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茶说|红茶渊源

2019-11-12

最近很多茶友都在找茶经网小编了解关于“茶说|红茶渊源”的知识,于是给大家收集整理了下面这些“茶说|红茶渊源”有关内容,感谢阅读,希望大家能够喜欢!

红茶的鼻祖在中国,世界上最早的红茶由中国明朝时期福建武夷山茶区的茶农发明,名为“正山小种”。武夷山市桐木江江氏家族是生产正山小种红茶的茶叶世家,至今已经有400多年的历史。

正山小种红茶于1610年流入欧洲。1662年,当葡萄牙凯瑟琳公主嫁给英皇查理二世时,她的嫁妆里面有几箱中国的正山小种红茶。从此,红茶被带入英国宫廷,喝红茶迅速成为英国皇室生活不可缺少的一部分。在早期的黄国伦敦茶叶市场中,也只由出售正山小种红茶,并且价格异常得昂贵,唯有豪门富室方能饮用,正山小种红茶成为英国上流社会不可缺少的饮料。英国人挚爱红茶,渐渐地把饮用红茶演变成一种高尚华美的红茶文化,并把它推广到了全世界。

1689年,英国更在中国的福建省厦门市设置基地,大量收购中国茶叶。英国喝红茶比喝绿茶多,且又发展出其独特的红茶文化,均与上述历史事件有关。因为在厦门所收购的茶叶都是属于红茶类的半发酵茶——“武夷茶”,大量武夷茶流入英国,取代了原有的绿茶市场,且很快成为西欧茶的主流。武夷茶色黑,故被称为''Blacktea''(直译为黑茶)。

后来,茶学家根据茶的制作方法和茶的特点对其进行分类,武夷茶冲泡后红汤红叶,按其性质属于''红茶类''。但英国人的惯用称呼''Blacktea''却一直沿袭下来,用以指代''红茶''。CY316.COM

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说茶|包容的红茶


如果说,绿茶可以代表中国,那红茶就可以代表世界。在国际上,一提到茶,先想到的就是红茶,它有着极强的亲和力和包容性,被不同的文明、宗教、种族所接受,可以与各种花、果、叶、香料调和。

绿茶,肩负了文化使命。红茶,则是社会交往的纽带,如同一位雍容华贵的妇人,处处体现着热情与亲切。在许多年里,红茶都是墙里开花墙外香的境况。我国众多的产区,人民都不喜欢喝红茶,主要为出口创汇生产。在市场上,也是类似于茉莉花茶那样的,给人以低廉、杂乱之感。

在以前人的观念中,红茶主要是加牛奶、糖、蜂蜜,调饮着喝的。因为其物质溶解快,多以碎末、条段外形出现,原料是细嫩还是粗老,都看不清楚。所以高端人群当中,少有人问津。

直到2005年前后,金骏眉的诞生,才一洗在国内100多年的颓废局面,俨然成了茶界的宠儿,高档茶的标志,拥有了大量的发烧友。

大约500多年前出现,红茶在桐木关,因一次偶然事件出现。在开始创制时,称为乌茶。至今,在英语当中,仍将红茶翻译成黑茶。

红茶在加工中,会发生化学反应,茶多酚会减少90%以上,剩余的茶多酚中的儿茶素类氧化聚合,形成红茶色素,一般包含茶黄素、茶红素和茶褐素三类。茶黄素是形成茶汤明亮度的主要成分,茶红素是形成茶汤红艳的主要成分,茶褐素是使得汤色发暗的主要成分。新成分的加入,还会使香气分子,最多增至400多种。

最新的分类法,是把红茶分为武夷红茶、工夫红茶、以及红碎茶三类。其中武夷红茶包括正山小种、小种红茶等;功夫红茶包括各地区精细做的,包括一芽一叶的形态;红碎茶包括叶茶、碎茶、片茶、沫茶、袋泡茶等。

红茶基础制作工艺,包括很多,其中有委凋、揉捻、发酵、干燥等。委凋,可增强酶的活性,叶片变柔软,多以日晒代替杀青,晴天大约委凋三小时,雨天则需要更长的时间。揉捻,也就是成型,并增加色、香、味浓度,便于氧化。发酵,也就是多酚类物质,在酶促反应下发生氧化,叶色由绿变红,青草气消失,大约1到6个小时。干燥,固定外型,保持干度,以防变质,并停止发酵,激化并保留高沸点芳香物质。

有些红茶制作工程中,会有加香、提香工艺,比如传统正山小种的过红锅,也就是锅温200℃以上,两斤左右茶,翻炒2到5分钟,还有燃烧松树枝,烟熏干燥茶,以增加松烟香。近年来,我还遇到一些红茶厂,在进货的时候询问是否需要提香,方法是通过高温烤箱烘焙,借以把芳香类的物质更多的体现出来,香气也会更明显。

目前因为工艺的提高,任何树种都可以制作红茶了,供应国内市场的红茶原料多为春料,出口的,多用夏秋料,以求更多的苦涩感。近年又出现了通过低温技术,来制作出花蜜香的工艺,比如广东凤凰水仙红茶,很可能,就成为了下一个亮点。

红茶的色

传统的干茶,色泽经常呈现黑褐色,而茶汤则呈现红褐色。今天很多红茶降低了发酵度,所以干茶会是经纬显露,茶汤呈现金黄或琥珀色。我国红茶,多是以叶底古铜色为上,其他色为次。比如紫黑色的,是发酵过度,或者加工时原料过多,鲜红色的,则是多因密闭发酵时氧气不够造成的。但国外的红茶,多是追求汤色,叶底红艳,与我们有很大的不同。

红茶的香

正山小种的标准香是松烟香,金骏眉是蜂蜜香、花果香,赤岗是花果、薯香,妃子笑是荔枝香。英德红茶也有荔枝香和玫瑰香型,祁红是类似甜花香、玫瑰香,独特的祁门香,宁红和祁红,是差不多的香。早期的凤庆滇红,有乳香、奶香。如今因为取料不同,已经说不清是什么香了。川红有橘子香,闵红,包括了有政和、塔杨、白林等地不同的树,且多有调配,所以香气也多变。我喝到过茉莉香的,印象深刻。

最近几年,国内跟风金骏眉,弄得到处都是熟地瓜香,很多都失去了应有面目。台湾红玉,有薄荷混着荔枝的香味。印度大吉岭红茶,有葡萄香。阿萨姆红茶有着淡淡的麦芽香、玫瑰香。尼尔吉里和斯里兰卡的高地红茶香气接近,我不知道该怎么形容。

国外的红茶,我基本是喝不惯的,很多都是有添加,以水果味的多见。有薄荷、玫瑰,香草,枫糖香也总能遇见。

红茶的味

国内的红茶,主流是为清饮而制作的,大多不会苦涩,追求滋味、醇和、柔顺、甚至中庸,而国际上的红茶,是为调饮生产,所以会强调苦涩,追求浓、鲜、强,以方便在调饮时,能够增强口感中的丰富多变。以阿萨姆为例,原味的非常苦,不加糖根本没法喝,被称为烈茶,很受欢迎。

浓呢,是指水浸出物的含量。而强和鲜,主要决定于咖啡因、茶黄素和氨基酸的适合比例。

红茶的形

以前红茶都以条型和颗粒形为主,如今单芽型、松针型、曲罗型、紧压形态的都有。红茶的代表茶,有正山小种,金骏眉、祁红、闵红、滇红、宁红、九曲红梅、宜兴红茶、信阳红茶、英德9号、台红、红玉、立顿红茶等。红茶,是最饮料化的茶类,其营养性,在众多茶系中,并不占优势。但是兼容性堪称第一。

红茶的冲泡

红茶的清饮、调饮、热饮、冷饮,都非常适合,爱怎么折腾就怎么折腾,时间长点短点,水温高点低点,器具选择上都可随意,我始终觉得,严肃认真的冲泡红茶,是一件很滑稽的事情。

红茶的品饮

红茶每泡间,色差越小越好,香气清晰明朗,汤色清澈亮丽。大叶种原料制作的除外,比如滇红,本就是应该略显浑浊的。叶底匀整油亮为好,关于怎样才算是一杯好的红茶,中国与世界主流意识上,是不同的,清饮和调饮的要求不同,还是因人而异的好。当然了,郑重其事的品味红茶,那会显得有些夸张、做作。

红茶与女子的不解渊源


茶多像一个女子,一旦落地,便在方寸之间扎根生长,再也不愿移动,这份专一与不移,似女孩子最初的纯情,期望守一而终,生生世世。好的女子,如一道耐品的茶,千转百回缠绕于心间。

女人,水做的骨肉,一杯清水在手,再落入几片茶叶,茶香袅袅散逸,似宋词,暗香浮动,温婉清爽,将女人的典雅演绎到极致。总觉喝茶的女人,是清醒可爱的,懂得爱惜自己,青春如花,花是需要滋养的,茶能让女子更清雅,双眸明亮,风韵清朗。古代女子美容养颜,每晚临睡前,口含一片茶叶,便吐气芬芳。

愿静静品茶的女人,必懂生活,让细碎的生活,变得富有层次。苏轼云:“从来佳茗似佳人”。女人有茶的品性与情感,便耐人寻味。日本女人出嫁前,一般要学会两样手艺,茶道与插花,她们更懂得生活情趣,可在不尽然的现实之外,享受一点美与和谐。

“赌书消得泼茶香,当时只道是寻常。”今重读不由黯然,风飒飒,思绪点点滴滴回到过往,爱上一个人也许只需一瞬,却用一生去记忆,来生再拣拾。李清照与赵明诚,两个人茶余饭后,随手觅得一本书,展一页,问对方某事某人出自何书何句甚至何页,输者,直接泼茶于其胸间,茶香伴着亲昵,将爱融于心间。而如今空留一人,茶香缕缕,如那绵延的哀伤……

人生苦短,爱情刹那,你仅一杯茶。胡兰成说,她喜欢用透明玻璃杯喝红茶。这个她,当然是张爱玲。她是他的茶,他通心透骨地懂她,她的爱,世人不懂,临水照花的她,毕竟在喜欢的人面前花开一次,一次便枯萎了,值与不值,只有沉在里面的人才可感知。

张爱玲又是那借茶抒情的女人,她笔下的茶,细致有韵,如娇蕊在振保面前,低着头,轻轻拣杯中的茶叶,拣半天,喝一口,又管不住自己的心思,捧茶默然,此时无声胜有声,可藉此眉目传情。张爱玲对喝茶细节的敏锐感受,显出其喝茶的精道。

三毛爱喝茶,她说人生如茶,第一道茶苦若生命,第二道茶香似爱情,第三道茶淡如清风。还有李碧华,别人问她喜喝什么饮料?她冷冷道:饮恨。索性连茶也不屑了。都是些独上兰舟的落寞,成就了一生的才华。

女人的一生,大抵似茶。那小小的茶叶,静静待于杯底,水沿杯缘注入,茶叶在清亮的水里翻滚反复,湿润的茶芽慢慢舒展,飘浮,惊艳地绽开,之后,又静静沉淀下去。如女人,被人爱,爱别人,爱生活,又为生活所累,忧伤着,幸福着,时光倏然流转,曾经隔岸低眉浅笑少女,变作平和成熟的妇人,修行在光阴里,静成生活的禅。

有多少种茶,就有多少种女人。闻茶识女人,茶解女人心,女人与茶,难舍难分的缘。

红茶英语怎么说


英文中的红茶的正确说法应该是“Black tea”。许多人不解,为什么红茶不是red(红) tea,而是black(黑)tea。不是所有的中英文都是直译的,总是会有意外和历史原因的。

红茶的英文由来

1、有一种说法称西方人相对注重茶叶的颜色,因此称之为“Black”,而中国人相对注重茶汤的颜色,因此称之为“红”。在中国,六大茶类的命名是按照加工工艺和发酵程度而定的。

2、另一种说法则说因为在17世纪英国从福建进口茶叶时(那是第一批红茶的出现),在厦门收购的武夷红茶茶色浓深,接近黑色,这里说的是干茶的颜色,当时外国人(主要是英国人)以貌取名,故被称为black(黑)茶。

红茶的好处

一、防治心脏病和中风:红茶里面有类黄酮类化合物,它可以预防和治疗心脏病和中风。

二、强健骨骼:红茶品性温和,味道醇厚,富含微量钾等元素,可以增强心脏血液循环,还可以减少体内消耗的钙,而且红茶里面含有锰,常喝红茶可以强健骨骼。

三、喝红茶口里会有一股香气,还可以帮助消除口臭,预防蛀牙。

四、常喝红茶还可以增进食欲,帮助消化。

五、红茶还有超强的抗菌能力,平时用红茶漱口,可以预防病毒性感冒,还可以预防一部分食物中毒。

六、红茶是全发酵茶,性温,平时饮用可以养胃。

祁门红茶的历史文化渊源


山峰起伏,山峰陡峭,山峰茂密。清朝光绪年间,祁门只生产绿茶,不生产红茶。

1875年,安徽省易县的一个叫于干臣的人被福建省免职,回到自己的老家做生意。看到红茶在多莉卖得很好,他在志德县杜尧街开了一家红茶店,并按照“福建红茶”的方法开始试生产红茶。

1876年,俞敏洪先后在祁门西路镇和舍里设立红茶分店,拓展业务。由于祁门地区优越的自然条件和所产红茶的优良品质,日益扩大的生产面积、不断增加的产量和更高的声誉吸引了国际红茶市场上茶商的极大关注。日本人称之为玫瑰,英国商人称之为祁门。

高档祁宏外形紧凑,幼苗娇嫩。它的颜色是黑色和潮湿的。冲泡后,茶汤又红又浓。它的香味清新、芳香、持久。它有明显的甜味,有时带有玫瑰香味。祁宏这种独特的香味被许多外国消费者称为“祁门香”。祁宏在国际市场上被称为“高级红茶”,尤其是在英国的伦敦市场。祁宏被列为茶中的“英雄”。每当祁宏新茶上市,每个人都会争相购买。他们认为“春天的香味在中国的茶香味中可以找到”。

祁红茶适合清酒,但也适合与牛奶和糖混合。祁红受到英国皇家贵族的宠爱,称赞他是“最好的”。

英德红茶有何历史渊源?


历史渊源

英德是个古老茶区,产茶历史悠久。据历史记载:英德种茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。中国第一部茶叶专著,唐朝陆羽所著《茶经·八之出》载:“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之,其味极佳”。当时英德是韶州的主要植茶之地。又据中国茶叶科学研究所程启坤、庄雪岚两研究员的研究论证:英德茶叶生产始于唐代,是韶州三个产茶县(英德、曲江、仁化)之一。可见英德产茶历史之悠久。

明朝时,英德的土质茶已成朝廷贡品。在清朝,英德茶叶生产已普及民间并在十九世纪前中叶国际贸易兴盛一时。1959年,“英德红茶”试制成功。英德红茶以其色泽乌润细嫩,汤色明亮红艳,滋味醇香甜润,香气浓郁纯正等优异的品质,享誉中外,评价甚高。

英德红茶试制成功后,得到当时党和国家领导人周恩来总理、朱德委员长、原中南局书记陶铸同志等的高度重视,随后创办了“广东省英德茶叶试验站”,成立了“中南茶叶研究所”,兴办了“广东茶叶技术学校”,设立了“广东省英德茶场”。60年代初,设置了全国第一个县级茶叶专业职能部门--英德市(县)茶叶局。1986年底农业部等5部委批准英德建立大叶红碎茶出口商品生产基地。英德茶叶局作为业务技术部门,为英德建立茶叶生产基地和大叶红碎茶商品生产出口基地做了许多扎实而有益的工作,为国家外汇创收取得了显著成绩。

英德拥有省级茶叶科研机构广东省农业科学院茶叶研究所,前身是1959年由广东省农业厅和省公安厅联合创办的“广东省英德茶叶试验站”,经当时中南局书记陶铸的提议和批准,于1965年3月改建为“中南茶叶科学研究所”,至1973年10月由广东省人民政府批准,把该所划归广东省农业科学院领导,更名为“广东省农业科学院茶叶研究所”。该所开展一系列茶叶科学研究,长期承担国家、省级的科研项目,建有华南地区最大、收集茶树种质资源最多的茶树种质资源库,活体保存茶树资源达1213份,共取得科研成果和专利50多次,受权专利10次,为当地经济发展和广东省乃至全国茶叶事业的发展作出巨大的贡献。

红茶的历史渊源,红茶是如何制作的?


红茶的创始人在中国。世界上最早的红茶是中国明代福建武夷山茶区的茶农发明的。它被称为“正山种子”。因此,为了让大家更多地了解红茶,下面的小编辑将向大家介绍红茶的历史渊源。

红茶的起源时间

红茶起源于明代中期(约16世纪)福建武夷山的桐木关地区。最早的品种叫做郑山人种。17世纪,中国与欧洲国家的贸易导致红茶销售到英国、荷兰等国家,深受欧洲人喜爱,尤其是英国王室贵族对红茶的偏好优于其他饮料。

18世纪,英国将红茶种植技术带到殖民地印度,促使印度和斯里兰卡成为红茶的大生产者。前者现在已经成为世界上最大的红茶生产商。如今,红茶已经成为世界茶饮料,占全球茶叶销售额的70%。

红茶生产技术

1.采摘

鲜叶的接受和管理鲜叶的质量由鲜叶的嫩度、均匀度、透明度和新鲜度决定。鲜叶的接受意味着鲜叶的价格是根据上述四个方面来确定的。

2.干枯

萎凋可分为自然萎凋和萎凋槽萎凋。自然萎凋(Natural萎凋)是将新鲜茶叶放在室内或室外阳光不是很强的地方,经过一段时间后,新鲜茶叶失去一定量的水分,变得萎凋萎凋。

3.旋转

揉捻的作用是使茶叶初步形成,同时提高茶叶的色、香、味的浓度,并通过破坏叶细胞促进一系列化学反应,从而为下一次发酵做准备。

4.发酵

红茶发酵过程的实质是使茶叶中原本无色的多酚物质在多酚氧化酶的作用下形成红色氧化聚合物——红茶色素。红茶色素的一部分可以溶解在水中,从而形成红茶汤,而另一部分保留在叶子中,形成红叶底部。

5.把…弄干

发酵后,绿茶需要高温烘烤,快速蒸发水分,固定茶叶形状。同时,红茶特有的高沸点芳香物质也保留在茶叶中,形成红茶特有的醇香口感。

红茶的功效

1.美丽

茶多酚已被证明具有杀死毛癣菌的功效,并可用于治疗脚癣。一定有很多女人羞于这么说。潮湿恼人的梅雨季节即将来临,多喝红茶可以防止脚癣的侵袭。

2.抗病毒素

茶黄素和红茶儿茶素具有杀菌作用,能抑制感冒病毒活性,防止感染;此外,它还能抑制流感病毒的活性和增殖。研究发现,每天用红茶漱口可以预防感冒和流感。

3.除臭

红茶儿茶素具有除臭作用,可以预防口臭。茶本身具有吸收气味的作用,也可以用来消除房间里的气味。将散装红茶或袋装红茶放入布袋中,然后放入橱柜、衣柜、鞋柜和抽屉中。

4、提神

红茶中含有的咖啡因可以刺激中枢神经系统,缓解疲劳,消除压力,所以喝了红茶后,你会感到神清气爽和放松。

5.保护牙齿

红茶可以美化牙齿,配基红茶儿茶素和茶黄素可以防止牙垢的形成。红茶中含有的“单宁”含有氟,可以强化牙齿表面的珐琅质。红茶的杀菌作用赋予它预防龋齿的功效。

6.美丽的脚

茶多酚已被证明具有杀死毛癣菌的功效,并可用于治疗脚癣。一定有很多女人羞于这么说。潮湿恼人的梅雨季节即将来临,多喝红茶可以防止脚癣的侵袭。我会教你另一个技巧。用浸泡过的红茶叶子摩擦你的脚会让你大吃一惊。

7、维生素补充剂

红茶含有大量调节人体新陈代谢的维生素和矿物质。

综上所述,红茶起源于福建武夷,由绿茶和白茶的制备方法演变而来。大约在1610年,武夷山南麓的兴村镇是小种红茶的集散地。这种小红茶起源于慕童关山,它位于江西省边界的兴村镇,海拔约1000米。

英德红茶有什么历史渊源?


英德是个古老茶区,产茶历史悠久。据历史记载:英德种茶可追溯到距今1200多年前的唐朝。中国第一部茶叶专著,唐朝陆羽所著《茶经·八之出》载:“岭南生福州、泉州、韶州、象州……往往得之,其味极佳”。当时英德是韶州的主要植茶之地。又据中国茶叶科学研究所程启坤、庄雪岚两研究员的研究论证:英德茶叶生产始于唐代,是韶州三个产茶县(英德、曲江、仁化)之一。可见英德产茶历史之悠久。

明朝时,英德的土质茶已成朝廷贡品。在清朝,英德茶叶生产已普及民间并在十九世纪前中叶国际贸易兴盛一时。1959年,“英德红茶”试制成功。英德红茶以其色泽乌润细嫩,汤色明亮红艳,滋味醇香甜润,香气浓郁纯正等优异的品质,享誉中外,评价甚高。

英德红茶试制成功后,得到当时党和国家领导人周恩来总理、朱德委员长、原中南局书记陶铸同志等的高度重视,随后创办了“广东省英德茶叶试验站”,成立了“中南茶叶研究所”,兴办了“广东茶叶技术学校”,设立了“广东省英德茶场”。60年代初,设置了全国第一个县级茶叶专业职能部门——英德市(县)茶叶局。1986年底农业部等5部委批准英德建立大叶红碎茶出口商品生产基地。英德茶叶局作为业务技术部门,为英德建立茶叶生产基地和大叶红碎茶商品生产出口基地做了许多扎实而有益的工作,为国家外汇创收取得了显著成绩。

英德拥有省级茶叶科研机构广东省农业科学院茶叶研究所,前身是1959年由广东省农业厅和省公安厅联合创办的“广东省英德茶叶试验站”,经当时中南局书记陶铸的提议和批准,于1965年3月改建为“中南茶叶科学研究所”,至1973年10月由广东省人民政府批准,把该所划归广东省农业科学院领导,更名为“广东省农业科学院茶叶研究所”。

该所开展一系列茶叶科学研究,长期承担国家、省级的科研项目,建有华南地区最大、收集茶树种质资源最多的茶树种质资源库,活体保存茶树资源达1213份,共取得科研成果和专利50多次,受权专利10次,为当地经济发展和广东省乃至全国茶叶事业的发展作出巨大的贡献。

宜兴红茶是什么茶?有什么文化渊源?


宜兴红茶羡红茶,又名宜兴红茶,产于江苏宜兴,产茶区属天目山脉。其茶叶特点是外形条索紧结,色泽乌润显毫。宜兴红茶本身已经没有分类,在宜兴当地只能根据茶形分类为:叶茶、碎茶、片茶、未茶。宜兴,古称阳羡,怡然自处幽幽太湖之西濒,威仪坐观群山天目之起伏,山清水秀居所,世外桃源福地,集天地灵气孕育,聚日月精华洗礼,固所产宜兴红茶既得源远流长之美名,更具弥香沁脾之美誉。

汉史以名,三国以盛

东汉年间,宜兴红茶已在汉家史书《桐君录》中得名,书中有言“西阳、武昌、晋陵皆出好茗。”而其中的晋陵即指宜兴,后更有汉王到宜兴茗岭“课堂艺茶”的趣史;到三国孙吴时代,孙权曾居阳羡为政,对其极力推崇,固宜兴红茶兴盛于江南,美曰“国山茶”。

誉满唐年,诗颂文撰

唐朝年间,无论市坊乡野还是权贵宫廷,宜兴红茶已是誉满天下,茶圣陆羽亦在《茶经》中大加褒扬“芬芳冠世产,可供上方”,更另其名重一时;唐风好文,卢仝、杜牧、白居易、皇甫冉、陆龟蒙、张籍等诗文大家,都因深谙宜兴红茶而诗颂文撰诸多,特别是亦有“茶圣”之称的卢仝的一句“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”,更是将宜兴红茶的文化底底蕴趋向极致。

宋间紫砂,明清人家

宋朝年间,苏轼曾居宜兴,深研宜兴红茶在饮用中与紫砂茶壶的交相辉映之趣,并将其心得录于后人,对宜兴红茶文化和紫砂文化归于一统的共同发展做出了巨大贡献;明清时期,伴随着经济社会发展下生产和经营上的逐步成熟,宜兴红茶已经成为百姓人家中的生活必需品,深入乡里,享誉民间。

自然孕育,技艺雕琢

宜兴红茶乃自然孕育之佳茗,固所产之地必然先天独厚;而宜兴红茶亦为隐世璞玉,更需后天技艺精心雕琢。得春谷蕊宜兴红茶,凭靠着“雨洗青山四季春”的宜茶环境,再加优质茶田500余亩,以及风雨适度,晴阴协调,固能够集先天之大成;又倚设备之精良、人力之精干、技艺之精湛,妙手天成饰雕琢,更令茶香沁人心脾,回味无穷。

不事源水,入沸弥香

宜兴红茶在浸泡饮用时无需繁多的茶工琐事,一不事源水,虽以软水为佳,但对于其他浸泡用水的来源亦是处之泰然;二不需洗茶,宜兴红茶因其叶芽细嫩,所以第一泡的茶水即能饮用;三不计沸度,只要是沸腾过后大约85度到90度的水温即可取用,入沸仅需二十秒,弥香悠然即若岸芷汀兰,更兼有解渴降温、提神醒脑、解毒利尿、除腻化积、减肥养颜、抗衰增寿、降压控脂等功效。

紫砂为器,相依成趣

清人汪文柏曾在《陶器行》中写道“人间珠玉安足取,岂如阳羡溪头一丸土。”即是美誉宜兴出产的紫砂壶,而在品茗宜兴红茶之时,若能深谙紫砂为器的相依之道,聚味、增香、保温、保质,故而成趣成景,既是宜兴红茶文化的瑰宝之一,亦是平添饮茶间的唇齿增香。

英国红茶和英式下午茶的文化渊源


如果你在不了解英国红茶的情况下,听说这个名字是不是觉得茶是英国的,举世闻名的英国红茶更具有魅力不凡的绅士风度。一杯味道浓郁、颜色深沉的英国红茶曾经倾倒过无数的王室贵族,更为英国红茶文化增添了一种迷人的色彩。

红茶被误解

说起英国红茶,许多人固执地认为它的出生地是在欧洲大陆的英格兰,而事实上却是产于千里之外的中国。在英国境内,你无法找到闻名全球的英国红茶种植园。这是因为英国人对于红茶的热爱和悠久的饮用传统,才使原产于中国并在印度种植的红茶被冠以“英国”的前缀,于是“英国红茶”的名字被许多人误解至今。

红茶之所以成为世界性的饮料,这与中国隋唐朝代以及大英帝国的扩张有着极为密切的关系。公元5世纪,中国茶叶就远运到土耳其,自隋唐以后,中国与西方的交往就没有间断过。虽然有关茶叶的贸易早已有之,但当时的中国只出口茶叶,而不出口茶种。

到18世纪80年代,一个名叫罗伯特?福的英国植树采集家,将茶叶种子放入一个用特殊玻璃制成的便携式保温箱中,偷偷地带上了开往印度的轮船,然后在印度培育了10多万株茶树苗,这样大规模的茶园就出现了。其所生产的红茶被陆续运往英国本土销售。由于长途贩运,数量不多,红茶到达英国后身价倍增,只有富有的英国贵族才能够品尝到这种珍贵奢华的“印度红茶”,此后渐渐形成了英国的红茶文化。

当时,大英帝国凭借着它的雄厚国力以及先进的贸易手段,在全世界50多个国家种植茶树,将茶叶推广成为一种国际性的饮料。红茶的诞生解决了茶叶因长途运输而失香走味的难题。清朝是中国茶叶贸易最鼎盛的时期。

当时,由于英国乃至欧洲王室贵族对红茶的需求日益增加,满载茶叶的欧洲商船远航到世界各地。在世界茶叶贸易的全盛时期,中国的输出品中有六成都是红茶。后来,英、法等欧洲国家开始从印度及锡兰等地区购茶。经过岁月的磨砺和时间的沉淀,时至今日,产自印度两大著名产区的上等红茶,早已成为世界上最好的“英国红茶”。

世界红茶主产区

如同辨别一瓶红酒的好坏一样,产地起着决定性的因素。红茶的品质因产地不同,会有不同的特性与风味。印度红茶区、东非红茶区、中国红茶区、斯里兰卡红茶区、印度尼西亚红茶区,均为世界主要的红茶产区。

东非红茶区气候环境得天独厚,产量颇高;斯里兰卡的锡兰红茶品级上乘;中国至今仍是世界红茶主要产地之一,其中又以汤色红艳透亮、略带兰花味的祁门红茶最富盛名;印度尼西亚栽培茶树的历史相当久远,所产的红茶有一种特别清柔的香味。

在众多的红茶产区中,翘楚之选仍为历史悠久的印度。英国东印度公司经过培育和广泛种植,使产自印度大吉岭和阿萨姆的茶叶闻名于世。大吉岭红茶产于印度北部的大吉岭高原一带。以五六月份的茶品质最优,被誉为“红茶中的香槟”。

说茶论茶 为什么红茶如此火


我国的茶文化有相当久远的历史,茶的种类也是相当的繁多,我国的茶主要分为六大种类,在这六大类里边不得不提的就是近年来的新宠“红茶”。因其不管是包装还是茶色、茶汤都称红色,喜庆且艳丽的颜色让它在饭桌,茶楼上形成一道亮丽的风景。更重要的是其本身的功效和作用也是对身体非常的好。下边小编给大家讲讲为什么红茶如此受欢迎?

时有炎凉,物有盛衰,如今的红茶重又走俏。会客,送礼,谈生意,消积食,文人雅聚,职场攻关,随处可见红茶的倩影。红茶的浓香亮色,含蕴殊深,飘洒着文化气息,闪耀着历史光泽。它的传奇经历,与民族的命运相关;今日风光再现,昭示盛世风尚。

福建茶叶,历史悠久,种类繁多,因具自然地理优势,擅瓯闽之秀气,钟山川之灵禀。”故久已扬名。当今时尚红茶,其著名者,闽北有正山小种、政和工夫,闽东有坦洋工夫、白琳工夫。武夷正山小种最早名世,它创制于18世纪后期,产于崇安星村一带,隐于深山幽谷之中。因有松香及龙眼果香味,宜于添加白兰地或调制奶茶,故受西方人士欢迎,尤为英国皇室所青睐,成为御用茗茶。名茶产自中国,西人视同拱璧,价格昂贵。饮茶之习,早已风靡英伦三岛,凡身贵而多金者,莫不以此自炫,以致举国若狂,津津乐道中国茶”。

试看今日茶业,红茶、绿茶、白茶、乌龙茶,竞芳斗艳,各擅胜场。人们之所以有的更钟情于红茶,是因为她的天生丽质与自然功效:以色娱目,玉碗盛来琥珀光”;以香怡人,星村红茶有异香”。味甘口爽,健胃消食;经久耐泡,余香长留。因此成为新贵。

大家都知道供需的关系,红茶这么受欢迎,自然与市场的需求有很大关系。如果没有火热的市场需求,红茶也是很难“红”起来的。近些年来,随着人们对养生观念认识的加强,对生活品质的追求,像红茶这样对人体有益的养生茶自然是人们的宠儿,这样一来国内外红茶需求量自然增加。也就有了大家今天看到的局面,红茶如此红火。

为什么说红茶可以养胃啊?


红茶是全发酵茶,茶叶对于身体的刺激性较小,常喝红茶能养胃、暖胃的功效,相信生活中很多人都知道喝红茶能养胃,那么红茶为什么能达到养胃的效果呢?怎么喝红茶才能养胃?

为什么说红茶可以养胃啊?

1、红茶味甘性温,善蓄阳气,生热暖腹,可以增强人体对寒冷的抗御能力。此外,人们在冬季食欲增强,进食油腻食品增多,饮用红茶可祛油腻、开胃口、助养生。

2、在空腹的时候喝绿茶会感觉到肠胃不舒服。因为茶叶中的茶多酚具有收敛性,对胃有一定的刺激作用,在空腹的情况下刺激性更强。但红茶却不同,红茶是经过发酵烘制而成的,对胃部的刺激性小。红茶不仅不会伤胃,反而能够养胃。

3、胃肠不好的人,红茶是茶品中的首选。喝红茶的时候,再加点糖或牛奶,还有消炎、保护胃黏膜的作用,对治疗胃溃疡也有一定的效果。

4、红茶要想达到一定的养胃效果,建议不要喝太浓的茶叶,通过茶叶用量和放水量来调节茶叶的口感,一般人放3-5g茶叶就可,茶与水的比例维持在50:1左右,那么冲泡出来的红茶一般浓淡适中,喝起来清爽甘甜。泡红茶最好用敞口杯,不要等到杯中的水都喝尽才补充热水,最好等水剩下1/3左右时就蓄水,每杯红茶蓄水3次口感最佳。

5、红茶一定要热饮才有益胃效果。红茶最好现泡现饮。气温低的话,茶水很容易变凉,最好红茶温度不要太低,否则会影响暖胃效果,从而也会造成营养物质含量降低。

6、另外,冬季冲泡红茶时还要注意方法,水温不宜太高,以80℃至95℃之间为宜。如果用盖碗冲泡,每次茶量应控制在6克左右,如果用紫砂壶冲泡,可以视壶体大小适当加减。壶与茶的泡和养之间是相互的,以紫砂茶具来泡茶,可以使红茶的口感更加醇厚绵长,而且经常使用一把壶泡同一种茶,香气会愈加浓郁。

红茶怎么喝才养胃?

冬季养胃暖胃,可以先将红茶泡开,之后加入饴糖,早上喝一杯“饴糖红茶”,对脾胃虚寒的人类似“上床萝卜下床姜”中姜的效果,也可以在这样的红茶中加一片姜,温性就更高了。下面教你几个红茶的搭配喝法:

1、牛奶红茶。红茶3克,牛奶100克,食盐2克。将红茶放入锅中,加水煎煮5分钟。红茶叶过滤掉,另以一只锅煮牛奶。将牛奶煮沸后加入茶汁,加入食盐揽拌。每天早上喝一次,可有效地补充气血,强身健体。

2、黄芪红茶。黄芪15克,红茶3克。把黄芪放入锅中,加入适量清水煮约15分钟。放入红茶后,再一起煮约5分钟,即可饮用。黄芪味甘性平,有补气生阳、调和脾胃、润肺生津、祛痰之功效,有效补气健胃,可改善身体虚弱症状。

3、甘蔗红茶。甘蔗500克,红茶5克。将甘蔗削皮,切碎,和红茶共煎。清热生津,治疗咽干口渴,喉痒咳嗽,过食肥腻食品等,是理想的保健茶饮。

4、糯米红茶。糯米50克,红茶5克。将糯米洗净,放入锅中。加入适量清水煮。在煮好的糯米中加入红茶,即可饮用。益气养血,改善身体虚弱症状。

5、桂花红茶。7到10朵干桂花,红糖20克,红茶5克。将干桂花、红糖加入红茶后,以热水冲泡。可以达到理气疏肝的功效。

冬季喝红茶的好处虽多,但饮用红茶也有禁忌:不用红茶送药物,防止影响药物的作用,服药前后1小时内不能喝茶。女性的经期、孕期、产后、哺乳期时候不能喝红茶。人参、西洋参不能和茶一起食用。

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