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梨山乌龙茶和大禹岭乌龙茶区别

2019-11-11
梨山茶和大禹岭茶都是台湾高冷茶,产区平均海拔都在2100米以上,有着高山茶的细腻香气,圆滑的口感,但口感更加多层次醇厚,更具有“冷香”。那么,梨山乌龙茶和大禹岭乌龙茶有什么区别呢?下面一起来了解看看。

梨山乌龙茶和大禹岭乌龙茶区别

1、梨山乌龙茶

梨山是全台湾海拔最高的高山茶产区,其海拔高度高达2600公尺。一般称梨山茶者,至少种在海拔2000公尺以上,翠峦、翠峰、华岗、新旧佳阳一线,皆以梨山茶称之。梨山地区海拔高,天气的特征是昼夜温差大,春夏之交,整天云雾笼罩,是孕育茶树的最佳环境。

梨山茶芽叶柔软,叶肉厚,果胶质含量高,香气淡雅,茶水色蜜绿显黄,滋味甘醇,滑软耐冲泡,茶汤冷后更能凝聚香甜。

梨山乌龙茶每年产期:春茶五月下旬、六月上旬;秋茶八月上旬;冬茶十月下旬为最佳时期。一年才采收两到三次所以叶面大而肥厚,其茶水长而柔软,回甘后劲强。

同时因常年云雾笼罩,温度寒冷又冬季下雪之故,生长期长,造就茶叶叶肉肥厚特色。其口味甘醇,冷矿味特别重,味道带有水果香,得天独厚的色,香,味甘特色。

2、大禹岭乌龙茶

大禹岭乌龙茶区位处于台湾合欢山,刚好是在南投、台中、花莲三县交会点,海拔高度在2200公尺以上,是目前全世界生长海拔高度最高的乌龙茶产地,所生产的高山乌龙茶口感醇厚,香气芬芳,一般认为是台湾高山茶中最好的产地。

大禹岭是台湾新兴的高山茶产区,茶区开垦不久,但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。大禹岭茶之所以广受欢迎,最主要的原因就是因为地处2600公尺的高山,寒冷且温差大,在这种环境下茶树生长缓慢,因此茶质幼嫩,茶味甘醇,加上当地排水良好的酸性土壤,得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。

大禹岭乌龙茶冲泡后,果花香清扬芬芳,因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多,入口就能感觉到它的清扬细腻,花果香独特,带有冷矿山特有的山场气意,落喉甘滑韵味饱满,色、香、味、甘,回甘迅速有层次,喉韵甚佳,回香绕舌不退。

综上所述,梨山乌龙茶和大禹岭乌龙茶虽然都是高冷茶,但是口感滋味存在着很大的区别,品质各具特色,各有优点。

梨山乌龙茶和大禹岭乌龙茶的功效

梨山茶和大禹岭茶都是乌龙茶,都具有以下保健功能:

1、降血脂

常饮台湾乌龙茶可以降低血液粘稠度,改善血液高凝状态,从而达到降血脂的功效。

2、抗衰老

台湾乌龙茶和维生素e一样,具有抗衰老的功效,因此,经常饮用台湾乌龙茶可从多方面增强人体的抗衰老能力。

3、减肥瘦身

科学研究表明,台湾乌龙茶茶叶中的成分可提升类蛋白脂肪酶的功能,相对地提高了脂肪的代谢量,从而达到减肥的效果。

4、预防蛀牙

饭后一杯茶除了能生津止克、口气清爽之外,乌龙茶还有预防蛀牙的功效。蛀牙形成的原因是由于细菌侵入牙齿组织,而且在组织内产生引起蛀牙的酵素,这种酵素和食物中所含有的糖分起作用,产生蛀蚀牙齿的物质。这种可以蛀蚀牙齿的物质与细菌附着在牙齿上即形成齿垢,累积之后就会发生蛀牙现象。

乌龙茶中含有的多酚类具有能够抑制齿垢酵素产生的功效,所以吃饭之后饮用一杯乌龙茶,可以防止齿垢和蛀牙的发生。

以上内容就介绍到这里。梨山乌龙茶和大禹岭乌龙茶都是不错的饮品,口感滋味都十分不错,饮用都对身体有好处,选择上我们就按照个人喜好来定即可。

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大禹岭乌龙茶价格


大禹岭盛产高山茶叶,是台湾茶树生长海拔高度最高的茶区,所生产的高山乌龙茶口感醇厚,香气芬芳,长年吸收芬多精森林气的精华,茶叶香气特别高雅清醇、余韵浑厚,是很受欢迎的台湾高山茶。那么,大禹岭乌龙茶价格多少呢?下面一起来了解看看。

大禹岭乌龙茶价格

大禹岭乌龙茶价格不固定,有贵的,也有便宜的,一般都是包装好售卖。不同包装规格,品牌的大禹岭乌龙茶价格都大不相同。如300克包装的大禹岭乌龙茶普通价格在135元-310元左右。好一点的600元-890元不等,而高档礼盒包装的则价格更贵,有一千元每盒以上的。

总之,大禹岭乌龙茶价格没有一个固定的标准,具体准确的价格还是直接咨询商家,以商家的报价为准。不过,选购的时候要选择值得信任的商家,确保买到正品。

大禹岭乌龙茶储存方法

台湾茶叶跟铁观音的不同在于台湾茶叶干燥程度比较彻底,一般含水量低于5%。保存方式采真空保存即可,一般可保存12~24个月。如欲放在冰箱中保存请真空后再放入冰箱中以免有窜味的情形发生,从冰箱取出后请等温度回到室温再打开真空包装,以免因温度的关系受潮。

大禹岭乌龙茶品质

大禹岭茶产量稀少,采收时时节已入10月,大禹岭高山上已是气候寒冷,有时更会下起雪来,更添采收的困难度,但也因为天候寒冷的关系,冬茶的韵味更是丰厚,与春茶比起来更是各有春秋,甚至有许多茶友认为冬茶的气味更甚春茶呢。

此茶珍贵之处除了味美外,更难得的原因是采收困难,许多种植之处无道路接通,所以采收搬运皆需使用人力,因此采收格外辛苦,也因此更显其珍贵。

大禹岭乌龙茶冲泡后,果花香清扬芬芳,因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多,入口就能感觉到它的清扬细腻,花果香独特,带有冷矿山特有的山场气意,落喉甘滑韵味饱满,色、香、味、甘,回甘迅速有层次,喉韵甚佳,回香绕舌不退。

台湾大禹岭乌龙茶工艺


乌龙茶是台湾茶业的支柱,源自中国福建,至今已有200多年历史。台湾乌龙茶包括的种类很多,大禹岭茶就是其中之一。大禹岭是台湾新兴的高山茶产区,茶区开垦不久,但所产的茶叶已经是公认台湾最顶级的高山茶。

台湾大禹岭乌龙茶工艺

1、采摘茶青

采摘成熟度足够的一芽两叶对开的茶芽。

适当成熟叶,茶青的内含物质才足够,多样的高香成分是乌龙茶潜力最丰沛的材料,不宜采摘过嫩的茶芽。

2、萎凋

快速走掉茶青内的水分,这是半发酵乌龙茶至关重要的一步,过之或不及都会影响后期的制作。

过嫩的茶芽经不起日晒,很容易萎调不足,高山茶厂阳光不足的时候,萎调也无法进行。若萎凋不足,苦涩的菁味消退不足,难以进行发酵,这也是现在乌龙茶香气和滋味淡薄的原因。

日光萎凋是最好的萎凋方式,但也要注意及时翻搅。热风萎凋是不得已而为之的萎凋方式,因台湾高山地区特有的气候原因多在下雨或阴天时间使用。相对于热风萎凋,日光萎凋使得叶片走水更为自然,更大程度保有自然的香气。

3、静置与搅拌

使藏于茶梗,叶脉和叶片间的水分充分流动,均匀发散。

静置时间、搅拌程度需要依据气候情况,茶青的含水量由制茶师断定,静置或搅拌不足都会导致茶汤浑浊、香气淡薄,滋味苦涩。

4、大浪与堆青

最后一次搅拌称之为大浪,使茶叶还要保持一定的水分,为茶芽的发酵保留水分。搅拌之后堆积发热,形成有利于发酵的环境。发酵时间一般为4-8小时,需要由当时的气候状况来判断决定。若发酵不足,茶汤易青涩。

5、杀青

利用高温破坏酵素的作用,让茶菁停止发酵,走尽水分,并炒出茶香。适度的炒菁会去掉低温的芳香物质,留下真正的香气。炒青不足,苦涩味仍在,茶汤浑浊,难以保存。

6、揉捻

炒熟的茶青叶,放到揉捻机里揉捻,借助机器的力量破坏叶细胞,以便进行下一步工序。

茶叶的形状也会影响茶的口味,一般条索状的茶口味比较清香高雅,球形或半球形茶香收敛,滋味丰富。

7、干燥

将茶叶中的水分降到5%以下,条索状的茶能轻易折断,球形茶两指能搓成粉末才算达到干燥程度。

8、精制

对茶叶进行捡枝、烘焙,拼配。改变茶叶的口味。

台湾大禹岭乌龙茶工艺精湛,成茶品质优异,广受欢迎。最主要的原因就是因为地处2600公尺的高山,寒冷且温差大,在这种环境下茶树生长缓慢,因此茶质幼嫩,茶味甘醇,加上当地排水良好的酸性土壤,得天独厚的环境造就出独一无二的好茶。

台湾大禹岭乌龙茶口感也十分独特,冲泡后,果花香清扬芬芳,因为是半发酵的缘故所以茶味清爽许多,入口就能感觉到它的清扬细腻,花果香独特,带有冷矿山特有的山场气意,落喉甘滑韵味饱满,色、香、味、甘,回甘迅速有层次,喉韵甚佳,回香绕舌不退。

文章来源:http://m.cy316.com/c/4546430.html

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