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到底是东山碧螺春好,还是西山碧螺春好?

2019-11-30

下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“到底是东山碧螺春好,还是西山碧螺春好?”的内容,让大家了解更多绿茶相关的知识,希望丰富的“到底是东山碧螺春好,还是西山碧螺春好?”内容对大家能够有所帮助!

碧螺春,是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。

产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。

历史:

早在《苏州府志》就有记载:“茶出吴县西山,以谷雨前为贵。”

地理因素:

西山的历史要比东山悠久得多,只不过当时地理原因,西山作为一座岛屿,没有陆地连接,出入陆地只能渡船到东山,然后再去城里。

所以淳朴的西山人民销售茶叶都是直接贩给了东山的商贩,然后外地的人们认识和购买碧螺春就以东山为主。

等到太湖大桥造起来,加上吴中政府的大力推广,促进了西山岛的旅游业,也加大了西山的土特产外销,才慢慢的让众人知道了西山其实也有茶,东山有的任何东西,西山都有。

是什么成就了东山,地理位置第一位。m.Cy316.cOm

西山的碧螺春也比东山出的早,很多东山商贩都会到西山岛去收购,然后贩到东山,对着游客说:“这是阿尼东山产。”

每年卖土特产都会有出现这种情况:

到底是东山得杨梅好,还是西山的杨梅好?

到底是东山的枇杷好,还是西山的枇杷好?

到底是东山的碧螺春好,还是西山的碧螺春好?

当地人是这样答复的:

同种规格的东西买回去对比下不就知道了嘛!东山人民很清楚,西山人民也很清楚,没有必要像华山论剑一样大战几百回合决雌雄。洞庭湖畔从未偏袒任何一方的子民,并不是东山的水质好,只能说东山比西山被发现得早,就好比成名早吧。如果《姑苏晚报》真的说东山的贵,西山的便宜,请来西山吧,现在的西山地理优势远超东山,且价格便宜啊,没有二道贩子啊,而且相信淳朴的西山人们并不会亏待你们,给你们的产品也一定是保质保量的。

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西湖龙井好还是碧螺春好


有人问:西湖龙井好还是碧螺春好?西湖龙井是好茶,碧螺春也是好茶,不过同一种茶叶的等级也是不同的,等级越高的品质越好,等级越低的品质越低。

西湖龙井的等级特征

茶鲜叶品质分五级:特、一级~二级、三级~四级。

特级:一芽一叶初展,芽叶夹角度小,芽长于叶,芽叶匀齐肥壮,芽叶长度不超过2.5cm。

一级:一芽一叶至一芽二叶初展,以一芽一叶为主,一芽二叶初展在10%以下,芽稍长于叶,芽叶完整、匀净,芽叶长度不超过3cm。

二级:一芽一叶至一芽二叶,一芽二叶在30%以下,芽与叶长度基本相等,芽叶完整,芽叶长度不超过3.5cm

三级:一芽二叶至一芽三叶初展,以一芽二叶为主,一芽三叶不超过30%,叶长于芽,芽叶完整,芽叶长度不超过4cm。

四级:一芽二叶至一芽三叶,一芽三叶不超过50%,叶长于芽,有部分嫩的对夹叶,长度不超过4.5cm。

地方标准:西湖龙井茶按其品质不同,分为精品、特级、一级、二级、三级五个级别。

外观

扁平:扁平光滑、挺秀尖削(精品);扁平光润、挺直尖削(特级);扁平光润、挺直(一级);扁平挺直,尚光滑(二级);扁平、尚光滑、尚挺直(三级)。

色泽:

嫩绿鲜润(精品);嫩绿鲜润(特级);嫩绿尚鲜润(一级);绿润(二级);尚绿润(三级)。

整碎:

匀整重实、芽峰显露(精品);匀整重实(特级);匀整有峰(一级);匀整(二级);尚匀整(三级)。

净度:

匀齐洁净(精品);匀净(特级);洁净(一级);尚洁净(二级);尚洁净(三级)。

内质

香气:嫩香馥郁(精品);清香持久(特级);清高尚持久(一级);清香(二级);尚清香(三级)。

滋味:鲜醇甘爽(精品);鲜醇甘爽(特级);鲜醇爽口(一级);尚鲜(二级);尚醇(三级),

汤色:嫩绿鲜亮、清澈(精品);嫩绿明亮、清澈(特级);嫩绿明亮(一级);绿明亮(二级);尚绿明亮(三级)。

叶底:幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮(精品);芽叶细嫩成朵,匀齐,嫩绿明亮(特级);细嫩成朵,嫩绿明亮(一级);尚细嫩成朵,绿明亮(二级);尚成朵,有嫩单片,浅绿尚明亮(三级)。

碧螺春的等级特征

特一级:条索纤细,卷曲成螺,满身批毫,银绿隐翠,色泽鲜润,香气嫩香清幽,滋味甘醇鲜爽,汤色嫩绿清澈明亮,叶底嫩匀多芽,在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制,改为单芽。

特二级:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品。

一级:条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香,滋味鲜醇爽口,汤色绿而明亮、,叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有"一嫩(芽叶)三鲜"(色、香、味)之称。

二级:卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶味徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津。

三级:条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长,是办公室及居家日常用茶的首选。

特级:炒青价格低,产期大约四月既雨前茶,此茶口味较早春的茶叶稍浓,耐泡。

一级炒青茶:外形尚成螺,色泽深绿。尚整,稍有青壳碎片,滋味尚纯正,汤色黄绿,叶底尚嫩欠匀,稍有青张,绿稍深。

综上,西湖龙井是好茶,碧螺春也是好茶,不过它们各有各的特点,所以喜欢的可以分别买一些尝尝。

东山镇、西山镇是洞庭碧螺春的原产地


苏州,这一历史文化名城,旅游风景胜地,萦青缭白的山色,纷红骇绿的花光,交织成一幅美绝尘寰的图卷,充满着诗情画意。苏州也是茶文化的发祥地,茶圣陆羽曾在苏州虎丘山凿井、品泉、种茶。《苏州府志》载:自此“苏州人饮茶成习俗,百姓营生,种茶亦为一业”。陆羽曾多次寓居苏州,还题诗辟疆园,“辟疆旧林园,怪石纷相向”(见宋范成大《吴郡志》),书写匾额永定寺(见唐陆广微《吴地记》)。俗话说“上有天堂,下有苏杭”。就是讲苏、杭两地景色秀丽,犹如天堂。有趣的是,两地所产的名茶,也难分伯仲。一个是卷曲型炒青的代表,一个是扁平绿茶中的佼佼者。苏州的洞庭碧螺春和杭州的西湖龙井茶,都是我国十大名茶之一,蜚声海内外。

洞庭碧螺春产于江苏省苏州市吴中区的东山镇、西山镇(今金庭镇)。东、西山镇历史悠久,风物清嘉。地域濒临太湖,山环水抱;气候冬不严寒,夏少炎烈;历来是东南的一处胜地。这里“擅田土之膏腴,饶户口之富稠,义物萃东南之佳丽,诗书衍邹鲁之源流”,既有…川林石之美,又有人文风物之萃,是闻名中外的“花果之山、鱼米之乡,名茶之都”及“历史文化名镇”。

东山镇

东山镇位于苏州市西南37公里,北纬31°~31°21”东经120°20’~120°35”古称“胥母”,也称“莫厘”,原是太湖中一个岛屿,早在隋唐之际,东山与陆地之水面宽约15公里,后因太湖冲积形成三面临水、一面临陆的半岛。今东山连同三山、余山等大小岛11个,面积96.55平方公里,人口5.17万,辖12个行政村,2个居委会,是国务院公布的国家级风景名胜区,江苏省历史文化名镇。

洞庭东山,沿岸水域水浅泥厚,滩荡湿地广阔,芦苇水草丛生。产地莫厘峰是人湖中第二峰,余脉起伏连绵,形成众多的山坞和低山丘陵、湖湾、洼地。其十质肥沃,气候温和,林木遍布,植被丰富。东山历史悠久,从三山岛古文化遗址中发掘证实,在公元前一万多年前的旧石器晚期,东山一带已有人居住,创造了远古文化。春秋时为吴王泛舟游观采食之地,秦时已经有集市’宋已形成规模较大的集镇。

东山因其有烟波浩渺的太湖,郁郁葱葱的果林,绵延起伏的山峦,蓝天碧空的白云,造就了大自然的钟秀灵气,吸引众多达官贵人、文人墨客在此休养生息,早存南北朝时,东山的人口与经济就相当发达。南宋初年,为避战乱,中原世家官宦、士族商人,纷纷迁到江南,定居东山者极多。他们“聚族而处,久成巷陌”,中原先进义化的涌入,使东山的经济、文化、社会组织产生裂变与整合。到明清之际,洞庭商人崛起,云集江左、湖广。明人归有光云:“洞庭人依山居,仅仅吴之一乡,然好为贾,往往天下所至多有洞庭人。”“钻天洞庭”称雄一时,他们从商贾起家,出现了“翁、席、刘、严”四大家族。从此东山人口日繁,人物日盛,经济日昌,至清宣统时人口已达5万。

东山镇气候温和,物产丰富。历史上形成山区以果茶为主,平原以粮田蔬菜为主,濒湖低地以蚕桑水产为主的农业结构,形成果、茶、粮、桑、菜、鱼六大经济体系,素有“花果山、鱼米乡、茶叶都”之誉。其它春秋战国就开始养蚕种果。唐宋时橘、茶作为贡品。碧螺春茶、白沙枇杷、细蒂杨梅、佛手银杏、白毛板栗闻名全国。东山的白鱼、白虾、银色被称为太湖三白。东山也是太湖莼菜的发源地。今日西湖莼菜的种源亦来自东山。元代蒙古羊随军入吴,后选育成湖羊,为我国稀有品种。当地农谚:“一年十八熟,四季花果香。”

东山镇历史文化底蕴深厚,历朝历代东山人重视文化教育,加上北方达官贵族、文人学者迁居东山,因而人才辈出,人文荟萃,出现一批军事、科技、教育、金融、文学、艺术、商业、医药方面人才,仪明清两朝出状元2人、探花1人、进士44人、知县府第以上官员149人,历代名人如唐武卫上将军席温,宋户部尚书叶梦得,明户部尚书文渊阁大学士王鏊,明医学家吴有胜(著《瘟疫论》),明富商、人称翁百万的翁笾,清末民初在上海滩有金融世家席正甫、席锡蕃,棉纱大王金锡元。现代有中国科学院、工程院院士5名,作家唐人(严庆树)等。

古镇占地面积2.4平方公里。三面坏水,北边倚山,果林掩映,风景秀丽。镇中街巷纵横,井然有序,高楼低宅错落有致,宅第厅堂,依街巷而建。古镇主要街道早先为东北西南走向,东起张师殿,西至麦场头,全长1500余米。东西两端各保留500余米长的花岗岩条石铺设的古街,街道石板下为泄水沟。古街西侧有小巷38条,主街两侧和幽深的小巷中分布着明清建筑30多处,数量众多,规模宏大,其类型有宅第、民居、店铺、井亭、桥梁、古井、古水涧等;保护较完整的有楠木厅、凝德堂、瑞霭堂、绍德堂、诸公井亭、春在楼、裕德堂及花厅、松风馆、敦裕堂、秋宫第、文德堂、椿桂堂等。

东山民居既有庄重古朴的深宅大院,又有小巧玲珑的园林小筑,建筑装饰融砖雕、木雕、石雕于一炉,巧夺天工。古镇东北端有私家园林一座名启园;在马家底安仁里,还有一座私家小同名曲溪,为明代严公奕所构筑。该园引东山西南诸峰之水,绛秦家沟分流入园,沿溪皆文石,具有“曲水流觞”之意境。

古镇东街北侧山坞有雨花禅院,雨仡胜境,禅院后有“萃香泉”,泉水自石隙流出,终年不绝。阳春三月,煮泉烹碧螺春茶,其色、香、味更胜一筹。附近人家常到泉眼取水,煮泉品茗,以求延年益寿。此外镇上还有诸公井、柳毅井、响水涧等。

东山是太湖风景区的重要景区和旅游胜地,以茶果丛林,四季芬芳,山清水秀,古吴文化源远流长为著名旅游胜地。东山历史遗迹众多,现有九大景区,开放的景点有三十多处。其中:有巧夺天工称“江南独一楼”的春在楼(雕花楼),有小桥流水、依山傍水、集姑苏园林特点于一体的启园,有“天下二堂半、东山独一堂”的古紫金庵宋塑十六罗汉,有称“十方丛林”、梁天监元年(公元502年)建的灵源寺,有风月无边的龙头山,有称“脉连莫厘七十二峰、波连五湖三万六千顷、山水风光尽可揽”的莫厘峰,还有明清古建筑约2万平方米的陆巷古村、融会古今吴文化的雨花胜境……东山共有22处省、市级文保单位。东山古泉、古桥、古村众多。现有古泉22眼,有冬不枯、夏不盈、形似人眼的海眼泉,有清白雨池的青白泉;全镇有从唐到清的古桥33座,遗留至今保存完好的,有后山石桥村,有始建于南宋的“震泽底定桥”,有元至正年间建的具区风月桥(今称渡水桥),此桥全部石结构,三孔,长48米,高8.7米。当年两端桥堍石堤各长120余米,十分壮观。

东山现存150年以上名树古木36棵,其中1000年以上有6棵,分别是后山石桥村灵源寺遗址内的罗汉松,树龄约1400年,高20米,胸径1.3米;余山西湾4人抱古榆树,树龄约2000年;后山屯湾村的柏树,树龄约1000年,高15米,胸径1米;前山吴巷村高20米、胸径1.8米的银杏,以及东山镇殿前街上,相传是宋代种的古紫藤。

改革开放以米,东山镇注重保护古镇风貌,近年来修建了三山岛古哺乳类动物化

石遗址、雨花禅院、碧螺春茶园景区、陆巷明清古村、灵源寺和寒谷山观景大道等。镇上建有2万吨自来水厂、光缆电视、万门程控电话、13万伏输变电路、农贸市场和东山商城,有集娱乐、健身、休闲、品茗于一体的银湖苑、洞庭苑和东山国宾馆等,目前还建成镇至雨花胜境、绕镇路至陆巷古村、三山岛度假旅游等三条特色旅游、观光专线,年接待旅游观光者数十万人次。

西山镇(今金庭镇)

西山世称洞庭西山,古称包山、西洞庭山、林屋山,是太湖东南部的一个岛屿,位于苏州市西南,距苏州古城45公里。在北纬31°03’~31°12”东经120°11’之间。主峰缥缈峰海拔336.6米,为太湖七十二峰之首。

西山岛南北长11公里,东南长15公里,面积79.82平方公里,是中国内湖第一大岛,由全长4308米的太湖大桥与太湖围家旅游度假区相连。西山原设会庭、石公、建设乡,1987年合并建立西山镇,辖区包括两山丰岛及周围人湖小岛20多个,镇域陆地面积82.36平方公里,设11个行政村、一个居委会,常住人口5.17万人。有稻田9500亩,果茶园3.1万亩,养殖水面0.6万亩。

西山历史悠久,从岛上俞家渡遗址出土的新石器时代遗物可知,早在6000年前的马家浜文化时期,西山已有人类居住了。

4000前大禹治水过西山,留下禹王庙、禹期山等^迹。春秋时期西山因位于吴越之间,留有很多吴越争霸时的遗迹,如当年吴王夫差携西施在此避暑、赏月,而留下了消夏湾、明月湾、画眉池。南宋初年,北方士族纷纷南迁,“政和而后,中原云扰,乘舆南播,达人智十入山唯恐不深,于是乎,荒洲僻岛多为名流栖托之地”。定居洞庭西山者极多,遂形成了“徐”、“陆”、“沈”、“蔡”、“马”、“蒋”、“屠”、“劳”八人家族。这些每际大雨,湾沱山水下注,涧壅而溢,汛滥道途。乾隆三十五年九月鸠石匠,集群工移归涧于街中,而复深广之,疏通水道,迂回蓄缩至未流。复而归于一涧,上覆以砂石,功即竣,容有致。”明月湾的古建筑和古街道,在西山岛上是首屈一指的。当地民间称:“花墙头(指有砖细贴面的墙壁),百子格(指雕花的落地长窗),前门后门砂石条,洞庭西山第一家。”

明月湾村沿湖还有一古码头,码头旁有一棵1200年的古香樟,周径达7米,老干已枯,新干茂荣。唐诗人白居易也到过明月湾,他的《夜泛阳坞入明月湾即事寄崔湖州》诗云:“湖山处处好淹留,最爱东湾北坞头,掩映橘林千点火,泓澄潭水一盆油。

龙头画舸衔明月,鹊脚红旗照碧流。为报茶山崔太守,与君各是一家游。”

自古以来西山就以湖光山色优美、名胜古迹众多而称著于世。太湖72峰,41峰在西山景区内,湖水滔滔,群岛林立,山水环抱,景物清幽。其山有峰峦、岭、冈、壁、坡、谷、崖、麓、峤、涧,其水有湖、河、港、浜、渎、潭、沼、溪、池、泉、滩等。石公山山景如画,林屋洞深邃诡奇,包…寺静卧幽谷,罗汉寺古紫藤缠绕,缥缈峰登高眺湖,水月坞探茶寻源。西…共有省市级文物保护单位13处。

西山也是名人辈出之地。自唐贞元年至清同治年间,共出进士13人,举人、贡生55人。自汉至魏晋,高人隐士云集,宗教兴盛,白居易、皮日休、陆龟蒙、苏东坡、赵孟頫、王鏊、高启、文徵明、祝枝…,近人叶圣陶、田汉、刘海粟都来此吟诗、作画、写文章。

西山“月月有花,季季有果”,全岛花木茶果掩映,有青种枇杷、乌种杨梅、九家种板栗等果品和银鱼、白鱼、白虾、人湖大闸蟹等水产品,西山还蕴藏一三富的矿产资源,高品位石灰石在亚洲独占鳌头。西山的太湖石也闻名于世,被誉为“汀南三大名石”。

中国内湖第一长桥——太湖大桥白勺建成,将西山与外界陆地交通勾连起来,使西山步入经济发展快速道,如今以农业资源为基础,以旅游业为龙头,发展第三产业为丰体的新格局已基本形成。初具夫见模的西山现代化农业示范园的建设,新开发的缥缈峰、涵村茶旅游景点,明月湾古村落,成为西山旅游热点。一年一度的西山“梅花节”,每年春天的“品洞庭碧螺春茶,游吴中太湖山水,当一天西山茶农”的活动,迎来了四海宾客。

茶树分布

碧螺春,产十人湖东洞庭山及西洞庭山,故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准,获得原产地域标志产品保护。

西山镇(今金庭镇)全境十二个行政村都种茶。重点茶区在秉常、石公堂里、东村、衙用里、东河、缥缈村一带,其余东蔡、林屋、庭山、蒋东、元山各村也有分布。茶园面积965公顷。东山镇全境12个行政村中,茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村,茶园面积734公顷。

据吴中区农林局统计,2007年全区茶园面积1834公顷,茶叶总产量294.7吨,其中碧螺春产量为152.3吨,茶叶总产值1.5亿元,其中碧螺春产值1.25亿元。

碧螺春好还是龙井好?你是哪家的“铁粉”?


古语有云“上有天堂下有苏杭”自古以来,苏州和杭州就经常拿来做比较,风景名胜也好,历史底蕴也好,甚至于交通、医疗、商业、GDP都是这些年争论的焦点,而产自“天堂”的两款大名鼎鼎的茶叶洞庭碧螺春和西湖龙井自然也经常拿来相比较。那碧螺春好还是龙井好呢?

碧螺春

碧螺春早在唐代开始已经是钦点的贡品之一。只是那个时候,它还只有一个“吓煞人香”的俗名,直到康熙皇帝得尝此茶,金口一开,得名于其形状,碧螺春卷曲成螺,色泽翠碧,这才有了“碧螺春”的雅名。

特点:碧螺春属于绿茶,具有条索纤细,卷曲成螺,茸毛披覆,银绿隐翠,清香文雅,浓郁甘醇,鲜爽生津,回味绵长的品质特点。

功效:碧螺春中含有的茶氨酸、儿茶素,可改善血液流动作用,在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。铁观音除具有一般茶叶的保健功能外,还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火,敌烟醒酒等功效。

制作工艺:碧螺春采制工艺精细,采摘1芽1叶的初展芽叶为原料,采回后经拣剔去杂,再经杀青、揉捻、搓团、炒干而制成,炒制要点是“手不离茶,茶不离锅,炒中带揉,连续操作,茸毛不落,卷曲成螺”。

龙井茶

西湖龙井位列我国十大名茶之一,具有1200多年历史,明代列为上品,清顺治列为贡品。乾隆游览杭州西湖时,盛赞龙井茶,并把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。

特点:西湖龙井茶扁平光滑挺直,色泽嫩绿光润,香气鲜嫩清高,滋味鲜爽甘醇,叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井,美称女儿红,“院外风荷西子笑,明前龙井女儿红。”

功效:龙井绿茶含叶绿素、氨基酸、儿茶素、维生素C等成分均比其它茶叶多,营养丰富,有生津止渴,提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和胆固醇、抗氧化、抗突然异变、抗肿瘤、降低血液中胆固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血压上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗产物过敏等功效。

制作工艺:龙井茶的“色、香、味、形”,主要依靠的是手工炒制工艺,其关键是手工炒制过程中的不同火候锅温;手工炒制的基本动作、手法和手势,并灵活运用,俗话说“熟能生巧”,在意的是“巧”手功夫。龙井茶主要是经过摊放、青锅、回潮、二青叶分筛、辉锅、干茶分筛、挺长头、归堆、贮藏收灰9道工序而制成。

古往今来,这场PK就从未停止,碧螺春和龙井也都各自拥有为数不少的“铁粉”。不管是碧螺春还是龙井,一杯好茶,都能让人心旷神怡,让疲惫的身心得到放松。其实,品茶的心境就是一种“淡然”,一种与世无争的状态,谁高谁下,又有什么好争论的呢?

安吉白茶好还是碧螺春茶好


安吉白茶好还是碧螺春茶好?安吉白茶和碧螺春都是很好的茶叶,都能对人的身体起到很好的作用。这点从它们的品质特征和功效作用就可以看出来了。

首先,我们来了解一下它们的品质特征

安吉白茶

安吉白茶外形挺直略扁,形如兰蕙;色泽翠绿,白毫显露;叶芽如金镶碧鞘,内裹银箭,十分可人。冲泡安吉白茶后,清香高扬且持久。滋味鲜爽,饮毕,唇齿留香,回味甘而生津。叶底嫩绿明亮,芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味,即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高,此香越清纯,这或许是茶乡安吉的“风土韵”。“凤形”安吉白茶条直显芽,壮实匀整;色嫩绿,鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑,挺直尖削;嫩绿显玉色,匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮,香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁,清润甘爽,叶白脉翠。根据品级不同,为一芽一叶初展至一芽三叶不等,高品级者芽长于叶。

碧螺春

碧螺春茶条索紧结,卷曲如螺,白毫毕露,银绿隐翠,叶芽幼嫩,冲泡后茶叶徐徐舒展,上下翻飞,茶水银澄碧绿,清香袭人,口味凉甜,鲜爽生津,早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春,名若其茶,色泽碧绿,形似螺旋,产于早春。

外形条索纤细,茸毛遍布,白毫隐翠;泡成茶后,色嫩绿明亮,味道清香浓郁,饮后有回甜之感。人们赞道:“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花香果味,鲜爽生津”。洞庭碧螺独特的花果香,主要是因为它生长在果园之中,并且接受了洞庭特有水土的滋养。其他碧螺春是没有清香和果香的,只有沃土气和青叶气。

其次,我们来了解一下它们的功效与作用

安吉白茶

1、增强抵抗力:安吉白茶中氨基酸含量高出一般茶一倍,为6.5%左右,茶氨酸能增强血液免疫细胞干扰素分泌量,提高人体的抵抗力。

2、提高记忆力:安吉白茶中含有锰、锌、硒等多种微量元素以及茶多酚类物质,帮助提高记忆力,有助于脑损伤。

3、抗衰老:安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺,能够保肝护胃,可促进肝脏合成凝血素,具有抗衰老的功效。

4、护眼明目:安吉白茶中的维生素C成分,能降低眼睛晶体混浊度,消除神经紧张,解除疲劳,有护眼明目。

5、安定宁神:常喝安吉白茶能有效消除神经紧张,安神镇定;女性常喝安吉白茶还能缓解经期综合症。

6、防电脑辐射:安吉白茶所含的脂多糖可以将人体吸收的电脑辐射等沉淀排出体外,起到抗辐射的功效。

碧螺春

1.茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。

2.茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3.咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4.茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5.茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6.茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7.茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

8.据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

9.每晚睡前,取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升,加水2500毫升煮开,放温后浸泡双脚,每次浸泡半小时,然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次,一般1周后脚气便会减轻。

总之,安吉白茶和碧螺春都是很好的茶叶,不但喝着很好,对人的身体也很好。

龙井茶好还是碧螺春好


龙井茶相对于一般用户来说口感比碧螺春稍淡一些,口感稍好一点,喝起来香气浓郁、甘醇爽口,龙井茶中含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比碧螺春茶叶多,营养更加丰富,碧螺春相比较龙井茶更加耐泡。

龙井茶介绍

龙井是汉族传统名茶,属于绿茶,位列中国十大名茶之首。龙井茶产于浙江杭州西湖一带,由汉族茶农创制于宋代,已有一千二百余年历史。龙井茶色泽翠绿,香气浓郁,甘醇爽口,形如雀舌,即有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点,西湖龙井茶叶为扁形,叶细嫩,条形整齐,宽度一致,为绿黄色,手感光滑,一芽一叶或二叶。西湖龙井茶清香馥郁,滋味更加鲜醇爽口。龙井茶含氨基酸、儿茶素、叶绿素、维生素C等成分均比其它茶叶多,营养丰富。

杭州西湖龙井 ,居中国名茶之冠。产于浙江省杭州市西湖周围的群山之中。多少年来,杭州不仅以美丽的西湖闻名于世界,也以西湖龙井茶誉满全球。相传,乾隆皇帝巡视杭州时,曾在龙井茶区的天竺作诗一首,诗名为《观采茶作歌》。西湖龙井茶向以“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”排列品第,以西湖龙井茶为最。龙井茶外形挺直削尖、扁平俊秀、光滑匀齐、色泽绿中显黄。冲泡后,香气清高持久,香馥若兰;汤色杏绿,清澈明亮,叶底嫩绿,匀齐成朵,芽芽直立,栩栩如生。品饮茶汤,沁人心脾,齿间流芳,回味无穷。

碧螺春介绍

碧螺春是中国传统名茶,中国十大名茶之一,属于绿茶类,已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山(今苏州吴中区)一带,所以又称“洞庭碧螺春”。碧螺春为洞庭山产,太湖水面,水气升腾,雾气悠悠,空气湿润,土壤呈微酸性或酸性,质地疏松,极宜于茶树生长,由于茶树与果树间种,所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。

苏州洞庭碧螺春,位居第二。中国著名绿茶之一。洞庭碧螺春茶产于江苏省吴县太湖洞庭山。碧螺春茶条索纤细,卷曲成螺,满披茸毛,色泽碧绿。冲泡后,味鲜生津,清香芬芳,汤绿水澈,叶底细匀嫩。尤其是高级碧螺春,可以先冲水后放茶,茶叶依然徐徐下沉,展叶放香,这是茶叶芽头壮实的表现,也是其它茶所不能比拟的。因此,民间有这样的说法:碧螺春是“铜丝条,螺旋形,浑身毛,一嫩(指芽叶)三鲜(指色、香、味)自古少”。目前大多仍采用手工方法炒制,其工艺过程是:杀青——炒揉——搓团焙干。三个工序在同一锅内一气呵成。炒制特点是炒揉并举,关键在提毫,即搓团焙干工序。

西湖龙井还是碧螺春好


有人问:西湖龙井好还是碧螺春好?西湖龙井是好茶,碧螺春也是好茶,不过同一种茶叶的等级也是不同的,等级越高的品质越好,等级越低的品质越低。

西湖龙井茶的品级特征

鲜茶叶的品质分为五个等级:特级、1 ~ 2级、3 ~ 4级。

特级:一芽一叶初步发育,芽叶夹角小,芽长于叶,芽叶均匀饱满,芽叶长度不超过2.5厘米。

一级:一芽一叶对一芽两叶初步发育,主要是一芽一叶,一芽两叶初步发育在10%以下,芽比叶稍长,芽叶完整均匀,芽叶长度不超过3厘米。

二级:一芽一叶对一芽二叶,一芽二叶小于30%,芽叶长度基本相等,芽叶完整,芽叶长度不超过3.5厘米

三级:最初发育的一芽二叶到一芽三叶,主要是一芽二叶,一芽三叶不超过30%,叶比芽长,芽叶完整,芽长不超过4厘米。

四级:一芽两叶至一芽三叶,一芽三叶不超过50%,叶长于芽,有一些嫩叶对生,长度不超过4.5厘米。

地方标准:西湖龙井茶根据质量分为五个等级:精品、特级、一级、二级和三级。

出现

平整度:平整、光滑、干净、锋利(细腻);平坦光滑、笔直锋利(特级);平坦、光滑、直(1级);平坦笔直,仍然平滑(2级);平坦、光滑、直(3级)。

颜色:

浅绿清新(精致);绿色清新(特级);浅绿色仍然新鲜潮湿(1级);绿色跑步(二级);仍然是绿色和潮湿的(3级)。

压碎:

重量均匀,芽峰外露(精品);又平又重(特级);即使有峰值(1级);水准测量(二级);它仍然是水平的(3级)。

清晰度:

均匀干净(优质产品);水准测量(特级);清洁度(一级);仍然干净(2级);仍然干净(3级)。

内质

香气:嫩香(细腻);持久香味(特级);清贵族持久(一级);青香(二级);尚青香(三级)。

口感:新鲜、醇厚、甜美(细腻);新鲜、醇厚、甜美(特级);新鲜、醇厚、清爽(一级);它仍然是新鲜的(二级);尚春(三级),

汤色:浅绿色,明亮清澈(精品);浅绿色,明亮清晰(特级);浅绿色和明亮(1级);绿色明亮(二级);依然绿色明亮(3级)。

叶基:嫩、朵、匀、绿、亮(细腻);芽和叶嫩嫩、开花、均匀、绿色、明亮(特级);娇嫩成花,绿色明亮(一级);它仍然是嫩绿色的(二级);它还在开花,有着柔软的单件,浅绿而明亮(3级)。

碧螺春的等级特征

一级特品:细绳纤细,卷曲成螺旋状,覆盖着纤细的毛发,银绿色和翠绿色,色泽鲜润,清香扑鼻,味道甘甜爽口,汤色嫩绿色,叶底清澈明亮,嫩而均匀,芽多。将碧螺春茶芽的鲜叶逐叶翻炒,变成单芽。

特级二级:细绳纤细,卷曲成螺旋状,布满绒毛,银绿色和翠绿色,清香典雅,浓郁醇厚,清新爽口,回味悠长。叶子很嫩,甚至有许多芽。特级二级茶是碧螺春的顶级茶。

一级:细绳依然纤细,卷曲成螺旋状,分批披上白发,均匀嫩爽,口感清新醇厚,汤绿色明亮,叶底嫩绿色明亮。炒一片嫩叶时,叫做“一片嫩(芽叶),三片鲜(色、香、味)。

二级:像蜗牛一样蜷曲,露出白发,银绿色藏在绿色中,叶子柔嫩,冲泡后,茶的味道慢慢扩散,上下翻动,茶呈银绿色,芳香,清凉,清凉,产生体液。

三级:细条纤细,卷曲成螺旋状,布满绒毛,银绿色和翠绿色,清香淡雅,浓郁醇厚,清新爽口,生津回味持久。它是办公室和家庭日常使用茶的首选。

特级:炒绿茶价格低廉。它的生产周期大约是四月。它比早春茶稍浓,而且不起泡。

一级炒绿茶:形状仍然是蜗牛,颜色是深绿色。它仍然完好无损,有一些绿色的壳碎片,味道纯正,汤色黄绿色,叶底嫩而不平,略绿而深绿色。

综上所述,西湖龙井是一种好茶,碧螺春也是一种好茶,但它们各有特色,所以你可以为你喜欢的每一种买一些。

碧螺春东山西山的区别是什么


碧螺春的生产地包括了洞庭山东山和西山,不同地方生产出来的碧螺春口感也是不同的,那么碧螺春东山西山有什么差异呢?这个问题相信也是很多喜欢碧螺春的人都想要了解的,因为关系到我们是否可以购买到我们喜欢的碧螺春,所以我们必须要了解清楚。

市面上一些所谓的西山洞庭碧螺春,均被掺了浙江碧螺春,至于碧螺春东山西山的区别:以前喝茶的人都知道:西山碧螺春有水果香,但是茶厂老板讲现在人已经喝不出来了,而且只要茶叶是西山人炒的,即使是浙江的碧螺春也能炒出西山地产碧螺春的品相来。

还有就是不要以为到了碧螺春东山西山店或者农户那买就能买到货真价实的,这年头人人都很“聪明”,个个巴望着怎么省劲怎么赚怎么来啊!所以买茶一定要从源头抓起,不管是商家也好,农户也好,都要眼瞅着他拿青叶炒!唉!真是得买一样先得精通一样啊!

生活中除了要了解碧螺春东山西山的区别之外,还需要品尝一口,看看泡开的茶叶的品相,如果叶子有一点红的话,那么就可以考虑购买了。但是如果叶子泛红的话,那么口感就会稍微次一些,价钱也会稍微便宜一些,和天价的茶叶是无法相比的。

绿茶为什么会浑,到底是好还是不好?


今天,有茶友问一个问题:“刚炒出的茶叶,却泡出了浑汤,是怎么回事?”

今天我们就带大家了解一下,茶汤浑浊的原因都有哪些:

一种好的情况:毫浑

在形容上等的细嫩绿茶时,会说“茶汤清澈透亮,有毫浑”,很多朋友会有疑惑:带“浑”的茶汤怎么还是清澈透亮呢?

其实,这里的“浑”并不是我们所说的浑浊,而是毫浑,茶汤毫浑并不等于浑浊。

毫浑,指茶芽上自然生长的银白色毫毛,经冲泡后会有部分自然脱落,漂浮在茶汤之中,透着光就能看到明显的细小的毫毛,如碧螺春、信阳毛尖等。

农业部茶叶质量监督检验测试中心评价汤色的标准:“嫩绿为好,含毫量高时,汤色常毫浑,属正常情况。”

由于茶毫会随着茶叶的生长而脱落消失,成熟度高的茶叶茶毫很少甚至没有,所以当茶汤出现“毫浑”,有可能是这款茶的原料等级较高。

失误的N种情况

1、茶叶受到污染

加工环境不清洁,茶叶容易受到灰尘、杂梗、泥土、金属等杂物的污染,还有包装材料的污染,作业工人也很容易把污染物带入茶叶中,导致茶汤产生浑浊现象。

2、制作工艺欠缺

躲过了杂质的污染,还有下一道考验,就是工艺问题啦!首先,如果鲜叶采摘后堆积时间过长、过多,导致茶青失鲜;

其次,在杀青过程中,如果扬炒不足,容易导致含水量过高,也会引起茶汤浑浊;

第三,很多绿茶有“揉捻”工序,揉捻过重,茶叶细胞破碎率过高,部分不溶于水的细小物质在茶汤中也会显浑。

3、冲泡不当

冲泡不当,也是会导致茶汤浑浊的,主要原因是浓度过高。方元超在《茶汤沉淀机理的研究》一文中提到:茶汤浓度过高,容易形成“茶乳酪”沉淀,会导致茶汤浑浊。所以,冲泡绿茶如果坐杯时间太长,也有可能出现浑浊哦!

女人喝毛尖好还是喝碧螺春好


女人喝毛尖好还是喝碧螺春好?就好处来说,女人不管是喝毛尖还是喝碧螺春都是很好的。毛尖茶中除了一两个是黄茶之外,其他的都是绿茶;而碧螺春是绿茶中的代表。所以女人只要避免绿茶的禁忌就没问题了。

首先,我们来了解一下喝绿茶的禁忌

绿茶四禁忌:

忌喝头遍茶:因为茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。

忌空腹喝茶:空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能,致使茶叶中不良成分大量入血,引发头晕、心慌、四肢举动无力等症状。

少喝新茶:因为新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。存放不足半个月的新茶更应忌喝。

胃寒的人不宜过多饮,过量会引起肠胃不适。神经衰弱者和失眠症者临睡前不宜饮茶,正在哺乳的妇女也要少饮茶,茶对乳汁有收敛作用。

哪些人不能喝绿茶

(1)胃不好不适合喝绿茶,对胃有刺激性。

(2)肝脏病人不适合喝绿茶。绿茶叶中的咖啡碱等物质绝大部分经肝脏代谢,若肝脏有病,饮茶过多超过肝脏代谢能力,就会有损于肝脏组织。

(3)妇女哺乳期不宜饮浓绿茶。哺乳期饮浓茶,过多的咖啡碱会进入乳汁,小孩吸乳后会间接的产生兴奋,易引起少眠和多啼哭。

(4)贫血患者不适合喝绿茶。绿茶中的鞣酸可与铁结合成不溶性的终合物,使体内得不到足够铁的来源,故贫血患者不宜饮绿茶。

(5)发烧忌不适合喝绿茶。绿茶中咖啡碱不但能使人体体温升高,而且还会降低药效。

(6)经期女性不适合喝绿茶。经血会消耗体内铁质,茶叶中的鞣酸会妨碍人体对食物中铁的吸收。

(7)更年期女性不适合喝绿茶。喝绿茶可能会出现心跳加快、睡眠质量差等现象。

(8)便秘的人不适合喝绿茶。茶叶中的鞣酸有收敛作用,喝浓茶易引起便秘。

其次,我们来了解一下女人喝毛尖茶和碧螺春的好处

女人喝毛尖茶的好处

毛尖茶的功效与作用归纳为:瘦身减肥、美白、抗衰老、强机体免疫、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、防癌、抗菌、防龋齿、清口臭、提神、明目、防紫外线、防皮肤病、抗辐射、护肤美容健体、预防心脑血管疾病、增强记忆力、去头屑和减少吸烟危害等等。

常喝毛尖茶的功效能降低血压。是因为信阳毛尖茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛,并能增血管有效直径,使血管壁保持一定弹性,消除脉管痉挛。

毛尖的减肥功效是毛尖中具有嘌呤碱、腺嘌呤等生物碱,这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸,核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用,尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用,使其分解转化成可溶性吸收物质,从而达到消脂作用。

由于GAT有抑制黄曲霉素、苯并吡等致癌物质的突变作用,故有抑制肿瘤转移的效应;毛尖茶叶中含有大量EGCG,它能有效地抑制人体中促瘤剂活性,可有效地防癌细胞的生成;因此毛尖具有抗癌的作用。

毛尖茶叶中的儿茶素类物质,对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮毛尖的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。

女人喝碧螺春的好处

碧螺春是绿茶代表产品之一,根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为:茶叶苦、甘,性凉,人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如:儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。

1.兴奋作用:茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。

2.利尿作用:茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

3.强心解痉作用:咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效,能解除支气管痉挛,促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。

4.抑制动脉硬化作用:茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中,高血压和冠心病的发病率较低。

5.抗菌、抑菌作用:茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌,能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病,如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮,用浓茶冲洗患处,有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗,也有一定疗效。

6.减肥作用:茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢,特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。

7.防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。

8.抑制癌细胞作用:据报道,茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。

9.缓解脚气作用:每晚睡前,取花椒10克、碧螺春10克、陈醋50毫升,加水2500毫升煮开,放温后浸泡双脚,每次浸泡半小时,然后用干净毛巾擦干双脚。坚持每晚泡脚1次,一般1周后脚气便会减轻。

综上,只要注意禁忌里面提到的那些事情,女人喝毛尖茶和碧螺春不但不会有什么坏处,反而有很多的好处。

洞庭碧螺春价格到底是多少碧螺春价格是由什么决定的


走进茶叶市场,你会发现8000块一斤是正宗洞庭碧螺春,2000块一斤是正宗洞庭碧螺春,200块甚至20块也叫正宗洞庭碧螺春。那么正宗的洞庭碧螺春价格到底是多少呢?

想要知道洞庭碧螺春价格,首先得了解一下洞庭碧螺春的成本是怎么计算出来的,下面跟小编一起来看看吧!

1、人工的成本

采茶工:120元/人/天

随着人工成本的上涨,有些地区也有采茶工是130元每天每人次的,当然每天的采茶重量也不是不等的,越早采摘茶叶量越少。便于统计,我们按照大约平均每天每人采摘3.5斤。

拣茶工:20元/斤

按照极品明前洞庭山碧螺春标准,真正一芽一叶的挑拣方式,成品洞庭山碧螺春一斤约由6万个芽叶组成那是毫不夸张。

炒茶工:30元/锅

随着老一辈炒茶技师年龄增长和炒茶技艺的无法有效传承,所以人工炒茶的成本将会持续上涨。

2、一斤的成品茶所需的鲜叶

根据约1.2斤的净青叶炒出洞庭碧螺春成品3两多;同时约每1斤的毛青叶需要拣成7两的净青叶;于是1斤的洞庭碧螺春成品需要3.6斤的净青叶,约5.2斤毛青叶。

综上所述,一斤的洞庭碧螺春的人工成本有以下几个成本组成:

①采茶:(120/3.5)元/斤×5.2斤≈178元

②拣茶:20元/斤×5.2斤=104元

③炒茶:30元/锅×3锅=90元

人工成本:采茶178元+拣茶104元+炒茶90元=372元

当然这个只是人工成本还是最基础的成本,不含采茶工的吃、住和交通灯成本。

接下来再加上青叶的价格:

据前年3月15日青叶价格的数据显示,3月开始陆续有收购,当地的大的合作社价格基本上会有以下数字参考:

3月15日-3月20日130-100元/斤,那么成本:130元/斤×5.2斤+372元=1048元

3月21日-3月31日,160元/斤,那么成本:160元/斤×5.2斤+372元=1204元

4月01日-4月06日,120元/斤,那么成本:120元/斤×5.2斤+372元=996元

绿茶及其特性

喝茶要结合自己的体质辨体喝茶才能养生

碧螺春新茶口感如何2016年碧螺春茶叶价格

文章来源:http://m.cy316.com/c/4765855.html

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