茶树在一年寒冷的冬季（准确说是入冬时候）采制茶叶，外形黄褐，条索相对较松，偶有浅黄色老叶夹杂，因而称其“雪片茶”。
凤凰单丛茶采摘最有特点的有两个，一个是春季，另一个就是冬季了。
春茶特别是真正的高山茶，滋味浓郁，耐泡，深加工后醇厚更佳，兰香桂韵，香气幽雅，回甘韵深。
冬茶，也就是雪片，立冬后采制，真正意义上的冬茶，是一年中量最少最难得的茶，香气最高、最为浓郁、持久。但由于高山茶采摘大多是一季，雪片量少，加之好的雪片更是难得。
冬茶雪片的品质特征：干茶条索松（术语叫飘）一些、有黄头。香高，甘冽，耐泡。嗅之甜花蜜香浓郁、持久，甘甜，入口之后清凉的甜爽，丝丝入心。
鸭屎香，凤凰单丛中的翘楚，大名鼎鼎，大俗大雅，所以近年单丛中流行度无出其右者。你首先可能被它极致的名字吸引诱惑，尝试，不曾想，试过之后，却更为它浓郁的花果香、甜香、乳香、奶香、高山者的兰香所折服，进而深刻体会到雅韵，盛名之下更有本性天然品质，从此不再受先入为主思想、只靠外表（名字）来断定茶品。
嗅之甜花蜜香，汤色黄亮。因为难得，采摘之时相对粗老成熟。也正因为于此，她的特点之一就是甘甜，入口之后，清凉的甜爽，丝丝入心。第二大特点就是耐泡，8克茶，用快出汤的工夫泡法，十多道水依然惊喜。缺点是由于叶片较成熟，揉捻不易，条索松泡，头两水汤中有因受挤压揉而碎的沫片。
每一道，都被她的盖香深深吸引，我们这里称“奶香”，南方茶友称兰香，浓郁，香气上扬，这是她的第三大特点。由于是冬茶雪片是清香型，入口冰清雪爽，每一泡都是甘甜舒适。
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关于凤凰单丛茶，大家的印象是不是都是那些各种香型，有蜜兰香、芝兰香、杏仁香、黄栀香等等，对于每种不同香型的单丛茶，也是比较了解的。很多喝果凤凰单丛茶的人都知道，这是一款难得的好茶，多香型的茶叶。但是你知道吗？在这些以香型命名的凤凰单丛茶中，却有一种叫做“鸭屎香”的品系，对，你没有听错，就是鸭屎香。很多人都比较好奇了，鸭屎香是不是真的就如同是鸭屎的香味一样呢？为什么凤凰单丛茶中有这个名字的由来呢？下面一起开看看其中的介绍吧。
鸭屎香凤凰单丛茶，又叫做乌叶单丛，属于是半发酵的乌龙茶，其干茶条索紧卷，为乌褐色，有光泽，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘强，明显，有耐冲泡的特点，可冲泡10次以上。
在原来，有一位茶农当初丛乌岽引进，种在“鸭屎土”，也就是黄色土壤的茶园里，当地人喝过了这种茶叶都叫好，都纷纷称赞是好茶，都问这是什么茶，什么香型的；但这位茶农又害怕自己独有的茶树被人家偷去，所以就说谎这是“鸭屎香”。在后来的后来，有人获得了这种茶树，并且开始大量的扩种。于是，便有了“鸭屎香”这个名字的由来了。
但后来，由于“鸭屎香”这个名字有点难等大雅之堂，所以便把名字改成了“银花香”，也就是像金银花那样香型的茶叶。
现如今，鸭屎香单丛茶以独特的品质，而受到了越来越多茶友们的喜爱，成为了出众的茶叶。
但大家觉得，这个“鸭屎香”的名字有趣独特，所以便一直这样叫了下来。
鸭屎香的主要香气，是一种带有兰花香的气味，更高品质的鸭屎香，细细品饮中，甚至有一种独特的奶香味，多层次感，是其他香型品种中少见的。
鸭屎香，继承了凤凰单丛茶耐冲泡的特点，一般的凤凰单丛可耐10泡，而品质好的，可耐20泡以上；这也就是为什么许多潮汕人可以一壶茶泡一下午的原由了，否则也没有“老茶客”的这一说法了。
鸭屎香的茶叶形状对比其他茶种会更加的肥硕一些，色泽黑褐，茶香很浓郁，泡一壶鸭屎香，端在嘴边，可闻到那沁人的花香味，很舒服，很淳朴，很自然。
入口后，第一秒的感觉是甘冽，然后是高杨的香气，充斥着整个口腔，接下来是略带有微苦的香味，随后苦后化甘，有强烈的回甘力度。
品饮鸭屎香，给人印象最为深刻的就是那种独特的花香，是前所未有的茶香，又是茶，又带有花的香味，非常美妙的感觉。
关于凤凰单丛鸭屎香的价格，市场上的定价都是从100元到500多元不等的，一些优质的凤凰单丛鸭屎香，甚至在这个基础之上，具体的价格，会受到产地、品质、包装、规格不同而不同。购买鸭屎香的时候，选择口碑较好的品牌购买即可。
凤凰单丛鸭屎香的主产地在广东省潮安县凤溪坪坑头村，年产鸭屎香凤凰单丛有上万斤；主产地内的土壤、环境、气候都非常适合鸭屎香的种植；当地茶农有一一棵树龄将近百年的老茶树，屎凤凰地区鸭屎香的始祖，是上个世纪由老一辈的茶农丛海拔1000多米的的乌岽李仔坪村移植过来的。
凤凰单丛茶中，有一种非常独特的种类存在，也就是“鸭屎香”，很多人都比较好奇，这种以香命名的凤凰单丛“鸭屎香”，是否香气真的如“鸭屎”一样呢？其实不然的，一起来了解下，关于鸭屎香的由来，还有它的口感后，相信你一定会喜欢上这种独特的凤凰单丛“鸭屎香”。
“鸭屎香”名字的由来
凤凰单丛“鸭屎香”，别名“乌叶单丛”，为半发酵乌龙茶，成品干茶干茶条索紧卷，为乌褐色，有光泽，滋味醇厚，花香馥郁持久，回甘强，明显，有耐冲泡的特点，可冲泡10次以上。
关于凤凰单丛“鸭屎香”的由来，是凤凰山当地一位茶农当初丛乌岽引进，种在“鸭屎土”，也就是黄色土壤的茶园里，当地人喝过了这种茶叶都叫好，都纷纷称赞是好茶，都问这是什么茶，什么香型的；但这位茶农又害怕自己独有的茶树被人家偷去，所以就说谎这是“鸭屎香”。在后来的后来，有人获得了这种茶树，并且开始大量的扩种。于是，便有了“鸭屎香”这个名字的由来了。
不过，后来为了方便销售，也为了它的雅观性，所以大家便把“鸭屎香”这个名字改成了“银花香”，也就是属于想金银花那样香型的茶叶。
现如今，鸭屎香单丛茶以独特的品质，而受到了越来越多茶友们的喜爱，成为了出众的茶叶。但大家觉得，这个“鸭屎香”的名字有趣独特，所以便一直这样叫了下来。
凤凰单丛“鸭屎香”的口感！
关于凤凰单丛“鸭屎香”的香气，主要是兰花香的气味，更高品质的鸭屎香，细细品饮中，甚至有一种独特的奶香味，多层次感，是其他香型品种中少见的。
“鸭屎香”的冲泡后，第一口给人的感觉是非常甘冽的，接下来是高杨的香气，整个口腔都是；细细品味，还有就是那微苦的香味，苦后甘甜，有强烈的回甘力度。
品鉴鸭屎香，我印象最为深刻的就是那独有的花香味，是花香，也有茶香，说它是花，它又是茶，对比起花茶来说，它的滋味更加的强烈一些，有种美妙的嗅觉、味觉体验。
鸭屎香，茶叶形成对比其他的品种要更加的肥硕，色泽黑褐，茶香很浓郁，泡一壶鸭屎香，端在嘴边，可闻到那沁人的花香味，很舒服，很淳朴，很自然。
鸭屎香，继承了凤凰单丛茶耐冲泡的特点，一般的凤凰单丛可耐10泡，而品质好的，可耐20泡以上；这也就是为什么许多潮汕人可以一壶茶泡一下午的原由了，否则也没有“老茶客”的这一说法了。
《凤凰单丛“鸭屎香”的功效》
1、减肥
单丛茶内含的丰富的营养成分，并且刮脂的效果也是相当之好的，再加上它的性质属于是比较中和的，不寒不热，是一种健康佳饮，所以对于想要减掉腹部脂肪的人群来说，常饮单丛茶，未必不是一个好选择。
2、美容
单丛茶内含有丰富的化学成分，还有维生素、微量元素等，这些物质都是可溶于水的，堪称是天然的饮料；对于女性来说，长期饮用单丛茶的话，往往是有助于促进肠胃蠕动，保持肌肤光洁，可以减少脸部肌肤皱纹的出现。
3、舒缓情绪
凤凰单丛茶，内含的一些营养物质，可以有效的作用神经，可以让我们紧张的神经系统得到放松，对于那些焦虑的情绪都可以得到很好的释放，所以常饮单丛茶，可舒缓情绪。
4、抵抗衰老
单丛茶内含的维生素E，这是一种天然的抗氧化成分，可以清理身体内的自由基，可以增加维生素C的吸收，可保持维生素C内含水平，这对于一些年轻人来说，可以抵抗衰老，延缓衰老出现哦。
5、提神
单丛茶内含丰富的茶多酚、咖啡碱之类的成分，都是直接作用于大脑神经的，可兴奋大脑神经中枢功能，有效的去帮助提神，对于那些精神不足，身体疲劳的人来说，那么可以常喝些单丛茶，尤其是下午的时候，提神醒脑效果是非常的不错哦。
6、降血脂
凤凰单丛有防止和减轻血中脂质在主动脉粥样硬化作用。饮用还可以降低血液粘稠度，防止红细胞集聚，改善血液高凝状态，增加血液流动性，改善微循环。体外血栓形成试验，也表明凤凰单丛有抑制血栓形成的作用。
其实，别听“鸭屎香”这个名字不太幽雅，但是事实上，它的滋味却是非常好的，滋味春后，回甘浓烈，有迅速回味生津的功效，并且养生功效也是非常好的，值得品饮。
喝过凤凰单丛茶的人都知道，凤凰单丛茶都是以香型命名的，比如蜜兰香、芝兰香、甘蔗香等，其中一款名字非常的独特，叫做“鸭屎香”，让人心生好奇，这“鸭屎香”是什么香呢？凤凰单丛茶中的鸭屎香滋味好不好呢？一起来看看相关介绍。
《凤凰鸭屎香介绍》
鸭屎香单丛茶，是茶农祖传的，原来是从乌岽山引进，种在“鸭屎土”的茶园内，也就是黄土壤中，长着乌蓝色的茶叶；据说，鸭屎香的由来，是因为凤凰当地一个茶农偶然得到这款茶树，生长的茶叶香气非常的好，韵味很浓郁，都纷纷问，这是什么名枞，什么香型，而这位茶农非常害怕人家把这颗茶树偷去，便慌称说这是“鸭屎香”；但是后来，还是有人想方设法的去嫁接到了这棵茶树，因此这鸭屎香就在凤凰山得以延续种植，“鸭屎香”的名字也因此传了下来。
“鸭屎香”茶树，生长在海拔高900米的高山上，茶树树龄长达有80年，生长地势环境优越性，茶树品种优良，所以成就了这款茶叶拥有非常高的品种，鸭屎香成品茶条索紧卷，乌衬色，冲泡时具有自然的杏仁香味，花香味独特，香气浓郁持久,汤色橙黄明亮，山韵密味独特、悠长，回甘力强，耐冲泡。现已命名为“银花香”。
《凤凰单丛茶的冲泡技巧》
1、所需用具
冲泡凤凰单丛茶，一般都是以盖碗冲泡居多；白色盖碗冲泡，需要先烫洗后，再冲茶，这样发香好，保持原味；此外，大家还可以采用潮汕风情泡发去冲泡，可以事实准备品茗杯、茶巾、茶匙、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。
2、冲泡用水
好的水才可以充分的去发挥出茶的甘醇美味，一般来说，无色、无味，且含氧量高的水，是最适合用来泡茶的，其中以山泉水、井水冲泡是最好的；水质的好坏，直接影响茶汤滋味，那么大家可以选择买些市场上矿泉水、纯净水、天然水去代替；当然，经过24小时净化处理的自来水也是可以用来冲泡的；有条件的话，首选山泉水，其次是纯净水。
3、冲泡水温
冲泡水温的话，那么一般需要控制在95-100度左右的，用沸水去冲泡的话，才可以很好的去冲泡出属于凤凰单枞茶的特别清香；不要用加了冷水或是没有煮开的水去冲泡。
4、茶叶用量
使用盖碗冲泡凤凰单枞时，投茶量以8g为宜，具体视盖碗大小而定。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，口重的朋友可以适当多投一些，口轻的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
【总结】凤凰单丛“鸭屎香”，现已改名为“银花香”。这款银花香的口感滋味是非常不错的，冲泡的时候一定要根据相关做法去进行，这样的欻才可以把它的香气完全恢发出来，然后先观其汤色，闻其香和韵，啜吸茶汤，品其味，回其甘。
凤凰单丛，历来以天然的花香蜜韵和闻名，如：蜜兰香、芝兰香、黄栀香、橙花香、杏仁香等等，质朴的名字生动灵性，对本身所含的香韵也一目了然。然而，在众多以香型命名的凤凰单丛茶中，却有一款凤凰单丛茶叶香型为：鸭屎香，这不免让人心生好奇：鸭屎香是什么香型？凤凰单丛为什么有鸭屎香？带着这些疑问，就分享下凤凰单丛鸭屎香名字的由来。
广东省潮安县凤溪坪坑头村是凤凰单丛鸭屎香的主产地，年产鸭屎香凤凰单枞近万斤，除了土壤、气候条件适宜之外，更多原因在于这里原本就是凤凰单丛鸭屎香的原产地。当地茶农魏谦怀有一颗树龄近百年的老茶树，是凤凰地区鸭屎香凤凰单丛的始祖，是上世纪二十年代魏谦怀的父亲魏春色从海拔1000多米的乌岽李仔坪村移植过来的。
凤凰单枞鸭屎香多少钱一斤
根据凤凰单丛茶研究专家黄柏梓的描述：该茶树是从高海拔的树移植到低山地带，初种时，并不起眼，屈就于低山地带下后，竟与当地的黄壤土呈天作之合。该茶树生长非常快，由于茶树小、茶叶嫩，制作出来之后，茶叶外观是一掇一掇的，形似鸭屎；刚开始，大家也没有单独去培育，也就与其它茶一起制作，魏春色觉得其香气独特，就专门采摘，用单丛茶的制作工艺去制作，做成后，该茶叶色香味韵俱佳，在乡中引发了不小的轰动。1980年生产下放，茶农分田自己经营，当时老单丛茶树相当少，用茶枝来育苗，长得也比较好，因而就有许多人趁晚上去偷魏春色的老丛茶树枝，一个晚上就被偷得精光。
当时，很多人问魏春色，这丛茶香气这么好，是什么品种？阴差阳错得佳茗的魏春色生怕被他人偷去，就说没什么，叫鸭屎。虽然为了藏香，把茶名起得这么土气而又难听，但鸭屎香的名气却越来越大，到了1990年凤凰镇群众性嫁接运动兴起，鸭屎香迅速在凤凰地区推广普及，市场行情也越来越好。看好“鸭屎香”的市场表现和坪坑头村独特的自然条件，茶农把茶园建在这里，大面积种植鸭屎香。自2002年以来，已种植茶园150多亩，其中鸭屎香就有50多亩。
之后，凤凰单丛鸭屎香的名气越来越大，而茶农及茶叶专家们觉得喝茶是休闲且讲究享受的，鸭屎香这个名字听起来比较土气且难听，难登大雅之堂。茶农们觉得应该给它起一个名副其实的名字，在多方品鉴之后，茶农及茶叶专家们认为其香气近似凤凰山上野生的金银花，因而在2014年决定将原鸭屎香正式更名为银花香。但更名后的银花香，放在现在，知之者甚少，主要是给以后相关的文献、文档、书籍、茶艺场所的引用有个依据，至于茶农及茶友们怎么称呼凤凰单丛鸭屎香，就属于个人意愿了。
至于凤凰单丛鸭屎香价格，目前市场上一般一斤从100元至500多元不等，优质的凤凰单枞鸭屎香价格还会在这个基础上上扬，具体视茶叶品质及商品包装等因素而定。
西方有猫屎咖啡，东方有鸭屎香的茶叶。虽然鸭屎香这个茶名不雅，但茶确实不可多得的好茶。“鸭屎香”做为凤凰单丛的名种，可谓是大俗大雅。接下来就和喝茶养生一起去了解这款被人所称赞的鸭屎香。
乌龙茶的奇葩——鸭屎香
鸭屎香是凤凰单丛的名种，属于乌龙茶。其品质特征为条索紧卷，乌褐色，有光泽。虽然被命名为鸭屎香，但是它冲泡却有自然的杏仁香味，香气浓郁持久，汤色橙黄明亮，山韵味蜜韵独特、悠长，回甘力强、耐泡。
关于鸭屎香的来历，其实也有历史悠久。据传这名丛是祖传的，原丛乌岽山引进，种在“鸭屎土”茶园，长着墨绿色的茶叶，叶长像刚亩叶一样。乡里人评价这茶香气浓，韵味好，纷纷问是什么名丛，什么香型，魏怕被人偷去，便称是鸭屎香。但还是有人想办法获得了茶穗进行插枝、嫁枝。结果“鸭屎香”的名字便传开去，茶苗也在凤凰地区扩种。
鸭屎香的功效
鸭屎香是凤凰单丛的名种，而凤凰单丛又是乌龙茶类中的极品名茶，具有提神益思、生津止渴、消滞去腻、减肥美容、防癌症抗衰老、降血脂等功效。其品质介于绿茶和红茶之间，既有红茶浓鲜味，又有绿茶清芬香,品尝后齿颊留香，回味甘鲜。
茶叶中的咖啡碱含量较高，约占40%左右，咖啡碱被人体吸收后，即能刺激中枢神经系统，清醒头乃，帮助思维，又能加快血液循环，活跃筋肉，接触疲劳。在临床上，可以用与治疗伤风头痛，疗效显著，且没有副作用。
1.嫩肤
鸭屎香的茶叶含有丰富的化学成分，是天然的饮料，经常饮用，有助于肠道蠕动保持皮肤光洁白嫩，推迟面部皱纹的出现和减少皱纹。
2.提神
鸭屎香是属半发酵茶品，经后天人为提香，再用炭火焙制去掉茶叶中的寒性，相对其它茶品，凤凰单丛茶比较中性适合大部人饮用。可以天天喝。
3.去脂
常喝鸭屎香具有去脂减肥等的功效。凤凰单丛茶的性质也比较中和，不寒不热。而且又是纯天然绿色食品。是减肥瘦身者首选，是刮油的好茶。
鸭屎香茶的冲泡方法
1、冲泡用水：选用天然矿泉水最佳，纯净水、自来水次之。
2、投茶量：7-10克左右。
3、茶具：盖碗或者紫砂壶等等!按个人习惯来选择。
4、水温：95-100度，持续滚开水，在保温状态下也行。
5、出汤时间：第一泡为温润泡，就是所谓洗茶了，注意洗茶水要开，速度要快，超过3秒就有太多物质泡出，浪费了!不饮用，1-10泡，0-20秒。不过，不要机械，要用心体会茶。
对于喝茶的人来说，相比大家都是比较熟悉凤凰单丛茶的，其中蜜兰香和鸭屎香多是凤凰单丛茶知名度比较高的，而就名气方面的话，那么蜜兰香超越鸭屎香，因为蜜兰香再市场上的推广遍布毕竟多，也是许多初入门、老茶客们的喜爱香型；但是在近几年来，鸭屎香一跃超越蜜兰香，成为了在蜜兰香之上的香型。想必鸭屎香可以如此成名的原因，是在于它名字上的“土”，再加上其品质优越，拥有高扬的香气，从而获得了不少茶客们的喜爱。
《蜜兰香和鸭屎香有什么区别？》
1、香气不同
（1）蜜兰香：属十大花蜜香型之一，它带有明显的甘薯蜜味，并且还夹杂着兰花香，蜜香味高锐持久，芝兰香幽雅细长，滋味醇厚回甘，有“浓蜜幽兰”的特韵。
（2）鸭屎香：属黄枝香型，目前已从鸭屎香改名为银花香，别名大乌叶，其拥有自然花香浓郁，高扬，山韵蜜韵独特，悠长，回甘力强。
2、原产地不同
（1）蜜兰香。原产自于广东省潮安县凤凰镇白水湖存，母树迄今为止已有200年以上历史；最适合栽种的地区为600米以上高上，而低于300米的，则是次适合区。
（2）鸭屎香。原产地为广东省潮安县凤溪坪坑头村。
3、种植面积、销量不同
（1）蜜兰香。为凤凰单丛十大品系中种植面积最广，产量销售最大、最稳定的一个茶品，其中以饶平县的种植面积最大，覆盖乡镇面积最广。
（2）鸭屎香。种植面积对比蜜兰花香小很多，但随着近年来鸭屎香的名气越来越大，市场上需求量也是非常火爆的；截至目前，鸭屎香种植面积已经超过了50亩，但面积依然没有蜜兰香的多。
4、价格不同
（1）蜜兰香。种植面积广，且易于管理、制作，所以深得茶友们的喜爱，市场上的蜜兰香口感好，价格低廉，所以促使了这款蜜兰香成为了当地居民的口粮茶，所以价格方面的话，蜜兰香也是非常实在的，一斤普通品质的蜜兰香，只需要100元一斤左右即可购买到。
（2）鸭屎香。因鸭屎香目前成为了网红茶，它的知名度在不段的提升，所以价格方面也会跟着升高，作为口粮茶，那么一斤普通品质的鸭屎香，价格在150元一斤，并且按照目前市场上的趋势，价格还会呈现上升趋势。
以上就是给大家整理的相关蜜兰香和鸭屎香的不同之处介绍了，大家看完以后，希望可以帮助到大家更好的了解这两种香型的区别之处。
“鸭屎香”可以说是凤凰单丛茶香型中的一个极品了，因为它不仅仅拥有悠久的历史，而且还拥有非常有特色的一个传说来源，总之这款茶叶的香味，属于是“银花香”，为了市场上的销售问题，所以目前“鸭屎香”已经改为了“银花香”。拥有优越品质的凤凰鸭屎香，我们一定要保证茶叶的品质，这样的话才可以品尝到更好的凤凰鸭屎香味。那么，下面给大家介绍3个最佳的凤凰鸭屎香存放方法，做到这些细节的话，那么可以保证茶叶品质。
一、凤凰单丛鸭屎香冰箱保存法
大家可以利用冰箱来存放凤凰单丛鸭屎香，这是一种非常简单、方便的保存方法，这个做法可以让茶叶存放得更加长一段时间，采用低温保存茶叶是很错的选择，尤其是一些比较细嫩的茶叶，那么可以利用冰箱的低温去保鲜。不过，把茶叶放入冰箱，一定要求密封性强、注意卫生，还有就是一定要干净，不可以存在有异味性强的食物，否则很容易出现受潮、串味的现象发生的，做好这些工作的前提下，那么才可以把鸭屎香存放得更久一些。
二、凤凰单丛鸭屎香干燥保存法
大家可以利用干燥的方式去存放凤凰单丛鸭屎香，干燥保存法，主要是保证茶叶干燥的前提下，然后再和空气隔绝，这样的话是可以有效的防止凤凰单丛鸭屎香不容易被空气中的氧气给氧化的；一旦在存放过程中，凤凰单丛鸭屎香受潮的话，那么可以通过碳火烘干、电器等方式去对茶叶进行一个干燥的工作。当然了，这不可以存放太长时间，否则是会出现异味的。
三、凤凰单丛鸭屎香罐子保存法
大家可以利于罐子来存放凤凰单丛鸭屎香；如果家里有罐子的话，那么可以采用一些罐子去存放，不过茶叶存放进入罐子的时候，一定要把罐子口密封，这样的话是可以避免空气进入的；选择罐子的话，一定选择那些有遮光性的，并且不容易破碎的，千万不要选择那些透明的玻璃瓶，还有木制的罐子等，这样会影响茶叶的品质的哦。
《凤凰单丛鸭屎香的保存禁忌》
1、忌潮湿
茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，所以有很强的吸湿还潮性，特别是在潮湿环境下，茶叶是很快因吸潮而发生霉变的，导致茶叶出现酸化变质的现象发生。
2、忌阳光
阳光会促进茶叶色素、脂类物质的氧化，茶叶在贮存玻璃容器、透明的塑料袋子中，受到阳光照射后，内在物质会发生氧化反应，导致茶叶品质变坏。
3、忌氧气
茶叶中的醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的茶叶营养价值大大降低。
4、忌高温
茶多酚等物质在高温下自动氧化作用会加剧，从而影响茶的品质
5、忌异味
茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼、极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法祛除。
关于凤凰单丛鸭屎香的保存方法，大家都学会了吗？
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