台湾乌龙茶的功效
乌龙茶的流行完全是由于其融化脂肪的减肥效果，这也是基于迷信。茶中的主要成分单宁酸(Tannic acid)已被证明与脂肪代谢密切相关，实验结果也证明乌龙茶确实能降低血液中的胆固醇含量，确实是一种载满汽车的减肥茶。
大师们都知道乌龙茶是中国茶的代表，是一种半发酵茶。明亮的琥珀色茶汁是它的特色。然而，乌龙茶是一个通用术语，可以细分为许多不同种类的茶。例如，水仙花、白牡丹和适合海鲜的铁调等。，有各种各样的品种，可以由任何人选择。
试着证明每天喝一升乌龙茶有抑制胆固醇上升的作用。虽然饮酒量应该根据每个人的体形来决定，但是当食物太清淡时，乌龙茶也是最好的选择。它不仅不觉得饱，还能消除光线。
乌龙茶的保健功能:
茶因其神奇的力量而闻名于世。唐代墨客鲁曼对茶的功效描述如下:“一碗喉咙被亲吻弄湿，两碗破碎孤独，三碗被搜查，但只使用了5000卷墨水；四碗淡汗，生活不服的事，都散到毛孔里去了；五碗干净的皮肤；六碗童小玲；七碗食物还没吃。”我只感觉到腋下的微风。在宋代兀术的《茶颂》中，他说:“如果你能通过消除烦恼来解渴，你就能改变你的骨骼，瘦身。”。如果你能从茶中受益，你的工作将是奇迹。明代李时珍的《本草纲目》说:“茶苦而寒，阴下的太阳沉而落。这是减少火灾的最好方法。”乌龙茶是我国一种特殊的名茶。古代国际内科学研究证明，乌龙茶具有提神醒脑、消除疲劳、生津利尿、解热防病、杀菌消炎、解毒防病、消食化油腻、减肥健美等保健功能。此外，乌龙茶具有显著的防癌、降血脂、抗衰老等功效。
防癌
1998年6月15日，《安康日报》(记者郑元祥)报道，不久前，中国国防医学科学技术研究院营养与食品卫生研究所毒理学与化学研究室副研究员韩琦及其助手徐勇停止了茶树抗癌实验。他们鉴别出安溪铁银饮等五种茶叶，并给它们野生分解致癌物甲基亚硝胺，纯度为99.8%。三个月后，透明小鼠食管癌的发病率为42-67%，癌变小鼠的平均肿瘤数为2.2-3。然而，在不喝茶和喝茶的透明小鼠中，食道癌的发生率为90%，患癌小鼠的平均肿瘤数为5.2。安溪铁中五种茶的抗癌效果最好。同时，他们还停止了另一项实验，使用亚硝酸钠和卡波姆甲酯作为致癌前体。结果，他们发现饮茶组的小鼠中没有一只发生食道癌，饮茶组的发病率为100%。这一结果证明茶叶能局部阻断体内一氧化氮的内源性成分。
降血脂
1981年，日本和外国男子大学宫川富山(Miyagawa Toyama)和一位来自川村的男子教授，乌龙茶可以通过停止乌龙茶对植物脂肪代谢影响的实验，显著抑制血液中胆固醇和中性脂肪的添加。1983年，福建省西医研究所对一组高胆固醇患者进行了检查。在停止使用各种降脂药的情况下，他们一天喝两次乌龙茶，中午高，中午低。24周后，患者血液中的胆固醇水平有不同程度的下降。进一步的植物实验表明，乌龙茶具有避免和加重血脂的作用，并能自动软化动脉粥样硬化。饮用乌龙茶还可以减少血液稀薄，避免红细胞聚集，改善血液高凝状态，增加血液活性，改善微循环。这是关于避免血管疾病，血管内血栓形成和西医？quot。血瘀”具有积极的意义。此外，体外血栓形成实验也表明乌龙茶具有抑制血栓形成的作用。
抗老化
1983年，福建西部医学研究所停止的抗衰老实验表明，他们区分了两组分别饲喂乌龙茶和维生素E的植物，肝脏脂质过氧化明显增加，表明乌龙茶和维生素E也有抗衰老作用。人体实验还表明，在日常应用足量维生素C的情况下，饮用乌龙茶可以维持血液中维生素C的高水平，增加尿液中维生素C的排泄量，而维生素C的抗衰老作用早已被研究证实。因此，饮用乌龙茶可以在许多方面增强人体的抗衰老能力。1985年10月，王泽农教他参观安溪茶村时，他写了一首诗，总结了安溪乌龙茶的保健功效:安溪香茶可以延年益寿。新选的名茶黄金桂可以说是保护人们热情的灵丹妙药。数千个朝代的长期服务可以治愈各种疾病，而且体形较轻。
其他成就
台湾乌龙茶具有减肥效果和影响力。台湾乌龙茶的流行完全是由于其融化脂肪的减肥效果。这种说法确实是基于迷信。喝乌龙茶能促进蛋清样脂肪酶的功能，也就是说，不是乌龙茶本身能融化脂肪，而是它能提高分化脂肪的酶，所以喝乌龙茶后，脂肪代谢的量肯定有所提高，从而达到减肥的效果。
台湾乌龙茶具有预防龋齿的作用和影响。台湾乌龙茶中含有的多酚类物质具有抑制牙结石酶发生的作用，所以饭后喝一杯乌龙茶可以预防牙结石和龋齿。龋齿形成的原因是细菌侵入牙齿结构，导致龋齿的酶正在该结构中发生。食物中含有的这种酶和糖会影响导致蛀牙的物质。这种物质会腐蚀牙齿，细菌附着在牙齿上形成牙垢，积累后会导致龋齿。
台湾乌龙茶具有抗肿瘤和抗衰老的功效。台湾乌龙茶具有促进血液中脂肪分化的作用，还能降低胆固醇含量。此外，乌龙茶还具有抗肿瘤、提高淋巴细胞和nk细胞活性、增强免疫功能、防止衰老等作用。专家们曾经发现乌龙茶多酚还有另一种作用，即吸入体内的异物，并使它们从体内排出。
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乌龙茶是台湾生产和消费的主要茶叶类型。台湾乌龙茶种类很多。台湾乌龙茶可以根据地区来源，季节和加工方法进行分类。
台湾生产两种截然不同风格的乌龙茶：半圆卷式和开放式，叶片式。在北平坪林附近，开放叶型包种乌龙茶（12％-18％氧化）是特产。这是所有台湾乌龙茶中氧化程度最低的，有时也被误称为绿茶（尽管它不是作为绿茶加工）。
南部和新西部，新竹县是白毫乌龙（或东方美人）的所在地。这种优雅的开放式乌龙茶被氧化65％-75％，具有蜂蜜般的桃色风味。
台湾中部山区（2,200至2,600英尺海拔）是台湾乌龙茶的第二种风格：绿色半卷式乌龙茶。东庭是这种乌龙风格中最重要和最受欢迎的。
高山乌龙茶园生产半成品，生长在4000-8000英尺之间，被称为高山。这些茶园位于阿里山，山林溪和李山，以这些茶而闻名。绿色半轧制的乌龙被赋予25％-40％的氧化性，而且不会烘烤。
另一种变体是传统的半轧制的乌龙茶，它们的氧化程度较高，通常会进行轻度，中度或全面焙烤。被赋予更高氧化性或被烘烤的茶具有不同的果味风味和香味，暗示着蜂蜜，桃子，杏子和坚果。
相比之下，高山乌龙茶香浓郁，芳香浓郁，口感清新干净。它们是世界上最好，最昂贵的乌龙茶之一，因为在两个生长季节里，这些茶的产量只有少量。高山乌龙茶园位于高寒地区，凉爽的气候和稀薄的空气使茶树丛和鲜叶的成熟变慢。在这种环境下，茶的风味和香气变得浓厚，新鲜叶子中的氨基酸（特别是L-茶氨酸）的百分比为茶提供了额外的甜味。高山乌龙茶总是用手摘下，并由3,4或5片叶子组成，这些叶子仍然附着在它们的嫩枝末端。随着高山陡峭，当茶叶在茶壶里展开时，这种采摘的构形显现出来。
台湾乌龙茶，甜美，清爽，流畅，独特-独特的台湾特色。
台湾乌龙茶季节性特征
乌龙茶的风味从季节到季节变化很大。在春季和冬季收获的乌龙茶被认为优于夏季和秋季收获的茶。这主要是由于收获时的天气条件。较凉爽的温度和季节性雾导致更多肉质的叶子。春季风味强劲，带有鲜明的华丽笔记。冬天的味道往往更清爽。
台湾乌龙茶加工
收获后的茶叶加工处理了台湾乌龙茶的多样性和独特性。虽然加工技术因地区和农民而异，但基本过程是相当标准化的。在摘下叶子后，在天气允许的情况下，在阳光下晒干几个小时。然后，将叶子放在室内，在竹篮或滚筒中轻轻摇动。这种摇动起到稍微“挫伤”叶子并开始氧化过程的作用。在这个阶段，香气开始发展。
部分氧化后，叶片可以卷成珍珠状或侧向扭成长条。初始成型后，茶在高温下烧成以停止进一步的氧化。对于像东鼎这样的珍珠形乌龙茶，滚动和干燥阶段可能会重复多次。对于包种等扭叶形的乌龙，滚动过程更加细腻，以保持叶子的自然形状。一旦茶干，它被称为“毛茶”或生茶。这种茶经常以绿色乌龙茶的形式出售，这是台湾最流行的乌龙茶风格。
生茶可以进一步烘烤（或烘焙）以增强香气和风味特征。烘烤程度可以是浅，中或深。轻微烤茶通常保留更多的花香性格，而中等和黑暗的烤茶发展出更甜，更水果和干爽的性格。
台湾乌龙茶种类
文山包种
“包种”这个名字来源于一个中文词语，意思是“包裹”。它的历史可以追溯到茶农将茶四袋装到袋中，然后将四袋包装在一起形成矩形。产于台北县平林山镇的包种茶特色鲜明，清爽，香气浓郁。它是台湾乌龙茶中氧化最少的。
生长在南投县中部的冻顶山，冻顶乌龙茶被认为是台湾乌龙的起源。100多年前，茶叶和加工技术从中国带到了这个地区。这里生产的乌龙茶从25％-30％氧化，并酿制出具有特色丁香香气的更健壮，更浓郁的茶。
高山乌龙茶
高山乌龙茶-是台湾最有特色的茶。这些茶产生丰富，多汁，全味和高香味的茶。高山乌龙茶是手工采摘和种植在位于台湾中部山区的高海拔茶园（4000至8000英尺）。大多数高山茶都是轻度氧化，微烤以保持其清新脆爽的口味。由于温度较低，空气清新，雾气充足，高山茶具有乳白色，近乎乳白色，质地丰富和甜美的口感。
高山乌龙茶有两个季节的注意事项：春季和冬季（冬季采摘于10月下旬在某些地方开始）。来自每个季节的茶都将自己的美味特征带入杯中；春季开始了新的收获年，冬季茶结束了。春芽茶在发芽时具有重新生长的活力，而冬茶则反映了本季最后作物丰富的成熟度和高香气。
白毫/东方美人
台湾北部的新竹县是美味的白毫茶（也被称为东方美人）的所在地。白毫最好的品质是在夏天收获。白毫茶比其他台湾乌龙茶的氧化程度更高（约50-60％）。其结果是茶具有非常光滑和甜味，几乎没有涩味，以及成熟桃子和蜂蜜的独特香气。
台湾乌龙茶
乌龙茶我们也可以称为青茶，属于半发酵茶类。台湾乌龙茶，顾名思义就是产于台湾的乌龙茶，乌龙茶是台湾茶叶的主要茶品，不过台湾乌龙茶的发源地是在福建省，但台湾乌龙茶的制作工艺与福建乌龙茶相对比还是有所差别的。
台湾乌龙茶的品种
台湾乌龙茶主要有冻顶乌龙茶、金萱茶、翠玉茶、阿里山茶、杉林溪茶、梨山高冷茶、蜜香茶、古早味乌龙茶、炭培茶等品种。其中以冻顶乌龙茶最出名。
台湾乌龙茶的知识介绍
由于在台湾适应性好，因此冻顶乌龙茶在台湾发展最早，分布最广。金萱茶在台湾茶叶的排行中排名第二，主要生长在中低海拔的地区，深受饮茶者的喜爱。翠玉茶主要种植在松柏茶区，量多，一年四季都可以采制，而且主要是用机械来采摘的。阿里山茶的是指产于阿里山上的茶，其产于高海拔地区，由于高山的特殊环境造就了阿里山茶的醇、香、美。
杉林溪茶也是高山茶品种，其具有色泽鲜艳，入喉甘爽等特点，也有许多人喜欢品饮。梨山高冷茶产于台中县的梨山茶区，也属于高山茶种，该茶区所处海拔两千多公尺以上，茶树终年为云雾所环绕，使得梨山茶的品质极佳。蜜香茶又称为东方美人，结合了东方美人茶与冻顶乌龙茶二者制作上的优点，使茶具有特殊的风味。古早味乌龙在制作上遵循的是传统乌龙茶的做法。炭培茶在制作过程中使用的是烧炭烘焙的过程，使得茶香中含有炭培火味。
上面就是关于台湾乌龙茶品种的简要介绍了，台湾乌龙茶大都产于高山之上因此差不多都具有高山茶的特点，有兴趣者不妨可以购买些回去，然后自己冲泡慢慢品味下吧。
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