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雨花茶历史,雨花茶发展历程!

2019-11-27

下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“雨花茶历史,雨花茶发展历程!”的内容,让大家了解更多绿茶相关的知识,希望丰富的“雨花茶历史,雨花茶发展历程!”内容对大家能够有所帮助!

吴敬梓《儒林外史》写道:南京“菜拥酒保,皆有六朝烟水气”,卖完货的小販,都懂得相约去吃茶賞日落。所以如此,皆因南京文脉绵长,底蕴深厚,文化基因强大。20世纪50年代末,在曾是我国近代茶叶科研发源地一一江南植茶公所的基础上,开创性的发展并创制了“雨花茶”,结束了南京没有在全国叫得响的优质名茶的历史。

雨花茶名字的由来

新中国成立后,集中了当时江苏省内的茶叶专业和制茶高手于中山陵园,选择南京上等茶树鲜叶,经过数十次反复改进,制成“形如松针,翠绿挺拔”的茶叶产品,以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青,并定名为“雨花茶”,使人饮茶思源,表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。

1958年江苏省为向新中国成立十周年献礼而成立专门委员会开始研制新品种绿茶,由副省长韦勇义担任主管领导,由中山陵茶厂牵头,延请各地制茶专家。并在1959年春创制成功,正式定名为雨花茶,蕴含着深厚的历史文化内涵。

雨花茶创制年代

“雨花茶”的生产历史十分悠久,南京在唐代就已种茶,不仅在陆羽的《茶经》中有记载,更有陆羽南京栖霞寺采茶的传说为证,栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。

陆羽在《茶经》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事。说的是晋元帝时,有一个老妇人,每天早晨提着一壶茶沿街叫卖,百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝,奇怪的是,这老妇人自一清早叫卖到晚上,壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人,贫穷的人都很感激她。这个消息被当时官吏知道,派人把老妇人抓了起来,关进牢里。第二天一清早,老妇人不见了。

后来,雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。雨花茶的色、香、味、形俱佳,她外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀,带有白毫,犹如松针,象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。香气浓郁高雅,滋味鲜醇,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。

至清代,南京种茶范围已扩大到长江南北。

雨花茶发展历程

雨花茶的创制成功,极大地促进了南京茶叶生产。1959年,即由地方财政投资从福建、广东调进大批茶苗、种和插穗。1960年南京郊区茶圃面积从1959年的421亩激增到2704亩。1961年,由于自然灾害等原因,茶叶生产出现停滞和回落,到1962年茶园面积减至1620亩。

1974年,国务院提出“全国要搞100多个年产5万担左右的重点县,作为茶叶生产基地”。当年,南京郊区植茶面积有2358亩。总产量29.05吨。1977年,在铁心桥、雨花台等处大面积新辟茶园。全市茶同面积达4145亩,总产达57.2吨。

雨花茶种植范围扩大到南京所有市辖区。1988年、1996年分别制定实施了“雨花茶市级、省级地方标准”。1994年起持续开展了评选市级雨花茶质量信得过单位,促进雨花茶产销进入标准化、规范化的起步阶段。中山陵园茶场等6个重点雨花茶生产企业,机械化生产研制成功并在全市推广。

1999年,南京雨花茶机制生产线达250条,年产雨花茶167吨,产值5000多万元,分别占全市茶叶总产量的10%,总产值的44%。

雨花茶的创制成功,不仅丰富了我国优质绿茶的品种,改变了南京没有全国名茶的历史,而且其针状的外形,翠绿的色泽,诗意的茶名,很好地诠释了包容、温润、有风骨、有极强影响力的南京这座城市的形象和性格。

精选阅读

雨花茶


雨花茶属于什么茶?

雨花茶属绿茶类,是南京的特产,是20世纪50年代末引种创制的茶中珍品,曾获中国食品博览会银奖,是中国经典名茶,中国十大名茶之一。

雨花茶

雨花茶的产地

雨花茶的产区,已由原产地南京中山陵和南京雨花台风景名胜区扩大到栖霞、浦口、江宁、江浦、六合、溧水、高淳各区。

雨花茶产地

雨花茶的品质特征

雨花茶外形短圆,色泽幽绿,条索紧直,锋苗挺秀,带有白毫。干茶香气浓郁,冲泡后香气清雅,如清月照林,意味深远。茶汤绿透银光,毫毛丰盛。滋味醇和,回味持久。

雨花茶的炒制工艺

茶叶的色、香、味、彤在制作过程中变化很大。同样的鲜叶。若炒制人员技术水平高低不一,做出来的雨花茶品质差异会很大。从某种程度上说,把雨花茶炒制成大小整齐的条索松针状,比起扁平单叶的龙井茶、卷曲的碧螺春茶的制作技艺,其要求更高,技艺更精。

雨花茶炒制是工艺性很强的制茶技术。包括精采茶叶、轻度萎凋、适度揉捻、整形干燥等环节。

雨花茶的功效

雨花茶有抗癌、抗衰老、利尿、抗心脑血管疾病、减肥、提神、清烟解酒、防龋齿、抗辐射的保健功效。

雨花茶的等级划分

雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级。雨花茶采摘的鲜叶应大小匀称、整齐。不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红芽、空心芽等。

雨花茶的茶文化

一、相关诗联:

1、送陆鸿渐栖霞寺采茶唐皇甫冉采茶非采绿,远远上层崖。布叶春风暖,盈筐白日斜。旧知山寺路,时宿野人家。借问王孙草,何时泛碗花。

2、沈长波为雨花茶撰联:鸿渐栖霞访绿叶,雨花浦口润名茶。

二、名称寓意:雨花茶是中国经典名茶之一,雨花茶原产于南京,因外形如松针,翠绿挺拔,意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青而定名为“雨花茶”。

南京雨花茶的历史解析


南京有一处著名的旅游景点雨花台,二者之间是否有关系呢?其实二者之间是有联系的。雨花茶作为绿茶中的一个品种,是南京的一种特色茶品,因为它是生长在南京的雨花台地区因此才得名为雨花茶。为了突出其产于南京我们可以称其为南京雨花茶。那么南京雨花茶的历史又是怎么样的呢?它是从什么时候开始的呢?

南京雨花茶的历史

雨花茶的生产其实古来有之,大约在公元四世纪左右的东晋时期,当时在老百姓的生活中就已经出现了茶的影子了。其中在典籍中还流传着一个关于茶的故事。根据书中的记载,在东晋元帝时期,有一个心地善良的老婆婆每天都会提神一壶的茶汤沿街叫卖,从早到晚都有很多人争相恐后的来购买老婆婆的茶汤喝,不过茶壶中的茶水却一点都没有变少,老婆婆每天将自己卖茶赚来的钱全都分给了贫苦的老百姓。老百姓对其是感恩戴德。不过当地的官员知道这件事后就把老婆婆给抓了起来,关进牢里。不过第二天牢里的狱卒去看时老婆婆已经不在牢里了,而且与此同时南京的雨花台一带长满了许许多多的茶树。当地的人们将其命名为了雨花茶。

同时在唐代时期陆羽所著的《茶经》中所记载关于南京当时就有采茶的历史了。而且在现在的南京栖霞寺后山上我们也可以发现有个茶亭依然立在该处,由此可以看出雨花茶的历史是十分悠久的。到了清朝时期,雨花茶在南京种植的范围也变得越来越广了。

南京雨花茶的品牌历史


历史介绍

“雨花茶”的生产历史十分悠久。约在公元4世纪的东晋时代,南京百姓就有饮早茶的习俗。陆羽在《茶经》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事。说的是晋元帝时,有一个老妇人,每天早晨提着一壶茶沿街叫卖,百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝,奇怪的是,这老妇人自一清早叫卖到晚上,壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人,贫穷的人都很感激她。这个消息被当时官吏知道,派人把老妇人抓了起来,关进牢里。第二天一清早,老妇人不见了。后来,雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。雨花茶的色、香、味、形俱佳,她外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀,带有白毫,犹如松针,象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。香气浓郁高雅,滋味鲜醇,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。

茶史追溯

"雨花茶"在我国茶名中实为罕见,但"雨花茶"的生产历史却十分悠久。南京在唐代就已种茶,不仅在陆羽的《茶经》中有记载,更有陆羽栖霞寺(南京)采茶的传说为证,今天的栖霞寺后山仍有试茶亭旧迹。至清代,南京种茶范围已扩大到长江南北。新中国成立后,当地有关部门重新开始雨花茶的研制工作,并在1959年春创制成功。以后,雨花茶又在各届名茶评比会中获奖。

相关诗联

送陆鸿渐栖霞寺采茶唐皇甫冉

采茶非采绿,远远上层崖。布叶春风暖,盈筐白日斜。

旧知山寺路,时宿野人家。借问王孙草,何时泛碗花。

沈长波为雨花茶撰联:

鸿渐栖霞访绿叶,

雨花浦口润名茶。

南京雨花茶 2020南京雨花茶


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南京雨花茶

6月2日讯:南京雨花茶,产地在南京城郊。在汉族传统茶文化中占有重要地位。雨花茶干茶外形如松针,寓意大雪压青松,青松挺且直的革命精神永不磨灭。

历史介绍

“雨花茶”的生产历史十分悠久。约在公元4世纪的东晋时代,南京百姓就有饮早茶的习俗。陆羽在《茶经》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事。说的是晋元帝时,有一个老妇人,每天早晨提着一壶茶沿街叫卖,百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝,奇怪的是,这老妇人自一清早叫卖到晚上,壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人,贫穷的人都很感激她。这个消息被当时官吏知道,派人把老妇人抓了起来,关进牢里。第二天一清早,老妇人不见了。后来,雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。雨花茶的色、香、味、形俱佳,她外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀,带有白毫,犹如松针,象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。香气浓郁高雅,滋味鲜醇,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。

品质特色

雨花茶,茶叶外形圆绿,如松针,带白毫,紧直。雨花茶色、香、味、形俱佳,冲泡后,茶色碧绿而清澈,香气清雅,滋味醇厚,回味甘甜。雨花成品茶形似松针,紧直圆绿,锋苗挺秀,色泽翠绿,白毫显露,以热水冲泡,叶底均嫩,滋味鲜凉,气香色清,有除烦去腻,清神益气之功效。

雨花茶的采摘精细,要求嫩度均匀,长度一致,具体标准是采摘半开展的一芽一叶为原料。

产地分布

南京市郊,花茶产区属宁镇丘陵区,岗峦起伏,海拔仅60米上下,酸性黄棕色土壤,年均气温15.5℃,无霜期225天,年降水量在900~1000毫米。南京雨花茶的产区,已由原产地南京中山陵和雨花台园林风景区扩大到栖霞、浦口郊区和江宁、江浦、六合、溧水、高淳等五县

制作

雨花茶必须在谷雨前采摘,采摘下来的嫩叶要长有一芽一叶,长2.5至3公分,经过杀青、揉捻、整形、烘炒四道工序,制作过程中全部为手工完成。

功效与作用

功效

雨花茶内含有较多的茶多酚,茶多酚能抑制细菌的发展,维生素C和维生素E能阻断致癌物质-亚硝胺的合成,从而达到抗癌症的作用。

雨花茶有抗衰老的功效,雨花茶不仅仅能减肥和能防止过快的衰老,也可以说雨花茶还有美容的作用。比较适合女士饮用来美容,人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性,是人体自由基的清除剂。达到抗衰老的功效。

雨花茶有利尿的功效。茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用,用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

雨花茶有抗心脑血管疾病的作用。雨花茶含有较多的儿茶素。儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化,起到抑制心血管疾病的功效

雨花茶有减肥的功效。茶多酚能减少体内血脂的含量,茶多酚能消除肠道的油腻,帮助消化,起到减肥的功效。

作用雨花茶有提神的作用,春夏是最容易引起睡眠不足的时候,春困,如果不无休,很难抵抗困意,影响工作质量和效率。饮用雨花茶有提神的作用,雨花茶内含有的茶多酚能刺激人体大脑的中枢神经,消除困意,活跃大脑的思维,起到提神的作用。

雨花茶雨花茶有清烟解酒的作用。茶多酚能使烟内含有的尼古丁进行沉淀并排出体外,减轻香烟对人体的危害,茶多酚能抵消酒精内含有的乙醇。起到解酒的作用,虽然雨花茶有解酒的作用,但是不能饮用浓茶解酒,浓茶不但不能解酒还会伤心,伤肾,对身体造成伤害。雨花茶有防龋齿作用:茶中含有氟,氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力,能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”,就象给牙齿加上一个保护层,提高了牙齿防酸抗龋能力。用隔夜的雨花茶进行漱口有美白牙齿的作用。

作用

雨花茶的功效和作用还有抗辐射的作用。茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。科学研究表明仙人掌和芦荟并不能帮助人体抵抗辐射只是这些植物本身抵抗辐射的能力较强,经常使用电脑工作和高辐射地区工作的人群,饮用雨花茶有防辐射的作用,

雨花茶属于绿茶,绿茶的功效和作用,雨花茶均有,科学的饮用雨花茶才能起到雨花茶的功效与作用。饭前饭后,不能空腹饮用雨花茶,冲泡时间过长的雨花茶不能饮用,才能起到保健的功效。

如何鉴别

外形

茶叶的外形包括色泽在内,为决定茶叶品质的重要因素。审评处形,即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、嫩度,还有均匀程度及片、梗含量与色泽。

嫩度

茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实,完整饱满、芽头多、有苗锋的,均表示茶叶嫩、品质好;反之,枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成,品质次。

净度

即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。

匀度

是指茶叶是否整齐一致,长短粗细相差甚少者为佳。色泽:凡色泽调和、光滑明亮,油润鲜艳的,通常称为原料细嫩,或做工精良的产品,品质优,反之则次。

香气

北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后,倾出茶汁于审评碗内,嗅其香气是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉,老火等气味,往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

滋味

北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩,粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

水色

也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜,红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶,则水色混浊而晦暗。

叶底

审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多,表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致,表示制茶技术处理良好。

等级分类

雨花茶共分为特级一等雨花茶、特级二等雨花茶、一级雨花茶、二级雨花茶四个等级。雨花茶采摘的鲜叶应大小匀称、整齐。不带单片叶、对夹叶、鱼叶、虫伤叶、紫叶、红芽、空心芽等。

雨花茶应具有正常商品的外形及固有的色、香、味,无异味、无劣变。产品应洁净,不得混有非茶类夹杂物。不着色,不得添加任何人工合成的化学物质。

雨花茶是全国十大名茶之一,茶叶外形圆绿,如松针,带白毫,紧直。雨花茶必须在谷雨前采摘,采摘下来的嫩叶要长有一芽一叶,长2.5至3公分,制作过程中全部为手工完成。雨花茶冲泡后茶色碧绿、清澈,香气清幽,滋味醇厚,回味甘甜。

关于本文《南京雨花茶》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!

南京雨花茶的发展现状


发展现状

茶叶是南京园艺业发展速度最快、经济效益较好的专业之一。截止2002年10月,全市茶园面积8.77万亩,其中投产茶园面积5.61万亩,年产干茶170万公斤左右,产值1.42亿元,投产茶园亩均产值2535元,全市茶叶亩产值最高达到9500元,产值、效益均居全国前列。作为全国十大名茶之一的南京雨花茶,目前年产量已达20吨,年产值6000万元以上,自1986年雨花茶实现全程机械化生产以来,已先后制定了雨花茶的产品标准(DB32/T142-1996,2001)、加工技术规程(DB32/T432-2001)、栽培技术规程(DB3201/T003-2002)系列标准,这套标准的制定和推广实施,对稳定雨花茶的产品质量、提高雨花茶的市场知名度、增强市场竞争力和推动雨花茶的产业化有着巨大的促进作用;建成了南京雨花茶集团、南京中山陵茶厂、溧水县茶叶实验场等一批茶业龙头企业;初步创建了“雪松”“溧峰”“钟山”等雨花茶品牌,研制开发了“金陵春”“平山翠茗”“七仙银芽”“浦桥玉剑”“溧峰翠眉”“方山紫雾”等一批南京地方名优茶产品;同时建立了较为完善的销售中心→专卖店→超市、宾馆、旅游景点等三位一体的营销网络。

雨花茶的功效 雨花茶有什么功效


雨花茶,听名字就可以得出茶叶的产地,就是古都南京。属于绿茶类,生产于中山陵附近。雨花茶茶色碧绿,茶汤清澈,香气十分清幽,回味悠长。喝这种茶叶不仅仅是品味茶香,更重要的是会回忆起革命先烈革命先烈,意义非凡,雨花茶有着很多不同寻常的功效,接下来就为您介绍一下雨花茶的功效。

雨花茶的功效一:利尿。雨花茶有利尿的功效,这是很少有人知道的,这是因为雨花茶中含有咖啡碱,而咖啡碱就是很好的利尿的作用,还可以消除水肿,水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。

雨花茶的功效二:抗衰老,雨花茶不仅可以减肥,它的的抗衰老作用很明显,广为人知,人体的衰老是不饱和脂肪酸过度氧化,使细胞功能突变或衰退,引起组织增殖和坏死而产生置人于死地的疾病。

雨花茶的功效三:预防心脑血管疾病,雨花茶有很好的养生,保健,预防疾病的作用。这是因为雨花茶里面茶素的含量比较高,有助于使这种斑状增生受到抑制,使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低,凝血变清,从而抑制动脉粥样硬化,起到抑制心血管疾病的功效。

雨花茶的功效四:减肥,这也是因为雨花茶中茶多酚的作用,可以减少血脂的含量,消除肠道的油腻。

以上这些就是为您整理的雨花茶的功效,看了这些您了解了吗?雨花茶可以减肥,可以预防疾病,是非常适合女性饮用的。如果您想要提高自身的身体素质,有不想要依赖于那些有特别多添加剂的保健品的话,不妨多喝一些雨花茶把。

雨花茶特点揭秘 雨花茶有什么特点


雨花茶,我想对茶有着研究的朋友们应该听过这个名字吧。雨花茶是一种绿茶,因为她需要多雨的气候才能生长的茂盛,所以名字叫做雨花茶。现在我们平常喝的雨花茶都是南京地区生产的。南京地区生产的雨花茶非常有名,可以说是进入到全国十大名茶的行列当中,今天呢,就让我们一起看一看雨花茶的特点吧,让我们对雨花茶多一些了解。

雨花茶的特点之一就是对采摘条件的要求了,在适当的时候采摘才能保存好雨花茶的味道,让雨花茶泡出一壶好茶来。采摘的时候要求是叶子要求嫩度均匀,并且长度一样,采摘的时候要求一叶一芽一块采摘下来,这样才能更好的保存雨花茶的味道。

雨花茶的特点还有就是它的茶本身了,雨花茶有着直,绿,均匀这些特色,雨花茶的形状是像松针一样,两头尖细,颜色为墨绿色,有着光泽,并且整体竖直下来,这些就是雨花茶的形状特色了。在选择雨花茶的时候要选择叶子比较大的茶叶,这些都是挑选上好雨花茶的标准了,还有就是看看有没有嫩芽在,有了嫩芽才能泡出来好的味道。

雨花茶的特点也体现在它的味道上有着自己的特色,冲泡后的雨花茶清香淡雅,回味后有一股甘甜的味道,颜色碧绿透明,喜欢清香味道的朋友们可以去试一试雨花茶的味道,绝对可以让你瞬间爱上的。

以上就是为大家介绍的雨花茶的特点了,雨花茶的形状和味道是他独有的特色,去了南京的朋友们可以买上一点雨花茶来进行品尝一下,雨花茶的清香和淡雅有着它特有的历史,感兴趣的朋友们可以去看一看雨花茶的象征意义。

南京雨花茶的来历,雨花茶创制年代!


雨花茶色、香、味、形俱佳,属绿茶类,是南京的特产,以碧绿的茶色,清雅的香气、甘醇的滋味闻名,是绿茶中的珍品。雨花茶不仅生产历史悠久,名字由来也有缘由。下面,我们就来了解下雨花茶名字的由来。

雨花茶名字的由来

新中国成立后,集中了当时江苏省内的茶叶专业和制茶高手于中山陵园,选择南京上等茶树鲜叶,经过数十次反复改进,制成“形如松针,翠绿挺拔”的茶叶产品,以此来意喻革命烈士忠贞不屈、万古长青,并定名为“雨花茶”,使人饮茶思源,表达对雨花台革命烈士的崇敬与怀念。

1958年江苏省为向新中国成立十周年献礼而成立专门委员会开始研制新品种绿茶,由副省长韦勇义担任主管领导,由中山陵茶厂牵头,延请各地制茶专家。并在1959年春创制成功,正式定名为雨花茶,蕴含着深厚的历史文化内涵。

雨花茶创制年代

“雨花茶”的生产历史十分悠久,南京在唐代就已种茶,不仅在陆羽的《茶经》中有记载,更有陆羽南京栖霞寺采茶的传说为证,栖霞寺后山在现代仍有试茶亭旧迹。

陆羽在《茶经》中曾经记述了《广陵耆老传》的故事。说的是晋元帝时,有一个老妇人,每天早晨提着一壶茶沿街叫卖,百姓都争先恐后地买她的“雨花茶”汤来喝,奇怪的是,这老妇人自一清早叫卖到晚上,壶中茶汤不减。老妇人把卖茶所得的钱全部分给孤苦贫穷的人,贫穷的人都很感激她。这个消息被当时官吏知道,派人把老妇人抓了起来,关进牢里。第二天一清早,老妇人不见了。

后来,雨花台一带开始遍布葱郁碧绿的茶园。雨花茶的色、香、味、形俱佳,她外形圆绿、条索紧直、峰苗挺秀,带有白毫,犹如松针,象征着革命先烈坚贞不屈、万古长青的英雄形象。香气浓郁高雅,滋味鲜醇,汤色绿而清澈,叶底嫩匀明亮。

至清代,南京种茶范围已扩大到长江南北。

雨花茶发展历程

雨花茶的创制成功,极大地促进了南京茶叶生产。1959年,即由地方财政投资从福建、广东调进大批茶苗、种和插穗。1960年南京郊区茶圃面积从1959年的421亩激增到2704亩。1961年,由于自然灾害等原因,茶叶生产出现停滞和回落,到1962年茶园面积减至1620亩。

1974年,国务院提出“全国要搞100多个年产5万担左右的重点县,作为茶叶生产基地”。当年,南京郊区植茶面积有2358亩。总产量29.05吨。1977年,在铁心桥、雨花台等处大面积新辟茶园。全市茶同面积达4145亩,总产达57.2吨。

雨花茶种植范围扩大到南京所有市辖区。1988年、1996年分别制定实施了“雨花茶市级、省级地方标准”。1994年起持续开展了评选市级雨花茶质量信得过单位,促进雨花茶产销进入标准化、规范化的起步阶段。中山陵园茶场等6个重点雨花茶生产企业,机械化生产研制成功并在全市推广。

1999年,南京雨花茶机制生产线达250条,年产雨花茶167吨,产值5000多万元,分别占全市茶叶总产量的10%,总产值的44%。

什么是雨花茶?雨花茶属于什么茶?


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什么是雨花茶?雨花茶,有着富有诗意的名字,形似松针、翠绿挺拔,以紧、直、绿、匀的特有品质而闻名。盛夏酷暑,正是喝雨花茶消暑的时节。那么,你知道什么是雨花茶?雨花茶属于什么茶吗?下面,小编带你一起来品茗雨花茶。

什么是雨花茶?

雨花茶,是江苏南京的特产,由于产自南京中华门外的雨花台山丘而得名,外形圆绿,像松针,紧直带有白毫。雨花茶的形成得益于得天独厚的地理气候条件,雨花茶的原产地在南京城郊,属于宁镇丘陵区,岗峦起伏,海拔仅60米左右,土壤呈酸性,气候温和,无霜期长,降水丰沛,适合种植茶叶,因此造就了雨花茶独特的品质。

雨花茶属于什么茶?

雨花茶属于绿茶,按照制作工艺的不同分属于炒青绿茶,是炒青绿茶中的珍品,与安化松针、恩施玉露并称“中国三针”。雨花茶需在谷雨前进行采摘,雨花茶的采摘规定要嫩度均匀,长度一致,原料必需是采摘半开展的一芽一叶的鲜叶。采摘后的鲜叶要避免日晒,及时进行加工,按照炒青绿茶的制法,经杀青、揉捻、整形干燥、筛分等工序制作而成。

什么是雨花茶?雨花茶,得名于其产地雨花台,属于绿茶,而且还是炒青绿茶中的珍品。

关于本文《什么是雨花茶?雨花茶属于什么茶?》的内容到这里就结束了,如果还想了解更多相关知识,可以关注我们!

南京雨花茶有何发展优势?


市场优势

我国虽然是茶叶生产大国,与国外有关国家相比,人均消费量并不高。,南京市人均茶叶消费量为500g左右。目前南京市茶叶市场年消费量在3000吨左右,地产茶叶总量在1700吨左右,在本地市场销售的仅有1000吨左右,还有700吨左右的产品销往外地,作为地产名优茶的雨花茶,年生产量在200吨左右,仅占本地雨花茶市场销售总量的20%左右,因此目前南京市茶叶生产还远远不能充分满足市场需求,如果人均消费量达到1公斤,市场消费量将达到6000吨左右,茶叶还将有更大的发展空间。另外南京作为长江中下游地区的中心城市,具有交通便利、区位优势明显等特点,也是全国各类名优茶的集散地,具有较强的向周边地区辐射的功能,有利于南京茶叶走向全国。

资源优势

其中最突出的资源优势是土地资源的优势,南京市现有130万亩左右的丘陵山区岗坡地适宜种植茶叶,目前大部分是种植山芋、芝麻、黄豆等经济价值较低的经济作物,再加上南京地区雨水充沛、气候适宜,因此大力发展茶叶生产是充分发挥土地资源优势的最佳选择之一。

基础优势

南京市发展茶叶具有悠久的历史,特别是地产名茶的代表--雨花茶也有50多年的历史,长期的生产实践,在茶叶品种的选择、茶园的田间管理、茶叶新品的研制和茶叶市场营销方面都积累了大量的经验,并且茶叶的经济效益和比较效益也逐渐被广大农民所认识和接受,我市茶叶与粮食的经济效益比达10:1以上,茶叶与其它经济作物效益比也达到2:1以上,此外,长期的生产实践也培养和造就了一支精通茶叶生产管理和茶叶加工、善于开拓市场的技术和营销队伍,这是南京茶业产业化经营、跨越式发展的重要基础。

环境优势

建设“绿色南京”又为南京市茶业提供了难得的发展机遇。首先是市政府高度重视和大力扶持,对茶叶的发展给予连续三年的资金补贴;其次是市政府正在积极开展雨花茶原产地域产品保护的申请工作,这项工作对于保护地产名优茶品牌的发展、规范和净化南京茶叶市场、保护广大生产者和消费者的合法权益、进一步提高我市茶业的经济效益和社会效益具有十分重大的意义,从而为南京茶业的发展营造了良好的外部环境。

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雨花茶的价格雨花茶选购技巧,外形:茶叶的外形包括色泽在内,为决定茶叶品质的重要因素。审评处形,即检验茶叶外形松紧、整碎、粗细、轻重、嫩度,还有均匀程度及片、梗含量与色泽。

嫩度:茶叶的老嫩与品质有密切关系。凡茶身紧结重实,完整饱满、芽头多、有苗锋的,均表示茶叶嫩、品质好;反之,枯散、碎断轻飘、粗大者为老茶制成,品质次。

净度:即正茶内含有梗、片末、朴及其它杂质的程度。

匀度:是指茶叶是否整齐一致,长短粗细相差甚少者为佳。色泽:凡色泽调和、光滑明亮,油润鲜艳的,通常称为原料细嫩,或做工精良的产品,品质优,反之则次。

香气:北方通称“茶香”。茶叶经开水冲泡五分钟后,倾出茶汁于审评碗内,嗅其香气是否正常。以花香,果香、蜜糖香等令人喜受的香气为佳。而烟、馊、霉,老火等气味,往往是由于制造处理不良或包装贮藏不良所致。

滋味:北方通常称“茶口”凡茶汤醇厚、鲜浓者表示水浸出物含量多而且成份好。茶汤苦涩,粗老表示水浸出物成份不好。茶汤软弱、淡薄表示水浸出物含量不足。

水色:也称“汤色”。审评水色主要的区别品质的新鲜程度和鲜叶的老嫩程度。最理想的水色是绿茶要清碧浓鲜,红茶要求红艳而明亮。低级或变质的茶叶,则水色混浊而晦暗。

叶底:审评叶底主要是看它色泽及老嫩程度。芽尖及组织细密而柔软的叶片愈多,表示茶叶嫩度愈高。叶质粗糙而硬薄则表示茶叶粗老及生长情况不良。色泽明亮而调和且质地一致,表示制茶技术处理良好。

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