腩有更强的去脂作用,达到瘦身的目的。

对于有脂肪肝的人群,是一款非常不错的保健茶。

一、荷香茯砖茶的特色:

1、荷香茯茶是一款极具特色的茯茶产品,既融合了幽幽荷香,又保留了醇厚茶味,更增强了保健作用。

2、茶香幽幽,菌香怡人,干茶紧致,黑茶金花茂盛;

3、汤色红亮似琥珀、口感醇厚有回甘;

4、不仅能消食去腻、降三高,更能减肥下火。

5、荷香茯茶,巧妙的将安化黑茶与荷叶融为一体,荷香茶香菌香交融,芬香奇妙;

6、口感清爽醇厚,功效独特,营养丰富,是茯茶中的上品。

7、茶砖的陈香,药香及荷香的清香,形成了独特的口味与功效。

二、荷香茯砖的功效与作用:

Ⅰ、荷香茯砖清脂肪、减肥胖:

能溶解脂肪;活化蛋白质激酶,加速脂肪分解,促进脂类物质排出,降低体内脂肪的含量。被韩国人称为"瘦身茶";日本人称为"美容茶";台湾人称为"消食茶"。

Ⅱ、荷香茯砖清肠胃、助消化:

能消食去腻,改善肠道微生物环境,具有调理肠胃的功能。我国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。

Ⅲ、荷香茯砖清血管、降三高:

具有良好的降解脂肪、抗血凝、改善糖类代谢、促进纤维蛋白原溶解作用,抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成,达到降血压、降血糖、降血脂,软化血管,防治心血管疾病的目的。

Ⅳ、荷香茯砖清毒素、护肝肾:

参与人体内新陈代谢,对人体内脏具有特殊的净化功能,既能吸附体内的有毒物质(酒精、重金属、体内垃圾),排出体外,又能对大多数病菌有抑制作用,被誉为"人工肝脏"。

湖南安化黑茶三尖茶的品质特征!


要了解安化三尖茶的品质特征,要先知道安化黑茶三尖包括贡尖、生尖、天尖。天尖茶以一级安化黑毛茶原料为主,拼入少量二级一等黑毛茶;贡尖茶以二级安化黑毛茶原料为主,拼入少量一级三等黑毛茶;生尖茶以三级安化黑毛茶为主,较为粗老,大多片状,含梗多睦。

湖南安化三尖茶的品质特征:

①贡尖茶品质特征:

1、外形:条索粗壮;

2、色泽:尚黑润;

3、汤色:稍橙黄;

4、香气:纯正,略带松烟香;

5、口感:醇和;

6、叶底:黄褐带暗 。

②生尖茶品质特征:

1、外形:折片多于条索;

2、色泽:较花杂;

3、汤色:暗褐;

4、香气:平和粗淡,稍带焦香;

5、口感:尚浓微涩;

6、叶底:黑褐粗老。

③天尖茶品质特征:

1、外形:条索紧结,较圆直,嫩度较好;

2、色泽:乌黑油润;

3、汤色:橙黄,明亮通透;

4、香气:清香带松烟香;

5、口感:醇厚;

6.、叶底:黄褐尚嫩。

文章到这里就结束了,看了本文《安化黑茶中三砖、三尖是什么》的内容不知道对你是否有所帮助,如果还想了解更多相关知识,可以点击茶经网cy316.com的“安化黑茶尖”专题进行查看。

文章来源:http://m.cy316.com/c/4777983.html

上一篇:异国茶风茶俗之——茶叶与英国习俗

下一篇:喝什么茶有利于降血脂?推荐7款降血脂茶!

相关推荐 更多 +

最新更新 更多 +