苗圃
圃地选择
应选择交通方便、地势平坦、水源充足和易于排灌的耕地作苗圃。要求地质肥沃、土层深厚、结构疏松、透气性良好的壤土,PH值在4.5~6.0之间。
用熟地育苗,应消灭苗床土壤中的根结线虫。方法是:整地前灌水浸泡15d~20d或用250倍~500倍福尔马林液等喷施后,盖草闷土15d~20d。
同一块土地,不能连年作苗圃,应与其他作物轮作。
苗床
苗床进行二次翻耕。第一次全面深翻,深度在30cm以上。第二次深度15cm~20cm,并碎土、耕平。苗圃周围开好50cm宽的排灌沟。苗床规格为宽100cm~120cm,高10cm~15cm,沟宽30cm~40cm。
苗床整理要求:每亩施腐熟饼肥100kg~150kg拌施过磷酸钙20kg,或1000kg~1500kg腐熟栏肥作基肥,与苗床充分拌和后平整畦面,再在其上铺盖经粉碎的黄泥心土约4cm~5cm,铺好后,灌水或浇水,使其充分湿润,待稍干,用扁平的木棒适当敲打、刮平、稍压实,保持2.5cm~3cm厚的心土层。
遮荫
平棚:平棚高度应为120cm~150cm。棚面盖上透光率为25%的遮阳网或稻草,棚面比畦面宽20cm左右。
弧形棚:用竹片搭成40cm高的弧形棚架,上盖遮阳网或塑料薄膜。
短穗扦插
插穗
插穗枝条应来自良种母本园。
选择当年生健壮无病虫的棕红色的半木质化的枝条当插穗。
短穗每穗长4cm左右,茎粗约3mm,带有一张健全的叶片和饱满的腋芽。上、下剪口斜剪平滑,插穗下端剪口与叶片生长方向平行,位置紧靠节点。上端剪口应高于腋芽2mm。
插穗枝条要求保持新鲜,短穗应随剪随插,做到当天剪当天用完。
扦插
畦面处理:用清水喷湿床面,待泥土不粘手时,按行距9cm~10cm的规格划行。
扦插时,用拇指和食指捏住插穗上端,轻轻地直插或斜插入土中,以露出叶柄和腋叶为准。边插边用手将短穗基部泥土压实。插穗叶片的方向,应随着当时主要风向排列。并于上午十时前或下午阳光转弱时进行,插后及时洒水遮荫。
扦插时期:一年四季均可进行扦插。最适宜季节是6~10月份,分夏插和秋插。
夏插:6月~7月进行,应深插,注意遮荫淋水。
秋插:8月~10月进行,应注意遮荫浇水,防害保暖。
栽培技术
⑴种植密度它关系成园投产的快慢和茶叶产量的高低。在生产实践中,用的最多的茶园种植密度,主要的有两种:一是单行条栽茶园,种植行距150cm,丛距33cm,每亩种植约1350丛。二是双行条栽茶园,种植大行距为150cm,小行距为30cm,丛距20cm,每亩种植约4450丛。不论是单条栽,还是双条栽,每丛通常种植3株茶树。茶树种植密度,要因地制宜,根据当地的土质条件、肥料条件、管理水平、选用的茶树品种,确定合理的种植密度。
⑵开沟施底肥茶树种植,先应平整土地,再开种植沟分层施入有机肥作底肥。基肥施下后,其上盖土5cm左右,目的不使茶根接触肥料,以免灼根。
⑶茶苗移栽这是茶树的主要种植方式。移植时期应选择在茶树休眠阶段、土壤湿度大、土壤含水量高的时期进行。栽植时应保持根系的原来姿态,使根系舒展。对主根过长的,可酌情剪短。填土时,要边覆土边踩紧,使茶根与土紧粒紧密接触,不可上紧下松。加土直至与茶树基部泥门相平为止,过深过浅,都会影响移栽茶苗的成活率。茶苗移栽,立即浇水,并用稻草、麦秆等覆盖茶苗根部土壤。
⑷苗期管理主要是指茶苗移栽后一至二年的管理,中心是保全苗、壮苗。其主要管理内容有抗旱保苗、勤除杂草、间苗补苗等栽培技术内容。
栽培技术
品种苗木
品种选用鸠坑适制良种。苗木质量要求按GB11767执行。
产地条件
空气、水质、环境按NY5020执行。土壤pH值4.0至5.5,活性钙含量低于0.2%,土层深度80cm以上,土壤有机质含量大于1.0%,地下水位在离地表100cm以下。茶园地面坡度应在25?以下。做好排蓄水系统等其他生态建设。
栽培管理
1.育苗:无性繁殖。
2.种植:秋季和春季种植。单行条植或双行条植:单行条植行幅150cm,丛距30cm,每丛定植2株,每公顷基本苗4万至5万株;双行条植:行幅150cm,小行距30cm至40cm,丛距30cm,每丛定植2株,茶丛交错排列,每公顷基本苗8万至9万株。
3.土壤管理:每2年检测一次土壤肥力,改良一次土壤。春耕,深度10cm左右;秋耕,深度20至25cm,结合施入以有机肥为主的基肥。采用地表覆盖等措施提高茶园的保土蓄水能力,并抑制杂草生长。
4.茶树修剪:幼树进行三次定型修剪,生产树修剪则在头轮茶结束后及时进行。
5.采摘处理:采摘期为春季。根据质量要求,鲜叶标准为一芽一叶初展至一芽二叶开展。禁止捋采和抓采,保持鲜叶芽叶完整、新鲜、匀净,不夹带杂质。不得采鱼叶、蒂头、雨水叶、病虫叶、破损叶、紫色叶。
6.环境、安全要求:农药、化肥等的使用必须符合国家的相关规定,不得污染环境。
冲泡方法
选具
苍山绿茶,一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶,而且无须用盖,这样一则增加透明度,便于人们赏茶观姿;二则以防嫩茶泡熟,失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。至于普通绿茶,因不在欣赏茶趣,而在解渴,或饮茶谈心,或佐食点心,或畅叙友谊,因此,也可选用茶壶泡茶,这叫做“嫩茶杯泡,老茶壶泡”。
洁具
就是将选好的茶具,用开水一一加以冲泡洗净,以清洁用具,平添饮茶情趣。观茶:对细嫩名优绿茶,在泡饮之前,通常要进行观茶。观茶时,先取一杯之量的干茶,置于白纸上,让品饮者先欣赏干茶的色、形,再闻一下香,充分领略名优绿茶的天然风韵。对普通大宗绿茶,一般可免去观茶这一程序。
泡茶
对名优绿茶的冲泡,一般视茶的松紧程度,采用两种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,诸如西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青、苍山雪绿,等等,即先将摄氏75-85度的沸水冲入杯中,然后取茶投入,茶叶便会徐徐下沉。对条索比较松散的高档名优绿茶,一般采用中投法,即先置茶,后冲入沸水。至于普通绿茶,当然是先置茶后冲水了。
赏茶
这是针对高档名优绿茶而言的,在冲泡茶的过程中,品饮者可以看茶的展姿,茶汤的变化,茶烟的弥散,以及最终茶与汤的成像,以领略茶的天然风姿。
栽培技术
栽培管理
根据种植规格,按规定的行、株距、种植沟预留深20cm以上。最好选择空气湿度大和土壤含水量高的时候移栽。
茶苗移栽时,将茶苗均匀排列好,扶正茶苗,理直根系,逐层填土,将土壤覆盖至泥门时,用手将茶苗轻轻一提,使其根系自然舒展,再压紧踏实,浇足定根水。然后面上每公顷撒施百禾福1.5t(折每亩施100公斤)加尿素750kg(折每亩施50公斤)。再覆上松土,一般要覆到高出泥门8cm为适度。种植后沟表面要凹陷5-10cm。
茶苗移栽定植后要及时铺草覆盖,防旱保苗。材料可用茅草、稻草、秸杆等,每公顷用量15-20t(折每亩1-1.3吨)。
栽后定期检查成活情况,发现缺株,及时补齐。
树冠管理
定型修剪
定型修剪的对象是幼龄茶树,通过修剪,促进侧枝形成、培养骨架、塑造树型,为形成广阔采摘面打下基础。
轻修剪
轻修剪的对象是成龄茶园,通过剪去冠面突出枝条和晚秋新枝,刺激茶芽萌发,平整冠面,控制树冠,便于采摘。一年可进行1-2次,时间在春茶后(5月上旬)、秋末(10月下旬至11月上旬)进行,春后剪、秋剪利于翌年春茶早发芽。方法:用篱剪或轻修剪机剪去树冠面3-5cm的枝叶,把冠面突出枝、晚秋新梢剪除,剪平树冠。
深修剪
用深修剪机或重修剪刀将成龄茶园茶树的鸡抓枝全部剪除,一般是剪去上部枝梢10-12cm。一般在春茶后进行。
重修剪
用整枝剪将衰老茶树地上部分的枝条剪去1/2或1/3,重新培育树冠。一般在春茶后进行。
一、栽培管理
根据种植规格,按规定的行、株距、种植沟预留深20cm以上。最好选择空气湿度大和土壤含水量高的时候移栽。
茶苗移栽时,将茶苗均匀排列好,扶正茶苗,理直根系,逐层填土,将土壤覆盖至泥门时,用手将茶苗轻轻一提,使其根系自然舒展,再压紧踏实,浇足定根水。然后面上每公顷撒施百禾福1.5t(折每亩施100公斤)加尿素750kg(折每亩施50公斤)。再覆上松土,一般要覆到高出泥门8cm为适度。种植后沟表面要凹陷5-10cm。
茶苗移栽定植后要及时铺草覆盖,防旱保苗。材料可用茅草、稻草、秸杆等,每公顷用量15-20t(折每亩1-1.3吨)。
栽后定期检查成活情况,发现缺株,及时补齐。
二、树冠管理
1.定型修
剪的对象是幼龄茶树,通过修剪,促进侧枝形成、培养骨架、塑造树型,为形成广阔采摘面打下基础。
2.轻修剪
轻修剪的对象是成龄茶园,通过剪去冠面突出枝条和晚秋新枝,刺激茶芽萌发,平整冠面,控制树冠,便于采摘。一年可进行1-2次,时间在春茶后(5月上旬)、秋末(10月下旬至11月上旬)进行,春后剪、秋剪利于翌年春茶早发芽。方法:用篱剪或轻修剪机剪去树冠面3-5cm的枝叶,把冠面突出枝、晚秋新梢剪除,剪平树冠。
3.深修剪
用深修剪机或重修剪刀将成龄茶园茶树的鸡抓枝全部剪除,一般是剪去上部枝梢10-12cm。一般在春茶后进行。
4.重修剪
用整枝剪将衰老茶树地上部分的枝条剪去1/2或1/3,重新培育树冠。一般在春茶后进行。
80年代,诸暨市恢复名优茶生产,并得到迅速发展,所产名优茶多次在国内的多种名茶评比活动中获奖。1994年,诸暨市在总结名优茶生产经验的基础上,经过一系列创新,开发绿剑茶取得成功,创制出一种集观赏与饮用为一体的高档名茶。开发生产以来,绿剑茶以优良的品质,赢得了茶叶界人士的赞许。
制作绿剑茶的茶树品种以上叶种为主,一般在3月下旬开采,采摘标准为尚未展开的壮实芽头,要求芽头肥壮匀齐,色泽嫩绿,不采病虫芽、紫芽、冻伤芽,不带鱼叶,且芽头完整,新鲜洁净。采下的茶芽,及时薄摊在洁净的竹匾或竹帘上。绿剑茶的制作以手工与机械相结合,全程分杀青、烘二青、复炒、辉干等四道工序。
绿剑茶自开发生产以来,销路良好,所以发展迅速,生产面积开始时仅100亩,产量51公斤。经过几年的努力,绿剑茶已成为诸暨市主要名优茶名种,赢得了广大消费者的厚爱,产区农民通过生产绿剑茶走上了致富道路,绿剑茶生产为山区经济的发展作出了重要贡献。绿剑茶因其独特的风味,形成了一种耐人寻味的风韵,其产地又与五泄风景区毗邻。五泄风景区已建成国家级森林公园,以瀑奇、峰秀、寺古、景幽而扬名省内外,五泄风景区的自然风光,为绿剑茶增添了丰富的茶文化内涵。绿剑茶是茶叶大观园里的奇葩,它构塑了诸暨人民的坦然风范。当人们来到西施故里,坐在五泄风景区幽雅、古朴的竹楼里,与亲朋好友围坐一桌,轻松地侃天说地时,沏上一杯绿剑名茶,观赏杯中轻雾缥缈,朵朵茶芽亭亭玉立,在氤氲的茶香氛围里,让人释躁平矜,怡然悦性,感受到身心的宁静和安适。
目前,诸暨市政府已把绿剑茶选作代表诸暨市的礼品茶。同时,绿剑茶的市场覆盖面不断扩大,产品远销小海、北京、山东、广东、江苏、宁夏等省市。
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