中国主要茶类之一的黑茶，对于藏、蒙、维吾尔等民族来说是一日都不能少的物品。“宁可三日无食物，不可一日无茶。”的说法，似乎就是这么来的。
黑茶中有一代表品类——黑茶，在2010年上海博览会上崭露头角后，以迅雷不及掩耳之势走红全国，成为无数茶友们的新宠。另外，黑茶的功效也极为丰富。
一、补充膳食营养cy316.CoM
黑茶当中营养成分丰富，主要是维生素和矿物质，除此之外，还有蛋白质和氨基酸等物质，可以补充营养。
对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
二、助消化、解油腻、顺肠胃
黑茶当中含有维生素、氨基酸、磷脂等，可以帮助消化，解油腻，当中的咖啡碱可以促进胃液分泌，帮助消化。
三、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动
脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
四、抗氧化、延缓衰老，延年益寿
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
五、抗癌、抗突变
癌症是死亡比较多的疾病，茶叶和它的提取物对很多癌症都有抑制的作用，黑茶对肿瘤细胞也是有抑制作用的。
六、降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
讲述完安化黑茶的功效后，现在对安化黑茶了解更深一些了吗？
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安化黑茶丰富的内含物质，包括了人体必须的微量元素、矿物质和人体常需的营养成份。常年饮用安化黑茶可以补充人体微量元素、矿物质和营养成份，达到预防疾病，少生病的效果，具体如下！
安化黑茶的功效
1、降血糖
安化黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的重要成分，茶多糖复合物在发酵茶中糖苷酶，蛋白酶和水解酶的作用，形成相对长度较短的糖链和肽链，段肽链更易被吸收，而且生物活性更强，所以黑茶的茶多糖降糖功效远远高过于其他茶类。
2、降血压
安化黑茶中特有的茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此外，黑茶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张使血压下降。
3、帮助减肥
安化黑茶中含有丰富的维生素B1，维生素B1在脂肪氧化分解释放热量过程中起着重要作用，可以促进脂肪燃烧；黑茶中丰富的单宁酸可以清理肠胃，促进体内代谢废物及时排出。
4、美容护肤
黑茶中的茶色素是一种强效的抗氧化剂，具有清除人体中损害健康细胞的自由基的作用，从而缓解皮肤老化和皱纹的出现，经常饮用黑茶具有不错的美容效果。
5、延缓衰老
安化黑茶中含有的丰富矿物质如锌、锰、铜、硒等、胡萝卜素、黄酮类化合物，维生素E，具有促进细胞新生、延缓衰老的作用。
6、促消化
安化黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，能帮助调节脂肪代谢。咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
7、消炎杀菌
安化黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。
8、利尿解毒
安化黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。
9、抗肿瘤
安化黑茶与红茶、绿茶一样具有抗癌作用。主要是茶类中含有抑制肿瘤细胞产生和增殖的有效成分。
10、提神醒脑
安化黑茶中含有的茶氨酸能够调节大脑兴奋、镇静，能有效抑制因为咖啡因引起的兴奋，并且给人舒畅、松弛的感觉。
安化黑茶的成分
1、多种维生素
茯砖茶中含有多种水溶性维生素。如维生素B1、B2、C等对人体有各种益处。维生素B1：能治疗脚气病，治疗多发性神经炎。维生素B2：可治疗角膜炎、结膜炎、唇损伤、口角炎、舌炎、脂溢性皮炎等。维生素C：防治坏血病，治疗由高血压引起的动脉硬化。长期饮用茯砖茶，能有效地保证各种维生素的需求，保持身体健康。
2、多种矿物质
茯砖茶中矿物质主要有钠、钾、铁、铜、磷、氟等28种。对于缺少水果、蔬菜的少数民族来说，饮用茯砖茶是他们人体必需矿物质的重要来源。茯砖茶中有一定含量的氟，由于氟能防治各种牙病，因此，茯砖茶能保持消费者牙齿健美。
3、蛋白质、氨基酸、糖类等也是饮用者的重要营养来源
茶叶中含有20%-30%的叶蛋白，但能溶于茶汤的只有3.5%左右。茶叶中含有1.5%-4%的游离氨基酸，种类达20多种，大多是人体必需的氨基酸。茶叶中含有25%-30%碳水化合物，但能溶于茶只有3%-4%。茶叶中4%-5%含有的脂质，也是人体必需的。除这些之外，茶叶中富含若干功能性成分：包括茶多酚、咖啡碱、多糖、色素、维生素B、维生素C、维生素E、维生素U、维生素K等。这些均是人体增强免疫力所必需的。
综上所述，安化黑茶独特的后发酵工艺，使茶叶含有丰富的益生菌群体。常年饮用可以调节改善器官的功能，达到增强体质，保养身体的效果，非常值得品鉴！
众所周知黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有 蛋白质、氨基酸、糖类物质等物质，所以黑茶得到了很多人的青睐，很多的人喜欢喝黑茶已经是一种习惯，那喝黑茶多长时间有功效？具体如下！
喝黑茶多长时间有功效
一般来说健康的成年人平常如果有喝茶习惯的话，一天喝12克左右的茶并且分三四次冲泡是最好的。对于体力劳动量大，消耗能量大进食量大的朋友，一天喝20克左右的黑茶也是可以的，高温环境工作者或者接触毒害物质比较多的朋友同样适用。
但是具体喝黑茶需要喝多久的话，还需要根据世纪情况来看，当然的，要是获得更多的好处的话最好是长期坚持！
喝黑茶的适宜人群
1、血糖高的人
因为黑茶具有的茶多糖具有类似胰岛素的物质，能够降低人体血糖含量；多酚类及其氧化产物能溶解脂肪，促进血管内脂类物质排出，降低血液中胆固醇的含量。
2、年轻爱美的人
黑茶中含有丰富的黄酮类物质~这黄酮类物质具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用，所以黑茶非常适合年轻爱美的女生喝哦！
3、抽烟喝酒的人
茶叶中的咖啡碱有利尿作用，便于排解一些不好的物质。淡饮黑茶能醒酒，解除酒毒。黑茶中的茶多酚能清除抽烟中烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害。
4、便秘的人
黑茶中的富含纤维素，纤维素具有清理肠道的功效，喝黑茶对保持肠胃畅通很有益。
喝黑茶的好处
1、补充膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。
2、助消化、解油腻、顺肠胃
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。
3、降脂、减肥、软化人体血管
黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。
4、抗氧化、延缓衰老，延年益寿
黑茶中含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜和硒等。
5、抗癌、抗突变
湖南安化黑茶自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6、降血压
日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。
7、改善糖类代谢，降血糖，防治糖尿病
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。
综上所述，喝黑茶是一种非常健康的养生方式，适宜喝黑茶对我们的身体有很多的帮助，但是具体要喝多久的话需要根据实际情况来看，不可随便喝！
众所周知，黑茶的营养成分非常的多，是人们养生时最喜欢喝的一种茶，据说长期坚持喝黑茶能提高消化功能延缓身体衰老还能预防癌症发生，对人类身体健康有很大好处，那大家知道喝黑茶多长时间有功效呢？具体如下！
喝黑茶多长时间有功效
黑茶主要功效是刮油，有助于降三高，其他病不要太迷信了，现在黑茶营销严重夸大事实，吹嘘无所不能，一定不要被忽悠了，至于功效需要自己体会和观察！不是喝多久这个时间定义确定，而是合理喝茶时间定论，如每天坚持饭后20分钟喝，坚二个月见效了
喝黑茶的好处
1、饮用初期，出现浑身无力，感觉睡不醒或与感冒相似，继续饮用后症状会自然消失。（时间长短会因黑茶浓度、品种、喝的次数、量的大小、沏茶还是煮饮等因素，因人而异。下同）
2、心脏病、中风病、血栓病人饮茶初期头部或许有沉重感，开始可饮淡黑茶。（无需停药定期监测指标稳定后适当减药，下同）
3、高血压、糖尿病 高血脂初期忽高忽低，反应几次后就会平稳，用黑茶水泡手泡脚，会有疲劳期、困倦期、饥饿期。（无需停药定期监测指标稳定后适当减药）
4、低血压、低血糖、贫血饮用初期部分人会出项波动，饮茶时吃些甜品或茶中加奶、糖，坚持一段时间后就可正常饮用。
5、脑血栓病人喝茶初期，腿部出现浮肿现象，继续喝并坚持用黑茶水泡手泡脚。
6、心烦意乱，胸闷气短，是饮茶后心脏病好转反应。
7、饮茶后饥饿感、口渴、食欲不振、涨肚、打嗝、排气都是调整反应。
8、眼部出现眼屎说明眼部有疾病，淡茶水清洗眼睛，肝火大的饮茶时加贡菊。
9、失眠病人喝黑茶初期可能会失眠，继续喝10天后仍然失眠的要调整饮茶量和茶的浓度、喝茶时间。
10、哮喘、支气管炎、肺部垃圾过多会出现多痰现象。
11、痛风、风湿、类风湿、关节炎饮茶初期可能出现疼痛加重，脚部瘙痒症状，建议继续喝的同时黑茶水泡手泡脚。
12、胃部不舒服是胃病的反应，继续喝一段时间会逐渐消失。如果喝茶胃痛难忍说明胃溃疡或重度疾病，胃下部痛是十二指肠溃疡，需到医院检查，结合药物治疗继续喝茶。胃病患者喝茶需要温热的 过凉过热空腹都应避免的。
13、胆囊炎、胰腺炎、前列腺炎会出现疼痛加重。
14、鼻炎患者喝茶初期会出现流鼻涕，咽喉炎患者会出现咽干。
15、便秘是喝黑茶初期胃肠道反应，吃煮过的黑茶叶一小碗会减轻。
综上所述，黑茶是一种全发酵茶，是一种非常温和的茶叶，内含有众多的营养成分，对于我们的身体来说，这些营养成分都是我们的身体所必需的，但是喝多久有效的话，这是没有绝对答案的！
青砖茶，是外形像砖一样的茶叶，也是紧压茶中比较有代表性的一种。青砖茶是用各种毛茶经过筛、扇、切、磨等过程，成为半成品;再经过高温汽蒸压成砖型或其他类 型的茶块。青砖茶具有降脂减肥的功效，砖茶汤如琥珀，滋味醇厚，香气纯正，独具菌花香，长期饮用砖茶，能够帮助消化，有效促进调节人体新陈代谢，对人体起着 一定的保健和病理预防作用。那么青砖茶到底有什么功效呢?
青砖茶功效之补充膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。 对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
青砖茶功效之助消化解油腻
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
另外，青砖茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。我国民间有利用青砖茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
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千军万马回乡忙“黑茶事业”
记者：最近几年，安化黑茶日趋火爆。请您从贵司最近几年的发展谈谈对此有何体会？
刘新安：湖南黑茶的起源之地，就在安化县境内的湖南省白沙溪茶厂。湖南省白沙溪茶厂就是湖南省白沙溪茶厂有限责任公司的前身。湖南省白沙溪茶厂又叫湖南省砖茶厂，１９３９年，由湖南省建设厅委派茶叶管理处副处长、留学日本九州大学的农学士彭先泽先生组建。因此，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司（以下简称白沙溪）至今已有七十多年的历史。就像中国革命的井冈山一样，白沙溪是中国黑茶的发祥地，湖南紧压茶的摇篮，曾创造了我国紧压茶史上第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶。离开白沙溪，就无法谈黑茶史。
说到最近几年黑茶的火爆，我这里有这样几组数据可供说明：白沙溪销售收入２００７年是１０００多万元，２０１１年为２亿元，从１０００多万元到２亿元，我们只用了４年时间；２０１０年，白沙溪黑茶首次打入深圳市场，当年深圳市场的销售收入是５０多万元，２０１１年突破１０００万元；２００６年，白沙溪黑茶进入上海市场，开始只是“小打小闹”，从几万元到几十万元，到２０１１年超过６００万元；五年前，我们给安化上缴的税收是１４万元，２０１１年我们创利税近７０００万元。
另一个例子是，随着这几年黑茶的日趋火爆，安化外出务工者纷纷回乡忙起了“黑茶事业”。白沙溪目前的７００多名员工中，有５００多人是在外务工多年、有着一定技能和管理水平的安化人。白沙溪目前采取“公司＋基地＋农户”的运作模式，拥有有机无公害茶园基地６０００亩，专门为白沙溪分拣茶叶的农民就有２０００人。
在安化，黑茶已成为带动当地经济发展的龙头。２００７年以前，茶叶才七八毛钱一斤，现在是十几甚至几十元一斤，安化原来荒废的茶园绿了，安化的旅游热了，安化的会务多了，安化的山珍俏了，安化的竹子、粽叶行销了……目前，安化县经工商注册的茶厂有６０多家，如果把那些未经工商注册的小作坊算进来，则超过１００多家，这些茶厂所接收的回乡务工人员保守估计近万人。２００７年前，安化每年的茶叶农业综合产值在２亿元左右，２０１１年，这一数据已达到了３０亿元。
黑茶缘何成茶市“黑马”
记者：昔日名不见经传的黑茶成为茶市继普洱、大红袍之后的又一匹“黑马”，请问其中的原因是什么？
刘新安：长期以来，黑茶都作为国家稳定少数民族地区的“计划茶”来生产。由于我国西北市场消费水平不高，国家对这种“计划茶”定价低廉，企业供给西北地区的黑茶大多处于亏本生产，只能靠国家补贴维持正常经营。湖南以其黑茶居全国６０％的产销量，堪称黑茶大省，是我国最大的黑茶产地。然而，由于计划经济的“天花板”，湖南黑茶产业一度低沉。微薄的利润使茶农种植茶叶的积极性不高，造成茶园大面积萎缩，致使湖南茶园面积一度从全国第一位下降到全国第五位。
２００７年，中国茶叶界掀起一股普洱茶热，一块净重１００克的普洱茶被炒出３０万元的天价。与普洱茶同为黑茶茶类的湖南黑茶看到了新的出路。加上国家逐渐放开对“边销茶”的严格管制，湖南黑茶开始由西北“边销茶”打入内地市场。
如果说国家放开对“边销茶”管制是黑茶火爆的必要条件，那么人们生活水平提高对健康生活的追求以及黑茶所具有的文化内涵，则给黑茶火爆提供了充分条件。
随着黑茶的保健和收藏作用被越来越多的人了解，国内外对黑茶需求量猛增。目前品质上乘的湖南黑茶价格已从２０００多元／吨上涨到每吨数十万元。黑茶初级产品价格也随之翻番，每亩茶园的产值从不到１０００元上升到超万元。
“一年烧毁茶屑３０吨”
记者：尽管安化黑茶正是如日中天的时候，但有识之士已开始担心，过度炒作会使黑茶重蹈普洱茶覆辙。您对此怎么看？白沙溪对此做了些什么？
刘新安：有识之士的这种担忧不无道理。对于黑茶厂家来说，增长速度过快不一定是好事情，这会出现一些意想不到的问题，甚至可能最终毁掉黑茶。作为中国黑茶标志性品牌，２０１２年白沙溪提出了稳中求进的策略。按照目前趋势和市场容量，尽管黑茶的发展速度可以成倍乃至上十倍地增长，但我们还是将年增长速度控制在２０％～３０％。
目前，世界上尚没有专门生产黑茶的机械设备，说出来你们也许不信，很多黑茶小作坊、小工厂甚至用千斤顶来压制茶砖。我们拥有国内领先的自动化、清洁化砖茶生产线、立体化茯砖茶成型车间、黑茶原料分选净化车间，制茶机械设备千余台，全是我们自主研发，这些设备共获得国家发明专利、实用新型专利等３２件。
为确保安化毛茶原料优质，我们严把原料关，将在已有６０００亩有机无公害茶园基地的基础上，进一步加快茶园基地建设，计划３年内新建生态茶园两万亩，从栽培到种植到采摘加工全程科学管理。黑茶的好坏全看工艺。作为黑茶标准的主要起草单位，白沙溪对黑茶生产的杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序都精益求精，严格按照标准甚至高于标准去组织生产，确保每个产品的品质过关，不达标的产品决不上市。我给你们说个细节，在黑茶生产过程中，我们一年要产生３０吨茶屑。为了确保黑茶质量，我们对此的处理方式是，这３０吨茶屑全部烧掉，这是那些没有实力的黑茶厂家不可能做到的。
目前，白沙溪茶厂占地８万余平方米，固定资产总额逾１．２亿元，年生产能力６０００吨，拥有高级农艺师、高级评茶师以及中级技术人员１６８人。为了适应２０％～３０％的年增长速度，白沙溪已于２０１０年正式启动了新厂房建设项目，总建设规模为５万多平方米，总投资为１亿元，拟建设一条现代化黑茶加工生产线、一座黑茶文化博物馆和一个黑茶体验中心、一个观光茶园基地、一栋星级宾馆。同时加大了人才培训力度，现在几乎每天都有各类培训班。并加快对茶产品推陈出新，目前已有黑茶七大系列６８个品种及规格，形成了白沙溪由单一的边销茶生产到边销、内销、外销茶生产同时并举的产业模式。
“不把健康藏起来”
记者：您上述所讲的是白沙溪如何控制增长速度、黑茶质量，那么，你们如何从市场、价格上怎样防止过度炒作？
刘新安：首先，严把成本控制关，跟茶农建立长期收购关系，严格控制原料价格，规避市场炒作，保证产业健康发展。其次，严把价格关，正确引导市场和消费，严厉打击串货和乱价等行为。我们在销售渠道上全力维护黑茶价格体系，全国各销售网点最多只能在统一价格的基础上浮动１０％～２０％，不许经销商过度炒作。坚持以专卖店为形象服务窗口，建立健全白沙溪全国专卖店营销体系。到目前为止，公司成立了以广州、益阳、西安、上海、北京、济南为中心的区域性营销中心，５００多家专卖店、２０００多个销售网点遍布全国（包括西藏在内）各省市区。
对供销商我们坚持“宁缺毋滥”，供销商首先要爱黑茶，认同黑茶文化。去年，我们开始对已经建立起来的销售网点进行清理，湖南益阳市范围内３０多家经销商经过清理后，其中１０多家由于销售不专一等原因，被我们清理出门，只保留下了１８家。由于白沙溪的品牌效应，黑茶火爆之后，见我们的产品供不应求，很多黑茶小厂找上门来，要求给我们供货，也就是借我们的品牌搞“搭车销售”，被我们严词拒绝。
我们认为，黑茶作为时尚健康饮品，首先要让消费者“饮”。为此，我们提出了“以饮为主，以藏为辅”的主张，倡导黑茶厂家“不把健康藏起来”。广东东莞是黑茶收藏大市，其中一位张姓老总和一位蔡姓老总，一年要收藏几千万元的黑茶，他们亲自来到白沙溪考察，对我们说“你们有多少我要多少”。但我们亲自登门去做他们的工作，提请他们少拿一点。去年一年，我们卖给蔡总的收藏茶就少给了７００多万元。
在此，我也想通过深圳商报呼吁我们的同行，共同维护湖南黑茶的价格体系，不要图一时之利，以免自毁黑茶，自断后路。
中国所有茶区的分布情况
中国产茶区大概是位于秦岭、淮河以南的地区，大概可分为四个茶区。
1、江北茶区：南始长江、北到秦岭、淮河，东起山东半岛，巴山，含甘南、陕南、鄂北、豫南、皖北、苏北 鲁东南等是位于最北地的茶区，主要生产绿茶类。
2、江南茶区：从长江往南，大樟溪、雁石溪、梅江、连江往北，括粤北、桂北、闽中北、湘、浙、赣、鄂南、皖南、苏南等地。是扩展绿 茶、乌龙茶、花茶与名特茶的地区。
3、西南茶区：北起米仑山、大巴山，南至红水河、南盘江、东起神农架、巫山、方斗山、武陵山，西至大渡河的地区，涵括黔、川、滇中北、藏东南。以生产红碎茶、绿茶、黑茶、边销茶和名特茶、花茶为主。
4、华南茶区：大樟溪、雁石溪、梅江、连江、浔江、红水河、江、无量山、保山、盈江向南，闽中南、台、粤中南、海南、桂南、滇南等地包括在其中。主要是生产红茶、普洱茶、六堡茶、大叶青、乌龙茶。
其中黑茶的产区主要有哪些?根据茶产区来分类：湖南黑茶原产于安化，现已扩大到益阳、桃江、宁乡、汉寿、临湘等地。
老青茶的主要产地在鄂西的蒲圻、咸宁、通山、崇阳、通城等县。南路边茶是四川生产、专销藏族地区的一种紧压茶。
近几年台湾省茶文化飞速发展后、茶园遍布各地，除南投鱼池、花莲鹤岗地区仍生产小量的红茶、台北三峡地位仍生产小量的绿茶之外、差不多都在生产半发酵的乌龙茶。
1990年开始，台湾省的茶农和茶商开始扩展市场，导致像越南、印尼、四川、云南等地从无到有全都种植上了质优茶树品种如青心乌龙、台茶12号、台茶13号，制作出了轻发酵、轻焙火、紧结球形的台湾风格的乌龙茶。
近年来黑茶平均每年都有３０％的升值空间，一块５０年前的黑茶拍出４８万元的高价，仅广东的黑茶收藏者已超２０万人……昔日名不见经传的黑茶仿佛在一夜之间走到了人们面前，成为游资继普洱和大红袍之后的又一个炒作热点。而由著名导演张纪中制片的安化黑茶传奇大戏《菊花醉》未播先火，可望为这股热潮推波助澜。黑茶到底火到什么程度？黑茶成为茶业“黑马”到底有着怎样的原因？黑茶火爆背后有着怎样的隐忧？近日，深圳商报记者远赴湖南安化，对有着“中国黑茶标志性品牌”之称的湖南省白沙溪茶厂有限责任公司总经理刘新安进行了专访。
千军万马回乡忙“黑茶事业”
记者：最近几年，安化黑茶日趋火爆。请您从贵司最近几年的发展谈谈对此有何体会？
刘新安：湖南黑茶的起源之地，就在安化县境内的湖南省白沙溪茶厂。湖南省白沙溪茶厂就是湖南省白沙溪茶厂有限责任公司的前身。湖南省白沙溪茶厂又叫湖南省砖茶厂，１９３９年，由湖南省建设厅委派茶叶管理处副处长、留学日本九州大学的农学士彭先泽先生组建。因此，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司（以下简称白沙溪）至今已有七十多年的历史。就像中国革命的井冈山一样，白沙溪是中国黑茶的发祥地，湖南紧压茶的摇篮，曾创造了我国紧压茶史上第一片黑砖茶、第一片茯砖茶、第一片花砖茶。离开白沙溪，就无法谈黑茶史。
说到最近几年黑茶的火爆，我这里有这样几组数据可供说明：白沙溪销售收入２００７年是１０００多万元，２０１１年为２亿元，从１０００多万元到２亿元，我们只用了４年时间；２０１０年，白沙溪黑茶首次打入深圳市场，当年深圳市场的销售收入是５０多万元，２０１１年突破１０００万元；２００６年，白沙溪黑茶进入上海市场，开始只是“小打小闹”，从几万元到几十万元，到２０１１年超过６００万元；五年前，我们给安化上缴的税收是１４万元，２０１１年我们创利税近７０００万元。
另一个例子是，随着这几年黑茶的日趋火爆，安化外出务工者纷纷回乡忙起了“黑茶事业”。白沙溪目前的７００多名员工中，有５００多人是在外务工多年、有着一定技能和管理水平的安化人。白沙溪目前采取“公司＋基地＋农户”的运作模式，拥有有机无公害茶园基地６０００亩，专门为白沙溪分拣茶叶的农民就有２０００人。
在安化，黑茶已成为带动当地经济发展的龙头。２００７年以前，茶叶才七八毛钱一斤，现在是十几甚至几十元一斤，安化原来荒废的茶园绿了，安化的旅游热了，安化的会务多了，安化的山珍俏了，安化的竹子、粽叶行销了……目前，安化县经工商注册的茶厂有６０多家，如果把那些未经工商注册的小作坊算进来，则超过１００多家，这些茶厂所接收的回乡务工人员保守估计近万人。２００７年前，安化每年的茶叶农业综合产值在２亿元左右，２０１１年，这一数据已达到了３０亿元。
黑茶缘何成茶市“黑马”
记者：昔日名不见经传的黑茶成为茶市继普洱、大红袍之后的又一匹“黑马”，请问其中的原因是什么？
刘新安：长期以来，黑茶都作为国家稳定少数民族地区的“计划茶”来生产。由于我国西北市场消费水平不高，国家对这种“计划茶”定价低廉，企业供给西北地区的黑茶大多处于亏本生产，只能靠国家补贴维持正常经营。湖南以其黑茶居全国６０％的产销量，堪称黑茶大省，是我国最大的黑茶产地。然而，由于计划经济的“天花板”，湖南黑茶产业一度低沉。微薄的利润使茶农种植茶叶的积极性不高，造成茶园大面积萎缩，致使湖南茶园面积一度从全国第一位下降到全国第五位。
２００７年，中国茶叶界掀起一股普洱茶热，一块净重１００克的普洱茶被炒出３０万元的天价。与普洱茶同为黑茶茶类的湖南黑茶看到了新的出路。加上国家逐渐放开对“边销茶”的严格管制，湖南黑茶开始由西北“边销茶”打入内地市场。
如果说国家放开对“边销茶”管制是黑茶火爆的必要条件，那么人们生活水平提高对健康生活的追求以及黑茶所具有的文化内涵，则给黑茶火爆提供了充分条件。
随着黑茶的保健和收藏作用被越来越多的人了解，国内外对黑茶需求量猛增。目前品质上乘的湖南黑茶价格已从２０００多元／吨上涨到每吨数十万元。黑茶初级产品价格也随之翻番，每亩茶园的产值从不到１０００元上升到超万元。
“一年烧毁茶屑３０吨”
记者：尽管安化黑茶正是如日中天的时候，但有识之士已开始担心，过度炒作会使黑茶重蹈普洱茶覆辙。您对此怎么看？白沙溪对此做了些什么？
刘新安：有识之士的这种担忧不无道理。对于黑茶厂家来说，增长速度过快不一定是好事情，这会出现一些意想不到的问题，甚至可能最终毁掉黑茶。作为中国黑茶标志性品牌，２０１２年白沙溪提出了稳中求进的策略。按照目前趋势和市场容量，尽管黑茶的发展速度可以成倍乃至上十倍地增长，但我们还是将年增长速度控制在２０％～３０％。
目前，世界上尚没有专门生产黑茶的机械设备，说出来你们也许不信，很多黑茶小作坊、小工厂甚至用千斤顶来压制茶砖。我们拥有国内领先的自动化、清洁化砖茶生产线、立体化茯砖茶成型车间、黑茶原料分选净化车间，制茶机械设备千余台，全是我们自主研发，这些设备共获得国家发明专利、实用新型专利等３２件。
为确保安化毛茶原料优质，我们严把原料关，将在已有６０００亩有机无公害茶园基地的基础上，进一步加快茶园基地建设，计划３年内新建生态茶园两万亩，从栽培到种植到采摘加工全程科学管理。黑茶的好坏全看工艺。作为黑茶标准的主要起草单位，白沙溪对黑茶生产的杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序都精益求精，严格按照标准甚至高于标准去组织生产，确保每个产品的品质过关，不达标的产品决不上市。我给你们说个细节，在黑茶生产过程中，我们一年要产生３０吨茶屑。为了确保黑茶质量，我们对此的处理方式是，这３０吨茶屑全部烧掉，这是那些没有实力的黑茶厂家不可能做到的。
目前，白沙溪茶厂占地８万余平方米，固定资产总额逾１．２亿元，年生产能力６０００吨，拥有高级农艺师、高级评茶师以及中级技术人员１６８人。为了适应２０％～３０％的年增长速度，白沙溪已于２０１０年正式启动了新厂房建设项目，总建设规模为５万多平方米，总投资为１亿元，拟建设一条现代化黑茶加工生产线、一座黑茶文化博物馆和一个黑茶体验中心、一个观光茶园基地、一栋星级宾馆。同时加大了人才培训力度，现在几乎每天都有各类培训班。并加快对茶产品推陈出新，目前已有黑茶七大系列６８个品种及规格，形成了白沙溪由单一的边销茶生产到边销、内销、外销茶生产同时并举的产业模式。
“不把健康藏起来”
记者：您上述所讲的是白沙溪如何控制增长速度、黑茶质量，那么，你们如何从市场、价格上怎样防止过度炒作？
刘新安：首先，严把成本控制关，跟茶农建立长期收购关系，严格控制原料价格，规避市场炒作，保证产业健康发展。其次，严把价格关，正确引导市场和消费，严厉打击串货和乱价等行为。我们在销售渠道上全力维护黑茶价格体系，全国各销售网点最多只能在统一价格的基础上浮动１０％～２０％，不许经销商过度炒作。坚持以专卖店为形象服务窗口，建立健全白沙溪全国专卖店营销体系。到目前为止，公司成立了以广州、益阳、西安、上海、北京、济南为中心的区域性营销中心，５００多家专卖店、２０００多个销售网点遍布全国（包括西藏在内）各省市区。
对供销商我们坚持“宁缺毋滥”，供销商首先要爱黑茶，认同黑茶文化。去年，我们开始对已经建立起来的销售网点进行清理，湖南益阳市范围内３０多家经销商经过清理后，其中１０多家由于销售不专一等原因，被我们清理出门，只保留下了１８家。由于白沙溪的品牌效应，黑茶火爆之后，见我们的产品供不应求，很多黑茶小厂找上门来，要求给我们供货，也就是借我们的品牌搞“搭车销售”，被我们严词拒绝。
我们认为，黑茶作为时尚健康饮品，首先要让消费者“饮”。为此，我们提出了“以饮为主，以藏为辅”的主张，倡导黑茶厂家“不把健康藏起来”。广东东莞是黑茶收藏大市，其中一位张姓老总和一位蔡姓老总，一年要收藏几千万元的黑茶，他们亲自来到白沙溪考察，对我们说“你们有多少我要多少”。但我们亲自登门去做他们的工作，提请他们少拿一点。去年一年，我们卖给蔡总的收藏茶就少给了７００多万元。
在此，我也想通过深圳商报呼吁我们的同行，共同维护湖南黑茶的价格体系，不要图一时之利，以免自毁黑茶，自断后路。
喜欢黑茶，像雪肆虐大地，茫茫无际；喜欢黑茶，像太阳升了又落去，无论朝夕。
喜欢黑茶，有时候不需要理由，但也可以有很多理由。
有人说，黑茶有“三气”，即“地气”、“茶气”、“人气”。黑茶的“气韵”，令人向往，有缘人自有见解。
喝黑茶，地气十足
“地气”，乃茶之本味，一款茶，产于哪座山，哪块地，这就决定了它具备什么样的特质。
安化黑茶产于安化境内，生于冰碛岩之上。
据考证，冰碛岩形成距今约6—7亿年间，由于极热和极冷的气候变迁，便形成了稀罕少见的冰碛岩，富含锌、硒等人体必需的微量元素。
这一独特的地理环境，让黑茶具备了十足的“地气”，也是黑茶为人称道的一大缘由。
喝黑茶，茶气十足
“茶气”，就是茶所具有的能量，茶气足的茶，必是好茶。“茶气”是一种抽象无形的，需要用心才能感受到。茶气亦称“茗气”，蒸煮茶叶的热气以及茶味。
好的黑茶如同葡萄美酒一样，都要经过一段漫长的陈化时间。
“陈”首先带给我们的是历史的韵味，而黑茶的陈韵也蕴含了历史的味道，越是古老的就越美。
哲学中的美学也有这样的观点，“美来自于时间和距离”，黑茶的“陈韵”也成了莫名的美感。
“越陈越香”中的“香”是广义性的，包括了黑茶的茶香、茶滋、茶韵、茶气等。黑茶香气的奇特之处在于它变化多样，如荷香、栗香、甜香、清香、糯香等。
香气种类的差异是由于茶叶等级、地域原材料和储藏年份的不同而产生的。
黑茶的神韵，最令人向往的滋味莫过于“苦尽甘来，甘中带甜”，“甘中带甜”又是更进一步的追求。
陈化一定年份的黑茶，苦涩感微弱甚至已经消失，入口就是甘甜的感觉。
卢仝的一首《七碗茶》“惟觉两腋习习清风生……乘此清风欲归去”早已道破了黑茶茶气的天机。
一般年份稍长的黑茶都会有不同程度的茶气，黑茶存放越久，茶气越容易出现。
喝黑茶，人气十足
“人气”，即喝黑茶的人所形成的气场，可能因为大家所处的环境不同，“人气”也会相异。
因此，相同的茶，对不同的人，便有不同的经验，不同的感受，不同的故事，不同的历史，不同的见证。
所有这些，正是陈年老茶的妙处所在。
喝黑茶久了，人会变得更成熟稳重、更有气质。喝黑茶的人中，不乏一些成功人士。
喝黑茶的时候，坐在一起谈天说地，很容易结交朋友。
喝黑茶是聚人气的，一起喝黑茶的人，能够很快建立起信任，朋友之间的人脉，就这样串了起来。
黑茶地气十足，让它成为健康之饮；黑茶茶气十足，让它气韵甘醇；黑茶人气十足，让朋友不亦乐乎。
喝黑茶，就是喝地气、茶气、人气。
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