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宜兴红茶阳羡红茶属于什么茶?有哪些品类?

2019-11-12

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阳羡茗香源远流长。宜兴红茶羡红茶,又名宜兴红茶,产于江苏宜兴,产茶区属天目山脉。其茶叶特点是外形条索紧结,色泽乌润显毫。宜兴红茶本身已经没有分类,在宜兴当地只能根据茶形分类为:叶茶、碎茶、片茶、未茶。

宜兴,古称阳羡,怡然自处幽幽太湖之西濒,威仪坐观群山天目之起伏,山清水秀居所,世外桃源福地,集天地灵气孕育,聚日月精华洗礼,固所产宜兴红茶既得源远流长之美名,更具弥香沁脾之美誉。依照现普遍公认的六大茶类划分法,宜兴红茶属于六大茶类的红茶家族成员之一。

汉史以名,三国以盛

东汉年间,宜兴红茶已在汉家史书《桐君录》中得名,书中有言“西阳、武昌、晋陵皆出好茗。”而其中的晋陵即指宜兴,后更有汉王到宜兴茗岭“课堂艺茶”的趣史;到三国孙吴时代,孙权曾居阳羡为政,对其极力推崇,固宜兴红茶兴盛于江南,美曰“国山茶”。

誉满唐年,诗颂文撰

唐朝年间,无论市坊乡野还是权贵宫廷,宜兴红茶已是誉满天下,茶圣陆羽亦在《茶经》中大加褒扬“芬芳冠世产,可供上方”,更另其名重一时;唐风好文,卢仝、杜牧、白居易、皇甫冉、陆龟蒙、张籍等诗文大家,都因深谙宜兴红茶而诗颂文撰诸多,特别是亦有“茶圣”之称的卢仝的一句“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”,更是将宜兴红茶的文化底底蕴趋向极致。

宋间紫砂,明清人家

宋朝年间,苏轼曾居宜兴,深研宜兴红茶在饮用中与紫砂茶壶的交相辉映之趣,并将其心得录于后人,对宜兴红茶文化和紫砂文化归于一统的共同发展做出了巨大贡献;明清时期,伴随着经济社会发展下生产和经营上的逐步成熟,宜兴红茶已经成为百姓人家中的生活必需品,深入乡里,享誉民间。

自然孕育,技艺雕琢

宜兴红茶乃自然孕育之佳茗,固所产之地必然先天独厚;而宜兴红茶亦为隐世璞玉,更需后天技艺精心雕琢。得春谷蕊宜兴红茶,凭靠着“雨洗青山四季春”的宜茶环境,再加优质茶田500余亩,以及风雨适度,晴阴协调,固能够集先天之大成;又倚设备之精良、人力之精干、技艺之精湛,妙手天成饰雕琢,更令茶香沁人心脾,回味无穷。

不事源水,入沸弥香

宜兴红茶在浸泡饮用时无需繁多的茶工琐事,一不事源水,虽以软水为佳,但对于其他浸泡用水的来源亦是处之泰然;二不需洗茶,宜兴红茶因其叶芽细嫩,所以第一泡的茶水即能饮用;三不计沸度,只要是沸腾过后大约85度到90度的水温即可取用,入沸仅需二十秒,弥香悠然即若岸芷汀兰,更兼有解渴降温、提神醒脑、解毒利尿、除腻化积、减肥养颜、抗衰增寿、降压控脂等功效。

紫砂为器,相依成趣

清人汪文柏曾在《陶器行》中写道“人间珠玉安足取,岂如阳羡溪头一丸土。”即是美誉宜兴出产的紫砂壶,而在品茗宜兴红茶之时,若能深谙紫砂为器的相依之道,聚味、增香、保温、保质,故而成趣成景,既是宜兴红茶文化的瑰宝之一,亦是平添饮茶间的唇齿增香。

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宜兴红茶是什么茶?有什么文化渊源?


宜兴红茶羡红茶,又名宜兴红茶,产于江苏宜兴,产茶区属天目山脉。其茶叶特点是外形条索紧结,色泽乌润显毫。宜兴红茶本身已经没有分类,在宜兴当地只能根据茶形分类为:叶茶、碎茶、片茶、未茶。宜兴,古称阳羡,怡然自处幽幽太湖之西濒,威仪坐观群山天目之起伏,山清水秀居所,世外桃源福地,集天地灵气孕育,聚日月精华洗礼,固所产宜兴红茶既得源远流长之美名,更具弥香沁脾之美誉。

汉史以名,三国以盛

东汉年间,宜兴红茶已在汉家史书《桐君录》中得名,书中有言“西阳、武昌、晋陵皆出好茗。”而其中的晋陵即指宜兴,后更有汉王到宜兴茗岭“课堂艺茶”的趣史;到三国孙吴时代,孙权曾居阳羡为政,对其极力推崇,固宜兴红茶兴盛于江南,美曰“国山茶”。

誉满唐年,诗颂文撰

唐朝年间,无论市坊乡野还是权贵宫廷,宜兴红茶已是誉满天下,茶圣陆羽亦在《茶经》中大加褒扬“芬芳冠世产,可供上方”,更另其名重一时;唐风好文,卢仝、杜牧、白居易、皇甫冉、陆龟蒙、张籍等诗文大家,都因深谙宜兴红茶而诗颂文撰诸多,特别是亦有“茶圣”之称的卢仝的一句“天子未尝阳羡茶,百草不敢先开花”,更是将宜兴红茶的文化底底蕴趋向极致。

宋间紫砂,明清人家

宋朝年间,苏轼曾居宜兴,深研宜兴红茶在饮用中与紫砂茶壶的交相辉映之趣,并将其心得录于后人,对宜兴红茶文化和紫砂文化归于一统的共同发展做出了巨大贡献;明清时期,伴随着经济社会发展下生产和经营上的逐步成熟,宜兴红茶已经成为百姓人家中的生活必需品,深入乡里,享誉民间。

自然孕育,技艺雕琢

宜兴红茶乃自然孕育之佳茗,固所产之地必然先天独厚;而宜兴红茶亦为隐世璞玉,更需后天技艺精心雕琢。得春谷蕊宜兴红茶,凭靠着“雨洗青山四季春”的宜茶环境,再加优质茶田500余亩,以及风雨适度,晴阴协调,固能够集先天之大成;又倚设备之精良、人力之精干、技艺之精湛,妙手天成饰雕琢,更令茶香沁人心脾,回味无穷。

不事源水,入沸弥香

宜兴红茶在浸泡饮用时无需繁多的茶工琐事,一不事源水,虽以软水为佳,但对于其他浸泡用水的来源亦是处之泰然;二不需洗茶,宜兴红茶因其叶芽细嫩,所以第一泡的茶水即能饮用;三不计沸度,只要是沸腾过后大约85度到90度的水温即可取用,入沸仅需二十秒,弥香悠然即若岸芷汀兰,更兼有解渴降温、提神醒脑、解毒利尿、除腻化积、减肥养颜、抗衰增寿、降压控脂等功效。

紫砂为器,相依成趣

清人汪文柏曾在《陶器行》中写道“人间珠玉安足取,岂如阳羡溪头一丸土。”即是美誉宜兴出产的紫砂壶,而在品茗宜兴红茶之时,若能深谙紫砂为器的相依之道,聚味、增香、保温、保质,故而成趣成景,既是宜兴红茶文化的瑰宝之一,亦是平添饮茶间的唇齿增香。

宜兴红茶


说起红茶,大家都知道祁红、滇红,再深入一些的是宜昌的宜红和小种红茶。而知道宜兴红茶还比较少。因为有宜(昌)红在先,所以宜兴的红茶就被称有些朋友为苏红,看来还是叫宜兴红茶为好,不容易产生歧异。其实宜兴红茶很早就有了,只不过人们都只注意了阳羡雪芽之类的绿茶罢。               宜兴产红茶,也叫阳羡红茶。宜兴红茶的等级也是分的很细的,来源有野山茶和园地茶,制作有手工茶和机制茶之分.不同等级之间价格落差也很大,从几千元一斤到几元钱一斤的都有.上品宜兴红茶高香甜润,汤色明亮红黄,清澈透底,叶底纯净,一芽一叶,喝过以后不躁不热,心境平和。

知道宜兴出红茶的人不多,知道宜兴红茶是好茶的人更不多。说到喝茶,时髦话题是这茶多少钱一斤,昂贵成了衡量真理的唯一标准,要最新,最嫩,更要包装好看。一个朋友告诉我,如今的茶农都知道往茶树上喷药,这药作用神奇,能让茶树立刻长出新芽,结果吃新茶犹如喝春药,得了病,都不知道怎么回事。人往高处走,话往大处说,宜兴红茶价格便宜,便宜了反而无人问津。

听说最初喝红茶的都是些窑工。所谓窑工,就是烧紫砂壶的人,由此可见红茶本来已有民间基础。老茶客让我好好琢磨琢磨,仔细想想紫砂壶与红茶的关系。绿叶衬红花,骏马配好鞍,凡事都要考虑一个合适。紫砂壶泡龙井碧螺春,那是暴殄天物,是老牛吃嫩草。紫砂壶天生是为红茶准备的,要用紫砂壶,就得喝红茶。要想品味好红茶,必须是紫砂壶。

这就好比生了周瑜,就应该再有个诸葛亮,否则拔剑四顾无对手,只能孤独求败了。上个世纪的80年代,紫砂壶非常风光。台湾商人一窝蜂涌向宜兴,一时间,好多人暴富,有把好手艺的趁机赚钱,闷声大发财。紫砂壶和红茶,按说应该共生共灭,共同繁荣和发展,事实却是,紫砂壶成了白天鹅,红茶仍然还是丑小鸭。紫砂壶孤军深入,名声越来越响,价格越来越高。高不一定是好事,爬得高,摔得也重。谁都知道,现在的紫砂壶市场已经惨不忍睹。

一把紫砂壶可以卖出天价,卖了也就卖了。人们大约不会想到忽视宜兴红茶的恶果,唇亡而齿寒。紫砂壶在台湾能够风光,显然与乌龙茶的冲泡方法有关。我不明白宜兴人为什么不隆重推出自己的红茶?江南人爱喝绿茶,这不错,爱喝并不意味着只喝。茶有许多种喝法,非明前雨前不喝,一味追求尝鲜是时尚,用紫砂壶泡红茶,同样可以赏心悦目。价廉而物美,又有古风,何乐不为。

忍不住要为宜兴红茶吆喝一声。“养在深闺人未识”,不是好事。酒香也怕巷子深,西施不是进了吴宫才成为美女的,要是不被夫差宠幸,她到死也只能是个默默无闻的浣纱女。

滇红茶属于什么茶?有哪些历史发展?


滇红属红茶类。由汉族茶农创制于民国年间。产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。以大叶种红碎茶拼配形成,定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。其外形各有特定规格,身骨重实,色泽调匀,冲泡后汤色红鲜明亮,金圈突出,香气鲜爽,滋味浓强,富有刺激性,叶底红匀鲜亮,加牛奶仍有较强茶味,呈棕色、粉红或姜黄鲜亮,以浓、强、鲜为其特色。制作采用优良的云南大叶种茶树鲜叶,先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序制成成品茶。

历史发展

1937年秋,冯绍裘和郑鹤春两位到云南实地观察并调查茶叶产销情况,觉得凤庆县的凤山有着很适合茶叶的生长自然条件,于是开始试制红茶;通过努力,试制成功。茶叶条索肥实,汤色红浓明亮,叶底红艳发光,香味浓郁,为国内其他省小叶茶种所未见。

在试制红茶的期间,由于没有现在这样通畅的公路,机器设备必须在大理拆卸成零,用马帮驮运到凤庆,来回需费时半月。马帮在金舵从大理至凤庆之间的路程中有一条五尺宽的石板山路必须在江边放下驮子,商人们乘竹筏而过,马自己凫水到对岸。为了试制成功,冯绍裘等人土法上马,用木质揉桶,脚踏烘干机,竹编烘笼等等,保证了试制工作的顺利展开。

1939年,第一批滇红500担终于试制成功了,先用竹编茶笼装运到香港,再改用木箱铝罐包装投入市场。滇红茶创制出来了,冯老先生终从众人之意,定名“滇红”;“滇红”名茶就这样诞生了。此后,滇红茶产业年年向前发展,成为祖国茶叶生产上一朵璀璨的名茶之花;滇红特级工夫茶,中国著名红茶;其在前苏联、东欧各国和伦敦市场上享有崇高声誉,是中国出口红茶中售价高创汇多的佼佼者。

那些茶属于红茶 红茶的种类有哪些


我国的茶文化用博大精深形容一点也不夸张,也不说沉淀的历史渊源,但是茶叶的品类就足够让人眼花缭乱。按照茶叶制作工艺,茶叶可以分为六种,其中以绿茶的品种最为繁多,而作为温性茶的红茶,基本可以简单归为三类——功夫贡茶、红碎茶以及小种红茶。

那些茶属于红茶?回答这个问题之前,我们先了解下红茶的本质。红茶和绿茶之间的不同是因为加工形式的不同,绿茶不经过发酵,号称为最接近大自然的饮品,而红茶则经过了杀青、萎凋等系列的发酵过程,导致鲜叶中的水分流失了不少,经过揉捻之后再进行全发酵处理,所以红茶是全发酵的茶品。

关于红茶的种类,第一是小种红茶,相对是很古老的茶品,因为受到欧洲皇室的青睐,让它身价不菲,另外还有闽南比较喜欢的功夫红茶以及红碎茶三大类。红茶的性质比较温和,所以适合在秋冬季节饮用。红茶的养生功效虽然不及绿茶的强大,但是因为它味甘性温的特征,深受到茶客们的喜爱,不少人形容红茶是有利于蓄养人体阳气的一道茶品。

红茶的口感是先涩后甜,而且喉味回甘。就红茶本身来说,除了直接冲泡饮用,我们还可以进行调味,红茶的包容性很强,从补血的食材如红枣、枸杞,或者是美容养颜如蜂蜜或是牛奶等,都可以和红茶结合,DIY后的口感又是另一番滋味。不信大家尽管去尝试吧!

哪些茶属于红茶 红茶包括哪些?


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哪些茶属于红茶?红茶属于全发酵茶类,是中国六大茶类的其中之一,也是中国的第二大茶类。红茶的种类繁多,那究竟哪些茶属于红茶?红茶包括哪些呢?现在,小编带大家来了解哪些茶是红茶,告诉你红茶包括哪些。

哪些茶属于红茶?

祁门红茶

祁门红茶,简称为祁红,产于安徽祁门、东至、贵池、石台、黟县,及江西省浮梁一带。祁红的外形条索紧结,细小如眉,苗秀显毫,色泽乌润;滋味鲜醇酣厚,香气清香持久,似果香似蜜香又似兰花香,在国际上被称为“祁门香”。

云南红茶

云南红茶,简称滇红,主要产区位于云南西南的澜沧江以西、怒江以东的高山峡谷地带,包括凤庆、勐海、临沧、双江等地。外形肥硕紧实,色泽乌润,金毫显露,汤色鲜红,香气鲜浓,滋味醇厚,叶底红润匀亮。

英德红茶

英德红茶产自广东英德市,成品茶外形颗粒紧结重实,细嫩匀整,色泽乌润,金毫显露,香气鲜纯浓郁,花香明显,滋味浓厚甜润,汤色红艳明亮,金圈明显,叶底柔软红亮,加入奶后茶汤棕红瑰丽,味浓厚清爽。

正山小种

正山小种,又称拉普山小种,为世界上最古老的红茶,有“红茶鼻祖”之称。因发源地为福建省武夷山市星村镇桐木关一带,又称星村小种、桐木关小种。其外形条索肥实,色泽乌润,汤色红浓,香气高长带松烟香味,滋味醇厚,带有桂圆味。

哪些茶是红茶?中国的红茶按产地划分,主要有祁红、滇红、霍红、苏红、宁红、川红、英红等,其中以祁门红茶最为出名,与阿萨姆红茶、大吉岭红和锡兰红茶合并为“世界四大红茶”。按加工方法和成品茶形状划分,有工夫红茶、小种红茶以及红碎茶之分,其中以正山小种最为著名。

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哪些茶属于红茶 红茶种类哪些


我国红茶的历史比较悠久,因产地不同,红茶品种也比较丰富。红茶在我国分布范围较广,而各个地方所产的红茶口感也各有不同。在世界其他地方,也有很多地方产有红茶,品质口感也各有其特点。那么哪些茶属于红茶呢?

首先我们来看一下什么是红茶?红茶是一种经过全发酵制成的茶,其发酵程度大于80%,它以适宜制作本品的茶树的新芽叶为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥等制作工艺过程精制而成,含多种维生素,叶片及汤呈红色,也因此得名。红茶具有养胃护脾的功效,而且它的味道也深受大家喜爱。但是也有人对红茶不是很了解,为了让大家更多的了解红茶的种类,今天就在这里介绍下哪些茶属于红茶?

我国红茶品种主要有:祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地;滇红—产于云南佛海、顺宁等地;霍红—产于安徽六安、霍山等地;苏红—产于江苏宜兴;越红—产于湖南安化、新化、桃源等地;川红—产于四川宜宾、高县等地;吴红—产于广东英德等地。而这些红茶中,尤以祁门红茶最为著名。

哪些茶属于红茶?其实世界各地红茶的品种很多,产地也很广,除我国之外,印度、斯里兰卡也有类似的红碎茶生产。功夫红茶是我国特有的红茶品种,也是我们传统出口商品。而世界四大名红茶除了祁门红茶,还包括阿萨姆红茶,大吉岭红茶,锡兰高地红茶。

通过以上内容,大家一定知道哪些茶属于红茶了。而在我国红茶中最为出名的就是祁门红茶了,有祁红、祁门香之称。对于爱喝红茶的朋友们来说,三五知己好友聚于一室,一品祁红之香,也定是人生一大乐事。

哪些茶属于红茶


红茶是中国六大茶叶之一,是世界消费量最大的茶叶,属于全发酵茶叶。

红茶有哪些种类:

1、祁门工夫:

在中国,红茶主要还是清饮,更能感受红茶本身醇美的香气和味道。我们国内生产最多的是工夫红茶,其中最出名的是祁门红茶,也叫祁门工夫,与印度的大吉岭茶和斯里兰卡的乌沃茶在西方世界被并称为“世界三大高香红茶”,历史悠久,享誉全球。祁门红茶外形条索紧细苗秀,金毫不多,色泽乌润;冲泡后香气清香持久,似果香又似兰花香,国际茶市上把这种香气专门叫做“祁门香”,可见香气非常独特。

2、正山小种:

正山小种红茶是世界上最早出现的红茶,属于小种红茶。最初的原产是在武夷山市星村镇桐木村,故又称“桐木关小种”,小种指其稀少而珍贵。后因市面上流传了许多假冒的小种红茶,所以当地人为了区别假冒品,取名为“正山”,意指正宗。

3、金骏眉:

金骏眉是正山小种茶的顶级品种。此茶冲泡后其汤色金黄,具淡而甜的花香、蜜香、果香,品之甘甜润滑,叶底外形细小而紧秀,故而取名中含有“金”。因新开发的产品只选用产自崇山峻岭中小种茶树的一芽为原料,又期望新作能够如骏马般奔腾发展,故而取名中含有“骏”。茶叶的形状似眉毛,“眉”还具有寿者、长久之意,故而取名中含有“眉”。

4、百瑞香:百瑞香也属于正山小种红茶。白瑞香茶种是武夷十大名枞之一,最早生长在武夷岩茶产区,多制为乌龙茶。后引种至桐木关自然保护区,茶叶品性发生了微妙的变化,自嘉茶将其用传统正山小种工艺制成红茶。

5、阿萨姆红茶:

产于印度东北阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆溪谷一带。当地日照强烈,需另种树为茶树适度遮蔽;由于雨量丰富,因此促进热带性的阿萨姆大叶种茶树蓬勃发育。以6-7月采摘的品质最优,但10-11月产的秋茶较香。

6、大吉岭红茶:

产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右,白天日照充足,但日夜温差大,谷地里常年弥漫云雾,是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优,被誉为“红茶中的香槟”。

7、锡兰红茶:

以乌沃茶最著名,产于山岳地带的东侧,常年云雾弥漫,由于冬季吹送的东北季风带来雨量(11月-次年2月),不利茶园生产,以7-9月所获的品质最优。

工夫红茶是什么茶 哪些茶属于工夫红茶?


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工夫红茶是什么茶?红茶按照加工的方法和成品茶的外形,一般可细分为小种红茶、工夫红茶、红碎茶和红茶茶珍三大类。其中,工夫红茶为中国特有的红茶品种,中国十九个产茶省中,便有十二个省生产工夫红茶。究竟工夫红茶是什么茶?哪些茶属于工夫红茶呢?今天,小编就带你闻香溯源,品茗工夫红茶。

工夫红茶是什么茶?

工夫红茶为红茶的种类之一,是以红条茶为原料精制加工而制成的茶类。按原料品种可分为大叶工夫和小叶工夫。大叶工夫红茶是以乔木或半乔木茶树的鲜叶制做而成;小叶工夫是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成的工夫红茶。

工夫红茶的原料细嫩,制工精细。成品茶外形条索,紧直匀齐,色泽乌润,香气浓郁,滋味醇和而甘浓,汤色和叶底均红艳明亮。主要产地为安徽、云南、四川、福建、江西、湖南、湖北、浙江、贵州、江苏、广东等地区,其中以安徽的祁门红茶和云南的滇红茶最具代表。

哪些茶属于工夫红茶?

祁红工夫

祁门红茶产自从安徽省祁门县,外形细紧,苗锋良好,色泽乌黑油润,汤色红亮,滋味醇和回甘,叶底红匀细软,香气浓郁带有蜜糖香,被称为“祁门香”。

滇红工夫

滇红产于云南省,是大叶种工夫红茶。其外形条索肥硕重实,色泽棕褐,满披金毫,有花果香味,香高味浓,汤色红亮,滋味浓醇回甘,叶底肥软红匀明亮。

川红工夫

川红产自四川省,属于中叶种工夫红茶。外形条索,肥壮圆紧,显金毫,色泽乌黑油润,香气清鲜带橘子香味,滋味醇厚鲜爽,汤色浓亮,叶底厚软红匀。

闽红工夫

闽红工夫为政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫之统称。政和工夫产自福建政和,分大茶和小茶,大茶以政和大白茶制做而成,小茶用小叶种制成;坦洋工夫的分布较广,主要产自福建的福安、柘荣、寿宁、周宁、霞浦、屏南北部等地,其中寿宁与周宁交界所产的“归岭红茶”是坦洋工夫的极品。白琳工夫主产自福建的福鼎,属小叶种红茶。

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清代宜兴红茶


清代的宜兴红茶史怎么的呢?

特别是明清两朝的宜兴地方志中,都记载着宜兴所产的一款叫“离墨红筋”的茶,因产在宜兴离墨山而得名。“离墨红筋”究竟是什么样的茶?红茶?青茶?绿茶?因缺少更详细资料而让今人百思不得其解。从字面意义理解,应该是一种“红茶”。著名茶叶专家张志澄先生生前曾作过深入的研究,认为就是一种自然发酵或叫作半发酵茶,并在1987年亲手试制过这种茶样(见张志澄著《阳羡茶录》第10页)。无锡市茶叶研究所的专家经过研究和多次实验证实,红筋茶实际上是茶鲜叶经轻度发酵后“茶筋红变”的茶叶,制作方式相当于今天高档轻发酵乌龙茶的做法。所以,历史上的“离墨红筋”茶,应该称作宜兴发酵茶或江苏红茶的肇始。

清代前期,宜兴茶得到恢复性发展,同时仍为清室贡品,每年春天“贡芽茶一百斛”(五万升)。清代前期、中期,宜兴仍是全国主要产茶地之一。《清史稿·志九十九·茶法》中说,“我国产茶之地,惟江苏、安徽、江西、浙江、福建、四川、两湖、云、贵为最”,江苏的茶叶主要产自荆溪县(雍正三年分宜兴南部为荆溪县)。鸦片战争以后,情形发生了巨大变化,“泰西诸国通商,茶务因之一变。其市场大者有三:曰汉口,曰上海,曰福州……上海之茶尤盛,自本省所产外,多有湖广、江西、安徽、浙江、福建诸茶。”这里的“本省”指的就是江苏省,主要产地就是宜兴。经过太平天国的动荡,宜兴茶园所剩无几。光绪十年,户部统筹财政时发现,每年茶叶税收不及英国的10%,故对茶商、茶农层层加码,严重打击农户种茶积极性,所以晚清宜兴茶业日益凋敝。“宣统初,农工商部遂有酌免税釐之议”,而此时的大清王朝已是风雨飘摇,任何政策都无济于事了。进入民国,人们对新事物的认识和追求得到认可,宜兴乡绅虽尽力恢复山区茶园,但见效甚微。所幸的是,宜兴生产的雨前“雀舌茶”,制作考究,质量上乘。1915年,茗岭、湖、张渚茶农戴长卿、洪顺元、戴骐所制雀舌茶曾获巴拿马赛会金质奖,用另一种形式延续了宜兴茶业的辉煌。据1989年出版的《宜兴县志》记载:1937年以前,宜兴茶主要是绿茶,低档茶占80%。1945年后,由绿改红,制法是日光萎凋、脚揉、发酵,晒至七八成干出售。1934年到1937年,每年收购1500吨左右,当时50公斤茶叶值大米5石(每石75公斤),其中部分茶叶由上海洋行出口,其余多数销往苏北地区。1942年,茶叶降至50公斤值大米3斗(计合22.5公斤),茶行开始只半价收购,余款待销出后结账,茶农入不敷出,茶园荒芜,甚至被挖而改种其他农作物,宜兴茶业再度因战争而步入低谷。

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