近日,在网络上盛行一种用“生姜泡红茶”的自制减肥方法。据说,“生姜泡红茶”不仅可以帮助女性在冬天里“取暖”,同时还有很好的减肥效果,坚持数月即可减轻5至8斤。但与此同时,不少亲自实践该方法的女性,非但减肥不成,反而内火上升,甚至喝出满脸痘痘。中医提醒,盲目减肥并不可取,还应根据个人体质,因人而异。
盲目为减肥喝出满脸痘痘
最近看到网上盛行一种“生姜泡红茶”的流行饮食方法,据说可迅速减肥。在网络上不少亲身实践者还写道:在冬季,用“生姜泡红茶”不仅能使女性冬季双手、双脚不再冰冷,同时还具有很好的减肥效果。
很多人也为之心动,亲身体验了一回。虽然夜晚睡觉时,不再双手双脚冰冷;可时间一久,减肥效果并未显现,脸上的痘痘却日渐增多,甚至还频频出现口干、舌苔加厚、内火上升、大便干结等各种上火症状,人也没以前舒服了。究其原因,原来马小姐本来就是热性体质,每天早晚“生姜泡红茶”,简直等于“火上浇油”了。
“生姜泡红茶”减肥说法很蹊跷
对于“生姜泡红茶”可以减肥的说法,这一说法很蹊跷。专家说:“在中医文献里,并未见过这一说法。虽然生姜具有可以促进肠胃蠕动的作用,可以使人体减少吸收,但把‘生姜泡红茶’说成能有助于减肥,也没有根据;而简单地认为喝茶就可以‘刮油水’,并不科学。”
专家表示,减肥不可盲目“轧闹猛”。在临床上还发现,因以前流行自行服用各种“排毒、清肠、减肥”等保健品或泻剂而致病的患者,其中有相当一部分得了一种新的疾病——结肠黑变病,还使便秘愈来愈严重。
热性体质者不适合多吃生姜
专家说,在中医里,生姜是偏温性的,能解鱼腥气、能耐寒、止吐,在螃蟹等寒性食物中,加入生姜还可祛寒,因此在民间有用生姜煮水、榨汁等做法,以止咳、解毒、祛寒;而红茶属于发酵类的茶叶,也是偏温性的,在淋雨后喝生姜汤,有暖胃作用,故民间还有生姜红糖茶之做法。
专家提醒,对于“生姜泡红茶”不能盲从,凉性体质的人喝喝未尝不可;但对热性体质的人而言,喝过量以后易上火、大便干结、夜间盗汗、眼花、发痘痘等,出现内热等症状。
一、红茶的分类
1、按地理分
国内的
中国红茶的主要品种有:祁宏,产于安徽祁门、志德和浮梁。云南红——来自云南省佛海、顺宁等地;霍洪——产于安徽六安、霍山等地;苏红——产于江苏宜兴;红色产于浙江绍兴。红湖产于湖南省安化、新华、桃园等地;四川红产于四川马边、宜宾、高县等地;虹影——产于广东、英德等地;昭平红——产于广西昭平县;其中,祁门红茶最为著名。宁红工夫红茶是中国最早的工夫红茶之一,产于江西秀水。
世界
祁门红茶-中国,大吉岭红茶-印度,乌帕-斯里兰卡,阿萨姆红茶-印度等。
2、按分类处理
根据其加工方法和茶的形状,一般可分为三类:小红茶、工夫茶、碎红茶和红茶佳肴。
小红茶:小红茶是最古老的红茶,也是其他红茶的鼻祖,所有红茶都是从小红茶演变而来的。它分为正山族和外山族,都起源于武夷山地区。
1.郑山族(Zhengshan race):因发生在武夷山市兴村镇铜木关地区,故又称“兴村族”或“铜木关族”。
2.外山族:2013年主要产于福建政和、谭洋、古田、沙县等地,也产于江西千山地区。
红碎茶:红碎茶根据其外观可分为叶茶、碎茶、切片茶和终茶。产地分布广泛,覆盖云南、广东、海南和广西,主要用于出口。
速溶红茶:速溶红茶是茶的一种加工产品。它是一种固体饮料,利用纯天然茶叶原料,通过现代生物技术提取浓缩茶叶中的必需成分,干燥喷雾,可迅速溶于水。有时也被称为红茶,速溶红茶。
马边功夫:马边功夫是由四川马边金星茶厂创造的一种新的浓郁红茶。以海拔1200-1500米的四川小叶种为原料,结合当地功夫红茶技术精制而成。
第二,其他种类的红茶
1.九曲红梅
九曲红梅,简称“九曲五龙”或“九曲红”,是西湖区另一种传统拳头产品,也是红茶的瑰宝。九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的湖布、双岭、张羽、冯佳、灵山、射井、人桥、商鞅和夏阳,产品质量最好的产于湖布的大武山。
2.郑山赛跑
郑山小红茶是世界上最早的红茶,属于小红茶。原来的原产地是武夷山市兴村镇慕童村,所以也被称为“慕童关族”,这意味着它的稀有和珍贵。
3.金俊美
金俊美是郑山小茶的顶级品种。冲泡后,茶呈金黄色,花香、蜜香、水果香,口感甜美顺滑,叶底部形状小巧紧凑。
4.阴军梅
阴军的眉毛又紧又细,前部明亮,油性,略带黄色。汤的颜色是绿色、黄色和透明的,而汤的颜色是金色和透明的。阴军梅有独特的香味,高而持久的香味。它是花香和水果香的结合。它的味道新鲜、甜美、生动,喉咙很长。
5.金边瑞香
白瑞香是武夷山十大冷杉树之一。白瑞香茶属于高香气品种,香气持久。因此,它被命名为白瑞祥。干茶具有典型的小种纯甜味,条纹均匀而细,结紧,颜色暗,光线暗。汤是红色的,明亮而灰暗。这种香气是兰花和白肉桂的典型特征。
6.阿萨姆红茶
它发现于印度东北部阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆山谷。茶薄而扁平,颜色深棕色。汤呈暗红色,略带褐色,带有淡淡的麦芽香味和玫瑰香味。它很强壮,是冬天喝茶的最佳选择。
7.大吉岭红茶
它产于印度西孟加拉邦北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原地区。这汤是橙色和黄色的,带有芳香和优雅的味道。顶级葡萄酒特别有葡萄味,味道细腻柔和。
6、铜君眉
作为郑山族的高端品种,其品质仅略逊于高档金银君梅,性价比更高。因此,它是俊美系列的流行品种。
这些是边肖尽力为你列出的最完整的红茶。边肖欢迎大家为边肖提供更多种类的红茶。
祁门红茶是世界三大高香红茶之一,许多茶友被它独特的香味折服。祁红茶香味独特,似花似果似蜜,在国际市场上被称为“祁门香”,深受英国女王和皇室的喜爱。
祁门红茶享有盛誉,但祁门红茶仅仅是一个统称。祁门红茶还可以分为祁门工夫、祁红香螺、祁红毛峰。怎么判定呢?
我们先试着从外观上找找不同
可以发现,祁门工夫看起来比较碎,好多不懂祁红的人可能会说怎么把碎茶给我呢,其实这就是祁红最本真的样子!
祁红香螺外形卷曲,像螺一样,所以叫香螺。香螺根据采摘时间的早晚呈现出不同的颜色。那些颜色较黑的是采摘时间较晚的,它们芽毫较少。采摘时间早的颜色浅一些,呈金黄色,芽毫更多。香螺和祁门工夫想比,茶叶更为完整。
祁红毛峰看起来更为紧细,细小如眉,苗秀显出金毫,色泽乌润。祁红毛峰在采摘时标准更为严格,只采一芽一叶、一芽两叶,再加上它的制作工序更为繁琐,因而是祁门红茶中的上品。
从制作工艺上来看,祁红茶的制作工艺有传统和新型之分。祁门工夫就属于传统制作工艺,祁门香螺和祁红毛峰就属于创新祁红了。
制作工艺的不同直接导致了它们口感的区别:
传统祁门工夫的滋味鲜醇,香气甜亮,似花似果似蜜。
祁红香螺滋味除了鲜醇以外,还多了一些甜味,香气嫩鲜,甜花香比较明显。
祁红毛峰的香气更为鲜甜,清花香明显,口感鲜醇。
祁红茶作为红茶里的极品,已经有100多年的历史了。在这么长的历史中,制作工艺自然有不少变化。比如说,除了上面提到这三种之外,还有制作工艺更为精细的祁红金针,它的嫩度更好,花果香更为柔和。
茶的滋味丰富,不同的人总能品出不同的滋味,有时心境不同,同一款茶喝时竟也有不同的感受。这就需要看茶人的感受力了。
红茶害的我们年轻永驻
在过去的5年里,美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究,研究结果表明,绿茶和红茶中的抗氧化剂可以彻底破坏癌细胞中化学物质的传播路径。
波士顿贝斯以色列女执事医疗中心血管流行病学主任墨里·密特尔曼医生说:“红茶与绿茶的功效大致相当,但是红茶的抗氧化剂比绿茶复杂得多,尤其是对心脏更是有益”。
美国杂志报道,红茶抗衰老效果强于大蒜头、西兰花和胡萝卜等。
红茶害的我们冬日不感冒了
昭和大学医学部教授岛村先生表示,用红茶漱口可以预防流行性感冒。岛村教授做了一项试验,他将300名学生分成两组:一组人每天用茶漱口两次;而另一组人则不这样做。五个月后,用茶漱口的那一组学生基本上没有被感冒病毒所击倒。这是因为茶里含有儿茶酚,这种物质在红茶中含量非常高,它有助抑制人体内氧自由基的活动,帮人体抵抗外界病毒,还能遏制肿瘤生长。
岛村教授说,研究证明,红茶浓度达到5%就能完全杀死感冒病菌,而我们平时喝的红茶,其浓度一般在2%-5%之间。岛村教授介绍了漱口的具体方法:分别在每天起床后和回家后各漱口一次,将红茶含在嘴里15-20秒,然后吐出,这样重复两三次即可。
岛村教授指出,除红茶外,绿茶等也有这种效果,越优质的茶叶预防感冒的效果越好,劣质茶叶基本起不到这种作用。
红茶害得我们没有骨质疏松了
2002年5月13日美国医师协会发表对男性497人、女性540人10年以上调查,指出饮用红茶的人骨骼强壮,红茶中的多酚类(绿茶中也有)有抑制破坏骨细胞物质的活力。
为了防治女性常见骨质疏松症,建议每天服用一小杯红茶,坚持数年效果明显。如在红茶中加上柠檬,强壮骨骼,效果更强,在红茶中也可加上各种水果,能起协同作用。
红茶害得我们血流通畅了
美国医学界最近也有一项研究与红茶有关。研究发现,心脏病患者每天喝4杯红茶,血管舒张度可以从6%增加到10%。常人在受刺激后,则舒张度会增加13%。
红茶含有多种营养成分,比如多种水溶性维生素、丰富的微量元素钾、锰,还含有一种类黄酮化合物。红茶冲泡后70%的钾可溶于茶水内,钾有增强心脏血液循环的作用。
红茶害得我们精力充沛
经由医学实验发现,红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
红茶害得我们的肝脏变得轻松了
据实验证明,红茶中的茶多碱能吸附重金属和生物碱,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
红茶的“害”处这么多,你还敢喝红茶么?
很多人会遇到过多的内热,喝茶来降低内热是很多人的选择。当内热过多时,可以用红茶吗?喝红茶会刺激你吗?让我们仔细看看。
红茶会生气吗?
红茶属于六大茶之一。它是通过发酵和烘烤制成的。本品性质温和,具有提神、抗疲劳、生津、清热、利尿、消炎、杀菌、壮骨等功效。它可被普通人群饮用,特别适用于感冒、胃肠疾病和心血管疾病患者。一般来说,适量饮用红茶不会引起过多的内热,但过量饮用红茶可能会引起过多的内热。特别是,新烘焙的茶有点热(指发酵产生的内部热量)。饮用前最好放一段时间,这样可以降低其内热,并有消除熟茶堆积发酵气味的作用。
红茶变得甜而嫩,因为它在发酵和烘焙后降低了凉爽度。所以喝红茶通常不会被激怒。然而,新烤的茶有点热,最好在喝之前先放一会儿。如果是在夏天,你可以等到茶凉了再喝。
喝红茶的最佳季节应该是冬天,当天气寒冷时,人体的生理功能就会下降。随着杨琪的衰弱,寒冷的邪恶很容易侵入我们的身体。红茶温和,对冬季人体缺乏的杨琪有很好的补充作用。红茶富含蛋白质和糖,对增强身体的抗寒能力、暖胃和促进消化有很好的作用。
谁不应该喝红茶?
1.神经衰弱者慎用红茶:红茶中的咖啡因能刺激神经中枢。
2.孕妇和哺乳期妇女不应该喝浓红茶,尤其是浓红茶。
3.消化性溃疡患者应小心饮用红茶:红茶是胃酸分泌的兴奋剂。喝红茶会导致胃酸分泌增加。
4.避免因营养不良而饮用红茶:红茶具有分解脂肪的功能。
5.醉酒时要小心喝红茶:红茶有兴奋神经中枢的作用。醉酒后喝浓红茶会增加心脏负担。
6.小心使用红茶水:有许多不同性质的药物。是否使用红茶水进行药物治疗不能一概而论。
7.贫血患者不应该喝红茶:红茶叶子中的单宁酸可以与铁结合形成不溶性的最终化合物。
8.发烧时不要喝红茶:红茶中的咖啡因不仅能提高体温,还能降低药效。
9.肝病患者不应该喝红茶:红茶中的咖啡因和其他物质主要由肝脏代谢。
因此,虽然红茶很可能会有内热过多的问题,但只要量得到控制,每天只喝一杯,就没有必要担心内热过多的问题。建议每天喝10克左右的茶(3-4次)。
祁门红茶作为世界三大高香红茶之一,产于安徽省祁门一带,茶叶的自然品质以祁门的历口、闪里、平里一带最优。国际把“祁红”与印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐的季节茶,并列为世界公认的三大高香茶,那是不是祁门红茶的汤色都是红茶的呢?不知道的话下面我们就一起来了解一下吧!
祁门红茶的汤色
祁门红茶,被誉为“群芳最”。祁门红茶作为世界三大高香红茶之一,那么它的香气自然是特别的,有着似花、似果、似蜜的“祁门香”。祁门红茶的颜色为棕红色,祁红的汤色红艳,一般以茶杯内茶汤边缘形成金黄圈的为优。
祁门红茶的冲泡方法
1、备具
壶、公道杯、品茗杯、闻香杯放在茶盘上,茶道、茶样罐放在茶盘左侧,烧水壶放在茶盘右侧。
2、赏茶
打开茶样罐,让来客欣赏茶叶的色和形。
3、烫杯热罐
将开水倒入水壶中,然后将水倒入公道杯,接着倒入品茗杯中。
4、投茶
按1:50的比例把茶放入壶中。
5、洗茶
右手提壶加水,用左手拿盖刮去泡沫,左手将盖盖好,将茶水倒入闻香杯中。
6、祁门红茶第一泡
将开水加入壶中,泡一分钟,趁机洗杯,将水倒掉,右手拿壶将茶水倒入公道杯中,再从公道杯斟入闻香杯,只斟七分满。
7、鲤鱼跳龙门
用右手将品茗杯反过来盖在闻香杯上,右手大拇指放在品茗杯杯底上,食指放在闻香杯杯底,翻转一圈。
8、游山玩水
左手扶住品茗杯杯底,右手将闻香杯从品茗杯中提起,并沿杯口转一圈。
9、喜闻幽香
将闻香杯放在左手掌,杯口朝下,旋转90度,杯口对着自己,用大拇指捂着杯口,放在鼻子下方,细闻幽香。
10、品啜甘茗
三个口是一个品,要做三口喝,仔细品尝,探知茶中甘味。
祁门红茶冲泡注意事项
1、水温的控制
最好不用刚烧开的沸水,90度最为合适。恰到好处的水温一是避免过高水温破坏了茶芽的嫩度,可能增加涩感;二是不至于陷入耐泡度不足、后几泡难以为继的尴尬。
2、注意投茶量
根据茶杯大小以及饮茶人数,投入恰当的茶叶。正常三五个人喝茶时,红茶投茶量一次一泡5克左右;人数更多时,可适当再增加一泡。杯小茶多,容易太浓;杯大茶少,容易淡薄。
3、水质的选择
水质对于泡茶的重要性不言而喻,但有时候限于现实条件,并非每个人都能用上泉水或者纯净水。城市居家生活中,用自来水冲泡的,反而更多。
如果用自来水,则最好静置一段时间,去去氯气,你会发现泡出来的茶更甘甜。
4、出汤时机的把握
祁红的清甜口感不适宜时间太久,也不能太短。按照90度左右的水温,首冲正常10秒左右出汤的口感是比较好的,后面渐次延长5秒以上。
总而言之,祁门红茶是红茶中的极品,茶叶汤色和叶底颜色红艳明亮,口感鲜醇酣厚,但是,如果喝红茶时不注意冲泡方法,其汤色、香气、口感等都会大打折扣,因此,如何泡好祁红才是关键!
六大茶类当中,红茶是全发酵茶,性质温和,滋味醇厚,尤其是暖胃养胃功效非常突出,是当今世界消费量最高的茶。
但对于不少初学者来说,想要泡一道高品质的茶汤却不是一件容易的事儿。今天小T就来给大家分享下红茶的冲泡方法,记得收藏哦。
置具温皿
红茶是包容性最好的茶。它用玻璃器皿、陶瓷盖碗、紫砂壶任何一种来冲泡,都能表现出它出色的一面。(这或许也是它能风靡全球的一个原因吧)
小T推荐使用盖碗(容量110ml)来冲泡,而白瓷盖碗更能冲泡出红茶的鲜醇和优雅,不夺茶香。
莹白的瓷器映着红氲的茶汤,交相呼应,又便观汤色,最美不过了。
将热水倒入冲泡壶中,对冲泡壶进行温热,随后将水倒掉。此过程称之温杯烫盏,使杯盏保持一定的温度,便于唤醒茶性。
茶与水比例
泡茶时,要掌握好茶与水的用量比例。家庭泡茶大多是凭经验行事。对茶叶和沸水用量的配比也酌情而定。
用壶冲泡红茶时,最少一壶的投茶量应在5克(2-3人),如果茶叶太少,即使少冲水也无法充分发挥出红茶的香醇味。
当量茶入杯后,然后加入85℃~90℃的水冲泡。如果是高档红茶,那么,以选用白瓷杯为宜,以便观其色泽。
通常茶水比例是1:20到1:25左右。即5克茶叶100ml-125ml的水冲泡。
水温的掌控
水温影响红茶冲泡后的口感及耐泡度。通常,红茶以85℃~90℃的水温冲泡,更能突出红茶鲜爽醇和的滋味。
如:英红九号用85℃的水温冲泡,英德红茶则用90℃的水温冲泡。
出汤时间
头三道茶汤可3秒出汤,随后可相应递增延长4-5秒坐杯时间,再出汤。
例如像等级较高的T三英德红茶与英红九号的出汤时间也是比较快。
闻香观色
红茶经冲泡后,通常经3分钟后,即可先闻其香,再观察红茶的汤色。
这种做法,在品饮高档红茶时尤为时尚。
英德红茶:汤色橙黄明亮,滋味鲜爽甜醇,叶底柔软红亮;
英红九号:汤色红浓明亮,滋味鲜爽醇厚,叶底红软均匀明亮
注意
红茶冷后变浑浊了,说明是好茶。
很多人在喝红茶时都会发现这样一个现象:茶汤冷后会变浑浊。
这是因为茶中含有茶多酚,而红茶在发酵时部分茶多酚会转化为茶黄素,茶红素,茶褐素。
在高温状态下咖啡碱与它们都成游离态,但随温度的下降,它们会通过缔合而成缔合物,并表现出胶体的特性,使茶汤由清转浑而出现“冷后浑”的现象。
这与红茶的鲜爽浓强度有关,鲜爽度越强的红茶,冷后浑的现象越明显。
品饮尝味
待茶汤冷热适口时,即可举杯品饮。红茶以鲜爽、浓醇为主,与红碎茶浓强的刺激性口感有所不同。
尤其是饮高档红茶,饮茶人需在品字上下功夫,缓缓啜饮,细细品味,在徐徐体察和欣赏之中,品出红茶的醇味,领会饮红茶的真趣。(作者:小T,来源:T三有机茶,图片来源:)
云南滇红、祁门红茶和金俊美都是红茶,云南滇红是云南出产的茶,祁门红茶是祁门县出产的茶,金俊美是武夷山出产的茶。
云南滇红
简介
云南红茶简称滇红,属于红茶。由民国汉族茶农创造。它发现于云南省南部和西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。它是由大叶红叶碎茶混合而成,成型产品包括叶茶、碎茶、切片茶和终茶4大类11种颜色。它的形状有特定的规格,它的身体沉重和坚实,它的颜色是均匀的。冲泡后汤色泽鲜红,金环突出,香气清新凉爽,味道浓郁浓郁,刺激丰富,叶基均匀鲜艳,奶茶、棕色茶、粉色茶或姜黄茶味道浓郁,具有浓郁、浓郁、新鲜的特点。该产品采用云南大叶茶树优良鲜叶,经萎凋、揉捻或揉捻、发酵、烘烤等工艺制成成品茶。
生产单位
云南红的主要产区位于云南西南部澜沧江以西怒江以东的山谷地区,包括凤庆、勐海、临沧、双江等县。
祁门红茶
简介
祁门红茶简称祁宏。茶的原料是“米槠叶种”(又称祁门种),是中国历史上著名的茶叶,也是著名的红茶精品。它是光绪年间安徽茶农创作的,但史料记载可追溯到唐代陆羽的茶经。它产于江西省祁门、东至、贵池(今池州市)、石台、易县和浮梁。"齐红特在所有人当中享有最高的声誉,并以芳香闻名."祁门红茶是红茶的最高等级,享有很高的声誉。这是英国女王和皇室最喜欢的饮料。它有很高的香气,它的名字广为流传。它被誉为“最好的”和“红茶皇后”。
生产单位
祁门红茶在全县不统一。它分为三个区域,从榕口到后滩再到七夕口。在这个地区,贵溪、黄家岭和《史记》是最好的。从社里和汝坑到竹口,在这个地区,汝坑、社里和高唐是首选。该地区以汤坑头、泉城红、泉城绿、布朗尼、鲁西、推湖等为代表。桂溪到荔口的红茶质量最好。
安徽省黄山市祁门县里口谷熹、李珊、平利的茶叶品质最好。当地的茶叶品种产量高,质量好。它们种植在肥沃的红黄土地上,气候温和,雨量充足,日照适中。
金俊美
简介
金俊美茶是红茶正山族的一个分支,原产于福建省武夷山市慕童村。郑山小红茶第24代继承人江元勋带领的团队,在传统工艺的基础上,通过创新和整合,于2005年开发出红茶新品种。
金俊美很珍贵,因为整个过程都是由茶壶手工制作的。每500克金俊美需要数万个新鲜茶芽,采摘武夷山自然保护区原有的生态小茶芽,然后完成萎凋、摇动、发酵、揉捻等一系列复杂的加工步骤。金俊美是茶中的瑰宝。它小巧紧凑,配有金黄色的茶绒。这汤是金黄色的,尝起来很甜。
生产单位
金俊美,其原料取自世界红茶发源地、世界文化和自然遗产地、武夷山国家级重点自然保护区565平方公里原始生态高山茶芽。慕童村位于武夷山国家级自然保护区的核心。慕童村以“茶”闻名,是“世界红茶的发源地”。
简而言之,云南电红和祁门红茶以及金俊美都是红茶。
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