茶叶按发酵度与制作方法的不同,分为红茶、绿茶、乌龙茶等类型,但你是否听说过“白茶”呢?所谓白茶,是用早春季节采摘的茶叶制作而成的。此时,茶叶和茶芽都比较嫩,绿色的叶子外表披满白色茸毛,所以叫“白茶”。
最近,英国《最佳营养学》杂志介绍,相对于绿茶来说,白茶由于制作工艺简单,保留了茶叶中更多营养成分。 在国内,白茶不如绿茶、乌龙茶等常见,不过,也有银针白毫、白牡丹等品种。在英国,喝白茶非常流行。白茶比红茶、绿茶在制作方法上更为简单。一般来说,绿茶是没有发酵过的茶,制作中要经过采摘、炒青、揉捻、干燥等过程。红茶则经过完整的发酵,发酵度达80%~90%,制作过程包括采摘、萎凋、揉捻等,但不包括炒青。
白茶是把茶叶采摘下来后,只经过轻微的发酵,不经过任何炒青或揉捻工序,便直接晒干或烘干制作而成的。由于制作方法简单,以最少的工序进行加工,因此,白茶在很大程度上保留了茶叶中的营养成分。 专家指出,和绿茶、乌龙茶相比,白茶中茶多酚的含量较高,它是天然的抗氧化剂,可以起到提高免疫力和保护心血管等作用。白茶中还含有人体所需的活性酶,可以促进脂肪分解代谢,有效控制胰岛素分泌量,分解体内血液中多余的糖分,促进血糖平衡。
此外,夏天经常喝白茶的人,很少中暑。专家认为,这是因为白茶中含有多种氨基酸,具有退热、祛暑、解毒的功效。白茶的杀菌效果也要强过绿茶。美国纽约佩斯大学的米尔顿.斯奇芬伯博士最近指出,他和研究人员把白茶放入牙膏里,再涂在有细菌的实验台上。
实验证明,混合有白茶的牙膏,杀菌能力显著增强。因此,多喝白茶有助于口腔的清洁与健康。
古人将雪水誉为“天泉”,不少文人雅士喜欢用雪水泡茶。前天港城降雪,不少市民想学古人“自扫门前雪,回屋烹香茶”。那么,用雪水泡的茶真的对人体有益吗?
“烹雪煮茶”之事,在古代诗词中多有记载,唐代诗人白居易“融雪煎香茗”的诗句,宋代词人辛弃疾“细写茶经煮香雪”的词句,都描写了这一风雅的情境。记者查阅资料得知,古人选择以雪水烹茶,并非故作风雅,而是缘自古时人们对于雪水的认知。明代医学著作《本草纲目》中记载,腊雪有清热解毒、舒筋活血等功效。
如今,一些市民还会把雪水烧开泡茶喝。
昨天,家住海州区的戚女士就在家附近搜集积雪。只见她戴着塑料手套,拿着一个小瓷罐子,将树枝上的积雪收集起来。她说:“雪水、雨水、露水都是‘天落水’,用来煮茶最好了。我喜爱喝茶,经常收集这3种水煮茶喝。”戚女士表示,她采集的都是落在屋檐、树枝上的雪,而不是落到地上的雪。“雪水干净吗?”记者有些怀疑。“雪水最干净了!”戚女士表示,她有朋友还用雪水腌菜,还听说过用雪水当引子煎药呢。
为此,记者咨询了市一院中医科主任李慧。李慧介绍,古人觉得雪水干净、纯美,用来煮茶喝:一是因为不了解雪水与普通水的成分差异,二是古代没工业污染。如今,城市里污染严重,雪中含有的化学污染物质、重金属成分不利于人体健康,雪花尤其是初雪,在形成和飘落的过程中易吸附很多污染物,并不适宜饮用。
“另外,古人说,‘腊雪乃大寒之水’,有清热、杀毒功能,常常用它来治病。事实上,雪融后确有消火作用,如谨慎使用,对一些外伤治疗可能会有些辅助作用。但现代医学发达,可用药品多,建议不要轻易使用。”李慧说,“尤其别给孩子用。孩子皮肤娇嫩、免疫力相对弱,容易承受不住其负面影响。孩子如果在玩耍中将雪吃到嘴巴里,一定要及时漱口。”
李慧表示,如果一定要“烹雪煮茶”,取雪要尽量到远离城区的郊区、农村,并且最好是在持续下雪的日子里,选取后几日下的雪,这种雪相对洁净些。
喝什么茶对你的身体健康更有益?除了要考虑你自己的体质,还建议针对不同的身心状态来选择。比如心情郁闷时最好选择绿茶,消化不良时可以选择乌龙茶,茉莉花茶则是让你体味更清新的好帮手。
如果四肢发凉
如果你常常感到四肢发凉,说明你的末梢循环不佳,新陈代谢较缓,适合饮用性温的红茶、茉莉花茶,可以改善体内的血液循环,温暖身体,让肤色红润。还建议你在红茶中加入桂圆一起冲泡饮用,暖身的效果会更好。
如果想瘦身
绿茶、生普洱茶、岩茶等都有瘦身效果,尤其产自中国云南高山的普洱茶更是有独特的燃脂功效,能让体脂代谢速度增加14%,尤其小腹部位的代谢速度大大增加。
麦当娜的健身教练就建议她在健身后饮用生普洱茶来巩固腹部燃脂效果。如果心情郁闷
如果你常常觉得心情郁闷,想发脾气或是身热、口渴,从中医角度看是有心火、虚火,适合饮用能滋阴降火的绿茶。
如果消化不良
如果你容易腹胀,适合饮用有益肠胃的熟普洱茶(最好是5年以上的)、乌龙茶,不过不要在进餐过程中饮用,也不要在餐后立即饮用,最好等到餐后半小时。
如果想体味清新
早晚各喝一杯茉莉花茶能让体味清新,因为绿茶中的几茶素与茉莉花茶共同作用可以改变人体汗腺所分泌的丁酸酯,这是决定体味的物质。文章来自专家认为,平时多喝绿茶可起到一定的抗辐射作用。
此外,菊花对治疗眼睛疲劳、视力模糊有很好的疗效,经常觉得眼睛干涩的电脑族,多喝些菊花茶有利无害。
如果想美白
试着连续饮用一周薏仁绿茶,你就会发现自己的肤色大大提亮,而且薏仁还有滋阴润燥的功效,能很好的滋润皮肤。
提醒你要选大颗的白薏仁或红薏仁,并且最好先用热水煮30分钟再用来泡茶,这样更有益于有效成分的溶出。
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