花名： 千日红学名： Gomphrena globosa 英 文 名： Gomphrena globosa 科名： 苋科千日红属 摘取部位： 为鸢尾科植物番红花Crocus sativus L.的柱头。
产地： 北京、上海、浙江、江苏等地有引种栽培。
别 名：火球花、千年红，一年生草本，高30～80cm，全株有灰色长毛。茎直立，分权。叶对生；叶片长圆形至椭圆满状披针形，长3～10cm，宽2～5cm，两面有细长白柔毛。头状花序圆球形，基部有叶状苞片花有小苞片3，外1片较短小，内2片淡紫色、紫红色或白色，花期7～10月。
效能： 性温，味辛，内含人体所需的氨基酸、维生素C、E及多种微量元素，具有清肝明目、止咳定喘、降压排毒、止咳、利尿、美容养颜等功效。有清肝定喘的功效，但是它里面的千日红素会让没有哮喘病的人喝了有困顿感。清肺散结，降血脂、血压。活血通径、散瘀止痛。用于经闭、痛经、恶露不行、症瘕痞块、跌打损伤。果实称白平子，含“红花子”油，能降胆甾醇和高血脂；软化和扩张血管，防衰老，调节内分泌。 提供信息支持注意事项： 千日红虽然有清肝定喘之功效，但它里面的千日红素会让没有哮喘的人喝完后，多少会有点儿精神麻木感。
适宜搭配： 不适宜搭配其它花茶。
冲泡方式： 一取3-4朵，开水冲泡三分钟即可。
花言茶语： 不朽，不变的爱。
千日红又名火球花等。一年生草本。株高约60cm。小花密集成圆球形头状花序，有紫红色、红色、粉红色和白色等。经久不变的颜色是苞片的颜色，而不是花冠的颜色。花期从6月到10月。CY316.com
千日红花序虽细小，但花色艳丽有光泽，且经久耐用能长期保持原有的花形和颜色，因此而得名。除可作花坛、花境的美化材料外，还可剪取花枝晾干后作干花使用。原产亚洲热带。性喜温暖，不耐寒，喜阳光充足和湿润的气候条件，以及肥沃而又疏松的沙质壤土。千日红幼苗生长缓慢，因此，在长江以北地区应于3月上旬在温室内提前播种。室温保持在20℃以上，则发芽较好。由于种子的外面被一层细密的白色纤毛，吸水困难，因此发芽不良，出苗迟缓，为促使其尽快出苗，播种前要进行催芽处理。即先用冷水浸种两天，或用温水浸种一天，捞出后用纱布包好，放置浅盘中，每天用清水淋1～2次，放在温暖处，约经两周发芽，此时再播于盆内，覆土要浅，播后覆盖玻璃保温保湿。待幼苗出齐后间一次苗，然后再移栽。移栽前要施入适量基肥。为了使植株矮化，幼苗期摘心一次，花谢后及时剪除残花，加强水肥管理，促使萌发新枝，又可再次开花。
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千日红是天生的干燥花，同时也是风味绝佳的花草茶。颜色鲜艳的千日红在热茶水中要经过长时间的浸泡，色泽才会逐渐变浅，花苞的葡萄紫会渗入茶中，使茶水变成赏心悦目的嫩紫色。
千日红的泡法及喝法：一取3-4朵，开水冲泡三分钟即可。
千日红花茶的功效与作用
清肝，散结，止咳定喘。治头风，目痛，气喘咳嗽，痢疾，百日咳，小儿惊风，瘰窃，疮疡。用于慢性或喘息性支气管炎、百日咳。
①《福建民间草药》：祛风，镇肝，退热，明目。
②《南宁市药物志》：清肝明目，散结消瘿。治瘰疬初起，肝热目痛，血压高头痛。
③《广西中药志》：花序：凉血消肿，止痉咳。治百日咳;外治疮疡肿痛。民间治月经不调。全株煲水外洗，治跌打疮疖。
了解千日红的功效与作用，首先千日红茶采收加工 夏、秋二季花开时采收花序，晒干。
药材性状 本品球形或椭圆状球形，直径1.5～2厘米，由多数小花密集而成，基部常有叶状总苞片2片;花基部有膜质小苞片3片，外轮一片，卵形，内轮两片，三角状披针形，紫红色;萼片5片，背棱上有细锯齿，外面密被白色长柔毛。胞果近球形。气微，味淡。以花序大、色紫红者为佳。
生药材鉴定 性状鉴别 头状花序单生或2-3个并生，球形或近长圆形，直径2-2.5cm。千日红的功效与作用，千日红茶鲜时紫红色、淡红色或白色，干后棕色或棕红色。总苞2 枚，叶状。每花基部有干膜质卵形苞片1枚，三角状披针形;小苞片2枚，紫红色，背棱有明显细锯齿;花被片5，披针形，外面密被白色绵毛; 干后花被片部分脱落;有时可见胞果，近圆形，含细小种子1粒，种皮棕黑色，有光泽。气微，味淡。
注意：
1.千日红花茶虽然有清肝定喘之功效，但它里面的千日红素会让没有哮喘的人喝完后，多少会有点儿神精麻木;不适宜搭配其它花茶。
2.孕妇禁用。
千日花茶
摘取部位： 为鸢尾科植物番红花Crocus sativus L.的柱头。
产 地： 北京、上海、浙江、江苏等地有引种栽培。
效 能： 性温，味辛，内含人体所需的氨基酸、维生素C、E及多种微量元素，具有清肝明目、止咳定喘、降压排毒、止咳、利尿、美容养颜等功效。有清肝定喘的功效，但是它里面的千日红素会让没有哮喘病的人喝了有困顿感。清肺散结，降血脂、血压。活血通径、散瘀止痛。用于经闭、痛经、恶露不行、症瘕痞块、跌打损伤。果实称白平子，含“红花子”油，能降胆甾醇和高血脂；软化和扩张血管，防衰老，调节内分泌。 爱茶网提供信息支持
注意事项： 千日红虽然有清肝定喘之功效，但它里面的千日红素会让没有哮喘的人喝完后，多少会有点儿精神麻木感。
适宜搭配： 不适宜搭配其它花茶。
冲泡方式： 一取3-4朵，开水冲泡三分钟即可。
花言茶语： 不朽，不变的爱。
红花茶
功能主治 活血通径、散瘀止痛。用于经闭、痛经、恶露不行、症瘕痞块、跌打损伤。
古人常有於血在体内时，常加红花一小把:纱布包煮开可用一天两次泡脚,适用各种静脉曲张,末梢神经炎,血液循环 。
活血能经;祛瘀止痛，红花味辛、性温，归心、肝经。气香行散，入血分具有活血通经，祛瘀止痛的功效 主治痛经，经闭，产后血晕，瘀滞腹痛，胸痹心痛，血积，跌打瘀肿，关节疼痛，中风瘫痪，斑疹紫暗。
红花茶的功效
1.对心血管系统的作用:
1.1.抑制心脏作用：
红花煎剂小剂量能使蟾蜍离体心脏及兔在体心脏轻度兴奋，使心跳有力，振幅加大;大剂量则对心脏有抑制作用，使心率减慢，心肌收缩力减弱，心搏出量减少。
1.2.对冠脉血流量的实验研究表明:
红花水提取物及红花水溶性混合物-红花黄色素有增加冠脉血流量及心肌营养性血流量的作用;而红花乙醇提取物的扩张冠脉及增加冠脉血流量的作用则不明显或无影响。推荐阅读：红花的功效与作用介绍
1.3.对实验性心肌缺血及心肌梗塞的实验研究表明：
在兔、大鼠、犬等造成实验性心肌缺血或心肌梗塞的动物模型上，红花及其制剂均有不同程度的对抗作用。红花可使因垂体后叶素引起的大鼠或家兔急性心肌缺血有明显保护作用;
可使反复短暂阻断冠状动脉血流造成麻醉犬急性心肌缺血的程度明显减轻，范围缩小，心率减慢，并保护急性心肌梗塞区的边缘，区而缩小梗塞范围及降低边缘区心电图ST段抬高的幅度，从而改善缺血心肌氧的供求关系。
1.4.红花对血管作用的研究发现：
如先用含微量肾上腺素或去甲肾上腺素的洛氏液灌流血管，使动物离体血管平滑肌收缩保持一定的血管紧张性，造成可能类似人的血脉不通、血瘀状态。
红花可使紧张性增高的豚鼠后肢和兔耳呈现血管扩张作用，并随剂量增加而作用明显，红花亦可增加麻醉犬股动脉血流量，但对蟾蜍和兔的正常离体血管可使之收缩。表明红花扩张血管作用与血管的功能状态和药物的剂量有关。
其作用机制可能主要是直接或部分对抗a-肾上腺素能受体的作用而使血管扩张，并有较弱的直接收缩血管作用。
1.5.红花对实验动物缺血性脑卒中引起的脑水肿的影响：
应用红花注射液(1ml内含生药lg)，对63只蒙古沙土鼠进行术前30分钟ip给于10g/kg红花注射液，并设立了手术对照组和假手术组，观察红花对缺血性脑水肿的影响，并研究了同一脑区的单胺类神经介质含量的变化。
结果提示红花减轻缺血性脑水肿的机理，可能与它能影响组织中单胺类神经介质的代谢紊乱有关。并进一步证实红花确实能降低脑卒中发生率及死亡率，对实验性胸梗塞动物的脑组织具有保护作用。
1.6.降压作用:
红花煎剂、红花黄色素及其他制剂对麻醉猫或犬均有不同程度的迅速降压作用，平均血压下降20分钟Hg左右，持续约30分钟后恢复。
1.7.红花黄色素的抗凝血作用实验研究表明:
红花黄色素具有非常显著地抑制ADP诱导的家兔血小板聚集作用，并对ADP已聚集的血小板也有非常明显的解聚作用。当剂量为0.22g/ml时，聚集抑制率和解聚百分率分别达到85.9%和78.9%。红花黄色素的这些作用，随着剂量的增加而增强。
红花黄色素对大鼠实验性血栓形成，有非常显著的抑制效应，其抑制率为73.4%。
由于实验采用丝线上形成的血栓物质基础系血小板聚集物，因此血栓湿重的减轻，显然是药物抑制血小板聚集的结果。与体外实验所证实的红花黄色素能抑制ADP引起的血小板聚集作用是一致的。红花黄色素尚可明显延长家兔血浆复钙时间、凝血酶原时间和凝血时间。
表明它能同时影响体内和体外的凝血系统。此外，红花油有降低血脂作用。
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红花茶和红茶虽然只差一个字，但是它们两者的区别还是蛮大的，那到底是什么红茶什么是红花茶呢？下面我们来为大家详细介绍一下！
红花茶由太原万圣保健业有限公司生产，选用红花、绞股蓝、茶叶等十余种名贵植物为原料，采用生物技术精制而成，活血化瘀，降压降脂，对冠心病、脑血栓、高血压等心脑血管疾病具有良好的防治作用。同时，对妇女痛经、月经不调也有明显效果，是中老年长寿、中青年妇女保健之佳品。
功效作用红花茶生理功能：美容祛斑作用。通过活血化瘀，加速血液循环，促进新陈找谢，增加排除黑素细胞所产生的黑色素，促进滞留于体内的黑色素分解，使之不能沉淀形成色斑，或使淀的色素分解而排出体外。增强冠脉流量，抑制血栓形成。可改善冠心病和血管血栓形成。3抗血凝作用。促进血液循环。调节免疫能力。能显着提高耐缺氧能力。中医认为红花有活血通经、消肿止痛、美容祛斑等功效，适用于血寒性闭经、痛经及各种瘀血性疼痛，包括无月经、月经过多、冠心病所致胸痛等。红花富含甙类、多糖及有机酸等。活血、通经、祛淤。具有降血压、降血脂、改善机体微循环的功能。
红茶红茶是在绿茶的基础上经过发酵而成，即以适宜的茶树新芽为原料，经过杀青、揉捻、发酵、干燥等工艺而成。制成的红茶其鲜叶中的茶多酚减少90%以上，新生出茶黄素、茶红素以及香气物质等成分，因其干茶的色泽和冲泡的茶汤，以红色为主调，故为红茶。
自17世纪起，西方商人成立东印度公司，用茶船将红茶从我国运往世界各级，深受不同国度王室贵族的青睐。红茶是我国第二大出产茶类，出口量占我国茶叶总产量的50%左右，销往世界60多个国家和地区。
我国红茶包括工夫红茶、红碎茶和小种红茶，其制法大同小异，都有萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序。各种红茶的品质特点都是红汤红叶，色香味的形成都有类似的化学变化过程，只是变化的条件、程度上存在差异而已。以工夫红茶为例，简介红茶的制造工艺。
本文《男人可以喝藏红花茶吗?男人能喝藏红花吗?》不知道是否有帮助到您呢，更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目！
想必大家都知道女性可以喝藏红花，尤其是月经期间可以缓解疼痛。部分朋友在想男人是不是也可以喝。那么男人可以喝藏红花茶吗?男人能喝藏红花吗?
男人能喝藏红花吗
营养医师介绍男性朋友是可以喝藏红花的,具有安神活血的作用。人们说它更加的适合女性，是因为对女性身体治疗功效更好。
男人喝藏红花好处
治疗脂肪肝:藏红花能降低胆固醇和增加脂肪代谢，可配合山楂、草决明、泽泻等传统中药，用于脂肪肝的治疗。增强氧代谢:可增强细胞内的氧代谢功能，提高心脏的耐缺氧能力，在一定程度上减弱剧烈运动对心肌细胞的损伤，对心脏有一定保护作用。调节免疫力:通过其活血化瘀、抗菌消炎的功效，增强机体耐力，增强淋巴细胞增殖反应，以此来提高机体细胞免疫和体液免疫，起到调整机体平衡的作用。抗肿瘤作用:现代研究发现藏红花制剂具有明显的抑癌抗癌能力。调节内分泌:可使肾毛细血管保持通畅，增加肾血流量，促进炎症损伤的修复。同时它对月经不调，内分泌失调等效果很好，还有抗衰老，美容养颜的功效。抗血凝作用:藏红花提取物具有显著的抗血凝作用。能延长血浆凝血酶原时间及活化部分凝血活酶时间，抑制ADP和胶原诱导的血小板聚集，加速尿激酶及纤维蛋白溶酶的纤溶作用。藏红花泡水喝方法
1、将玻璃杯洗净备用，
2、取3-8根藏红花置于干净的玻璃杯中，
3、用沸水冲泡藏红花，
4、静置数分钟后饮用。续杯4、5次后连同花丝一起服下。
藏红花泡水喝功效
1、增强体质:长期工作压力，使体内防御能力下降，极易受病毒的侵害引发各种疾病。藏红花茶促进巨噬功能，消除细胞周围的“垃圾”，增强细胞的免疫功能，提高人体抵抗力，使健康生活无忧无虑。2、调神静气:长时间工作使人心情烦闷，思维迟钝，是人体内（尤其是大脑）缺氧的表现。藏红花茶能及时促进人体血液循环的血氧供给，让饮用者保持思维敏捷，心态平衡，充满自信。3、调节内分泌:色素在肌肤表面沉淀，是由内分泌失调引起的，令人烦恼，尴尬。藏红花茶可及时调节内分泌，消除因内分泌失调引发的色斑，恢复健康自信。4、养颜美肤:饮藏红花茶可最大限度地发挥其活血耐缺氧的功效，明显发送血液微循环，让每一个细胞都得到充足的血氧，水分和营养，使体内每一个细胞充满活力，外表自然流露弹性肌肤，尽显细腻光泽。日铸雪芽大家听说过吗？它也叫日铸茶或者兰雪，是汉族传统名茶之一，据说它最早出现在北宋年间，到现在已经有几百年的历史。那么日铸雪芽是什么茶呢？它又有哪些具体的功效呢？想知道可以随我一起去看看。
日铸雪芽什么茶 日铸雪芽的功效
1、日铸雪芽是什么茶
日铸雪芽是绿茶一种，它主要出产于中国的淅江绍兴的日铸岭，是浙江省最有名的地方特产，这种茶叶味道醇香，是绿茶中的精品，它经过冲泡以后，雪芽直竖，茶芽细而尖，外表有雪白的茸毛，如兰如雪，特别好看，这也是它另外一个名字“兰雪”的由来。
2、日铸雪芽能抗衰老
日铸雪芽茶能抗衰老，这种茶叶中含有大量的天然抗氧化成分，能加快人体新新陈代谢，也能抑制人体内部氧化反应的发生，更能提高SOD的活性，平时经常饮用可以减少自由基对人类身体的伤害，能延缓多种衰老症状的发生。
3、日铸雪芽能清新口气消除炎症
日铸雪芽是绿茶的一种，它含有的一些微量元素氟和一些儿茶素，这些物质可以清理人类口腔中的多种病菌，能减少牙菌斑和牙周炎的发生，另外日铸雪芽中含有的一些单宁酸还能消炎杀菌，可以抑制食物残渣中的细菌在口腔中繁殖，从而也就减少了口臭的发生，对保护牙齿去除口腔异味都有很大的好处。
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茉莉花茶是中国十大名茶之一，是摘自春天里的盛开的茉莉花和茶叶一起搭配生长地花茶，具有春天花朵的香气又有茶叶的清新之气，是口感香甜的受大家欢迎的花茶。
在清朝时被列为贡品，有150多年历史。福州茉莉花茶源于汉，中医的创新促进福州茉莉花茶诞生，宋朝中医局方学派对香气和茶保健作用的充分认识，引发香茶热，诞生了数十种香茶。新中国成立以来，福州茉莉花茶一直是国家的外事礼茶。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的茶叶。其香气鲜灵持久、滋味醇厚鲜爽、汤色黄绿明亮、叶底嫩匀柔软。经过一系列工艺流程窨制而成的茉莉花茶，具有安神、解抑郁、健脾理气、抗衰老防辐射、提高机体免疫力的功效，是一种健康饮品
食用方法有茉莉花炒鸡蛋、茉莉冬瓜汤、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉银耳汤等。
1、茉莉花鸡片生鸡脯肉120克，茉莉花24朵，鸡蛋2枚。鸡蛋去黄留清;鸡脯肉剔去筋，洗净，切成薄片，放入凉水内泡一下，捞起用干布压净，放盐及湿淀粉、鸡蛋清，调匀，拌鸡片;茉莉花择去蒂，洗净;火烧开，锅离火，把鸡片逐片下锅，再上火略氽，捞出;烧开鸡清汤，用盐、味精、胡椒粉、料酒调好昧，盛热汤把鸡片烫一下，捞人汤碗内，放入茉莉花，注入鸡清汤即成。此汤菜具有补虚强体的功效，适用于五脏虚损而具有虚火之人食之，尤适于贫血，疲倦乏力者。健康人食之能防病强身。
2、茉莉玫瑰粥茉莉花10克，玫瑰花5朵，粳米100克，冰糖适量。将茉莉花、玫瑰花、粳米分别去杂洗净，粳米放入盛有适量水的锅内，煮沸后加入茉莉花、玫瑰花、冰糖，改为文火煮成粥。此粥具有疏肝解郁，健脾和胃，理气止痛的功效。适用于肝气郁结引起的胸胁疼痛，慢性肝炎后遗胁间痹痛，妇女痛经等病症。
3、茉莉花糖饮茉莉花5克，白砂糖适量。将茉莉花、白砂糖加水1500毫升煎好，去渣饮用。此饮甘甜芬芳，具有疏肝理气，止痢解毒的功效，适用于胸胁疼痛，下痢腹痛，疮疡肿毒病症。
4、茉莉银耳25克，茉莉花24朵。将银耳放碗内用温水泡发，择洗干净，泡入凉水中;茉莉花蕾去蒂。洗净;锅中加清水、精盐、味精烧开，撤去浮沫，倒入汤碗中，撒上茉莉花即成。此汤气味芳醇，具有疏肝解郁，滋阴降火的功效。适用于肝郁气滞，化火伤肺所引起的咳嗽，咯血，胸胁痛等病症。
5、茉莉金桔饮茉莉花5克，金桔饼10克，粳米100克。将茉莉花研为细末，金桔饼切成丁状;粳米淘洗干净，加水煮成稀粥，再将金桔饼煮二三沸;于粥中调入茉莉花末即可食用。此饮清香可口，具有疏肝理气，健脾和胃，止痢的功效，适用于梅核气，腹胀腹痛，痢疾等病症。
有些本身体质不好的人就不能够经常饮用。首先肠胃堵塞的人不应经常喝茉莉花茶，因为茉莉花中还有一些物质能够破坏胃粘膜的顺畅。神经不好或者压力大经常失眠的人不要经常饮用茉莉花茶，尤其是在晚上入睡前不要饮用茉莉花茶，因为茉莉花茶中含有咖啡因能够使人比较精神，使得大脑处于兴奋状态更加不能够入睡了。还有体虚贫血的人不要经常喝茉莉花茶，因为花茶中有一些元素含量高的话能够减少人体对铁的吸收。一种重疾病患者不适宜喝茉莉花茶，因为它造成身体发虚发凉不利于病症的治疗
茉莉花具有辛、甘、凉、清热解毒、利湿、安神、镇静作用，可治下痢腹痛、目赤肿痛、疮疡肿毒等病症。茉莉花茶既保持了茶叶的苦甘凉功效，又由于加工过程为烘制而成为温性茶，而具有多种医药保键功效，可去除胃部不适感，融茶与花香保健作用于一身，“去寒邪、助理郁”。
常喝茉莉花茶对于女性来说不仅可以美容养颜、净白皮肤还能够抵抗衰老，还能疏通人体肠胃可以排宿便、顺气清脑、降低血压和血脂，还具有抵抗细菌和病毒治疗癌症的巨大的作用和功效。茶叶中的咖啡碱可刺激中枢神经系统，起到驱除瞌睡、消除疲劳、增进活力、集中思维的作用;茶多酚、茶色素等成分除能抗菌、抑病毒外，还有抗癌、抗突变功效。
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日铸雪芽是晚春的时候，采摘浙江的日铸岭的鲜叶嫩芽，通过传统制作工艺制成的一种绿茶，这种茶叶外表带有些许银色的茸毛，功效与普通绿茶相似，它具有降血压、抗癌症、抗辐射、减脂、抗氧化的功效。那么，日铸雪芽适合什么人喝？一起来了解一下日铸雪芽的功效与作用吧。
茶叶
1、中老年人
日铸雪芽含有大量有益人群健康的成分，如儿茶素、β-胡萝卜素、维生素C和维生素E等，有延缓衰老、预防癌症的功效。喝日铸雪芽可以防止细胞基因突变、抑制恶性肿瘤生长，降血脂、降血压，防止心血管疾病。
2、上班族
日铸雪芽可以帮助提神醒脑，活跃思维，提高工作效率等。因日铸雪芽含大量的咖啡碱，咖啡碱能刺激人体的神经中枢系统，起到振奋精神的作用。同时日铸雪芽还有很好的抗辐射功效，很适合经常面对电脑的办公人群饮用。
茶叶
3、减肥人士
日铸雪芽的咖啡碱、茶碱等成分可以调节脂肪代谢，加快脂肪的分解，减少脂肪在体内的堆积，想要减肥的人士可以坚持喝日铸雪芽。日铸雪芽中不仅含丰富茶碱及咖啡因，同时还含大量膳食纤维。膳食纤维不但可以促进肠胃的蠕动，同时还可以增加饱腹感、热量低，是有效的减肥饮品。
4、女性
日铸雪芽含有丰富的茶多酚，抗氧化效果很好，是女士们的美容茶。对女性而言，常喝日铸雪芽能有效抑制衰老，是天然无毒副作用的抗氧剂。
以上就是适合饮用日铸雪芽的人群啦，此茶虽好，切忌饮用过量哦！
（一）从生煮羹饮到晒干收藏。茶之为用，最早从咀嚼茶树的鲜叶开始，发展到生煮羹饮。生煮者，类似现代的煮菜汤。如云南基诺族至今仍有吃“凉拌茶”习俗，鲜叶揉碎放碗中，加入少许黄果叶，大蒜，辣椒和盐等作配料，再加入泉水拌匀；茶作羹饮，有《晋书》记“吴人采茶煮之，曰茗粥”，甚至到了唐代，仍有吃茗粥的习惯。三国时，魏朝已出现了茶叶的简单加工，采来的叶子先做成饼，晒干或烘干，这是制茶工艺的萌芽。
（二）从蒸青造形到龙团凤饼。初步加工的饼茶仍有很浓的青草味，经反复实践，发明了蒸青制茶。即将茶的鲜叶蒸后碎制，饼茶穿孔，贯串烘干，去其青气。但仍苦涩味，于是又通过洗涤鲜叶，蒸青压榨，去汁制饼，使茶叶苦涩味大大降低。自唐至宋，贡茶兴起，成立了贡茶院，即制茶厂，组织官员研究制茶技术，从而促使茶叶生产不断改革。唐代蒸青作饼已经逐渐完善，陆羽《茶经．之造》记述：“晴，采之。蒸之，捣之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之干矣。”，即此时完整的蒸青茶饼制作工序为：蒸茶、解块、捣茶、装模、拍压、出模、列茶晾干、穿孔、烘焙、成穿、封茶。宋代，制茶技术发展很快。新品不断涌现。北宋年间，做成团片状的龙凤团茶盛行。宋代《宣和北苑贡茶录》记述“宋太平兴国初，特置龙凤模，遣使即北苑造团茶，以别庶饮，龙凤茶盖始于此”龙凤团茶的制造工艺，据宋代赵汝励《北苑别录》记述，有六道工序：蒸茶、榨茶、研茶、造茶、过黄、烘茶。茶芽采回后，先浸泡水中，挑选匀整芽叶进行蒸青，蒸后冷水清洗，然后小榨去水，大榨去茶汁，去汁后置瓦盆内兑水研细，再入龙凤模压饼、烘干。龙凤团茶的工序中，冷水快冲可保持绿色，提高了茶叶质量，而水浸和榨汁的做法，由于夺走真味，使茶香极大损失，且整个制作过程耗时费工，这些均促使了蒸青散茶的出现。
（三）从团饼茶到散叶茶。在蒸青团茶的生产中，为了改善苦味难除、香味不正的缺点，逐渐采取蒸后不揉不压，直接烘干的做法，将蒸青团茶改造为蒸青散茶，保持茶的香味，同时还出现了对散茶的鉴赏方法和品质要求。这种改革出现在宋代。 《宋史．食货志》载：“茶有两类，曰片茶，曰散茶”，片茶即饼茶。元代王桢在《农书．卷十．百谷谱》中，对当时制蒸青散茶工序有详细记载“采讫，一甑微蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄摊，乘湿揉之，入焙，匀布火，烘令干，勿使焦”。由宋至元，饼茶、龙凤团茶和散茶同时并存，到了明代，由于明太祖朱元璋于1391年下诏，废龙团兴散茶。使得蒸青散茶大为盛行。（四）从蒸青到炒青。相比于饼茶和团茶，茶叶的香味在蒸青散茶得到了更好的保留，然而，使用蒸青方法，依然存在香味不够浓郁的缺点。于是出现了利用干热发挥茶叶优良香气的炒青技术。炒青绿茶自唐代已始而有之。唐刘禹锡《西山兰若试茶歌》中言道：“山僧后檐茶数丛……斯须炒成满室香”，又有“自摘至煎俄顷余”之句，说明嫩叶经过炒制而满室生香，有炒制时间不常，这是至今发现的关于炒青绿茶最早的文字记载。经唐、宋、元代的进一步发展，炒青茶逐渐增多，到了明代，炒青制法日趋完善，在《茶录》 、《茶疏》 、 《茶解》中均有详细记载。
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