度过炎炎夏日,马上又将迎来秋季了,喜欢饮茶的民众在秋季可采用以下几种茶疗养生,简单方便,还能较好的预防疾病,增强体质。
1、 姜苏茶。此茶适用于风寒感冒、头痛发热、恶心呕吐、胃痛腹胀等肠胃不适型感冒。具体做法是选取生姜、苏叶各3克,将生姜切成细丝,苏叶洗干净,用开水冲泡10分钟代茶饮用。每天喝2次,上下午各温服1次。
2、萝卜茶。此茶能清肺热、化痰湿,加少许食盐既可调味,又可清肺消炎。主要选用白萝卜100克、茶叶5克,先将白萝卜洗净切片煮烂,稍微加点食盐调味,再将茶叶冲泡5分钟后倒入萝卜汁内服用,每天2次。
3、银耳茶。此茶有滋阴降火,润肺止咳的功效,特别适用于阴虚咳嗽。可选用银耳20克、茶叶5克、冰糖20克,先将银耳洗净加水与冰糖炖熟,再将茶叶泡5分钟后加入银耳汤里,搅拌均匀服用。
4、桂花茶。此茶适用于口臭、风火牙痛、胃热牙痛及龋齿牙痛等。可选用桂花3克、红茶1克或绿茶3克,用沸水适量冲泡,盖闷10分钟后便可随时饮用。
5、苦瓜茶。此茶有利尿等功效,可把苦瓜去瓤装入绿茶,挂在通风处阴干,饮用时切碎苦瓜后取10克用沸水冲泡即可。
6、茄子茶,主要是治疗气管炎。可把秋茄子的茎根洗净晒干后切碎,加入绿茶,用开水冲泡。
养生茶饮
秋季养生喝什么茶好呢?一、预防秋季感冒——生姜薄荷茶
原料:生姜15克,薄荷叶10克,红糖适量。
制作方法:
1、生姜洗净、去皮、切片备用。
2、薄荷叶洗净、晾干后剪成碎块备用。
3、把处理好生姜放入保温杯,倒入适量沸水加盖焖10分钟,然后揭盖放入薄荷叶,待薄荷叶泡开即可饮用。
4、饮用时,可加适量红糖调味。
保健功效:发汗解表,温肺止咳。适用于秋季风寒燥邪夹杂侵体引发的以头痛、身痛、口渴为主要特征的感冒。
二、缓解燥咳——桑菊枇杷茶
原料:菊花10克,桑叶、枇杷叶各5克,冰糖适量。
制作方法:
1、将菊花、桑叶、枇杷叶分别洗净晾干。
2、把晾干的桑叶、枇杷叶分别剪成宽条或一角硬币大小的块。
3、把处理好的桑叶、枇杷叶和菊花一起放入保温杯,倒入400毫升热水,加盖焖10分钟。
4、泡好的茶揭盖后,依据个人口味加适量冰糖调味即可。
保健功效:可预防因秋燥犯肺引起的发热、咽干唇燥、咳嗽等不适。
养生茶饮
三、润肤活血——桂花荷叶茶原料:干桂花15克,干荷叶10克,清茶6克。
制作方法:
1、干桂花拣去杂质备用。
2、干荷叶洗净、晾干后剪成碎块备用。
3、把干桂花、荷叶碎块和清茶一起放入茶杯,用适量沸水冲泡,加盖焖5~6分钟后即可揭盖饮用。
保健功效:润肤活血。适用于因秋季干燥引发的皮肤干燥、苍白。
四、缓解秋季食欲不振——蜂蜜清茶
原料:蜂蜜20克,清茶6克,红糖5克。
制作方法:
1、将清茶放入茶杯,用适量沸水冲泡,并加盖焖10分钟。
2、揭盖后澄出茶汁,将蜂蜜、红糖加入搅匀,即可饮用。
保健功效:健脾和胃,助消化。对秋燥夹寒伤及脾胃导致的食欲不振、消化不良、便秘等症状有很好的疗效。
以上就是秋季养生茶饮推荐啦,秋意渐浓,身体偶感疲劳的话,就试试上述养生茶饮吧!会有意想不到的效果哦。
为什么茶叶可以长期保存?
因为茶多酚有抗菌杀菌的药理功能。
实际上茶叶的许多作用都是因为茶叶中的茶多酚在起作用。茶多酚可用于食品保鲜防腐,无毒副作用,食用安全。茶叶能够保存较长的时间而不变质,这是其他的树叶、菜叶、花草所大不到的。
茶多酚具有很强的抗氧化作用,其中儿茶素对食品中的色素和维生素类有保护作用,使食品在较长时间内保持原有色泽与营养水平,能有效防止食品腐败,并能消除异味。
茶多酚参入其他有机物(主要是食品)中,能够延长贮存期,防止食品退色 ,提高纤维素稳定性,有效保护食品各种营养成份。
茶行新买的绿茶一开始味道还很好,可没过多长时间就感觉味道没有以前那么好了,是什么原因呢?那么在日常生活中保存茶叶有哪些注意事项呢?教你一些茶叶保存小常识。
茶叶要避高温:茶叶最适宜保存的温度为零到五度。如何温度高了会使茶叶中的糖类、氨基酸、维生素和芳香性物质则会被分解破坏,从面使茶叶的品质香气、有所下降。
茶叶要避阳光:如果茶叶长时间阳光照射会促进茶叶色素及酯类物质的氧化,使茶叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶不能存玻璃容器里,因为贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使绿茶茶叶品质变坏。
茶叶不能氧气长时间接触:茶叶中的叶绿素、维生素C、酯类、醛类等易与空气中的氧结合,氧化后的绿茶茶叶会使茶叶汤色变红、变深,使营养价值大大降低。
存茶叶的空间不能过于潮湿:因为茶叶是一种疏松多孔的亲水物,具有很强的吸湿潮能力。存储茶叶时,湿度最好在60%较为合适,如何超过70%就会因吸潮从而很容易发生霉斑,酸化变质。
在炎热的夏天,茶叶的容器更应放在阴凉处。
茶叶极易吸湿受潮而产生质变,它对水分、异味的吸附很强,而香气又极易挥发。当茶叶保管不当时,会引起不良的生化反应和微生物的活动,从而导致茶叶质量的变化。
所以用什么盛器,用什么方法存放茶叶,均有一定的技巧讲究。
(1)一般贮存法。
家庭少量用茶,一般习惯铁制彩色茶罐、锡瓶、有色玻璃瓶及陶瓷器等贮存。其中以选用有双层盖的铁制彩色茶罐和长颈锡瓶为佳,用陶瓷器贮存茶叶,则以口小腹大者为宜。检查一下容器是否密闭,将茶叶装实装满,减少容器内的空气。这样贮藏方法虽简单易行,使用起来也很方便,但只宜于短时期贮藏。
(2)用生石灰贮存法。
使用干燥剂可使茶叶的保存时间延期长到1年左右。石灰是一种干燥剂,用生石灰保存茶叶时,可先将茶叶用薄质牛皮纸包好,捆牢,分层堆放于干燥而无异味完好的坛子或无锈、无味的小口铁桶四周,在坛和桶的中间放一袋或数袋半风化的生石灰,上面再放茶叶数包,然后用牛皮纸堵塞坛口,上面加盖,置于干燥处,一般1~2个月换一次石灰,此法因茶叶不易受潮湿,故保存时间较长,只要按时换石灰,茶质也不易发生变化。
(3)用食品袋贮存法。
用两只新的无味、无孔的塑料食品袋,将干燥的茶叶用防潮湿纸包好后,装入其中一只袋内,轻轻挤压,将袋内的空气挤出,然后用绳子扎紧袋口,再将另一只袋反向套在第一只袋的外面,待袋内空气挤出后,再用绳子扎紧袋口,最后放入干燥、无味、密闭的铁桶内贮存。
传统中医讲究顺时养生,而喝茶是养生的好方法,但以茶养生要掌握喝茶的最佳时间,在对的时间喝对的茶。
润肺防燥抗秋乏——乌龙茶(大红袍、铁观音、台湾高山乌龙、单丛)
乌龙茶是介于绿茶、红茶之间的半发酵茶,茶性平和,不温不寒,具有很强的杀菌消炎功效,能有效防止呼吸道感染。乌龙茶中的有益成分茶多酚,铁、钙等矿物质使得其补水润燥的效果明显优于白开水,且对秋燥的各种不适有很好的缓解作用,有助于女性朋友由内而外补水。乌龙茶香气馥郁,能有效抗疲劳。春夏养阳,秋冬养阴。在炎热的夏天,人体处于亢奋状态,往往会过度消耗;到了秋天,人体开始进行休整,恢复各项功能,此时许多人会感觉到精神疲乏,体倦无力。近年许多研究表明,嗅觉在维护人体健康中伴演重要的角色。香气是乌龙茶的最大亮点,清幽馥郁,无论是台湾高山乌龙茶、铁观音、大红袍还是单丛,都令人馨醉心神。乌龙茶的香气正是通过嗅觉作用于大脑皮层,清除人们的身心疲劳。
拒绝悲秋综合征——花草茶(茉莉花茶、薰衣草、桔梗茶)
人到了秋天,很容易产生伤感情绪,悲观、绝望、抑郁等。受悲秋情绪影响,常常会出现食欲不振,睡眠质量下降。
这时饮一杯茉莉花茶,顿时觉得心旷神怡,既能安定情绪又可舒解郁闷。熏衣草茶则能使人心情愉悦,既有松弛消化道痉挛、消除肠胃胀气、助消化之功,又有缓和焦虑及神经性偏头痛、安神助眠之能。睡前餐后饮用,都是大有裨益。
告别秋膘调脾胃——黑茶、熟普、六堡茶、陈皮桔普
天气转凉,饮食会不知不觉地过量,稍不留神,体重就会增加。这对于本来就肥胖的人来说更是一种威胁。
黑茶经过了人工发酵,茶叶中的微生物及有益菌,是调节胃肠道的清道夫,可以帮助肠胃蠕动,排出肠内毒素,调理脾胃。此外,科学证实长期饮用黑茶能使胆固醇及甘油酯减少,有治疗肥胖症的功效。
陈皮桔普,对于化痰、顺气、止咳都有很好的辅助效果。
人体需86种微量元素,茶叶中含有28种。时值金秋,气候凉爽,食欲转佳。夏季不敢吃的牛羊肉、烧烤、火锅之类已大快朵颐,忽视了夏季湿热尚存于体,秋季气候干燥气盛,就会招致疾病。根据自身情况,选择适宜的茶品相佐,便可起到养生效果。
喜食肉类食物人,形成酸性体质,缺乏维C,可饮用乌龙、砖茶、普耳等碱性较强的茶叶,可消食开胃。
爱美的女士,可选用花茶。因使用鲜花为原料,具有特质香气。如玫瑰茉莉,玫瑰具有极好的美容、抗衰老功效,是女性朋友秋季的首选。
绿茶清火,茶性偏凉,因绿茶没有经过发酵,不宜久藏。故尽量选择当年出产的新茶。不要和水果等凉性食物共食,以免对脾胃产生伤害。
偏瘦体质,远离浓茶,多喝菊花。胖人较适应秋天,瘦人易内热阴亏上火。常感到口干舌燥甚至咽喉肿痛,而茶里的茶碱有利尿作用,喝浓茶会加快人体水分流失,因此加重瘦人的内热、上火症状。
秋季人们应警惕秋燥及秋乏,人们不妨喝些茶,不仅防秋燥、秋乏,还具有强体养生功效。那么,正值金秋九月,人们喝什么茶最适合养生、防秋燥呢?
下面一起来看看九月份喝什么最适合养生:
乌龙茶
乌龙茶是一种半发酵茶,几乎不含维他命C,却富含铁、钙等矿物质,含有促进消化酶和分解脂肪的成分,可抑制脂肪的吸收,并使多余的糖分难于转化成脂肪。由此,人们赋予了乌龙茶“负热量饮料”的美名。如果长期饮用不仅能降低胆固醇,而且有助于人减肥和健美。
玫瑰薄荷茶
人的情绪在春夏交接之季易出现波动,而玫瑰花常常深受办公室女性喜爱,具有活血化淤、舒缓情绪的作用,薄荷可驱除疲劳,使人感觉焕然一新,并且玫瑰花的甘甜纯香可以冲淡薄荷的苦涩味,一举两得。选取玫瑰花干花蕾4-5颗、薄荷少量。将干玫瑰花与薄荷一同放入杯中,倒入热水加盖10-15分钟,待凉后饮用提神效果更佳。
菊花茶
菊花茶可以起到清肺去火的效果。秋天是菊花收成的季节,在秋季不仅能喝上新鲜美味的菊花茶,菊花茶还可以滋补肝肾之阴,清肝明目,治疗头痛眼痛眼花等症状。菊花适量,滚水冲泡饮用。菊花富含维生素A,是保护眼睛健康的重要物质。
红花茶
红花富含十分丰富的维生素族和生物活性成分,有养血活血,降脂降压之效,在秋季饮用红茶可以起到滋补养颜、驱寒养血,对于男性可以行血脉,对于女性可以通经络。
铁观音
铁观音含有铁、锰、氟以及钾、钠等元素,具有美容、减肥的功效,还有消食去油腻等作用。铁观音其实也是青茶类的一种,也是乌龙茶的代表,香高味醇,是天然的养生保健佳品。秋季喝铁观音不仅能让人觉得心情爽畅,还有防癌益智的作用。
金银花茶
金银花可以起到很好的清热解毒之效,能减缓喉咙肿痛,心烦心闷等症状,在秋季饮用金银花还能预防转季时容易患上的感冒。
荷叶茶
荷叶茶是用荷花的花、叶及果实制成的,不仅能令人神清气爽,还有改善面色和减肥的作用。荷叶茶饮用一段时间后,对食物的爱好就会自然发生变化,变得不爱吃油腻的食物了。
枸杞菊花茶
枸杞子、菊花适量,滚水冲泡饮用。除养眼外,还适用于血虚兼有肝热的干眼患者。
决明菊花山楂茶
决明子10克,菊花5克,山楂15克,或以上三味按一样比例,以沸水冲泡,加盖焖约30分钟即可。用于肝胃积热,饮食不香的干眼患者。
咖啡因含量较高 买回家放放再喝
随着气候转暖,来自四川、广西等南方主要产茶区的春茶相继入市,目前大部分市场上销售的已有碧螺春、翠柏、竹叶青、毛尖、银毫等10多个品种。和夏茶、秋茶相比,春茶为什么受到大家如此的青睐,购买时又该如何挑选呢?
早期春茶品质最佳
茶的种类按季节有春、夏、秋茶之分。通常,春茶是指当年5月底之前采制的茶叶;夏茶是6月初至7月初采制而成的;7月中以后采制的当年茶叶算秋茶。
一般来讲,春茶要比夏茶、秋茶好。由于春季气温适中、雨量充沛,加上茶树经头年秋冬季较长时期的休养生息,体内营养成分丰富。春天气温相对较低,有利于茶叶中含氮化合物的合成与积累,其中游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高,茶多酚较少,使得春茶的滋味更鲜爽,香气更浓烈,保健作用更明显。再加上春茶生长期间一般无病虫危害,无须使用农药,茶叶无污染。因此,春茶,特别是早期的春茶,往往是一年中绿茶品质最佳的。
夏茶由于采制时正逢炎热季节,茶叶中的氨基酸、维生素含量明显减少,滋味显得苦涩。秋茶采摘时虽然气候较为温和,但雨量往往不足,使茶叶显得枯老、香气较少、叶色发黄。二者都不如春茶更有营养。
冲泡前后都可分辨
每年,市场上都会出现很多假冒伪劣的春茶,江和源提醒大家,分辨春茶的方法有两种:一是干看,二是湿看。
干看指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽,品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧,显得肥壮厚实,有的还有较多毫毛,色泽鲜润,香气浓郁而新鲜。夏茶和秋茶则叶子松散,颜色暗,香气平和,与春茶有很大区别。
湿看就是将茶叶冲泡后,通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快,香气浓烈持久,滋味醇厚;绿茶汤色绿中透黄,红茶汤色红艳显金圈;茶底柔软厚实,正常芽叶多。夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢,香气不高,茶底薄且较硬。
买后放一段时间再喝
春茶属于新茶,就是当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。哈尔滨医科大学营养与食品卫生系教授唐玲光对记者说,从营养角度讲,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量较高,易使人的神经系统兴奋,对神经衰弱、心脑血管疾病患者有不良影响。另外,新茶中不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量较多,对胃肠黏膜有强烈的刺激作用,胃肠功能差的人,特别是慢性胃肠道炎症患者,喝新茶易引起胃痛、胀满、便秘、口干等症状。
因此,专家建议,春茶买回来后最好放置一段时间,等茶中的多酚类物质自动氧化,对胃肠的刺激降低以后再喝。江和源还提醒大家,选购春茶时不要买太潮的,否则茶叶不易保存,很容易发霉。
颗粒鉴别:关于铁观音,成茶颗粒紧实,色泽乌润墨绿,入手沉重如铁,具有天然的兰花香。干茶颗粒的形状号称是蜻蜓头,蛤蟆腿。
茶汤鉴别:铁观音冲泡后茶汤金黄明亮,滋味醇厚。铁观音耐冲泡,号称七泡而有余香,好的铁观音,甚至可以冲泡十几泡。
叶底鉴别:观察冲泡后的铁观音叶底,可以看到叶子的边缘有一些暗红色的部分,这就是传说中的绿叶红镶边了。但是现在很多时候为了追求美观,在加工的时候就把这红镶边给揉掉了,所以有时候大家看不到红镶边也正常啦,但是这种情况下,叶子的边缘一定是破碎的,不完整的。
颜色鉴别:现今很多人崇尚轻发酵的台湾茶,所以有些时候铁观音的加工过程也受到了影响,比如减轻发酵程度,减少包揉次数,这就导致现在我们看到的很多铁观音,并不是墨绿色的,颜色浅而味轻。
茶梗鉴别:本山的茶梗细而长,由于做工的原因,茶梗一节一节的,很像竹节,干的铁观音茶梗,一折就断,断面整齐,决不拖泥带水。但是本山的干茶梗,无论怎么折,断面边缘都会有带着一些茶梗表皮粘连着,也就是所谓的“肉断皮不断”现象。
另外,市场上有几种茶叶和铁观音很相似,我们可以从总体上鉴别。
铁观音鉴别小常识之本山:本山为现在市场上用来鱼目混珠的茶叶之一。本山干茶外形都与铁观音相似但是入手感觉偏轻。从茶底来看本山茶叶型椭圆较铁观音叶子修长;本山叶薄质脆,相较之下,铁观音叶底明显要肥厚得多,而且弹型好,不易扯破;本山叶片稍内卷,叶缘波浪明显,叶齿大小不均,牙密而且细长,而铁观音的叶子叶齿均匀,间距没有那么细密,而且齿形钝而柔和,且不规则。
铁观音鉴别小常识之毛蟹:毛蟹为现在市场上用来鱼目混珠的茶叶之一。毛蟹的干茶就比较好分辨,因为上面会有很多毫毛。泡开之后,可以看到叶形椭圆,尖端突尖,毛蟹的叶底较厚,但是叶质较脆,一扯就破了,没有铁观音叶子那样良好的弹性。叶子边缘的锯齿尖锐,有点儿像鹰嘴。
铁观音鉴别小常识之拼配茶:至于拼配茶就比较麻烦了,因为里面有混有一部分铁观音叶子,所以更加具有迷惑性。如果没有铁观音鉴别的经验的话,一个比较麻烦的办法就是多拿几个泡开的叶子看看。
是否学会鉴别的关键还是得多品,积累经验与感受,铁观音鉴别能力自然也会渐渐提高。
四季饮茶小常识
茶是世界四大饮料之一,是我国一大特产。饮茶对人体健康很有好处,但你可知道,饮茶与季节有什么关系吗?
中医认为,茶叶因种类不同,其性能和功效也各异,对人体的保健也有不同的作用,所以一年四季饮茶应根据茶叶的性能和功效,随季节的变化而选择不同品种的茶叶。
春季,天气乍暖还寒,以饮用香气浓郁的花茶为好,有利散发冬天积在体内的寒邪,促进人体阳气的生发。
夏季,气候炎热,适宜饮用绿茶。因绿茶性苦寒,可消暑解热,又能促进口内生津,有利消化。
秋季,选用青茶最理想。青茶性味介于绿、红茶之间,不寒不热,既能消除体内余热,又能恢复津液。也可用绿、红茶混合一起饮用,取其两种功效。
冬季,则应选用味甘性温的红茶为好,以利蓄养人体阳气。红茶含有丰富的蛋白质和糖,还有助消化、去油腻的作用。
喜欢饮茶的朋友,可根据不同季节选择不同品种的茶叶,这样会更有利于你的健康。
但须注意的是,茶宜常饮而不宜多饮,可随饮随泡。饮茶不宜过浓,以防茶醉,另外,空腹饮茶易心慌,临睡前饮茶致不眠。服药后一小时内不宜饮茶,以免影响药效。
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