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只需8步,更专业审评白茶。

2019-11-15

茶叶感官审评,是通过人的感官如视觉、嗅觉、味觉、触觉对茶叶的形状、色泽、香气及滋味进行品质鉴定的过程,是确定茶叶品质优次和级别高低的主要方法。

白茶使用的感官品茶方法——五项评茶法,即将审评内容分为“外形、汤色、香气、滋味和叶底”五项因子,经干评(外形)、湿评(内质)后得出结论。

在各审评因子中,干评外形评定要素有条索、嫩度、整碎、净度、色泽等。湿评内质因子汤色需评定其色度、亮度和清浊度;香气除辨别香型外,主要评定比较香气的纯异、高低、长短;滋味则主要评定纯正滋味(浓淡、强弱、鲜、爽、醇、和)、不纯正滋味(苦、涩、粗、异)等。一般以鲜爽浓厚为好、苦涩淡薄为差;叶底则从色泽、嫩度、匀度、伏贴度等要素进行评定。

白茶审评方法流程

1、专业审评白茶时,应先将审评杯碗洗净擦干,按号码次序排列在湿评台上,审评茶样放在干评台上,且干湿分开。

2、在开汤前,应先把盘,即双手持样盘的边沿,运用手势作前后左右的回转转动,使茶叶均匀分布,然后通过反转顺转将茶叶收拢集中成为馒头形,使毛茶分出上中下三个层次,依靠视觉和触觉进行白茶干茶外形的品质鉴定;老白茶外形的品质鉴定主要从干茶的色泽和干茶香的变化进行鉴定,一般陈放的年份越长,其外形色泽会逐渐加深,干茶香气会逐渐向纯正陈香转变;紧压白茶外形的品质鉴定主要从茶饼的松紧度、平整度及色泽进行鉴定,一般饼面平滑且松紧适度有利于茶饼后期的陈放及内含物质的转化,而色泽依不同等级、不同年份而不同。

3、在冲泡之前,应先用100°C的沸水将审评杯碗冲洗烫热,并且保持烫热的温度一致,以避免影响审评的准确性。

4、称取样茶3g投入容器为150ml的审评杯内,并按1:50的茶水比冲入100°C现沸的开水至审评杯沿锯齿处,加盖静置5分钟后(备注:加盖时,杯盖的气孔应对准杯柄,以免滤茶汤时外溢),将审评杯中茶汤滤出至审评碗内(备注:杯子的残余茶汁应完全滤尽);一般老白茶和紧压白茶的审评会结合一泡(5分钟)、二泡(5分钟)的审评结果。

5、开汤后,进行白茶内质评定,应先嗅香气、快看汤色、再尝滋味、后评叶底,其中嗅香气又分为热嗅(主要辨别香气有无异杂气)、温嗅(掌握55°C的温度,主要辨别白茶香气的香型及优次)、冷嗅(辨别香气的持久性),嗅香气时一手持杯柄,一手持杯盖,杯盖略开口,将鼻子凑近闻香;对于老白茶、紧压白茶的香气品质的鉴别,主要从香型及香气纯正度、浓郁度及持久度进行鉴定,一般陈放得当的老白茶或紧压白茶,其香气呈现陈香纯正、浓郁度和持久度较高,且随陈放年份增加,其香型会不断转化、香气的浓郁度会逐年增加。

6、汤色要及时看,因为出汤后,茶汤在空气中易被氧化而变,一般汤色以清澈明亮为好、浑浊暗淡为茶;老白茶和紧压白茶的汤色内质主要从色度的深浅及亮度进行判别,一般随年份增加,汤色的色度值会增加,深度值会增加,且陈放得当的老白茶的汤色依旧清澈透亮,无浑浊之感。

7、待茶汤温度降至45-55°C,用审评用的汤匙舀一勺(4-5ml为宜,利于在口中回转辨味,辨别时间为3-4秒)茶汤于审评杯中进行啜饮,并结合舌头上相对应的味道敏感部位滋味品质鉴定,如舌尖(甜味)、舌根(苦味)、舌头两侧前端(咸味)、舌头两侧后端(酸味)、舌尖和两颊(鲜爽味、涩味);对于老白茶和紧压白茶的滋味品质的鉴定,主要从茶汤的厚实感、绵柔感、顺滑感等进行鉴别,一般随年份增加,茶叶内含物质不断发生转化,使得茶汤的醇厚度会逐渐加强,陈韵显著性也随之增加,茶汤入口不苦不涩,绵柔感十足,品饮之后有回甘。

8、最后将审评杯中的茶叶倒出至黑色叶底盘,而后依靠视觉和触觉进行叶底品质的评定,一般以柔软、肥厚、匀亮为好;对于老白茶和紧压白茶,主要从叶底的鲜活度、叶片的韧度进行鉴别,一般陈放得当的真正年份的老白茶或紧压白茶啊,其叶底依旧鲜亮有活力,手捏叶片时,叶片依旧有韧性。

延伸阅读

白茶你审评过吗?是怎么审评的?


审评

属微发酵茶,是我国六大茶类的一种,主要产于福建省福鼎市、政和县、建阳县、建欧县等地。其品质特征为:成茶满披白毫、汤色清淡、味鲜醇、有毫香。基本加工工艺为萎凋后直接晒干或低温烘干。因鲜叶原料不同,可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新5种,其中白毫银针分为一、二、三级,白牡丹分为高级白牡丹和一、二、三级,贡眉分为特级贡眉和一、二、三级,新分为特级新和一、二、三级。适制的茶树品种为:福鼎大、福鼎大毫茶、政和大、福安大、福云595、福云20和闽北水仙等。

一、外形的审评要点

白毫银针:以福鼎大为原料生产的白毫银针称为北路白毫银针,以政和大为原料生产的白毫银针称为南路白毫银针。白毫银针茶外形品质以毫心肥壮、鲜艳、银白闪亮为上,以芽瘦小而短、色灰为次。白牡丹白牡丹以适制茶树品种的一芽二叶初展鲜叶为原料加工而成。白牡丹外形品质以叶张肥嫩、叶态伸展、毫心肥壮、色泽灰绿、毫色银白为上,以叶张瘦薄、色灰为次。贡眉和寿眉以小菜茶、福鼎大或福

鼎大毫茶鲜叶为原料,经传统工艺加工而成。优质贡眉和寿眉叶张肥嫩、夹带毫芽。新采用福鼎大、福鼎大毫茶鲜叶为原料制作而成。新外形品质以条索粗松带卷、色泽褐绿为上,无芽、色泽棕褐为次。二、茶的内质审评要点

主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。审评方法为:将3克茶叶用150ml沸水冲泡,浸泡5min后对各审评项目进行审评。

汤色 :汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好,红、暗、浊为劣。

香气 :香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上,淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。滋味滋味以鲜美、酵爽、清甜为上,粗涩淡薄为差。叶底叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上,带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好,花杂、暗红、焦红边为差。

感官审评,探析白茶本质


茶叶感官审评,是通过人的感官如视觉、嗅觉、味觉、触觉对茶叶的形状、色泽、香气及滋味进行品质鉴定的过程,是确定茶叶品质优次和级别高低的主要方法。

白茶使用的感官品茶方法——五项评茶法,即将审评内容分为“外形、汤色、香气、滋味和叶底”五项因子,经干评(外形)、湿评(内质)后得出结论。

在各审评因子中,干评外形评定要素有条索、嫩度、整碎、净度、色泽等。湿评内质因子汤色需评定其色度、亮度和清浊度;香气除辨别香型外,主要评定比较香气的纯异、高低、长短;滋味则主要评定纯正滋味(浓淡、强弱、鲜、爽、醇、和)、不纯正滋味(苦、涩、粗、异)等。一般以鲜爽浓厚为好、苦涩淡薄为差;叶底则从色泽、嫩度、匀度、伏贴度等要素进行评定。

白茶审评方法流程

1、专业审评白茶时,应先将审评杯碗洗净擦干,按号码次序排列在湿评台上,审评茶样放在干评台上,且干湿分开。

2、在开汤前,应先把盘,即双手持样盘的边沿,运用手势作前后左右的回转转动,使茶叶均匀分布,然后通过反转顺转将茶叶收拢集中成为馒头形,使毛茶分出上中下三个层次,依靠视觉和触觉进行白茶干茶外形的品质鉴定;老白茶外形的品质鉴定主要从干茶的色泽和干茶香的变化进行鉴定,一般陈放的年份越长,其外形色泽会逐渐加深,干茶香气会逐渐向纯正陈香转变;紧压白茶外形的品质鉴定主要从茶饼的松紧度、平整度及色泽进行鉴定,一般饼面平滑且松紧适度有利于茶饼后期的陈放及内含物质的转化,而色泽依不同等级、不同年份而不同。

3、在冲泡之前,应先用100°C的沸水将审评杯碗冲洗烫热,并且保持烫热的温度一致,以避免影响审评的准确性。

4、称取样茶3g投入容器为150ml的审评杯内,并按1:50的茶水比冲入100°C现沸的开水至审评杯沿锯齿处,加盖静置5分钟后(备注:加盖时,杯盖的气孔应对准杯柄,以免滤茶汤时外溢),将审评杯中茶汤滤出至审评碗内(备注:杯子的残余茶汁应完全滤尽);一般老白茶和紧压白茶的审评会结合一泡(5分钟)、二泡(5分钟)的审评结果。

5、开汤后,进行白茶内质评定,应先嗅香气、快看汤色、再尝滋味、后评叶底,其中嗅香气又分为热嗅(主要辨别香气有无异杂气)、温嗅(掌握55°C的温度,主要辨别白茶香气的香型及优次)、冷嗅(辨别香气的持久性),嗅香气时一手持杯柄,一手持杯盖,杯盖略开口,将鼻子凑近闻香;对于老白茶、紧压白茶的香气品质的鉴别,主要从香型及香气纯正度、浓郁度及持久度进行鉴定,一般陈放得当的老白茶或紧压白茶,其香气呈现陈香纯正、浓郁度和持久度较高,且随陈放年份增加,其香型会不断转化、香气的浓郁度会逐年增加。

6、汤色要及时看,因为出汤后,茶汤在空气中易被氧化而变,一般汤色以清澈明亮为好、浑浊暗淡为茶;老白茶和紧压白茶的汤色内质主要从色度的深浅及亮度进行判别,一般随年份增加,汤色的色度值会增加,深度值会增加,且陈放得当的老白茶的汤色依旧清澈透亮,无浑浊之感。

7、待茶汤温度降至45-55°C,用审评用的汤匙舀一勺(4-5ml为宜,利于在口中回转辨味,辨别时间为3-4秒)茶汤于审评杯中进行啜饮,并结合舌头上相对应的味道敏感部位滋味品质鉴定,如舌尖(甜味)、舌根(苦味)、舌头两侧前端(咸味)、舌头两侧后端(酸味)、舌尖和两颊(鲜爽味、涩味);对于老白茶和紧压白茶的滋味品质的鉴定,主要从茶汤的厚实感、绵柔感、顺滑感等进行鉴别,一般随年份增加,茶叶内含物质不断发生转化,使得茶汤的醇厚度会逐渐加强,陈韵显著性也随之增加,茶汤入口不苦不涩,绵柔感十足,品饮之后有回甘。

8、最后将审评杯中的茶叶倒出至黑色叶底盘,而后依靠视觉和触觉进行叶底品质的评定,一般以柔软、肥厚、匀亮为好;对于老白茶和紧压白茶,主要从叶底的鲜活度、叶片的韧度进行鉴别,一般陈放得当的真正年份的老白茶或紧压白茶啊,其叶底依旧鲜亮有活力,手捏叶片时,叶片依旧有韧性。

白茶|怎么喝白茶更养生?


你知道吗,福鼎白茶加点料会更加养生!一起来看看,有哪些做法吧。

萝卜白茶

材料:白萝卜100g、白毫银针5g、食盐少量

做法:

1、白萝卜洗净切片煮烂,略加食盐调味(勿放味精);

2、将白毫银针用水冲泡5分钟后倒入萝卜汁内,即可服用。

喝法:每天2次,不拘时限

姜苏白茶

材料:生姜3g、苏叶3g、老白茶3g

做法:

1、将生姜切成细丝,苏叶洗净,投入老白茶;

2、用开水冲泡10分钟,代茶饮用。

做法:每日2次,上下午各温服1次

银耳白茶

材料:

银耳20g、老白茶5g、冰糖20g。

做法:

1、将银耳洗净加水与冰糖(勿用绵白糖)炖熟;

2、将老白茶泡5分钟取汁和入银耳汤,搅拌均匀服用。

喝法:随意

桔红白茶

材料:桔红3-6g、白茶5g。

做法:

1、用开水冲泡;

2、放锅内隔水蒸20分钟后即可服用。

喝法:每日1次,随时饮用

红糖白茶

材料:老白茶3g、红糖10g。

做法:

用开水冲泡5分钟。

喝法:饭后饮

蜂蜜白茶

材料:白毫银针5g、蜂蜜5ml。

做法:

1、冲泡白毫银针5分钟;

2、茶汤微温时冲蜂蜜。

喝法:饭后饮

奶茶

材料:老白茶、牛奶、白糖

做法:

1、在煮沸的牛奶中加入少许白糖;

2、泡茶;

3、按1勺牛奶、2勺老白茶茶汤比例饮用。

喝法:随意

白茶审评有哪些要点呢?


白茶属微发酵茶,是我国六年夜类的一种,次要产于福建省福鼎市、政以及县、建阳县、建瓯县等地。其质量特点为:成茶满披白毫,汤色油腻,味鲜醇,有毫喷鼻。根本加工工艺为萎凋后间接晒干或者高温烘干。因鲜叶质料差别,可分为白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉及新白茶5种,此中白毫银针分为1、2、三级,白牡丹分为初级白牡丹以及1、2、三级,贡刁分为特级贡眉以及1、2、三级,新白茶分为特级新白茶以及1、2、三级。适制白茶的茶树种类为:福鼎明白茶、福鼎年夜毫茶、政以及明白茶、福安明白茶、福云59五、福云20以及闽北水仙等。

一、白茶形状的审评

(1)白毫银针

以福鼎明白茶为质料消费的白毫银针称为北路白毫银针(以福鼎产区为代表),以政以及明白茶为质料消费的白毫银针称为南路白毫银针(以政以及产区为代表)。白毫银针茶形状质量以毫心瘦弱、雪白闪亮为上,以芽肥大而短、色灰为次。

(2)白牡丹

白牡丹以适制白茶茶树种类的一芽二叶初展鲜叶为质料加工而成。白牡丹形状质量以叶张肥嫩、叶态舒展、毫心瘦弱、光彩灰绿、毫色雪白为上,以叶张瘦薄、色灰为次。

(3)贡眉以及寿眉

以小菜茶、福鼎明白茶或者年夜毫茶鲜叶为质料,经传统工艺加工而成。优良贡眉以及寿眉叶张肥嫩、夹带毫茶。

(4)新白茶

采纳福鼎明白茶、福鼎年夜毫茶鲜叶为质料制造而成。新白茶形状质量以条索粗松带卷、光彩褐绿为上,无芽、光彩棕褐为次。

二、白茶的内质审评

次要审评茶汤的光彩、喷鼻气、味道以及叶底。审评办法为:将3g茶叶用150ml滚水冲泡,浸泡5min后对于各审评名目停止审评。

(1)汤色

汤色以橙黄亮堂或者浅杏黄色为宜,红、暗、浊为劣。

(2)喷鼻气

喷鼻气以毫喷鼻浓厚、清鲜纯粹为上,淡漠、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为宜。

(3)味道

白茶味道以鲜美、醇爽、清甜为上,粗涩淡漠为差。

(4)叶底

白茶叶底的嫩度以及光彩作为内质紧张因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上,带硬梗、叶张破裂、粗老为次;光彩以鲜明为宜,花杂、暗红、焦红边为差。

福鼎白茶如何泡?福鼎白茶冲泡12步!


“净、香、润、厚、甘、甜”,是品鉴福鼎白茶的核心标准,它既为制作高品质白茶奠定了科学依据,也为消费者了解、品鉴白茶提供了一个客观清晰,可对比验证的参照体系。下面我们来看看该如何泡出一款优质福鼎白茶的“净、香、润、厚、甘、甜”呢?

福鼎白茶的冲泡步骤

1、备具——候汤选具:冲泡茶时,茶具需备好,同时要把水烧上(以山泉水为佳)。

2、行礼——礼宾献茶:拿起茶荷,把即将要冲泡的白茶,示以宾客。

3、温杯——温杯热:用沸水把杯盏烫一遍,既烫洗了杯具,同时也使杯具有一定的温度。

4、投茶——三才迎圣:传统文化中以茶为“圣”,把白茶(一般5克)投入三才杯(茶杯)中,称其为“迎圣”。

5、润茶——醒茶开颜:为使白茶茶香更加纯正,需进行温茶,即用沸水把杯中的茶冲烫一遍。

6、冲茶——精茗蕴香:白茶浸泡时间,可根据个人喜好程度来调整,一般情况下,每次冲泡的时间为1~3分钟。

7、倒茶——净汤入海:把泡好的茶汤过滤到茶海(公道杯)中。

8、分茶——分茶奉宾:把茶海(公道杯)中的茶汤,分到品茗杯中,以八分满为宜。

9、辨茶——鉴赏真色:示意宾客观赏茶汤亮度及色泽。

10、闻香——闻辨真香:闻白茶特有的毫香蜜韵,只有“色真、香真、味真”的茶,才可称为真茶。

11、入喉——过喉探玄:喝下一杯茶,入口时体会白茶之韵味。

12、品茶——回味悟参:从回味中品觉白茶特有的神韵,以各人的悟性参悟各人的造化。

泡福鼎白茶该用什么水?

那泡白茶该用什么水?很多人的答案会是纯净水,矿泉水,山泉水,井水,还有不在乎的人直接用自来水烧开了泡。

唐代陆羽在《茶经》中记载:“其水,用山水上,江水中,井水下。”面对不同的水质,同样茶叶泡出来的茶汤差异巨大,软水和硬水对茶汤口感有直接的影响。

浙江大学茶学屠幼英教授在《茶与养生》一书中写到,饮茶用水,以软水为好。软水泡茶,茶汤明亮,香味鲜美;用硬水泡茶则是茶汤发暗,滋味发涩。

水质对茶汤的影响很大,白茶是一种抗氧化性很强的茶类,有独特的杀菌消炎作用,不同水质对白茶茶汤影响很大。

水中的矿物质和水的酸碱性对茶汤有较大的影响,影响最大的一般是钙离子和镁离子。它们的含量可以用水的硬度来衡量,含量越高,水就越硬。硬水烧开之后,钙镁离子会抑制茶多酚的溶出,而茶多酚不仅是茶的“功效担当”,对白茶的滋味也有影响,抑制了它的溶出,茶汤难免不纯正。

矿泉水处理的茶汤,氨基酸浸出量更多,由于金属离子作用,茶多酚含量略微偏低,造成酚氨比升高,茶汤会更加鲜爽可口。自来水冲泡的茶汤,氨基酸明显较少。因此泡白茶时要选择软水(矿泉水、纯净水)冲饮,泡出来的茶茶汤明亮,香味鲜爽,营养物质丰富。

泡茶时,我们需要针对每一款茶的存放年份、茶叶特性(分白毫银针、白牡丹、寿眉),灵活掌握冲泡细节,把最好的茶性发挥出来。泡茶是一门功课,需要用心研习,不可取巧,一定要多加练习,细细摸索,才能做到熟能生巧。

福鼎老白茶怎么煮?这样煮茶汤更厚、更滑、更绵、更柔!


老白茶就是陈放了很长时间的陈茶,所以老白茶可泡可煮,不少爱茶之人都选择煮上一壶温暖的老白茶,所以下面我们就来看一下老白茶怎么煮好喝吧!

老白茶的煮饮方法

1、煮茶壶的选择

煮茶相当于文火煲汤,待壶内茶水沸腾后,需转到最小火,慢慢地煮。陶壶的保温性能好,因此,在煮老白茶时,我们更建议选用陶壶。

2、投茶量

老白茶投茶量可根据陶壶大小酌情而取,一般在5~8克为宜,将茶叶装入纱布袋内待用。

3、煮茶

冷水、开水煮老白茶均可。冷水煮茶时,先将茶包投入后,再注入冷水,将电陶炉调制大火,带茶汤沸腾后转为最小火,继续慢慢地煮。煮茶时需要耐心守候,注意水温,避免茶汤溅出。

4、试茶

煮老白茶过程中,可倒出适量茶汤品尝,根据个人口味把握煮茶时间。待茶汤煮到适合自己品饮的程度后,将大部分茶汤倒入公道杯中,或者另一个壶里,方可进行品饮。

5、继续煮茶

首道老白茶茶汤倒出后,后续可再煮两次,逐次延长煮茶时间煮出来的老白茶与盖碗冲泡的滋味还是有所不同的,茶汤更厚、更滑、更绵、更柔,糯香与枣香更为明显。

老白茶的功效与作用

老白茶具有降压功效,老白茶中富含丰富的茶多酚,具有降血压、降血脂、降血糖等功效,常喝还能预防上火,对身体有很大的好处。

老白茶具有降血糖功效,老白茶中含有大量的活性酶成分,这些成分能提高人体内脂酶活性含量,促进脂肪分解代谢,有效抑制胰岛素的分泌,有助于分解体内血液多余的糖分,从而促进血糖平衡。

老白茶具有延年益寿功效,老白茶中的黄酮素,含量要高于其他茶叶,经常饮用,可让您延年益寿,特别适合作为养生茶。

老白茶具有保肝护脏功效,老白茶含有丰富的黄酮类天然物质,这些物质成分能加速乙醇的代谢,迅速分解乙醛,从而降低有害物质对肝细胞的损害。

老白茶具有清热解毒功效,老白茶含有的营养成分功效很多,特别是长时间储存的老白茶,具有驱寒。散热、解毒等好处,且还可以用作患麻疹幼儿的退烧药,效果极佳。

以上就是关于老白茶煮法和功效的介绍了。总的来说,想要煮好喝的老白茶,最主要的就是上面几点,只要掌握了这些,一般煮出来的老白茶都会好喝,功效也会不错!

喝白茶有哪些禁忌?如何审评?


注意事项

白茶的科学饮用方法及注意事项:

饮用白茶,不宜太浓,一般150亳升的水用5克的茶叶就足够了。水温要求在95℃以上,第一泡时间约5分钟,经过滤后将茶汤倒入茶盅即可饮用。第二泡只要3分钟即可,也就是要做到随饮随泡。一般情况一杯白茶可冲泡四五次。

白茶性寒凉,对于胃“热”者可在空腹时适量饮用。胃中性者,随时饮用都无妨,而胃“寒”者则要在饭后饮用。但白茶一般情况下是不会刺激胃壁的。

饮用白茶的用具,并无太多的讲究,可用茶杯、茶盅、茶壶等。如果采用“功夫茶”的饮用茶具和冲泡办法,效果当然更好。

白茶用量,一般每人每天只要5克就足够,老年人更不宜太多。其他茶也是如此,饮多了就会“物极必反”,反而起不到保健的作用。这里还要给大家提个醒,肾虚体弱者、心动过快的心脏病人、严重高血压患者、严重便秘者、严重神经衰弱者、缺铁性贫血者都不宜喝浓茶,也不宜空腹喝茶。否则可能引起“茶醉”现象。

白茶宜常饮,不宜间断。白茶的保健作用属细水长流,不可间断,否则,难以起到功效。古代名医华陀在《食论》中提出了“苦茗久食,益思意”的论点。茶还要择时而饮,不宜盲目饮用。俗话说:“饭后茶消食,午茶长精神。”饭前与临睡前这段时间,就不宜饮茶。

审评内质

主要审评茶汤的色泽、香气、滋味和叶底。审评方法为:将3克茶叶用150ml沸水冲泡,浸泡5min后对各审评项目进行审评。

(1)汤色:汤色以橙黄明亮或浅杏黄色为好,红、暗、浊为劣。

(2)香气:香气以毫香浓郁、清鲜纯正为上,淡薄、生青气、发霉失鲜、有红茶发酵气为次。

(3)滋味白茶滋味以鲜美、酵爽、清甜为上,粗涩淡薄为差。

(4)叶底白茶叶底的嫩度和色泽作为内质重要因子加以评定。叶底嫩度以匀整、毫芽多为上,带硬梗、叶张破碎、粗老为次;色泽以鲜亮为好,花杂、暗红、焦红边为差。

白茶功效与功能,白茶8功效详解!


白茶是中国六年生茶之一。主要产于福建福鼎、政和、建阳等地。因为废茶的表面是红色的,所以它被称为白茶。白茶是茶中的瑰宝,历史悠久。白茶的效果和影响是什么?

白茶的作用和影响

一、消炎润肺清热

老白茶由于老化而改变温度。古代迷信研究表明,白茶中游离氨基酸的含量比其他茶高几倍,茶多酚等许多无用物质的含量也是六年生茶中最高的。因此,老白茶不仅能达到消炎、润肺、清热的显著效果。其他作用包括降血压、止泻、杀菌和抗肿瘤。

二.持有胰岛素

同时,老白茶比其他茶含有更多的二糖,能有效控制胰岛素分泌等。

第三,清热解毒

据史料记载,自近代以来,我国就有用成人白茶治疗小儿外感麻木发热的习俗。根据古代临床适应症,白茶不仅可用于治疗发热疾病,而且对某些红疹性皮肤病也无疗效。

四、降血糖、止渴、保健牙齿

根据历史记载,白茶可用于口干症、糖尿病,甚至糖尿病,这在古代医学中更为困难。有一些研究证明喝白茶不能降低血糖,但成功的关键在于患者的不同体质,因此有必要选择不同的白茶来达到预期的效果。不仅如此,因为白茶还含有丰富的氟,它可以用于牙龈肿胀和疼痛,并避免龋齿。

五、消暑益水

白茶也可以在夏季高温下用来伤害体液,缓解小便时的不吉利。郑白茶可以弥补出汗造成的出汗损失,还可以通过皮肤散热,因此是夏季散热的最佳产品。此外,尿液可以缓解暑热,缓解暑热的效果明显。

六.降低血压

根据临床适应症,使用老白茶治疗高血压有一定的迷信依据。老白茶性质凉爽,进入肝脏,这将起到平肝阳的作用。由于多年的储存,茶叶中所含的物质发生了变化,茶的性质也转变成了泻药。这是一种特别好的治疗阴虚阳亢型高血压的药物。

七.抗氧化作用

白茶还含有人体必需的活性酶。一些研究表明,暂时饮用白茶不能有效提高人体的内酯酶活性,迅速失去对腹岛元素排泄的无效控制,有利于延缓葡萄糖在肠道的吸收,减缓分化血液中过量的糖,改善血糖平衡,对平衡三种高血糖水平具有极其无效的益处。

八、抗辐射

至于古代迷信技巧的提高,我们在生活中面临着各种各样的辐射。对于那些每天暴露在辐射下的员工来说,如果他们想最大限度地增加辐射对他们身体的伤害,他们需要经常喝白茶。

然而,睡觉前两小时最好不要喝茶,因为喝茶会使你的神经兴奋,降低睡觉的质量,甚至导致失眠。

白茶有哪些养生功效 白茶养生更养心


现在一提到白茶,就是三年药,七年宝。在所以茶类中,白茶人为操控的成分最少,所以具有茶的原始性状也是最完整的,也就是说白茶清火去疾的功效也最好。那么白茶有哪些养生的功效呢?

其实,喝上半年以上白茶的人就会有这样的体验,嗓子不舒服,有肿痛感,喝一天白茶,到了晚上,症状就基本上消失了。如果是感冒的初期症状,睡前喝一泡浓浓的老白茶,到了第二天,你就会发现那些恼人的症状会不同程度的缓解,如果还有一点难受,再泡一壶喝下去,当药来喝就对了。

中国注重味觉,觉得白茶淡而无味,并不是十分待见白茶。西方人注重现实的结果,当知道白茶又种种的功效,即便味道不怎么样,他们也会欣然接受,然后再想办法改善茶的味道,比如调饮的红茶。所以白茶很多时候是用来外销的,外国人大批量的买回去,一部分品饮,绝大部分作为药品和美容护肤品的原材料。

药品一般是以降糖、降压药为主,护肤品就名目繁多了,就是利用白茶的美容功效。

一说到茶和养生,无非是说茶的的若干功效喝各种饮法,这种“唯茶”论的出发点固然没错,但只能称为养生之躯。在关注茶养生的时候,我们往往忽略了茶还有一个真正的养生功效,就是养心。常年侍茶的人,久而久之,心性都有不同程度的改变。白茶在所以茶类中滋味最淡,条形最自然,要想品饮到茶的真味,无疑是要喝茶的人淡泊而宁静,所以最开始喜欢喝白茶的以僧侣居多。

其实,喝白茶各种功效都是其次,若真能脚步慢下来,把无端的思绪抛开,静静地品一杯白茶,浸在袅袅的茶烟里,养心幽神,才是养生之魂。

福鼎老白茶泡法,老白茶“七步泡法”!


老白茶因为时间比较长,所以口感会很醇厚,也很耐泡。但是想要冲出一壶好老白茶的话还是需要一点技巧的。

老白茶“七步泡法”

第一步:取茶。用茶匙取适量的茶放入盖碗中即可。

第二步:称茶。4-6克干茶量,足以3-5人品饮,同时又能泡出茶的甜醇鲜爽的滋味来。如果你拿不准克数,可以用电子称,便于控制好量,一是对茶的恭敬,二是泡茶技艺更精进。在标准的前提下,经过多次反复冲泡,泡茶的经验会有很大的改进,以后取茶时,手到擒来,准确无比。喝茶的人多,投茶量可适当增加。

第三步:温杯洁具。有三个目的:一是洁具;二是提温;三是热茶汤入冷杯盏,避免因温差影响口感。

第四步:投茶。将称好的茶放入盖碗即可,如果是紫砂壶可以用茶漏,这样不容易洒掉。

第五步:浸润泡。用沸水(至少是95度以上)醒茶,老白茶的醒茶注重“慢中有快”。所谓“慢”是指在洗茶时,茶汤要在盖碗中停留5、6秒左右,再把它倒出。“快”是指在洗完茶时,到了品饮而出的茶汤,此时,动作就应稍快,不然在盖碗中呆久了,影响口感。

第六步:冲泡。水温高,注水平缓,出汤快,“柔”是泡好老白茶的关键!定点注水,壶嘴离盖碗约4-5厘米,与盖碗内壁几成90度直角,注水时细水恒流,让水流沿着盖碗内壁缓缓地往下漫溢,慢慢渗透进熟茶里面,又慢慢溢出茶面,茶汤也随即慢慢变得红润,陈香隐现。3-5秒左右出汤,分杯。

第七步:请君品饮。老白茶汤色晶莹透亮,如红宝石,陈香醇厚,糯感强。记住老白茶是十分耐泡的哦,味道淡了,还可以煮饮。

老白茶储存方法

喝过老白茶的人都知道,老白茶有一种特殊的香味,口感很醇厚,都会为此而感到念念不忘。但是想要长期喝到有品质保证的老白茶的话,对老白茶的储存方法那里就要注意了。

如果能够储存得好,老白茶是可以有很好的香气和味道的。实验证明,白茶在不同的储存条件下会产生不一样的转化结果。

由于地理差异关系,南方和北方的储存白茶方式也是不一样的。白茶在南方地区因为比较潮湿所以要特别注意防潮,这和普洱茶通风透气的方法截然不同。储存老白茶的关键在于,茶叶一定要保持干燥,含水量要低。如果想要避光,可以用锡箔纸包装,然后密封保存,这种方法是比较好的。

另外,储存白茶最好是大包储存,这样在储存过程中会发生热能反应。效果比较好。

老白茶其茶质丰富,耐泡度高,适宜长期存储,存储时间越长品质越高,越珍贵。普通消费者购买老白茶,除了口感优秀、高标准的食品安全外,就像购买正品飞天茅台酒,还具备收藏价值,年份越久的产品,价值越高。

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