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挑黑茶别用绿茶标准

2019-11-13

“为什么这种茶生了霉菌?是不是变质了?”很多消费者在买黑茶时都有类似的疑问。其实,这种茶所生的菌被业内人士称为“金花”,也正是安化黑茶的特色之一。

菌越饱满茶品质越高

只要打开一块茯砖茶仔细查看,就会发现这种很细微的“金花”呈现金黄色,就像小霉点一样布满了砖茶内外,看上去确实会生出茶叶变质之感。

据介绍,这种菌叫“冠突散囊菌”,不仅不是霉菌,还是制茶时专门在恒温室内生成的能降三高的有益菌种。只是,由于安化黑茶在湖北流行的时间不长,所以不少消费者第一次看到时会产生误解。

据介绍,茯砖茶被业内人士称为安化黑茶的“入门茶”,上面的“金花”是最大特色。茯砖茶加工的原料一般为3级黑毛茶,相对粗老,但是加工后的茯砖茶味道是否醇和,就与金花菌的生成相关。一般来说,菌看上去又多又饱满,茶的营养和味道就更好。但是,由于这种菌种是活性的,如果茶叶储存湿度和温度不当,“金花”就会越来越小,时间久了甚至会消失。

茯砖茶内必须含茶梗

很多人最喜欢喝的是绿茶,而绿茶中如果含有茶梗,则被视为劣质茶。所以,不少本地人在选购黑茶时,也以是否含茶梗为好茶标准。其实,这一点在黑茶体系内并不适用。

黑茶中除了天尖、贡尖和生尖等散茶为芽头制成外,其余的均含茶梗,尤其是茯砖茶。“茶梗比较粗,这样茶叶在压实过程中会出现空隙,而这些空隙正好适合‘金花’的生长,所以含梗量的掌握成了制作茯砖茶的一道技术。一般来说,业内对茯砖茶的含梗量控制在12%左右。”

不过,含梗量如果超过标准,也是偷工减料的一种行为,因为梗不要钱,而茶叶要钱,加入更多梗可以降低制茶成本。消费者在购买时,可以查看泡开的茶叶,以判断含梗量是否适中。

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绿茶春为贵 挑新有讲究


全国各茶区新一年度的春茶陆续开采,许多茶友也蓄势待发准备选购春茶,春茶的品质高低牵动着大家的心。

韩国庆介绍,春、夏、秋三季的茶叶,传统上以春茶为贵。选购春茶时,要注意区分新茶与陈茶,小心买到去年的“鱼目”。在色泽上,新茶青翠嫩绿而陈茶枯灰黄绿,这是由于叶绿素的分解造成的;陈绿茶中维生素氧化产生的茶褐素,会使茶汤变得黄褐不清。滋味上,新茶醇厚鲜爽,陈茶则由于茶叶有效成分氧化减少而使滋味淡薄,失去鲜爽之感。在气味上,新茶的香气清鲜,陈茶香气低浊,有经验的消费者还可以试着通过特有的“新茶香”来区别。同时,要注意茶叶的含水量,试着捻一下买到的茶叶,看看是否够碎、够干燥,“含水量过高的茶叶不易保存,容易滋生细菌和霉变。”

“刚刚制好的茶叶也不宜马上饮用,应适当存放,给它‘后熟’的时间。”韩国庆告诉记者,后熟是新鲜茶叶所具有的特性。刚制好的茶叶往往带有“生青香味”,经过一段时间的贮藏,由于氧化作用,滋味变为醇和,浓度增加,“青气”消失,茶香明显提高。

韩国庆提醒,品饮新茶也要因人而异,新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物的含量均较高,容易引起神经系统兴奋;不经氧化的多酚类物质和醛类物质含量也较多,对胃肠黏膜有很强烈的刺激作用。“神经衰弱或是肠胃功能不好、有慢性胃病的朋友们要注意适可而止。”

如何从挑茶到喝茶?


“小阁烹香茗……亲尝散暮愁。”来自于中国古代的赞叹充分诠释着“茶”在中华民族的重要性。茶,有着四千多年的历史,它是一种品位,也是一种文化。种茶、制茶、烹茶、藏茶都有着不同的讲究。中国的茶道博大精深,茶有茶性,挑茶,因人而异,因时而异。要挑选适合自己的茶,首先我们先来聊聊茶性。

茶叶的分类

中国的茶叶品类繁多,但大多默认分为六类:

绿茶

属于未发酵茶,茶性寒凉,能够清热,解毒,祛火。保留的维生素成分较多,有抗菌、防衰老等作用,适合体质属热的人喝,季节适合夏天、初秋等天气炎热之际饮用。代表的有碧螺春、龙井等。

黄茶

属于轻微发酵茶,发酵程度较低,茶性偏凉,制茶过程中产生的消化酶有助于消化,适合消化不良及脾胃不和的人,季节适合春夏天气稍热时喝。代表的有君山银针、平阳黄汤、大青叶等。

白茶

属轻微发酵茶,发酵程度和黄茶差不多,茶性偏凉,清热润肺、降压降脂,适合三高人群。代表的有白牡丹、白毫银针、贡眉等。

青茶

属于半发酵茶,茶性平,又叫乌龙茶,能够抗衰老、降脂、提神。适合想要美容减肥的人群,季节无特殊要求。代表的有铁观音、大红袍、武夷岩茶等。

红茶

属于全发酵茶,茶性甘温,能够暖胃、开胃口、助食欲。适合脾胃虚寒的人。季节上适合深秋冬季饮用。代表的有正山小种、祁红、荔枝红茶等。

黑茶

属于重发酵茶,发酵程度大于红茶,性温,能够消食、解腻、减肥、利尿。适合想减肥、三高人群。季节适合冬季寒冷时节饮用。代表的有云南普洱、湖南黑茶、雅安黑茶等。

综上,冬季适合喝红茶、黑茶等性温的茶,但是也要根据个人体质进行衡量,挑选适合自己的茶,才能够起到养生的作用。

喝茶的注意事项

01、品茶宜淡不宜浓

品茶可以给我们带来上述很多好处。但是茶汤太浓对身体也是不好的,浓茶伤胃不说,对我们的肝肾也带来很大的负担,故而品茶最好品淡茶。

02、空腹饮茶不可取

同样,空腹饮茶也不行,茶叶中的成分能够稀释胃酸,引起胃胀,无食欲等胃部不适症状,还有可能引起头晕、失眠、恶心等“茶醉”症状。

03、睡前饮茶要不得

这个大家应该都很清楚,茶有提神的功效,在睡前饮茶可能会影响睡眠质量,得不偿失。

04、烫茶饮用有风险

同不能饮用烫食一样,茶也不能饮用太烫的,防止烫伤消化道。长期的饮用烫食及烫茶会反复的刺激消化道粘膜,粘膜细胞还有癌变的风险。

千万别用保温杯泡茶


在许多人的生活中,茶已经成为了不可缺少的饮料。老年人从中品出岁月的味道,中年人从中品出了淡泊的味道,青年人从中品出了平和的味道,孩童呢,则从中品出了苦涩的味道。无论哪一个季节,茶叶从来都是生活的宠儿。

也不知是生活节奏加快,还是人们内心越发的懒惰,总想着免去泡茶的那些繁琐程序,就想能够想喝茶时就马上来上一杯,换句话说,就是想要时时刻刻有现成的茶喝。于是,保温杯泡茶成为了他们的首要选择。

保温杯一般是由陶瓷或者不锈钢加上真空层作成的盛水容器,顶部有盖子,密封较为严实,真空绝热层可以让装在杯子内的液体或者其他东西保持一定的温度,延缓其散热的时间,从而达到一定的保温效果。

在寒冷的冬天,人的体温随着温度的骤减而降低,充足的热开水不仅能够补充人体所需的水分,还能够迅速地为身体补充一些温度。对于许多茶友来说,用保温杯泡茶,无论是放在家里或者带着外出是极其方便,如此便可以随时随刻地享受茶滋味了。

但是,其实此种方法并不可取。茶叶中含有多种维生素和芳香物质,在高温和恒温下会大大地减少,不仅泡出来的茶水苦涩味浓,并且营养流失严重。在我们生活中,无论泡什么样的茶叶,都不应该用刚沸腾的开水去冲泡,不仅会破坏茶叶的元素,还会影响茶叶的口感,实在是得不偿失的。我们可以将茶叶装在过滤器里泡,这样就可以避免茶中丰富的维生素及矿物质的流失了。

红茶、绿茶、花茶运输包装标准


1、主题内容与适用范围

本标准规定了我国散装红茶、绿茶、花茶运输包装的种类与规格、包装技术与方法、包装材料与要求、对内装物的要求、标志、包装件运输、包装件贮存、包装试验方法、检验规则。

本标准适用于我国内销和外销散装红茶、绿茶、花茶的运输包装。

2、引用标准

GB 6543 瓦楞纸箱

GB 5033 出口产品包装用瓦楞纸箱

GB 731 麻袋的技术要求

GB 8946 塑料编织袋

GB 1349 针叶树材胶合板

GB 738 阔叶树材胶合板

GB 6544 瓦楞纸板

GB 5034 出口产品包装用瓦楞纸板

GB 11680 食品包装用原纸卫生标准

GB 4456 包装用聚乙烯吹塑薄膜

GB 4173 包装用钢带

GB 9679 茶叶卫生标准

GB 191 包装储运图示标志

GB 6388 运输包装收发货标志

GB 739 胶合板物理机械性能试验方法

GB 462 纸与纸板水分的测定法

GB 4857.4 运输包装件基本试验压力试验方法

GB 4857.5 运输包装件基本试验垂直冲击跌落试验方法

GB 4857.8运输包装件基本试验六角滚筒试验方法

GB 733 麻袋、麻布试验方法

3、包装种类与规格

3.1 优先推荐的包装种类与规格见表1。

表1

包装种类

外形尺寸(mm)

l×b×h

极限偏差(mm)

最大载重量

适用性

搭攀箱

460×460×464

435×435×460

外销茶包装用箱±2

< 46kg

包角铁皮箱

500×400×600

400×400×600

瓦楞纸箱

460×435×435

460×460×400

600×400×400

600×500×400

575×385×385

外销茶包装用箱 ;

内销茶包装用箱:

单瓦楞箱±4

双瓦楞箱±6

< 40kg

牛皮纸板箱

460×460×400

400×400×600

500×400×600

460×460×460

±3

< 45kg

麻袋

1070×740

适用于红茶、绿茶的片末茶包装

塑料编织袋

1070×740

适用于红茶、绿茶的片末茶包装

3.2 在贸易中有特定要求的箱和袋可由供需双方商定。

4、包装技术与方法

4.1 包装要求

茶叶的运输包装必须牢固、防潮、整洁、美观、无异味,便于装卸、仓储和集装化运输。同一批次,同一花色品种应采用相同的包装。

4.2 胶合板箱

箱体必须端正、整洁,钉制必须牢固,落钉结实,无歪钉,无飘钉,不得损坏箱体,钉距均匀,接缝严密。胶合板箱出厂含水率10%~15%。

4.2.1 结构

箱体由六块胶合板以连环式拼接(如“”形),箱内用12根木档(口、底档各4根,直角档4根)支撑,木档紧贴箱角,口、底档采用“顺风钉”(即档的一端顶住另一根档,另一端顶住胶合板),直角档与口、底档衔接,用钉钉制。

4.2.1.1 搭攀箱

胶合板箱的每棱角用6只搭攀加固,其中两只搭攀紧靠口、底;箱底及盖每边用4只搭攀加固;搭攀均匀排列,用搭攀钉钉制。

4.2.1.2 包角铁皮箱

胶合板箱的各棱角,包括上、下底盖共12条边,都用铁皮包裹,用扁丝钉或元钉钉制。

4.2.2 内衬

箱内壁和木档分别用一层厚度为0.014mm的铝箔和一层重40~60g/m2的牛皮纸贴衬和包裹,或用一层厚度为0.009mm的铝箔和二层重40~60g/m2的牛皮纸贴衬和包裹,衬纸应高出箱口50~60mm,长于箱底20mm,封口纸的大小应与箱内口尺寸一致,装茶后用牛皮纸条封内口。

4.2.3 套外包

箱体外用一层麻布包裹,麻布紧贴箱身,各边用麻线或蜡线缝合,每边不少于7针,针脚要实、均匀、无脱缝、无露边,最后一针要回针。根据供需双方协商也可不套外包。

4.2.4 使用方法与捆扎

箱内应装满茶叶,摇实,内衬封口良好,箱盖钉合牢固,接缝严密。捆扎采用铁皮打包带按“十”字型打包。

4.3 瓦楞纸箱

瓦楞纸箱的技术要求,内销茶包装用瓦楞纸箱按GB 6543规定的一类箱执行,外销茶包装用瓦楞纸箱按GB 5033的规定执行。与楞纸箱的出厂含水率10%~16%。

4.3.1 箱型

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崂山绿茶国家标准出台


崂山茶分为特级一等和二等、一级、二级、三级共五等,其中特等必须是初展至一芽一叶,芽叶夹角小,芽长于叶,芽叶匀齐肥壮;保质期不得低于12个月……昨天,由9名专家组成的专家组,在崂山区政府会议室全票通过崂山绿茶国家标准的审查。该项目由万里江茶业下属单位青岛北方茶叶研究所负责。以后,崂山茶从播种到运输销售都有了硬指标。

碎末茶不能多于5%

崂山绿茶的国家标准包括感官指标、理化指标和卫生指标三大类,其中感官指标指崂山茶分为特级一等和二等、一级、二级、三级,特级色泽绿润,具有豌豆香,二级色泽墨绿,具有栗香。理化指标共有六项,包括水分不能高于7%,碎末茶不能高于5%。卫生指标主要执行国家对于食品的强制标准。

不仅对于炒制的成品茶有严格的标准,对于茶树从播种施肥到采摘运输都有明确的要求。其中对于土壤的要求,必须在“白露”前后进行茶园深耕,深度10厘米至15厘米。

8次大幅度修改标准

“崂山茶叶片厚到底厚到什么程度,应该明确一下”“特级的颜色翠绿,我觉得还是不够形象”……昨天上午,专家们在现场对标准进行最后一次的讨论修改,最终将特级崂山绿茶的颜色由“翠绿”改为“绿润”。

“从起草到今天,我们大幅度的修改就进行了8次。”相关负责人告诉记者,2006年10月26日国家质量监督检疫总局发布公告,对崂山绿茶在全国范围内实施地理标志产品保护。2008年5月,崂山质监分局向国家标准化管理委员会申报了《地理标志产品崂山绿茶》国家标准的修订项目,并于2008年10月在国家标准委立项。崂山质监分局组织崂山万里江茶叶有限公司、北方茶叶研究所等茶叶生产龙头企业和科研院所积极着手研究制定标准,从草案到此次送审稿共经历了8次修改过程,最终于2009年10月向国家质检总局标准化管理委员会上报了送审稿。

加大打假力度

“有了国家标准,我们为崂山茶打假将更加有力。”市质量技术监督局崂山分局局长徐常江告诉记者,标准实施后,质监部门将加大打假的力度,提高崂山茶的品牌知名度。

据统计,崂山区茶园面积已发展到16000余亩,年产茶叶900余吨,产值过亿元,2006年被中国地区开发促进会评为“江北名茶之乡”。此次审查会议结束后,《地理标志产品 崂山绿茶》国家标准工作组将综合与会专家提出的意见,修改成报批稿报国家质检总局批准后发布实施。

江西绿茶没有标准难飘香


“21世纪将是茶饮料的天下。”来自农业部种植业管理司的信息显示:目前,全球绿茶增长迅速,供应总量同步增加,我国绿茶和特种茶出口优势明显;我国绿茶消费量约占茶叶总消费量的70%以上,且消费增长势头强劲。

“江西绿茶”面临再创辉煌的大好机遇。

然而,记者在采访茶叶专家、企业时,他们的观点令人警醒。“‘江西绿茶’唯有抓住农业部开展的全国标准茶园创建活动契机,提高标准化水平,提高质量安全水平,提高单产和效益,才能尽快实现将江西做成茶叶强省的目标。”

标准化程度低,成为提升“江西绿茶”在国内外市场竞争力的羁绊

江西茶叶有“唐载茶经,宋称绝品,明清入贡,中外驰名”的辉煌历史。据统计,江西绿茶先后获得国内外大奖达50余个。传统名茶有“婺绿”、“庐山云雾”、“双井绿”、“浮瑶仙芝”、“狗牯脑”等。此外,“瑶里崖玉”、“林生茶”、“靖安白茶”等一批新兴名茶脱颖而出,尤其是“得雨活茶”为人民大会堂专供茶。

今年,全省茶园面积近百万亩,产量达4万多吨,产值可突破30亿元;建立省级无公害茶叶基地57个,婺源、修水被列为国家级无公害茶叶示范基地县和出口基地县;获得绿色食品认证的茶叶企业达43家,产品达139个;培育茶叶龙头企业100多家。客观评述,茶叶已成为部分地区县域经济的主导产业。

如此看来,江西似乎是茶叶强省了!其实并不尽然。

江西茶叶联合会副会长、浮瑶仙芝茶业有限公司董事长吴水前分析:“江西自身茶产品在国内外市场没有叫得响的品牌,茶产业弱势地位还没有得到根本改变,归根结底是标准化程度低,这一现状已成为提升‘江西绿茶’在国内外市场竞争力的羁绊。”去年,在全国21个产茶省(市)中,我省茶业茶园面积居第10,产量居第12位,出口量则仅为浙江的4%左右。从效益来看,我省投产茶园平均每亩产出不到1000元,仅为福建的四分之一;每公斤茶叶均价只有20多元,仅为福建茶价的三分之一、浙江的四分之一。

农民组织化程度低,质量控制难度大,成为提高标准化水平的“拦路虎”

日前,在婺源县举行的全国标准茶园创建活动启动仪式上,农业部种植业管理司司长叶贞琴在接受记者采访时直言,我国茶叶产业现在的发展水平与世界先进水平比、与现代农业发展要求比,差距还很大。一是单产水平比较低;二是产品质量安全水平不稳定;三是茶叶品牌建设有待完善。

全国茶叶生产现状,也是“江西绿茶”的现状。造成这些问题的根本原因是:农民组织化程度低,质量控制难度大,市场过度分割等。江西省茶叶协会常务副会长罗旭东说:“现阶段影响我省茶叶标准化进一步提升的瓶颈,在于许多地方茶叶产品生产以一家一户的家庭经营为基本模式,生产规模小、质量水平不高,采后增值率低,产业的整体效益没有充分发挥。如果再不加以调整,势必走入恶性循环。”武夷源茶叶实业有限公司董事长谢明进说:“我们在茶树的品种、技术、加工环节等方面都跟广东、福建的茶商有不小的差距,靠粗放式的单打独斗已经无法满足市场的需求了。我们必须坚定不移地走标准化之路。

走标准化之路,创出品牌效益,是江西建设茶叶强省的必由之路

江西生态环境良好,森林覆盖率高,良好的生态环境决定了江西茶叶质量的优势。

江西省农业厅厅长毛惠忠认为,专业合作社、龙头企业实行产业化经营,是提高农民组织化程度,提高茶叶标准化水平的有效组织模式。从去年开始,我省着手整合江西茶叶品牌、建设亩产万元的茶叶高效标准园,通过财政补贴、扶持企业等措施,特别是通过采取加大对“江西绿茶”的广告宣传、统一包装、开设专业市场等手段,加快推进了“江西绿茶”品牌整合。婺源县林生合作社董事长金林生介绍,2005年以来,该社开始打造标准茶园,茶农的组织化程度大大提高,产品与市场对接,茶农每亩收益平均达到了1万元。

江西省茶叶联合会会长胡向东说,目前,我省正按照农业部关于标准茶园创建活动的要求,通过集成技术、集合项目、集中力量,逐步实现生产标准化、管理集约化、产品优质化、经营产业化、销售品牌化。只有走标准化之路,创出品牌效益,才能实现建设江西茶叶强省的目标。(宋海峰)

老杨说茶:从国家标准了解黑茶


老杨刚开始喜欢上喝茶的时候,就有缘接触到黑茶,从六堡茶到安化黑茶,到雅安藏茶,再到赵李桥老青砖、泾阳茯茶等等,算下来已有九年时光。在黑茶中老杨最喜欢的是六堡茶的口感。在市面上,最难说清楚茶叶分类的两种茶——普洱熟茶、安茶,很多人也归入黑茶。

2016年下半年,国家质检总局、国家标准化管理委员会发布2016年第8号公告《关于批准发布〈轻质石油产品酸度测定法〉等175项国家标准的公告》,GB/T32719.1-2016《黑茶第1部分:基本要求》、GB/T32719.2-2016《黑茶第2部分:花卷茶》、GB/T32719.3-2016《黑茶第3部分:湘尖茶》、GB/T32719.4-2016《黑茶第4部分:六堡茶》4项国家标准正式发布,从2017年1月1日开始实施。黑茶新版国家标准的发布实施,为茶友了解黑茶提供了具有权威性、明确性的学习材料,有助于全国的茶友在茶城、茶叶市场纷繁的“茶叶故事汇”中去伪存真、正确认识黑茶、喝懂黑茶。

本期老杨就通过新版黑茶国家标准和国家标准《GB/T30766-2014茶叶分类》解读一下我们杯中的黑茶。

一、什么是黑茶

在国标《GB/T32719.1-2016黑茶》第一部分《基本要求》中规定:“黑茶darktea以茶树[Cameiiiasinensts(L.)0.Kuntze]鲜叶和嫩梢为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的产品。”“渥堆pile-fermentation在一定的温、湿度条件下,通过茶叶堆积促使其内含物质缓慢变化的过程。”“产品分为散茶和紧压茶。产品名称应根据加工工艺和品质的不同来区分和命名。”

由国标中黑茶的定义,我们可以这样理解黑茶:

1、黑茶必须是以茶树鲜叶和嫩梢为原料制成的饮品。

2、对比其他茶类的生产工艺,渥堆加工工艺是黑茶区别于其他几大茶类的独有生产加工工艺。

简而言之,只有经过渥堆发酵工艺生产出来的茶才是黑茶,没有经过渥堆发酵工艺加工生产出来的茶就不是黑茶。

二、黑茶有哪些种类

国标《GB/T32719.1-2016黑茶》第一部分《基本要求》中规定黑茶的范围是:“本部分适用于以茶树[Cameiiiasinensts(L.)0.Kuntze]鲜叶和嫩梢为原料,经杀青、揉捻、渥堆、干燥等加工工艺制成的黑毛茶及以此为原料加工的各种精制茶和再加工茶产品。”

根据GB/T32719.2-2016《黑茶第2部分:花卷茶》、GB/T32719.3-2016《黑茶第3部分:湘尖茶》、GB/T32719.4-2016《黑茶第4部分:六堡茶》,我们可以知道在新版的黑茶国家标准中,规定了花卷茶、湘尖茶和六堡茶的术语和定义、产品与实物标准样、要求、检验方法、检验规则、标志标签、包装、运输、贮存和保质期。但是,这并不是说黑茶只包含花卷茶、湘尖茶和六堡茶。

现行国标《GB/T30766-2014茶叶分类》中,4.6章节中明确按照产地将黑茶分为:湖南黑茶、四川黑茶、湖北黑茶、广西黑茶、云南黑茶、其他黑茶六大类。因此,按照产地划分湘尖茶属于湖南黑茶,六堡茶属于广西黑茶,普洱熟茶属于云南黑茶,雅安藏茶属于四川黑茶,湖北老青砖属于湖北黑茶,泾阳茯茶则属于其他黑茶。

三、花卷茶

根据GB/T32719.2-2016《黑茶第2部分:花卷茶》我们可知:“花卷茶huajuantea以黑毛茶为原料,按照传统加工工艺,经过筛分、拣剔、半成品拼堆、汽蒸、装篓、压制、(日晒)干燥等工序加工而成的外形呈长圆柱体状以及经切割后形成的不同形状的小规格黒茶产品。”

花卷茶产品分类:“花卷茶按产品外形尺寸和净含量不同分为万两茶、五千两茶、千两茶、五百两茶、三百两茶、百两茶、十六两茶、十两茶等多种。”“花卷茶不分等级。”

新版黑茶国标中,花卷茶规定了花卷茶的加工工艺和产品分类,未明确限定花卷茶的生产产地。因此,花卷茶不是特指安化黑茶中的花卷茶;只要符合花卷茶的生产工艺,其他区域生产的产品就是花卷茶。

四、湘尖茶

国标GB/T32719.3-2016《黑茶第3部分:湘尖茶》对湘尖茶的产地、加工工艺、产品等级等进行了规范。

“湘尖茶xiangjiantea以安化黑毛茶为原料,经过筛分、复火烘焙、拣剔、半成品拼配、汽蒸、装篓、压制成型、打汽针、凉置通风干燥、成品包装等工艺过程制成的安化黑茶产品。”

湘尖茶的产品等级分为天尖、贡尖、生尖。“天尖(湘尖1号)是以特、一级安化黑毛茶为主要原料,按湘尖茶传统加工工艺制成的安化黑茶产品。”“贡尖(湘尖2号)是以二级安化黑毛茶为主要原料,按湘尖茶传统加工工艺制成的安化黑茶产品。”“生尖(湘尖3号)是以三级安化黑毛茶为主要原料,按湘尖茶传统加工工艺制成的安化黑茶产品。”

由国标中的相关规定,我们可以知道湘尖茶必须以湖南安化地区出产的黑毛茶作为原料进行生产,是湖南安化地区特产的产品,其他地区采取湘尖茶生产工艺生产的产品也不能成为湘尖茶。

湘尖茶与其他黑茶在生产工艺上最大的区别是采用了复火烘焙工艺,这也是湘尖茶具有独特松烟香香气的工艺

泡茶别用保温杯吗?


很多人喜欢放一个保温杯在办公室,抽屉里随时备着茶叶,一上班就开始用保温杯泡茶喝,喝到下班茶都还是温热的,认为这样很有口感,还认为认为这样茶水可以长时间保温,其实这种做法是错误的。

茶叶富含蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等营养成分,是一种天然的保健饮料,其中所含的茶多酚、咖啡碱、单宁、茶色素等,又具有多种药理作用。如果用保温杯泡茶,茶叶长时间浸泡于高温水中,就像温火煎煮一样,茶多酚、单宁等物质会大量浸出,使茶水颜色浓重、有苦涩味。同时,由于一直保持很高的水温,茶中的芳香油会很快大量挥发,鞣酸、茶碱大量渗出,这样不仅降低了茶叶的营养价值,减少了茶香,还使有害物质增多。此外,维生素C等营养物质在水温超过80℃时就会被破坏,长时间高温浸泡会使其损失过多,从而降低了茶的保健功能。

另外,还有些人用搪瓷茶具泡茶,这也是不妥的。搪瓷茶具用久了容易产生磨损,使铁皮露出,金属成分会随着茶而溶解,使茶水色泽发黄并失去原味,而且,搪瓷茶具散热、传热快,茶香也易散发。因此,不宜用保温杯泡茶和搪瓷茶具泡茶,如果想喝热茶,可以用紫砂壶或陶瓷茶具冲泡,茶泡好了以后,再倒入保温杯中。

茶的营养非常丰富,其中的成分多达300多种,像茶碱、维生素A原、粗纤维、胶质、叶绿素、维生素B原、可可碱、维生素P、维生素C以及少量多种氨基酸、大量的钾、镁、钙、磷和各种微量元素,还含有具有芦丁活性的“茶丹宁”都是对人体有益的营养物质。常喝茶能起保健作用,但是,要注意茶具上的选择。对的茶具能保持茶的功能,错的茶具会起到相反的作用。

想天天喝的茶,应该怎么挑?


常会遇到一些朋友,提及茶总是小心地说:自己不懂,喝茶,也是随便喝喝,哪款茶喝得舒服就喝那种。

其实有一定的道理,喝茶只是一种习惯了的生活方式,如何喝茶不重要,每天喝茶才重要。就像我,一天不喝,便周身不舒服。

喝茶图的就是舒服,但是怎样能找到一款喝得舒服,汤感好,而且还能天天喝的茶?

为什么要推荐这款贡眉白茶?

中国六大茶类中,就属白茶是很简单的一种。水灵灵的茶叶摘下来,经过自然萎凋,日晒或文火烘干,干燥,就成了白茶。

没有复杂的工艺,也没有过多的人工干预,白茶呈现出的是鲜甜的口感。若是日晒过的白茶,还会产生满满的“阳光气息”,光是味道,就让人心情大好。

白茶滋味简单,但越喝越好喝,饮完身体自然舒服,久饮不腻。

饮白茶,是一种福利。

白茶清甜,并不如其它茶那般有浓烈香气与浓强口感。它像一个来自乡野的少女,清纯质朴,浑然天成。

相比于岩茶、普洱、铁观音,白茶不以力量与厚度见长,它有着原汁原味的本色,清新淡雅的鲜爽,雨过花落的清香。

糖心般清润甘甜,男女老少都爱喝。

喝上一口贡眉白茶,从舌尖到喉咙瞬间充斥润滑,甘甜从口腔蔓延开来,通体舒畅。

口感清润甘甜,无论是男女老少都很适合品茗。

份量大,天天喝,不心疼。

作为一款口粮茶,难免天天喝,但是还得喝起来不心痛钱包。

今天推荐的这款茶就很合适,它是2014年的贡眉龙珠,仅仅58元,就收获将近半斤的贡眉龙珠。

由于有叶也有梗,每颗龙珠都很耐泡。多种元素让这款茶喝起来也不用感到钱包痛。

巧克力大小,方便易携。

喜欢喝茶的人,对待生活都有要求。出门在外,也会随身携带一个泡茶杯,装一点茶叶将就着喝。

但是大多数茶叶都不方便携带,让人着实苦恼。如果带些散茶,尤其是白茶!一大把才够一泡,要带多少才够喝啊。如果带些紧压茶饼,打包不好,容易掉到满背包都是碎茶。

这款茶就很不同了,抓几颗放在口袋里,即可来一场说走就走的户外茶会。

太姥山茶园,源于自然。

太姥山茶区,既是国家地质公园,也是福鼎白茶高品质白茶的主产区。

山野自然,好茶出自太姥山。茶园天气寒冷,多有云雾,平均日照时间短。

茶叶中的“儿茶素”类苦味物质的含量相对较低,较长的生长期使芽叶柔韧,并提高了“茶氨酸”和“芳香油”类物质,口感上香气悠扬,苦涩不显。

冲泡简单,省心省力。

冲泡它不用撬开,也不用捏碎。撕开包装,直接将一克龙珠放入冲泡器皿。

然后沿盖碗边缘缓慢加入85-95℃热水,浸润适当时间后,它会充分舒展,茶叶也得到了唤醒。把茶水倒出来,然后再倒入热水冲泡,根据个人喜好调整闷泡时间。

出门自带茶叶,这种无与伦比的享受只有自己能知道。

旅途中,遇上水土不服,就用矿泉水冲泡一些常喝的茶,效果谁喝谁知道!

下馆子,饭前就从包里拿出自己的茶叶拿个茶壶泡上。茶的滋味,绝对比餐前小吃更要开胃。

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