乌龙茶也叫青茶,是为一种半发酵的茶,功效表现于减肥等方面,泡出来的乌龙茶香气菠郁,滋叶浓醇,鲜滑回甘,是一种非常好的茶叶,对于冲泡有着严格的规定,特别是对于冲泡次数有一定的要求,具体如下!
黑乌龙茶的冲泡次数
无论什么茶,第一次冲泡,浸出的量占可溶物总量的50%~55%;第二次冲泡一般约占30%;第三次为10%左右;第四次只有1%~3%了。
从其营养成分维生素和氨基酸看,第一次冲泡就有80%的量被浸出,第二次冲泡时约15%,第三次冲泡后,基本全部浸出。茶香气和滋味,一泡茶香气浓郁,滋味鲜爽;二泡茶虽浓郁,但味鲜爽不如前;三泡茶香气和滋味已淡乏;若再经冲泡则无滋味。
一般的茶冲泡以3次为宜,但乌龙茶在冲泡时投叶量大,茶叶粗老,可以多冲泡几次。以红碎茶为原料加工成的袋泡茶,通常适宜于一次性冲泡。一杯茶从早泡到晚的做法不可取。茶叶经过多次冲泡,能使一些难溶的有害物质(如某些极微量的残留农药)逐渐浸出,对人体有害。
由此看来,乌龙茶可以多冲泡几回,五六次是比较正常的。
黑乌龙茶冲泡方法
1、备具
先将欲使用之泡茶器具用沸水冲洗,以免等会泡茶时参杂之前的气味,也为了保持洁净。
2、整形
将本次欲冲泡之茶叶按照需要倒入白纸上,轻轻抖动用以分离粗茶及细末;若是有准备小筛子,亦可使用小筛子直接于壶口过滤分离将细末及粗茶先筛入壶中,如此就可免去置茶此步骤。
3、置茶
先将细末置入壶中,再置入粗茶,最后将完整茶型置于最顶,此处用意是为了避免细末堵塞,阻碍茶汤流出。
4、冲茶
冲茶时,水壶于高处边缘处不间断的缓缓注入茶壶中,促使茶叶于壶中呈现太极一般的滚动,形成循环。由于此时我们假设冲泡的是冻顶乌龙茶,所以此时注入茶壶之水温应为90-100度之间;若是冲泡的是半生或是生茶的话,则此时温度最好为80-90度。
5、洗茶
这时的乌龙茶泡茶的步骤其实分为两种,一种称之为刮沫:利用壶盖轻轻刮去浮于茶汤表面的泡沫。另一种就是洗茶:充完茶后过约3至5秒立刻将茶汤倒出至闻香杯中。其实两种做法的目的都是一样,那就是要去掉茶叶表面的尘污,我们是比较建议利用洗茶这方法,是属于较为正统的做法。
6、洗盏
洗完茶后再次冲茶,然后盖上壶盖再于其上淋上沸水,并顺便冲洗将等会要使用的茶杯,提升茶杯的温度,如此可以使茶汤维持在高温,保持香气。
7、斟茶
此时假设我们冲泡的是冻顶乌龙茶,偏向熟茶,因此通常静置40-60秒即可斟茶,过久容易苦涩。其后每泡静置时间都再加上10-20秒,例如第二泡为60秒、第三泡为70秒。
8、品茶
通常我们会用拇指及食指夹住杯缘,中指抵于杯底,若是平时没有喝茶之人,可以免用中指,避免被烫伤。提起茶杯,先观其色,再闻其香,而后啜饮,如此才能领略品茗乌龙茶个中之乐趣。
综上所得,黑乌龙茶是一种对于冲泡有着严格固定的茶叶,对于冲泡次数有一定的要求,因为要是冲泡次数太多的话不仅会影响茶叶的口感,还会影响茶叶的品质!
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你听说过黑乌龙茶吗?黑乌龙茶其实是乌龙茶的一种,据科学证实,它能有效抑制脂肪吸收,并将体内的油脂排出体外,排毒瘦身的效果非常好。同时,黑乌龙茶还有许多养生保健功效。黑乌龙茶的泡法是什么?下面小编带大家详细了解一下。
黑乌龙茶小档案
黑乌龙茶是乌龙茶的一种,风靡日本,它带有一点乌龙茶的醇香,喝下去之后口腔一直萦绕着淡淡的茶香,让人心旷神怡。科学证实它可以抑制脂肪吸收,效果非常神奇。而且饮用黑乌龙茶可以帮助将体内多余的油脂排出体外,有着神奇的排毒功效。在日本,黑乌龙茶被称为“美容茶”、“健美茶”。
黑乌龙茶不仅具有显著的瘦身功效,对健康也有许多好处。它能提神益思、消除疲劳、生津利尿、解热防暑、消炎杀菌、解毒防病,对预防癌症、降血脂、抗衰老也有一定的功效。
黑乌龙茶的泡法
1、柠檬黑乌龙茶
推荐茶具:功夫茶具
做法:放入一小包黑乌龙茶,用开水冲泡15秒(不能超过20秒),在茶汤内放入2-3片柠檬片,再加入少许蜂蜜即可。
功效:黑乌龙茶具有刮油瘦身的作用,加入柠檬后瘦身效果更佳,而且可以缓解熬夜后的疲劳感。
2、蜂蜜黑乌龙茶
推荐茶具:口杯茶具
做法:往杯中加入适量黑乌龙茶茶叶,用开水冲泡15秒后,在茶汤内加入100ml鲜奶或者适量奶粉,冲泡后再加入适量的蜂蜜或者方糖,一杯香浓的蜂蜜黑乌龙茶就做好了。
功效:这是全天然、无任何添加剂的养生饮品,既能达到减肥瘦身的目的,又能润肺养肺,还能补充营养。
3、冰糖黑乌龙茶
推荐茶具:口杯茶具或飘逸杯
做法:放入适量黑乌龙茶茶叶,加入开水冲泡15秒后,在茶汤内加入2-4粒冰糖即可。
功效:冰糖性平偏凉,具有补中益气、化痰止咳、养阴生津的功效,与黑乌龙茶一同冲泡,不仅让茶汤口感更加香醇、茶香更加浓郁,而且还能和胃润肺、养颜美容。
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