英德红茶,因其出产地为广东省英德而得名;其外形条索肥壮紧实,色泽乌润显毫,甜香馥郁忧长,汤色红稠明亮,滋味鲜爽醇厚,叶底红软均匀明亮;是一款集色、香、味一于体系的健康好茶。在90年代初研究开发出品质卓越的“金毫茶”产品,成为红茶之最,被誉为是“东方金美人”,令世人瞩目。
英德红茶产地环境
地理特征
英德市位于广东省西北部,北江中游,地理范围在东经112°45′至113°55′,北纬23°50′至24°33′之间。英德市地处五岭山脉南缘,为南岭山脉的山地丘陵地带,北毗乳源瑶族自治县、曲江县;东邻翁源县、新丰县;南及西南与佛冈、清新交界;西北与阳山接壤。全市东西宽约118千米,南北长约112千米,总面积5671平方千米,是广东省陆地面积最大的一个县(市)级行政区。全市地貌划分为中山区(海拔1000米以上),低山区(海拔500-1000米),丘陵区(海拔500米左右)和台地、平原等四个类型,种茶多在丘陵区和台地类型之中。
气候特征
英德市全境地势北高南低且属南亚热带向中热带过渡的地区,生物气候具有过渡性特点,属南亚季风型气候,温暖多雨,既无严寒,亦无酷暑,年平均温度20.7℃,最热月为7月,平均气温28.8℃,最冷月为1月,平均温度10.7℃,年平均降雨量1876.8毫米,平均降雨日162天,平均相对湿度79%,全年无霜期316.7天。
土壤条件
土壤条件较为优越。山丘与丘陵之间一片片的缓坡与台地均为红壤土、黄壤土,土属源厚,土壤肥沃,自然土壤肥力较好,土壤有机质和含氮量都在中等以上,土壤大多显酸性反应,PH值在4-5.5之间,极宜茶树生长,宜茶坡地20万亩以上。
英德红茶历史文化
"茶文化"包括:茶事、茶饮、茶礼、茶俗、茶艺、茶道以及众多与茶相关的文化现象,是人类在长期的制作茶的过程中衍生出来的精神文化成果。
"来客不敬茶,不是好人家"。英德茶乡的人把"客来敬茶"当作一种崇高的礼仪对待,而且"客来敬茶"不分亲疏,对来客恭而有礼,让客人有一种宾至如归之感。
在英德,人们在早、晚、饭后、上班、洽谈、公务过程中,都有饮茶的习惯,饮茶成为了日常生活中必不可少的内容。英德红茶不但可以作待客之物,而且可以作为朋友之间礼尚往来的馈赠礼品。
英德的茶艺表演也是小有名气,丰富了"中国红茶之乡"的茶文化,其中《六合茶艺》、《沉香舞霓裳》、《太极茶道》、《云腴天香》、《盼》等节目,动作优雅,音乐曼妙,体现了深厚的传统和茶文化的底蕴。
凤凰单枞红茶简介
单聪红茶是凤凰单聪原创茶和红茶技术跨界作品,是打造凤凰单丛的全新尝试。这种茶在国内茶业引起轰动,被誉为继金俊美之后的又一部国产红茶巅峰之作。
它的味道不亚于金俊美和郑山种族。它既有红茶的风格,又有单丛茶的味道,继承了单丛茶的花果香味。此外,它具有红茶的优点和独特的味道,是普通红茶无法比拟的。
凤凰单丛红茶由凤凰单丛茶心制成。它性质独特,香气和蜂蜜含量高,花香浓郁,优雅,持久,口感非常顺滑,喉口顺滑,回味甘甜。它有着单丛特有的味道和红茶的醇香味道。进口茶的甜味绝不比得上普通红茶。
沸水灌溉,山泉水是最好的
优质的单丛红茶,热水顺着盖碗中的茶叶倾泻而下,香气不断飘入鼻孔。茶汤喝之前尝过了。这是品茶的典型程序。
干茶是手动选择的,所以它的外观干净干燥,其绳索完整。它的颜色是炭黑,与其他红茶完全不同。干茶有淡淡的甜味。
茶汤的颜色清澈透明,呈现橙黄色-橙红色,非常好看。一般单丛为橙黄色-金黄色,单丛红茶的颜色为橙红色,这是因为红茶的发酵程度高于传统的单枞树。
发酵程度较高,比传统凤凰禅宗茶温和,特别适合体质虚弱、肠胃不好的人群,具有良好的温体养胃功效。同时,茶多酚在发酵过程中的氧化使她的味道变得更柔和。
茶叶完整,呈低条状,形状细腻,肥沃,光泽明亮。
继承了单丛茶的抗泡性,单聪红茶的前几个气泡是单丛的香气和红茶的味道,进口香气的甜味无法与普通红茶相比。然而,当谈到下面的水,味道往往是单一的冷杉。如果冲泡时间稍微长一点,红茶的味道会变得更加明显。另一方面,如果冲泡时间短,那么整个茶的味道更倾向于单一冷杉。
凰单丛茶红茶,有提神益思,延年益寿,帮助消化等作用,饮用有益身心健康。
1.能帮助皮肤过敏的患者,改善其病情,因为单丛茶有着各种人体无法合成的氨基酸,对皮肤起到滋养的作用。
2.也是女士们的减肥好助手,包含着一种可以是脂肪加速分解的酵素,其中的多酚不会令脂肪在身体里堆积。
3.延缓衰老,抗肿瘤。可以增强身体淋巴细胞的活性,减少了细胞病变的可能性,活化细胞,延缓衰老期。
4.减少癌症的发生几率,改善癌症的病情。含有的茶多酚能有效的阻止一些致癌物质的合成,如亚硝酸铵,对癌细胞还有着破坏的作用。
5.美容。能帮助毛孔的收敛,杀菌,减少面部油状物的生产,防止皮肤过快老化。
6.抵抗病原体的入侵。其氧化产物以及茶多酚对病菌有着限制作用,抑制病菌生长和快速地繁殖,还经常用于消炎。
7.振奋精神。咖啡碱这种物质能够起到刺激大脑的皮层的作用,使之兴奋,免去疲倦,很适合经常从事艰苦的脑力工作的人。
8.保护牙齿。茶中的氟含量较高,起到很好的保护作用,延缓牙齿中钙质的流失,还能保持口腔的清洁,抑制细菌的繁殖。
9.饭后喝一杯还可以帮助消化,加快食物的分解,加速氧化。特别是节日时有应酬引起的胃部饱滞,难消化,能起到帮助消化,更好的减少胃病的发生。
凤凰单丛的冲泡方法1.茶具可用盖碗或紫砂壶,泡凤凰单枞用盖碗较好。
2.取干茶8克左右,用100度的沸水冲泡。用壶盖刮去浮上来的泡沫,第一泡为洗茶,不饮用,加水后立即倒掉,其中以2、3泡香气最佳;又以5、6泡口感最好。如在办公室用玻璃杯等品饮此茶时,请取3-5克茶叶投入口杯(或按饮茶者需要用茶),用沸水冲泡,盖上杯盖,以防香气外溢及保持水温,5-20秒后即可品尝。
3.清香型:平泡高冲快出,嫩香爽口。一水5秒出汤;二水到五水10秒;六水以后可适当延长。
4.浓香型:满泡快入慢出,重韵甘醇。一水不低于10秒(看茶定),二水20秒,三水30秒,以后随便。
1.红茶可暖胃
茶叶中所含的茶多酚具有收敛作用,对胃有一定的刺激作用,在空腹情况下刺激性更强,所以有时候空腹喝茶会感到不适。而红茶是经过发酵烘制而成的,茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应,含量减少,对胃部的刺激性也随之减小。
红茶不仅不会伤胃,反而能够暖胃。红茶中的茶多酚的氧化产物能够促进人体消化,经常饮用加糖、加牛奶的红茶,能消炎、保护胃黏膜,对治疗溃疡也有一定效果。
但红茶不宜放凉饮用,会影响养胃和暖胃效果,还可能因为放置时间过长而降低营养含量。
2.红茶可以暖身抗寒
冬冷时节人体生理功能减退,阳气减弱,对能量与营养要求较高。在秋季泡上一杯暖暖的红茶,不但可以暖身体,还可以起到防病的作用。红茶甘温,可养人体阳气,且汤色胭红,能给人以温暖感觉。
红茶中含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,能增强人体的抗寒能力。在我国一些地方,有将红茶加糖、奶饮用的习惯,这样既能生热暖腹,又可增加营养、强身健体。
3.红茶可以预防感冒
天气已冷,人体抵抗力下降,容易感冒,而红茶可以预防感冒。红茶的抗菌力强,用红茶漱口可过滤病毒防止感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。
红茶甘温,含有丰富的蛋白质和糖,能增强人体的抵抗力,常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用。由于红茶全发酵,刺激性弱,特别适合肠胃和身体比较虚弱的人饮用。
4.红茶可以助消化
红茶可以去油腻、帮助胃肠消化、促进食欲,并强壮心脏功能。日常饮食感到油腻和胃胀的时候,多喝红茶,可以减少油腻,促进消化。
大鱼大肉常常让人消化不良,此时喝红茶可消除油腻,并帮助肠胃消化,有助于身体健康。
不同的茶有不同的“性格”:红茶甘温可养人体阳气、绿茶性寒可清热、普洱熟茶养胃、乌龙茶润喉生津、花茶养肝利胆。
从传统养生的理论上讲,喝茶也有治病防病的功效,冬天喝茶还能预防疾病。但是不同的茶有不同的适应症,每个人应该对症选择适合自己饮用的茶品,适口为珍。
喝红茶预防流感
冬天喝茶以红茶为上品。
红茶甘温,可养人体阳气;红茶中含有丰富的蛋白质和糖,生热暖腹,能增强人体的抗寒能力,还可助消化、去油腻。在我国一些地方,也有将红茶加糖、奶、芝麻饮用的习惯,这样既能生热暖腹,又可增添营养、强身健体。
研究发现红茶可以减少中风和心脏病的发病率。中风和心脏病正是冬季高发的疾病,因此有心脑血管疾病的老人在冬季经常泡上一杯暖暖的红茶,不但可以暖身体,还可以起到防病的作用。
此外,常用红茶漱口或直接饮用还有预防流感的作用,这在冬天也是很有必要的。而喝红茶对于预防骨质疏松有独到的作用,这样使红茶的受众更广泛。由于红茶是一种发酵茶,刺激性弱,还特别适合肠胃和身体比较虚弱的人。
喝红茶时茶叶量控制在3到5克最佳,注意一定要热饮,最好现喝现泡,如果放的时间长了,营养和口感都会打折扣。
中医认为人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分,所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人,应喝凉性茶,虚寒体质者,应喝温性茶。
刚刚冲泡的茶具有明显的提神功效,使人兴奋。而再往后,茶叶中的茶多酚逐渐溶解到水中,抵消了咖啡碱的作用,就不容易再使人产生明显的生理兴奋。所以,晚上喝茶时,只要把冲泡的头道茶倒掉,重新冲泡,提神的效果就不会那么明显了。
如果有晚上饮茶的习惯,最好喝红茶。因为绿茶属于不发酵茶,茶多酚含量较高,刺激性比较强;红茶是全发酵茶,经过“熟化”过程,刺激性弱,较为平缓温和,适合晚间饮用。尤其对脾胃虚弱的人来说,喝红茶时加点奶,可以起到一定的温胃作用。
专家建议,平时情绪容易激动或比较敏感、睡眠状况欠佳和身体较弱的人,晚上还是少饮或不饮茶为宜。另外,喝茶的时间最好在晚饭之后,因为空腹饮茶会伤身体,尤其对于不常饮茶的人来说,会抑制胃液分泌,妨碍消化,严重的还会引起心悸、头痛等“茶醉”现象。
我想也许爱茶人士的苦恼就是晚上不能喝茶吧,因为茶中含有咖啡因,而咖啡因则具有提神醒脑的功效,如果晚上喝茶就会影响我们的睡眠质量。但是红茶则具有养神的功效,它可以抑制我们的大脑神经来达到睡眠的效果。
喝红茶还是要要看体质“下单”的。中医认为我们人的体质有热寒之别,而茶叶是经过不同的制作工艺加工而成,所以也有凉性和温性之分,所以体质不同的人饮茶也有不同的讲究。燥热体质的人应该喝凉性茶,虚寒体质者则应喝温性茶。
当碱溶解到水中后,这时的茶就具有明显的提神醒脑的功效,容易使人兴奋。而再往后,茶叶中的茶多酚才慢慢的溶解到水中,抵消了咖啡碱的作用,所以就不容易使人再产生明显的生理的兴奋。
大家晚上最好喝红茶。因为绿茶是属于不发酵的茶,它的茶多酚得含量比较高,并保持了其最原始的性质,它的刺激性比较强;红茶则是全发酵茶,茶多酚的含量虽然少,但经过“熟化”过程,刺激性相对较弱,所以适合晚间饮用。特别是对于脾胃虚弱的人来说,喝红茶时在里面加点牛奶,是可以起到温胃的作用。
那么你现在知道了在晚上也不是什么茶都不能喝的,红茶则可以,但是我们在晚上和红茶的时候还需注意适量饮用,而且泡茶的时候要少放些茶叶,别和太浓。小编提醒大家不要空腹的时候喝茶,容易伤胃。
大家现在都知道红茶的好处,可是天底下的事物都有其两面性的,红茶不光有它光鲜的好处,红茶也有比较明显副作用,所以任何东西都不能过度的去偏爱,过度偏爱可能会得不偿失。下面我给大家介绍下红茶有哪些副作用。
红茶阻碍人体对铁的吸收,红茶的茶叶中含有鞣酸,大约含量在5%左右,当我们大量饮用浓茶后,鞣酸与铁质的结合就比较活跃,我们人体对铁的吸收就会带来影响,具体可表现为缺铁性贫血。浓红茶稀释胃液,不能正常消化,一个人每天分泌胃液是1.5-2.5升,这些胃液能够对每天所摄取的食物合理消化。当我们大量饮用浓红茶后,就会稀释胃液,使胃液不能正常工作消化食物,从而表现出消化不良、腹胀、腹痛等症状,严重的可能还会引起十二指肠溃疡。
浓红茶致使血压升高和心力衰竭,浓红茶中的咖啡因,能使人体心跳加快,血压升高。同时,茶液大量进入血管后,会加重心脏负担,产生胸闷、心悸等不适,加重心力衰竭的程度。喝浓红茶易产生便秘症,红茶叶中的鞣酸不但与铁质结合,还能与食物中的蛋白质结合,生成一种不易消化吸收的物质—鞣酸蛋白,会导致便秘。
任何事物都会物极必反,喝浓浓的红茶副作用也是非常的多的,阅读了上面的知识,大家是不是对于红茶有很大的视觉冲击呢,其实仔细想来,这些也是可以接受的,不去过量饮用,就可以保证红茶的养生效果了。任何事物都要求一个度,过了这个度,对养生起到的作用就是反作用。
祁红茶是很多人都比较喜欢的茶叶,因为在大家的眼中祁红茶都是比较好喝的,但是也是有很多没有喝过这种茶叶的人想要问一下著名祁红茶的口感是怎么样的,那么小编就来给大家介绍下著名祁红茶口感怎么样了。
【祁门红茶的产地】
祁门红茶产于安徽祁门县,是我国著名的功夫红茶。著名祁红茶口感怎么样?其外形条索紧细,锋苗秀丽,色泽鸟润有光,俗称“宝光”;叶底鲜红明亮,汤色艳红透明,滋味醇厚甜润,回味隽永,香气浓郁高长,既似蜜糖香,又蕴兰花香。
祁门红茶产区,自然条件优越,山地林木多,温暖湿润,土层深厚,雨量充、沛,云雾多,很适宜于茶树生长,加之当地茶树的主体品种──槠叶种内含物丰富,酶活性高,很适合于工夫红茶的制造。
祁门红茶是什么样的茶?祁门红茶里的“祁门香”红茶饮品,解酒最佳。什么是祁门红茶?祁门红茶,中国历史名茶。著名红茶精品,简称祁红,产于安徽省祁门、东至、贵池、石台、黟县,以及江西的浮梁一带。它是大众所推崇和喜爱的时尚健康的茶饮。
【祁门红茶的作用】
祁门红茶在加工过程中发生了以茶多酚促氧化为中心的化学反应,鲜叶中的化学成分变化较大,茶多酚减少90%以上,产生了茶黄素、茶红素等新的成分。
健康保健方面:祁门红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲,可利尿、消除水肿,并强壮心肌功能。
预防疾病方面:祁门红茶的抗菌力强,用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒,并预防蛀牙与食物中毒,降低血糖值与高血压。
【祁门红茶的功效】
1、利尿功效
在祁红中的咖啡硷和芳香物质联合作用下,增加肾脏的血流量,提高肾小球过滤率,扩张肾微血管,并抑制肾小管对水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等,以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
2、解毒功效
据实验证明,祁红中的茶多硷能吸附重金属和生物硷,并沉淀分解,这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言,不啻是一项福音。
3、消炎杀菌功效
祁红中的多酚类化合物具有消炎的效果,再经由实验发现,儿茶素类能与单细胞的细菌结合,使蛋白质凝固沉淀,藉此抑制和消灭病原菌。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益,民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚。
4、生津清热功效
夏天饮祁红能止渴消暑,是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应,且剌激唾液分泌,导致口腔觉得滋润,并且产生清凉感;同时咖啡硷控制下视丘的体温中枢,调节体温,它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄,维持体内的生理平衡。
5、提神消疲功效
经由医学实验发现,祁红中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢,促成提神、思考力集中,进而使思维反应更形敏锐,记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用,强化心搏,从而加快血液循环以利新陈代谢,同时又促进发汗和利尿,由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质,达到消除疲劳的效果。
此外,祁门红茶还具有防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂等功效;红茶还是极佳的运动饮料,除了可消暑解渴及补充水分外若在进行需要体力及持久力的运动(如马拉松赛跑)前喝,因为茶中的咖啡硷具有提神作用,又能在运动进行中促成身体先燃烧脂肪供应热能而保留肝醋,所以让人更具持久力。
【饮用祁门红茶的注意事项】
1、新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃,由于新茶刚采摘回来,存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对健康人群并没有多少影响,但对胃肠功能差,尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病。因此新茶不宜多喝,存放不足半个月的新茶更不要喝。
2、新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质,这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋,有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用,而且不宜在睡前或空腹时饮用,正确方法是放置半个月以后才可能使用。
3、不要用茶水送服药物;服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;少女忌喝浓茶。
一方水土养一方人,茶叶的品质和生长环境息息相关。通过对于祁门红茶所处地理环境的了解,我们不难发现,祁门红茶有着良好的生态环境。再通过科学严谨的审评方式,我们可以做到对祁门红茶品质的辨识,以此更好的了解和认识祁门红茶。
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伦敦大学研究生院最近在英国的《精神药理学期刊》上发表了“茶对缓解精神压力、恢复压力后身体状况起着积极作用——随机双盲试验”。本文显示,喝红茶的人比喝仿茶的人更容易从压力中恢复。
同时,伦敦大学学院(UniversityCollegeLondon)的研究人员还发现,对于习惯喝茶的人来说,与血凝块和心脏病突发相关的血小板活化水平相对低于普通人。
这项实验是在75名年轻人中进行的。在为期六周的实验中,他们被分成两组,一组喝红茶,另一组喝不含红茶成分的仿茶。
所有受试者都必须经历一些挑战,例如面临失业、诉讼或被意外送到疗养院。他们的血压、血小板计数、皮质醇浓度和心率将被监测。
结果表明,各组受试者必须承受相同程度的压力,但挑战后50分钟,红茶组受试者氢化可的松水平平均下降47%,仿茶组仅下降27%。
伦敦大学学院流行病学和公共卫生系的安德鲁·斯特普托(Andrewsteptoe)教授说:“茶的化学成分非常复杂,含有许多不同的成分,如儿茶素、多酚、类黄酮、氨基酸等。它们都被认为在大脑的神经递质中起着积极的作用。但是我们无法从研究结果来判断是如何作用于大脑的。根据研究结果,我们知道红茶可以加快我们从日常生活的压力中恢复的速度。虽然它不能真正减轻我们生活中的压力,但它对减少压力荷尔蒙的分泌和恢复身体正常状态有显著的作用。”
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