现在在淘宝网上,各行各业的生意都是很火爆的,如果不是什么违禁品的话,大家都能买得到,茶叶也可以在网上购买。在众多茶叶中,乌龙茶是常见的一种茶。下面就了解一下,乌龙茶属于什么茶?
乌龙茶是什么茶?其实乌龙茶是六大茶叶类型之一。这六大茶类除了乌龙茶,还可以分为红茶,绿茶,喝茶等类型。作为一个大的茶类,乌龙茶是很多茶种的总称,我们所熟知的铁观音,武夷岩茶,台湾乌龙茶等等茶品都是乌龙茶中的品种,因此乌龙茶包含了这些茶中所有的特性。
乌龙茶属于什么茶?按发酵程度分, 可以分为发酵和半发酵,而乌龙茶是属于发酵的一类。其实乌龙茶和绿茶是有共同之处,两者是经过同样的茶树产生出来的茶叶,只是后序制作步骤不一样。二者之间存在差别的原因主要在于乌龙茶在制作的过程中经过了发酵这个步骤,使得茶叶在发酵过程中成分相对发生了改变,同时颜色也变掉了,而且冲泡后不会显得涩。而绿茶不发酵,保留了茶叶最原始的味道。
乌龙茶是什么茶?在中国,其实乌龙茶已经是有悠久的生产历史了。远在北宋时期,就已经有乌龙茶的出现,但是当时不叫乌龙茶。北宋时期的乌龙茶,那时候人们称为北苑茶。乌龙茶在制作时一般是先将采摘下来的茶叶放置在露天中,铺开进行晾晒,风吹,手摇杀青,然后再将茶叶揉搓,经过上述的步骤后就将乌龙茶茶叶进行烘焙烤制了。在经过一系列的加工步骤后乌龙茶就成型了。
乌龙茶属于什么茶?总的来说,乌龙茶是一种黑茶,而以发酵程度而言的话,乌龙茶是一种半发酵茶。
岩茶,因"岩岩有茶,非岩不茶"而得名,属半发酵茶,以"岩骨花香"的独特岩韵著称。主产区为中国福建武夷山茶区。武夷山茶区坐落在福建省西北部,有"奇秀甲于东南"之誉。那么,岩茶属于黑茶吗?
岩茶属于乌龙茶
其实,岩茶不是黑茶。岩茶是汉族的传统名茶,具有红茶的甘醇、绿茶的清香,味道鲜醇之极,是不可多得的茶中珍品。武夷岩茶,属于乌龙茶,独具岩韵,乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
黑茶与乌龙茶的区别是什么?
黑茶
中国有六大茶类,分绿、红、黑、白、青(乌龙茶)、黄,黑茶的种类又根据产地不同,分为湖南安化黑茶、四川边茶、湖北老青茶、云南普洱茶、广西六堡茶等。
黑茶是我国特有的茶类,生产历史悠久。黑茶属于后发酵茶,经杀青、揉捻、渥堆、干燥四个初制工序加工而成。黑茶以制成紧压茶为主,主要产于湖南、湖北、四川、云南、广西等地。
安化是中国黑茶的发源地,具有千年历史。安化黑茶中的被誉为“世界茶王”,台湾学者称千两茶是“浓缩的的经典”。安化黑茶具体指的是采用安化境内原料、在安化特有的环境下、按安化黑茶的工艺加工的茶。其毛茶用,关键工艺“渥堆”,一般干茶色泽黑褐。
安化黑茶有较强的消食降脂等功效。安化黑茶茯茶在加工中产生的一种独特的金黄色颗粒,科研发现是一种对人体非常有益的益生菌体,专家命名为“冠突散囊菌”,俗称“金花”。
黑茶专家介绍说,其它黑茶中偶尔也可能产生少量金花,但只有安化黑茶原料在湖南安化独特的环境条件下加工出来的茯茶中的“金花”品质最佳。
乌龙茶
乌龙茶属于青茶类,为半发酵茶。基本工艺过程是晒青、晾青、摇青、杀青、揉捻、干燥。乌龙茶的品质特点是,即具有绿茶的清香和花香,又具有红茶醇厚的滋味。
乌龙茶种类因茶树品质的特异性而形成各自独特的风味,产地不同,品质差异也十分显著。
乌龙茶属于半发酵茶,色泽青褐如铁,故又名青茶。典型的乌龙茶的叶体中间呈绿色,边缘呈红色,素有“绿叶红镶边”的美称。其汤色清澈金黄,有天然花香,滋味浓醇鲜爽。以“观音”、“大红袍”、“冻顶乌龙”等最具代表性。
乌龙茶既具有绿茶的醇和甘突,又具有红茶的鲜强浓厚,同时还具有花茶的芬芳幽香。乌龙茶属于半发酵茶,条索粗壮,一芽三四叶,明显特点是香气高,滋味醇厚!
武夷岩茶具有绿茶的清香,红茶的甘醇,岩骨花香显著,是难得的乌龙茶极品。
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