白茶，伴你安然度过“多事之秋”

自古逢秋悲寂寥，我言秋日胜春朝。晴空一鹤排云上，便引诗情到碧霄。

——刘禹锡《秋词》

处暑一过，就有了秋意，秋在一个多雾的黎明溜来，到了炎热的下午便不见踪影。它踮起脚尖掠过树顶，染红叶子，执笔挽袖，画一叶扁舟，荡桨兮，江南风流，然后乘着一簇疾风掠过山谷离去。秋风起……

秋与茶，从来都是最相配的。因为它们的真意，都在于心底不骄不躁的宁静淡泊。秋，是一个品茶的季节，进入九月，季节交替，余热未消，气候干燥，人体津液未完全恢复平衡，人容易感到口干舌燥、疲乏无力，中医上称之为“秋燥”、“秋乏”，此时饮茶养生讲究温润之道。

那么“多事之秋”，该如何饮茶以安然度日呢？

白茶是茶叶里的瑰宝，药效性能很好的茶之奇葩。一杯清新淡雅、甘甜香醇的白茶，是祛除秋燥的绝佳选择。

白茶可养胃：茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强，所以有时候空腹喝茶会感到不适。而白茶制作工艺古朴天然，沿用古法，不炒不揉，适当摊凉，天然萎凋，适时烘培而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，对胃部的刺激性也随之减小。且年份越长的白茶其刺激性也渐渐变温性直至最后的良性。

白茶可助消化：白茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲，并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候，多喝白茶，可以减少油腻，促进消化。秋冬胃口大开，大鱼大肉常常让人消化不良，此时喝白茶可消除油腻，并帮助肠胃消化，有助于身体健康。

白茶可预防感冒：天气渐凉，人体抵抗力下降，容易感冒，而白茶可以预防感冒。白茶的抗菌力强，用白茶漱口可过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

白茶可减少呼吸道系统疾病：秋季是慢性疾病、上呼吸道感染等多发的季节。加之近年来我国空气质量问题颇多，其大量的有机物气体和悬浮粒子可刺激呼吸系统、造成眼睛不适；高浓度时可引发心脏病及呼吸系统疾病。所以多饮用白茶可以减少呼吸道系统的疾病，减少空气中有害物质对人体的损伤，保护机体健康。

白茶可养目：秋主燥，所以很多人会遇到眼睛容易干涩，白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病，起到养目作用，特别适合长时间面对着电脑办公人士和青少年保护视力。

白茶可提神消疲：医学实验发现，白茶中的咖啡碱含量高，咖啡碱和茶氨酸可起到刺激大脑皮层和加快神经细胞信号转导作用，可促进思考力集中，进而使思维反应更敏锐，记忆力增强。秋季困乏，来一盏白茶，让你更有活力。

白茶，与秋意合和，既能安定情绪又可舒解郁闷，煮饮一杯，于醇厚绵绵之中，回忆每一个循环往复却飞快终焉的夏天。

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一杯白茶，伴你安然度过秋天

进入九月，季节交替，余热未消，气候干燥，人体津液未完全恢复平衡，人容易感到口干舌燥、疲乏无力，中医上称之为“秋燥”、“秋乏”。

秋，是一个品茶的季节。一杯清新淡雅、甘甜香醇的白茶，是祛除秋燥的绝佳选择。

喝白茶已经一种健康的生活习惯，但喝白茶养生并不是一蹴而就的事情，这需要长年累月的坚持才会有效果。

白茶可预防感冒

天气渐凉，人体抵抗力下降，容易感冒，而白茶可以预防感冒。白茶的抗菌力强，用白茶漱口可过滤病毒防止感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。

白茶可减少呼吸道系统疾病

秋季是慢性疾病、上呼吸道感染等多发的季节。加之近年来我国空气质量问题颇多，其大量的有机物气体和悬浮粒子可刺激呼吸系统、造成眼睛不适；高浓度时可引发心脏病及呼吸系统疾病。所以多饮用白茶可以减少呼吸道系统的疾病，减少空气中有害物质对人体的损伤，保护机体健康。

白茶可养目

秋主燥，所以很多人会遇到眼睛容易干涩，白茶中还含有丰富的维生素A原，它被人体吸收后，能迅速转化为维生素A，可预防夜盲症与干眼病，起到养目作用，特别适合长时间面对着电脑办公人士和青少年保护视力。

白茶可提神消疲

白茶中的咖啡碱含量高，咖啡碱和茶氨酸可起到刺激大脑皮层和加快神经细胞信号转导作用，可促进思考力集中，进而使思维反应更敏锐，记忆力增强。

秋季困乏，来一盏白茶，让你更有活力。一口白茶入喉，可以说是十分的舒适。秋冬时节人体的阳气削弱，对能量与营养要求较高。

尤其老白茶茶性甘温，滋养人体阳气。这时泡上一杯暖暖的老白茶，不但可以暖身体，还可以起到防病的作用。

新白茶、老白茶都是白茶

新白茶、老白茶都是白茶，它们有很多相似的地方，也有很多不同的地方。具体如下：

新白茶、老白茶相似的地方

新白茶和老白茶都是白茶，都是用相同的加工工艺，都有相似的功效、相似的冲泡方法等等。

新白茶、老白茶不同的地方

1、外形及茶叶香味区分

从外形上区别，老白茶整体感官黑褐暗淡，但依然可从茶叶上辨别些许白毫，轻闻慢嗅，陈年幽香阵阵，毫香浓重但不浑浊，可立时令人醒神；

新茶泛指当年的明前春茶，一般有白毫、白牡丹等等，茶叶外形褐绿或灰绿针白且白毫满布，特别是阳春三月采制的白茶，叶片底部及顶芽的白毫较其它季节所产的更为丰厚，制作工艺精细、好的白茶香气中毫香是必不可少的，同时夹杂着清甜味和茶青的味道。

2、茶水及茶香区别

用90到95度的开水泡制老白茶和新茶茶叶，茶水分别倒于瓷器小茶杯中，接着就是闻香品茗了。老白茶的香气清幽略带毫香，且头泡带有淡淡的中药香味，数秒亦可醒神，口味醇厚带有清甜充斥于口中；

新茶毫香幽幽，带有鲜爽滋味，口感较为清淡有茶青的生叶味，清甜回甘，茶香怡人。老白茶茶汤颜色较新茶的杏黄深。

3、茶叶的耐泡程度

老白茶是相当耐泡的，可祛风寒，在普通泡法下可达二十余泡，且到后面仍然滋味尚佳，有条件的可以用来煮，老白茶用紫砂壶煮才能完全显现出它的神韵和精髓；新茶可依从个人习惯泡，七泡且滋味尚佳，乃为新茶上品。

3、新白茶和老白茶的冲泡区别

（1）易苦涩

大家都知道，老白茶是由新白茶转化而来的，新茶物质含量丰富，且容易析出，而经过数年沉淀转化，物质趋于稳定，要想让营养物质更加充分的融入茶汤之中，最好经过“煮”这一工序；再看新白茶，新白茶的物质是不稳定的。

如果用煮的方式，会导致茶多酚、咖啡碱过度析出，使茶汤变得苦涩，失去了它原有的清爽甘甜。

（2）太娇嫩

新与老的本质区别在于：新的娇嫩，老的成熟！新白茶就如同新生儿一般，虽然它在树枝上早已经历过多次的风吹雨打，但是对于老白茶来说，新白茶就是一个娇嫩的婴儿，一切都是新的，娇嫩的它是经不起煮的；

反观老白茶，经过多年的沉淀，已经算是一个成熟的老人了，非煮不能出味，所以，新白茶不要煮，要泡着喝，不然它会喊疼的哦！

（3）味独特

每次雨后走在乡间的小道上总能闻到泥土的味道，这就是大自然！新白茶也是如此，刚采摘下来的新茶还带有大自然所赋予的毫香、花香、鲜笋香、粽叶香、清香等。

总之就是难得一见的大自然的味道，用白瓷盖碗冲泡新白茶，可以更加明显的感受到。因为盖碗冲泡相当于给白茶的香气提供了一个很大的展示空间，在这个空间里，香气物质没有丝毫的压力，能够百分百释放自我；但要是改用煮茶的方式，这些香气容易消散，尤其是花香，经过反复沸腾后，全然没有盖碗冲泡的芬芳馥郁，所以新白茶最好用白瓷盖碗冲泡，才能尽情展示出属于它新白茶的风采！

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