茶经网

黑茶走俏的原因是这两个功效,你知道吗?

2019-11-12

黑茶主要有湖南黑茶、湖北青砖、四川边茶、云南普洱茶、广西六堡茶、广东黑茶等品种。黑茶的外形以是紧压的砖型为多,因为过去黑茶大量输送到边疆地区,压制成方砖形便于运输。

湖南黑茶是黑茶中产量最大的品种,主要的种类有黑砖茶、茯砖茶、天尖茶、千两茶等,自古畅销新疆、青海、甘肃、宁夏等西北地区。

黑砖茶外形为长方形,砖面色泽黑褐,,横纹清晰,内质香气纯正,滋味醇厚,汤色为红黄微暗,叶底均匀。

花砖茶,其实传承自花卷茶,因为过去一柱花卷茶重量为老秤1000两,故又称千两茶。过去花卷的原料采用安化高家溪和马安溪的优质黑毛茶就,在长筒形篾篓中用棍锤等筑制而成的圆柱形花卷,因其加工精细,品质优良广受市场欢迎。但因为花卷茶的生产过于耗费人力,生产效率低,所以从1958年开始,茶厂将花卷改制成了的长方形砖形茶,也叫成为现在所称的花砖。花砖的正面边缘有花纹,因此而得名,其茶汤品质与黑砖茶类似。

茯砖茶原是湖南的黑毛茶运输到陕西后,在泾阳筑制的。自上世纪五十年代初,在湖南安化的茶厂试制成功,从此湖南安化产的茯砖茶成为市场的主流。茯砖茶外形黑褐或黄褐,以茶砖内金黄色的金花(冠突散囊菌)颗粒大而量多者为优。茯砖茶具有菌花清香,汤色橙黄或橙红且明亮不混浊。

“三尖”茶在历史上分为天尖、贡尖和生尖,清朝道光年间天尖与贡尖曾被列为贡品。天尖、贡尖和生尖主要区别在于采用的原料嫩度不同,天尖采用的是一级原料,其他品种的原料等级依次递减。天尖茶一般为篓装,外形色泽乌润,茶汤清香,滋味醇厚、甘润,带独的特松烟香味。其汤色橙黄明亮,叶底黄褐。

青砖茶和米砖茶是为数不多的产自湖北的黑茶,青砖色泽青褐,,香气纯厚无青气,汤色红黄,叶底显粗老。有趣的是青砖茶的砖面上印有“川”字商标,这可不是表面青砖茶来自四川,而是由于最早在此采购茶叶的是清代山西最大商号开办的“三玉川”茶庄。

而米砖茶是以红茶为原料蒸压而成的红茶砖,外形美观,棱角分明,砖面图案清晰,外形色泽乌亮,香气纯正,滋味醇厚。因其采用的红茶材料很合国外茶客的胃口,所以远销俄罗斯、蒙古、欧美等国。

康砖茶和金尖茶是四川南路边茶两大品种。两者均为圆角枕形,康砖茶外形色泽棕褐,香气纯正,滋味醇和,汤色红浓。金尖外形色泽棕褐,香气平和,滋味醇和,汤色红亮。

方包茶为四川西路边茶一个主要品种。采用方正篾包包装,方包茶叶因此得名。其特点是:外形色泽黄褐,稍带烟气,滋味醇和,汤色红黄。

六堡茶原产于广西梧州市苍梧县六堡乡。六堡茶为方底圆身篓包装,特点是:外形色泽黑褐光润,香气醇厚,滋味甘醇,具有特殊的槟榔香味,汤色红浓似琥珀。

七子饼茶,原产云南西双版纳地区,以七只为一筒,用竹壳包裹,七子饼茶因此得名。特点是:色泽呈褐油润,滋味浓醇回甘,汤色枣红,具独特陈香。

沱茶,产于云南景谷县,以一、二级滇青为原料,蒸压成碗形,其品质最优的甲级生沱茶,香气馥郁,滋味醇厚回甘,汤色橙黄或橙红明亮。

普洱茶,原产于云南以滇晒青为原料,经渥堆后发酵陈化而成,色泽褐红或乌润,滋味醇厚回甘,汤色枣红明亮,独具陈香。

黑茶过去曾是一种专供我国西北少数民族地区人民饮用的茶,在内地市场上少有销售。改革开放以来,随着人们生活水平的提高,人们的饮食中高热量高脂肪的食物原来越多。所以近年来,肥胖、高血压、高血糖、心脑血管疾病越来越多困扰着人们。人们越来越关注健康的食品来保健身体,预防疾病。茶是一种被人们饮用了上千年的饮料,是大自然赐予人类的宝贵财富。我国的茶叶虽然品类繁多,但都对人体具有营养价值和保健功效。当然,不同的茶,其功效又各有特色。黑茶类最突出的保健功效是调理肠胃和减肥消脂。而肥胖和高血脂几乎是最困扰现代人的问题。因此,近几年来,各种黑茶受到广大消费者青睐,成为人们争相品饮与收藏的佳品。

cy316.cOm编辑推荐

黑茶是否好喝,由这两个因素决定


经常喝茶的茶友都知道,评价一款茶的品质好坏,要从茶的外形、汤色、香气、滋味和叶底等方面去品鉴判断。

而决定一款茶品质好坏、是否好喝则主要由两个因素决定:

茶叶的原料和制茶的工艺

1.茶叶原料

茶叶原料主要由茶树生长的土壤、海拔高度、茶树龄所决定

土壤决定茶叶内含物的成分

茶圣陆羽《茶经》记载:「茶,其地,上者生烂石、中者生栎壤、下者生黄土。」

海拔高度影响茶叶生长周期

安化境内的山峰海拔高,常年云雾缭绕。

高山云雾出好茶,从地理知识来说,海拔每升高100米,气温就会下降0.6℃。

最高海拔1428米,山上的温度比平地要低10度左右;

因为温度越低,茶树的生长越加缓慢,茶叶生长周期越长,所以其内含物就越丰富,而且高海拔云雾多阳光直射少,茶叶氨基酸含量更高。

还有高山生态环境好、空气质量好、无污染,日夜温差大、无虫害,茶叶更加有机健康。

安化芙蓉山上的冰碛岩就属于茶树适合生长的烂石土壤,富含锌、硒、等人体所紧需的微量元素,茶树通过蒸腾作用依靠根系吸收冰碛岩土壤中的养分,使得茶叶中富含矿物质。

茶树龄影响茶叶内含物的多少

茶树的年龄越大,生长周期越长,根系在地下越深,吸收土壤养分、矿物质越多,

聚集在茶叶中的内含物越丰富,香气更馥郁,滋味更甘醇。

2.制作工艺

有时候我们喝一款茶,从外形和叶底来看,叶片肥厚完整有光泽,原料好,感觉是款好茶,但喝起来口感、香气却让人有些不满意,有苦涩或微酸;这就可能是制茶师的工艺出了问题。

制茶的目的就是合理地把茶叶本身的成分转变为口感更好,香气更纯正、对人体健康更有益的物质。

安化黑茶黑毛茶的制作工艺虽然基本步骤只有杀青、揉捻、渥堆发酵和干燥;

但每一步都决定黑茶成品茶品质的好坏。

杀青是利用高温破坏酶的活性,以抑制多酚类物质的酶性氧化;

安化黑茶鲜叶一般比较成熟,水分含量较低,如果利用普通炒青可能会导致杀青不均匀不彻底,所以好的制茶师会利用高温蒸气杀青,效果更好。

揉捻是使茶叶初步揉成条,且破坏茶叶细胞壁让茶汁溢附于茶叶表面;

一般制茶师也许只能让黑茶的破壁率达到20%以上,而好的制茶师会让破壁率达到80%以上,破壁率越高越有利于后期渥堆发酵的转化变化。

渥堆发酵是黑茶中至关重要的一步,要保证渥堆时茶叶的温度和湿度,温度太高会让茶坯烧坏,湿度太高会让茶坯起霉;

发酵程度也很重要,发酵太重的可能会使茶叶变酸,发酵太轻又会使茶叶青涩味重。

制作工艺的每一步都是对制茶师技术、经验、耐心的考验;

好的制茶师会熟悉自己的每一批茶,杀青、揉捻、渥堆发酵、干燥每一步他都会运作自如,使茶叶达到它最好的口感。

一款好的安化黑茶取决于原料品质和制作工艺;

原料好的茶,如果制茶师技术不过关,可能就是对好原料的一种浪费,成品茶也不会太好。

原料不好的茶叶,制茶师技术再高,也无法拯救茶叶中存在的缺点。

黑茶“金花”是个宝 你知道吗?


在高倍放大镜下,“金花”呈金黄色,形状如球形蘑菇,大量的研究和临床数据表明,冠突散囊菌的功效与千年灵芝孢子粉非常的类同,能够有效的提升人体免疫能力,防癌,抗癌,抗氧化,抗衰老,令人延年益寿,此外,消脂减肥的功效远远超越其他任何的菌种,所以安化黑茶车成为了世界各科研机构的研究热点。

“金花”俗称黑茶之瑰宝,其制成工艺被列为国家二级机密。

“金花”有什么功效?

研究表明,这种益生菌有超强的降脂降压、调节糖类代谢等功效,“金花”菌丝体富含近二十种氨基酸、450多种对人体有益的成分,这是其他茶类、保健品不可比拟的。

近期,湖南农业大学研究发现,冠突散囊菌(金花)对延长人的寿命能够产生积极的作用,另外对改善肠道,降三高,糖尿病等慢性病,也具有非常显著的效果!

“金花”自身价值

据中国茶文化国际交流协会常务理事秘书长,中国高等院校茶文化系列教材编委主任,林治教授,指出,长期品饮安化黑茶,就等于不断远离癌症等致命疾病。有关安化黑茶,目前很多的科学家正在进一步研究其自身价值!

“金花”的成分是什么?

茯茶作为黑茶中的贵子,最与众不同的就在于其中具有的“金花”成分。所谓“金花”,就是在原料的加工中通过发花这么一道特殊的程序,专门在黑茶的砖块中培养一种叫做“冠突散囊菌”的冠突曲霉物质,俗称为金花。

“金花”是怎么产生的?

新茯砖茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少。“金花”是茯茶在加工过程中产生的,在不同阶段“金花”看起来可能有差异,刚出烘房的新茯茶,砖身内有大量的金黄色颗粒,形似“米兰”;随着陈放年代的延长,金花逐步萎缩变白,三十年以上的茯茶已基本见不到金花,隐约可见白色欠均匀的斑点。虽然“金花”的形态发生了变化,但其一直处于活跃状态,茶多酚等的氧化反应一直在进行,黑茶这种随着年代久远而其茶叶品质、药理特性却在增强的特性,使得人们更加关注它。茯砖茶内颗粒饱满的“金花”。

同一批次加工出来的茯砖茶,有的有金花有的没有。茯砖茶的金花是在加工过程中形成的,同一批茯砖在烘房发花时,因其所处位置的温度、湿度、氧气密度、菌落分布等不同,金花的长势不一,有些金花茂盛,肉眼可见,有些金花较小肉眼难以看见。

茶品推荐

91年中茶牌茯砖信息:

产品名称:91年中茶牌茯砖

生产日期:1991年

产品规格:3000g

生产厂家:湖南省益阳茶厂

如何喝安化红茶减肥?试试这两个方案!


瘦病是由人体能量摄入和能量消耗不平衡引起的营养代谢紊乱疾病。后来的研究结果表明,茶叶及其辅助活性成分具有一定的降脂减肥作用。由于长期堆积发酵过程,红茶作为我国的一种特殊茶叶,在减肥方面取得了特别好的效果。红茶为什么能减肥?如何喝红茶减肥?

红茶减肥原理

今天的红茶制作过程一般包括四个过程:到达、揉捻、堆积发酵和钻孔。其中,“堆积发酵”是从马背上红茶的自然发酵中衍生和提炼出来的。起初,这种减肥“方法”是在堆积发酵:红茶是一种经过堆积发酵后发酵而成的茶。在堆发酵过程中,由于氧、水、温度和微生物的共同影响,发生了一系列化学反应,一种叫做“punor”的物质将会发生。这种材料可以起到避免脂肪堆积的作用。此外,红茶还含有维生素、矿物质、蛋清、氨基酸、糖和其他营养物质,这使它成为减肥的天然“遗迹”。

红茶减肥计划

这种红茶不同于普通食物。它有一种常见的饮用方法。在不同的时间喝酒会导致不同的后果。

如果你只想坚持你的身体和保持你的体重,你可以每天泡红茶而不是所有的饮料,茶而不是水,没有其他饮料。如果你想减肥,最好饭后半小时喝。这是因为红茶酵素可以通过光线实时去除体内多余的脂肪。如果你在饭前半小时喝红茶,你会消化体内积累的脂肪,疏通肠胃,并且吃饭时胃口很大。此外,还有另一种快速减肥的方法,那就是一夜之间泡一杯红茶,黄昏时喝。当突然需要减肥时,可以使用这种方法。

1.用红茶减肥。红茶的日消耗量必须在浓度和数量上足够,并且每天应保持1.5升。可以按照以下红茶减肥方法尝试一个月:

1.起床后,将约6g红茶浸泡在100cc沸水中半分钟,然后饮用。

第二,一般早餐。将原茶浸泡在50毫升的沸水中一分钟,然后加入原茶一分钟,然后加入250毫升鲜奶在进餐时饮用。

三、口渴或饥饿时,用200毫升沸水两次浸泡原茶后饮用,浸泡时间确定为5、10分钟。

午餐:

一、约6克红茶用100毫升沸水浸泡半分钟,饭前饮用。

第二,对午餐的普遍胃口。

三、饭后半小时,用50cc沸水两次浸泡原茶后饮用;

4.晚上可以煮300毫升的开水。

当心事件:

一、一日三餐要定量、定时,禁止零食。

其次,喝完红茶后,你会很快感到饥饿。不要吃得太多。饿的时候,你可以喝红茶。

红茶可以添加蜂蜜、玫瑰、菊花、草木樨等。,调理肠胃,美容养颜,还可以添加哈密瓜等水果,饮用起来有独特的魅力。

四、保持过度活动,不利于身心健康。从现在开始,你将会有一次成功的有偿锻炼。

2、如果没有时间和精神严格遵循上述措施,可以尝试以下改进措施:

我想坚持我的身体和保持我的体重:红茶每天都在冲泡,以取代所有的饮料,茶用于汤,茶用于水,其他饮料和其他食物是被禁止的,一般都被食用。

二、要减肥:除了以上要做的,其他通宵冲泡杯子,晚上早上空腹喝酒,这种方法可以快速减肥。

如果你不想吸收太多热量以防问候和其他食物,你应该在吃饭时喝红茶。如果在外面吃饭方便,请在饭后尽快喝。最好不要超过2个小时,时间越早越无效。如果你在茶馆喝茶,最好点红茶。

黑茶的功效,你都知道吗?


“宁可三日无食物,不可一日无茶。”作为中国主要茶类之一的黑茶,凭借它极为丰富发功效,已经成为无数茶友们的新宠。下面康合然跟大家一起来分享黑茶的功效都有哪些,对茶饮健康感兴趣的朋友可以关注我们!

一、补充膳食营养

黑茶当中营养成分丰富,主要是维生素和矿物质,除此之外,还有蛋白质和氨基酸等物质,可以补充营养。对主食牛、羊肉和奶酪,饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言,长期饮用黑茶,是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源,有生命之茶之说。

二、助消化、解油腻、顺肠胃

黑茶当中含有维生素、氨基酸、磷脂等,可以帮助消化,解油腻,当中的咖啡碱可以促进胃液分泌,帮助消化。

三、降脂、减肥、预防心血管疾病

血脂含量高,会使得脂质在血管壁上沉积,因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集,还能使血管壁松弛,增加血管有效直径,从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管,防治心血管疾病的目的。

四、抗氧化、延缓衰老,延年益寿

有关衰老的自由基理论认为,在正常生理条件下,人体内的自由基不断产生,也不断被清除,处于平衡状态。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能,因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。

五、抗癌、抗突变

癌症是死亡比较多的疾病,茶叶和它的提取物对很多癌症都有抑制的作用,黑茶对肿瘤细胞也是有抑制作用的。

六、降血压

茶叶具有降血压的作用早有报道。茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛,增加血管的有效直径,通过血管舒张而使血压下降。茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集,抑制动脉平滑肌细胞增生的作用,还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白,提高血清中高密度脂蛋白,并对ACE酶具有显著抑制作用,具有降压效果。

黑茶七个饮不得,你知道吗?


何时喝茶?喝什么茶好?这是很多茶叶爱好者都十分关心和在行的问题。但是,“闻道有先后,术业有专攻。”并不是所有的茶叶都能用统一的标准来判断,饮用黑茶便是如此。业内人士指出,黑茶有七个“饮不得”值得大家关注。

冬季寒冷,适合饮用温性茶,黑茶便是其中一种。这是因为它茶性温和,善蓄阳气,生热暖胃,能补充膳食营养,增强人体抗御能力。同时,冬季进食油腻食品增多,黑茶能刮油、消食、去腻。但是,黑茶在饮用过程中也有诸多忌讳,具体如下:

⒈忌饭后喝茶。茶叶(以绿茶为主)中含有大量鞣酸,鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应,生成难以溶解的新物质,时间一长引起人体缺铁,甚至诱发贫血症。因此,正确的饮用时间是:餐后一小时。

⒉忌发烧喝茶。茶叶中含有茶碱,有升高体温的作用,发烧病人喝茶无异于“火上浇油”。

⒊溃疡病人忌喝茶。茶叶中的咖啡因可促进胃酸分泌,升高胃酸浓度,诱发溃疡甚至穿孔。

⒋忌经期喝茶。月经期间喝茶,特别喝浓茶,可诱发或加重经期综合症。

⒌忌喝新茶。新茶存放时间短,含有较多的未经氧化的多酚类,醛类及醇类等物质,对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用,易诱发胃病。因此,黑茶类新茶宜少喝,存放不足半个月的新茶更应忌喝。

⒍忌喝头遍茶。茶叶在栽培与加工过程中曾受到农药等有害物的污染,茶叶表面总有一定的残留。因此,头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。

⒎忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液,降低消化功能。同时,水吸收率高,可使茶叶中不良成分大量入血,从而引发头晕,心慌,手脚无力等症状。

泡黑茶的技巧,你知道吗?


要是问你会不会泡茶,大家可能要呵呵一笑了,泡茶谁不会,不就跟吃饭上班睡觉几个步骤一样简单嘛!烧水,放茶叶,再倒水,出汤,喝茶!

其实,这个看似简单的过程是有很多讲究的,甚至可以说是一门艺术。当我们品饮到某人泡出的一泡好茶,享受之余不禁崇敬有加。

其实仔细分析,其泡茶也是有逻辑的,只是一些细节大家没有注意到罢了,下面小编就带大家来看看泡黑茶的技巧!

茶香水好,也不一定能够成就茶汤的唇齿留香。往往细节处,才能激发出茶叶本身的味道。现带你从细节出发,体验茶叶真滋味。

在茶叶店或者是和茶友一起喝茶时,大都能喝到非常好喝的茶品,可一旦自己有点雅兴地开泡,却完全不是当初的味道,怎么喝怎么不对。

这主要是忽略了一些泡黑茶中的小细节,下面就带大家来看看泡黑茶有哪些小细节小诀窍!

一、烫杯清洗必须要

1、冲泡任何一种茶叶时,都需要先用开水将所有器皿都烫一遍,“温杯洁具”顾名思义,除了清洁茶具,温杯也是使茶汤更好喝的一个前提。

2、如果直接将茶汤倒进没有烫过的杯子里,茶汤温度就会迅速下降,从而影响茶汤的滋味。

3、除此之外,用第一泡洗茶水再烫一遍茶具,茶味也会更纯正哦!

二、取茶分量要注意

1、取茶量并没有绝对的标准,但是茶叶太少的话茶香不足水味太重,太多则茶味过浓,一般来说100毫升左右大的盖碗,放5-7g干茶,能够充分体现一款茶的特质。

2、在刚开始时,最好使用电子称来称量,以求得到准确的投茶量。等到冲泡熟练了以后,量的多少就比较容易把控。

3、当然,最好还是按照自己的口感喜好来自行调整,“食无定味,适口者珍”,放到茶叶这里来也是一样的道理。

4、紫砂壶相较盖碗而言出汤更慢,不但投茶量需要酌减,冲泡时间也需要适当缩短。而且不同的紫砂壶,器形不同,壶嘴不同,投茶量也就各不相同。

5、可以说每一款都有适合自己的投茶量,建议大家多做实验,根据实际情况调整。

三、泡茶时间有分寸

1、泡茶时间对茶汤的影响是毋庸置疑的,但很多细节的地方常常容易忽略。

2、如注水和出汤的时间,也是计算在冲泡时间中的,最好能够保持一个稳定的注水和出汤时间。

3、虽然随着冲泡次数的增加,冲泡所需的时间也越来越长,但第二泡要比第一泡的时间短些,因为第一泡只是醒茶,茶叶经过第一泡的浸润之后;

4、第二泡的内含物质析出速度要比第一次快,所以要缩短一些时间。

5、另外茶叶如较松散,或碎末较多,则内含物质浸出速度较快,需要适当减少冲泡时间,防止茶汤滋味苦涩。

6、茯砖茶压制较紧时,醒茶不容易将茶叶完全泡开,则需要适当延长冲泡时间。因此建议大家多做实验,多多交流探讨。

四、泡茶水温是关键

1、单说安化黑茶,不同的黑茶冲泡水温都不一样,像金花茯砖,黑砖茶这样滋味醇厚的茶必须用沸水冲泡,才能使其茶香充分释放;

2、冲泡熟茶的水温要求更高,在注入沸水前后还需要“淋壶”,保持壶温不降,这样冲泡出的茶汤滋味强、汤感厚;

3、可以说每种茶都有最适合它的温度,这个问题有个很好的解决方案,现在有专门烧泡茶水的壶,其底盘上一般都会显示当前水温,根据需要的水温来烧水就可以啦!

六、水线的影响力

1、何谓“水线”,就是倒水方式。有的茶友可能要懵逼了,简单的倒水还能有什么学问?

2、答案是肯定的,水线的高低、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响茶汤的口感,分别影响着茶汤的温度、浓淡、协调度、均匀度和饱满度。

3、如有些茶因为强调汤感,其茶本身内涵物质丰富,咖啡碱含量高,所以对冲泡手法要求较为独特。

4、如注水时沿杯壁定点注水,避免击打茶叶,出汤时也应避免出汤过急。

5、一方面是为了获得稠厚的汤感,另一方面是避免咖啡碱过度析出,使得茶汤过于苦涩。

6、注水方式常见的有四种:高冲、高吊、低冲、低吊,注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。

7、一般来说:香靠冲,汤靠吊。意思就是如果希望让茶汤高香,我们就快水猛冲,让茶叶在容器中翻腾激荡,充分和水摩擦;

8、如果希望让茶汤绵密柔软,就让水流在一个点上稳定而缓慢地注入泡茶器皿。

9、对于安化黑茶来说,紧压茶主要品高扬香气、散装茶主要尝绵长甜韵。

10、像茯砖这一类以香气见长的黑茶来说,采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好,高冲时水流在空气中降温较少,注满盖碗所需时间短,水与叶底的激荡最强,最能激发香气。

11、天尖黑茶则可采用“低吊、定点注水”的手法,低吊时水温保持得较好,注满盖碗时间长,水与叶底的激荡最小,便于让内含物质缓缓释放,泡出绵长的口感,茶汤也不易浑浊。

七、哪几泡茶是精华?

1、有很多刚开始喝茶,还不太懂茶的茶友经常会有这样的疑惑:喝茶,到底哪一泡才是最好喝的呢?

2、对于每泡茶的口感,一直流传着这么一段话:一道水,二道茶,三道四道是精华,五道六道也不差,七泡有余香,八道有余味,九道十道仍回味。

3、这么说来,第三、四道才是茶最精华的口感。事实上也确实是这样,茶叶刚泡的时候味道还没出来,泡到三、四泡时,茶叶已然舒展,茶味也已经出来;

4、这是茶汤滋味最好的时候,泡到后面,茶味渐渐消退,但滋味还是不错的,仍有余味。

“所谓茶道,就是在明知不完美的生命中,对完美的温探”。一杯完美的茶,就是通过无数次试探性的冲泡后,修成的正果。

茶友们只要广泛交流,细心观察,不断练习,用不了多长时间,自然能泡得一手好茶,泡茶水平也会有不小的飞跃。

如何辨别千两茶品质你知道吗?


喝茶能为我们带来养生保健的效果,但茶叶的品质好坏十分重要,如果品质不好的茶叶喝下去只会适得其反,所以茶叶的鉴别也要注重了。接下来我们就来了解一下千两茶品质好坏如何辨别吧!

千两茶又被称为花卷茶,因为老称重为一千两,而老称16两为一斤所以被称为千两茶。千两茶采用的是安化优质黑毛茶为原料,采用的是棍锤筑制在长筒形的篾篓中从而制造成的圆柱形。其外形是高150CM左右,重量大约为36.25KG.

千两茶品质好坏如何辨别如下所示:

1、试喝

选购千两茶的时候最好开茶进行试喝,好的千两茶紧结度是刚刚好的,干茶看起来呈黑褐色且很油润。而在市面上有许多不良茶商销售的是烧心的千两茶,指的就是在加工过程中因为处理不好导致茶的体内有些地方的温度和水分过高从而导致的茶叶变质。这种茶的表面和好的千两茶几乎没有区别,但如果细看还是能发现一些不同的。

2、色泽

仔细观察你会发现明显两种颜色是不同的,它的中心位置会比较发乌看起来没有光泽,同时显得也很暗沉。掰开后你会发现掉落下来的是小茶叶末或者茶渣,如果是烧心的千两茶,烧心的部位则是碳化会有很多粉尘掉落。

3、香味

千两茶闻起来香气纯正同时看起来也给人很细腻,富有光泽颜色又纯正的并且没有任何异味。而烧心的千两茶则会有呕臭或者其他不好的气味,好的千两茶冲泡过后茶汤非常明亮,而烧心的千两茶则是汤色有些浑浊且比较暗了。

4、口感

千两茶喝起来口感醇厚让人回味回甘,而烧心的千两茶喝起来的口感并不太好,给人很粗淡的感觉。总的来说,千两茶的独特形态以及醇正的口感总会形成很鲜明的特色,我们在讨论辨别其品质的同时首先要了解的是其的茶叶用料以及工艺了,这样才能更全面地了解其茶叶的品质。

5、形态

千两茶作为独特的紧压茶,所以我们在鉴别其好坏的时候除了开茶试喝以外,最主要的就是观察其锯下来以后的横切面是否有烧心的现象了。

千两茶独特的形态和醇和的口感形成了鲜明的特色。我们在谈及如何辨识品质的时候,首先得理解茶叶的用料和工艺,才能更好的了解茶叶品质。千两茶作为独特的紧压茶,重点在于观察锯下来的横切面是否有烧心的现象,再结合品饮的口感,对茶叶的品质特征做出综合的判断。通过以上内容的介绍你应该了解千两茶的品质辨别了。

辨认黑茶是否发霉的四个方法,你知道吗?


近来的天气就像歌里唱的:“蓝天白云、晴空万里,突然暴风雨......”潮湿的空气容易令茶叶腐败变质,黑茶虽耐放,却也不会例外。那么,如何辨认黑茶是否有霉味呢?以下是几招简单易行的辨认方法!

1.看看表面是否异常

黑茶虽然色泽较深,但干净的黑茶通常颜色较为乌润,而发霉的黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。

不过,如果黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长,而使茶表面生成白毛,此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒,几天后发出的霉毛会自然消失。这类表层风霉不会影响黑茶的口感,反而会加快其陈化,但若内部发霉则确实属于变质了。

2.闻闻气味是否自然

正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的黑茶,香气容易带有类似植物腐败的味道,偏离了茶叶本来具有的特征。

值得注意的是,初次接触黑茶的朋友可能会将黑茶的“陈味”与“霉味”弄混,其实二者有着本质区别,这种陈香包括酵香、醇香、木质香等,细心即可与霉菌味分辨开来。

3.看看汤色是否明亮

正常黑茶的汤色,一般较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰,在灯光照射下,反射出来的光也比较自然明亮。而发霉的黑茶,汤色比较浑浊,看上去显得不清晰,且在灯光照射时,不容易看到透出来的光线。

4.摸摸叶底是否软亮

黑茶虽然经过了渥堆发酵,但正常情况下,黑茶的叶底较为软亮,透着脂类物质所呈现的光泽感,摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶,叶底通常缺乏弹性,一捏即碎。

当然,如果愿意通过品鉴的方式则能更直观地辨别黑茶究竟有无霉变,一般来说,黑茶口感醇和顺畅,而霉变的黑茶有“麻、挂喉、叮喉”的刺激感。

总的来说,霉味属于异杂味道,通过我们的感官是可以加以辨别的。通过观茶身、闻干茶、看汤色、摸叶底的方式,能够较为清晰地了解到黑茶是否发霉,以及发霉的程度。

已经霉变的黑茶不适合再饮用,因此黑茶存放时一定要注意:干燥、通风、无异味。

以上就是茶经网小编给大家带来有关《黑茶走俏的原因是这两个功效,你知道吗?》的全部内容了,如果觉得这篇文章对你有所帮助,可以分享给更多需要的朋友,感谢您的阅读!

文章来源:http://m.cy316.com/c/4568176.html

上一篇:你买的黑茶只能喝?其实拿黑茶来做菜也是极好的

下一篇:普洱茶、六堡茶、原来都属于黑茶,它们都有哪些功效呢?

相关推荐 更多 +

最新更新 更多 +